อะไรจะดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี? เปลือกกรอบ ซอสละเอียดอ่อน ชีสหนืด และผักสด - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ตามเนื้อผ้าพิซซ่าปรุงในเตาอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำอาหารในกระทะได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และไม่ละเมิดเวลาในการเปิดรับแสง
แป้งโด:
การกรอก
ตามหลักการแล้ว คุณควรกินพิซซ่าที่มีสีทองละเอียดอ่อน เปลือกกรอบ และชีสที่เหนียวเหนอะหนะ
แป้งโด:
การกรอก
แป้งโด:
การกรอก
แป้งโด:
การกรอก
แป้งโด:
การกรอก
แป้งโด:
การกรอก
มีหลายทางเลือกในการทำพิซซ่าที่บ้านเราได้ดูที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งในเตาอบและในกระทะ หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล นวดแป้งโดยใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ต เปลี่ยนสัดส่วนการเติมตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
สวัสดีสมาชิกที่รัก! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วและอร่อยจนลืมไม่ลง
เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอะไรอร่อยๆ และคุณมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ เช่น ชีส ไส้กรอก มะเขือเทศ หรือเห็ดวางอยู่ในตู้เย็น ฉันแนะนำให้คุณทำพิซซ่า เพราะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และจานก็กลายเป็นเพียงการเลียนิ้วของคุณ!
มีวิธีทำอาหารมากมายแตกต่างกันออกไป พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกในการเตรียมแป้งด้วย ก่อนหน้านี้เราพิจารณาและวิเคราะห์การเตรียมงานชิ้นเอกของอิตาลีชิ้นนี้ แต่ละประเด็นจัดทำแยกกันสำหรับการบรรจุแต่ละประเภท
วันนี้ฉันอยากจะดูสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่าง ทั้งในด้านองค์ประกอบและการเตรียมการ วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก ส่วนผสมในการเตรียมเป็นที่นิยมมากที่สุด
บางทีตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือพิซซ่ากับเห็ด การเตรียมอาหารจานอร่อยนั้นง่ายมาก คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและรสชาติของมันจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. นำชามเทแป้งสองแก้วลงไปใส่ยีสต์เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นและเริ่มนวดแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งต่อไป
2. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งของเราก็ขึ้นเล็กน้อยแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง
3. รีดแป้งบาง ๆ บนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือแล้ววางบนถาดอบ (คุณสามารถวางกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนยก็ได้)
4. ผสมมะเขือเทศขูดกับมะเขือเทศบดและใบโหระพาแห้งหรือสด
5. ทาแป้งด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยด้วยชีสขูด (สำรองชีสไว้ด้านบน)
6. หั่นเห็ดแชมปิญองและไส้กรอกซาลามิเป็นชิ้นบางๆ อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เปิดเตาไว้ที่ 200 องศา วางชีสที่เหลือไว้บนพิซซ่าแล้วกลับเข้าเตาอบสักครู่
จานพร้อมแล้ว! ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณจะซาบซึ้ง!
“ขนมปังแผ่น” อิตาเลียนกับไส้กรอกและมะเขือเทศ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ส่วนผสมสำหรับไส้สามารถพบได้ในตู้เย็นและใช้เวลาเตรียมไม่นาน
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. เทนมลงในภาชนะทรงลึกเติมเกลือและไข่แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลของเหลวแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง
2. เมื่อใช้ช้อนนวดแป้งได้ยาก ให้เริ่มนวดด้วยมือ
ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วนวดต่อจนแป้งดูดซับน้ำมันจนหมด
3. แป้งมีความยืดหยุ่นมากและไม่ติดมือเลย ปิดแป้งแล้วพักไว้ 15 นาที
4. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้สับไส้กรอก มะเขือเทศ และแตงกวาให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ต่อไปก็คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ
5. เพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
6. วางไส้กรอก แตงกวา และมะเขือเทศไว้ด้านบน
7. โรยด้วยชีสขูดแล้ววางชิ้นงานที่ได้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
ทิ้งให้อบประมาณ 20-25 นาที พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว! เอาใจคนที่คุณรักด้วย!
ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยอย่างเร่งด่วน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องลองทำอาหาร และสูตรนี้จะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. เทแป้งร่อน 2 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟองในชามแยกต่างหากแล้วเติมนมอุ่น ½ ถ้วยลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก)
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและเกลือ ค่อยๆ เทลงไปแล้วผสมทันที
5. จากนั้นแป้งของเราจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป
ตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แบบฟอร์มที่เราจะอบพิซซ่าหรือกระทะแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
6. นำแป้งใส่พิมพ์ ตัดขอบส่วนเกินออก มาเริ่มเติมกันเลย หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส เพิ่มหัวหอมสับบาง ๆ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม
7. โรยชีสขูดด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
เราอบเค้กอีกชิ้นจากส่วนที่สองที่เหลือของแป้งซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมสำหรับไส้ได้เล็กน้อย ครอบครัวของคุณจะรักพิซซ่านี้
ในบันทึก! หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมที่เติมสดๆ ลงในจาน คุณสามารถทอดพวกมันในน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเล็กน้อย
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำพิซซ่า ความแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คือเย็บแป้งด้วยเคเฟอร์ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้วิธีทำอาหารนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลง มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เท kefir ลงไป ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ
2. ผสมส่วนผสมที่ได้และแป้ง เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
3. ขั้นแรกใช้ช้อนนวดแป้งแล้วใช้มือวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง หลังจากแป้งพร้อมแล้ว เรามาทำไส้กัน
4. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก
5. ตัดแป้งเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสแล้วทาแป้งให้เข้ากัน วางหัวหอมในชั้นถัดไป จากนั้นจึงใส่ไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสขูดเล็กน้อย จากนั้นวางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. นำจานออกจากเตาอบโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที
ในทำนองเดียวกันอบพิซซ่าอีก 3 ชิ้นจากแป้งที่เหลือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและทำเอง
ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนคงมีสถานการณ์ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลาเตรียมเลย ขนมพัฟสำเร็จรูปมาช่วยซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน
นี่คือสูตรการทำพัฟเพสตรี้พิซซ่า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. ละลายแป้งที่ซื้อจากร้านแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางซอสมะเขือเทศและมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละส่วนของแป้ง ผสมให้เข้ากันและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
3. โรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบน เราเหน็บขอบเค้กทุกด้าน คุณต้องกดไส้ด้วยมือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
เราส่งทั้งหมดไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที พิซซ่าตามสูตรนี้อร่อยและนุ่มมาก ทุกคนกรุณามาที่โต๊ะหน่อย!
แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในเมนูอาหารรัสเซีย ทุกวันนี้ หากไม่มีพิซซ่า ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อย งานปาร์ตี้ของเยาวชน ของว่างทานเล่น ปิกนิกกลางแจ้ง หรือการพบปะสังสรรค์ในบริษัทขนาดใหญ่ หากเดิมทีพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่ปัจจุบันเป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านธรรมดาและเศรษฐีรับประทานกันอย่างเพลิดเพลินไม่แพ้กัน
คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีเปลือกบางและมีท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีส และส่วนประกอบที่เหลือ เช่น เห็ด เนื้อ แฮม หรืออาหารทะเล ก็เติมได้ตามต้องการ
เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ความคาดหวังของคุณแย่ลง คุณควรจำกฎพื้นฐานในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ควรเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาขึ้นฟูดี เวลาหมักนานขึ้นช่วยให้แป้งขยายปริมาตรและทำให้มีรสชาติหวานขึ้นด้วย คุณไม่ควรคลั่งไคล้การนวดแป้ง: ควรทำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น - จะไม่เหนียวอีกต่อไปและจะยืดได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่เสร็จแล้วเปราะบางมาก
ก่อนรีดแป้ง ให้พักไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าควรเตรียมฐานพิซซ่าล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้คุณต้องอบแป้งที่รีดแล้วในเตาอบเบา ๆ จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วนำไปพร้อม ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้ชีสสุกเกินไปและเผาชีส เนื่องจากแป้งใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก
เพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีฐานพิซซ่าที่นุ่มฟู คุณจะต้องเติมน้ำลงในแป้งมากขึ้นหรือใช้แป้งน้อยลง แป้งที่เปียกจะส่งผลให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งโปรตีนต่ำจะดีกว่า
หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ควรใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับไส้ เช่น แฮม เนื้อสับ ไส้กรอก เห็ด ผัก ฯลฯ เพื่อประหยัดเงินมากขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในตู้เย็น เช่น ไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมไส้ต้องสด โปรดจำไว้ว่าอาหารกระป๋องและอาหารเปียกมักจะทำให้พิซซ่าเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พยายามกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
