ใครบ้างที่จะไม่แยแสกับรสชาติของไอศกรีมนมคลาสสิกหรือไอศกรีมของสหภาพโซเวียต? เป็นที่แน่นอนว่าไม่มีใครที่มีฟันหวานสามารถต้านทานการล่อลวงให้กินไอศกรีมแสนอร่อยได้โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อน ทุกวันนี้ ร้านขายของชำ คาเฟ่ และร้านอาหารมีของหวานเย็นๆ หลากหลายชนิดสำหรับทุกรสนิยม แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ
คำตอบของเราคือใช่ - ไอศกรีมโฮมเมดเป็นสูตรที่ทำได้จริงและค่อนข้างง่าย! และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนมและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยมือของคุณเองซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าสิ่งที่ขายในร้านค้าและร้านกาแฟ
นมธรรมชาติทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำไอศกรีมที่บ้าน หากคุณมีนมไขมันต่ำอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมผงเล็กน้อยลงในสูตรได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของครีม แม้ว่าหลายคนจะชอบสูตรไอศกรีมที่ไม่มีครีม แต่เราจะบอกวิธีการทำให้คุณ ไอศกรีมที่ไม่มีครีม
ตามกฎแล้วส่วนประกอบหลักของไอศกรีมโฮมเมดนอกเหนือจากนมคือ: ครีม, เนย, ไข่แดงและน้ำตาล, บางครั้งก็เป็นเครื่องปรุงต่างๆ
ของทานเล่นเย็นจะมีรสหวานน้อยกว่า ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องเติมน้ำตาลมากกว่าของหวานทั่วไปเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มโกโก้ คาราเมล ถั่ว ลูกเกด เบอร์รี่ ผลไม้ กล้วย และส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามต้องการ
ควรใช้เครื่องทำไอศกรีมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการแช่แข็ง แต่ภาชนะหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ก็ทำได้ ในแม่พิมพ์ที่เหมือนกันนี้ ไอศกรีมกลับกลายเป็นว่าสวยงาม และบางครั้งก็เป็นของดั้งเดิม หากภาชนะมีรูปร่างที่เหมาะสม หากไม่มีภาชนะดังกล่าว ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งอาจปรากฏขึ้น ซึ่งหลังจากแช่แข็งจนสุกแล้ว สามารถจุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วเขย่าบนจานรองไอศกรีมพีระมิด ยังคงเป็นเพียงการเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว
ของหวานนี้โดดเด่นด้วยการมีไข่แดงไก่และการเติมแป้งเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
โดย สูตรที่บ้านไอศกรีมนมไข่แดงเตรียมดังนี้:
แช่แข็งจะได้ไอศกรีมนมครีมแท้ ปรุงเองที่บ้าน รสชาติไม่เหมือนใคร
ไอศกรีมแบบนี้ สูตรกล้วยมันกลับกลายเป็นว่านุ่มเป็นพิเศษโดยผสมผสานเนื้อกล้วยและนมธรรมชาติเข้าด้วยกันทำให้มีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสมสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:
วิธีทำไอศกรีมนมกล้วยที่บ้าน
เพื่อให้ของหวานน่าสนใจยิ่งขึ้น หลังจากตีแล้ว คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ เช่น กล้วยหั่นเต๋าทั้งก้อนหรือสตรอเบอร์รี่สดกับใบสะระแหน่ลงไป แม้ว่าคุณจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ที่เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะแล้วก็ตาม คนรักวานิลลาสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส
นมธรรมชาติและเฮฟวี่ครีมที่วิปปิ้งเป็นโฟมได้อย่างลงตัว จะทำให้สามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยที่บ้านได้ซึ่งจะดึงดูดทั้งครอบครัวและแขก
วัตถุดิบ:
เตรียมไอศกรีมโฮมเมดจากนมและครีมดังนี้
แบ่งครีมลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ (โดยปกติ 3-5 ชั่วโมง)
ในการเติมไอศกรีมโฮมเมดคุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้และในกรณีของเราเฮเซลนัทแม้ว่าอัลมอนด์และพิสตาชิโอก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ:
ทำไอศกรีมนมกับถั่วที่บ้านแบบนี้:
ใส่เฮเซลนัทคาราเมลลงในครีมที่เสร็จแล้ว คนและเกลี่ยให้ทั่วในแม่พิมพ์ ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งขนมหวานเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง
สำหรับการทำไอศกรีมตามสูตรโฮมเมด ไม่ว่าจะรสขมหรือคุณภาพสูง นมธรรมชาติและครีมที่มีไขมันพอควร อย่างน้อย 30% ก็สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมต่อการให้บริการ:
ไอศกรีมช็อกโกแลตตามสูตรโฮมเมดมีดังนี้:
มันยังคงย่อยสลายครีมด้วย ช็อคโกแลตชิปลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
เพื่อให้ความแปลกใหม่ในการเตรียมไอศกรีมดังกล่าวเกิดขึ้น ผงโกโก้ต้องมีคุณภาพสูง และนมธรรมชาติต้องมีไขมันอย่างน้อย 3%
ส่วนผสมต่อการให้บริการ:
โดย สูตรแปลกใหม่ไอศกรีมนมกับโกโก้จัดทำขึ้นดังนี้:
มันยังคงย่อยสลายวิปปิ้งครีมลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
การปรากฏตัวในสูตรของไอศกรีมเช่นนมสองประเภท: สดและแห้งตามธรรมชาติรวมกับวอลนัทหรือถั่วที่ต้องการอื่น ๆ หรือแม้แต่เมล็ดทานตะวันคั่วเมล็ดงาทำให้สามารถปรุงอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อย.
วัตถุดิบ:
ไอศกรีมนมกับนมผงที่บ้านเตรียมดังนี้:
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ผสมไอศกรีมที่เย็นแล้วอีกครั้ง ใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นครั้งที่สามเพื่อแช่แข็งของหวานเป็นครั้งสุดท้าย
เมื่อทำไอศกรีมที่บ้านคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอย่างเคร่งครัด ด้วยเหตุผลนี้ ไข่ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรไอศกรีมควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้าแล้วล้างด้วยน้ำไหล
ให้ความสนใจกับเนื้อหาแคลอรี่ของไอศกรีม! ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรและชนิดของขนม เช่น ในไอศกรีม 100 กรัม จะมี 225 กิโลแคลอรี และในไอศกรีมประมาณ 185 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของไอติมจะมากถึง 270 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม เนื่องจาก ช็อคโกแลตไอซิ่ง. ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และสารเติมแต่งและสารตัวเติม ถั่วและช็อคโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์.
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณสังเกตไหมว่าในฤดูร้อน เป็นเรื่องยากมากที่ผู้ใหญ่จะเดินผ่านแผงขายไอศกรีมในฤดูร้อน ไม่ต้องพูดถึงเด็กๆ ฉันยังจำรสชาติของวาฟเฟิลถ้วยนี้ที่พ่อแม่ซื้อให้ตอนเด็กๆ ได้ เป็นไปตาม GOST ตอนนี้องค์ประกอบประกอบด้วยสารทดแทนไขมันนม สารเพิ่มความหนา สารแต่งกลิ่นรส และสารกันบูด เลยตัดสินใจทำไอศกรีมนมที่บ้าน และฉันก็แปลกใจว่ามันง่ายและอร่อยแค่ไหน! และที่สำคัญ เป็นธรรมชาติ ขนมโฮมเมดสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย
ทานผลิตภัณฑ์จากนมสดควรมีปริมาณไขมันสูง ซึ่งจะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติ ปราศจากไขมันทำให้เกิดความคงตัวที่ไม่ถูกต้องหรือแม้กระทั่งก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งเมื่อถูกแช่แข็ง
ครีมจะต้องมาจากไขมัน 30% มิฉะนั้นจะไม่วิป ขณะนี้มีรูปแบบมากขึ้นตามชีสกระท่อมและกล้วยแช่แข็ง คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสเองหรือ แช่แข็งขนมในภาชนะหรือเครื่องทำไอศกรีม สำหรับพื้นผิวที่ "ถูกต้อง" อย่าลืมคนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมง
ตามเนื้อผ้า ไอศกรีมแบ่งออกเป็นนมและครีม บ่อยครั้งในร้านรสชาติทั้งหมดถูกขัดจังหวะด้วยน้ำตาล ฉันไม่ชอบมัน. ที่บ้านก็ปรับความหวานได้ตามใจชอบ น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยนมข้นอย่างง่ายดาย ช็อคโกแลต, ผลไม้, วานิลลา, เพิ่มโกโก้, ถั่ว, เบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ, แยม ลองสูตรอาหารด้านล่างและค้นหารสชาติของไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ ฉันจะรอด้วยความสนใจสำหรับผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น
ลองสักครั้งแล้วจะได้ไม่ต้องซื้อขนมในร้าน ปรากฎว่าอ่อนโยน เบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ - ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้! และคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา ฉันใช้ คอทเทจชีสนุ่มกว่าโฮมเมดและทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. รวมคอทเทจชีส นม และนมข้นจืด ตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่เครื่องปั่นจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่คุณจะแช่แข็ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
กวนมวลทุกชั่วโมง - เพื่อให้แข็งตัวสม่ำเสมอ
3. จานหวานพร้อมเมื่อได้รับโครงสร้างปกติของร้านค้า แบ่งเป็นส่วนๆและเสิร์ฟ
การเตรียมของอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ เติมสตรอว์เบอร์รี่ ถั่ว หรือผลไม้ สนุก!
