พอร์ทัลการทำอาหาร

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและฟันหวาน!

วันนี้สำหรับคุณคือสูตรอาหารง่ายๆ ของฉัน ในขณะเดียวกันก็อบคอทเทจชีสที่อร่อยและนุ่มละมุน กุหลาบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเพราะแป้งมีแป้งข้าวโพด แต่คุณสามารถทำให้พวกเขาเป็นสีชมพูได้ตามต้องการโดยเติมน้ำบีทรูทลงในแป้ง ข้างบน อาหาร ขนมปัง สามารถโรยด้วยอบเชยหรืองา

ไดเอทซาลาเปา "กุหลาบเหลือง" สูตร

วัตถุดิบ:

  • แป้งสาลีเกรด 1 - 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วยหรือน้อยกว่า
  • คอทเทจชีส– 250 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ - สำหรับหล่อลื่นแป้ง
  • เนย (นิ่ม) - 70 g
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. ผสมแป้ง 2 ชนิด กับเกลือ ผงฟู
2. ใส่เนยจืดและส่วนผสมของคอทเทจชีส น้ำผึ้ง และไข่
3. นวดแป้งให้เนียนจนไม่ติดมือ


5. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำเชื่อม (ฉันเอาน้ำเชื่อมออกมา) เพื่อให้ชั้นแยกออกจากกันได้ง่าย



7. ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 ซม.


8. การสร้างพวกเขา กุหลาบ บีบด้านล่าง
9. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ


10 เราอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบอุ่นที่ 180ᵒСเป็นเวลา 15 นาที

ซาลาเปา "กุหลาบเหลือง" พร้อมแล้ว!

เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับชา กาแฟ นม และเครื่องดื่มอื่นๆ!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน


ขนมปังชีสกระท่อมอาหาร: เราต้องการอะไร

  • คอตเทจชีส 1 ห่อ
  • ข้าวโอ๊ตบด 100-120 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รำข้าว,
  • ไข่ 1 ฟอง
  • 1 ช้อนชา อบเชย,
  • 1 ช้อนชา ขิงขูดหรือบด
  • สารให้ความหวานหรือน้ำตาล

คุณสามารถปิดขนมปังด้วยการเคลือบสีอ่อน เพื่อเตรียมคุณต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมแห้ง พวกเขาพร้อมในเวลาไม่นาน


สูตรสำหรับไดเอทซาลาเปา: ใส่ชีสกระท่อม 200 กรัมลงในชาม ในการเตรียมข้าวโอ๊ตบด คุณต้องบดข้าวโอ๊ต (ควรซื้อข้าวโอ๊ตที่ยังไม่ได้แปรรูปจะดีกว่า - มีสารที่มีประโยชน์มากกว่า) ข้าวโอ๊ตไม่จำเป็นต้องบดเป็นฝุ่นเพื่อให้ซีเรียลยังคงอยู่ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้าง

หากต้องการคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ตบด ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รำข้าวสาลี. ต้องมีรำข้าวในอาหารโดยเฉพาะในฤดูหนาว รำข้าวช่วยลดดัชนีน้ำตาลในอาหารที่เรากิน และยังทำให้การดูดซึมอาหารช้าลง กล่าวคือ คุณสามารถอิ่มได้นานขึ้น รำข้าวเป็นข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และข้าวไรย์ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ไฟเบอร์ก็มีขายนะครับถ้ามีโอกาสก็เพิ่มได้ครับ

ในสูตรนี้ รำข้าวสาลีทำให้ขนมปังมีโครงสร้างพิเศษ ดังนั้น ทั้งหมดนี้จะถูกผสมและเติมส่วนผสมอื่นๆ เมื่อผสมอย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพียงแค่บดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มไข่ 1 ฟองหรือ 2 ไข่ขาวที่คุณเลือก กวนต่อไป เพิ่ม 1 ช้อนชา อบเชยกับสไลด์และ 1 ช้อนชา ขิงบด.

