ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการได้ลูกชิ้นในซอสครีมเหมือนในภาพด้านล่าง สิ่งที่คุณต้องทำคือทำเนื้อสับหรือใช้ที่ซื้อจากร้านค้าและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานที่เลือก ลองแล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหน
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ 700กรัม ขนมปังเนย 100 กรัม กระเทียม 4 กลีบ ครีมไขมัน 20% 500 มิลลิลิตร ชีส 200 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น น้ำนม 100 มิลลิลิตร
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมลงไป สับหัวหอมอย่างประณีต บดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเกลือ เพิ่มผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ผสมมวลให้ละเอียดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท วางเป็นชั้นเดียวตามแบบฟอร์ม
ขูดชีสอย่างประณีต ผสมในภาชนะกับสมุนไพรที่เหลือและกระเทียมสับ เทครีมลงไปทุกอย่าง เกลือและคนให้เข้ากัน
อบลูกชิ้นก่อนประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นนำออก ราดซอสแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้องดำเนินการ:
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่เนื้อสับในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ลงไป ใส่หัวหอม มันฝรั่ง แครกเกอร์ คนให้เข้ากันก่อนใส่เกลือ
จากมวลที่เกิดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ทอดลูกชิ้นในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเต็มที่
เตรียมซอสในเวลานี้ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทครีมลงไป ค่อยๆใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเทซีอิ๊วขาวและเกลือ คนส่วนผสมแล้วนำไปต้ม
หยดลูกชิ้นกับซอสครีมเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหรือผักชีฝรั่งลงในจานได้
เป็นกับข้าวลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด, ข้าว, บัควีท, ลูกเดือย ผักดองและซอสเปรี้ยวหวานก็เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงเช่นกัน แต่ตัวเลือกเหล่านี้ "ไม่ใช่สำหรับทุกคน" นอกจากนี้ยังสามารถเสริมจานด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว นอกจากการอบและการทอดแล้ว ลูกชิ้นยังสามารถตุ๋นในซอสครีมได้อีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า อร่อย!
ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ไม่โอ้อวด มีความเกี่ยวข้องและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับพร้อมซอสต่างๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซุป ฉันเสนอลูกชิ้นฉ่ำและอร่อยให้กับคุณโดยเติมหัวหอมและแครอทในซอสครีม ลูกชิ้นดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียงพาสต้าข้าวบัควีทหรือมันฝรั่ง
ในการเตรียมลูกชิ้น เราต้องการเนื้อสับ แครอท หัวหอม ครีม 10% ปาปริก้าบด พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน
ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหัวหอมโปร่งใส
เนื้อสับเกลือใส่ผักเย็นปาปริก้าบดและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วจุ่มลูกชิ้นลงไปทีละลูกเป็นเวลา 1-2 นาที
วางลูกชิ้นในจานอบ ผสมครีมกับน้ำซุปหนึ่งแก้วที่ลูกชิ้นสุกแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดแบบฟอร์มด้วยลูกชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
จากนั้นนำฟอยล์ออก วางลูกชิ้นบนจานข้างแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด
อร่อย!
คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นลูกชิ้นในซอสครีมได้โดยการอบในเตาอบหรือตุ๋นบนเตา มันคุ้มค่าที่จะเลือกใช้เนื้อสับโดยอาศัยรสนิยมของคุณเพียงอย่างเดียว จานนี้จะมีสารอาหารมากขึ้นจากปลาหรือไก่งวง
สูตรลูกชิ้นไก่ครีม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ซาลาเปาสีขาว - | 1 ชิ้น |
| หัวหอม - | 2 ชิ้น |
| น้ำนม - | 1/2 เซนต์ |
| เกลือ - | รสชาติ |
| เนื้อไก่ - | ครึ่งกก |
| น้ำมัน - | รสชาติ |
| พริกไทยป่น - | รสชาติ |
| ครีมชีส - | 200 ก |
| ครีม - | 500 มล |
| ผักใบโปรด - | ลำแสง 0.5 |
| กระเทียม - | 3 ชิ้น |
| เวลาทำอาหาร: 45 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 124 กิโลแคลอรี |
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่: 124.9 กิโลแคลอรี
หมายเหตุ: บรอกโคลีเป็นทางเลือก
เวลา: 50 นาที
แคลอรี่: 144.9 กิโลแคลอรี
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่: 263.2 กิโลแคลอรี
การเตรียมเนื้อสับ:
โรยพื้นผิวที่เหมาะสมด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับแล้ววางไว้ตรงนั้น โรยแป้งด้านบนแล้วม้วนทุกด้าน
เราใส่ลูกชิ้นติดกระดูกลงในกระชอนแล้วเขย่าเพื่อกำจัดส่วนเกินออก
ตั้งกระทะด้วยไฟแรงใส่น้ำมันจำนวนมากแล้วใส่ลูกชิ้นเป็น 1 ชั้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ เราดำเนินการเดียวกันกับฝ่ายต่อไปนี้
ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้แช่เส้นและนำไปต้ม (เวลาปรุงระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์)
เราตั้งไฟปานกลางไว้ใต้กระทะแล้วจุ่มเนยและกระเทียมขูดลงไป เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน เมื่อสารถึงความเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ลูกชิ้นทอดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
เราเอาบะหมี่ต้มสุกออกจากน้ำแล้วส่งลงกระทะใบเดียวกัน ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่: 195.3 กิโลแคลอรี
ลูกชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับ
โดยทั่วไปแล้วจะมีขนาดเล็ก ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย และมีรูปร่างเป็นทรงกลม
พวกเขาสามารถทอดตุ๋นหรืออบแบบนั้นกับมะเขือเทศได้ แต่ลูกชิ้นในซอสครีมตุ๋นหรืออบในเตาอบมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก ในซอสนอกเหนือจากครีมแล้วมักจะเพิ่มกระเทียมและชีสและมักเป็นผักใบเขียว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสม "ลับ" ต่างๆ ได้ (แกงกะหรี่ เพสโต้ ฯลฯ) ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นในซอสครีมมีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามพวกมันอร่อยมาก เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ
สำหรับลูกชิ้นในซอสครีมคุณควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองและไม่ควรซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน นอกจากความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในองค์ประกอบได้ร้อยเปอร์เซ็นต์แล้ว คุณยังสามารถเลือกระดับการบดเนื้อได้อีกด้วย โดยปกติจะแนะนำให้ส่งเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดจากนั้นลูกชิ้นในซอสครีมจะนุ่มเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์สับ "เนื้อนุ่ม" ให้เลือกตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ขึ้น
ในเนื้อสับคุณต้องเพิ่มม้วนแช่ในนม ในกรณีนี้การเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีนั้นทำไม่ได้ แต่การแทนที่ส่วนหนึ่งของขนมปังด้วยมันฝรั่งดิบก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ
เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้นสับในซอสครีม แต่ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมก็ให้ใส่กระเทียมแทนและไม่ต้องกังวลอะไรเลย
ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้นในซอสครีม: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าวหรือบัควีท, พาสต้า
วัตถุดิบ
เนื้ออกไก่ (คุณสามารถทานเนื้อไก่งวงได้) - 750 กรัม
ซาลาเปา - ประมาณ 100 กรัม
กระเปาะ - หนึ่งสื่อ
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ครีม 20% - ครึ่งลิตร
มาสดัมประเภทชีส - 200 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) - พวงขนาดกลาง
นมสำหรับแช่ซาลาเปา
เกลือพริกไทย - ในปริมาณที่พอเหมาะ
วิธีทำอาหาร
หั่นเนื้ออกไก่หรือเตรียมไว้ หักขนมปังแล้วเทนมอุ่นลงไป ตัดหัวหอม สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดชีสแบบพิเศษ หากไม่มีก็เป็นไปได้ด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดธรรมดา
ส่งไก่ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยเทผักสับครึ่งหนึ่งลงไป
ผัดเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชั้นเดียวในจานอบ
ในชามผสมชีส สมุนไพรที่เหลือ และกระเทียม เทครีมใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา จากนั้นดึงแม่พิมพ์ออกมาเทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วกลับเข้าเตาอบโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-190 องศา ต่อไปอีก 20 นาที
วัตถุดิบ
เนื้อไก่งวง (สามารถแทนที่ด้วยไก่หรือหมู) - 600 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
ขนมปังโรลหรือข้าวสาลี - 4-5 ชิ้น
นม-แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีม 20% - แก้ว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส แต่เล็กน้อย
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดและอบ
วิธีทำอาหาร
ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดแบบสุ่ม. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเล็กน้อย ทิ้งไว้ในกระทะเดียวกันเพื่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิอุ่น
ล้างไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในเครื่องบดเนื้อได้
แช่ขนมปังในนม
หมุนไก่งวง ขนมปัง และเห็ดด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบดสด ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ทาจาระบีเบา ๆ บนแม่พิมพ์ที่จะอบลูกชิ้นในซอสครีม ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อุ่นแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันทันที ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตา
เทลูกชิ้นกับซอสนี้แล้วเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดได้
วัตถุดิบ
หมูติดมัน - 350 กรัม
เนื้อ - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
ใบโหระพาสด - พวง (คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะกับซอสเพสโต้สำเร็จรูปหากไม่สามารถรับใบโหระพาได้)
น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล
ครีม (ควรมีไขมัน 20% แต่ก็เป็นไปได้ 10% เช่นกัน) - 200 มล
ฮาร์ดชีสเช่น "Parmesan" หรือ "Soviet" - 100 กรัม
เกลือ - เล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ส่งเนื้อหมูและเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ตอกไข่ลงในเนื้อสับแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดเบา ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย
สับใบโหระพาอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
หัวหอม, ผักใบเขียว (หรือเพสโต้), ชีสขูด, เทครีมและน้ำซุปแล้วอุ่นเล็กน้อย, คนตลอดเวลา
จากเนื้อสับปั้นลูกชิ้นขนาดกลางใส่ลงในแม่พิมพ์หรือถาดอบลึกแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเทลูกชิ้นกับซอสครีม ส่งกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที โดยสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 200 องศาจะได้เปลือกสีทอง
วัตถุดิบ
หมูสับหรือหมูและเนื้อ - 700 กรัม
ซาลาเปาขาว - 150 ก
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - หัวหอมใหญ่
ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง
แครอท - ผักรากขนาดกลาง 2 อัน
ครีมไขมัน - 0.2 ลิตร
น้ำซุปหรือน้ำ - 0.2 ลิตร
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดผักโดยเติมน้ำมันจนสุกครึ่ง
ในเนื้อสับใส่หัวหอมกับแครอท, ข้าวโพด, ไข่, ขนมปังแช่และสับด้วยเครื่องปั่น, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
เทแป้งลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทลงในแป้งตีอย่างต่อเนื่องด้วยการตีน้ำซุปใส่แกงเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงสักสองสามนาที เทครีมลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางไว้ในรูปแบบวัสดุทนไฟที่จะอบ เทซอสแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา
ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาสีแดงจะต้องชอบลูกชิ้นในซอสครีม
วัตถุดิบ
ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 400 กรัม
ปลาดุก (เนื้อ) - 300 กรัม
เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
ผิวเลมอน - ช้อนโต๊ะ
ครีมซอส (ไขมัน 20%) - แก้ว
ประเภทชีส "Kostroma" - 200 กรัม
แกง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรเลือกขัดแตะที่มีเซลล์เล็ก เทเซโมลินาลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและแกงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมา ตีไข่ ใส่ผิวครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักไว้อีก 10 นาที
ผสมครีมกับชีสและความเอร็ดอร่อย ใส่แกงเล็กน้อย เกลือ พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน
สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เทซอสลงไปแล้วอบต่ออีก 10 นาที
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ - 500 กรัม
บัควีท - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แครอท - ผักรากใหญ่ 1 อัน
ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
ครีมไขมัน 10% - 0.2 ลิตร
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวใด ๆ - พวง
วิธีทำอาหาร
ปรุงโจ๊กร่วนจากบัควีตครึ่งแก้วแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อไก่หัวหอมและแครอท (แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถสับหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องปั่นได้เช่นกัน) ขับไข่ลงในเนื้อสับแล้วขูดนมเปรี้ยวสองก้อนที่แช่แข็งก่อนหน้านี้ในช่องแช่แข็ง สับผักอย่างประณีตแล้วผสมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตั้งแป้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทครีมลงไปและปรุงสักสองสามนาทีจนข้น ใส่เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศ ชีสและสมุนไพรที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง
ปั้นลูกชิ้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา เทซอสแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
หากต้องการสร้างลูกชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันมากที่สุด ให้ใช้ช้อนที่สับเนื้อสับให้พอดีกับปริมาณของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
เนื้อสับมักจะติดมือ ซึ่งทำให้ยากต่อการให้ลูกชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พรมน้ำบนฝ่ามือเล็กน้อยก่อนเริ่มทำงาน
เพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แทนที่จะเติมน้ำ ให้เติมน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัวลงไป
เพื่อให้การบรรจุมีความนุ่มนวลยิ่งขึ้นควรทุบทิ้งซึ่งจะถูกโยนลงบนโต๊ะหลายครั้งด้วยแรง
ไม่ควรแช่ซาลาเปาในน้ำเย็น และยิ่งกว่านั้นคือไม่ควรแช่ในนมร้อน แต่ควรแช่ในอุณหภูมิที่อุ่นสบาย