เป็นของหวานฤดูร้อนที่เรียบง่ายและเบาสบาย ฉันแนะนำให้ลองทำดู นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์จากความเรียบง่ายและ สินค้าที่มีประโยชน์. และคุณสามารถนำผลไม้และผลเบอร์รี่มาเติมได้
ทีนี้มาลองตัวเลือกด้วยการเติมเนยและไข่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยรสชาติของครีมที่แท้จริง! เนื่องจากการใช้ไข่แดง ไอศกรีมจึงได้โทนสีเหลืองที่น่ารับประทาน
เตรียมตัว:
วิธีการทำ:
1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่แดง - บดด้วยน้ำตาล
2. เนยควรจะนุ่ม รวมนม ไข่แดง กับน้ำตาลและเนย ตีจนเนียน
3. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา
อย่าต้ม! พอเดือดก็ยกลงจากเตา สายพันธุ์เพื่อกำจัดก้อนที่เป็นไปได้
4. ทำให้บิลเล็ตเครียดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คนส่วนผสมทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
มันเป็นแค่อาหาร! ลองใช้พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนดู
ของหวานอาหารที่แท้จริงด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่าง รสชาติคล้ายกับไอศกรีมมาก คุณสามารถปรุงด้วยนมพร่องมันเนยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างสมบูรณ์ สูตรแสดงรายการส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
เริ่มทำอาหาร:
1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง กระจายวงแหวนบนจานในชั้นที่เท่ากันและใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. โอนชิ้นแช่แข็งไปยังเครื่องปั่นและเทนม 100 มล. ก่อน ปัด. ขณะผสมให้เทส่วนที่เหลืออีก 100 มล. คุณควรได้มวลหนา
ของหวานพร้อม! ทานทันที ละลายเร็ว หรือใส่ในช่องแช่แข็ง - เนื้อสัมผัสจะไม่เปลี่ยน สามารถทำจากนมแช่แข็ง เทลงในภาชนะน้ำแข็งก่อน แล้วจึงผสมกับกล้วยแช่แข็ง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำไอศกรีมครีมที่บ้าน? ปรากฎว่าต้องใช้เพียง 3 ส่วนผสมและเวลา 5 นาที เพื่อให้ได้ผล อย่าลืมทำให้ครีมเย็นลง คุณยังสามารถทำให้จานและที่ตีเย็นลงได้ และอย่ารีบเร่ง! ปฏิบัติตามคำแนะนำในการตีให้ถูกต้อง
หากคุณแช่แข็งคัสตาร์ด คุณจะได้ของหวานที่อร่อยมาก มาลองกัน! นอกจากนี้ยังมีเทคนิคที่น่าสนใจในการแช่แข็งด้วยน้ำแข็งบด ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะได้รับความเป็นพลาสติกที่จำเป็น
สินค้าที่ต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
1. นำไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง ตีพวกเขาด้วยการตีและกรองผ่านตะแกรงลงในกระทะที่คุณจะปรุงไอศกรีม
2. เทน้ำตาลผสมกับไข่ จากนั้นเทนมลงไป
3. การทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในอ่างน้ำ กระทะที่มีชิ้นงานควรแช่ในน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟและคนตลอดเวลานำน้ำไปต้ม
4. พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงจนมวลข้นขึ้นจนเป็นแป้งแพนเค้ก
อย่าลืมคนตลอดเวลาด้วยช้อน จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
5. ปิดไฟแล้วละลายเนยลงในส่วนผสม
6. นำกระทะออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้เนื้อหาเย็นสนิท จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลไอศกรีม "สุก"
7. ใส่น้ำแข็งบดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ เกลือทำให้กระบวนการละลายช้าลง ใส่กระทะบนน้ำแข็ง
8. เพื่อกระจายความเย็นอย่างสม่ำเสมอให้กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 20-30 นาทีส่วนผสมจะได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊กเซโมลินา
9. เทไอศกรีมลงในพิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท
เมื่อสิ้นสุดการแช่แข็งบนน้ำแข็ง คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งใดๆ ตามรสนิยมของคุณ: วานิลลา, โกโก้, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย, ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
มาจำ "รสชาติในวัยเด็ก" และเตรียมไอศกรีมตาม GOST กันเถอะ! อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานนั้นไม่เพียงแต่ทำจากวัวเท่านั้น แต่ยังทำจาก นมแพะ. ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมโฮมเมดที่มีไขมันได้ง่ายหรือทำจากครีมเปรี้ยว
สำหรับสูตร ใช้:
เริ่มทำอาหาร:
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล นม และน้ำตาลวานิลลา
2. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว คนจนส่วนผสมเริ่มข้น จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นรวมทั้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ฟิล์มคลุมด้วยมวล ลักษณะจะคล้ายนมข้นจืด
3. ทำให้ครีมเย็นลง ตีจนฟูและค่อยๆเพิ่มมวลไข่-นม
4. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แข็งตัวเป็นก้อน
ปรากฎว่า "เหมือนเดิม" จริงๆ! ต้องลองค่ะ เด็กๆต้องชอบแน่นอน
อีกวิธีในการเตรียมโซเวียต แต่ตอนนี้ขนมที่ทำจากนม แป้งใช้สำหรับทำให้หนาขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง กลับไปที่ไข่แดงที่เรารู้จักหรือเพียงแค่เติมแป้ง
เตรียมสูตร:
คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เทนมลงไปผัดจนเนียน เพิ่มนมที่เหลือ
2. ใส่ไฟขนาดเล็กและกวนตลอดเวลาทำให้มวลข้นขึ้น ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตา
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงโดยการแช่กระทะในชามน้ำเย็น หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือใส่ในช่องแช่แข็งทันทีและคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ทำอาหารและดูแลพ่อแม่ปู่ย่าตายายของคุณ พวกเขาจะขอบคุณสำหรับความทรงจำที่ดี
ทำไอศกรีมโฮมเมดและกินเพื่อสุขภาพ! แปลกใจที่เพื่อนของคุณลืมรสชาติและอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับพวกเขา ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ แล้วพบกันใหม่ในหน้าบล็อกของฉัน
เย็น นุ่ม สดชื่น และอร่อยมาก... มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับไอศกรีม ทรีทเมนต์ฤดูร้อนที่ดีที่สุดตลอดกาล วันนี้เราหาวิธีทำไอศกรีมโฮมเมดและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่คุณโปรดปราน
โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปคุณสามารถปรุงไอศกรีมโฮมเมดที่ง่ายที่สุด - น้ำแข็งผลไม้. ผลไม้และผลเบอร์รี่สด ๆ ที่อยู่ในมือจะถูกใช้ ในกรณีของเรามันจะเป็นสตรอเบอรี่และราสเบอร์รี่หลายชนิดที่มีน้ำหนัก 600 กรัม บดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงและเพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำมะนาว. เทน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะด้วยน้ำ 40 มล. แล้วปรุงน้ำเชื่อม เมื่อมันเย็นตัวลง เรารวมกับมวลเบอร์รี่ ผสม วางในแม่พิมพ์ และใส่ในช่องแช่แข็ง น้ำแข็งผลไม้ที่บ้านสามารถเสริมอะไรก็ได้ น้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวจะให้รสชาติที่น่าสนใจ และผลไม้เมืองร้อนสักชิ้นจะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ครัวเรือนจะได้รับอาหารอันโอชะทันทีดังนั้นให้เสิร์ฟล่วงหน้ามากขึ้น
อย่าอู้นานในตู้เย็นและไอศกรีมนมโฮมเมด ในการเตรียม ให้อุ่นนมไขมันเต็ม 250 มล. บนไฟอ่อน แล้วเจือจาง ¼ ช้อนชาลงไป วานิลลาและนำไปต้ม ตีไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมเทส่วนผสมในกระแสบาง ๆ ลงในนมแล้วปรุงต่อจนกว่าจะได้ครีมเปรี้ยวข้น เมื่อมวลนมเย็นตัวลง ให้ใส่วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เราถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วส่งให้เย็น เสิร์ฟวนิลาโฮมเมดกับ เบอร์รี่สด, ช็อคโกแลตขูด, ถั่วบด และท็อปปิ้งผลไม้ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณในรัศมีภาพทั้งหมดและเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับคำชมที่สมควรได้รับ
