เลือกแล้ว 13 คน
เมืองมายาโบราณ ภูเขาไฟ ชายหาดที่มีคลื่นลูกใหญ่สำหรับนักเล่นเซิร์ฟและไม่มี สำหรับครอบครัวที่มีเด็กๆ น้ำตกสีมรกต นี่คือกัวเตมาลา คุณสามารถเชื่อในวันสิ้นโลกที่ชาวอินเดียโบราณทำนายไว้ได้หรือไม่ แต่แน่นอนว่าตั้งแต่ปี 2555 คุณสามารถใช้เวลา 90 วันในประเทศที่น่าทึ่งแห่งนี้โดยไม่ต้องขอวีซ่า! กัวเตมาลามีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ คุณจะไม่เห็นการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นนี้ในประเทศใด ๆ ในโลก
ประเทศ: กัวเตมาลา
ชื่อเป็นทางการ: สาธารณรัฐกัวเตมาลา (República de Guatemala) -รัฐในอเมริกากลาง กัวเตมาลาติดกับเบลีซ เอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัส และเม็กซิโก มันถูกล้างด้วยมหาสมุทรสองแห่ง: มหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก
อาหารกัวเตมาลาแม้ว่าจะง่ายกว่าอาหารเม็กซิกันใกล้เคียงเล็กน้อย แต่ก็มีความหลากหลายอร่อยและสวยงามมากอย่างน่าประหลาดใจ ประกอบด้วยบันทึกการทำอาหารสเปนและประเพณีอินเดีย อาหารบางจานสามารถรับประทานได้ปีละครั้งในโอกาสพิเศษ ในขณะที่บางจานเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของชาวกัวเตมาลา
พื้นฐานของอาหารท้องถิ่น: ข้าวโพด เนื้อทอด ถั่วและข้าวพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย สูตรอาหารอินเดียโบราณประกอบด้วยมันสำปะหลัง ข้าวฟ่าง เนื้อสัตว์ป่า และส่วนผสมที่แปลกประหลาดหลายชนิด ถั่วดำและข้าวโพดเป็นอาหารหลักของชาวบ้าน ตอติลญ่าข้าวโพดแบนทอด โคมาลแผ่นโลหะวางบนไฟโดยตรงและโจ๊กข้าวโพดสามารถรับประทานได้ทุกที่ตั้งแต่กระท่อมของคนยากจนไปจนถึงร้านอาหารที่แพงที่สุด อาหารกัวเตมาลาใด ๆ ดูสดใสน่ารับประทานมาก
อาหารท้องถิ่นยอดนิยมอื่นๆ:
arrz-os-con-pollo-chapina - สัตว์ปีกย่างพร้อมผักและเครื่องเทศ
Chos-caldo-เงินสด - ซุปไก่และผัก (สูตรมายัน)
มีชื่อเสียง หลบหนี ไก่-เนื้อในหม้อและ ฟาฮิตาส - เนื้อทอดหรือปลาตุ๋นกับผัก
ทามาลี -เนื้ออบใบตอง
อาคิโอเต - ลูกชิ้นปลา แยกกับข้าวหรือในน้ำซุป
มาเลตา - ถั่วบดและผักพร้อมเนื้อต้มหรือทอด คาเมะ ,
เพสคาโดฟริโตคอนทาจาดาส - ปลาและมันฝรั่งทอด,
นาโช่ เคซาดีญ่า ทอสตาโด ชิมิชังกา - ตอติญ่าข้าวโพดหรือข้าวสาลีสอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก ปลา อาหารทะเล
แต่ก็มีอาหารที่สามารถลิ้มลองได้ปีละครั้งเท่านั้น เช่น Fiambre ซึ่งจะเสิร์ฟเฉพาะวันที่ 1-2 พฤศจิกายน ในวันออลเซนต์เท่านั้น ในวันนี้ ชาวกัวเตมาลามารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองการรำลึกถึงผู้เสียชีวิต แต่ละครอบครัวมาพร้อมกับอาหารของตัวเอง ทุกอย่างผสมกัน และอาหารธรรมดาๆ จึงถือกำเนิดขึ้น เส้นใย.