ถัดไป เติมสารให้ความหวานหรือน้ำตาลสองสามห่อเพื่อลิ้มรส หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถทำขนมปังแบบมีรสชาติได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะออกมาค่อนข้างหนา แต่ความสม่ำเสมอก็เหมือนโจ๊กบางชนิดมากกว่าแป้ง แต่อย่ากังวล - ด้วยมือที่เปียก เราสามารถปั้นซาลาเปาได้ง่ายๆ

เราเปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศามันจะอุ่นขึ้นในขณะที่เราปั้นซาลาเปา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนฝ่ามือ แล้วใช้มือปั้นเป็นก้อนกลมเหมือนขนมปัง ซาลาเปาเหล่านี้สามารถทำรสเค็มได้เช่นกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถโรยงาด้านบนได้ ซาลาเปามีประโยชน์มากเพราะข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารมากมาย ซาลาเปาเหล่านี้มีคอทเทจชีสนั่นคือโปรตีนรวมถึงรำด้วยนั่นคือภายใน 2-3 ชั่วโมงคุณจะอิ่มแน่นอน

กระจายขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนกระดาษ parchment ใส่ขนมปังเหล่านี้ในเตาอบซึ่งคุณอุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ดูที่พวกเขา ถ้าพวกเขาเป็นสีน้ำตาลแล้ว แสดงว่าพร้อม ถ้ายังไม่ได้ ทิ้งในเตาอบประมาณ 3-4 นาที หลังจาก 15-20 นาที ขนมปังของคุณจะพร้อม

สัมผัสสุดท้าย. เอา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมธรรมดาสามารถพร่องมันเนยและผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมแห้ง ควรใช้นมผงพร่องมันเนยด้วย เทส่วนผสมนี้ลงบนขนมปังขณะที่ยังอุ่นอยู่ การเคลือบนี้จะทำให้ขนมปังของเรามีความมันเงาและมีรสครีม หากคุณกำลังรีบ คุณสามารถข้ามฟรอสติ้งนี้ได้ สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ดังนั้นคุณควรลองไดเอทข้าวโอ๊ตอบเชยอบเชย

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์แป้งทุกคนจะชอบขนมอบที่มีแคลอรีต่ำ ท้ายที่สุด เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก: คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มมาและทำให้ตัวเองต้องอดอาหารรสอร่อย แต่คุณแค่ต้องรู้สูตรอาหารที่ถูกต้อง คุณสามารถกินขนมอบได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณเลย

ข้าวโอ๊ตแอปเปิ้ลพาย (รวม 80 แคลอรี่)

หลายคนคิดว่าจำเป็นต้องลดน้ำหนักโดยไม่กินของหวาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น อนุญาตให้อบได้ มีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่ไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่อย่างใด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงข้าวโอ๊ตบดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

  • แป้งสาลีครึ่งถ้วย
  • ซีเรียลครึ่งแก้ว
  • ไข่สองสามฟอง
  • kefir ปราศจากไขมันหนึ่งแก้ว
  • น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนเล็ก
  • ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก
  • 4-5 แอปเปิ้ล;
  • วานิลลิน

การทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชามที่สะอาด ที่นั่นคุณควรรวมแป้งและข้าวโอ๊ตบดเติมส่วนผสมเหล่านี้ด้วย kefir ในรูปแบบนี้มวลควรยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. เรากำลังรอให้ข้าวโอ๊ตบวม ในขณะเดียวกัน ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
  3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผงฟูลงในส่วนผสม บางคนยังเติมอบเชยเพื่อให้ขนมมีรสชาติ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
  4. ถัดไปคุณต้องนำจานอบวางด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งไว้ด้านบน จากนั้นคุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลในลักษณะที่มองไม่เห็นช่องว่าง
  5. โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แป้งไม่ควรหนามาก แต่เป็นของเหลวด้วย
  6. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  7. พายแคลอรี่ต่ำพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ขนมนี้มีกี่แคลอรี่? เล็กน้อยเพียง 80 kcal ต่อมื้อ!

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอาหาร: การอบแคลอรี่ต่ำPP

หม้อปรุงอาหารอาหารแตกต่างจากองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสม ของหวานธรรมดาทำจากแป้งและน้ำตาลและส่วนประกอบเหล่านี้ไม่มีอยู่ในจานอาหาร ด้วยเหตุนี้หม้อตุ๋นชีสกระท่อมจึงกลายเป็นอาหารซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีน้อย

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะไม่ต้องการการหล่อลื่น

วัตถุดิบ:

  • ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 410 กรัม
  • สารให้ความหวาน 2-3 เม็ด;
  • ลูกเกด 110 กรัม
  • แป้งเซมะลีเนอร์ขนาดใหญ่ 2 ช้อน;
  • ไข่;
  • เกลือ;
  • วานิลลิน

การทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาด จากนั้นเทลงในชามที่สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งลูกเกดแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งโดยวางบนกระดาษชำระ
  2. ละลายสารให้ความหวานในน้ำต้มเล็กน้อย
  3. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามอีกใบ ส่งลูกเกด สารให้ความหวาน เซโมลินา ไข่ เกลือ และวานิลลินบนปลายมีดให้เขา
  4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  5. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในจานอบแล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ
  6. ในขณะเดียวกันเตาอบควรจะร้อนถึง 180 องศาแล้ว คุณต้องใส่แบบฟอร์มลงไปครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถนำหม้อปรุงอาหารออกมาได้

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดบน kefir

มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการอบอาหาร คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดบน kefir นั้นอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

  • kefir 110 มล.;
  • ข้าวโอ๊ตบด 110 กรัม
  • อบเชยหนึ่งช้อนเล็ก ๆ
  • น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่
  • ลูกเกด.

การทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเทข้าวโอ๊ตกับ kefir
  2. เทลูกเกดลงในถ้วยอีกใบแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
  3. รวมส่วนผสมทั้งสอง ส่งน้ำผึ้งและอบเชยไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  4. แบบฟอร์มคุกกี้จากมวลสำเร็จรูป
  5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข จัดเรียงคุกกี้รูปทรงไว้ด้านบน
  6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

คุกกี้ดังกล่าวสามารถใช้ได้แม้ในเวลากลางคืน ซึ่งจะไม่กระทบต่อตัวเลขแต่อย่างใด

ชีสเค้กไดเอท

สำหรับผู้ที่เคยกินถูกต้องและไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันอยากกินของหวาน คุณสามารถทำชีสเค้กไดเอทได้

วัตถุดิบ:

  • ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 230 กรัม
  • แป้งโฮลเกรนขนาดใหญ่สองสามช้อน
  • ไข่;
  • แอปเปิ้ลสองสามลูก
  • น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
  • อบเชยบนปลายมีด

การทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
  2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามที่สะอาด แล้วตีไข่ลงในชามอีกใบ ทำเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกในไข่แดง จากนั้นผสมคอทเทจชีสกับไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
  3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก จากนั้นพวกเขาควรจะขูดในทางใดทางหนึ่ง
  4. คุณต้องเพิ่มซินนามอน น้ำตาลทราย แป้งและแอปเปิ้ลลงในมวลของคอทเทจชีสและไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
  5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข
  6. จากมวลที่เตรียมไว้ให้สร้างชีสเค้กทำให้มือเปียกในน้ำเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หากแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบ รสชาติของชีสเค้กจะดีขึ้น

เค้กไดเอท: สูตรสำหรับการอบแคลอรี่ต่ำง่าย ๆ

ใช่ แม้แต่ในการลดน้ำหนัก คุณสามารถกินเค้กและสนุกกับชีวิตได้!

วัตถุดิบ:

  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • น้ำตาล 210 กรัม
  • 3-4 ไข่;
  • 3 กล้วย;
  • โซดา;
  • กีวีสองสาม;
  • ส้ม;
  • เยลลี่ 3-4 ห่อ;
  • ไวน์แดง 110 มล.

การทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสม
  2. ส่งแป้งไปที่นั่น ตีอีกแล้ว.
  3. จากนั้นหั่นกล้วยแล้วส่งให้มวลชน
  4. เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
  5. ในระหว่างนี้ คุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
  6. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วจัดใส่จาน เขาต้องเย็นลง จากนั้นจะต้องผ่าครึ่ง
  7. เทน้ำเดือดใส่ถุงเจลาติน ทันทีที่น้ำเชื่อมเจลาตินเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถรดน้ำเค้กด้านล่าง และแช่เค้กด้านบนด้วยไวน์ จากนั้นใส่ชิ้นผลไม้ระหว่างเค้ก
  8. เจือจางเจลาตินและปิดเค้กทั้งหมด
  9. ส่งขนมสำเร็จรูปเข้าตู้เย็นจนแข็ง

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบด (วิดีโอ)

ขนมปังชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ: คุณค่าทางโภชนาการและวิธีการเตรียม

เกือบทุกคนที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารมีความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบ ในสถานการณ์เช่นนี้ซาลาเปาจะช่วยได้ซึ่งปริมาณแคลอรี่เพียง 104 แคลอรีโปรตีน - 14.8 กรัมไขมัน - 2.62 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5.46 กรัม

