แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
พายจำนวนมากกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพายทั้งหมด ไม่มีสูตรการอบคอทเทจชีสที่ง่ายกว่าสูตรนี้อีกแล้ว แป้งต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และเนย ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยซ้ำ - เพียงแค่บดทุกอย่างด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ นี่จะเป็น "แป้ง" หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือฐานสำหรับพาย และเราจะทำไส้คอทเทจชีสด้วยไข่ น้ำตาล และเชอร์รี่ การผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จะต้องใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์ในปริมาณเท่ากันแล้วโรยด้วยเศษเนยที่เหลือ เราส่งชิ้นงานเข้าเตาอบ อดทนรอประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าขนมอบจะพร้อม ไม่จริงใช่ไหม สูตรนี้ง่ายมาก! ไม่ใช่ว่าแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะรับมือได้ แม้แต่เด็กก็สามารถทำพายนมเปรี้ยวได้ โดยวิธีการเพื่อเสริมสร้างทักษะของคุณขนมนี้สามารถเตรียมด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ตามหลักการของหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม: เพิ่มลูกเกด, ผลไม้, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, เครื่องเทศและสมุนไพรลงในไส้ โดยคราวที่แล้วเราแนะนำให้ทำ
ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.:
- แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย;
- เนย – 65 กรัม
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (2 อันสำหรับแป้งและ 3 อันสำหรับไส้)
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หลุม) - 0.5 ถ้วย
- แป้งสำหรับเติม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
- ผลเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่ค็อกเทล, มิ้นต์ - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ร่อนแป้งลงในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการบดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
นำเนยที่แช่เย็นไว้อย่างดีออกจากตู้เย็น ตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามที่มีแป้งโดยตรง ระวังการใช้มือสัมผัสเนยให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เย็น
บดเนยและแป้งเบา ๆ ใส่น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) ใช้นิ้วถูทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เศษละเอียดและหยาบ
บดเป็นเวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริงไม่ใช่อีกต่อไป ทันทีที่ "แป้ง" หลวมและดูเหมือนเป็นเศษเล็กเศษน้อย อย่าแตะมันอีก ไม่เช่นนั้นเนยจะละลายและผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
วางถาดอบด้วยกระดาษ หากไม่สามารถถอดออกได้ ให้ตัดกระดาษให้เพียงพอเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือขอบกระทะ จากนั้นจึงนำพายที่เสร็จแล้วออกมาได้ง่าย วางเศษเนยไว้ด้านล่างโดยกระจายให้เท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องกดหรือกะทัดรัด วางกระทะในตู้เย็นแล้ววางเศษที่เหลือไว้ที่นั่น ซึ่งเราจะต้องใช้สำหรับด้านบนของพาย
ไส้ที่ดีที่สุดทำจากคอทเทจชีสที่อัดแน่นจากเวย์ ผสมกับไข่และน้ำตาล
บดด้วยส้อมหรือที่บดจนมวลนมเปรี้ยวเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งสาลี - มันจะทำให้นมเปรี้ยวข้นขึ้นเล็กน้อยและดูดซับน้ำเชอร์รี่
ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ หากน้ำออกมาให้สะเด็ดน้ำโดยไม่จำเป็นในพาย เพิ่มเชอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมเบา ๆ ระวังอย่าให้เชอร์รี่บด
นำกระทะที่มีฐานออกจากตู้เย็น เติมนมเปรี้ยวเติมระดับและทำให้เชอร์รี่ลึกขึ้น
โรยด้านบนด้วยเศษที่เหลือ ปล่อยให้หลวมและร่วน จากนั้นในระหว่างการอบ ด้านบนจะหนาขึ้นแต่ยังคงความร่วนอยู่
วางพายเชอร์รี่จำนวนมากในเตาอบร้อนซึ่งเปิดไว้ล่วงหน้าและให้ความร้อนถึง 180 องศา ขั้นแรกอบที่ชั้นกลางประมาณ 20-25 นาที จากนั้นยกพายขึ้นด้านบน อบจนสุก (10-12 นาที) และพายจะมีสีชมพูอ่อนๆ พายนี้จะไม่กลายเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลมากนัก แม้จะสุกเต็มที่ ก็จะมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
นำพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากกระดาษ เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, เชอร์รี่ค็อกเทล, ใบสะระแหน่หรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด มีความสุขกับการอบขนมและเรียกน้ำย่อย! 
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ลองยัง
วัตถุดิบ:
เนย (คุณภาพดีเพราะอะนาล็อกราคาถูกทำงานคาดเดาไม่ได้เมื่ออบ) – 180 กรัม (แพ็คมาตรฐาน)
แป้ง – 2.5 ถ้วย (ประมาณ 300-350 กรัม)
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในแป้ง (หากต้องการปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือละเว้นได้เลยหากคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานปานกลาง) + 3 ช้อนโต๊ะ ลงในไส้ (น้ำตาลสำหรับไส้ต้องแปรผันตามความหวานของเบอร์รี่)
เชอร์รี่สด - 500 กรัม (หากต้องการคุณสามารถโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวได้ซึ่งน่าจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ปกติฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะเชอร์รี่ที่ฉันเจอนั้นไม่หวานมาก)
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 เนยต้องถูกแช่แข็งแล้วจึงบด ฉันรู้สองวิธี วิธีที่ 1. ขูดเนย เพื่อให้กระบวนการนี้สะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แป้งโดยจุ่มส่วนของน้ำมันที่คุณค้างไว้ระหว่างเสียดสีเข้ากับแป้งเป็นครั้งคราว
วิธีที่ 2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ
การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสะดวก ในภาพเนยขูดอยู่ แต่ฉันมักจะสับมันให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้งลงในแป้ง (คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว จากนั้นจึงเพิ่มตามต้องการ)
ขั้นตอนที่ 3 หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นข้าวโอ๊ตได้ สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ข้าวโอ๊ตรีดซึ่งไม่ต้องปรุงนาน ขั้นตอนนี้เป็นไปโดยสมัครใจและไม่เกี่ยวข้องกับพายแบบคลาสสิก ตัวเลือกนี้เกิดขึ้นครั้งหนึ่งในสถานการณ์ที่แป้งขาดแคลนอย่างมากในระหว่างกระบวนการทำอาหารและดูเหมือนว่าจะทำงานได้ค่อนข้างมาก ภาพต่อไปนี้ถ่ายด้วยกองพายแบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ฉันทาน 3 ช้อนโต๊ะ ฉันรู้วิธีนวดแป้งสองวิธีด้วย คุณสามารถใช้มีดสับแป้งได้ระยะหนึ่ง (จนกว่าแป้งจะกลายเป็นเศษที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน) คุณสามารถบดน้ำตาลและแป้งด้วยเนยโดยใช้ช้อน (ผลลัพธ์คาดว่าจะเหมือนกัน - เศษเนยที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน) ฉันมักจะใช้ตัวเลือกที่สอง แต่ก็เป็นเรื่องของรสนิยมด้วย แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน: ใหญ่และเล็ก
ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบแล้วกดด้วยมืออย่างระมัดระวังจนกลายเป็นด้านเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 6 วางเชอร์รี่ไว้บนฐานแป้งซึ่งคุณเอาหลุมออกก่อน โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 7: กระจายแป้งที่เหลือลงบนเชอร์รี่ ทิ้งไว้ในรูปแบบเศษ
การเล่นซอกับแป้งไม่ใช่งานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน ดังนั้นฉันจึงชอบพายแบบไม่ต้องนวดทุกชนิดจริงๆ เพราะท้ายที่สุดแล้วขนมอบแบบโฮมเมดก็ดีกว่าของที่ซื้อจากร้านหลายเท่า บ่อยครั้งที่ฉันอบพายจำนวนมาก มันรวดเร็ว เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยมาก
วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปรนเปรอคนที่รักด้วยพายเชอร์รี่และกล้วยจำนวนมาก - การผสมผสานที่หวานอมเปรี้ยวนั้นเหมาะอย่างยิ่งและกลิ่นหอมที่ได้นั้นช่างศักดิ์สิทธิ์เช่นเดียวกับรสชาติ
หากต้องการเตรียมพายเชอร์รี่และกล้วยจำนวนมาก คุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน
สำหรับกล้วยทุกอย่างนั้นง่ายมาก - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีกล้วยเพียงลูกเดียว แต่เพื่อให้พายอร่อยยิ่งขึ้นฉันแนะนำให้ทานผลไม้เหล่านี้อย่างน้อยสองสามอย่างที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว
เราล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นวางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำหมดไปจากนั้นจึงเอาเมล็ดออกจากพวกมัน - ฉันทำสิ่งนี้ด้วยหมุดธรรมดา น้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการจะต้องถูกระบายออกด้วย
เมื่อเตรียมผลไม้มาเริ่ม "นวด" แป้งสำหรับพายกันดีกว่า นำภาชนะทรงลึกเทแป้งสาลีลงไปใส่มาการีน
ฉันนำมาการีนออกจากตู้เย็นโดยตรงก่อนทำพาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมาการีนด้วยแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้เศษละเอียด - นี่คือแป้งแบบที่เรามีจะใช้เวลาสองสามนาทีในการทำทุกอย่าง
วางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
วางเชอร์รี่เป็นชั้นหนาๆ บนกล้วยแล้วโรยน้ำตาลด้านบน เรากำหนดปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่า "แป้ง" ของเราไม่มีรสหวาน ดังนั้นให้คำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย
เราจะอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมจะแสดงโดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองด้านบน
พายมัฟฟินใส่เชอร์รี่และกล้วยอร่อยมาก คนของฉันกินมันในเย็นวันหนึ่ง และถึงแม้ว่ามันจะพังมาก แต่ฉันก็ยังปฏิเสธสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดนี้ไม่ได้แม้ว่าฉันจะวิ่งไปรอบบ้านพร้อมกับไม้กวาดทุกครั้งเพื่อกวาดเศษขนมปังออก
อร่อย!
เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที
