13 15 336 0
สีเหลืองอ่อนคืออะไร? นี่เป็นมวลที่หนาและมีรสหวานซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำตาลผงซึ่งชวนให้นึกถึงแป้งที่มีความสม่ำเสมอ ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มัฟฟิน และคุกกี้ขนมปังขิง การเคลือบอย่างต่อเนื่องทำจากสีเหลืองอ่อนและแกะสลักดอกไม้ ตัวเลข และตัวเลขต่างๆ ด้วยเช่นกัน คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด เรานำเสนอสูตรอาหารสีเหลืองอ่อนที่ทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนมาสู่ความสนใจของคุณ และแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
คุณจะต้องการ:
วัตถุดิบ:
ผสมนมผงและน้ำตาลผง ใส่นมข้นแล้วนวดจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาว หากมวลมีความหนืด ให้เติมนมและผงมากขึ้น (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนลงในแป้ง
ควรวางสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงห่อด้วยฟิล์ม ก่อนม้วนออกควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1-2 มม. ควรทำสิ่งนี้บนฟิล์มยึด
ปริมาณที่ระบุในสูตรก็เพียงพอสำหรับคลุมเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่านี่คือมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กที่มีสีตั้งแต่หนึ่งสีขึ้นไป สีเหลืองอ่อนที่พวกเขาทำนั้นไม่เหนียวเหนอะหนะและใช้งานได้ง่าย
วางลูกอมลงในชาม เติมน้ำ แล้วใส่ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนละลาย ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนเนียน
เมื่อละลายมาร์ชแมลโลว์ในไมโครเวฟ ให้เลือกกำลังไฟสูงสุดและตั้งเวลาไว้ที่ 10 วินาที
เทน้ำตาลผงลงในชามแล้วนวดด้วยมือจนมวลยืดหยุ่นได้คล้ายกับดินน้ำมัน
การเตรียมการแตกต่างจากครั้งก่อนเล็กน้อย ให้ใช้น้ำมะนาวและเนยละลายแทนน้ำ
มาร์ชแมลโลว์มาสติกควรแช่ไว้ในตู้เย็นเพียง 30 นาที ห่อด้วยฟิล์มกันรอยก่อน สีของแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเหมือนกับสีของมาร์ชเมลโลว์
อย่าตกใจไปถ้าแป้งจะแข็งมากในช่วงแรก เมื่อคุณนวด แป้งจะมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ
เหมาะสำหรับทั้งคลุมเค้กและแกะสลักรูปร่างที่มีความซับซ้อน
สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปปั้น - แข็งตัวเร็วและไม่เสียรูปร่าง แต่คุณสมบัตินี้ทำให้ไม่เหมาะสมที่จะปกปิดทั่วทั้งบริเวณของเค้ก
นี่เป็นสูตรสีเหลืองอ่อนที่ง่ายที่สุดที่บ้าน
คุณสามารถทานช็อคโกแลตอะไรก็ได้: นม, ขาว, ดำ สิ่งสำคัญคือไม่มีถั่ว ลูกเกด หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นไม่สะดวกนัก: มันจะแข็งตัวมากในความเย็นดังนั้นก่อนที่จะกลิ้งคุณต้องให้ความร้อนในไมโครเวฟสักสองสามนาที เธออาจจะกำลังละลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมหรือนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นระยะๆ
ละลายเจลาตินหลังจากบวมและเย็น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุง แล้วแช่เย็น
แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นเป็นมันเงา มันแผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและพอดีกับเค้กโดยไม่เกิดรอยพับ
ดอกไม้สีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้หลากหลายรวมถึงองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนและเล็กมาก มันง่ายที่จะแกะสลักจากมัน ตัวเลขจะแข็งและไม่เปราะบาง
ปอกเปลือกถั่ว ล้างและบดเป็นผง ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย จากนั้นจึงเติมไข่ขาว นวดส่วนผสมให้ละเอียดและรอบคอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เหมาะสำหรับการหุ้มและการสร้างแบบจำลอง หากคุณต้องการสร้างรูปทรงที่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ให้ใช้ถั่วน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย
บางครั้งสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วก็เริ่มแตกสลาย ในกรณีนี้ เพียงเติมน้ำหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง
มวลที่หนาแน่นมากนั้นยากต่อการแผ่ออก แต่เหมาะสำหรับเค้กที่มีครีมเยอะ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเค้กเปียกจะไม่ถูกเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน
เพื่อความเงางาม ให้เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้ง
เพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ ติดกันดีขึ้น ให้หล่อลื่นด้วยโปรตีนหรือน้ำ
หากคุณเห็นข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.