ไอศกรีมที่บ้านจะให้รสชาติที่แท้จริงในวัยเด็กที่หาที่เปรียบมิได้ ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ครีม 1 ลิตร (33%) แล้วคนตลอดเวลา เจือจาง 1 ช้อนชา วนิลา. ตีไข่แดง 8 ฟองและน้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม (หรือฟรุกโตส) จนได้ส่วนผสมที่เบาและหนาแน่น ค่อยๆ ใส่ครีมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะและคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้จนข้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เราทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศกรีมโฮมเมดนุ่มและเนียน แนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็งทุก 30-40 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องผสม อาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่โหยหาไอศกรีมแท้ๆ
สำหรับเชฟที่กระสับกระส่ายที่สุด พวกเขาได้คิดค้นหน่วยอัจฉริยะสำหรับการผลิตของหวานเย็นๆ โฮมเมดในเครื่องทำไอศกรีมนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มเขียวชอุ่มและสวยงาม ประการแรก ข้อดีเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็กๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาต่อไปของหวาน ตีด้วยเครื่องปั่นโยเกิร์ตธรรมชาติ 300 มล. กล้วยสับสุก 3 ผล นมข้นจืด 150 มล. และคอทเทจชีส 150 กรัม เราเติมมวลนี้ลงในชามของเครื่องทำไอศกรีมประมาณ ⅔ เนื่องจากความละเอียดอ่อนจะ "โตขึ้น" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจาก 30-40 นาที แกดเจ็ตที่เป็นประโยชน์จะให้ผลลัพธ์ที่อร่อย อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมตามสูตรเดียวกันก็จะออกมาเช่นกัน เพียงโอนไปยังภาชนะแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
หากมีสมาชิกในครัวเรือนของคุณที่ปฏิเสธของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างกล้าหาญ ให้ปรุงให้ทำเองโดยไม่ใช้ครีม ตัวอย่างเช่น เชอร์เบทแตงโม ขั้นแรก เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 70 มล. ในโถปั่น ผสมเนื้อแตงโม 1 กก. น้ำผึ้ง 30 มล. ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ กับสะระแหน่ 3 ต้น ตีน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเทด้วยน้ำเชื่อมแล้วผสมอีกครั้ง เราเปลี่ยนมวลเป็นภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์เบทกลายเป็นน้ำแข็ง ให้คนทุกครึ่งชั่วโมง ไข่ขาวที่ตีแล้วสองสามฟองจะช่วยปรับปรุงสูตรไอศกรีมโฮมเมดของคุณ ใส่ลงในมวลแตงโมประมาณชั่วโมงที่สองของการระบายความร้อน - เชอร์เบทจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายผิดปกติ
สำหรับผู้ที่ไม่นับแคลอรี่อย่าลังเลที่จะนำเสนอแบบโฮมเมด ตีด้วยเครื่องผสมไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมเพื่อให้ได้มวลเบาที่เป็นฟอง เราอุ่นครีมหนัก 450 มล. และเจือจางผงโกโก้ 50 กรัมในนั้น เทไข่กับน้ำตาลและดาร์กช็อกโกแลตละลาย 90 มล. ที่นี่ คนตลอดเวลาเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงใส่ในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เด็ก ๆ จะชอบไอศกรีมนี้ที่บ้านมากขึ้นหากคุณเพิ่มนมหรือช็อกโกแลตขาวลงไป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านสำหรับทุกรสนิยมแล้ว ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้ ชิมกับทั้งครอบครัว และคิดหาของทานเล่นเอง Bon Appetit และอารมณ์ฤดูร้อน!
ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารโฮมเมดอันโอชะ มีข้อดีเหนือขนมอุตสาหกรรมอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนจึงมองหาสูตรอาหารสำหรับทำขนมโปรดที่บ้านอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย วิธีทำไอศกรีมจากนมด้วยมือของคุณเอง - ใช่ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนและใช้เวลามาก เทคโนโลยีได้รับการออกแบบสำหรับ ทำอาหารเร็วและที่สำคัญที่สุด - ผลลัพธ์ที่อร่อย
ทำได้ ของหวานนมบน เทคโนโลยีคลาสสิกหรือคุณสามารถเพิ่มบันทึกของความคิดริเริ่มโดยใช้ชิ้นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในคำหรือตัวเลือกใด ๆ สำหรับความสนใจของคุณ
คุณสามารถทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเองจากนมและน้ำตาลภายในครึ่งชั่วโมง ไอศกรีมนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จริงอยู่ที่ ถ้าผู้ใหญ่สามารถกินไอศกรีมนมแบบคลาสสิกได้โดยไม่มีสารปรุงแต่ง เด็กๆ จะชอบมันเมื่อมีสารพัดทุกประเภทอยู่ในขนม เช่น ผลไม้หวาน ช็อกโกแลตชิ้น แยม ถั่ว ฯลฯ
คุณสามารถทำทั้งสองตัวเลือก (คลาสสิกและดั้งเดิม) ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่เราจะเริ่มทำอาหารด้วยสูตรไอศกรีมโฮมเมดพร้อมนมและน้ำตาลโดยไม่เติมแต่ง
เสร็จสิ้นการเตรียมการ หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเรานำขนมออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องตกแต่ง) และเสิร์ฟเย็นปานกลางถึงโต๊ะ
ไอศกรีมนมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งรสหวาน:
มักจะเติมส่วนผสมเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร พวกเขาไม่เพียงเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอย่างประณีตอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไอศกรีมได้ไม่เพียงแค่จากนมวัวเท่านั้น ไอศกรีมนมแพะนั้นอร่อยกว่าและแปลกกว่าด้วยซ้ำ ถ้าคุณชอบรสชาติของมัน ผลิตภัณฑ์นมและสามารถเข้าไปได้ ในประเภทจากนั้นอย่าลืมทำขนมตามนั้น
สูตรสำหรับไอศกรีมที่ทำจากนมผงทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดใกล้เคียงกับของหวานในยุคโซเวียต สำหรับผู้ที่เติบโตขึ้นมาในสมัยนั้นไอศกรีมดังกล่าวเป็นความคิดถึงและเพื่อให้กลายเป็นความจริงก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างอาหารอันโอชะตามสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง
นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว คุณยังสามารถทำไอศกรีมโดยไม่ใช้นมได้อีกด้วย ไอศกรีมประเภทนี้ได้แก่ ครีม ไอศกรีม ผลไม้และเบอร์รี่ แน่นอนว่ารสชาติของขนมโฮมเมดจะไม่เหมือนกับการซื้อตามร้าน แต่ท้ายที่สุดแล้ว ประโยชน์ของขนมจะไม่เหมือนกับขนมที่ผลิตขึ้นเอง แต่จะสูงกว่ามาก
สิ่งสำคัญคือสตรีมีครรภ์และเด็กไม่กลัวที่จะดูแลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้น การจัดสรรเวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารจึงเป็นความรับผิดชอบของแม่บ้านที่แท้จริง
วิธีทำไอศกรีมนมที่บ้านถ้ารู้แล้ว สูตรง่ายๆ? แน่นอน ง่ายมากและรวดเร็ว ในช่วงหน้าร้อน ผลิตภัณฑ์สดชื่นจะมีประโยชน์ สามารถดับกระหายและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน ดังนั้นปรุงขนมด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลิน รับอารมณ์เชิงบวกที่คู่ควร
ทานให้อร่อย!
ไม่ทราบวิธีทำไอศกรีมที่บ้านจากนมใน 5 นาที? วันนี้เราจะพยายามเสนอทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไอศกรีมโฮมเมดซึ่งจะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับทั้งครอบครัวและแขกของคุณ นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังดีกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากข้อดีหลายประการ:
คุณต้องการให้ไอศกรีมนมโฮมเมดมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าดึงดูดใจมากที่สุดหรือไม่? จากนั้นเราได้เตรียมรายการเคล็ดลับที่เกี่ยวข้องซึ่งแน่ใจว่าจะมีประโยชน์ในกระบวนการทำไอศกรีมจากนมที่บ้าน:
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หากคุณต้องการให้ขนมฤดูร้อนที่สดชื่นไปถึงสภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้เครื่องทำไอศกรีมพิเศษเพื่อเตรียม เครื่องครัวดังกล่าวเนื่องจากการใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้องจะทำให้ไอศกรีมของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหลายเท่า!
หากคุณยังไม่มีเวลาซื้อเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ ไม่เป็นไร! อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่รักนี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวพิเศษ
ความเกี่ยวข้องของไอศกรีมจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหน้าร้อน และจะลดลงเล็กน้อยเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ในกรณีของไอศกรีมโฮมเมด ความนิยมในหมู่คนรักหวานไม่จางหายตลอดทั้งปี ขนมหวานจะเหมาะสมกับโต๊ะวันหยุดใด ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปีใหม่หรือวันเกิด
เมื่อมองแวบแรก การทำไอศกรีมอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องใช้ทักษะพิเศษ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาด ซึ่งเราจะพยายามหักล้างทันที
สูตรที่เสนอนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในตู้เย็นแทบทุกครั้ง ดังนั้นเพื่อเตรียมไอศกรีมที่เรียบง่ายและอร่อยที่บ้าน คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมไอศกรีมเปล่า
ในชามผสมส่วนผสมสามอย่าง - ไข่, น้ำตาลและวานิลลาจนเนียน เทนมลงในส่วนผสมอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้ม ในตอนท้าย ใช้เครื่องผสม ตีไอศกรีมของเราในอนาคต
ชิ้นงานที่แช่แข็งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากรอให้มวลเย็นลง เราก็ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เรานำแม่พิมพ์ออก ผสมไอศกรีมแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ต้องทำ 2 ครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือช็อกโกแลตชิปลงในไอศกรีมได้
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักอีกหนึ่งอย่างลงในสูตรไอศกรีมนมโฮมเมดที่กล่าวถึงในบทความ - ครีมหนักประมาณ 200 มล. สิ่งนี้จะเพิ่มจำนวนไข่จากหนึ่งเป็นสอง สำคัญมากที่ครีมต้องมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง แล้วแส้ง่ายกว่า
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ตีครีมด้วยช้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น ประเด็นก็คือมีดคมจะทำลายโครงสร้างของส่วนประกอบที่บอบบางที่สุด ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและความโปร่งสบายของไอศกรีม กล่าวอีกนัยหนึ่งครีมอาจผลัดเซลล์ผิว
ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งที่เปลี่ยนไปเมื่อเติมครีมคือระยะเวลาของการแข็งตัวของไอศกรีม และถ้าในกรณีของนม ระยะเวลาของการอยู่ในช่องแช่แข็งคือ 5 ชั่วโมง ก็จะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการแช่แข็งครีม
แม่บ้านและนักทำขนมที่เชี่ยวชาญมักทดลองกับสูตรไอศกรีมแบบโฮมเมดรูปแบบต่างๆ จึงไม่แปลกที่จะเห็นแป้งในสูตรไอศกรีมโฮมเมด
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ยิ่งผลิตภัณฑ์สำหรับทำไอศกรีมดีและสดขึ้นเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นในการเตรียมไอศกรีม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
กระบวนการทำอาหาร:
คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมผลไม้และไอศกรีมนมที่บ้าน โดยคำนึงถึงเวลาที่ส่วนผสมอยู่ในช่องแช่แข็ง สูตรด่วนยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีแขกมาที่บ้านอย่างกะทันหันซึ่งต้องแปลกใจกับของหวานชั้นยอด
รายการส่วนผสม:
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมาที่สุด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน บางครั้งสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ วิธีนี้จะทำให้ไอศกรีมของคุณมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมมีความยืดหยุ่นและหนา
ความลับ! ไอศกรีมนี้เสิร์ฟได้ ตารางงานรื่นเริงทันทีหลังจากเตรียมหรือแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที
ข้อดีของของหวานไม่เพียงอยู่ในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำด้วย
เราหวังว่าบทความของวันนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมที่บ้าน: ไอศกรีมจากนมใน 5 นาที?
