วันนี้เราจะเตรียมเค้กขนมจากเค้กวาฟเฟิลไส้แฮร์ริ่งเห็ดและแครอท เราจะแช่เค้กในซอสที่ทำจากมายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและผักชีลาว แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป - จานนี้อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมขนมเค้กจากเค้กวาฟเฟิลจะไม่ใช่เรื่องยากและจะใช้เวลาน้อยที่สุดในความวุ่นวายของเทศกาล เงื่อนไขหนึ่ง: คุณต้องปรุง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ชั้นเค้กชุ่มและรสชาติเข้ากัน นี่คือเวอร์ชันของสลัดแสนอร่อยที่วางบนเค้กวาฟเฟิลซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เมื่อได้ยินคำว่า นโปเลียน คุณมักจะนึกถึงเค้กชั้นนโปเลียนอันโด่งดัง แต่ก็มีขนมชื่อเดียวกันด้วยคือขนมเค้ก ในการเตรียมขนมเค้กของนโปเลียน ต้องใช้ขนมพัฟเหล่านี้อย่างแน่นอน คุณสามารถอบเองจากขนมพัฟหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน ด้วยเปลือกสำเร็จรูปการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกับไก่และเห็ดจึงเป็นเรื่องง่ายมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วัตถุดิบ:
สำหรับการเติม:
วิธีทำอาหาร:
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
สูตรแป้ง:
ส่วนผสมไส้:
วิธีทำอาหาร:
ขนมเค้ก “นโปเลียน” อาหารกระป๋อง สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อยากโชว์วันนี้อาจทำให้หลายๆ คนประหลาดใจ ทุกคนรู้ว่าเค้กนโปเลียนพร้อมคัสตาร์ดสุดคลาสสิกหน้าตาเป็นอย่างไร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมเค้กนโปเลียน คุณสามารถทำเค้กขนมจากชั้นเค้กนโปเลียนสำเร็จรูป จากขนมพัฟสำเร็จรูป หรืออบตั้งแต่เริ่มต้น
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
ส่วนผสมไส้:
ตกแต่งเค้กขนม:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและสวยงามสำหรับโต๊ะรื่นเริงและของว่างด่วน - เค้กปลา! ทำอาหารกระป๋องที่บ้านได้ง่ายๆ
ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับสูตรนี้ มันจะทำให้เป็นเค้กของว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารมื้อด่วน
สำหรับซอสแช่:
ผสมชีสและมายองเนสลงในชามลึก
เพิ่มไข่บดด้วยส้อมผสมอีกครั้ง
ตัดเปลือกออกจากขนมปัง วางขนมปังชั้นแรกลงในกระทะ หล่อลื่นด้วยซอสที่ได้
โรยหน้าด้วยปูอัด หั่นตามชอบ
วางขนมปังอีกชั้นลงบนปูอัด ราดด้วยซอส แล้ววางปลาแซลมอนสับลงไป
วางขนมปังอีกชั้นแล้วทาด้วยซอสมายองเนส ผสมซอสที่เหลือกับปูอัดและชิ้นปลา วางลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งลูกชิ้นปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
เคลือบเลเยอร์เค้กสำหรับเค้กนโปเลียนด้วยมายองเนส บด saury ด้วยส้อมแล้วสะเด็ดของเหลว ผัดแครอทและหัวหอม (ใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อันต่ออัน) ต้มไข่.
การประกอบเค้ก เค้กชิ้นแรกเป็นอาหารกระป๋อง ชิ้นที่สองคือผัก ชิ้นที่สามคือไข่ ทำซ้ำเลเยอร์ กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมง ข้ามคืนเลย
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดละเอียด ครั้งนี้ฉันไม่ได้โรยด้วยชีส แต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบ
ขนมเค้ก “นโปเลียน” อาหารกระป๋อง สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อยากโชว์วันนี้อาจทำให้หลายๆ คนประหลาดใจ ทุกคนรู้ว่าเค้กนโปเลียนพร้อมคัสตาร์ดสุดคลาสสิกหน้าตาเป็นอย่างไร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมเค้กนโปเลียน คุณสามารถทำเค้กขนมจากชั้นเค้กนโปเลียนสำเร็จรูป จากขนมพัฟสำเร็จรูป หรืออบตั้งแต่เริ่มต้น
ในกรณีแรกจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมเค้กขนมนโปเลียน การมีเค้กนโปเลียนจำนวนหนึ่งอยู่ในสต็อก คุณก็สามารถปรุงเค้กของว่างได้ และคุณสามารถทดลองไส้เค้กขนมนโปเลียนได้ ส่วนใหญ่มักใช้ปลากระป๋องไก่ต้มชีสประเภทต่างๆและเห็ดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
วันนี้เราจะเตรียมขนมเค้ก “นโปเลียน” พร้อมปลากระป๋องและปลาซาร์ดีน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
ส่วนผสมไส้:
ตกแต่งเค้กขนม:
ในการเตรียมแป้ง ให้เตรียมเนยนุ่มๆ ตัดมันเป็นก้อน วางในชาม
ร่อนแป้งสาลีลงในเนยผ่านตะแกรง
นวดแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ด
ตีไข่
เทลงในน้ำเย็น
ใส่เกลือ
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วลงในถุงและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
ขณะที่แป้งเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ปลาสำหรับทำขนมนโปเลียนได้ ใส่ชิ้นปลากระป๋องลงในชาม
บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อม
ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที แครอทผัดควรจะนุ่ม
รวมปลาซาร์ดีน แครอท ชีสแปรรูป ไข่ต้ม ลงในชามเดียว
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
เพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมไส้ปลาอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
เพียงเท่านี้ไส้ปลากระป๋องสำหรับขนมนโปเลียนก็พร้อมแล้ว ใส่ไว้ในตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบชั้นเค้กสำหรับเค้กนโปเลียนได้แล้ว
โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งพัฟให้เป็นชั้นบางๆ ตอนนี้คุณต้องตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมออกมา เค้กทรงกลมสามารถตัดออกโดยใช้ฝาจากกระทะหรือกระทะ เพื่อให้ได้เค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัสคุณสามารถใช้เทมเพลตกระดาษแข็งตามขนาดที่ต้องการหรือจานอบทรงสี่เหลี่ยมคว่ำได้
อุ่นเตาอบที่ 180C โรยแผ่นอบด้วยแป้ง ค่อยๆ วางเค้กลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง ในระหว่างการอบ พัฟจะพองตัวไม่สม่ำเสมอ ทำให้เค้กมีรูปร่างผิดปกติอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ส้อมแทงแป้งให้ทั่วบริเวณเค้ก
อบเปลือกประมาณ 10-15 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทอง
ทาเค้กด้วยไส้ปลา
ในการตกแต่งเค้กของว่างนโปเลียนด้วยปลาซาร์ดีน ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ตัดมะกอกตามยาวเพื่อสร้างวงแหวน โรยด้านข้างและด้านบนของเค้กขนมนโปเลียนด้วยชีสขูด วางแหวนมะกอกและชิ้นแตงกวาไว้ด้านบน สุดท้าย ตกแต่งเค้กด้วยใบพาร์สลีย์
วางขนมเค้ก “นโปเลียน” กับปลาซาร์ดีนในตู้เย็นเพื่อแช่ ภายใน 3-5 ชั่วโมงก็จะพร้อมสมบูรณ์
พัฟเพสตรี้เป็นสิ่งประดิษฐ์สากล คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารทั้งคาวและหวาน เค้กขนมนี้จะใช้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เราจะทำไส้จากปลากระป๋อง ไข่ต้ม แครอททอดและหัวหอม
โดยวิธีการสำหรับเค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ชั้นเค้กสำเร็จรูปเลยแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมพัฟโดยเฉพาะแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้
ปอกเปลือกและขูดแครอท วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย
จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
เปิดกระป๋องปลากระป๋อง นำชิ้นปลาซาร์ดีนออกจากของเหลว และเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
บดชิ้นปลาด้วยส้อม เติมของเหลวเล็กน้อยจากกระป๋อง
ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ดังนั้นจึงได้เตรียมส่วนประกอบไส้ทั้งหมดสำหรับเค้กในอนาคต: ปลากระป๋อง, แครอทและหัวหอม, ไข่ต้มและมายองเนส
วางพัฟเพสตรี้ลงบนจานแบน ราดด้วยมายองเนส แล้ววางผักทอดไว้ครึ่งหนึ่ง
วางเค้กชั้นที่สอง ทามายองเนส แล้วเกลี่ยไข่ต้มครึ่งหนึ่งให้ทั่ว
ไส้เค้กต่อไปจะเป็นปลากระป๋อง ทางที่ดีควรทำปลาซาร์ดีน 1 ชั้น ไข่และผัก 2 ชั้น เพราะอาหารกระป๋องมากเกินไปอาจเอาชนะรสชาติทั้งหมดได้
วางไส้ที่เหลือลงบนชั้นเค้กที่เหลือ อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส เคลือบมายองเนสลงบนชั้นบนและด้านข้างของเค้กเบา ๆ แล้วโรยทุกอย่างด้วยเศษเค้ก (มักมาในแพ็คเกจที่มีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป แต่ถ้าไม่มีเศษขนมปังก็ต้องบดแป้งพัฟหนึ่งชิ้น ด้วยมือของคุณ)
ปล่อยให้เลเยอร์เค้กแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสดสับก่อนเสิร์ฟ
ของว่างสำหรับเทศกาลที่ทำจากขนมอบพัฟ ประกอบไปด้วยปลากระป๋อง แครอท และชีสละลาย ส่วนผสมไส้แบบคลาสสิกพบได้ในสลัดหลายชนิด
ในการเตรียมขนมเค้กกับอาหารกระป๋อง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
อบแป้งพัฟไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งพัฟ (ละลายแล้ว) ให้หนา 0.5 ซม. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที (สังเกตความสีน้ำตาลของเค้ก) หากแป้งขึ้นระหว่างอบ เมื่อเย็นแล้ว ให้ใช้ฝ่ามือกดเค้กลง สำหรับไส้จำนวนนี้ พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 450 กรัมก็เพียงพอสำหรับคุณ
ต้มแครอทจนนิ่ม เย็น และปอกเปลือก
ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก
บนเครื่องขูดหยาบ, แครอทขูด, ชีสแปรรูปหนึ่งฟอง, ไข่สองฟอง, วางในจานลึก
ตากถั่วให้แห้งในกระทะ
สับถั่วด้วยมีดคมๆ
เพิ่มถั่วและมายองเนสลงในส่วนผสมชีสและแครอท
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน
สับหัวหอมสลัดหวานอย่างประณีต
เพิ่มหัวหอมลงในปลากระป๋อง เพิ่มชีสแปรรูปขูดและไข่ที่เหลือ
เพิ่มมายองเนส. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ผัดไส้ปลาจนเนียน
ทาเค้กด้านล่างด้วยส่วนผสมแครอท
ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วทาด้วยไส้ปลา
แปรงชั้นสุดท้ายด้วยไส้ปลาที่เหลือ
ปิดเค้กขนมด้วยปลากระป๋อง แครอท ไข่ และชีสละลายด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดีกว่าสำหรับคืนนี้
ก่อนเสิร์ฟเค้กของว่าง ให้สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด
โรยเค้กเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
เรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กัน ล้างแครอทและปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ต้มไข่ ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เกลือของเหลวจากปลากระป๋องเอากระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วบดปลาด้วยส้อม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดมาก ฉันใช้หัวหอมสลัดแดง แต่คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้
วางวาฟเฟิลชั้นแรกลงบนจานหรือเขียง ใส่มายองเนสเป็นตาข่ายลงไป คุณสามารถทามายองเนสด้วยช้อนได้ แต่ชั้นควรจะบางมาก
วางปลากระป๋องครึ่งหนึ่งและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชั้นแรกแล้วกระจายเท่าๆ กัน
คลุมปลาด้วยวาฟเฟิลชั้นที่สองแล้วทาด้วยมายองเนส ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วเปลือก
เค้กชั้นที่สี่ มายองเนส เพิ่มปลาและหัวหอมอีกครั้ง
เค้กชั้นที่ห้า มายองเนส แครอท
เค้กวาฟเฟิลชิ้นที่หกมายองเนส วางชีสขูดลงไป
วางเค้กชั้นที่ 7 แล้วใช้มือกดบนพื้นผิว จึงทำให้ชั้นก่อนหน้ากระชับขึ้น หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสและขูดไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียด ไข่แดงจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเค้กด้วย คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยความเขียวขจีได้
วางเค้กเวเฟอร์ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ สามารถเสิร์ฟได้
ทุกอย่างทำได้ง่ายและเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กนั้นกินได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณสามารถเตรียมสองเสิร์ฟในคราวเดียวเพื่อให้แขกแต่ละคนจะได้ชิ้นที่อร่อยและอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรเค้กขนมที่ทำจากเวเฟอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ
ฉันวางเค้กวาฟเฟิลลงบนจานแล้วเทมายองเนสลงบนเค้ก
ฉันแจกจ่ายชั้นผักที่ด้านบน: แครอทและหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วและเย็นแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ฉันถูแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม
ไส้ต่อไปจะเป็นไส้ปลา ฉันผสมปลากระป๋องกับไข่ต้มและมายองเนส
ฉันทาไส้ปลาลงบนชั้นวาฟเฟิลถัดไป เนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำเร็วมาก
ฉันทำซ้ำเค้กทั้งหมดและไส้ทั้งหมดในลำดับเดียวกัน เค้กขนมที่สวยงามและน่าดึงดูดเกิดขึ้น
เพื่อให้มีการตกแต่งมากขึ้น ฉันสับผักชีลาวทั้งหมดแล้วโรยที่ด้านข้างของเค้ก ฉันกำลังทำรั้วสีเขียวที่สวยงาม
ฉันตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้จากแครอทต้ม มันเป็นการนำเสนอที่สวยงาม
ฉันปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟให้แขกอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องแช่อีกต่อไป เพราะตัวเค้กวาฟเฟิลเองก็บางและมายองเนสก็ซึมเร็วมาก
เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเค้กของว่างแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก
อบขนมพัฟ.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง ปิดหัวหอมด้วยน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดออกจากหัวหอม
วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน
วางไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมดองด้านบน
คลุมด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นวางเค้กชั้นที่สามแล้วทำตาข่ายมายองเนส ขูดชีสแปรรูปใส่กระเทียมผ่านการกดและ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมชีสที่ด้านบนของชั้นที่สาม
ปิดด้านบนด้วยมายองเนส จากนั้นวางเค้กชั้นที่ 4 ทับด้วยมายองเนสด้านบน บดเค้กชั้นที่ห้าสุดท้ายซึ่งอบเป็นลำดับสุดท้ายและมีรูปร่างไม่เรียบจนกลายเป็นเศษหยาบ ทามายองเนสที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยเศษที่ได้จากเค้กชั้นที่ห้า วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เค้กของว่างที่นุ่มและอร่อยมาก
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) จนสุก เกลือและพริกไทย.
ต้มและปอกเปลือกแครอท
ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากผิวหนังและกระดูก
บดแฮร์ริ่งและหัวหอม 1 หัวในเครื่องปั่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. ผสม.
สับแครอทด้วย ผสมกับ 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
บดเห็ดที่เสร็จแล้วในลักษณะเดียวกันในเครื่องปั่นแล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
ประกอบเค้กโดยกระจายไส้ให้เท่ากัน
ทาเปลือกด้านบนด้วยมายองเนส (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ ปล่อยให้เค้กของว่างพักสักครู่ (ควรอย่างน้อยหนึ่งวัน)
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว เค้กกลายเป็นชั้นไม่เพียงเพราะไส้ถูกจัดเรียงตามลำดับที่เหมาะสม แต่ยังเป็นเพราะฐานของมันทำจากขนมเค้กพัฟ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอบขนมเพิ่มเติมด้วยซ้ำ (แม้ว่าคุณจะอยากทำเองก็ตาม ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?) แต่คงไม่มีใครอยากยุ่งเรื่องการอบขนมหรอกถ้าคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำได้ สำหรับแม่บ้านที่ทำงาน ไม่เพียงแต่สำหรับพวกเขาเท่านั้น ผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูปได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่เชื่อถือได้มายาวนาน และการทำขนมเค้กกับพวกเขาก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี
นำขนมพัฟมา (ปกติจะขายเป็นแพ็คละ 6 ชิ้น) วางเค้กหนึ่งชิ้นบนถาดหรือจานแบนขนาดใหญ่ เคลือบด้วยมายองเนสอย่างดี
ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน เย็นและกระจายผักทอดครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิวของเปลือกโลก
ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทาเค้กถัดไปด้วยมายองเนสแล้ววางก้อนไข่
นำชิ้นปลาออกจากน้ำมัน เอากระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วบดด้วยส้อม วางส่วนผสมของปลาลงบนเปลือกถัดไปที่ทาด้วยมายองเนส
วางแครอทและหัวหอมทอดที่เหลือลงบนเค้กชั้นที่สี่ ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป ทาด้วยมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
บดเค้กชิ้นที่หกสุดท้ายด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ทาด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส โรยเศษขนมปังให้ทั่วด้านบนและทุกด้านของเค้ก
ตกแต่งพื้นผิวของขนมเค้กตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้เมล็ดทับทิมหรือสมุนไพร วางเลเยอร์เค้กที่มีแยมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (แนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ซึมได้ดีขึ้น) หากคุณต้องการลดเวลาที่ต้องใช้ในการแช่เค้ก คุณต้องนึ่งเค้กแต่ละชิ้นไว้สักครู่ก่อนจะใส่ไส้ลงไป ซึ่งจะช่วยให้เค้กพัฟแห้งค่อนข้างนิ่มลง
แนวคิดในการทำเค้กขนมนโปเลียน (จากเค้กสำเร็จรูปหรืออบเอง) อาจดูไร้สาระเมื่อมองแวบแรก พวกเขาบอกเป็นนัยว่าถ้ามีเค้กก็ต้องเป็นของหวาน อย่างไรก็ตามไม่มีใครสงสัยเลยว่าพายเดียวกันไม่จำเป็นต้องมีไส้หวาน นอกจากนี้ ผู้คนมักลืมไปว่าเค้ก “นโปเลียน” เองก็แทบไม่มีน้ำตาลเลย ซึ่งหมายความว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่ของอร่อยแต่ไม่หวานลงไป
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการสร้างเค้กขนมนโปเลียนคือจากชั้นเค้กสำเร็จรูป สิ่งนี้น่าจะถูกใจผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการอบเป็นพิเศษ และช่างฝีมือก็ไม่สามารถหาเวลาในตารางงานที่ยุ่งวุ่นวายเพื่อจัดการแป้งได้ หากคุณมีชั้นเค้กสำเร็จรูป งานของคุณคือทำไส้ให้อร่อย
บ่อยครั้งที่ผู้คนเตรียมขนมเค้ก "นโปเลียน" ด้วยอาหารกระป๋องจากชั้นเค้กสำเร็จรูป - มันอร่อยและไส้ไม่จำเป็นต้องทำงานมาก คุณสามารถหาซื้อได้โดยใช้ปลาที่เก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่การเสริมด้วยอย่างอื่นก็น่าสนใจกว่ามาก ความลับของเค้กที่ดีที่สุดคือการใช้ชีสนมเปรี้ยวเช่น "กะรัต" กับกุ้ง ควรใช้อาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดีกว่า ทูน่า แซลมอนสีชมพู และปลาซันนี่ก็เหมาะเช่นกัน ต้องบดปลาด้วยส้อมพร้อมกับของเหลว ไข่สามฟอง - ต้มให้แข็งและเสียดสีหยาบ ต้มแครอทขนาดกลางสักสองสามลูกด้วย (อย่าปรุงมากเกินไป! มันนิ่มเกินไป, เกลี่ยจนเสียรสชาติ), ขูดและผสมกับกลีบกระเทียมบดและมายองเนส การประกอบ "นโปเลียน" ดำเนินการในลำดับต่อไปนี้: เค้กด้านล่างทาด้วยมายองเนสเบา ๆ วางปลาครึ่งหนึ่งไว้เท่า ๆ กัน ประการที่สอง - โดยไม่ต้องเคลือบ - ปกคลุมด้วยแครอทและกระเทียม ที่สามมายองเนสอีกครั้งและโรยด้วยไข่ ส่วนที่เหลือของอาหารกระป๋องจะกระจายไปทั่วส่วนที่สี่และส่วนที่ห้าทำหน้าที่เป็นฝาปิด - ต้องเคลือบ (และด้านข้าง) อย่างไม่เห็นแก่ตัว เค้กห่อด้วยฟิล์ม กดลงแล้วแช่ไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
หากคุณต้องการความเข้มข้นของรสชาติมากขึ้น ให้เตรียมเค้กขนม "นโปเลียน" พร้อมเค้กสำเร็จรูปหนึ่งกระป๋องที่มีส่วนผสมนี้ ใช้สองกระป๋อง - กระป๋องหนึ่งใส่แซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้และอีกกระป๋องใส่น้ำมันปลาทูน่า (ควรมองหาน้ำมันมะกอก) ปลาทั้งสองตัวถูกอุ่นในภาชนะที่แตกต่างกัน ไข่ต้มสุก 2 ฟองขูดผสมกับชีสแปรรูป 2 ชิ้น กดกลีบกระเทียมลงไปที่นั่นและหัวหอมจำนวนหนึ่งก็บี้ละเอียด การประกอบจะเป็นสามชั้นเค้กเคลือบด้วยมายองเนส ลำดับ: แซลมอนสีชมพู - ชีสไข่วาง - ทูน่า หลังจากแช่เสร็จแล้ว เค้กของว่าง "นโปเลียน" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมเค้กสำเร็จรูปหนึ่งกระป๋องรอคุณอยู่: ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานจากการทำงานของคุณมองดูคุณจากภาพถ่าย แน่นอนคุณสามารถนำปลาอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้ได้ สิ่งสำคัญคือประเภทหนึ่งอยู่ในน้ำมันและอีกประเภทอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง
หากคุณชอบเค้กขนม "นโปเลียน" ที่ทำจากเค้กสำเร็จรูปพร้อมปลา แต่ไม่ถูกใจแนวคิดในการใช้ของกระป๋องคุณสามารถใช้แซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อย 200 กรัม ปลาจะต้องเป็นอิสระจากกระดูกสับละเอียดและผสมกับผักชีฝรั่งสับขูดไข่สามฟองแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเบา ๆ และหัวหอมสีเขียวสับ ในการเคลือบเค้กในสูตรนี้ จะใช้ไส้แบบอ่อน ไส้สลับกัน: ใส่แซลมอนลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง วางไข่ไว้บนเค้กอีกชิ้น ไปเรื่อยๆ จนทั้งสองชิ้นเสร็จสิ้น เค้กชั้นนำโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยเศษและสมุนไพร คุณสามารถกินในตอนเช้า
ขนมเค้ก "นโปเลียน" ที่ทำจากชั้นเค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องคาว เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้: นำเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมแล้วทอดในเนยอย่างรวดเร็ว เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมสับ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แชมเปญสับ (ประมาณหนึ่งในสามของกิโลกรัม) เมื่อเห็ดได้น้ำผลไม้ที่ดี ให้ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า เมื่อพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรสับ ผสมและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมายองเนสสามช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน การประกอบเค้กจะดำเนินการบนถาดอบที่ทาน้ำมัน: วางเนื้อสับในแต่ละชั้นของเค้กและวางชีสชิ้นบาง ๆ ไว้ เค้กที่อยู่ด้านบนสุดถูกทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส - และเค้กของว่าง "นโปเลียน" จากเค้กที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องรอจนเปียก - พร้อมใช้งานทันที
ความสำเร็จไม่น้อยคือเค้กขนม "นโปเลียน" ที่ทำจากเค้กสำเร็จรูปพร้อมไก่ สำหรับมันแครอทและหัวหอมทอดแยกกัน (สำหรับผัก 2 ราก - ประมาณห้าหัวหอมจะดีกว่าถ้าใช้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น) แชมปิญอง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) และเนื้อไก่ เพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้นคุณสามารถบดส่วนประกอบที่เสร็จแล้วทั้งหมดได้ วางสิ่งต่อไปนี้บนเค้กที่ทาด้วยมายองเนส:
เค้กควรยืนในสภาวะกดทับเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำน้ำหนักออกจัดจานตกแต่งตามจินตนาการของคุณแล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่
ในฤดูใบไม้ผลิ ผักใบเขียวหลากหลายชนิดเป็นสิ่งที่ร่างกายขาดวิตามินต้องการ หัวหอมแดงขนาดใหญ่สับละเอียดและทอดจากนั้นเติมกะหล่ำปลีสดครึ่งหัวและผักใบเขียว 400 กรัม: ท็อปส์ซูบีทรูท, กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักขม ทั้งหมดนี้จะเคี่ยวประมาณยี่สิบถึงครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กลีบกระเทียมสับ (สามชิ้น) และครีมชีสหนึ่งในสามของกิโลกรัม ส่วนผสมที่นวดและเย็นจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ และวางเค้กขนมนโปเลียนที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำจากชั้นเค้กสำเร็จรูปวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง
แค่ของตกแต่งวันถือศีลอด! และสำหรับผู้ที่ชื่นชมรูปร่างของตัวเองก็ดูไม่ฟุ่มเฟือย ควรหั่นมะเขือยาวห้าลูกเป็นชิ้นใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินและความขมออก จากนั้นจึงนำไปทอดและวางในกระชอนหรือบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน สับสมุนไพรจำนวนหนึ่งและกระเทียมสามกลีบแล้วผสมลงในหลอดปอด มะเขือเทศห้าลูกหั่นเป็นชิ้น ชีส - ประมาณหนึ่งในสี่กิโลกรัม - ขูดละเอียด เค้กเคลือบด้วยมายองเนส ขั้นแรกให้วางมะเขือยาวที่ "อาบ" ในน้ำสลัดโดยวางมะเขือเทศมายองเนสไว้ด้านบนและชีสอยู่ด้านบน และสำหรับเค้กทั้งหมด ยกเว้น "ฝา": ทาน้ำมันและโรยด้วยเศษชีสเท่านั้น
และไม่ใช่แค่กับเธอเท่านั้น! ถ้าไม่หวงก็สามารถได้อาหารจานอร่อยเป็นพิเศษ หนึ่งในสามของกิโลกรัมเครื่องใน - ควรเอาไก่นุ่มกว่า - ผัดกับหัวหอมสับและแครอทขูดขนาดเล็ก หลังจากปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ว ตับและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น อกไก่รมควันสองอันแตงกวาสดและลูกพรุนนึ่งหนึ่งกำมือถูกตัดเป็นเส้นปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วนวด วอลนัทบางชนิดนำไปคั่วและบดให้แห้ง วาง "ปาเต้" ไว้บนเค้กด้านล่าง วาง "สลัด" ไว้บนเค้กถัดไป - และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเค้กเข้ากัน โรยด้วยถั่วด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่
ลองขนมเค้กนโปเลียนที่ทำจากชั้นเค้กสำเร็จรูปสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกไส้ได้
เค้กมักเป็นอาหารจานหวานและของหวาน หลักการของการทาครีมหลายชั้นบนแป้งที่อบนั้นสะดวกมากในกรณีที่เตรียม "ครีม" จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน ในความเป็นจริงแล้ว ปรากฎว่าเป็นแซนด์วิชหลายชั้น แม้ว่าจะยากที่จะเรียกปาฏิหาริย์แห่งศิลปะการทำอาหารแบบนั้นก็ตาม
พื้นฐานของขนมเค้กอาจเป็นได้ทั้งเค้กพัฟหรือวาฟเฟิล สามารถซื้อชิ้นงานสำเร็จรูปประเภทใดก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะอบเค้กชั้นสำหรับเค้กขนมนโปเลียนด้วยตัวเอง
เมื่อซื้อช่องว่างสำเร็จรูปควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และคุณภาพด้วยควรมีสีสม่ำเสมอ หากไหม้หรืออ่อนให้พักไว้ทันทีไม่สามารถนำมาใช้ได้ เมื่อแกะบรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับกลิ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดใหม่จะไม่มีกลิ่นน้ำมันเหม็นอับ
เมื่อสร้างเค้กขนมจากวาฟเฟิลคุณสามารถใช้ช่องว่างสีพวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับของว่าง แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่อย่างใด
ไส้สำหรับเค้กดังกล่าวอาจเป็นผลิตภัณฑ์ใด ๆ หรือไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เค้กเวเฟอร์และชั้นพัฟสำหรับขนมเค้กนโปเลียนสามารถวางซ้อนกับผักผัด เห็ด เนื้อสับแฮร์ริ่ง ปูอัด ไข่ต้ม และไก่ต้ม ผลิตภัณฑ์ของขบเคี้ยวดังกล่าวไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมหลังจากการก่อตัว เมื่อใช้ไส้เนื้อสับดิบต้องอบเค้กในเตาอบ
ก่อนที่จะใส่ไส้ลงบนเค้กต้องเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสามารถทาเป็นชั้นหนาเพื่อพัฟเพสตรี้ได้ วาฟเฟิลจะเคลือบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ชั้นหนาจะทำให้ชิ้นงานเปียกอย่างรวดเร็วและเค้กวาฟเฟิลจะสูญเสียรสชาติ
เค้กตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด หรือเศษขนมปังที่ทำจากวาฟเฟิล หลังจากปรุงอาหารแล้ว ต้องวางเค้กของนโปเลียนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับได้ดี
100 กรัม มาการีนคุณภาพ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือระเหยละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ
100 กรัม ครีมเปรี้ยวบาง ๆ
เครื่องตัดแป้งช้อนเล็ก
อกไก่ต้ม – 200 กรัม;
หัวหอม;
แชมเปญดองอ่อน ๆ หนึ่งขวด
แครอทต้มสองอัน;
ไข่ต้มสองฟอง
กระเทียมสามกลีบ
1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดพอเหมาะ เพิ่มริปเปอร์ เกลือ และน้ำตาล ผสม
2. ใส่เนยนิ่มลงในแป้งแล้วนวดด้วยส้อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มครีมนวดแป้งแล้วใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
3.เตรียมไส้เห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้น และอกต้มเป็นชิ้นเล็กและใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
4. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟอ่อน (2-3 นาที) จากนั้นใส่เห็ดลงไปและให้ความร้อนต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากความชื้นหมดลงแล้ว ให้ใส่ไก่ลงในเห็ดแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที
5. ใส่พริกหยวกในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที จากนั้นค่อย ๆ เอาเปลือกออกและสับเนื้อให้ละเอียด
6. ขูดแครอทและไข่ลงในชามแยกกันโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มกลีบกระเทียมกดลงไป คน.
7. แบ่งแป้งที่แช่เย็นไว้ออกเป็นเจ็ดส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ทาแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด
8. วางกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วอบเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกิดฟอง ให้ใช้ส้อมแทงสองสามครั้ง กลับด้านเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
9. ค่อยๆ เคลือบชั้นเค้กที่เย็นแล้วด้วยมายองเนสแล้วประกอบเค้ก วางไส้เห็ดลงบนชิ้นที่เคลือบชิ้นแรก ไข่ชิ้นที่สอง และแครอทชิ้นที่สาม จากนั้นทำซ้ำหลายชั้น
10. บดเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่วเค้กด้านบนและด้านข้างที่ทาด้วยมายองเนส
พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
300 กรัม แชมปิญองสดขนาดเล็ก
หัวหอมเล็ก
ไข่ต้มสามฟอง
เนยหวานครึ่งแท่ง
150 กรัม แฮมต้ม
ตับไก่แช่เย็นครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 150 กรัม;
มายองเนส "เบา" หกช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อนสามช้อน
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก
ไข่ต้มหนึ่งฟอง
1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และรอจนละลายหมด จากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร โอนชั้นของแป้งลงบนถาดอบที่แห้งแล้วอบเค้ก เวลาอบที่ 180 องศามักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เน้นที่สีของเค้ก ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น
2. ต้มตับในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ขั้นแรก ล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และกำจัดส่วนเกินทั้งหมด เช่น แผ่นฟิล์ม ไขมันที่เหลืออยู่ และถุงน้ำดี ถ้ามี
3. บดตับที่เย็นแล้วบนตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนิ่มลงไปทันที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
4. บดแฮมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
5. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดและทอดจนนิ่ม
6. ขูดไข่ต้มลงในชามแยกโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ตั้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อการตกแต่ง บดชีสในลักษณะเดียวกันเติมมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดทั้งหมดแล้วผสม
7. ทาเค้กชั้นแรกด้วยมายองเนสที่เหลือ และทาเห็ดให้ทั่ว ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองซึ่งคลุมด้วยแฮมและครีมเปรี้ยว ทาตับบดที่เตรียมไว้บางๆ บนชั้นที่สามที่วางอยู่ด้านบน และเคลือบชั้นสุดท้ายที่สี่ด้วยซอสไข่ชีสครึ่งหนึ่ง
8. วางด้านข้างของขนมเค้กด้วยซอสที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
9. หลังจากนั้น ตกแต่งพื้นผิวของเค้ก วางดอกไม้ออกจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้ววางไข่แดงที่ร่วนไว้ตรงกลาง โรยทุกอย่างยกเว้นดอกไม้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ขนมอบหกพัฟ;
แครอทต้มเล็กสองอัน
ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
ปลากระป๋องในน้ำมัน
250 กรัม มายองเนสที่ดี
140 กรัม ชีสนมเปรี้ยวกับรสแซลมอนรมควัน
1. วางปลาจากขวดลงบนจาน ค่อยๆ หักเป็นชิ้นๆ เอากระดูกทั้งหมดออก และบดเนื้อด้วยส้อม เติมน้ำมันเล็กน้อยจากขวดแล้วคนให้เข้ากัน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับมายองเนสเล็กน้อยแล้วเติมกระเทียมบด
3. เคลือบเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนส ทาปลาบาง ๆ ลงไปโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว
4. ปิดชิ้นที่สองโดยวางแครอทไว้ ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสเนื่องจากมีไส้อยู่แล้ว
5. ทามายองเนสบาง ๆ บนเค้กชั้นที่สามแล้วขูดไข่ลงไปโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
