แม่บ้านแต่ละคนทำสต็อกผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่ดีมีห้องใต้ดินและตู้กับข้าว ซึ่งมักจะเต็มไปด้วยขวดของดอง ผักดอง สลัด และคาเวียร์ บีทรูทดองถือเป็นอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงในฤดูหนาวจะเตรียมอาหารจานร้อนและเย็นจานแรกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมง่าย ๆ ที่บ้านการเตรียมจะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย ในฤดูหนาวจานนี้จะตกแต่งงานฉลองใด ๆ ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้
ในการหมักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณควรเตรียมส่วนผสมก่อน:
ควรทำตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำหัวบีทดองแสนอร่อยเป็นขั้นตอน:
บีทรูทนี้สามารถผสมกับผักอื่นๆ เพื่อทำสลัดได้อร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ
สามารถเตรียมบีทรูทแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในสูตรนี้ การเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากต้องขอบคุณรสชาติที่ฉุน ทำให้ผักได้รสชาติที่พิเศษ
ในการทำผักดองแบบง่าย ๆ ให้เตรียมชุดส่วนผสม:
สำหรับการเตรียมผักกระป๋องนี้จะมีการเตรียมภาชนะและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
คุณสามารถเก็บหัวบีททั้งตัวด้วยวิธีนี้ได้หากหัวบีทมีขนาดเล็ก บีทรูททั้งตัวมีกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับทั้งสลัดและเย็น คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวด
ส่วนประกอบหลักของขนมคาวคือ:
การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องการทำหมัน
โดย สูตรจอร์เจียนหมายถึงตัวเลือก อาหารจานด่วน. คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ดี
การดองพืชหัวตามประเพณีออสเซเชียนเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณที่เพียงพอ กระเทียม และ พริกขี้หนู.
เพื่อเตรียมของว่าง ตุนส่วนผสม:
ลำดับการทำอาหาร:
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหลังจาก 5-7 วัน ในห้องเย็นจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้ ได้แก่ หมักใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำดอง
สำหรับอาหารจานนี้เตรียมชุดส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:
เตรียมจานด้วยวิธีต่อไปนี้:
เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานเดียว ปรุงจากอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดบีทรูท
Buryak เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆสูตรสำหรับรากผักที่หมักด้วยลูกพลัมถือเป็นสูตรดั้งเดิม
จานเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
เพื่อให้เย็นลงอาหารเรียกน้ำย่อยถูกเปิดทิ้งไว้หลายชั่วโมง
บีทรูทดองทั้งสลัดและเค็มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงที่เป็นอิสระ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาผักนี้เผ็ดหรือหวาน
บีทรูทเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารยอดนิยมแสนอร่อย
Borscht, บีทรูท, vinaigrette - นี่ไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่มีหัวบีท
บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวหรือการปรุงอาหารแบบทันทีเป็นสิ่งที่หาได้เฉพาะสำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบรสชาติอันวิจิตรของผักชนิดนี้
สามารถเพิ่มหัวบีทดองในอาหารทุกประเภท สลัดทำจากมันหรือปรุงรส น้ำมันพืช, ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแบบออริจินัล
สำหรับการเตรียมหัวบีทดองจะใช้ผักรากขนาดกลางทั้งหมด เมื่อเทียบกับผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ผลไม้จะสว่างและฉ่ำกว่า และหากจำเป็นต้องปรุงส่วนผสมล่วงหน้า ก็จะปรุงได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
นอกจากนี้หัวผักกาดดองจะถูกสับเป็นเส้น, หั่นเป็นชิ้น, ลูกบาศก์และขูดเป็นชิ้นใหญ่
องค์ประกอบของน้ำดองจำเป็นต้องมีเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (ลอเรล, พริกไทย, กานพลู, ผักชีและอื่น ๆ ) นอกจากนี้เมื่อดองน้ำส้มสายชูจะเทลงในและบางครั้งน้ำมันพืช
แทบไม่มีความแตกต่างในสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารด่วน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวบีตดองสำหรับฤดูหนาวกับบีทรูทสำเร็จรูปคือวิธีการดอง
ในการดองผักสำหรับฤดูหนาวหัวบีทจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นเป็นหลักหลังจากนั้นขวดที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
สำหรับการหมักบีทรูทอย่างรวดเร็ว ฉันใช้น้ำดองร้อน ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นธนาคาร หลังจากที่ไส้เย็นลงก็เพียงพอที่จะเก็บผักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
แต่ยังได้รับอนุญาตให้เก็บหัวบีทดองทันทีรีดภาชนะที่มีฝาปิดในที่เย็น
องค์ประกอบของชิ้นงาน นอกเหนือไปจากหัวบีทเอง อาจรวมถึงส่วนผสม เช่น หัวหอม กระเทียม กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ
วัตถุดิบ:
หัวบีท 750 กรัม
หลอดไฟขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;
เกลือ 30 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
ใบกระวานสองใบ;
พริกไทยดำ 10-12 เม็ด;
น้ำ 450 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เราเลือกบีทรูทขนาดเล็กล้างให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม
2. แช่ผักเสร็จแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. หั่นหอมใหญ่ที่ปอกแล้วเป็นวงไตรมาส หากคุณใช้หัวหอมเล็กสองต้นแทนหัวหอมใหญ่หนึ่งต้น คุณสามารถหั่นผักเป็นครึ่งวงได้
4. เรากระจายผักที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อใส่พริกไทย
5. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือใบกระวานและน้ำตาลทรายลงไปต้มให้เดือดนำกระทะออกจากไฟ
6. เมื่อน้ำดองเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้เติมผักที่เตรียมไว้
7. ปิดภาชนะด้วยหัวบีทดองพร้อมฝาพลาสติก
8. เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราจะนำไปประกอบอาหารหรือเก็บในที่เย็นและมืด
วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กก.
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
กระเทียมหนึ่งหัว;
ผักชีพวง
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
น้ำสามลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างหัวบีทแล้วต้มให้สุกจนนิ่ม
2. แช่ผักเสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นหนาหรือแท่งใหญ่
3. ใส่หัวบีทลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
4. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดโดยผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ผักชีสับละเอียด กระเทียมสับ พริกไทย น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมไส้ให้เข้ากันพักบนไฟอ่อนอีกห้านาที
5. แช่น้ำดองเสร็จแล้วเติมหัวบีทที่เตรียมไว้และวางในชาม
6. ทิ้งผักไว้ในไส้เป็นเวลาสามชั่วโมงในห้องอุ่น
7. หลังจากเวลาที่กำหนด หัวบีทสามารถใช้ทำสลัดหรือซุปได้
วัตถุดิบ:
หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
กระเทียม (หนึ่งหัว);
น้ำมันดอกทานตะวัน 3/4 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 60 มล.
ผักชีบด 15 กรัม
พริกแดง 20 กรัม (ป่น);
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกแล้วหั่นแครอทขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
2. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
3. ผสมหัวบีทขูดกับผักชี กระเทียม เกลือ และน้ำตาลทราย
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หมักหัวบีทเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นอีกหกชั่วโมงในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
ส้อมกะหล่ำปลีขาว (2 กก.);
170 กรัม น้ำตาลทราย;
เกลือ 50 กรัม
ลอเรลสองใบ
กระเทียม 5-6 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน 160 มล.;
น้ำส้มสายชู 150 มล.
ถั่วออลสไปซ์;
สองแครอท
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (มีด้าน 3-4 ซม.)
2. เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทถูด้วยชิปขนาดใหญ่บนเครื่องขูด
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมก้อนเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์
5. เทผักที่เติมเสร็จแล้วในขณะที่ร้อน
6. เราเก็บวันไว้ในตู้เย็นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.2 กก.
กระเทียมสองกลีบ;
ใบกระวานห้าหรือหกใบ
หญ้าฝรั่น 10 กรัม
พริกไทย;
ผักชีสีเขียว;
พริกไทยป่นร้อนครึ่งช้อนชา
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
น้ำตาล 100 กรัม
หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (แอปเปิ้ล);
น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะ เกลี่ยพริกไทยและลอเรล นำของเหลวไปต้ม
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ รอจนละลายหมด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. น้ำดองที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
4. ต้มหัวบีทในเครื่องแบบเย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ผสมผักที่เตรียมไว้กับกระเทียมสับละเอียด ผักชี พริกไทยป่น และหญ้าฝรั่น
6. เติมหัวบีทด้วยน้ำดอง
7. เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นเราจัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. เก็บในที่เย็น
วัตถุดิบ:
หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
หอมแดงสี่หัว;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล.;
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
น้ำ 400 มล.
พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปิดแก๊สสักครู่
2. เราทำความสะอาดหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่น้ำดองลงในกองไฟ นำไปต้ม จุ่มหัวบีทที่เตรียมไว้ลงไป
4. เรากระจายหอมแดงที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หลังจากเดือดอีกครั้งนำกระทะออกจากเตาแก๊ส
5. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงปิดฝากระทะใส่ในตู้เย็นสองสามวัน
6. หลังจากที่เราแกะมันลงในขวดปลอดเชื้อที่มีขนาดเหมาะสมแล้ว ม้วนขึ้น นำไปเก็บไว้
วัตถุดิบ:
ห้าหัวบีทขนาดเล็ก;
แตงกวาขนาดเล็กสิบลูก
มะเขือเทศสีเขียวห้าลูก (ไม่ใหญ่);
หัวหอมเล็ก 15 หัว;
หนึ่งสควอชหนุ่ม;
กะหล่ำดอกหัวเล็ก
คื่นฉ่ายสามก้าน
ห้าแครอทขนาดกลาง
น้ำสองลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 220 มล. (6%);
ใบลอเรล, กานพลูและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. หั่นแครอท หัวบีท บวบ และแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. คื่นฉ่ายหั่นเป็นวงหนา
5. กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว
7. เทน้ำเดือดบนผักลวกเป็นเวลาห้านาที
8. ใส่น้ำตาลเกลือเทน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานกานพลูและพริกไทย เราผสม
9. เผาชิ้นงานอีกห้านาที
10. ใส่ผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
11. เราฆ่าเชื้อภาชนะด้วยสิ่งของในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนภาชนะให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้
วัตถุดิบ:
หัวบีทสองกิโลกรัม
ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
ลิตรน้ำ
น้ำตาล 110 กรัม
เกลือ 30 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น (3-4 ชิ้น);
ราก Rhodiola rosea
วิธีทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดรากพืชจากสิ่งสกปรกด้วยแปรงล้างใส่เปลือกในกระทะเติมน้ำปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เราทำความสะอาดหัวบีทเสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราล้างบ๊วยเอากระดูกออก ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในกระทะขนาดเล็กเทลงในน้ำเดือดแล้ว
4. เราผสมลูกพลัมและหัวบีทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่รากโรดิโอลากานพลู
5. เติมส่วนผสมด้วยน้ำหมัก โดยเตรียมจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล
6. เราม้วนภาชนะ หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้ว เราก็นำออกเพื่อเก็บในที่มืด
หัวผักกาดดองจะถูกเพิ่มลงในซุปต่างๆ สตูว์ผักและอาหารจานร้อนอื่นๆ สลัดได้มาจากผักชนิดนี้ไม่อร่อย ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่หัวบีตดองลงในน้ำส้มสายชู คุณจะไม่สามารถเติม กะหล่ำปลีดอง. และถ้าคุณใส่หัวบีทดองในแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ รสชาติของสลัดจะชัดเจนขึ้น สว่างขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
นอกจากอาหารและสลัดที่ขึ้นชื่อและชื่นชอบแล้ว คุณยังสามารถปรุงของขบเคี้ยวแบบออริจินัลอื่นๆ ได้อีกด้วย หนึ่งในอาหารเหล่านี้:
วัตถุดิบ:
บีทรูทดอง 300 กรัม (ปลูกได้ทั้งรากหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
วอลนัท 60 กรัม
ชีสเฟต้า 135 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 มล.
สมุนไพรโพรวองซ์ 10 กรัม
ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ถ้าบีทรูททั้งตัว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าสับแล้ว ก็เอาออกจากน้ำดองแล้ววางบนจานแบน
2. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นเฉพาะตัว หั่นถั่วเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
3. นำเฟต้าออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อน
4. ผสมน้ำมันมะกอกในชามที่มีส่วนผสมของพริกและสมุนไพรโปรวองซ์
5. ใส่ชีสลงบนหัวบีท เทส่วนผสมทั้งสองอย่างกับน้ำสลัดอะโรมาติก คนให้เข้ากัน
6.โรยด้านบน วอลนัท.
ทานให้อร่อย.
บีทรูทหมักในขวดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดเช่นเดียวกับซุปเย็น (ซุปเย็นและซุปบีทรูท) วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการหมักหัวบีทที่อร่อยที่สุดกับคุณ - นี่คือวิธีที่แม่ของฉันเตรียมสำหรับฤดูหนาว
โดยทั่วไป ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบทุกขนาดและหลากหลายสามารถนำมาใช้ในการดองได้ แต่ฉัน (เช่นแม่ของฉัน) มีหัวบีตที่เล็กที่สุดที่ยังคงอยู่หลังการเก็บเกี่ยวเสมอ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่พ่อแม่ได้เติบโตบีทรูท Mona (หากคุณต้องการ คุณจะพบข้อมูลมากมายเกี่ยวกับมันบนอินเทอร์เน็ต) และยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ที่ได้
ดังที่คุณจะสังเกตเห็นในสูตร เราจะทำการบีทรูทกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม โดยการเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่เหมาะสม น้ำดองจะไม่เพียงแต่อิ่มตัวและเข้มข้นมากเท่านั้น (เมื่อเตรียมตู้เย็น เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำ) แต่ยังมีส่วนช่วยในการจัดเก็บในระยะยาวของ ชิ้นงานแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
เราใส่ไฟแรงนำไปต้มลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแล้วปรุงหัวบีทจนสุกเต็มที่ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสุก และขนาดของผลไม้ บีทรูทจิ๋วของฉันพร้อมแล้วหลังจาก 35 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
เมื่อหัวบีทสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ฉันวางกระทะไว้ใต้กระแสน้ำเย็นไหลประมาณ 3-4 นาที อย่างไรก็ตาม Mona beetroot นั้นสะดวกที่สุดในแง่ของการทำความสะอาด (ผิวหนังจะถูกลบออกเมื่อกด)
ในระหว่างที่บีทรูทกำลังปรุง เราไม่ลืมเตรียมขวดโหลและฝาปิด (สามารถทำได้ตามสะดวก) เนื่องจากฉันใช้ขวดโหลที่มีความจุไม่เกินหนึ่งลิตรสำหรับหัวบีทดอง มันจึงเข้ากันได้ดีกับไมโครเวฟซึ่งในกระบวนการฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้น ล้างกระป๋องอย่างทั่วถึงด้วยโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออกในน้ำเย็น และเทน้ำประมาณ 100 มิลลิลิตรลงด้านล่างของแต่ละกระป๋อง เราใส่ในไมโครเวฟและอบไอน้ำด้วยกำลังสูงสุด สำหรับหนึ่งกระป๋อง (1 ลิตร) - 5 นาทีและ 2-3 กระป๋องรวมกันก็เพียงพอแล้วสำหรับ 7-8 นาที ฉันเพิ่งล้างฝาใส่ในกระทะเทน้ำ (เพื่อให้ปิดฝาสนิท) และต้มประมาณ 5 นาที ดังนั้นเราจึงใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ เด็กวัยหัดเดินใน โถลิตรใส่ได้พอดี 700 กรัม (เหลือน้ำยาทำความสะอาด 100 กรัม)
ทำไมคุณถามบีทรูทดอง? ท้ายที่สุดมันสามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปีมันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบและอยู่บนชั้นวางของในร้านเสมอ แน่นอนมันเป็น แต่ถ้าคุณยังเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวไว้ล่วงหน้า คุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ในมือเสมอ ปอกเปลือก ต้มและสับแล้ว นอกจากนี้คุณจะได้รับรสชาติ - หัวบีทในน้ำดองจะค่อยๆทันสมัยขึ้นรสชาติจะแตกต่างออกไปอิ่มตัวและสมบูรณ์แบบมากขึ้น การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มลงใน Borscht และหั่นเป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างอีกด้วย
วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ง่ายและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือการเก็บรักษาไว้อย่างดี พืชรากจะต้องปรุงสุกปอกเปลือกและหั่น จากนั้นใส่ในขวดเทน้ำเดือดและสุดท้ายเทน้ำดองร้อน เพื่อลิ้มรสหัวบีทจะออกเปรี้ยวหวานเผ็ด เหมาะสำหรับการปรุงสลัดและ Borscht และยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระก่อนเสิร์ฟ ที่เหลือก็แค่ปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยสมุนไพร
ฉันเย็นหัวบีทที่ปรุงจนสุกในเปลือก หากคุณมีเวลา ทางที่ดีควรสะเด็ดน้ำและรอให้ผักเย็นลง หากคุณรีบร้อน คุณสามารถนำออกจากกระทะและแทนที่ด้วยน้ำเย็นทันที ฉันทำความสะอาดหัวบีทจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลม ที่นี่วิธีการตัดไม่มีหลักการ คุณสามารถหั่นเป็นวงกลม หลอด ลูกบาศก์ หรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะใช้ชิ้นงานในอนาคตอย่างไร
เตรียมภาชนะและฝาปิด ธนาคารควรใช้ปริมาตร 0.5 ลิตร ควรล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น นึ่ง ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ และอย่าลืมต้มฝา ฉันเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยหัวบีทสับ - หนาแน่นปานกลางเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเกลือ หลังจากการปอกและปฏิเสธบริเวณที่ดำคล้ำและ "น่าสงสัย" อื่น ๆ น้ำหนักสุทธิของหัวบีทคือ 850 กรัมปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับสองขวด 0.5 ลิตร
ฉันเติมขวดที่เติมด้วยน้ำเดือด - น้ำเดือดบริสุทธิ์ไม่มีสารเติมแต่ง เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกฉันพยายามที่จะไม่เทตามผนัง แต่อยู่ตรงกลาง สำหรับการประกันภัยต่อ คุณสามารถวางใบมีดแบนๆ ไว้ใต้ก้นได้ ฉันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที
ฉันเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะอย่างระมัดระวัง จากน้ำซุปนี้ฉันจะเตรียมน้ำดองสำหรับหัวบีท ฉันใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระทะ (ฉันระบุจำนวนส่วนผสมตามน้ำดอง 500 มล. ก็เพียงพอสำหรับขวดละ 0.5 ลิตร 2 ขวด) ฉันต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ในตอนท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
ฉันเทหัวบีทลงในขวดที่มีน้ำดองเดือด (สามารถเอากานพลูออกได้หากคุณไม่ชอบรสชาติที่เด่นชัด) ฉันปิดผนึกอย่างแน่นหนาคว่ำการเก็บรักษาแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ในวันที่สามหลังจากเตรียม สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งชิ้นงานจะอยู่ได้ 1 ปี
หัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวในเหยือกนั้นอร่อยในเกือบทุกรุ่น จากนั้นคุณสามารถปรุงน้ำสลัดที่หอมกรุ่นสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท, ของว่างรสเผ็ดสไตล์เกาหลี, คาเวียร์นุ่ม ๆ สลัดวิตามินหรือเพียงแค่ม้วนขึ้นทั้งหมดเทน้ำดองรสเผ็ด เราได้รวบรวมสูตรบีทรูทที่ดีที่สุดสำหรับคุณ การเตรียมฤดูหนาวและเราหวังว่าในหมู่พวกเขาคุณจะพบตัวเลือกในอุดมคติของคุณอย่างแน่นอน มีการอธิบายวิธีการทั้งหมดไว้อย่างชัดเจนโดยจัดเตรียมไว้ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป มันยังคงเป็นเพียงการเลือก สูตรที่ดีที่สุด, หุง ม้วน และส่งไหไปเก็บด้วยห้องเย็น และในฤดูหนาว ให้เปิดการเก็บรักษาของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผักฉ่ำจากใจ
สูตรนี้จัดให้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนบอกวิธีทำบีทรูทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารพร้อมทานปรากฎว่าค่อนข้างคมและไหม้เล็กน้อยเนื่องจากพริกไทยป่นแดงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ หากมีความปรารถนาที่จะทำให้รสชาติอ่อนลงและให้ความละเอียดอ่อนคุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยพริกหยวกที่น่าพึงพอใจและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
สูตรอร่อยนี้แนะนำให้เก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดกับกระเทียม ตะเข็บดังกล่าวสะดวกเพราะไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น สิ่งสำคัญคือแสงแดดส่องโดยตรงไม่ตกบนขวด ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะไหม้เกรียมและสูญเสียสีแดงสดที่งดงามตระการตา
ตามสูตรนี้สะดวกและง่ายต่อการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดเข้มข้น ฉ่ำ หอม และช่วยได้มากในเวลาที่คุณต้องการปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วในวันที่อากาศหนาวเย็นและมีหิมะตก
บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้นำเสนอโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไส้จะต้องเดือดเป็นสองเท่าเนื่องจากสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานมาก สิ่งเดียวที่สำคัญมากสำหรับวิธีการรักษานี้คือขนาดของหัวบีทที่ใช้โดยประมาณ จากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและรากทั้งหมดจะมีรสชาติที่ถูกใจและเผ็ดเล็กน้อย
สำหรับฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะเก็บเกี่ยวหัวบีทในขวดโหลสำหรับทำน้ำสลัด กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงสภาพอากาศหนาวเย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อบีทรูทแทบไม่เปลี่ยนเนื้อแน่น แต่อิ่มตัวด้วยน้ำดองและได้รับรสชาติที่สดใสกว่าซึ่งจัดทำโดยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
น้ำสลัดหอมหัวบีท แครอท กะหล่ำปลีและ วางมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในวันที่อากาศหนาวเย็นจะสะดวกมากที่จะใช้เป็นฐานสำหรับ Borscht ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่แล้วในการเตรียมการและพนักงานต้อนรับจะต้องเจือจางสมาธิด้วยน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งต้มปิดด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและเสิร์ฟร้อน จานขวาไปที่โต๊ะ
ทำตามเคล็ดลับของสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเตรียมสลัดบีทรูทที่เข้มข้นและฉ่ำมากสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อาหารสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความอิ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่เด่นชัด
สูตรวิดีโอบอกวิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์หอมฉ่ำ กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ใช้เวลานานเกินไป แต่เพื่อให้เหยือก "อยู่" ได้จนถึงอากาศหนาวจัด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม. ความพยายามที่จ่ายไปนั้นคุ้มค่าเพราะอาหารที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าแปลกและเต็มไปด้วยรสชาติอันเนื่องมาจากรากผักชีฝรั่งที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน
ผู้เขียนวิดีโอนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับแครอทและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องมีเพียงเกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่รวมอยู่ในสูตร ทำให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดองเล็กน้อย และเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ จานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายสลัดหรือน้ำสลัดที่สม่ำเสมอและสามารถใช้สำหรับ Borscht และซุปหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่สดใสให้กับสตูว์เกาหลี มันฝรั่ง และเครื่องเคียงซีเรียล
ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกการเตรียมนี้ถือเป็นสูตรที่ค่อนข้างฟรี ไม่มีสัดส่วนและสัดส่วนที่ชัดเจน คุณสามารถใส่ผักได้มากเท่าที่คุณมีอยู่แล้ว และหากต้องการ ให้ขยายรายการส่วนผสมเพื่อรวมหัวหอมหรือ กะหล่ำปลีขาว. จากนั้นชิ้นงานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นและจะเข้าใกล้คาเวียร์ในความอิ่มตัว นอกจากนี้ยังสะดวกที่ไม่ต้องเก็บขวดโหลในตู้เย็น พวกเขาจะยืนอย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งอากาศหนาวจัดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือแม้แต่บนระเบียง
คุณชอบสูตรสำหรับการเตรียม "Beets สำหรับฤดูหนาวในขวด" หรือไม่?