สูตรอาหารหนึ่งจานสามารถสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นได้อย่างไม่สิ้นสุด เช่น เค้กและวิธีการตกแต่ง แม่บ้านไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบเท่านั้น แต่ยังต้องการให้รูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย
พวกเขาไม่สนใจที่จะโรยช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าวบนเค้กหรือเขียนไอซิ่งบนเค้กอีกต่อไป ที่บ้านพวกเขาเตรียมการตกแต่ง - สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ต้องขอบคุณความเป็นพลาสติกของแป้งที่ทำให้แม่บ้านสามารถทำขนมให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
Mastic เป็นส่วนผสมที่ใช้สำหรับจำลองผลิตภัณฑ์ขนม ใช้งานง่าย เช่นเดียวกับดินน้ำมัน คุณสามารถปั้นรูปปั้น ดอกไม้ และคำจารึกต่างๆ จากมันได้ เฉดสีที่หลากหลายช่วยให้คุณเปลี่ยนของหวานธรรมดาๆ ให้กลายเป็นปรากฏการณ์มหัศจรรย์ที่บ้านได้
ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กแบบนี้ ผลลัพธ์ของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนอาจทำให้แม่บ้านเองก็แปลกใจได้เพราะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะยับยั้งแรงกระตุ้นและจินตนาการที่สร้างสรรค์
สีเหลืองอ่อนมีสามประเภท: น้ำตาล, เม็กซิกันและดอกไม้ อย่างแรกได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักทำขนมซึ่งใช้สำหรับคลุมเค้กขนมอบและคุกกี้ขนมปังขิง น้ำตาลสีเหลืองอ่อนยังใช้เพื่อสร้างรูปร่างที่ตกแต่งเค้ก
อีกประเภทหนึ่งคือดอกไม้สีเหลืองอ่อน มันถูกใช้สำหรับการตกแต่งพิเศษตามชื่อ ความสม่ำเสมอของส่วนผสมเหมาะสำหรับการแกะสลักกลีบบางๆ
ความเป็นพลาสติกของสีเหลืองอ่อนนั้นเกิดจากเนื้อหาของสารเพิ่มความข้นพิเศษในนั้นนอกจากนี้การตกแต่งรูปทรงที่ทำจากมันให้แห้งอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างที่สร้างขึ้นแต่เดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สีเหลืองอ่อนเม็กซิกันใช้สำหรับแกะสลักของประดับตกแต่งขนาดเล็ก มีสารทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ได้ช้าๆ
สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านอาจเป็นสีขาวหรือสีอื่นก็ได้ หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกตัวเลือกแรก จากนั้นจึงเติมสีผสมอาหารเพื่อให้ได้เนื้อครีมหลากสีสัน
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณของสารสีมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปเพราะมันจะฉีกขาดและแตกสลายเมื่อมันแข็งตัว
กฎพื้นฐานในการทำเพสต์สำหรับตกแต่งเค้กมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณ ดังนั้นฉันต้องการที่จะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติม:
และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีสร้างสีเหลืองอ่อนบางประเภทที่บ้าน ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ในระหว่างกระบวนการทำงาน หากคุณอ่านแต่ละสูตรอย่างละเอียด คุณจะทำงานเสร็จเร็วมาก
ใช้สำหรับแกะสลักดอกตูม ใบไม้ และรูปทรงต่างๆ วัตถุดิบ:
น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชาและเจลาตินแบบเม็ด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เมื่อนวดส่วนผสมต้องระวังอย่าให้แข็งเกินไป มิฉะนั้นคุณจะพบปัญหาในรูปแบบของการบี้อย่างต่อเนื่อง
สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมของนมข้นซึ่งมักใช้เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์แป้งขนม
เอา:
นมข้น 170 กรัม น้ำตาลผง 160 กรัม นมผง 160 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยนมผงสำหรับทารก) ช้อนชาน้ำมะนาว
ผสมส่วนผสมแห้งในชาม เติมน้ำมะนาวและนมข้น นวดจนได้มวลพร้อมใช้
สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปร่างเล็ก ๆ และปิดเค้ก
คุณต้องการผลิตภัณฑ์:
นมผงและน้ำตาลผงอย่างละ 160 กรัม น้ำมะนาว 10 มล. และนมข้น 200 กรัม
การเตรียมพาสต้าเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ขั้นแรก เทนมผงและผงลงในชาม จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาวและนมข้นจืด คนจนส่วนผสมยืดหยุ่นเพียงพอ
ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาล น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนมีความยืดหยุ่นมากกว่า คุณสามารถปั้นรายละเอียดการตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ จากมันและคลุมเค้กทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย (ดูรูป)
เพื่อเตรียมพาสต้าคุณจะต้อง:
น้ำตาลผง 0.9 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ น้ำผึ้ง 175 กรัม และเจลาติน 15 กรัม
เป็นผลให้คุณมีมวลพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ สูตรสำหรับตรวจสอบความพร้อมของสีเหลืองอ่อน: กดนิ้วของคุณบนพื้นผิวและตรวจดูให้แน่ใจว่าเครื่องหมายไม่หายไปภายในไม่กี่วินาที
การเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขม แต่มีบางครั้งที่พวกเขาดื่มนมหรือไวท์ช็อกโกแลตแทน
ดังนั้นความสนใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:
ครีมหนัก 40 มล. มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
คุณต้องซื้อ:
มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัมในเฉดสีเดียวและน้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
เทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนลูกอมแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้นำส่วนผสมออกและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป นวดสีเหลืองอ่อนจนเนียนและเป็นพลาสติก
สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปั้นเครื่องประดับที่มีขนาดใหญ่และทนทาน เช่น ที่จับตะกร้า สีเหลืองอ่อนนี้กินยากเกินไป แต่ข้อดีคือยังคงรูปร่างได้ดี
Pastillage หรือที่เรียกว่าเจลาตินมาสติก เตรียมจาก:
แป้ง 120 กรัม น้ำตาลผง 240 กรัม น้ำเย็น 60 มล. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกอง; น้ำมะนาว 5 มล. และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
ที่บ้านเตรียมการตกแต่งดังนี้:
หากก่อนที่จะปั้นมวลไม่เชื่อฟังคุณ ให้เก็บไว้ในไมโครเวฟสักครู่
เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำงานกับดอกไม้สีเหลืองอ่อนแล้ว คุณจะสามารถสร้างดอกตูมที่ละเอียดอ่อนได้ พวกเขาจะคล้ายกับดอกไม้จริงมากจนไม่มีแขกคนใดจะรู้ด้วยซ้ำว่าคุณมีส่วนช่วยในเรื่องนี้
หากต้องการนวดแป้งพลาสติกที่บ้าน คุณจะต้องการ:
น้ำ 50 มล. น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน น้ำตาลผง 550 กรัม เจลาติน 10 กรัม คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส 10 กรัม เนยขาว 20 กรัม (ไขมันปรุงอาหาร); 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อน ไข่ขาว 2 ฟอง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารฟอกขาวสำหรับไอซิ่งได้ซึ่งจะทำให้สีเหลืองอ่อนของคุณมีสีขาวราวกับหิมะดังในภาพ
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
Mastic มีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด - 3 เดือน หากเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
หากคุณซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปอย่างรอบคอบคุณจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารอันโอชะ
คุณจะต้องการ:
ช็อคโกแลตเพสต์ 250 กรัม เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่ นม 400 มล. ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม เนย 250 กรัม ผลไม้ใด ๆ
มาเริ่มกันเลย:
การประกอบเค้ก:
เมื่อวางแผนเค้กสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ให้เลือกของตกแต่งที่เหมาะสม เด็กผู้ชายจะชอบของหวานที่มีรถสีสันสดใส ส่วนสาว ๆ จะชอบเค้กที่มีดอกไม้ทำจากฟองดอง
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับการตกแต่งที่สวยงามด้วยมือของคุณเองแล้ว ฉันหวังว่ามันจะไม่ยากเกินไปสำหรับคุณที่จะนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติ
ของตกแต่งที่กินได้ซึ่งทำจากครีมและวิปครีมนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับสีเหลืองอ่อนสำหรับทำขนม และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้มันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ และถึงแม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่สีเหลืองอ่อนก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสม
ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ฉันอยากจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรจริงๆ
ขนมหวานสีเหลืองอ่อนเป็นของหวาน "เสริม" ที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งมักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมดรวมถึงการตกแต่งที่กินได้ต่างๆ (ดอกกุหลาบ, รัฟเฟิล, กลีบ, สะบัด ฯลฯ )
Mastic จัดทำขึ้นที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ อย่างไรก็ตามจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบคงที่เช่นน้ำตาลผงเสมอ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อาจรวมเป็นสารเติมแต่ง:
ควรกล่าวด้วยว่ามักเติมสารปรุงแต่งรสและสีผสมอาหารต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มรสชาติและสี สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ที่บ้านจะแข็งตัวเร็วมาก ในเรื่องนี้ควรเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ตามกฎแล้วจะมีการเติมนมข้นที่ไม่ได้ต้มลงไปตลอดจนคอนยัค (ไม่จำเป็น) ควรสังเกตว่าตัวเลขที่เกิดจากนมสีเหลืองอ่อนจะนุ่มและอร่อยมาก
คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรเพื่อทำยางสีเหลืองอ่อน? สูตรที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
นมสีเหลืองอ่อนที่ทำที่บ้านจะทำหน้าที่เป็นวัสดุทำขนมที่ดีเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก ในการเตรียมนมผงและน้ำตาลผงจะถูกร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทกองลงบนโต๊ะ หลังจากนั้น ให้ทำบ่อเล็กๆ ในส่วนผสมจำนวนมาก แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป
ผลิตภัณฑ์ที่วางจะถูกผสมจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น หากสีเหลืองอ่อนติดมือของคุณ ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป หากมวลหวานเริ่มแตกสลายให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยลงไป
เพื่อให้สีเหลืองอ่อนได้สีเฉพาะจึงเติมสีผสมอาหารเข้าไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีขนมสักสองสามหยดลงในปริมาณมวลหวานที่ต้องการ
สีเหลืองอ่อนที่ผสมให้เข้ากันควรใช้ทันทีหลังการเตรียม แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งจานหวานในวันรุ่งขึ้นก็ให้ห่อด้วยพลาสติกอย่างดีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเตรียมที่บ้านอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในครัว:
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเตรียมค่อนข้างเร็วที่บ้าน หากคุณต้องการมวลสีเพื่อตกแต่งเค้ก เราแนะนำให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์หลากสี แทนที่จะซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว มิฉะนั้นคุณควรใช้สีผสมอาหารพิเศษเพิ่มเติม
ดังนั้น เพื่อเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อน มาร์ชเมลโลว์สดจึงถูกบดเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ในชามแก้วทรงลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ที่กำลังไฟสูงสุดจะร้อนเป็นเวลา 35 วินาที ในช่วงเวลานี้มาร์ชเมลโลว์ควรจะละลายจนหมด
หากคุณไม่มีไมโครเวฟ แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานในอ่างน้ำ แม้ว่าจะใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อยก็ตาม
หลังจากที่มาร์ชแมลโลว์อุ่นขึ้นแล้ว ก็นำออกจากเตาไมโครเวฟแล้วนวดด้วยช้อนอย่างแรง นอกจากนี้ยังเติมวานิลลินครีมแห้งน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำตาลผงด้วย ส่วนประกอบสุดท้ายจะถูกเพิ่มเข้าไปจนกระทั่งเกิดมวลยืดหยุ่นซึ่งจะไม่เกาะติดกับฝ่ามือ
ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีในการเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีในการนวดแป้งแข็งธรรมดามาก
หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว คุณจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
เจลาตินมาสติกทำขึ้นมาได้อย่างไร? การทำอาหารที่บ้านจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากเกินไป แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:
ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณควรใช้เจลาตินสำเร็จรูปเท่านั้น วางลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็น ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็วางบนเตาแล้วตั้งไฟจนละลาย (ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรนำไปต้ม)
ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นตัว ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ น้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกอง หากส่วนของสีเหลืองอ่อนมีขนาดใหญ่มากก็ควรนวดในชามจะดีกว่า
ดังนั้นจึงมีการเจาะรูเล็กๆ ในผลิตภัณฑ์เทกอง เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยมือ หากสีเหลืองอ่อนเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่มเติม
หากจำเป็นมวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเติมสีผสมอาหารบางอย่างลงไป หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้สีเหลืองอ่อนทันทีหลังจากผสม ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
การทำสีเหลืองอ่อนน้ำผึ้งที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนกว่ารูปแบบที่นำเสนอข้างต้น นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่เค้กและขนมอบที่ทำจากเค้กน้ำผึ้งตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนที่คล้ายกัน
ดังนั้นในการทำขนมหวานโฮมเมดด้วยน้ำผึ้งเราจะต้อง:
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ในการเตรียมสีเหลืองอ่อน คุณควรเตรียมเจลาตินก่อน โดยเทลงในแก้วแล้วเติมน้ำ ในรูปแบบนี้พักไว้ 40-44 นาที
หลังจากที่เจลาตินพองตัวดีแล้ว ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้ ให้เริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในถ้วยขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งดอกเหลืองเหลวและมาการีนที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป น้ำตาลผงจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายขนมหรือไม้พายไม้ธรรมดา
เมื่อมวลหวานหนาพอคุณไม่สามารถนวดได้ในชาม แต่อยู่บนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้โรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม
หลังจากนวดแล้วสีเหลืองอ่อนของน้ำผึ้งควรจะยืดหยุ่นได้มากที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถรีดออกเป็นชั้นต่างๆ ตามสูตรได้อย่างง่ายดาย หากมวลนิ่มเกินไปก็จะใช้งานไม่ได้เนื่องจากมันจะฉีกขาดและยืดออกตลอดเวลา
ในบทความนี้ คุณได้นำเสนอหลายวิธีในการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ควรสังเกตว่าคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่นำเสนอเพื่อตกแต่งขนมอบหรือเค้กได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่อธิบายไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับสีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งสามารถตกแต่งของหวานได้อย่างสวยงาม
เมื่อคุณเห็นเค้กที่ตกแต่งด้วยฟองดองเป็นครั้งแรก คงยากนักที่จะจินตนาการว่ามันคืออะไร Mastic เป็นสารยึดเกาะและสารยึดเกาะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนนั้นคล้ายกับดินน้ำมัน แต่มีเพียงดินน้ำมันนี้เท่านั้นที่กินได้ คุณสามารถปั้นรูปทรงใดก็ได้จากมันหรือแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อปิดเค้กให้มิด
การตกแต่งที่ทำจากสีเหลืองอ่อนไม่เพียงสวยงามเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้เนื่องจากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสีผสมอาหารในการเตรียมสารนี้ มีหลายสูตรในการทำสีเหลืองอ่อน สีเหลืองอ่อนที่เตรียมตามสูตรแต่ละสูตรเหล่านี้สามารถใช้ได้หลายวิธี - สารหนึ่งสะดวกที่สุดในการปั้นตัวเลขในขณะที่อีกสารหนึ่งง่ายกว่าที่จะม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดเค้ก
พื้นฐานของสีเหลืองอ่อนแต่ละอันคือ น้ำตาลผงหรือน้ำตาลและมาร์ชเมลโลว์แต่ส่วนประกอบที่เหลือจะแตกต่างกัน มีอยู่ น้ำผึ้ง เจลาติน นม มาร์ซิปัน ดอกไม้ และอุตสาหกรรมจากสูตรทั้งหมดเหล่านี้ มีเพียงสูตรสุดท้ายเท่านั้นที่ไม่สามารถเตรียมการที่บ้านได้
น้ำตาลสีเหลืองอ่อน ตามใบสั่งแพทย์ .ดูวิดีโอ!..
ตามชื่อบ่งบอกว่า น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนถูกเตรียมด้วยการเติม น้ำผึ้งด้วยเหตุนี้ มันจึงนุ่มและยืดหยุ่น และง่ายต่อการปั้นชิ้นส่วนและรูปทรงต่างๆ จากมัน สีเหลืองอ่อนนี้ไม่สลายหรือสลาย
พื้นฐาน มีลักษณะเป็นวุ้นสีเหลืองอ่อนคือ เจลาติน. มวลนี้เรียกอีกอย่างว่า Pastillage เนื่องจากการเติมเจลาติน สีเหลืองอ่อนนี้จึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วในอากาศ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมชิ้นส่วนเล็กๆ เช่น เกสรตัวผู้หรือกลีบดอกไม้
สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ด้วยการเติม นมข้น, เรียกว่า ผลิตภัณฑ์นม. มวลนมมักใช้เพื่อปกปิดฐาน (ตัวเค้กเอง) คุณยังสามารถปั้นร่างเล็กและเรียบง่ายจากมันได้
ใช้สำหรับปิดฐาน มาร์ซิแพนสีเหลืองอ่อน. มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลซึ่งช่วยให้คุณสามารถม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้ แต่คุณจะไม่สามารถแกะสลักชิ้นส่วนหรือสร้างจารึกได้เนื่องจากมีอัลมอนด์บด
ดอกไม้สีเหลืองอ่อนออกแบบมาเพื่อการผลิตชิ้นส่วนที่บางและซับซ้อน เช่น ดอกไม้และใบไม้ ชิ้นส่วนเล็กๆ ที่ถูกตัดออกมาดูเป็นธรรมชาติมากและไม่เสียรูปร่าง
วัตถุดิบ:
ผงน้ำตาล
เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ (เรียกอีกอย่างว่ามาร์ชเมลโลว์)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
น้ำมะนาวไม่กี่หยด
วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์:
ใส่มาร์ชเมลโลว์พร้อมน้ำและน้ำมะนาวในไมโครเวฟประมาณ 30-40 วินาที ระวัง - มาร์ชเมลโลว์จะบวมในขณะที่ละลาย ดังนั้นควรดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง
เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้นำออกจากเตาไมโครเวฟ แล้วเริ่มเติมน้ำตาลผง คนให้เข้ากัน
ควรเติมผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไป เมื่อมวลหนาเพียงพอแล้ว ให้นวดด้วยมือต่อไปโดยไม่หยุดเติมแป้ง เป็นผลให้มวลควรมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน
วัตถุดิบ:
นมข้นและนมแห้งในส่วนเท่าๆ กัน
ผงน้ำตาล
น้ำมะนาว
วิธีเตรียมนมสีเหลืองอ่อน:
ขั้นแรกให้ผสมนมผงและผงแล้วจึงค่อย ๆ เติมนมข้นลงไป มวลถูกนวดให้ละเอียดจนดูเหมือนเป็นดินน้ำมันอ่อน
หลังจากเตรียมการแล้ว ควรห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ Mastic สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
มีหลายทางเลือกในการทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ส่วนใหญ่มักทำจากเจลาตินหรือมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม - มาร์ชเมลโลว์ เค้กฟองดองไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเค้กที่เคลือบด้วยฟองดองจึงต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง
คุณสามารถเก็บน้ำตาลสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
ตามกฎแล้วน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดเค้กสปันจ์แห้งและเค้กเนย ในเวลาเดียวกันเค้กไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไป ควรใช้น้ำตาลมาสติกหนาประมาณ 2-3 มม. เพื่อปกปิดความผิดปกติทั้งหมดที่อยู่บนพื้นผิวของเค้ก สีย้อมอาหารทั่วไปใช้ในการทำสีเหลืองอ่อนในการทำอาหาร
ในการเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้วยเจลาตินคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - น้ำตาลผง 500 กรัม - เจลาติน 10 กรัม - น้ำ 1/3 ถ้วย - กรดซิตริก - ที่ปลายมีด - สีผสมอาหาร
แช่เจลาตินในน้ำเย็นต้มแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ละลายเจลาตินที่บวมจนละลายในอ่างน้ำเติมกรดซิตริกและเย็น หลังจากนั้นให้ร่อนน้ำตาลผงแล้วเทลงในกอง ทำบ่อตรงกลางเทส่วนผสมของเจลาตินและกรดซิตริกลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดสีเหลืองอ่อนด้วยถุงพลาสติกแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดการตกแต่งเค้กต่าง ๆ ในรูปแบบของลูกบอล, ดอกไม้, กลีบดอกไม้, กิ่งไม้ออกจากชั้นที่เกิด ในการเชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน ให้ชุบน้ำหยดบริเวณที่ยึดไว้
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสามารถทาสีด้วยสีที่ต่างกัน หากต้องการให้เป็นสีน้ำตาล ให้เติมผงโกโก้ลงไป จะได้สีแดงโดยการเติมน้ำบีทรูท คุณยังสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนโดยใช้สีผสมอาหารที่มีสีที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมสีย้อมลงไปเล็กน้อย จากนั้นนวดแป้งสีเหลืองอ่อนจนเป็นสีสม่ำเสมอ
ในการเตรียมดอกกุหลาบ ให้ใช้มาสติกสีชมพูหรือสีแดง ม้วนเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางชิ้นส่วนที่ได้เรียงเป็นแถวเพื่อให้แต่ละชิ้นตกลงบนขอบของอีกชิ้น หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ม้วนวงกลมเป็นชุดลงในหลอด ผลที่ได้ก็คือคุณจะได้ดอกกุหลาบตูม กระจายกลีบดอกแล้วปล่อยให้แห้ง
ในการทำใบไม้ให้ใช้สีเหลืองอ่อนสีเขียวตัดวงรีออกมาแล้วใช้มีดทำเส้นเลือด หลังจากนั้นให้มีลักษณะเป็นใบ เมื่อผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนแห้งคุณสามารถตกแต่งเค้กหรือขนมอบหวานอื่น ๆ ได้
ในการเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้วยมาร์ชเมลโลว์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: - มาร์ชเมลโลว์ 150-200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ - น้ำตาลทราย 300-350 กรัม
Marshmallows เป็นลูกอมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ (ซูเฟล่) น้ำตาลสีเหลืองอ่อนพร้อมมาร์ชเมลโลว์เติมสะดวกมากในการทำงานด้วย ใช้รูปทรงที่ต้องการได้ง่ายและไม่ยึดติดกับมือทาสีสม่ำเสมอและม้วนออกมาได้ดี
เมื่อซื้อขนมดังกล่าว ชื่อของขนมไม่จำเป็นต้องเป็น "Marshmallows" จำเป็นต้องมีคำว่า "แมลโลว์" ในชื่อของพวกเขา ตัวอย่างเช่น "Banana Mallows", "Frutmallows", "Chamallows", "Mini Mallows", "Mallow-Mix" เป็นต้น ในรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ผลิตโดยบริษัทผู้ผลิตเนสท์เล่ (เช่น ลูกอม Bon Paris Soufflé)
วิธีเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก: วิดีโอ
ภาพถ่ายโดย Shutterstock
สีเหลืองอ่อนไม่ควรแน่นเกินไป ในตอนแรกมวลจะเกาะติดมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง จากนั้นห่อแป้งด้วยพลาสติกหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สีเหลืองอ่อนจะเหนียวน้อยลงและมีความหนาแน่นมากขึ้น
คุณไม่ควรใช้น้ำตาลผงมากเกินไป ใส่น้อยๆ จะดีกว่า สามารถเพิ่มจำนวนที่ต้องการได้ทีหลัง เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งสีเหลืองอ่อนได้ แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำมะนาวซึ่งจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีรสเปรี้ยว