6. เคลือบชิ้นที่สี่ที่วางด้านบนด้วยมายองเนส และทาปลาที่เหลือให้ทั่ว
7. ทาชั้นเค้กสุดท้ายที่ห้าและด้านข้างของขนมเค้กด้วยชีสนมเปรี้ยว บดพัฟเพสตรี้ที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กๆ โรยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
บรรจุภัณฑ์ช่องว่างเวเฟอร์ทรงกลม
อาหารกระป๋อง “ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน” – ขวด 250 กรัม
200 กรัม ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น (แท่ง);
แตงกวาสดขนาดใหญ่หนึ่งลูก
ชีสแปรรูปห้าชนิด;
ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
ขิงดองหลายชิ้น
1. นำชิ้นเนื้อออกจากอาหารกระป๋องแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือส้อม โดยเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หากไส้ดูแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำมันจากขวดเล็กน้อย
2. ขูดชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม ไส้ชีสไม่ควรแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลี่ยได้
3. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผัก โดยเอาก้านที่หยาบออกก่อน
4. วางช่องว่างวาฟเฟิลอันหนึ่งลงบนจาน ทามายองเนสบาง ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยปลาให้ทั่ว ทาวาฟเฟิลชั้นที่สองทับด้วยไส้ชีส
5. ทาจานวาฟเฟิลถัดไปที่สามด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
6. หลังจากวางชิ้นที่สี่แล้ว ให้กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กรีนตกลง เคลือบพื้นผิวด้วยมายองเนสแล้ววางปูอัดสับไว้ด้านบน
7. ปิดเค้กด้วยเวเฟอร์ชั้นสุดท้ายแล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย รวมทั้งด้านข้างของเค้กด้วย
8. โรยหัวหอมสับด้านบน หั่นแตงกวาเป็นวงบาง ๆ แล้วตกแต่งด้วยครึ่งด้าน ปั้นดอกกุหลาบจากชิ้นขิงและวางดอกไม้ไว้ตรงกลาง
หกชั้นเวเฟอร์
200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
200 กรัม “ยุโรป” หรือมายองเนสที่มีไขมันมากอื่น ๆ
100 กรัม ชีส "ดัตช์" แห้งเล็กน้อย
สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ ;
แครอทต้มสองอัน;
300 กรัม แชมปิญองสด
1. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็นช้าๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ในทำนองเดียวกัน สับแฮร์ริ่งและหัวหอม จากนั้นจึงแครอทต้ม
3.ประกอบเค้กขนม วางไส้แฮร์ริ่งบางส่วนลงบนวาฟเฟิลชั้นแรก โรยมายองเนสด้านบนแล้วปิดด้วยจานที่สอง
4. กระจายเห็ดครึ่งหนึ่งที่ใส่ให้เท่าๆ กัน และทาน้ำมันด้วย จากนั้นจึงปิดด้วยชิ้นถัดไป วางแครอทบางส่วนและทาน้ำมันเป็นชั้นด้วย ทำซ้ำเลเยอร์
5. ชั้นสุดท้ายคือแครอททาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
บรรจุภัณฑ์แผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูป
400 กรัม เนื้อสับไม่ติดมัน;
หัวหอมเล็ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสับแครอท วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง
2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้วางเนื้อสับลงในชามและผสมไข่ดิบลงไปอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. วางผักทอดในชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็นสนิท
4. เคลือบวาฟเฟิลชั้นหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยววางเนื้อสับดิบส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนเกลี่ย
5. ปิดไส้เนื้อด้วยชั้นวาฟเฟิลถัดไปทาครีมเปรี้ยวแล้ววางผักทอด
6. ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกว่าคุณจะใช้ช่องว่างเวเฟอร์ทั้งหมด ทาครีมเปรี้ยวบนเค้กชั้นสุดท้าย
7. วางเค้กขนมบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยชีสขูดละเอียดแล้วนำกลับเข้าเตาอบ เมื่อชีสละลายและเกลี่ยได้ดีแล้ว ก็นำออกมาได้เลย
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกในสูตรที่กำหนด มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับไส้ในตัวมันเอง
เก็บขนมเค้กวาฟเฟิลที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรอบ ในทางกลับกัน "นโปเลียน" ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชกดีและหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเท่านั้น
ถ้าชั้นเค้กแตกด้วยเหตุผลบางประการ ให้วางไว้ตรงกลางเค้ก ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด
สำหรับขนมเค้ก ควรใช้เค้กสี่เหลี่ยมจะดีกว่า แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยง่ายกว่า
