ในการค้นหาอาหารจานใหม่ที่อร่อย แต่ไม่หนักบางครั้งแม่บ้านก็ค้นหาวรรณกรรมมากมาย และพวกเขาก็ไม่ได้ค้นพบสิ่งที่ต้องการเสมอไป เนื่องจากการทำอาหารได้ก่อให้เกิดสิ่งดีๆ มากมายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาของการดำรงอยู่ของมนุษย์ ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากที่จะพลาดสิ่งที่น่าสนใจโดยไม่ตั้งใจ หากคุณต้องการอัพเดตเมนูของคุณ เราขอแนะนำให้คุณติดต่อเราและเตรียมสลัด "นิคอยส์" สูตรอาหารคลาสสิกแพร่หลายไปทั่วโลกไม่เพียงเพราะทำให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะมันผสมผสานความเบาและความเต็มอิ่มเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์
ชื่อของสลัดบ่งบอกถึงที่มาของมันได้อย่างถูกต้อง - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบภาษาฝรั่งเศส อาหารนี้มีพื้นเพมาจากเมืองนีซที่มีแสงแดดสดใส ได้ยกย่องเมืองไม่น้อยไปกว่าชายหาดที่มีชื่อเสียง แม้จะได้รับความนิยมอย่างมากจากสลัด Nicoise แต่สูตรคลาสสิกของมันไม่มีอยู่ในสำเนาเดียว เราสามารถพูดได้ว่าเกือบทุกตัวเลือกที่เสิร์ฟบนโต๊ะถือเป็นแบบดั้งเดิม เป็นที่ยอมรับกันดีว่าเดิมทีสลัดประกอบด้วยปลา มะเขือเทศ มะกอกและกระเทียม แต่นี่ไม่ใช่สูตรแรกเลยเนื่องจากมะเขือเทศแพร่หลายในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น
ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าNiçoiseมักจะปรุงด้วยปลาทูน่า แต่สูตรคลาสสิกต้องใช้ปลาแอนโชวี่ ในขณะเดียวกัน เชฟสมัยใหม่ส่วนใหญ่ยังคงมองว่าทูน่าเป็นประเพณี รุ่นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือเป็นรุ่นที่ย่างปลาเพื่อให้ตรงกลางของชิ้นยังคงเป็นสีชมพู
ด้วยการปรับเปลี่ยนจานที่หลากหลายขนาดนี้ จึงอาจสับสนได้ง่าย เราได้เลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและใกล้เคียงกับตัวเลือกหลัก (สมมุติ) มากที่สุด
สิ่งที่พ่อครัวทุกคนที่เตรียม Niçoise ต่างเห็นพ้องต้องกันว่าสูตรคลาสสิกจำเป็นต้องใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติพริกไทยและเกลือ นี่จะเป็นฐาน; จากนั้นคุณสามารถทดลองใช้สมุนไพรได้ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในซอสสำหรับNiçoiseคือออริกาโน, โหระพา, สะระแหน่, โหระพา, ทารากอน, โรสแมรี่ - โดยทั่วไปซึ่งมักจะจัดอยู่ในประเภทProvençal มักเติมน้ำมะนาวสดลงในซอส เป็นที่ยอมรับที่จะแทนที่บัลซามิกด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ แต่ต้องรักษาหลักการของฐานไว้
มะเขือเทศลูกเล็ก (4 ชิ้น) แตงกวาขนาดใหญ่และไข่ต้มสี่ฟองแตกเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวกสีแดงและสีเหลืองถูกตัดเป็นเส้นโดยสุ่มมะกอกดำขวด 100 กรัมเป็นวงกลม ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง สับหัวหอมสีเขียวสองอันและใบโหระพาส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
