ลองมาดูอย่างใกล้ชิดในวันนี้ว่าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างไรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคืออะไรไส้อะไรให้เลือก: เนื้อสับหรือไก่วิธีเตรียมไส้วิธีห่ออย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอด การเสิร์ฟ และตัวเลือกการเสิร์ฟเพิ่มเติม ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด
เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างพับได้ดีไม่มีรอยร้าวบนรอยพับ และเพื่อให้ซองเรียบร้อย เราจะต้องมีแพนเค้กแผ่นบาง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย
* แก้วความจุ 250 มล.
เพื่อประหยัดพื้นที่บนเพจ ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบภาพต่อกัน แต่คุณสามารถไปตามลิงค์และดูขนาดใหญ่ได้ใน
เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะไปยังไส้ เนื่องจากเรากำลังพูดถึง empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านั้นกันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราสามารถสับเนื้อดิบแล้วทอดได้ หรือเราจะต้มก่อนแล้วจึงบดและทอดก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่ามันดูดีกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด
ตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นหมู เนื้อ หรือผสมก็ได้ ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ
เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด
อัตราส่วนเนื้อ/หัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อทอดเนื้อสับเราจะใส่หัวหอมด้วย แต่ฉันแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในเนื้อสับ จากนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย
สำหรับหมูผสมเนื้ออัตราส่วน 50/50
สำหรับแพนเค้กกับไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธีเหมือนกัน: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม
เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะใช้งานต่อได้ ให้วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นบนเขียงแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะบนขอบที่อยู่ใกล้คุณที่สุด เนื้อบดละเอียด.
ขั้นแรก งอขอบด้านหน้าออกจากตัวเรา จากนั้นงอไปทางกึ่งกลางด้านข้างแล้วม้วนออกจากตัวเราเหมือนม้วน ค่อนข้างหนาแน่น แต่เราพยายามไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
และเราทำซ้ำสิ่งนี้กับทุกคน
ต่อไปเราต้องทอดมัน โดยเทน้ำมันลงในกระทะ เราทำให้มันร้อนขึ้น วางแพนเค้กไว้ด้านหนึ่งก่อน ค้างไว้ 3-5 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง 
เป็นการทอดแพนเค้กโดยใส่เนื้อลงในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน
เป็นการดีกว่าที่จะอบพวกมันไม่ทั้งหมด แต่โดยการตัดพวกมันออกเป็นสองซีกซึ่งแต่ละอันจะวางในแนวตั้งในกระทะ
นี่คือวิธีที่เราค่อยๆ เตรียมอาหารของเราอย่างเงียบๆ ทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากจะพูดต่อไปเกี่ยวกับไส้ประเภทอื่นและส่วนผสมเพิ่มเติม
แพนเค้กของเรามีเพียงเนื้อและหัวหอมเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่ม:
หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:
ฉันอยากจะพูดถึงตัวเลือกสุดท้ายโดยละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม นอกจากนี้ยังดูหรูหราและจะเป็นของว่างที่ชนะบนโต๊ะวันหยุดเสมอ
คุณสามารถนำปลาแซลมอนมาได้ โดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า
เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสได้ดี อันไหนดีที่สุด?
โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากได้แพนเค้กแล้ว และคุณ? ขอให้พวกเราทุกคนโชคดี!
แพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือเนื้อสับก็อร่อยมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้และแพนเค้กด้วยตัวเอง! ลองเลย - ง่ายมาก!
ทอดหัวหอมสับละเอียด 
เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหัวหอม 
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนสุก 
ในตอนท้ายใส่ข้าวที่ปรุงไว้แล้ว 
คนไส้ก็พร้อม 
วางแพนเค้กโดยหงายด้านหลังขึ้น แล้ววางไส้เข้าไปใกล้ขอบด้านหนึ่งเล็กน้อย 
ปิดไส้ด้วยขอบด้านขวาและด้านซ้าย 
จากนั้นเราก็เริ่มม้วนแพนเค้กลงในหลอด 
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วโดยพับลง 
ขณะที่คุณทอดแพนเค้กที่เหลือ ให้ยัดไส้แพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ 
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
เพิ่มเนื้อบดลงในกระทะ อย่าลืมละลายน้ำแข็งแล้ว (ถ้าคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง)
ทอดเนื้อสับและหัวหอมบนไฟแรงพอสมควรจนน้ำส่วนเกินเดือดหมด จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
คราวนี้ต้มไข่ 2 ฟอง สับผักอย่างประณีต เมื่อเนื้อสับสุกให้ขูดไข่ไก่ลงในกระทะบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรพริกไทยและเกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
ต้มหมูจนสุก นำออกจากน้ำซุป ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น น้ำซุปนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ
เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อได้
สับหัวหอมและแครอท
เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลือง
เทเนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏบนธัญพืช
ต้มไข่จนสุก แช่เย็นในน้ำไหลเย็นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่เนื้อสับลงในชามอีกครั้ง ใส่ไข่ขูด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
เราอบแพนเค้กจากแป้งสำหรับแพนเค้กตาม สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องใส่ไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วห่อในซองหลอดหรือถุง
จากนั้น ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะ แล้วจุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในเนยที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นให้วางลงบนกระทะหรือถาดอบในชั้นเดียว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแพนเค้กทั้งหมดร้อนและอุ่น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณห้านาทีเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
มันจะอร่อยมากถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กที่มีเนื้อไส้ครีมเปรี้ยว 
ไส้เนื้อแพนเค้กตามสูตรง่าย ๆ นี้เตรียมจากเนื้อดิบ เป็นเพราะเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
บดเนื้อปรุงสุกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ขูดไข่ต้มให้ละเอียด ผสมเนื้อไข่กับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ห่อปอเปี๊ยะในซอง
ทอดไก่สับกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 
แบ่งเนื้อสับเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยส่วนแรกไว้ตามที่เป็นอยู่ ใส่ไข่ต้มและสับลงไปส่วนที่สอง 
เติมแพนเค้กด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนตามที่คุณต้องการ 
เนื่องจากฉันได้แพนเค้กมาเยอะมาก (คุณไม่สามารถกินได้มากในคราวเดียว) ฉันจึงแช่แข็งบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสะดวกมากสำหรับอาหารเช้าจานด่วน ก่อนเสิร์ฟ ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง 
บดเนื้อสดแช่เย็นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องผสม! มิฉะนั้นจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากและมีไขมันมากตามความหมายที่แท้จริง 
เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุก ขั้นแรกในน้ำผลไม้ของตัวเองจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย 
ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสับทั่วไปที่ไม่มีน้ำมัน ในการทำเช่นนี้เพียงเอียงกระทะด้วยหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก 
ต้มข้าวจนสุก ใส่เกลือลงในน้ำที่หุงข้าวไว้ 
ผสมข้าวต้ม หัวหอมทอด และเนื้อสับทอดให้ละเอียด
ไส้เนื้อพร้อมแล้ว 
ไส้สามารถทำจากไก่สับสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชหรือใช้ไก่ต้มสับในรูปแบบอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเนื้อไก่โดยเติมหัวหอม, แครอท, เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ - ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที น้ำซุปที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้อย่างยอดเยี่ยม
เลื่อนเนื้อต้มลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยลงไปด้วย
ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และซีอิ๊วขาวลงในเนื้อสับต้มแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
อย่างไรก็ตามสูตรแพนเค้กไก่สับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ อาจเป็นข้าวหรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับหรือซีเรียล เช่น สาคู ได้ คุณสามารถเพิ่มสีต่างๆ ให้กับเนื้อสับด้วยแครอทหรือพริกหยวกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและสับละเอียด บางคนเติมบรอกโคลีเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายใช้อันใดก็ได้
แพนเค้กไก่สับจะอยู่บนโต๊ะเร็วขึ้นหากคุณนวดแป้งและอบแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการในขณะปรุงเนื้อสัตว์และเตรียมไส้
ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถร่วมกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในการเตรียมแพนเค้กได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนถัดไปกำลังทอดอยู่ ก็มีคนต้องห่อไส้ลงไป! Empanadas สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด
ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ โดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
ละลายเนย ในขณะที่ละลายให้เติมนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากแก่จาน คุณสามารถปล่อยให้ชงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยหรือชุด “สำหรับเนื้อสัตว์”) หากต้องการ
ในขณะที่ไส้เนื้อทอดให้อบแพนเค้ก
เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแล้วห่อในซอง
ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านจนกรอบ
เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายจาน:
สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้วิธีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้
ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไส้ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม
เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยมาก:
ขั้นแรกเราเตรียมเห็ด: ตัดส่วนที่บกพร่องออก, ล้างพวกมัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด
ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก มันสำคัญมากที่จะต้องคนไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยากและสะดวกในการใช้ในภายหลัง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้
ขั้นแรกเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับพร้อม
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ต้มสุกก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์แล้วทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขาด
ในบันทึก หากไส้ดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อน
Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ในตอนของเธอเรื่อง "Eating at Home"
คุณต้องละลายเนย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ เทแป้งและเนยที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยเติมนมทีละน้อย ผู้เขียนแนะนำ: ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้น ออกจากกระทะได้ดีขึ้น และได้สถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง
ทอดแพนเค้กตามปกติ พวกเขาจะมีลักษณะ "กระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท
เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องหวานก็ได้
หั่นเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในชามเครื่องปั่น
แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม
กฎหลักสำหรับ Empanadas เผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) คุณต้องเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย
ในตัวเลือกใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากหากไม่มีไข่แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ คุณต้องทอดแพนเค้กบาง ๆ เพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไปเมื่อห่อ
วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ
แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด หากไม่มีวันหยุดพักผ่อนใน Rus ก็คงจะสมบูรณ์แบบได้ ในโลกสมัยใหม่ แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ยังคงเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ มากมาย และอาหารจานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างออกไปและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถจัดเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างเพลิดเพลินดังนั้นการรักษาดังกล่าวจึงมักพบได้ที่โต๊ะครอบครัว
สำหรับการกรอก:
หัวหอม - หนึ่งหัว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป แล้วตีให้ละเอียดด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ขั้นตอนที่สอง จากนั้นใส่นมเย็นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นให้นำแป้งมาตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายและได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทากระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมูจุ่มน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
ขั้นตอนที่ห้า ในเวลาเดียวกันเราก็เตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก
ขั้นตอนที่หก พับขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าด้านในอย่างระมัดระวังแล้วพับเป็นซอง คุณสามารถทอดแต่ละซองเพิ่มเติมด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้พร้อมเนื้อไส้สมุนไพรสด ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อไก่ หมู หรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นต้องใช้ไม้พายคนเนื้อสับในกระทะตลอดเวลาเพื่อให้ทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากจึงบดเนื้อสับผัดกับหัวหอมในเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม ไข่ต้มขูด และแครอททอดลงในไส้เนื้อได้
10 พฤษภาคม 2555
หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันกำลังโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างเป็นแพนเค้กกับเนื้อสับ โดยปกติแล้วฉันจะทอดเนื้อบดที่รวมอยู่ในไส้ และแน่นอนว่าผัดหัวหอมด้วย ถ้าสะดวกก็ต้มเนื้อแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรืออย่าทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามจุดประสงค์ทันที จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดฉันได้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ 16 ชิ้น
ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยในชามลึก ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลมากนักเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กพร้อมแยมหรือแยม... จากนั้นเติมนม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในขณะที่แป้งยังค่อนข้างเหลวอยู่ ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน แต่แบ่งเป็นบางส่วน เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาแค่ไหน คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ได้อีกครั้ง หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้เช่นสำหรับไส้เนื้อสัตว์นี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ใช้ไฟปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือเทฟลอนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อยอบแพนเค้กสีทอง
วางแพนเค้กไว้ข้างๆ เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ลบทุกอย่างออกจากความร้อนและความเย็น ตอนนี้ใส่เนื้อสับเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละอัน พับแพนเค้กลงในซอง นี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ
อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กซองจดหมายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้ออุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 อักษณา คอนทาเรวา
Empanadas คลาสสิค! และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผิวแทน ผอมบาง น่ารัก! เพียงเท่านี้ ฉันไปที่ร้านเพื่อรับส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์!) จริงอยู่ ฉันเติมนม ไข่ และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีคนมากมายและมีไอเดียมากมาย!
https://plus.google.com/116386772458064677726 มาริน่า แอนดรีวา
ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกและทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะน้ำมันพืชในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko
ฉันอ่านการเตรียมการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อย ฉันจะเพิ่มมันลงในบุ๊กมาร์กของฉันและลองทำของหวานนี้ดูแน่นอน!
http://twitter.com/funosok Petukhov นิกิตา
แพนเค้กกับเนื้อคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก Maslenitsa จะเป็นอย่างไรหากไม่มีพวกเขา!
http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova
บางครั้งสามีของฉันทานแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นอาหารเช้า ฉันทำหลายอย่างพร้อมกันแล้วแช่แข็ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า มีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีของฉันสำหรับฟันซี่เดียว)))
ตั้งแต่สมัยนอกรีต ชาวสลาฟและผู้คนทั่วโลกได้รับความกตัญญูและความรัก แพนเค้ก- เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ การแต่งงานที่ประสบความสำเร็จ สุขภาพ และความปรารถนาให้พืชผลดี ปัจจุบันในส่วนยุโรปของรัสเซียมีความหนาแน่นของประชากรสูงมาก - ชาวยูเครน, ชาวเบลารุส, คาซัค, ตาตาร์, มอร์โดเวียนและอุดมูร์ต, ชาวคอเคเซียน, ประเทศบอลติกและอื่น ๆ อีกมากมาย ระหว่างผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติซึ่งจนกระทั่งอดีตที่ผ่านมาอาศัยอยู่ในดินแดนเดียวกัน - และในปัจจุบัน - มีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์รวมถึงในสาขาศิลปะการทำอาหาร ปัจจุบันมีประเพณีและสูตรอาหารต่างๆ เช่น แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส- เกือบจะหายไป แต่เมนูอาหารที่อร่อยไม่น้อยก็ปรากฏขึ้น แพนเค้กยัดไส้ไส้ทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องระบุว่าคนไหนอบและยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้อะไร แต่ใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายเป็นไส้ - เห็ดและสมุนไพรสดผักและไข่หลากหลายชนิด คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือสลับชั้นเป็นพายก็ได้ ไส้หวานยอดนิยม ได้แก่ ไส้นมเปรี้ยว ไส้ผลไม้และถั่ว และไส้รสเค็ม เช่น เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ฯลฯ
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว แพนเค้กยัดไส้ไส้เนื้อ- เป็นสูตรดั้งเดิมและคลาสสิกยอดนิยมที่สุด:
ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาการเตรียมและการเตรียมแพนเค้ก
ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมและการเตรียมเนื้อสับ
ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมแพนเค้กกับเนื้อสัตว์จริง
– แป้งสาลี 2 ถ้วย (ขาว, พรีเมี่ยม)
– หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ) แล้วต้มในน้ำเค็มจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็นในที่เย็น
– หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว เราก็เลื่อนดูเซลล์เล็กๆ ของเครื่องบดเนื้อ หั่นเป็นชิ้น เนื้อต้ม และเนื้อหมู
– ปอกเปลือกและสับหัวหอม 3 หัวและกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งอย่างประณีต
– ผสมหัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรที่เตรียมไว้กับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
– ตั้งเนยในภาชนะใดก็ได้แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเทเนยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
– เราห่อเนื้อที่เตรียมไว้เต็ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นเพื่อปิดขอบทั้งหมด (ก่อนอื่นเราปิดขอบด้านหนึ่งแล้วห่อตามยาวเหมือนซองจดหมายเราทำอย่างระมัดระวังดังนั้น เพื่อไม่ให้แป้งแพนเค้กฉีก);
– เตรียมกระทะหรือถาดอบสำหรับเคี่ยวและอบแพนเค้ก
– วางแพนเค้กที่ยัดไส้พร้อมไส้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ มัดให้แน่นแล้วเทเนยอุ่น ๆ ลงไป กระจายให้เท่า ๆ กันบนแพนเค้กแต่ละอัน
– วางแพนเค้กในกระทะหรือถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา และเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
– หากเปลือกทอดสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวด้านบนของแพนเค้กระหว่างการอบ ขั้นตอนการเคี่ยว/อบจะต้องเสร็จสิ้น
ให้บริการ แพนเค้กยัดไส้ควรร้อนเป็นอาหารจานอิสระคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรครีมหรือซอสได้
ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน!
ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำไส้ได้เพราะแพนเค้กถูกหักอย่างรวดเร็วและไม่มีอะไรเหลือให้เติมแล้ว วันหนึ่งฉันกับสามีซื้อเอ็มปานาดาที่ซื้อจากร้าน ฉันจะไม่บอกว่าเราไม่ชอบพวกเขา ปกติฉันแค่สงสัยเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะ และราคาก็ไม่ได้ต่ำเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำ Empanadas แบบโฮมเมด คุณสามารถดูผลลัพธ์ได้จากภาพด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กเต็ม- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าซื้อจากร้านอีก และราคาก็ถูกกว่าถึง 4(!) เท่า โดยทั่วไปฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันให้คุณทราบ
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นในภาพจะมีสินค้ามากกว่าที่เขียนไว้ในส่วนผสม
ต้มไข่.
ทอดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที
ใช้เนื้อสับที่ไม่มันเกินไป ฉันมีเนื้อวัวและไก่
เนื้อสับทอดกลายเป็นก้อนจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เนื้อสับลงไป
โดยวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยเห็ดจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดล่วงหน้าพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม
ผสมแป้งแพนเค้ก
ต้องอุ่นนมเล็กน้อยแต่อย่ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ใส่ผงฟูและแป้งเล็กน้อย อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ประการแรกไม่สะดวกที่จะคน และประการที่สอง ผสมมากเกินไปได้ง่ายมาก จากนั้นจะต้องเจือจางแป้ง ฉันมักจะเติมแก้วครั้งละหนึ่งในสาม และหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ดูว่าเพียงพอหรือต้องเติมเพิ่มหรือไม่ ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง แต่ถ้าคุณทำให้มันบางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อกลับด้าน เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ดีขึ้น
ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
วางไส้ไว้บนขอบของแพนเค้ก
ขอให้เป็นวันดีๆ นะเชฟที่รัก คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อและซอสครีม จากสูตรทั้งหมดที่คุณลอง มันเหมาะมากและแพนเค้กก็ออกมาฉ่ำ อร่อย และไม่มันเยิ้ม
แพนเค้กยัดไส้เนื้อ
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และคุณสามารถปรุงเองได้ มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าและดูวิดีโอสอนเรื่อง "แพนเค้กยัดไส้เนื้อ" ก่อน
เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีแพนเค้กบาง ๆ ที่เราอบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ได้จากวิดีโอการฝึกอบรมสูตรอื่นบนเว็บไซต์ของเรา ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสูตรนี้กันดีกว่า หลังจากที่แพนเค้กของเราพร้อมแล้วเราก็เริ่มยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์
ขั้นแรกให้ต้มเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งลูก ต่อไปเราผ่าครึ่งแล้วผ่าใหญ่หรือเล็กไม่สำคัญเพราะเราจะบิดเข้ากับเนื้อ
ในกระทะสับเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย เราเติมน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้น้ำมันพืชไหม้ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ส่งเนื้อต้มและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาปานกลาง
ในการเตรียมซอส ให้ตั้งเนยให้ร้อน เมื่อก่อน หากคุณเตรียมซอสนี้และไม่รู้ชื่อ ตอนนี้ก็รู้แล้วว่าชื่อเบชาเมล เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้เติมแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มคนจนละลาย คุณต้องคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เทนมลงไปแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเบชาเมลจนข้น อย่าลืมใส่เกลือลงในซอสระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าซอสเริ่มข้นอย่างไร และใช้เวลาเตรียมประมาณ 5 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วพักให้เย็น ต่อไปเราจะเพิ่มมันลงในเนื้อสับ
ซอสนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ มันทำให้จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ
ปรุงรสเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเริ่มผสมซอสครีมในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ไส้ควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง และไม่ควรหนาเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป ก็ควรคงรูปร่างเอาไว้ ตอนนี้ไส้แพนเค้กพร้อมแล้วและเริ่มบรรจุกันดีกว่า
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรและสะดวกมากในการห่อไส้ กระบวนการนี้ง่ายมาก ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วเริ่มห่อ คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
หลังจากที่เราห่อเนื้อสับทั้งหมดลงในแพนเค้กแล้ว ควรทอดทันทีก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้เราควรใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ วางแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กพร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถเชิญเพื่อนของคุณมาที่โต๊ะได้แล้ว และคุณซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรพยายามเตรียมสูตร "แพนเค้กยัดไส้เนื้อ" นี้ แพนเค้กออกมาอร่อยมาก ฉ่ำ ไม่มันเยิ้ม และมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เตรียมแพนเค้กของคุณด้วยความยินดีและเราหวังว่าคุณจะอร่อย
แสดงสูตรทั้งหมด 12
แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)
แสดงสูตรทั้งหมด 3
แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)
สงวนลิขสิทธิ์ 2017 Allrecipes.com, Inc.
เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้กับคุณ ทุกคนจะชอบแพนเค้กที่ไส้ไก่และเห็ดหอมอร่อยอบในเตาอบ
แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ดแชมปิญอง, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, ไข่
สำหรับงานฉลองปีใหม่คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีรูปร่างเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอสนั่นคือถุงของขวัญ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ทำแพนเค้กแผ่นบางๆ แล้วเติมไก่ต้ม ข้าว และผักผัดลงไป
ไข่ น้ำตาล เกลือ นม แป้งสาลี น้ำมันพืช ข้าว ไก่ แครอท หัวหอม เกลือ น้ำมันพืช มายองเนส ต้นหอม สมุนไพร
Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบยัดไส้เนื้อสับ จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุสลิทัวเนียและโปแลนด์และตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราโดยไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง
มันฝรั่ง เกลือ แป้ง ไข่ น้ำมันพืช เนื้อวัว เนื้อหมู หัวหอม ขนมปัง นม ไข่ เกลือ พริกไทย
Empanadas นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย แม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วและเป็นของแท้เฉพาะของตัวเองรวมถึงฉันด้วย
แป้งสาลี ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำ เนื้อหมู หัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com
การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
อาหารรัสเซียที่เรียกว่า "แพนเค้ก" เป็นที่พอใจเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้ ใครๆ ก็ชอบไส้เนื้อ และฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว
ตีไข่ 1 ฟอง น้ำตาล เกลือ ผงฟูลงในชาม
เพิ่มนมและน้ำ ตีจนเนียน
ร่อนแป้ง ผสมแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน พักแป้งไว้ 10 นาที
แป้งพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้ก ฉันจะเน้นไปที่เกลือในแป้งโดยเฉพาะ บางคนชอบแพนเค้กเนื้อที่มีแป้งหวาน และบางคนชอบแป้งเค็ม ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทอดแพนเค้กในกระทะตามปกติ
สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่เนื้อสับดิบที่เตรียมไว้ที่บ้าน ฉันไม่ชอบเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขามักจะใส่ใครจะรู้อะไรที่นั่น ควรเตรียมเนื้อสับเองที่บ้านจะดีกว่า มันจะชุ่มฉ่ำและอร่อย
เทน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่เครื่องเทศและเกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เนื้อจะมาถึงเร็วมาก มันก็จะชุ่มฉ่ำ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำในระหว่างกระบวนการดับเพลิงได้
ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ สำหรับแพนเค้กแต่ละอัน 2 ช้อนชา พับเป็นซองจดหมาย
ฉันได้แพนเค้ก 13 ชิ้นจากอาหารจำนวนนี้
อะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กสีน้ำตาลทองสดๆจากกระทะ? คุณคิดว่ามันเป็นเค้กหรือไอศกรีม? เปล่าประโยชน์! แพนเค้กที่เตรียมอย่างเหมาะสมโดยคนที่คุณรักหรือแม่จะมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารจานใดในโลกเสมอ ดังนั้นผู้ที่รู้วิธีทำแพนเค้กจึงโชคดีมาก นั่นเป็นเหตุผลที่มีคนเขียนมากมายไม่เพียงแต่เกี่ยวกับสูตรการทำแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับบทกวีเกี่ยวกับแพนเค้กด้วย
โอ้ ฉันชอบแพนเค้กของแม่มากจริงๆ
Pagan อาบแดดบนจาน!
บน Maslyanaya ห่างจากฤดูใบไม้ผลิหนึ่งก้าว
เมื่อฤดูหนาวสิ้นลมหายใจ
เรารวมตัวกันที่โต๊ะอย่างหรูหรา
พวกเขานั่งเรียงกันกับพ่อและน้องชาย
ผ้าปูโต๊ะวางอยู่เปราะและขาว
โต๊ะกำลังโอบล้อมจัตุรัสที่พับอยู่
เตาส่งเสียงครวญครางภายใต้การโจมตีของไฟ
กระทะกระพริบเหมือนหางแฉก
และแมววาซิลีก็เป็นญาติที่ดี
เขารีบไปที่โต๊ะด้วยท่าทางของปรมาจารย์
และแม่ก็ถูกฟัดหน้าเตา
การเคลื่อนไหวได้รับการคำนวณและชัดเจน
และชั้นที่ร้อนครั้งแล้วครั้งเล่า
พวกเขาบินลงบนโต๊ะของเราจากกระทะ
และเพียงพอสำหรับทุกคน แค่มีเวลา!
ขนห่านสามตัวช่วยเรา -
เทเนยละลายลงบนแพนเค้ก
ครีมเปรี้ยวสักชามจะทำให้ถนนนุ่มขึ้นสำหรับพวกเขา...
แหล่งที่มาของบทกวีที่สวยงาม
ไม่ใช่ Maslenitsa ข้างนอก แต่ MINE กำลังขอแพนเค้ก! และอิ่มอย่างแน่นอน
สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราต้องการแพนเค้กและเนื้อสับ ขั้นตอนการเตรียมไส้เนื้อที่นี่...
แพนเค้กเนื้อยัดไส้ต้องใช้แพนเค้กแบบพิเศษ แม่ของฉันเรียกมันว่า DRY PANAKES สำหรับไส้เนื้อ ทำไมต้องแห้งและทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?
ไส้เนื้อนั้นมีไขมันและถ้าคุณห่อแพนเค้กที่ทาน้ำมันเข้มข้นด้วยคุณก็จะได้มากเกินไป และแพนเค้กแห้งและไส้เนื้อก็ประสบความสำเร็จมากที่สุด
แพนเค้กยัดไส้เนื้ออร่อยมากจนอบเท่าไหร่ก็ยังไม่เพียงพอ
ร้อนหรือเย็นก็ไม่ต่างกัน
แป้งถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก 21 ชิ้น แพนเค้กอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และมีขนาดค่อนข้างใหญ่
แพนเค้กแต่ละชิ้นมีไส้ประมาณ 65 กรัม นั่นคือแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นหม้อที่มีพุงพอสมควร ในขณะที่คุณอบคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่ไส้และห่อแพนเค้กที่เสร็จแล้วมากแค่ไหน
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…
นมหนึ่งลิตร
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 450 กรัม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล
คนโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน (ไม่ต้องตี)
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียนและก้อนเนื้อหายไป
เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งควรเป็นของเหลวและเทง่าย
ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง
ในเวลานี้ค่อยๆเตรียมไส้ - เนื้อสับ
ในระหว่างนี้ให้คนแป้ง 2-3 ครั้งแป้งควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
เป็นการดีที่จะตั้งกระทะสำหรับแพนเค้ก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ มันสำคัญมาก! ในการทำเช่นนี้เราจะใช้แปรงธรรมดาอย่างแน่นอน หากไม่มีคุณสามารถทากระทะที่จุ่มน้ำมันโดยวางหัวหอมหรือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ครึ่งหนึ่งบนส้อม
ตัวเลือกที่สะดวกยิ่งขึ้นคือการหล่อลื่นกระทะด้วยฟองน้ำโฟมสะอาดที่จุ่มลงในน้ำมัน
แป้งมีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นหรือแนะนำให้เทน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของแพนเค้กแห้ง
เทแป้งหนึ่งก้อนลงตรงกลางกระทะ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหากกระทะมีขนาดเล็กก็ครึ่งช้อน) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ แล้วพลิกกระทะ เล็กน้อย.
เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายกว้างบางแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง การพลิกแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมันด้วยสิ่งใดเลย!
หากคุณใช้กระดาษเช็ดปากกับแพนเค้กแล้วกดออกแล้วคุณจะเห็นว่ามันยังคงแห้งและไม่มันเยิ้ม
แพนเค้กเหล่านี้ต้องพับเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงการเอาอกเอาใจ
ในปริมาณที่น้อยและเย็น
คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กระหว่างการอบหรือจะยัดไส้ทั้งหมดพร้อมกันในตอนท้ายก็ได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการมากแค่ไหนคุณก็ไม่สามารถเก็บแพนเค้กยัดไส้ให้ร้อนได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีหลายวิธีในการอุ่นแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่สูญเสียรสชาติ
อุ่นสิ่งนี้ในไมโครเวฟ เตาอบ กระทะ หรืออ่างน้ำ เลือกวิธีการที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ สิ่งเดียวที่จำไว้! อุ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในแต่ละครั้ง แพนเค้กยัดไส้ที่เหลือควรเก็บไว้ในที่เย็น
แพนเค้กชิ้นสุดท้ายนี่...
มาเริ่มการบรรจุกัน เราจะบรรจุด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยซองปิด
หากคุณสนใจวิธีตกแต่งแพนเค้กด้วยวิธีอื่นๆ ที่นี่คือที่สำหรับคุณ
นำแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้ววางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
ปิดด้านหนึ่งของเนื้อสับ จากนั้นด้านที่สอง สาม และปิดท้ายด้วยด้านที่สี่
ง่ายๆ นี่คือซองจดหมาย
แม้ว่าแพนเค้กจะบางมาก แต่ก็มีความหนาแน่นมากเช่นกัน จุของได้เยอะขนาดนี้
วันนี้ผู้กินของฉันหิว ซึ่งหมายความว่าฉันจะกินแพนเค้กทั้งหมดทันที นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่แพนเค้กลงในกระทะ หรือมากกว่านั้นในกระทะสองใบ ฉันจะไม่ปิดกระทะด้วยแพนเค้กยัดไส้ แต่ใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 15 นาที
คราวนี้จะเพียงพอให้ผมระบายอากาศในครัวได้ดี แช่จานสกปรก และจัดโต๊ะได้
เอาล่ะ ออร์กัส เอาล่ะ!
ตามปกติฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
อาจเป็นไปได้ว่าอาหารประจำชาติของแต่ละประเทศก็มีสูตรแพนเค้กของตัวเอง บางแห่งทำให้หนาด้วยยีสต์ บางแห่งทำให้บางเหมือนลูกไม้จากแป้ง Tortillas, kreppes, mlynchiki - ทั้งหมดนี้คือแพนเค้ก การอุดก็มีความหลากหลายมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - พร้อมผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเต็มได้หากไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้งดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันของเด็กนักเรียนได้ ในกรณีนี้แป้งไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก การรักษาความร้อนอาจแตกต่างกันไป สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับให้เลือกมากมาย
เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้เย็น หากคุณบดชิ้นร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ ปอกหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัวหอมเล็ก ฉีกให้ละเอียดที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ ไส้แพนเค้กกับเนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หั่นเนื้อลูกวัวหรือหมูต้ม พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ นวด.
เราอบแพนเค้กโดยทาเนยแต่ละชิ้น วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อใส่ซอง แม่บ้านบางคนชอบใส่แครอทขูดหยาบลงในกระทะที่ใช้ทอดหัวหอม
แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่เนื้อเนยไว้ตรงนั้นก็ได้ การกรอก Empanadas จะอร่อยกว่าถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและหมู ส่วนผสมนี้ทำให้ได้สมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่ม (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย
แพนเค้กที่มีไส้ที่ประกอบด้วยเห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดที่กินได้อื่น ๆ นั้นอร่อยมาก ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วได้ มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกและสับลงในไส้ได้
ส่วนผสมเหล่านี้ยังสามารถใช้ทำ Empanadas แสนอร่อยได้ สูตรไส้พร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเติมน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใบกระวานสองใบพริกไทยสองสามเม็ดเกลือแล้วปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)
นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราต้องสับให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราจะตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น วางในกระทะที่เย็น เปิดไฟต่ำและทำให้เบคอนอ้วน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ ทอดต่ออีกสี่นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อต้มหรือรมควันที่เย็นแล้ว วางเนื้อสับนี้ลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะใส่ไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง
ข้อดีของจานนี้คือประหยัด น้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ (รวมถึงหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และซากนกจะทำไส้แพนเค้กกับเนื้อสัตว์อย่างอร่อย สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช เอาเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ มาทำแพนเค้กกันเถอะ
สำหรับสูตรนี้ ต้องต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยหยาบลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ไส้ชีสสำหรับ Empanadas นั้นเตรียมได้ง่าย เราต้องการคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็มสามร้อยกรัมและไข่ดิบหนึ่งฟอง แต่เพื่อให้เนื้อสับอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 100 กรัมได้ มวลครีมชีส อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปเน่ เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน วางไส้เนื้อสัตว์และชีสหนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ห่อแป้งลงในหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่อยู่ใกล้กัน โรยด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที
ทอดแพนเค้กบาง ๆ สิบถึงสิบสองชิ้นในนม เพื่อให้ยืดหยุ่นได้ ให้เคลือบด้วยเนย ตับไก่งวงสี่ร้อยกรัมถูกล้างจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืช ในตอนท้ายสุด ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ปอกแครอทแล้วถูด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่ ผสมกับตับ ใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกับเนยนิ่มห้าสิบกรัม ไส้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ของเราพร้อมแล้ว ภาพถ่ายจะแสดงวิธีวางให้ชัดเจนยิ่งขึ้น วางไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาน้ำมัน แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส เราใส่แพนเค้กอีกอัน เราทำสิ่งเดียวกันกับอันแรกทุกประการ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกองแพนเค้กกลายเป็นพาย
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ควรซื้อเนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) จะดีกว่า ในกรณีนี้ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กนั้นทำง่ายมาก สับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบสำหรับจานได้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
มาทำไลออนกันเถอะ โดยปล่อยไข่ลงในชาม ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราใช้ไข่ในอัตราหนึ่งต่อเนื้อสับ 250 กรัม เทเลโซนลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก อัดจาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยไส้ ห่อมันไว้ในซองจดหมาย
ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ถั่วกระป๋อง วางมะเขือเทศและน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างสลัดแล้วแยกออกเป็นใบ ตัดชีสแข็งเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก ในแต่ละใบเราใส่ผักกาดหอมไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่น ห่อมันไว้ในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนถาดอบ อัดจาระบีพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบ
แพนเค้ก "Shawarma" นี้สามารถเตรียมกับไก่รมควันได้ ควรเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามเส้นใย ไก่, ผักกาดหอม, คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋อง, ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส.