อย่าละเลยซอส เพราะมันจะกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศบดซึ่งหาได้ง่ายเกือบตลอดเวลานั้นรวดเร็วและสะดวกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลลาชีสคุณภาพดี อย่าฝังมันไว้ใต้ส่วนผสมอื่นๆ แต่ให้วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับความหนาของแป้งที่แตกต่างกัน ดังนั้นแป้งบางกรอบจึงเหมาะที่สุดสำหรับการไส้เนื้อสัตว์และผักในขณะที่ทำพิซซ่ายัดไส้ชีสหลายประเภทควรใช้แป้งนุ่มซึ่งจะรองรับมวลชีสที่ละลายได้ดี
ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบฉ่ำๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงไปโรยหน้าได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุก ก่อนที่ชีสจะแข็งตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าที่ทำสดใหม่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุด เพราะไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ดูพิซซ่าอบในเตาอบเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสิ้นสุดเวลาทำอาหาร สามารถเปลี่ยนจากสุกครึ่งหนึ่งไปเป็นสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา
การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายท็อปปิ้งและทำให้พิซซ่าดูไม่สวยงาม ส่งผลให้ประสบการณ์พิซซ่าโดยรวมลดลง ในกรณีนี้ ควรใช้กรรไกรคมพิเศษตัดพิซซ่าทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ ไม่ควรรอช้าในเรื่องนี้ เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นลง แป้งจะแข็งตัวและตัดยากขึ้น ด้วยการตัดด้วยกรรไกร ชีสจะคงอยู่กับที่และไส้จะไม่แตกสลาย
เคล็ดลับของพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยยังอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟด้วย โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เครื่องดื่มกาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมมากเกินไปสามารถเอาชนะรสชาติของพิซซ่าได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ ชาเขียว น้ำแร่ มะเขือเทศหรือน้ำส้ม ไวน์แห้ง และเบียร์ ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทั้งหมดนี้ ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่สูญเปล่า และจะได้รับการตอบแทนด้วยคำชมเชยและความชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก
สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์นี้เรียกร้องให้ใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ยังสดและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ยังไม่หมดอายุ คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์เพื่อทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไป ซึ่งช่วยสร้างเปลือกพิซซ่าที่กรอบยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 แพ็คเกจ
แป้ง 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้ละลาย ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และเนย นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมที่มีตะขอแป้ง หากแป้งดูเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม
ทาแป้งด้วยน้ำมัน คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้นานขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าเท่านั้น หรือคุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 65 องศา ปิดเครื่องแล้ววางชามแป้งลงในเตาอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
การทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร ในระหว่างนี้แป้งจะต้องเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้เตรียมง่ายมากและพิซซ่าโฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นม 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งไม่เกาะด้านข้างชามอีกต่อไป วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วสร้างขอบหนาที่จะยึดไส้ไว้ เพิ่มท็อปปิ้งและอบพิซซ่าที่ 220 องศาประมาณ 15 นาที
แน่นอนว่ากุญแจสำคัญในการทำพิซซ่าให้อร่อยก็คือแป้งที่อร่อย แม้ว่าบางคนจะชอบแป้งที่นุ่มฟู แต่หลายๆ คนก็ชอบแป้งที่บางและกรอบ แป้งพิซซ่าแบบบางหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการขยาย ดังนั้นจึงพร้อมรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างมีเปลือกกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นพลาสติก
วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้ง เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และคนให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นประมาณ 5 นาที หากแป้งติดมือและบนโต๊ะมากเกินไป เช่น หมากฝรั่ง ให้เติมแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดในขณะที่คุณเตรียมไส้
เมื่อพร้อมแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วจัดแต่ละส่วนออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่ แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากต้องรีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง หากแป้งเริ่มหดตัว ให้พักไว้ 5 นาทีแล้วจึงกลิ้งต่อไป
วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบที่ 220 องศา 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบ ใส่ไส้แล้วอบต่ออีก 6-8 นาที
พิซซ่ากับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นสูตรคลาสสิกที่หลายๆ คนคุ้นเคย หากคุณไม่มีอะไรเหลือเลยนอกจากไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสสักชิ้น สูตรนี้จะช่วยชีวิตคุณได้อย่างแท้จริง การใช้สูตรนี้เป็นฐาน คุณสามารถสร้างขนมสุดพิเศษในแบบฉบับของคุณเองได้ โดยใส่เห็ด มะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพดลงในไส้
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
มะเขือเทศ 5-7 ลูก
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม
การตระเตรียม:
นวดแป้งโดยผสมน้ำอุ่นกับเนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ แล้วเติมแป้งในตอนท้าย ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งเพิ่มขนาดให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะได้ฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. รีดแป้งออกแล้ววางบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นแล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มพริกไทยร้อนหรือ adjika เล็กน้อยซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ทาซอสที่ได้ลงบนแป้ง
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยส่วนหนึ่งของชีสให้ทั่วฐานด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้กรอกหั่นบาง ๆ และชิ้นมะเขือเทศ โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ปฏิเสธพิซซ่าโฮมเมดเพราะพิซซ่าโฮมเมดมักจะเป็นของอร่อยและเป็นของดั้งเดิมทุกครั้ง ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งได้อย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น ขอเชิญคุณเตรียมพิซซ่าฉ่ำๆใส่ไส้ไก่
พิซซ่ากับไก่ มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวก 1 อัน
1 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของแป้ง นวดแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. เคลือบพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้ช้อนหรือมือ วางไก่ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นวง พริกหยวกสับและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน โรยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
พิซซ่าที่ใช่คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งและท็อปปิ้ง สูตรพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศก็เป็นเช่นนั้น พิซซ่านี้มีเปลือกบางกรอบ มีเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ซึ่งทั้งหมดนี้เปลี่ยนของว่างธรรมดาๆ ให้กลายเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อยที่สมควรได้รับคำชม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดที่ทำเองได้ ลองทำซอสตามสูตรของเราแล้วคุณจะติดใจ
พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
2 แชมเปญขนาดกลาง
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยและผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร
ในขณะเดียวกันก็ทำซอสมะเขือเทศ เอาผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ผัดกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่ จากนั้นใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดสับ มะกอกสับ และเมล็ดข้าวโพด โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
อย่างที่คุณเห็นพิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ ของเราและใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ พิซซ่าโฮมเมดของคุณก็จะได้รับความนิยมอย่างแน่นอน การทดลอง!
ในบทความนี้ ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการทำพิซซ่าอย่างง่ายและรวดเร็ว
จากนี้เห็นได้ชัดว่าพิซซ่าแบบเบานั้นเตรียมโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและยังมีขั้นตอนการเตรียมแป้งที่เรียบง่ายอีกด้วย
เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย การทำอาหารไม่ได้ซ่อนมันไว้จากแฟนตัวยงที่ต้องการอบพิซซ่า แทนที่จะเตรียมแป้ง คุณควรใช้บาแกตต์ ขนมปังธรรมดา ขนมปังพิต้า หรือขนมปังก้อน
คุณสามารถซื้อแป้งพัฟได้ที่ร้านค้าหรือทำพิซซ่าโดยใช้วิธี aspic ภายใน 5 นาที จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมาย
คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันหนึ่งเพื่อให้พิซซ่าสำเร็จรูปขนาดใหญ่ปรากฏบนโต๊ะของคุณ
ทำไมหลายๆ คนถึงสนใจวิธีทำพิซซ่าแบบง่ายๆ? แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดมักจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลิ้มรสในร้านกาแฟใกล้เคียงหรือซื้อในร้านค้าได้เสมอ
ฉันจะนำเสนอสูตรด้านล่าง สำหรับไส้ พิซซ่าง่าย ๆ อาจเป็นกับมะเขือเทศ หัวหอม เนื้อ ไส้กรอก พริกไทย มะกอก ชีส เห็ด
ฉันอาจจะหยุดอยู่แค่นี้ เนื่องจากรายการอาจยาวเกินไป
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ สูตรทั้งหมดสามารถแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรที่ง่ายที่สุดในตอนนี้
และเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจึงใช้อัลกอริธึมการดำเนินการง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย การทำอาหารจะรวดเร็วมากหากคุณเตรียมทุกอย่างถูกต้อง
ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่มีประโยชน์
มันง่ายมากที่จะเตรียม
ส่วนประกอบ:
2 ชิ้น cr. มะเขือเทศ; 1 ชิ้น Pita; เนื้อรมควัน ไส้กรอก; 2 ชิ้น ลอย ชีสเค้ก; 30 กรัม มายองเนสและซอสมะเขือเทศโฮมเมด
มาเตรียมดังนี้:
ถึงกระนั้น ฉันจะบอกวิธีเตรียมขนมปังพิต้าเหมือนในรูปที่บ้าน: ต้มน้ำในถ้วยโลหะเติม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ควรร่อนแป้งในชามอื่น
เติมน้ำเค็มแล้วนวดโดยใช้เครื่องผสม หากส่วนผสมของลาเวนเดอร์มีความหนามาก ให้ใช้เครื่องผสมแป้งต่ออีกสักหน่อย
มันจะยืดหยุ่นและจับกันเป็นก้อน 5 นาทีก็เพียงพอที่จะนวดให้เสร็จ อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันไม่ยากเลย หลังจากนั้นฉันก็นวดแป้งด้วยมือ
แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนให้บางลง ทอดแต่ละชั้นทั้งสองด้านในกระทะ วางบนผ้าเช็ดตัวที่แช่น้ำไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแห้ง
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม แต่ผลของของว่างแสนอร่อยในเตาอบจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจจริงๆ พิซซ่าโฮมเมดด่วนในเตาอบพร้อมทานเพื่อสุขภาพของคุณ!
ส่วนผสมสำหรับไส้: หัวหอม 1 หัว (ใช้สีแดง); 1 ชิ้น มะเขือเทศ; 150 กรัม ชีส; 30 กรัม ซอสมะเขือเทศ.
คุณจะต้องใช้สารละลายประมาณ 30 มล. น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
การตระเตรียม:
ส่วนประกอบทดสอบ:
โซดาเล็กน้อย มะกอก 30 มล น้ำมัน; kefir 200 มล. (มีไขมันปานกลาง) 1 ชิ้น ไก่ ไข่; แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับซอส: 1 ชิ้น มะเขือเทศ; 15 กรัม ใบโหระพาสับ; 40 กรัม วางมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับไส้: 3 ชิ้น แชมปิญอง; อย่างละ 1 ชิ้น พริกไทยและหัวหอม ชีสเล็กน้อย
คุณสามารถใช้มะกอกในการตกแต่งพิซซ่าได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นหลุม โดยทั่วไปแล้ว ฉันปล่อยให้ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
มันจะอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลยทำให้ครอบครัวของคุณพอใจบ่อยขึ้น!
ทำอาหารที่บ้าน:
และด้านล่างก็เป็นของว่างจานด่วนที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง อย่าลืมลองชิมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงในครัวของคุณเองด้วยตนเอง!
ส่วนประกอบทดสอบ:
750 กรัม แป้ง; 2แพ็ค สล. น้ำมัน; นม 130 มล. น้ำ 40 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 20 กรัม ซาห์ ทราย; ครึ่งแพ็ค ยีสต์ (ใช้เวลาทันที); เกลือ.
ส่วนผสมสำหรับไส้: 150 กรัม. ไส้กรอก; 50 กรัม ซอสมะเขือเทศ; 100 กรัม โทรทัศน์ ชีส.
เตรียมตามที่ระบุในอัลกอริทึม:
ส่วนประกอบ:
1 บาแกตต์; วางมะเขือเทศ 50 มล. (ควรทำเองที่บ้าน) 200 กรัม โทรทัศน์ ชีส; 1 ชิ้น พริกไทย; 140 กรัม ไส้กรอกรมควัน 8 ชิ้น มะกอก; ข้อเสียครึ่งหนึ่ง สัปปะรด; 2 ชิ้น ไส้กรอกต้ม
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ส่วนผสม: แป้งสำเร็จรูป; ซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร พาร์เมซานชีส, มะกอก; สับปะรด; ไส้กรอก.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยไก่ได้
ส่วนประกอบ:
แป้งสำเร็จรูปใด ๆ ซอสมะเขือเทศ; มอสซาเรลล่าชีส; เนื้อไก่ เห็ด; มะเขือเทศเชอรี่; มะกอก; โหระพา; เห็ด.
ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนประกอบ เนื่องจากคุณต้องเปลี่ยนส่วนประกอบต่างๆ ให้เท่ากัน โดยขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 30 กรัม แป้ง; 20 กรัม ครีมเปรี้ยว (ใช้ไขมันต่ำ); 3 ชิ้น ไก่ ไข่
ส่วนผสมสำหรับไส้: 160 กรัม. ซาลามี่; 1 ชิ้น มะเขือเทศ; 100 กรัม โทรทัศน์ ชีส; ครึ่งชิ้น พริกไทย; 60 กรัม ซอสมะเขือเทศ; ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
สูตรจบแล้ว แต่บทความยังไม่จบ
เลือกสูตรอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย อย่าลืมอ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน
ฉันโพสต์สูตรอาหารใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่สำหรับของขบเคี้ยวรสเค็มเท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมอบหวานด้วย
พิซซ่าที่บ้าน - สูตรอาหาร 10 อันดับแรกจากนิตยสาร "ไซต์"
พิซซ่าโฮมเมดเป็นเมนูโปรดของหลายครอบครัว ไส้ฉ่ำ แป้งกรอบ เปลือกชีสอร่อย - จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ พิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติจะไม่มีใครเทียบได้กับขนมปังแผ่นแช่แข็งที่ซื้อในร้านพร้อมท็อปปิ้ง
การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ เพราะในแต่ละครั้งสามารถเตรียมพิซซ่าได้แตกต่างกัน โดยเปลี่ยนซอส ท็อปปิ้ง ปริมาณเครื่องเทศ และแม้กระทั่งองค์ประกอบของแป้ง บางคนชอบแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย บางคนชอบแป้งที่บางและกรอบ บางคนชอบแบบสด บางคนชอบรสเผ็ด แต่เป็นแบบโฮมเมด เพราะมันอร่อยกว่าแป้งที่ซื้อจากร้านเสมอ
คุณยังไม่รู้วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้าน วิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน จะหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ที่ไหน? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น หน้านี้รวบรวมสูตรสำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่มีท็อปปิ้งและส่วนประกอบแป้งที่แตกต่างกัน
สูตรที่ 1
คุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งโฮลเกรน 250 กรัม, แฮม 150 กรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก, ยีสต์แห้ง 3 กรัม, ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนกาแฟ, น้ำอุ่น 120-160 มล. (เท่าที่ แป้งจะใช้เวลา), ผงกระเทียม 1 ช้อนกาแฟ ( หรือกระเทียมสดสับ), ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมแดง 1 หัว, พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งดอง 2 อัน, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
นวดแป้งจากแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น วางไว้ในจานรองลึกแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สับหัวหอม แฮม แตงกวาดอง และพริกหยวกให้ละเอียด บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือสับละเอียด เพิ่มเกลือและใบโหระพาลงไป แผ่แป้งที่ "พักไว้" ออกแล้ววางลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่180º วางมะเขือเทศลงบนแฟลตเบรด โรยพริกหยวก หัวหอม แฮม และแตงกวาดอง ส่งไปอบประมาณ 20 นาที สำหรับซอส ให้ผสมผงกระเทียมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และเติมสมุนไพรตามต้องการ ทาซอสกระเทียมให้ทั่วพิซซ่า แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมด้านบน
สูตรที่ 2
คุณจะต้อง: มะเขือเทศเชอร์รี่ 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมกานพลู 1 อัน, ชีสแพะหนุ่ม 140 กรัม, เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส สำหรับแป้ง: น้ำอุ่น 175 มล., พาเมซานขูด 25 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ห่อ, แป้งสาลี 300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง: Parmesan ขูด 100 กรัม, ใบโหระพา 1 กิ่ง, พริกไทยป่นสดเล็กน้อย
สำหรับแป้งยีสต์ ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ลงในชามก้นลึก จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เพื่อให้แป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถนวดโดยใช้เครื่องผสมโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงที่มีตะขอ: ขั้นแรกให้นวดด้วยความเร็วขั้นต่ำ จากนั้นเพิ่มเป็นค่าสูงสุดแล้วนวดประมาณ 5 นาที คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ สำหรับไส้ ให้หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ตัดชีสแพะเป็นชิ้นด้วย โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเปิดแป้งออกเป็น 10 ส่วนปั้นเป็นลูกบอลแล้วใช้มือทาน้ำมันทำเค้กแบนขนาดประมาณ 12x5 ซม. วางเค้กบนถาดอบคลี่ชิ้นมะเขือเทศออก โรยชีสไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200° ล้างใบโหระพา ซับให้แห้ง แยกใบออกจากก้าน แล้วหั่นเป็นเส้น ก่อนเสิร์ฟ โรยพิซซ่าด้วยพริกไทย และตกแต่งด้วยพาร์เมซานและใบโหระพา
สูตรที่ 3
คุณจะต้อง: แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ราดหน้า), ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ, พริกหยวกครึ่งลูก, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, แฮมไก่ 100 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, หัวหอมครึ่งลูก, 50 กรัม พาร์เมซานและชีสแข็ง, เห็ดแชมปิญอง 3-4 ชิ้น, น้ำมันพืช, กระเทียม 1 กลีบ, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง, เกลือ, ปาปริก้าและสมุนไพรสดตามชอบ
หั่นแฮมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตะแกรงชีส ในการเตรียมแป้งให้รวมไข่กับครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเติมโซดา (จะดับด้วยความเป็นกรดของครีม), แป้ง, เกลือ, ปาปริก้า, สมุนไพรอิตาเลี่ยนหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้ง เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยชีสแข็ง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพิซซ่ากับสมุนไพรสดและพาร์เมซานขูด
สูตรที่ 4
คุณจะต้อง: มอสซาเรลลาชีส 2 ลูก, ไส้กรอกล่าสัตว์ 2 ชิ้น, มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 2 ก้าน, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้งหรือสมุนไพรอิตาลี, น้ำมันมะกอก สำหรับแป้งไร้ยีสต์: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นมอุ่นครึ่งถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
รวมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือแล้วเทลงบนพื้นผิวงานเป็นสไลด์ สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง ในชามลึกผสมไข่กับนมอุ่นเทน้ำมันมะกอกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งที่ทำ "อย่างดี" นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยปัดแป้งด้วยมือตลอดเวลา เมื่อแป้งเริ่มยืดหยุ่น ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วน มอสซาเรลลาชีส และไส้กรอกล่าเป็นวงกลม ปิดเตาย่างบาร์บีคิวด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้น ทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนบนถ่าน ใช้มือยืดแป้งเล็กน้อย ทาน้ำมันอีกครั้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่อุ่นดี อบบนถ่านจนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกเปลือกทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยมะเขือเทศเชอรี่ ชีส ไส้กรอกด้านบน โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง แล้วอบจนชีสละลายและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟตกแต่งด้วยใบโหระพา
สูตรที่ 5
คุณจะต้อง: มอสซาเรลลาชีส 80 กรัม, เห็ดน้ำผึ้ง 150 กรัม, แฮมหรือไส้กรอกรมควัน 50 กรัม, หัวหอมสีม่วง 1 หัว, น้ำมันมะกอก 25 มล., มะเขือเทศ 1 ลูก, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา, พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, หลุม 50 กรัม มะกอก พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ล้างเห็ดให้ดีในน้ำร้อน ตัดส่วนที่หยาบกร้านของขาออก สับเห็ดน้ำผึ้งอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (ใช้ไฟปานกลางประมาณ 7 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ เห็ดน้ำผึ้งในสูตรพิซซ่าโฮมเมดนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองได้ หั่นแฮมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นครึ่งวง ชีสมอสซาเรลลาและหัวหอมหวานเป็นชิ้น ผ่ามะกอกครึ่งลูก ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจากเห็ด ตัดพัฟเพสตรี้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมแทนพริกธรรมดาได้) วางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นไว้ด้านบนของแต่ละสี่เหลี่ยม จากนั้นโรยหัวหอมทอด แฮม มะกอกและเห็ดบนแฟลตเบรด ปิดท้ายมินิพิซซ่าด้วยมอสซาเรลลาและเฮิร์บเดอโพรวองซ์ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในจานได้ อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา พิซซ่าจะพร้อมเมื่อแป้งอบและชีสละลาย
สูตรที่ 6
คุณจะต้อง: เนยนิ่ม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (หรือคอนยัค), ไข่ 2 ฟอง สำหรับไส้: กอร์กอนโซลาชีส 80 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม, เนื้อฟักทอง 500 กรัม, สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 100 มล., วอลนัทสับ 1 หยิบมือ, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ เกลือทะเล
ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานในรูปแบบของสไลด์ทำให้ตรงกลาง - ใส่ครีม, เนย, ไข่ดิบที่นั่น, ใส่เกลือ, น้ำตาลแล้วเทลงในวอดก้า จากส่วนผสมที่ได้ให้นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ต้องใช้แอลกอฮอล์ในสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกรอบหลังอบ วางฟักทองทั้งลูกลงในจานทนไฟ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 200° เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแป้งออก ทาน้ำมันบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันบนขนมปังแผ่นแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ ชิ้นฟักทองโรยผักด้วยสมุนไพรอิตาลีพริกไทยดำบดสดและเบา ๆ เกลือ. และชั้นสุดท้ายคือกอร์กอนโซลาและมอสซาเรลลาชีส อบพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 250° (ประมาณ 12-15 นาที) เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยถั่วสับหากต้องการ
สูตรที่ 7
คุณจะต้อง: แฮม 200 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 240 กรัม, ชีสแข็ง 170 กรัม, ผักชีลาว 0.5 พวง, มะเขือเทศ 4 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง: kefir 200 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตี (หรือส้อม) จากนั้นผสมกับ kefir เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาที่ร่อนไว้แล้วค่อยๆ เติมแป้งลงไป คนด้วยช้อนไม้ แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก เปิดเตาอบที่180º เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นใหญ่โดยใช้เครื่องขูด ต้มถั่วเขียวจนนิ่มในน้ำเกลือแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 1 นาที (เพื่อรักษาสี) จากนั้นสะเด็ดถั่วลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ทาแป้งที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยซอสมะเขือเทศ กระจายหัวหอมสับละเอียดให้ทั่วบริเวณของแฟลตเบรด วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ชั้นถัดไปเป็นแถบแฮม วางถั่วไว้บนเนื้อ (เหลือไว้สำหรับตกแต่งด้วย) โรยด้วยผักชีฝรั่ง ชีสขูด และตกแต่งด้วยถั่วและมะเขือเทศที่เหลือก่อนหน้านี้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่200º
สูตรที่ 8
คุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, แฮมต้ม 150 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, พาร์เมซาน 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, บวบ 500 กรัม (หรือบวบ), ผักร็อกเก็ต (ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ), เชอร์รี่ 4 ลูก มะเขือเทศ. สำหรับแป้ง: ยีสต์แห้ง 7 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, น้ำต้มสุก 100 มล., แป้ง 1.5 ถ้วย
ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำตาลที่ละลายในน้ำลงในแป้งที่ผสมกับยีสต์ นวดแป้งยืดหยุ่น - ใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้มือ จากนั้นเทน้ำมันทีละน้อยแล้วนวดจนแป้งเนียน (น้ำมันพืชจะทำให้แป้งยืดหยุ่น) วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (คุณต้องการให้เพิ่มปริมาตรอย่างมาก) หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนา 1.2-1.4 ซม. จากนั้นตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากแต่ละวงกลมเพื่อทำเป็นวงโรยด้วยเกลือแล้วถูเบา ๆ ลงในผักเพื่อให้ชุ่มและปล่อยน้ำออกมา หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า พริกหยวกเป็นเส้นบางๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง บดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องขูด รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท จากนั้นปั้นเป็นเค้กแบนเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าวงแหวนบวบ 1-1.5 ซม. วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันมะกอก วางบวบลงบนตอติลญ่ากดเบา ๆ ลงในแป้งปิดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วใส่พริกไทยเข้าไปในวงแหวนก่อนจากนั้นจึงใส่แฮม - เพื่อให้เต็มจนเต็ม ปิดวงแหวนด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ โรยด้วยพาร์เมซาน และตกแต่งด้วย “กระดุม” เชอร์รี่ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220° เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว
สูตรที่ 9
คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยว 200 มล. เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ แป้ง 2 ถ้วย เนย 200 กรัม สำหรับไส้: แอปเปิ้ล 4 ลูก, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, วอลนัทปอกเปลือก 1 แก้ว, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เตรียมแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยวโดยผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นรูปทรงเค้กแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ สับถั่วที่ปอกเปลือกเล็กน้อย ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและแกนออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับถั่ว วางไส้ลงบนแป้งเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาร้อนจนสุก
สูตรที่ 10 พิซซ่าผลไม้กับแป้งนมเปรี้ยว
คุณจะต้อง: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 20 มล., โซดาที่ปลายมีด สำหรับไส้: องุ่น 300 กรัม (ไม่มีเมล็ด), ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, ลูกแพร์สุก 3 ลูก, น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว, ถั่วสับครึ่งแก้ว
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือ โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูและแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน คุณอาจต้องเติมแป้งมากกว่าหนึ่งถ้วย (หากแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล) ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางไส้ลงบนแฟลตเบรด โรยผลไม้นานาชนิดด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว โรยด้วยถั่วแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบร้อน
อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม เมนูนี้เอาใจคนที่คุณรักได้ทุกวัน ลูกๆ คงจะชอบไส้หวาน สามีจะชอบไส้เนื้อ ส่วนคนที่ดูแลรูปร่างคงจะชอบพิซซ่าไส้ผักบนแป้งบางที่ทำจากทั้งชิ้น แป้งธัญพืช เลือกสูตรพิซซ่าโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ ปรุงอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!