คุณจะต้องการ:

  • ชีสกระท่อมปราศจากไขมันครึ่งกิโลกรัม
  • แป้งข้าวโพดสองสามช้อนโต๊ะ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • วานิลลินเล็กน้อย
  • ช้อนขนมอบเชยป่น
  • 3 ไข่;
  • สารให้ความหวาน 8 เม็ด

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

  1. ในภาชนะลึก คอทเทจชีสผสมกับไข่และเกลือ
  2. เม็ดสารให้ความหวานถูกบดให้เป็นผง
  3. ผงหวานที่ได้พร้อมกับวานิลลินจะถูกเติมลงในมวลนมเปรี้ยว
  4. แป้งถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกัน ทุกอย่างผสมจนเนียน
  5. ขนมปังดังกล่าวจะต้องอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก
  6. มวลนมเปรี้ยวเทลงบนแม่พิมพ์ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
  7. ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งได้ แต่ในกรณีนี้ พายที่ทำเสร็จแล้วจะใช้โทนสีเขียวเล็กน้อย

แพนเค้กอาหาร (วิดีโอ)

ความลับทั้งหมดของการอบที่มีแคลอรีต่ำคือการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ และเนย จะช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น สามารถลดจำนวนลงหรือแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นทั้งหมด สามารถเพิ่มโปรตีนลงในแป้งได้เท่านั้นและควรเอาแป้งสาลีออกจากส่วนประกอบทั้งหมด มักเติมคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันและใช้มาการีนแทนเนย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมขนมอบรสหวานเข้มข้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่อาหารที่มีแคลอรีสูง แม่บ้านโต้เถียงกันมานานเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งที่ปราศจากยีสต์ บางคนเลือกสูตรสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวทันที คนอื่นเชื่อว่าแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

มันเขียวชอุ่มมากจริงๆ บางคนปรุงด้วยน้ำหรือแป้งนมเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายและแต่ละตัวเลือกก็มีรสนิยมเฉพาะตัว แต่คุณยังสามารถปรุงมัฟฟินชีสซึ่งขึ้นชื่อเรื่องแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านคือแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพาย kefir เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมสามารถแทนที่ด้วยรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเขียวชอุ่มเกือบตลอดเวลามีรสชาติดี สูตรสำหรับการอบแคลอรี่ต่ำในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้จากผัก อาจมีการเติมเนื้อต้มและบิดที่ไม่มีไขมันเล็กน้อย

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม

แป้งปราศจากยีสต์ Kefir สำหรับพายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, พร้อมตับหรือเนื้อสัตว์เตรียมดังนี้:

  1. นวดแป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. มาการีนหรือเนย 150 กรัม kefir ½ ช้อนชา เกลือ. คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟูหรือโซดา
  2. เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติกจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
  3. รับแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพายแล้วเริ่มทำอาหาร
  4. อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีในการนวด แป้งไม่ติดมันบน kefir ที่ไม่มียีสต์สามารถใช้เมื่อใช้ไส้หวาน สิ่งที่สามารถปรุงได้ในกรณีนี้ไม่ จำกัด เฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้

มันคุ้มค่าที่จะลองขนมอบที่มีแคลอรีต่ำตามสูตรของคุณย่าของเรา ไส้ของเธอคือสีน้ำตาลสับละเอียดหรือรูบาร์บตุ๋นในน้ำเดือดผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย พายที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์มีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติ พวกเขาคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน ไส้ชีสกระท่อมก็เหมาะสมเช่นกัน

กับนม

แป้งไม่ติดมันกับนมเหมาะสำหรับทำซาลาเปามากกว่า ความลับของเขาคือการเติมผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับพายในนมไม่ควรทำการนวด ตามเทคโนโลยี มีความจำเป็นต้องปั้นผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและนำเข้าเตาอบ มิฉะนั้นจะไม่โปร่งสบาย

หากทุกคนสามารถเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับพายได้ตามปกติ ในกรณีนี้คุณต้องลอง สูตรสำหรับการอบแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพนั้นเกือบจะเป็นมาตรฐาน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - เนยหรือมาการีน 30-100 กรัม, ไข่ 2-4 ฟอง, นม ½ ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย, 1 ช้อนชา โซดา 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

2. ในการทำซาลาเปาที่ไม่มียีสต์ คุณต้องเทแป้งลงในสไลด์และเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป โซดาถูกเติมครั้งสุดท้าย

3. ตามสูตรนี้ คุณจะได้แป้งไร้ยีสต์ไร้มันสำหรับทำซาลาเปาและปรุงหลายอย่าง มีความจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีหลังให้เป็นโฟมที่มั่นคงด้วยเครื่องผสมเช่นเมอแรงค์ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกผสมกับส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและนวดอย่างรวดเร็ว ซาลาเปาไร้ยีสต์เหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

4. พวกเขายังสามารถทำจากข้าวโอ๊ต

5. อบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศา จะใช้เวลา 15-20 นาที แล้วแต่ไส้
ขนมปังที่ปราศจากยีสต์สามารถอบโดยใช้แป้งพาย ในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกรูปร่างของขนมปังซึ่งก็คือแบนเล็กน้อย แป้งบน kefir สำหรับพายยังคงความงดงามด้วยความหนาของชั้นเล็กน้อย เนื้อสัมผัสแน่นและหนักกว่านม

มัฟฟินชีส

มัฟฟินชีสเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย หากผู้ใหญ่สามารถอบพายจากข้อความที่ปราศจากยีสต์ เด็กก็สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงอัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการ หากเรากำลังพูดถึงแป้งสำหรับพาย - สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมัฟฟินชีสแทบไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง

เพื่อเตรียมสิ่งต่อไปนี้คุณต้อง:

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์ - แป้ง 100 กรัม, ชีสแข็งไขมันต่ำ 160 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, kefir 1 ถ้วยหรือเปรี้ยว 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, ผักใบเขียว (สำหรับปริมาตรนี้ประมาณ 8 กรัม)
  2. ในการอบชีสมัฟฟินคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นผสมมวลกับไข่ผักใบเขียวสับละเอียด kefir แป้งและโซดา
  3. ทิ้งองค์ประกอบที่ได้ไว้เป็นเวลา 15 นาที 4. เราใส่มัฟฟินชีสในอนาคตลงในแม่พิมพ์ อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. 5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ชีสเค้กจะพร้อมใน 30-35 นาที

นี่เป็นสูตรแป้งปลอดยีสต์ยอดนิยมที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล น่าเสียดายที่พายดังกล่าวไม่น่าจะสำเร็จ เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สูง 1.5 ซม.

คำพูดที่รู้จักกันดีว่าเด็กเติบโตอย่างก้าวกระโดดมีเหตุผล หากสำหรับทารก การเพิ่มของน้ำหนักเป็นภาพสะท้อนของสภาวะที่มีสุขภาพดี ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาการลดน้ำหนัก ปรากฏการณ์ดังกล่าวถือเป็นหายนะ แท้จริงแล้ว การบริโภคอาหารที่มียีสต์เป็นประจำจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตขนมอบและขนมปังอ้างว่าถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าสูตรไม่ละเมิดก็ว่ากันไป

สาเหตุของการอบยีสต์ที่มีแคลอรีสูงนั้นไม่ได้อยู่ในตัวมันเอง แต่มีไข่เนยและน้ำตาลจำนวนมาก หลังยังกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และถ้าคุณเอาออกผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อยนัก การอบด้วยแคลอรีต่ำเพื่อลดน้ำหนักเป็นการช่วยชีวิตซึ่งใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ มีความแตกต่างหลายประการจากมัฟฟินที่ "เป็นอันตราย":

  1. ง่ายต่อการเตรียม หากคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอน พายจะฉ่ำแม้สำหรับมือใหม่
  2. สูตรแป้งปราศจากยีสต์มีหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเกือบจะรับประกันว่าจะมีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง
  3. แป้งที่ปราศจากยีสต์เกือบทุกชนิดเป็นอาหาร ไม่ใช่แค่ขนมอบแบบไม่ติดมัน การนึ่งจะขจัดแคลอรี่ส่วนเกิน แต่ในกรณีนี้จะเหมือนตั๊กแตนตำข้าวมากกว่า