พ่อครัวส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยที่จะถือว่าอาหารจานเล็กๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นของจริง ในรูปแบบสมัยใหม่ มักจะทำจากหลายส่วนประกอบมากกว่า และเมื่อถึงตอนนั้นเท่านั้นจึงจะได้รับการยอมรับว่าเป็นสลัด Nicoise ตามธรรมชาติ สูตรคลาสสิกจะมีลักษณะทีละขั้นตอนดังนี้
งานเตรียมการเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้จานเรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและวาง "Niçoise" ไว้บนนั้น: ปลาทูน่ากับหัวหอมบีบ - ถั่ว - ปลากะตักพร้อมไข่ - มะเขือเทศและมะกอกทั้งหมด ทุกอย่างราดด้วยน้ำสลัดแบบคลาสสิก - และบนโต๊ะ
มีคนไม่แยแสกับปลา นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ไม่ชอบเธอในรูปแบบใด ๆ ตรงไปตรงมา ราชาแห่งการทำอาหารคำนึงถึงความต้องการของนักชิมทุกคนดังนั้นจึงมีสลัดฝรั่งเศส "Nicoise" ที่มีเนื้อด้วย สูตรคลาสสิกอนุญาตให้ใช้เฉพาะเนื้อไก่และพูดถูก: กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ จานจะหยาบและหนัก เนื้อปลาต้ม แช่เย็น และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง ถั่วเขียวหนึ่งในสี่กิโลกรัมปรุงในน้ำซุปไก่ ตอนนี้ละเอียดอ่อนเล็กน้อย เมื่อเตรียมไก่ Nicoise สูตรคลาสสิกได้รับการแก้ไขเล็กน้อย: ไข่สี่ฟองไม่ควรต้มจนแข็ง แต่ต้มในถุง - ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หั่นครึ่งตามยาว มะเขือเทศเชอรี่แปรรูปในลักษณะเดียวกัน และมะกอกหั่นเป็นชิ้น สำหรับการแต่งตัว ให้รวมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน (แทนน้ำส้มสายชู) ธัญพืช 2 ช้อนหรือมัสตาร์ด Dijon และกลีบกระเทียมบด 2 กลีบ ซอสควรนั่งเล็กน้อย สำหรับสลัด ก่อนอื่นให้ผสมผักร็อกเก็ต ถั่ว และมะเขือเทศจำนวนหนึ่งเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งผสมแล้วใส่ในชามสลัด วางไก่ มะกอก และไข่ไว้ด้านบน และเติมซอสที่เหลือลงไป
และนี่คือสลัด Niçoise กับทูน่าอีกจาน สูตรคลาสสิกยิ่งคลาสสิกมากขึ้นไปอีก เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลักปรุงด้วยวิธีฝรั่งเศสล้วนๆ ขั้นแรกให้สเต็กทูน่าชุบเกล็ดขนมปังในเมล็ดงาแล้วทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างไข่ลวก วิธีคลาสสิกคือการเติมเกลือลงในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ขันกรวยตรงกลางกระทะแล้วตีไข่สดลงไปอย่างระมัดระวัง ควรปรุงสักหนึ่งหรือสองนาทีจนกว่าผ้าขาวจะเซ็ตตัว สำหรับแม่ครัวที่ไม่มั่นใจในตัวเองสามารถแนะนำเทคนิคอื่นได้: ตอกไข่ลงในทัพพีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ในลักษณะที่อธิบายไว้
สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบ Nicoise สลัดฉีกขาด (คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ได้เล็กน้อย) ปลาทูน่าหั่นเป็นชิ้นใส่ถั่วเขียวต้มและแครอทขูดหยาบลงไป สำหรับน้ำสลัด ให้สับปลาแอนโชวี่และกระเทียม 1 กลีบ ผสมกับพริกไทยในน้ำมันมะกอก รวมกับน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำปลาแอนโชวี่ เทซอสลงบนอาหารในจาน วางเนื้อลวกไว้ด้านบน และวางมะเขือเทศเชอรี่และมะกอกครึ่งหนึ่งไว้ด้านข้าง คุณสามารถสนุกไปกับมัน!
เมื่อเริ่มต้นสลัดNiçoise สูตรคลาสสิกจะมีความยืดหยุ่นและทนทานมาก ประการแรกเกี่ยวกับปลา ไม่สามารถซื้อปลาทูน่าหรือปลาแอนโชวี่ได้เสมอไป ไม่มีปัญหา ปลารสเผ็ดอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ หรือคาเปลิน ประการที่สองในบรรดาคลาสสิกหลายเวอร์ชันมีสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งและเป็นที่ยอมรับของชาวฝรั่งเศส ประการที่สามคุณสามารถทดลองกับผักสดเสริมรายการที่กำหนดได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งพ่อครัวทุกคนสามารถสร้าง "Nissaise" ของตัวเองได้และผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างคลาสสิก
วันนี้เราจะเตรียมสลัดฝรั่งเศสยอดนิยม "Nicoise" และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเช่นเดียวกับสูตรอาหารยอดนิยมทั้งหมด
ร้านอาหารแต่ละแห่งมีความลับในการเตรียมน้ำสลัดและชุดส่วนผสมเฉพาะของตัวเอง
ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดนี้เข้ากันไม่ได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นงดงามมาก
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
สำหรับสลัด:
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
สำหรับสลัด 
สำหรับการเติมน้ำมัน
ขั้นแรก มาเตรียมน้ำสลัดกันก่อน โดยใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำมะนาว ลงในชามเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ด ใส่เคเปอร์ แอนโชวี กระเทียมสับเล็กน้อย และใบพาร์สลีย์เล็กน้อย
ปรุงรสเบาๆ แล้วเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมดูค่ะ น้ำตาลขาดนิดหน่อย ปรับซอสตามชอบ
เทน้ำสลัดลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วพักไว้ก่อน
เราจะเสิร์ฟสลัดบนจานขนาดใหญ่ใส่ใบผักกาดลงไปคุณสามารถใช้ผักกาดหอมใบใดก็ได้ฉันเอาส่วนผสมสำเร็จรูป
วางหัวหอมแดงหั่นเป็นเส้นบางๆ บนใบผักกาดหอม คุณยังสามารถใช้กระเทียมหอม หอมแดง หรือหัวหอมสีเขียวก็ได้
หั่นพริกหยวกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางพริกไว้ด้านบนของหัวหอม
วางถั่วเขียวชั้นถัดไป ฉันแช่แข็งมันไว้ ขั้นแรกฉันต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ
จากนั้นหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 2 ซีกแล้ววางลงบนจานที่ด้านบนของถั่ว ถ้าคุณใช้มะเขือเทศธรรมดา ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรสหวานกว่า ฉันก็เลยเลือกมะเขือเทศเชอร์รี่
ในสลัดนี้ฉันใช้ไข่นกกระทาแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ไข่ไก่ธรรมดาก็ได้ จำเป็นต้องต้มไข่ในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
ต่อไปเราจัดวางปลาทูน่า ฉันใช้ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หักปลาเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถนำปลาทูน่าใส่น้ำมันได้หากสามารถใช้เนื้อสดได้ก็จะต้องทอดในกระทะย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำสลัดอะโรมาติกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงบนสลัด
สลัด "Nicoise" กับปลาทูน่าพร้อมแล้วและควรเสิร์ฟทันที มันดูสวยงาม อร่อย และสดใสมาก!
ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇
👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก
ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!
หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในร้านอาหารฝรั่งเศสคือสลัด Niçoise วันนี้มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แม่บ้านทุกคนในครัวของเธอสามารถทดลองใช้สูตรอาหารสำหรับแสงนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจ เราจะแบ่งปันกับคุณบางส่วน สูตรสลัดNiçoiseบนพื้นฐานของการที่คุณสามารถคิดค้นของคุณเองหรือใช้ในกระบวนการเตรียมโต๊ะเทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว
เราทุกคนรู้ดีว่าสลัดNiçoiseเป็นอาหารจานราคาแพงในร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ปรากฏเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์เลย สลัดนี้คิดค้นโดยคนจนในเมืองนีซเพื่อไม่ให้หิวโหยเพราะพวกเขาใช้ส่วนผสมที่ทุกคนหาได้ในขณะนั้น
คนจนได้รับชัยชนะแม้ว่าจะค่อนข้างช้าก็ตาม ในปี 1995 ชุมชนที่ก่อตั้งขึ้นในเมืองนีซเรียกว่า "Nice Cuisine Respecting Traditions" ได้อนุมัติสูตรอาหารดั้งเดิม สลัดNiçoiseแคลอรี่ซึ่งมีพลังงานเพียง 70 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เช่นเดียวกับอาหารจานคลาสสิก
เราจะมาแนะนำคุณทั้งสองสูตรด้วย ภาพของ สลัด Nicoiseท้ายที่สุดแล้วบางทีในหมู่ผู้อ่านของเราอาจมีคนที่มีใจเดียวกันของ Auguste Escoffier ซึ่งให้ความสำคัญกับอาหารเพราะว่ามันให้พลังงานและความแข็งแกร่งในการทำงานและใช้ชีวิต
ก่อนอื่นเราจะให้ความสนใจอย่างเหมาะสม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสลัด Nicoiseซึ่งได้รับการพัฒนาโดยคนยากจนในเมืองนีซ ในการเตรียมอาหารจานเด็ดของอาหารฝรั่งเศสที่คุณต้องการ (จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอสำหรับการเตรียมสลัด 2 ที่):
เชฟ Yulia Vysotskaya ผู้มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารสมัยใหม่ ได้พัฒนาสูตรการทำอาหารของเธอเอง สลัดNiçoiseกับปลาทูน่า. แม้ว่าควรสังเกตว่าปลาชนิดนี้ไม่ใช่ส่วนประกอบสำคัญของจานก็ตาม สูตรของ Vysotskaya ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ทำให้สลัดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
เรานำเสนอสูตรสลัดที่ระบุจำนวนส่วนผสมต่อมื้อ:
โปรดทราบว่าผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานสลัดนี้แม้ว่าจะใช้มันฝรั่งก็ตาม จานนี้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 105 และไขมัน 6 กรัม ถ้ากินมื้อเที่ยง 1 หน่วย คุณจะอิ่มจนไม่อยากกินอีก 3-4 ชั่วโมงข้างหน้า นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัด Nicoise จึงเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นอาหารจานหลัก
คุณสามารถปรุง Nicoise ด้วยปลาประเภทต่างๆ Cook Jamie Oliver เสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมาก สลัดNiçoiseกับปลาแซลมอนน้ำสลัดที่ใช้ปลากะตักเป็นหลัก ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอาหารทะเลที่เข้มข้นมากซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากอีกด้วย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวค่อนข้างนาน ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 50 นาที และการประกอบสลัดใช้เวลาประมาณ 40 นาที แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของเชฟในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ
ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่คุณต้องเตรียมสลัดที่บ้านกันดีกว่า:
สลัด "Niçoise" แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและความแพร่หลาย แต่ก็ไม่ดึงดูดใจทุกคน การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นคุณสามารถทดลองเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างแนะนำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับสลัดรสเลิศในแบบของคุณเอง
เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กผู้หญิงจากฟิตเนสคลับฉันต้องคำนึงถึงหลักการทั้งหมดของโภชนาการที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย อาหารควรมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวขั้นต่ำ โปรตีนเบา เส้นใยพืช และไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงสุด องค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในด้านหนึ่งในการลดน้ำหนักและอีกด้านหนึ่งทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มแปล้ในระยะยาว
สลัด Nicoise ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ ลองปรุงดู แล้วความเชื่อที่ว่าอาหารที่เหมาะสมไม่มีรสจะละลายไปตั้งแต่ครั้งแรกที่เสิร์ฟ มันเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที และมันดูเคร่งขรึมจริงๆ! เรียกได้ว่าเป็นไฮไลท์ของงานฉลองเลยทีเดียว ขอเชิญผู้แสดงโภชนาการที่เหมาะสม ผู้คนที่ชมรูปร่างของตนเอง และนักกีฬาได้รับเชิญ!
อุปกรณ์ครัว:กระทะลิตร, มีด, เขียง, ชามสำหรับเตรียมน้ำสลัด, จานทรงลึก
สลัดประกอบด้วยปลาทะเลเท่านั้นที่มีไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ พวกมันไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ถึงแม้ว่ามันจะมีความสำคัญมากต่อชีวิตของมันก็ตาม ฉันจะไม่พูดเป็นเวลานาน: กรดไขมันเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ของไซโตพลาสซึมของเซลล์ทั้งหมดของเรา - และนั่นก็กล่าวได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามสลัดที่ร่ำรวยที่สุดในโอเมก้า 3 คือตับปลา
ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในสลัดทีละชิ้น แต่ดูไม่เหมือนเป็นชั้นๆ
จากวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดเรียงส่วนผสมอย่างเหมาะสมเพื่อให้รูปลักษณ์ของจานดูน่ารับประทานและกระตุ้นความอยากอาหาร
https://youtu.be/mnUq_zGKqE8
หากต้องการกระจายเมนูของคุณและได้รับสารอาหารเท่าเดิม ให้ปรุงอาหาร และถ้าคุณอยากจะ “ฉลองพุง” ก็ลองทำดู
สลัด "Niçoise" เป็นตัวแทนของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ปัจจุบันเสิร์ฟในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ไฮไลท์ของสลัดคือมัสตาร์ด Dijon และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก ซึ่งทำให้Niçoiseมีรสชาติที่เผ็ดร้อน สลัด "Niçoise" ในเวอร์ชันคลาสสิกดั้งเดิมเป็นอาหารจานที่มีปริมาณแคลอรี่ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เชื่อกันว่า "Niçoise" เป็นร้านอาหารประเภทกูร์เมต์โดยเฉพาะ แต่ในความเป็นจริงแล้วประวัติความเป็นมาของสลัดนั้นน่าสนใจกว่า ในตอนแรกสูตรเวอร์ชันคลาสสิกไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อคนชั้นสูง สลัดปลากะตักถูกคิดค้นโดยคนยากจนในเมืองนีซ และสูตรดั้งเดิมของนิซัวส์ไม่มีผักต้ม เนื่องจากเป็นอาหารหรูหราสำหรับคนจนในโพรวองซ์ Auguste Escoffier ใส่มันฝรั่งและถั่วเขียวต้มลงในสูตรสลัด ทำให้Niçoiseมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สลัด "Nicoise" มีหลายวิธีในการเตรียม สลัดปลากะตักแบบดั้งเดิมมักไม่ค่อยเสิร์ฟในร้านอาหาร ส่วน "Niçoise" กับตับปลาหรือทูน่ากระป๋องเป็นที่นิยมมากกว่า
สลัดแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดหรือเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูทุกวัน สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับสลัดอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนของน้ำสลัดจะประดับโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานฉลองเนื่องในโอกาสปีใหม่ 8 มีนาคมหรืองานปาร์ตี้สละโสด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที ให้ผล 2 ที่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรสำหรับ "Nicoise" นี้นำเสนอในโปรแกรมของผู้เขียนโดยเชฟชื่อดังจากอังกฤษผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม Gordon Ramsay ที่ร้านอาหารระดับดาวมิชลินอันทรงเกียรติ Gordon ให้บริการสลัดแอนโชวี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดอุ่น ๆ สำหรับมื้อกลางวัน