จริงๆแล้วนี่คือสลัดที่ทำจากส่วนประกอบหลายอย่าง: ไส้กรอกมากมาย, หัวหอมดอง, ข้าวโพด, หัวบีท, หัวไชเท้า, ชีสต่างๆ, มะกอก, ไก่, กุ้ง, ผักใบเขียว เราจะเรียกมันว่า "เรารวยแค่ไหน" ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง - เราใส่สิ่งที่เรามี
ของหวานกัวเตมาลาเป็นเค้กข้าวต่างๆ เบอริโต้ ไส้หวาน ผลไม้กรุบกรอบ หรือผลไม้หวาน เกี๊ยวน้ำผึ้งทอด บูนูเอลอส , ซินนามอนโรล, ไอศกรีม, แชมปูร์ราโด - กาแฟช็อกโกแลต กล้วยพร้อมวิปครีมและช็อกโกแลต
กัวเตมาลาเป็นประเทศแห่งกาแฟชั้นหนึ่ง ผู้คนที่นี่ดื่มมากถึง 20 แก้วต่อวัน แต่ก็ไม่เข้มข้น ชามาเต้และน้ำผลไม้เป็นที่นิยม โชคดีที่มีผลไม้มากมายที่นี่!
เครื่องดื่มที่แรงกว่าในท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การลอง: สิ่งเหล่านี้ รอมโปโป (เหล้ารัมค็อกเทลใส่นมและไข่) และเบียร์ เควตซัลเตกา.
บูริโตส ฟาฮิตาส และทุกสิ่งที่คุณนึกถึงทำจากข้าวโพด
Tortillas (ตัวเลือกเดียว)
จำเป็นต้อง:
มาทำอาหารกันเถอะ!
สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ ตีไข่ ใส่พริกไทยสับละเอียด แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ทอดจนสุกคนตลอดเวลา
วางส่วนผสมไข่ดาวหนึ่งช้อนและเห็ดหนึ่งช้อนบนตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสขูด ใส่มายองเนสและอะโวคาโดเล็กน้อย พับเป็นซองจดหมาย เช่นเดียวกับแฟลตเบรดที่เหลือ สนุกกับการกิน!
หากคุณไม่พบตอติญ่าข้าวโพดที่ร้าน ก็ทำเองได้! มันง่ายมาก:
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำคลุกแป้งควรมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน ทำ 10 ลูกแล้วม้วนเป็นเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน!
คัพเค้กมะพร้าว
จำเป็นต้อง:
มาทำอาหารกันเถอะ!
เจือจางแป้งในนมเย็นครึ่งแก้ว ต้มนมที่เหลือเทแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ใส่ถั่วทอด ลูกเกด น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาอย่างระมัดระวัง จากนั้นตีไข่ด้วยคอนญัก วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ โรยด้วยอบเชย และอบอย่างรวดเร็วในเตาอบที่อุ่นไว้
อย่าคาดหวังให้คนอื่นทำเพื่อคุณในสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเม็กซิกันมากกว่า mole poblano ซึ่งเป็นซอสสีน้ำตาลเข้มข้นที่ชาวเม็กซิกันใช้ปรุงไก่งวงหรือไก่ กลิ่นหอมหวานซึ่งทำให้มองเห็นช็อกโกแลตได้อย่างชัดเจน กระตุ้นให้เกิดความเกี่ยวข้องมากมายกับประเทศที่ทำให้การทำอาหารโลกมีความสำคัญมากกว่าเอนชิลาดาหรือฟาฮิตาส
ตามเวอร์ชันหนึ่ง mole poblano ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอารามคาทอลิกแห่งหนึ่งในเมืองปวยบลา (เพราะฉะนั้นคำว่า "poblano" ซึ่งแปลว่า "จากปวยบลา") เมืองนี้มีชื่อเสียงในด้านอาสนวิหารและอารามที่มีสถาปัตยกรรมยุคอาณานิคมสเปน ซึ่งส่วนใหญ่สร้างขึ้นบนพื้นที่ปิรามิดแอซเท็กที่ถูกทำลายซึ่งทำหน้าที่เป็นรากฐานของปิรามิดเหล่านี้ มันอยู่ในห้องครัวขนาดใหญ่ของอารามที่มีการ "ประดิษฐ์ตัวตุ่น"
ที่นี่ศิลปะการทำอาหารเม็กซิกันซึ่งได้รับการยกย่องจากผู้นำทางแพ่งและศาสนาที่มีชื่อเสียงของอุปราชมีความเข้มแข็งและได้รับรูปลักษณ์ที่ประณีตยิ่งขึ้น ที่นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้เพลิดเพลินกับอาหารหลายจานที่ทำให้อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในที่สุด
ตำนานเล่าว่าวันหนึ่ง Juan de Palafox อุปราชแห่งนิวสเปนและอาร์ชบิชอปแห่งปวยบลามาเยี่ยมสังฆมณฑลของเขา อารามในปวยบลาได้จัดงานเลี้ยงให้เขา ซึ่งแม่ครัวในชุมชนนักบวชได้พยายามทุกวิถีทาง
หัวหน้าพ่อครัวคือบาทหลวงปาสควาล ซึ่งวันนั้นวิ่งไปทั่วทั้งห้องครัวเพื่อออกคำสั่ง ตามตำนานเล่าว่าเขารู้สึกกังวลมากและเริ่มตำหนิผู้ช่วยของเขาเมื่อเห็นความวุ่นวายในครัว ปาสควาลเองก็เริ่มใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงในถาดเพื่อนำไปที่ตู้กับข้าว แต่เขารีบมากจนสะดุดตรงหน้าหม้อต้มซึ่งไก่งวงฉ่ำเกือบจะสุกแล้ว พริก ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง และเครื่องเทศนานาชนิดบินเข้าไปในหม้อต้มนั้น ทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้สำหรับผู้ว่าการรัฐเปลี่ยนไปอย่างสิ้นหวัง
ปาสควาลรู้สึกเสียใจและตกใจมากจนเริ่มอธิษฐานอย่างจริงจังด้วยศรัทธาทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับแจ้งว่าแขกกำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะแล้ว และหลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ไม่อยากเชื่อเลยว่าพวกเขาทุกคนจะพอใจกับอาหารจานที่ "ล้มเหลว" นี้
ตำนานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเม็กซิโกจนถึงทุกวันนี้ในเมืองเล็ก ๆ แม่บ้านก็รีบขอความช่วยเหลือจากพระ: "San Pascual Bailón, atiza mi fogón" ("Saint Pascual Bailón พัดเตาของฉัน")
อย่างไรก็ตาม มีความปลอดภัยที่จะกล่าวว่าตัวตุ่นไม่ได้เป็นผลมาจากโอกาส แต่เป็นผลจากกระบวนการทำอาหารอันยาวนานที่เริ่มต้นในยุคก่อนฮิสแปนิกและได้รับการปรับปรุงในช่วงยุคอาณานิคมเมื่ออาหารเม็กซิกันอุดมไปด้วยองค์ประกอบของเอเชียและยุโรป . ชื่อโมลมาจากคำว่า "มัลลี" ของชาวแอซเท็ก ซึ่งแปลว่าซอสพริก
แต่ละภูมิภาคประทับตุ่นด้วยการประทับตราความเป็นเจ้าของของตัวเอง ดังนั้นตุ่น poblano (ปวยบลาตุ่น) และตุ่นเวิร์ด (ตุ่นสีเขียว), ตุ่นนิโกร (ตุ่นดำ) ของโออาซากา, ตุ่น amarillito (ตุ่นสีเหลือง) ทางตะวันออกเฉียงใต้, ตุ่น coloradito (ตุ่นสี) Valle de Mexico และอื่น ๆ อีกมากมายทำให้เราโดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความเรียบง่าย แต่ละรัฐของเม็กซิโกเสนอสูตรตุ่นของตัวเอง แต่แน่นอนว่าผู้นำที่ไม่มีปัญหาในความหลากหลายของซอสนี้คือโออาซากาซึ่งเรียกว่าสถานะของเจ็ดตุ่น: coloradito, rojo (ตุ่นแดง), mancha manteles (ตุ่น ที่ “ทำให้เปื้อนผ้าปูโต๊ะ”), เวิร์ด, อามาริลโล, ซิซิลโล (จากคำที่แปลว่าสีเหลือง) และนิโกร
ตุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดของอาหารเม็กซิกัน การเฉลิมฉลองสำคัญๆ เพียงอย่างเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซอสนี้ ขั้นตอนการเตรียมนั้นยาวนานและใช้แรงงานเข้มข้น และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมมากมายที่แตกต่างกันสำหรับซอสประเภทต่างๆ: พริก, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำซุป, กานพลู, อบเชย, ผักชี, เกลืออย่างน้อยสามชนิด , เมล็ดฟักทอง, เมล็ดแตงโม, มาจอแรม, ใบกระวาน, เปลือกส้ม, ใบอะโวคาโด, เมล็ดงา, อัลมอนด์, ลูกเกด, ขนมปังและแน่นอนโกโก้
สิ่งที่น่าสนใจคือไม่มีใครแยกตัวตุ่นและเนื้อที่เสิร์ฟพร้อมกับมันออกจากกัน นอกจากนี้ไม่มีใครพูดว่า "ไก่มีตุ่น" - มีแต่ "ตุ่นกับไก่" นอกจากสัตว์ปีกแล้ว ยังมีการเสิร์ฟตัวตุ่น รวมถึงเนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง และแม้กระทั่งเนื้ออีกัวน่าอีกด้วย สามารถเพิ่มซอสลงในข้าวเพื่อให้รู้สึกรื่นเริงได้
ทุกปี เม็กซิโกซิตี้จะเป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลตุ่น ซึ่งโดยปกติจะมีผู้คนเข้าร่วมหลายพันคน ซอสเม็กซิกันแท้หลายประเภทนำเข้ามาจากส่วนต่างๆ ของประเทศ ซึ่งกลายเป็นความภาคภูมิใจและคุณค่าของผู้คน
คุณอยากทานอาหารเม็กซิกันยามเย็น แต่ไม่อยากจิ้มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจนน่าเบื่อใช่ไหม! เราขอเสนอส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบให้กับคุณ - ซอสกัวคาโมเล่!ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับของว่างเม็กซิกันเท่านั้น คุณสามารถจุ่มเนื้อทอดใน "น้ำสลัด" นี้อย่างปลอดภัยหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สูตรซอสกัวคาโมเล่จะเปิดเผยแล้ว เลื่อนลงไปด้านล่างบทความได้เลย
กัวคาโมเล่คลาสสิกทำจากอะโวคาโดพร้อมส่วนผสมเผ็ดอื่นๆ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลาสูงสุด 15 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกหรือครอบครัวของคุณจะมาถึงและเสิร์ฟที่โต๊ะ เช่นเคย บทเรียนการทำอาหารของเราจะเริ่มต้นด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
คุณคงได้เรียนรู้แล้วว่าส่วนผสมหลักในซอสกัวคาโมเล่คืออะโวคาโด แต่นอกจากนั้นแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีความสำคัญไม่แพ้กันอีกหลายอย่าง ตอนนี้เราจะแสดงรายการส่วนผสมทั้งหมดของซอสกัวคาโมเล่โดยที่ไม่สามารถเริ่มทำอาหารได้ รายการผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานสองจานที่บ้าน:
คุณค้นพบองค์ประกอบของซอสกัวคาโมเล่แล้ว เราคิดว่ามันไม่ได้ทำให้คุณประหลาดใจเลย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง ตอนนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรการทำซอสกัวคาโมเล่ที่บ้านอย่างอิสระ และเช่นเคย คำแนะนำของเราจะแจ้งให้คุณทราบทีละขั้นตอน ทีละขั้นตอน รูปแบบการดำเนินการโดยละเอียดดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้คุณทำผิดพลาดในการทำอาหาร
หากไม่สามารถเสิร์ฟ "เครื่องปรุงรส" แสนอร่อยสำหรับอาหารของคุณได้ทันที วิธีที่ดีที่สุดคือปิดชามด้วยส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อพักผ่อน ข้อแตกต่างประการสุดท้ายในการทำอาหาร กัวคาโมเล่เม็กซิกันที่เตรียมไว้นั้นมีประโยชน์สำหรับวันเดียวเท่านั้น ดังนั้นควรกินให้หมดและอย่าเก็บไว้สำหรับวันพรุ่งนี้!
อาหารกัวเตมาลามีพื้นฐานมาจากสูตรอาหารและอาหารแบบดั้งเดิมของชาวมายัน รวมถึงข้าวโพด พริก และถั่ว โดยปกติจะรับประทานมันฝรั่งทามาลีในวันพฤหัสบดี ในวันออลเซนต์ในวันที่ 1 พฤศจิกายน พวกเขากินฟิอัมเบร ซึ่งเป็นสลัดที่มีส่วนประกอบมากกว่า 50 ชนิด ประเพณีการทำสลัดมีมาตั้งแต่สมัยที่ครอบครัวนำอาหารมาเองเพื่อเฉลิมฉลองและนำมาผสมกัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นไส้กรอกและโคลด์คัท ข้าวโพดและหัวหอมดอง หัวบีท ชีส มะกอก ไก่ กะหล่ำดาว ในวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มผลไม้ร้อนๆ ทามาลี และปอนช์ โดยทั่วไปแล้ว อาหารกัวเตมาลาชวนให้นึกถึงอาหารของประเทศต่างๆ เช่น เอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัส หรือเม็กซิโก โดยได้รับอิทธิพลจากสเปนหรือยุโรปเพียงเล็กน้อย
ห้องครัวหลัก:
ในพื้นที่ภายในประเทศ พวกเขากินอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม และบริโภคมันสำปะหลัง ข้าวฟ่าง และเนื้อสัตว์จำนวนมากที่อาศัยอยู่ในป่าใกล้เคียง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชากรในเมืองต้องเผชิญกับอาหารอเมริกันที่ครอบงำ ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากสหรัฐอเมริกาหรือเม็กซิโก เนื่องจากความประมาทและขาดการศึกษา ชาวกัวเตมาลาจึงตกเป็นเหยื่อของการควบคุมอาหารดังกล่าว แม้ว่าในหมู่บ้านหลายแห่งจะขาดสารอาหาร และในทางกลับกัน หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในเมืองต่างๆ
ไม่ใช่ของหวาน ชาวกัวเตมาลากินเค้กข้าว ผลไม้หวาน เบอริโตหวาน ประเทศนี้ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำตาล ผลิตภัณฑ์อาหารในท้องถิ่นมีน้ำตาลมากเกินไป กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเนื่องจากเป็นภาคส่วนสำคัญของการเกษตรสมัยใหม่ของประเทศ ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้ารัมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดที่ใช้น้ำผลไม้เป็นที่นิยม กัวเตมาลาอาจเป็นสวรรค์สำหรับนักกินผลไม้หรือนักชิมอาหารดิบ มีผลไม้เมืองร้อนให้เลือกมากมายและมีราคาถูก
อาหารกัวเตมาลามีความคล้ายคลึงกับประเพณีของประเทศเพื่อนบ้านมาก - เม็กซิโก ฮอนดูรัส และเอลซัลวาดอร์ แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายกว่าและ "หยาบกว่า" ก็ตาม อิทธิพลของประเพณีการทำอาหารอินเดียและสเปนที่ผสมผสานกันก็มองเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน พื้นฐานของอาหารคือข้าวโพด เนื้อทอด (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ปีก) ถั่วและข้าว ซึ่งใช้ในการผสมทุกประเภท และใส่สมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย ภูมิภาคภายในของประเทศได้อนุรักษ์ตัวอย่างอาหารอินเดียโบราณไว้ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการใช้มันสำปะหลัง ลูกเดือย เนื้อสัตว์ป่า และส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกตาจำนวนมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยมายัน
และในเมืองต่างๆ คุณจะพบร้านอาหารจีนและเม็กซิกันมากมาย ถั่วดำและข้าวโพดเป็นอาหารหลักในการปรุงอาหารในชนบท เตรียมไว้หลายวิธี - ต้มในซุป, ทำเป็นน้ำพริก, ผัดกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ, ต้ม, ผสมกับข้าวหรือตุ๋น ตอติลญ่าข้าวโพดแบน (ข้าวโพด) ซึ่งเตรียมง่ายๆ โดยการทอดแป้งไร้เชื้อบน "โคมัล" (แผ่นโลหะวางบนไฟ) เช่นเดียวกับโจ๊กข้าวโพดหรือข้าวโพดต้มพบได้ทุกที่แม้ในราคาแพง ร้านอาหาร
อาหารท้องถิ่นยอดนิยม ได้แก่ เนื้อสัตว์ปีกย่างพร้อมผักและเครื่องเทศ “arrz os con pollo chapina” ซุปไก่และผัก “chos caldo cas” (รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยมายัน) “escabeche” อันโด่งดังจากไก่ (เนื้อในหม้อ) และ “ ฟาจิต้า (เนื้อหรือปลาทอดก่อน ตุ๋นกับผัก) ไก่ในซอส "โจคอน" สีเขียว เนื้อ "ทามาเล่" อบในใบตองกับมันฝรั่งหรือข้าวโพด (หรือ "ทามาเล่" รวมถึงอาหารทั้งคลาสที่นึ่งด้วยข้าวโพด) หรือใบตอง) ลูกชิ้นปลา "อาชิโอเตะ" (เสิร์ฟแยกกับข้าวหรือในน้ำซุป) ถั่วและผักบด "มาเลตะ" เนื้อต้มและทอดทุกชนิด "คาเมะ" ไก่อบทั้งตัวในมะม่วงและเครื่องเทศ ซอส กุ้งในซอสแกง Utilan ปลาและมันฝรั่งทอด "pescado frito con tajadas" "casamento" ของถั่วและข้าว และอีกครั้ง ตอติญ่าข้าวโพดหรือข้าวสาลีที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ปลา อาหารทะเลและอื่น ๆ แต่ละอันมีชื่อท้องถิ่นของตัวเอง (“นาโชส”, “เคซาดีญ่า”, “โทสตาโด”, “ชิมิชังกา” " ฯลฯ ) รากมันสำปะหลังและแก่นของต้นตาล Chilantro ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ของหวานมักจะประกอบด้วยเค้กข้าวหลากหลายชนิด เบอริโต้ไส้หวานหรือชีส มันฝรั่งทอด ผลไม้หวาน เกี๊ยวทอดกับน้ำผึ้ง "บูนูเอลอส" ซินนามอนโรลกับคัสตาร์ดหรือนารันจิลลา ไอศกรีม กาแฟช็อคโกแลตชื่อดัง "Champurrado" กล้วยกับช็อคโกแลต ซอสหรือวิปครีมเป็นต้น
กาแฟมีอยู่ทุกที่ ประเทศนี้ผลิตกาแฟชั้นหนึ่งค่อนข้างมาก แต่ส่วนใหญ่ส่งออกไป อย่างไรก็ตาม กาแฟดำที่ดีสามารถพบได้แม้ในพื้นที่ห่างไกลของประเทศ - ชาวกัวเตมาลาดื่มกาแฟอ่อน ๆ แต่บ่อยมาก (มากถึง 20 ถ้วยต่อวัน) และพวกเขารู้เรื่องนี้มาก พวกเขาดื่มชาน้อยกว่ามาก โดยให้ความสำคัญกับคู่รักชาวละตินอเมริกาแบบดั้งเดิม น้ำผลไม้เป็นที่นิยมมาก โชคดีที่มีผลไม้เมืองร้อนมากมายที่ปลูกในประเทศ
กัวเตมาลาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นหลายประเภท เช่น เบียร์ เหล้ารัม และไวน์ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มท้องถิ่นส่วนใหญ่มีรสชาติค่อนข้างแปลกและไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวมากนัก อย่างไรก็ตาม "rompopo" (ค็อกเทลเหล้ารัมใส่นมและไข่) เบียร์ (โดยหลักคือ Quetzalteca) และเหล้ารัม (ค่อนข้างถูก แต่คุณภาพดีเลิศ) เป็นที่นิยมอย่างสมควร