  • เป็นการสมควรมากกว่าที่จะแทนที่แป้งสาลีของเกรดแรกหรือระดับสูงสุดหากไม่สมบูรณ์แล้วอย่างน้อยก็บางส่วนด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของการอบที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของแป้งหลายชนิด หรือคุณสามารถแทนที่แป้งส่วนใหญ่ด้วยซีเรียลสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นโจ๊กบัควีทหรือข้าวสาลีจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ หากคุณกำลังทำแป้งผสมแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องใช้รำข้าวหรือแป้งข้าวบาร์เลย์และแป้งข้าวโพดผสมกัน
  • เมื่อเตรียมขนมช็อคโกแลตต่างๆ คุณสามารถละทิ้งแป้งสาลีโดยการนวดแป้งด้วยแป้งข้าวไรย์แคลอรี่ต่ำ สำหรับการอบคุกกี้ ควรใช้แป้งโฮลมีล การทดแทนดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ลดปริมาณแคลอรี่หลักของการอบลง 30% แต่ยังเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยเส้นใยที่มีประโยชน์และวิตามินบี

มีทางเลือกอื่นแทนไข่!

ไข่ไก่แม้จะมีโปรตีนที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง แต่ก็เพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับขนมอบที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติเป็นไปไม่ได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยผงไข่อาหารหรือไข่นกกระทาแคลอรีสูง คุณไม่สามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ แต่ให้เติมโปรตีนลงในแป้งเท่านั้น ซึ่งเมื่อเทียบกับไข่แดงจะ "เบา" กว่า

ไข่ที่ใช้ในการอบทำให้แป้งมีความชื้นที่จำเป็นและเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้กล้วยหรือเมล็ดแฟลกซ์บดแทนไข่ บดให้ละเอียดจนข้น ผสมกับน้ำเสมอ กล้วยครึ่งลูกหรือเมล็ดแฟลกซ์บดหนึ่งช้อนโต๊ะ เท่ากับไข่ไก่หนึ่งฟอง การทดแทนดังกล่าวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเมื่อเตรียมแป้งสำหรับการอบคุกกี้ วาฟเฟิล เค้กผลไม้ และมัฟฟิน

จัดการกับน้ำตาล

น้ำตาลทรายขาวที่ใช้ในการอบสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น กากน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณยังสามารถใช้แยมได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลทรายขาวคืออ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง

โดยหลักการแล้ว ปริมาณน้ำตาลทรายที่ลดลงไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติที่เข้มข้นตามปกติของขนมอบที่เข้มข้น ดังนั้น ในบางกรณีจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการลดปริมาณน้ำตาลที่สูตรต้องการลงครึ่งหนึ่ง

ทดแทนไขมัน

ในการเตรียมขนมอบที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ควรแทนที่เนยหรือมาการีนด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำ หากสูตรการอบเกี่ยวข้องกับครีมก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir โดยวิธีการที่ครีมสำหรับหล่อลื่นและเคลือบเค้กยังสามารถเตรียมบนพื้นฐานของโยเกิร์ตซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของขนมอร่อย

หากคุณทำไม่ได้หากไม่มีเนยหรือมาการีนเลย คุณสามารถลองแทนที่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ด้วยน้ำซุปข้นฟักทอง แอปเปิ้ล หรือกล้วย ดังนั้นแป้งสำหรับการอบจะนุ่มและมีแคลอรีต่ำ

เคล็ดลับการอบอาหาร

  • ในการเตรียมขนมอบแคลอรี่ต่ำ คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ผงฟู น้ำส้มสายชูหมักหรือซอสแอปเปิ้ล นอกจากนี้เพื่อเพิ่มปริมาตรของแป้งคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสับแห้งลงไปได้ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่น้อยลง คุณต้องเพิ่มเวลาเพิ่มของแป้งยีสต์ให้มากที่สุด
  • ไม่จำเป็นต้องทาถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช มันจะดีกว่าที่จะโรยพื้นผิวของแบบฟอร์มหรือแผ่นอบด้วยเกล็ดขนมปังหรือใช้กระดาษ parchment คุณยังสามารถซื้อรูปแบบพิเศษที่ขนมอบจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวได้ด้วยการเคลือบพิเศษที่ด้านล่าง
  • ของหวานที่มีแคลอรีต่ำที่สุดคือขนมอบบิสกิตกับผลเบอร์รี่ป่าหรือพายผลไม้ลดความอ้วน

ฉันรักขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังเนื้อนุ่มสบายและมีรูพรุนเป็นจุดอ่อนของฉัน เมื่อข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่น่ารำคาญ ฉันทำมัฟฟิน ppb นุ่มพิเศษเพื่อสุขภาพ

ฉันอบม้วนดังกล่าว - โดนัทไม่ได้ทำให้หวานดังนั้นจึงเป็นสากล - คุณสามารถทำทั้งแบบหวานและไม่หวาน ขนมปังชิ้นนี้ทำเบอร์เกอร์ที่ยอดเยี่ยม

ในหมายเหตุ!ในกรณีนี้ ฉันใช้แป้งเพื่อสุขภาพผสมกัน เช่น ข้าวโพด ข้าว ข้าวโอ๊ต แป้งรำ ไฟเบอร์ และธัญพืชไม่ขัดสี แต่คุณสามารถเลือกหนึ่งในนั้นได้ ขนมปังข้าวโพดข้าวโอ๊ตและโฮลเกรนนั้นดี ข้าวจะมีแคลอรีสูง แต่มีรูพรุนและโปร่งสบายมากกว่า ฉันชอบที่จะรวมหลายพันธุ์เข้าด้วยกันเนื่องจากแต่ละชนิดมีแร่ธาตุและประโยชน์ที่อาจไม่พบในแป้งชนิดอื่น

ส่วนผสมขนมปัง

  • ซอฟต์คอทเทจชีส 0.1% - 200 กรัม;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา;
  • ส่วนผสมของแป้งเพื่อสุขภาพ (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) - 10 ช้อนโต๊ะ;
  • ยีสต์แห้ง - ½ ช้อนชา;
  • เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
  • น้ำอุ่น (สำหรับยีสต์พันธุ์) - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • ไซเลี่ยม* - 1 ช้อนชา

*ไซเลี่ยมเป็นตัวเลือกมันจะทำให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อยและขนมปังจะง่ายต่อการขึ้นรูปเป็นลูกบอล หากคุณไม่มีไซเลี่ยม คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

  1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น อาจดูเหมือนมีน้ำน้อย แต่เราต้องการมวลหนืด ยีสต์ทันทีละลายอย่างรวดเร็วและส่วนผสมจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
  2. ในขณะที่ยีสต์ละลาย ให้ผสมไข่กับคอทเทจชีส โซดา เกลือ
  3. ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพด psyllium
  4. ต้องขอบคุณโซดาที่เติมลงไปมวลของเต้าหู้จะเขียวชอุ่มและมีรูพรุน เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วผสมแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง มันจะหนาแต่เหนียว แป้งจะเกาะติดมือคุณ แต่ทำซาลาเปาในภายหลังก็ไม่เสียหาย
  5. ทิ้งมวลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อพักผ่อนและบวมเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180°-200°C
  6. คุณต้องปั้นซาลาเปาด้วยมือเปียกแป้งจะเกาะติดแน่นเพื่อให้แห้ง แนะนำให้อบบนพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ มิฉะนั้น ซาลาเปาจะติดเพราะไม่มีเนย ฉันอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลและขึ้น รสชาติของมันคือธัญพืชที่เข้มข้นมาก ซีเรียลเนื่องจากแป้ง เนื้อสัมผัสนุ่มและฟู เมื่อกดเข้าไป ซาลาเปาจะหดตัวและพุ่งเข้าปากคุณอย่างน่ารับประทาน ฉันได้ขนมปัง 7 ชิ้น 30-40 กรัม ในขนมปังอบหนึ่งชิ้น - ประมาณ 110 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง PP สำเร็จรูปจากแป้งโฮลเกรน:


ท็อปปิ้ง โดปาส และส่วนผสมสำหรับขนมปัง

  • ครีมเปรี้ยว (ชีสกระท่อมนุ่ม + แยมปราศจากน้ำตาล / น้ำซุปข้นผลไม้ / อบเชย, วานิลลิน + ซาซาม);
  • ผลไม้และแยมผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาล
  • ชีสแปรรูป, สูตรอยู่ที่นี่;
  • เนยถั่ว (ถั่วลิสง, อัลมอนด์);
  • โยเกิร์ตกับเครื่องเทศและสมุนไพร
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
  • ไข่ (มันจะกลายเป็นเบอร์เกอร์หรือแซนวิช);
  • เนื้อไก่ (มันจะกลายเป็นเบอร์เกอร์หรือแซนวิช);
  • อะโวคาโด + ชีส;
  • คอทเทจชีส (อัดก้อน) + ถั่ว + กล้วย / แอปเปิ้ล

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความแล้วกด Ctrl + Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร