ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อย

5 (100%) 1 โหวต

ทุกครั้งที่ฉันจะอบพายกับกะหล่ำปลี ฉันจะทำไส้เพิ่มโดยสำรองไว้ เพราะคงมีคนอยากลองกินแน่ๆ และไม่จำเป็นต้องทำส่วนอื่นด้วย ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมากมีกลิ่นหอมฉ่ำ และการเตรียมการนั้นง่ายมาก ผักสับ ทอด ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: สมุนไพร เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ พริกหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย ฉันมีสูตรที่ง่ายที่สุดในการเติมกะหล่ำปลีด้วยพาย: ผัก, เครื่องเทศ, เกลือและเนย

ไส้กะหล่ำปลีสดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรนี้นำเสนอเวอร์ชันคลาสสิก - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)

วิธีเตรียมพายกะหล่ำปลีให้อร่อย สูตรอาหาร

ฉันปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันเอาใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉันผ่าครึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับสลัด

ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

คำแนะนำ.ขณะทอดหัวหอมอย่าออกจากเตา มันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเผาไหม้ทันทีและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ฉันเพิ่มแครอท ฉันทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสองหรือสามนาทีโดยแช่ผักไว้ในน้ำมัน

ฉันเทน้ำมันที่เหลือแล้ววางกะหล่ำปลี เป็นส่วนๆเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ถ้ากระทะของคุณใหญ่และลึก ให้ใส่กระทะทั้งหมดพร้อมกัน

กวนเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที มันจะให้น้ำและค่อยๆ นิ่มลง และกลายเป็นมัน

คำแนะนำ.หากกะหล่ำปลีหนาแน่นและไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออกไป

ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ยี่หร่าหรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์, แกงสองสามช้อนโต๊ะ, ขมิ้น ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวจนเสร็จ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไส้พายกับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว? ลองมันแน่นอน! เราชอบให้ผักนุ่มจึงเคี่ยวเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับความกรอบครึ่งชั่วโมงก็กำลังพอดี แต่ยังคงพยายามทำตามที่คุณต้องการ

ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออก ไส้จะชุ่มฉ่ำเนื่องจากการเติมน้ำมันและผักทอดและน้ำทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป ฉันแน่ใจว่าจะทำให้เย็นลง โดยจะใส่ลงในพายที่อุ่นหรือเย็นสนิท

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับพาย: เผ็ดเล็กน้อย, ฉ่ำ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมล่วงหน้า - รสชาติจะไม่ปรากฏทันที แต่ต้องนั่ง นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้พายที่มีไส้นี้อร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น มีความสุขกับการอบ! Plyushkin ของคุณ.

ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบการอบขนมแบบโฮมเมด และพายกะหล่ำปลีก็เป็นของคลาสสิก! การบรรจุนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วกระบวนการเตรียมใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ เราขอนำเสนอตัวเลือกไส้ต่างๆ สำหรับพายที่อร่อยที่สุด

กะหล่ำปลีไส้พาย “เหมือนคุณยาย”

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม – 5 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เทน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมเคี่ยวจนโปร่งใส
3. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง พักให้เย็น แล้วปอกเปลือก
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ โดยมีความกว้างและยาวประมาณ 2-3 ซม.
5. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีฝอย ใส่เกลือ นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
6. ระบายของเหลวจากกะหล่ำปลีผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เมื่อถึงตอนนั้นหัวหอมก็จะสุกแล้ว
7. หยิบกะหล่ำปลีต้มด้วยมือแล้วบีบให้แรงเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีที่เหลือ
8. สลายก้อนกะหล่ำปลีด้วยช้อนมีรูหรือไม้พาย ใส่เนยครึ่งแท่งแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เนยมีเวลาละลาย ปล่อยให้มันเย็นลง
9. หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีทอดเย็นแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไส้พายที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!
10. ไส้พายที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียรสชาติเมื่อละลายน้ำแข็ง

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีทอดกับหัวหอมต้องทำให้เย็นสนิท ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะละลายและจะไม่รู้สึกอยู่ในไส้

กะหล่ำปลีเติมมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 หัว;
• แครอท - 1 อันใหญ่หรือเล็ก 1 อัน;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเกลือ
• น้ำมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผัดผัก
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอท เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ในระหว่างการทอดกะหล่ำปลีจะปล่อยของเหลวออกมา หลังจากที่ระเหยแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วเติมใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
5. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีกเล็กน้อย จากนั้นระบายของเหลวที่เหลือผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง ไส้พายกับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

ไส้พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (แชมปิญอง) – 250 กรัม
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เราปอกหัวหอมล้างกะหล่ำปลีแครอทและเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวบนไฟอ่อนด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม ในตอนท้ายของการตุ๋นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส โอนกะหล่ำปลีใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ขูดแครอท และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดเห็ด หลังจากปล่อยของเหลวออกมาแล้ว ให้เคี่ยวเห็ดแชมปิญองจนระเหยหมด
5. เมื่อของเหลวระเหยแล้ว ให้ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับ ผัดกับเห็ดอีก 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
6. ผสมกะหล่ำปลีและเห็ดกับผัก ไส้พร้อมแล้ว!

ไส้พายด้วยกะหล่ำปลีและปลากระป๋อง

เราจะต้อง:

• ปลากระป๋อง (แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน) – 1 กระป๋อง
• ผักกาดขาวสด – 350-400 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ
• ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. หั่นกะหล่ำปลี พริกไทย เกลือเป็นชิ้นบางๆ ใส่หัวหอมทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว โดยคนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติม Tween เล็กน้อย (ทั้งหมดหรือบด) แล้วคนให้เข้ากัน
5. ระบายปลากระป๋องและบดด้วยส้อม
6. ใส่ปลาบดลงในกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน จากนั้นยกลงจากเตาและพักให้เย็น
7. ต้มไข่ไก่ต้มให้เย็นปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มลงในไส้เย็นและผสมให้เข้ากัน ไส้อร่อยพร้อมแล้ว!

ไส้พายและเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีดอง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง, ผักกาดขาว – 300-400 กรัม;
• แครอทหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทลงไปทอดจนนุ่ม
4. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากของเหลวให้ละเอียด ใส่ผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาล
6. เคี่ยวประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น ไส้คาวพร้อมแล้ว!

ไส้พายกับกะหล่ำปลี "คลาสสิก"

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 2-3 สื่อ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด (ตามชอบ)

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ไก่ให้สุก แช่เย็นในน้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเติมเกลือ
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง (ยาว)
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยผักหรือเนย ใส่ผักแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลนประมาณ 30-40 นาทีจนผักนิ่ม ใส่พริกไทย
6. ปล่อยให้ไส้เย็น จากนั้นใส่ไข่ที่สับแล้วผสมให้เข้ากัน ไส้กะหล่ำปลีแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ไส้พายกะหล่ำปลี Barskaya

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว -500 กรัม
• เนื้อหมูสับ – 300 กรัม;
• เห็ดสด (แชมปิญอง) – 350 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แครอทหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด (เช่น แครอทเกาหลี)
3. สับแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ (แต่ไม่เล็กมาก)
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มแชมเปญสับลงในผักและเคี่ยวจนสุก ถ้ามันไหม้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ เมื่อพร้อมแล้ว ใจเย็นๆ
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่เกลือ และเคี่ยวในกระทะลึกใต้ฝาจนนุ่ม
7. ทอดหมูสับและเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส - ผสม เนื้อล้วนหรือหมู ปล่อยให้เย็น
8. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมกะหล่ำปลี เนื้อ เห็ด และผัก แล้วคนให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือตามต้องการ ไส้ที่แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแล้ว!

ไส้พายกับกะหล่ำปลีและไก่

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 400-500 กรัม;
• ไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม -2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ สับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมเกลือ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก แต่ไม้ตีกลองหรือต้นขาจะดีที่สุดเพราะเนื้อเต้านมจะแห้งเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากปรุงนก
4. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกด้วยน้ำเดือด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม
5. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้เปิดฝา สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ผสมกะหล่ำปลี หัวหอม และไก่ที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น ไส้พายกับกะหล่ำปลีและไก่พร้อมแล้ว!

แม่บ้านบางคนเมื่อวางแผนจะทอดพายเน้นที่แป้ง พวกเขาเชื่อว่าแป้งโปร่งทำให้พายมีรสชาติอร่อย คนอื่นเห็นว่าสิ่งสำคัญในพายคือการเติม แม่บ้านดังกล่าวกล่าวว่าไส้ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจะเปลี่ยนแม้แต่พายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร อย่าโต้แย้งในหัวข้อนี้ แต่เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีเป็นพายแทน

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสดสำหรับพาย

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาว - 0.5 กก., หัวหอม - 1 ใหญ่, แครอท - 1 ขนาดกลาง, น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย - หยิก, สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - เพื่อลิ้มรส

• สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันจนโปร่งแสง
• สับกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยเกลือ - มันจะปล่อยน้ำออกมา
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมและแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มพริกไทย สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• ปล่อยให้ไส้เย็นสนิทก่อนที่จะเติมลงในพาย

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับพาย

กะหล่ำปลีดองทำให้ไส้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น หากต้องการลดรสชาติลงเล็กน้อยคุณสามารถใส่ไข่ต้มลงในกะหล่ำปลีได้

• ต้มไข่ต้ม 2 ฟองแล้วหั่นเป็นก้อนหลังจากเย็นลง
• วางกะหล่ำปลี (500 กรัม) บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ใช้มือกดลงเล็กน้อย - มันจะแห้งมากขึ้น หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมาก ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม
• ทอดหัวหอมสับหนึ่งอันในน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม
• ทดสอบความเป็นกรดของกะหล่ำปลี หากดูแรงเกินไป ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ใส่ไข่สับลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว

ไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับพายพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายกะหล่ำปลีอีกด้วย

เคล็ดลับที่มีประโยชน์อีกสองสามประการในการทำให้ไส้กะหล่ำปลีอร่อยมาก

• เพิ่มมะเขือเทศคุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว เคี่ยวกะหล่ำปลีต่อไปอีก 5 นาที คุณไม่ควรเทน้ำมะเขือเทศแทนการวาง - มันจะทำให้ไส้มีของเหลวมากขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงทำให้พายทำได้ยากมาก
• ผัดเห็ด 100 กรัมในน้ำมัน พวกเขาสามารถเค็มดองสดหรือแช่แข็ง หลังจากทอดแล้ว สับเห็ดอย่างประณีตด้วยมีดขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
• แอปเปิ้ลหวานเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวเค็ม ขูดแอปเปิ้ลหนึ่งลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลี
• เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับกะหล่ำปลีคือยี่หร่า รับประทาน 1 ช้อนชา นำไปตั้งบนกระทะร้อนสักสองสามนาที จากนั้นบดในครก ใส่ยี่หร่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในไส้ที่เย็นแล้ว

วิดีโออธิบายวิธีทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย จัดทำตามสูตรของผู้เขียนวิดีโอหรือใช้ไส้กรองที่อธิบายไว้ในบทความนี้

พายกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้หลายวิธี และในแต่ละครั้งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติและการนำเสนอใหม่ๆ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายและโรล

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม

สูตรอาหารจานนี้ขาดไม่ได้สำหรับแม่ครัวมือใหม่หรือแม่บ้านสาว ความจริงก็คือกะหล่ำปลีอ่อนที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัดอุ่น ๆ ได้ ไส้พายกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

เพื่อให้ขนมอบของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ทำไส้ผสม แต่อย่าลืมว่ามันใส่ลงในพายในรูปแบบที่เสร็จแล้วเท่านั้น ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายสับเตรียมไว้ดังนี้:

• นำหัวหอมสองหรือสามหัวมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างและปอกเปลือกแครอทหนึ่งอัน ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดเหมือนที่ทำกันทั่วไปในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี
• หั่นเห็ดป่าหรือแชมปิญองสด (350 กรัม) เป็นก้อน
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วทอดผัก หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อ
• สับกะหล่ำปลี 500 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเคี่ยวในชามแยกต่างหากใต้ฝาปิดจนนิ่ม
• ผัดเนื้อสับผสม 300 กรัม (คุณสามารถทานหมูและเนื้อวัวครึ่งตัว) ในน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทย
• เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลงแล้ว จะต้องผสมให้เข้ากัน โดยเติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น

ไส้กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับพายอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วทำพายขนาดใหญ่หนึ่งอัน

พายกับกะหล่ำปลี ไส้(สูตร)ใส่ไข่และหัวหอม

อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กเมื่อแม่หรือยายของคุณเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไส้กะหล่ำปลีไข่หัวหอมแบบคลาสสิก เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ คุณต้องมี:

• หั่นหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง
• สับกะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัวโดยใช้มีดพิเศษเพื่อให้ได้เส้นบาง ๆ
• ต้ม ปอกเปลือก และสับไข่ไก่ห้าฟอง
• เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีแล้วปรุงในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทย
• สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใช้น้ำเย็นราดกะหล่ำปลี หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้บีบชิ้นงานด้วยมือแล้ววางลงในกระทะที่มีหัวหอม อุ่นผักให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อละลายน้ำแข็ง

ไส้อบกะหล่ำปลีดอง

สูตรไส้นี้จะช่วยคุณได้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อคุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดได้ คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
• ผัดผักในกระทะ
• ล้างกะหล่ำปลี 300 หรือ 400 กรัมใต้น้ำไหล บีบแล้วใส่ในกระทะ
• เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม และใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ไส้กะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับพายอบจะพร้อมใช้ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย

บรรจุในหม้อหุงช้า

ดังที่คุณทราบ ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง และจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากผลของมัน จึงขอเชิญท่านเตรียมไส้เดิมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ความพิเศษของสูตรนี้คือเราจะใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

• นำกะหล่ำปลีดอง 400 กรัม ล้างแล้วสับด้วยมีดหากจำเป็น
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัมและหัวหอม 1 หัวต้องสับละเอียดด้วย
• เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้โปรแกรม "ทอด"
• หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองและหัวหอมแล้วปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป โปรดจำไว้ว่าต้องกวนไส้เป็นระยะ
• เมื่อผักพร้อม (ดูด้วยตา) คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสด เครื่องปรุงรส และวางมะเขือเทศลงไปได้
• ตั้งโปรแกรมดับไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณต้องลองไส้และหากจำเป็นให้ขยายเวลาการปรุงอาหารออกไป

กะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นไส้พายแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือพยายามจำกัดอาหารที่มีไขมัน

เติมขนมพัฟ

หากคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิมของครอบครัว ลองใช้สูตรนี้ดู โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคตแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• สับกะหล่ำปลีหนึ่งส้อม (ประมาณสามกิโลกรัม) ด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ต้มจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• หั่นหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีและเนยเล็กน้อยได้ที่นี่
• ปล่อยให้ผักเย็นแล้วผสมกับไข่สับ (ห้าชิ้น) และสมุนไพร ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมม้วนได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแผ่นขนมพัฟสำเร็จรูป (สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง) ม้วนออกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้ลงบนแป้งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดปาก อบจานในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พายสามารถทาด้วยไข่และโรยด้วยเมล็ดงา

บทสรุป

ดูเหมือนว่าการกรอกพายกะหล่ำปลีนั้นเตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ของการทำอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพ ดังนั้นลองค้นหาสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองที่คุณและคนที่คุณรักจะชอบ