ผู้คนที่อาศัยอยู่ในยุค 80 เมื่อเห็นโอลิเวียร์คนใหม่จำวันหยุดสุดโปรดของทุกคนได้นั่นคือปีใหม่ ในสมัยโซเวียตจานนี้ใช้ร่วมกับงานฉลองต่างๆ ไม่มีใครถามคำถาม: “สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสมีแคลอรี่เท่าไหร่?” การเตรียมขนมเป็นประเพณีของครอบครัว และกลิ่นของผักต้มกับไส้กรอกก็บอกทุกคนว่าการเฉลิมฉลองครั้งยิ่งใหญ่กำลังจะมาถึงในไม่ช้า
คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจพอ ๆ กันหรือบนเว็บไซต์ของเรา
แม่บ้านทุกคนรู้จักสูตรสลัดนี้องค์ประกอบนั้นง่ายมากและเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือกลุ่มใหญ่ให้เต็มที่คุณสามารถทำให้พวกเขาพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบคลาสสิก
เคล็ดลับ: แคลอรี่สลัดโอลิเวียร์ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะลดลงหากคุณเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด
คุณสามารถดูวิธีทำอาหารหรือดูส่วนอื่นๆ ของเว็บไซต์ของเราได้
โอลิเวียร์กับกุ้งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่ได้หมายความว่าแขกของคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้เลย ในทางกลับกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ทุกคนได้รับการอนุมัติและชื่นชม
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะงานฉลองอีกด้วย
เมื่อคุณเพิ่มปลาแซลมอน สลัดโอลิเวียร์จะเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไปโดยสิ้นเชิง โน้ตหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวกลายเป็นคาวและการแต่งกายดั้งเดิมเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานอร่อย คุณจึงสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มเนื้อไก่ คุณจะสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของของว่างได้
บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ในช่วงเวลาดังกล่าว การเตรียมสลัดโอลิเวียร์ที่ทุกคนชื่นชอบด้วยการเติมอกเป็ดรมควันก็คุ้มค่า อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นรมควันเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ จะตกแต่งโต๊ะและจะทำให้แขกที่มาร่วมงานพอใจด้วย อาหารจานอร่อยจะช่วยเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่และหิวโหยซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับซึ่งจะไม่ต้องเตรียมขนมต่างๆมากมาย
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ ซึ่งแสดงถึงการเฉลิมฉลอง ความอุดมสมบูรณ์ และความเจริญรุ่งเรืองในประเทศของเราอย่างแท้จริง แม้ว่าโต๊ะรื่นเริงจะเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะและอาหารดั้งเดิมที่มีราคาแพงและใหม่ที่สุด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็ไม่ได้รับความสนใจจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียง แต่สลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิกเท่านั้นที่ได้รับความนิยมในช่วงปีใหม่ แต่ยังมีการตีความที่หลากหลายรวมถึงปลาแซลมอนแชมปิญองปลาหมึกหรือเวอร์ชันมังสวิรัติ
สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียพร้อมผักและเนื้อสัตว์ สลัดคริสต์มาสฤดูหนาว
มันง่ายมากในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ตามสูตรคลาสสิกซึ่งเราสืบทอดมาแน่นอนไม่ใช่ตั้งแต่สมัยก่อนการปฏิวัติ แต่มาจากยุคสหภาพโซเวียต
จำนวนเสิร์ฟ - 7
นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:
บ่อยครั้งที่สูตรอาหารประกอบด้วยเนื้อต้มและหัวหอม (หัวหอมและ/หรือผักใบเขียว)
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่ซึ่งนักกินชาวรัสเซียไม่ค่อยทำนั้นง่ายต่อการเตรียม
อร่อย!
ไม่น่าเป็นไปได้ที่มนุษยชาติจะสามารถค้นหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถโดดเด่นกว่าอาหารจานนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้ว ในวันปีใหม่ สลัด Olivier จะถูกกินทั้งแก้มตั้งแต่เด็กจนแก่ และผสมกับลิ้นและเห็ดดองจะกลายเป็นเมนูโปรดของโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน!
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 5
พวกเราต้องการ:
การเตรียมสลัดโอลิเวียร์ต้นตำรับปีใหม่ด้วยลิ้นเนื้อต้มและเห็ดดองเป็นเรื่องง่ายมาก แค่ลองดู!
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดทั่วไปหรือเป็นบางส่วนก็ได้
สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่จะกลายเป็นความหรูหราอย่างแท้จริงไม่สำคัญและเป็นงานรื่นเริงหากคุณปรุงด้วยปลาหมึก
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 6
เราจะต้อง:
ในบันทึก! ควรใช้หัวหอมสลัดแดง เขาไม่เฉียบคมและแข็งแกร่งมากนัก
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณเบื่อกับสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่สุดคลาสสิก และการตีความดังกล่าวก็เตรียมได้ไม่ยาก
อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ปีใหม่พร้อมแล้ว!
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสดใหม่สำหรับโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีการผสมผสานที่จืดชืดและซ้ำซากให้ลองทำสลัดโอลิเวียร์กับหัวไชเท้า
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 2.
พวกเราต้องการ:
ในบันทึก! ในการเตรียมสลัดสดขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง
เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์ที่แสนอร่อย แต่ด้วยโน้ตสดใหม่สำหรับปีใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน และนักกินทุกคนจะต้องพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน
อร่อย!
หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่โดยใช้ปลาแซลมอนเค็ม มันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหาร!
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ - 7
เราจะต้อง:
ในบันทึก! Olivier รูปแบบนี้จะอร่อยไม่น้อยกับปลาสีแดงหลากหลายชนิด ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถใช้ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และแซลมอนสีชมพูได้
มักจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานนี้ซึ่งชุดสลัดโอลิเวียร์มาตรฐานเจือจางด้วยปลาแซลมอนเค็ม
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์นี้ได้ด้วยวิธีดั้งเดิม ลองทำให้มันดูเหมือนปลาดูสิ สามารถวางตาชั่งได้จากแครอทหรือปลาแซลมอนต้มเป็นชิ้น แนะนำให้เน้นหัวด้วยไข่แดงต้มขูด ครีบและหางสามารถทำจากความเขียวขจีได้ ลองทดลอง!
หากคุณไม่พบสลัด Olivier รุ่นที่เหมาะสมสำหรับปีใหม่ โปรดดูสูตรวิดีโอ บางทีทางออกที่ดีที่สุดอาจอยู่ที่นี่:
ยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีอาหารจานอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบอย่างโอลิเวียร์ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมสลัดโดยใช้สูตรของเธอเองโดยเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่งได้อย่างง่ายดายซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานเท่านั้น ไม่มีสลัดใดสามารถแทนที่ Olivier ในวันส่งท้ายปีเก่าได้จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารอันโอชะนี้มากมาย ในบ้านทุกหลังอาจมี Olivier หลายประเภทบนโต๊ะทั้งแบบคลาสสิกและแบบโฮมเมด คนส่วนใหญ่ปรุงอาหารจานนี้เพื่อที่จะได้อะไรขึ้นมาเอง สำหรับหลาย ๆ คน ไม่สำคัญว่าสลัดจะรวมผลิตภัณฑ์ใดบ้าง สิ่งสำคัญคือสัญลักษณ์ของปีใหม่นี้อยู่บนโต๊ะและอร่อยมากแทนที่สลัดอื่น ๆ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมสลัดไม่ใช่บางส่วน แต่ในหม้อทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวและแขกได้ทุกวัน และจะมีอะไรดีไปกว่านี้ในเช้าวันที่ 1 มกราคม เปิดตู้เย็น เอาสลัดแช่เย็นออกมาและรักษาตัวหลังจากค่ำคืนแห่งเทศกาล แต่อย่าลืมว่า Olivier เป็นสลัดที่มีแคลอรีสูง คุณไม่ควรกินมากเกินไป!
จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับ 10 เสิร์ฟซึ่งมี 405 กิโลแคลอรี โปรตีนประมาณ 15 กรัม ไขมัน 26 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเกือบ 29 กรัม แต่ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขสำหรับผลิตภัณฑ์ดิบ โดยไม่คำนึงถึงมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว รวมถึงเกลือด้วย ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเมื่ออาหารปรุงสุกและผสมเข้าด้วยกัน
สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:
รีฟิลประกอบด้วย:
กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงมันฝรั่ง แครอท และไข่ด้วย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงซึ่งใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถหั่นแตงกวาดองซึ่งเป็นน้ำเกลือที่ควรระบายออก ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเปิดถั่วกระป๋องซึ่งต้องใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
เมื่อขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้นและอาหารเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มหั่นได้ ทุกอย่างแตกสลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ลำดับไม่สำคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกผสมในชามเดียว
วางส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก ก่อนใส่น้ำสลัดจะผสมสลัดในอนาคตและจากนั้นคุณต้องเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่ในน้ำสลัดได้
สลัดฝรั่งเศสชื่อดังประเภทนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 349 แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในสถานะดิบและไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส ปริมาณไขมันมีมากกว่า 19 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าในเวอร์ชันโอลิเวียร์คลาสสิก แต่ที่นี่เสิร์ฟน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด - เพียง 4 เท่านั้น หากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณสลัดคุณต้องใช้ส่วนผสมเป็นสองเท่า
สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:
โอลิเวียร์กับไส้กรอกควรปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างมันฝรั่งและแครอท จากนั้นใส่ลงในกระทะ ปรุงจนสุกเต็มที่ วางไข่ไว้ในชามแยกต่างหากและต้องต้มให้สุก ในขณะที่ส่วนผสมเหล่านี้กำลังสุกและทำให้เย็นลง คุณต้องทำถั่วกระป๋องและแตงกวาดอง ถั่วจะต้องถูกทำให้เครียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักพัก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระชอนเพื่อจุดประสงค์นี้ แตงกวาถูกตัดเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเกลือ เมื่อมันฝรั่งและแครอทเย็นลงก็ต้องปอกเปลือก มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม ไข่ยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเหมือนไส้กรอก ควรวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึกหรือกระทะ คนให้เข้ากันเมื่อสับทุกอย่างแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มถั่วและผักดอง หลังจากกวนแล้ว ให้เติมมายองเนสและเกลือตามชอบหากจำเป็น สลัดจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น บางครั้งส่วนผสมอาจมีมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของแม่บ้าน หากคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัดคุณควรเพิ่มปริมาณแครอท ไข่เหมาะสำหรับความหนาแน่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเติมไข่ได้ 3 ชิ้น แต่ต้องเพิ่ม 5 หรือ 6 ชิ้น
ขนมที่คุณชื่นชอบอีกเวอร์ชันหนึ่งคือ Olivier กับไก่ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น จานนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้สลัดมีความคิดริเริ่ม
ส่วนประกอบหลักได้แก่:
ในการเติมน้ำมันคุณต้องมี:
ก่อนอื่นคุณควรดูแลเนื้อปลาที่ต้องล้างแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงลดไฟลงเป็นไฟปานกลางเพื่อปรุงจนสุก ไม่จำเป็นต้องนำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกมา แต่ปล่อยให้เย็นพร้อมกับน้ำซุปเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
จากนั้นล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผักเย็นลง
ต้มไข่แยกกันเป็นเวลา 10 นาที เมื่อต้มสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจึงจะทำความสะอาดง่าย
ควรวางแตงกวาและถั่วในภาชนะแยกกันในขณะที่ผักและไข่กำลังเย็นลงเพื่อให้น้ำเกลือระบายออก และเมื่อนั้นคุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารจริงได้ เนื้อถูกตัดกับเมล็ดพืชเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกกันหรือแยกชิ้นส่วนด้วยมือ มันฝรั่ง ไข่ และแครอทหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน หลังจากปอกแล้วให้หั่นหัวหอมให้ละเอียดมาก ควรวางผลิตภัณฑ์ในชามลึกแล้วผสมเพิ่มถั่วลันเตา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หลังจากนั้นคุณต้องลิ้มรสมัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ผสมอีกครั้งแล้วใส่ Olivier ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่จะช่วยให้จานแช่มายองเนสได้ ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น
คุณจะชอบ:
ตารางวันหยุดในประเทศของเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องอาหารจานหลัก? ใช่ใช่ใช่! 3 เสาหลักของโต๊ะเทศกาล: "โอลิเวียร์", "ชูบา" และสลัดปูอัด อาหารยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงและความสนุกสนานในประเทศ วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัดปูอัดนั่นคือสูตรการเตรียม มีหลายอย่าง แต่เราลองเลือก [...]
แม่บ้านที่แท้จริงควรรู้วิธีปรุงสูตรสลัดฝรั่งเศสที่คิดค้นโดยเชฟ Lucien Olivet สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2407 เมื่อชาวฝรั่งเศสไปเยี่ยมมอสโกซึ่งในร้านอาหารแห่งหนึ่งเขาพอใจกับผู้มาเยี่ยมชมด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา เขานำความลับของสลัดติดตัวไปด้วย ดังนั้นเชฟจึงพยายามปรุงอาหารจานนี้ซ้ำเป็นเวลาหลายปี สิ่งนี้ทำให้เกิดการแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง ซอสก็ถูกแทนที่ด้วยมายองเนสโดยสิ้นเชิง พวกเขาไม่ได้ทำงานเลยเพื่อเปิดเผยความลับพวกเขาลืมเกี่ยวกับซอสดังนั้นแม่บ้านและพ่อครัวจึงแทนที่ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปส่วนประกอบหลายอย่างจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก ไก่ เนื้อวัว และแครอท ทำให้คนธรรมดาเข้าถึงสลัดได้มากขึ้น สูตรเก่าถูกเปิดเผยหลายปีหลังจากการตายของโอลิเวียร์ ซึ่งสลัดรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ตามที่นักประวัติศาสตร์สามารถเพิ่มเนื้อนกกระทาลงในสลัดได้ ต้องต้มเนื้อเฮเซลบ่นและนกกระทา เช่นเดียวกับกั้ง ไข่ และลิ้นลูกวัว สลัดถูกเตรียมเป็นชั้นๆ ทุกอย่างถูกจัดเรียงตามลำดับที่เข้มงวดนี้:
ขั้นแรก หั่นเนื้อเฮเซลบ่น เนื้อนกกระทา โรยหน้าด้วยเยลลี่ เตรียมจากน้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อ ส่วนผสมเหล่านี้ตั้งอยู่ตรงกลางจาน
คอกุ้งเครย์ฟิช เช่น ลิ้นลูกวัว มันฝรั่ง ไข่นกกระทา และแตงกวาดองถูกนำมาใช้ในการตกแต่ง ทุกอย่างจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นวงกลมบนจานพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
ปิดท้ายด้วยมายองเนสที่เชฟ Olivier เตรียมไว้เอง
ปัจจุบันในฝรั่งเศสพวกเขาใช้สูตรสลัดนี้จากเชฟชื่อดังซึ่งรวมถึง:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารทุกอย่างซึ่งแนะนำให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟในเวลาเดียวกัน แต่ในภาชนะที่แตกต่างกัน เนื้อนกกระทาปรุงประมาณ 50 นาที, ไข่, กุ้ง (สามารถแทนที่ด้วยกั้ง) - เพียง 7 นาที, มันฝรั่งและแครอทจนสุกเต็มที่, ไข่นกกระทา - สูงสุด 10 นาทีเพื่อต้มให้สุก
ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แตงกวา มะกอก หรือมะกอกดำจะถูกหั่นเป็นก้อน และหัวหอมสับละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้ขม จึงราดด้วยน้ำเดือด ต้องเปิดถั่วแล้วเทลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเกลือ เมื่อผักและเนื้อสัตว์เย็นลง ผลิตภัณฑ์ก็จะถูกหั่นเป็นก้อนด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งเตรียมไว้ที่บ้านหรือแทนที่ด้วยซอสโพรวองซ์ ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำมันมะกอก ไข่แดง น้ำส้มสายชูไวน์ และมัสตาร์ดดิฌง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันโดยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื่องจากองค์ประกอบและซอสนี้ สลัดจึงถูกเรียกว่าฤดูหนาว
โอลิเวียร์ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นค่อนข้างแปลก สลัดประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร สำหรับจานที่คุณต้องการ:
ส่วนผสมสำหรับมายองเนสซื้อแยกต่างหาก:
ขั้นแรก เตรียมมายองเนสโดยผสมเกลือ น้ำตาล นม และมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่น จากนั้นในขณะที่ตีคุณจะต้องค่อยๆเทน้ำมันลงไป ในที่สุดก็เติมน้ำมะนาวและทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง ต่อไปคุณต้องต้มผัก ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เช่น ชีสและแตงกวา
จานสลัดควรมีขนาดใหญ่เพื่อวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ขั้นแรก มันฝรั่ง ตามด้วยแครอท แตงกวา มะกอก ถั่วและชีส ปรุงรสด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น
ถัดมาเป็นการเตรียมแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในรูปแบบที่แยกจากกัน วางกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวบีทเป็นแถว โดยทามายองเนสแต่ละชั้น แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้ asafoetida ซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติที่คมชัดและฉุนยิ่งขึ้น จากนั้นสลัดทั้งสองวางในกระทะหรือทรงสูง - โอลิเวียร์คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เพราะจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ ควรคำนวณผลิตภัณฑ์ตามจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการ
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งที่คุณต้องการ:
ขั้นแรก ให้ต้มไข่ขณะที่ไข่เย็น คุณต้องเปิดถั่วเขียวปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำในเวลานี้สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนอย่างประณีต จากนั้นไข่และไส้กรอกก็หั่นเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชาม ทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือหากจำเป็น
สำหรับสลัดที่คุณต้องการ:
เนื้อ มันฝรั่ง และแครอทสุกจนสุกเต็มที่แล้วจึงนำไปแช่เย็น จากนั้นส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในชามใส่หัวหอมไข่สับละเอียดและแตงกวาลงไปที่นั่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะเดียว ก็ใส่มายองเนสลงไปที่นั่นและใส่เกลือลงในจานหากจำเป็น คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบนได้ หากคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นไส้กรอกคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แตงกวาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือดอง คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของสลัด
ช่วยเราปรับปรุง: หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนย่อยแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ส่วนสำคัญของวันหยุดปีใหม่คือไม่ต้องสงสัยเลยตารางเทศกาล กับอาหารจานพิเศษหรือเมนูที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามในบรรดาอาหารใหม่ๆ มักมีสถานที่สำหรับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอยู่เสมอ
อาหารจานนี้หลายจานรู้จักกันเป็นอย่างดี เกือบทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตเพราะพวกเขาย้ายจากคุณย่าของเราไปยังโต๊ะปีใหม่ทุกปี
จึงไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรดั้งเดิมได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก และเราอยากให้ลูกหลานของเราได้ลองใช้ด้วยเช่นกัน
แต่คุณสามารถทำอาหารที่คุ้นเคยแปลกใหม่และแปลกใหม่ได้การนำเสนอที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ ตกแต่งโต๊ะ และสร้างอารมณ์รื่นเริง!
บางทีแนวคิดเหล่านี้บางส่วนอาจคุ้นเคยกับคุณ ในขณะที่คนอื่นๆ อาจเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และใช้ความคิดนี้กับโต๊ะของเขา
สลัด "โอลิเวียร์"
สลัดโอลิเวียร์ไม่น่าจะทำให้ใครแปลกใจ แต่เป็นของโปรดของเรา ของว่างหลักตารางปีใหม่ใด ๆ เราชอบมันมากเพราะมันทำให้เรานึกถึงวันหยุดปีใหม่ในวัยเด็กของเรา และอาจเป็นเพราะมันปรากฏบนโต๊ะของเราเพียงปีละครั้งเท่านั้น
แม้ว่าสลัดจะถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 สำหรับร้านอาหารสุดหรูบางแห่ง แต่ในสมัยโซเวียต สลัดนั้นถูกแปรรูปอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากไม่มีโอกาสที่คนธรรมดาจะได้รับ ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศซึ่งเดิมใช้อยู่ในนั้น ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกเฮเซลถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกของหมอตามปกติ เคเปอร์ถูกแทนที่ด้วยผักดอง และหางกั้งก็ถูกละเว้นไปโดยสิ้นเชิง
ในสมัยโซเวียต "โอลิเวียร์" ถูกสร้างขึ้นด้วย ไส้กรอกต้มแต่วันนี้มีตัวเลือกอื่น ๆ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว พื้นฐานของสลัดสมัยใหม่ยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นถั่วลันเตาซึ่งไม่มีอยู่ในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมาก: สัตว์ปีก หมู เนื้อวัว ลิ้น(อบ ต้ม หรือทอด) บางครั้งคุณสามารถดูตัวเลือกต่างๆแทนเนื้อสัตว์ได้ ปลาแดงเค็มซึ่งหลายๆคนชื่นชอบ มีหลายเวอร์ชั่นและ สลัดที่คุ้นเคยกลายเป็นเรื่องปกติ!
สลัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบที่ผิดปกติดังนี้:
สลัดวางเป็นรูปเบเกิล คุณสามารถวางมันลงบนจานโดยใช้ช้อนให้เป็นรูปทรงนี้ แต่จะใช้พิมพ์มัฟฟินแบบมีรูที่มีรูได้ง่ายกว่า
คุณสามารถปลอมตัวสลัดไว้ใต้วงแหวนนี้:
พวกเขาดูสวยงามไม่เพียงแต่ในภาพถ่าย แต่ยังดูสวยงามในชีวิตด้วย สลัดแบ่งส่วน. หากคุณมีเวลาและมีแขกไม่มากนัก คุณสามารถใส่สลัดลงในจานแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เหมือนกับที่ทำในร้านอาหาร:
แต่การเสิร์ฟสลัดด้วยวิธีนี้จะไม่ง่ายเกินไป: คุณจะต้องเตรียมน้ำซุปข้นถั่วเขียว
ความคิดที่ไม่ธรรมดาในการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์คือการเสิร์ฟในขนมปัง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรืออิฐไรย์ได้ที่นี่ ในการทำ "หีบ" ดังกล่าวจะใช้ขนมปังซึ่งเอาเศษขนมปังออก สลัดจะทำให้คุณประหลาดใจที่คุณสามารถนำไปวางบนโต๊ะได้หลังจากที่แขกทุกคนนั่งแล้ว ให้แขกเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถให้บริการ "หีบสมบัติ" แบบเปิดได้:
"รุ่นสีดำ":
สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นโดยใช้ขนมปังเป็นแผ่น มันทั้งสวยงามและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบ:
การเสิร์ฟสลัดในตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถซื้อตะกร้าสำเร็จรูปหรือทำเองจากขนมชอร์ตคัสต์โดยใช้แม่พิมพ์ก็ได้
คุณสามารถใช้พริกเป็นตะกร้า:
ใช้จินตนาการของคุณคุณสามารถ "สร้าง" สัตว์ที่คุณชื่นชอบจากสลัดหรือสัตว์จากนักษัตรจีนในปีนั้นๆ:
เนื่องจากปี 2018 เป็นปีจอ สลัดนี้สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้:
ปีใหม่จะไม่มีต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และของประดับตกแต่งปีใหม่จะเป็นอย่างไร?
การตกแต่งสลัดนั้นจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น:
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สลัดยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มีสูตรอาหารไม่มากนักเมื่อเทียบกับ "โอลิเวียร์" แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีทพวกเขาทำสลัดชั้นนี้กับฉันมาก สดใสและรื่นเริง.
สลัดนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นหลังการปฏิวัติปี 1917 โดยเฉพาะสำหรับคนทั่วไป. ตามตำนานคำว่า SHUBA จริงๆ แล้วเป็นคำย่อที่มีการถอดรหัสดังนี้: To chauvinism andเสื่อมถอย - Boycott and Anathema คุณสามารถเดาได้ว่าปลาแฮร์ริ่งเป็นสัญลักษณ์ของผู้คน มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ของผู้คน แต่หัวบีท - ธงสีแดง
หากคุณเบื่อกับการเสิร์ฟสลัดแบบเดิมๆ ลองทำตามไอเดียเหล่านี้:
เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ในถ้วยหรือแก้ว:
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กได้ แต่เสิร์ฟสลัดบนจาน:
แนวคิดดั้งเดิมในการเสิร์ฟ “ชูบา” ห่อด้วยแตงกวา:
และตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่า "อิงจาก "ขนเฟอร์โค้ต":
“เสื้อคลุมขนสัตว์” ใน lavash:
"ชูบา" ในขนมปัง:
“ Shuba” ยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนได้ แต่จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในสลัดเพื่อ “จับกัน” ของว่างที่ทำเสร็จแล้วและเพื่อไม่ให้กระจุย:
ม้วนจาก “Shuba”:
“ชูบา” กับบีทรูทเยลลี่:
“ชูบา” ในตะกร้ามันฝรั่ง:
“เสื้อคลุมขนสัตว์” ยุ่งวุ่นวาย:
ตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ:
