คำอธิบาย
แตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดผักที่อร่อยมากซึ่งสมควรนำไปใช้ในการเตรียม แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับหลายคนค่อนข้างเบื่อกับแตงกวากระป๋องตามปกติและบางครั้งพวกเขาต้องการลองทำสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นแตงกวาและสลัดหัวหอมตามสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับโอกาสนี้ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำสิ่งนี้ สลัดผัก- นี่คือการเตรียมผักและการฆ่าเชื้อช่องว่างในภายหลัง ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและความหนักใจ
การฆ่าเชื้อสลัดผักในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แตงกวาในถังธรรมดาเหล่านี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกมันถูกวางไว้ในขวดโหลและม้วนขึ้น ในกรณีของสลัดหัวหอม-แตงกวาที่เรานำเสนอนั้น ทุกอย่างจะแตกต่างออกไปบ้าง หากคุณไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว การเตรียมแตงกวากับหัวหอมจะถูกโจมตีเพื่อหมักและระเบิดในภายหลัง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสลัดดังกล่าวอย่างมีความรับผิดชอบมากกว่าที่จะอารมณ์เสียอีกครั้งในภายหลัง
ในการเตรียมแตงกวาที่หมักด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง คุณต้องอ่านข้อมูลต่อไปนี้ก่อน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เมื่อศึกษาอย่างรอบคอบแล้วคุณจะมีความคิดว่าคุณยังต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่น่ารับประทานที่บ้านได้อย่างไร
มาทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ
เพื่อให้ขั้นตอนการปรุง สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเคลื่อนไหวได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เราจะเตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรนี้ล่วงหน้า
ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นวงบาง ๆอย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถใช้แตงกวาได้มากที่สุดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำสลัดสด
ใส่ชิ้นแตงกวาฝานลงในกระทะก้นลึกภาชนะที่มีปริมาตรน้อยในกรณีนี้จะไม่ทำงานเนื่องจากในกระบวนการดองจะมีการปล่อยน้ำออกจากแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอ
นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง นอกจากนี้ยังสามารถสับผักหัวหอมเป็นวง
หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือวงแหวนจะถูกโอนไปยังแตงกวาสับ
โรยผักรวมกับเกลือและน้ำตาลทราย
หลังจากน้ำตาลและเกลือแล้วเราจะส่งพริกไทยป่นสองชนิดไปที่ผัก จำนวนของพวกเขาสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้ตามต้องการ.
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชก่อนเทจะต้องอยู่ในสภาพเย็น ในสูตรนี้ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาและหัวหอมกลั่น น้ำมันพืช. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ unrefined เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันดังกล่าวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของชิ้นงานเท่านั้น
หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในแท่งแตงกวาที่เกือบเสร็จแล้ว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับผัก
หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเราก็ใส่ผักที่แช่ในเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่เหลือไว้ด้านบน การใส่ผักลงในขวดควรบีบให้แน่น ในกรณีที่ไส้ที่ได้จากผักและเครื่องเทศไม่เพียงพอที่จะเติมเหยือกให้เต็มควรปรุงแยกต่างหาก ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวที่มีรสเค็มหวานนี้แล้วเทลงในขวด
แตงกวากับหัวหอมเป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว เปิดขวดของว่างดังกล่าว เวลาฤดูหนาวดีมาก.
แตงกวากลายเป็นกรอบแช่ในกลิ่นหอมของหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาหรือมันฝรั่งต้มธรรมดา
สำหรับน้ำดอง:
สูตรสำหรับ 1 กระปุก 1 ลิตร ในภาชนะเดียวกัน ก่อนหน้านี้ เราแนะนำให้ปั่น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณจะเตรียม นั่นคือ คูณด้วย 2, 3 ไปเรื่อยๆ
ขั้นตอนที่ 1: การตระเตรียม. ก่อนทำการอนุรักษ์ แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมเหยือกที่เราจะเก็บชิ้นงานพวกเขาและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 2: เรามาเริ่มเตรียมชิ้นงานกันเลย เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง
เราใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น พริกไทย ใบกระวาน และอื่น ๆ วางแตงกวาด้านบนและหัวหอมหั่น
ขั้นตอนที่ 3: สุดท้าย. ในภาชนะคุณต้องต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เทน้ำร้อนลงในขวดที่มีแตงกวาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำนี้กลับเข้าไปในภาชนะเดือดใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 2 นาทีเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายแล้วเทแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ร้อน
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หัวหอมเป็นราชาแห่งผัก ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม เมื่อเก็บเกี่ยวมันจะกลายเป็นเพียงสวรรค์: ไฟโตไซด์ในองค์ประกอบของมันไม่ได้เป็นเพียงสาเหตุของกลิ่นเฉพาะที่หาที่เปรียบมิได้ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อดอง หัวหอมจะไม่มีรสขมตามธรรมชาติ แต่ยังคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แน่นอนว่าการหั่นผักย่อมต้องใช้เวลา แต่ในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมเพิ่มความหวาน หัวผักกาดต้มและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มนึ่ง
สำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร: 
1. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรล่วงหน้าและใส่พืชชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง
3. เราใส่ส่วนหนึ่งของธนู
4. และสลับหัวหอมกับแตงกวา
5. เติมน้ำเดือด เราปิดฝาและปล่อยให้เหยือกที่มีการเตรียมในอนาคตประมาณ 15-20 นาที
6. ในช่วงเวลานี้เนื้อหาของโถจะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะและต้มอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง ครั้งนี้จะใช้เวลา 15 นาทีในการอุ่นเครื่อง
7. เป็นครั้งที่สามก่อนที่จะต้มน้ำจากกระป๋อง น้ำตาลทรายและเกลือทันทีสำหรับสองขวดในกระทะ คุณยังสามารถใส่ใบกระวานที่นั่น แม้ว่าจะสามารถใส่ลงในธนาคารได้โดยตรง โดยทั่วไปแล้วคุณสะดวกแค่ไหน
8. เทของเหลวออกจากภาชนะแล้วต้ม เราได้แตงกวาดอง
9. ก่อนเทน้ำเกลือเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด
10. จากนั้นเทน้ำเกลือและม้วนขวด
11. เราคว่ำแตงกวาดองกับหัวหอมแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
ตอนนี้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเปิดขวดเปล่าที่คุณชื่นชอบและทำสลัดฤดูหนาวได้ทันที - ใส่แตงกวาในชามสลัดพร้อมกับหัวหอมใส่หัวหอมสดแล้วเทน้ำมันพืช
ยังดีกว่าเพิ่มหัวผักกาดต้มหรือมันฝรั่งลงในฐานนี้ สลัดดังกล่าวขาดไม่ได้ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับหัวหอมสด
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ และอย่าลืมเก็บผักดองแต่ละขวดไว้จนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม!
1. พนักงานต้อนรับซึ่งเคยเก็บรักษาแตงกวาทั้งลูกไว้ก่อนหน้านี้อาจสังเกตเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของสีมีระยะเวลานานเพียงใด: เป็นเวลาห้าวัน ผิวของผักยังคงมีสีเขียวสดใสเหมือนผักสด จากนั้นก็เริ่มมืดลง แตงกวาฝานในโถก๊อกจะสูญเสียสีเดิมเร็วขึ้นมาก นี่เป็นกระบวนการปกติ: ของเหลวจะถูกดูดซึมเป็นชิ้น ๆ ได้เร็วกว่าผลไม้ขนาดใหญ่
2. กิจกรรมการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะแก้วและน้ำเดือดนั้นค่อนข้างอันตราย ควรคลุมโต๊ะด้วยผ้าหนาที่ไม่ลื่นบนพลาสติกเคลือบและวางไม้ก๊อกหรือแผ่นไม้ไว้ใต้กระป๋อง หากภาชนะแตกกระทันหัน ผ้าเช็ดปากจะชะลอการไหลเล็กน้อย น้ำร้อนไม่ปล่อยให้มันพุ่งไปที่ขาของคนด้วยความเร็วสูง เป็นไปไม่ได้ที่จะยืนใกล้กับโต๊ะและยิ่งกว่านั้นคือการเอนกายด้วยท้องของคุณ!
3. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรดังกล่าวกล่าวถึงความเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบของการเก็บรักษานี้กับหัวบีท แตงกวารสเค็มที่ละเอียดอ่อนนั้นกลมกลืนกับอาหารหวานทั้งหมด: แครอทต้ม, ฟักทองอบ, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
4. และหัวหอมและแตงกวาเป็นวงกลม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถกลายเป็นส่วนประกอบของฮอดจ์พอดและผักดองที่ประสบความสำเร็จได้ และยังสามารถใช้แทนมะกอกในพิซซ่าได้อีกด้วย
ในฤดูร้อนเราแต่ละคนถ้าเป็นไปได้พยายามชาร์จวิตามินให้ร่างกายของเรามากที่สุดเพื่อให้มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อไวรัสต่าง ๆ ในฤดูหนาว และผู้ที่ไม่กินผลเบอร์รี่ผลไม้ผักและอื่น ๆ ให้เตรียมเหยือกวิตามินสำหรับฤดูหนาว มันเกี่ยวกับการเตรียมการที่เราจะพูดคุยกับคุณในวันนี้ แต่ไม่ใช่เกี่ยวกับของง่ายๆ แต่อร่อยสุด ๆ และไม่ธรรมดา แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่คุณกำลังดู สูตรสำหรับการเตรียมที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากนี้มาจากเพื่อนคนหนึ่ง เมื่อฉันปรุงมันเป็นครั้งแรก ฉันรู้สึกทึ่งในรสชาติและกลิ่นของมัน ส่วนใหญ่ไม่ได้ทำให้ฤดูหนาวเพราะมันถูกกินอย่างรวดเร็ว และส่วนที่ยังคงอยู่ - แยกย้ายกันไปในวันหยุดแรก ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมสารพัดกรุบกรอบที่มีขอบกว้างมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างช่องว่าง ดังนั้นทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ - อย่างที่พวกเขาพูดว่า "เหลืออีกอัน" จดสูตรและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ความอร่อยเรียกว่า - แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!
ส่วนประกอบ:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟ,
- น้ำ 850 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- กลีบกระเทียม
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราจะเตรียมแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวทันที เราล้างมันและใส่ไว้ในขวดแก้วขนาดลิตรที่ล้างสะอาดหมดจด 
อ้อ ฉันลืมเรื่องธนูไป ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยด้วยแตงกวา 
ใส่ใบกระวานกับแตงกวาและหัวหอม 
ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย 
จากนั้นเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ
ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป นำทุกอย่างไปต้ม คุณสามารถปล่อยให้เครื่องเทศเดือดประมาณสองนาที ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง 
เทแตงกวากับหัวหอมด้วยมวลที่ได้
ม้วนฝาบนเหยือก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม
เราดองแตงกวาทุกปีเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตที่อร่อยที่สุดจากสวนหลังบ้าน ตอนนี้ได้เวลาเตรียมแตงกวา ในกระปุกออมสินโฮมเมดของฉันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา: ถ้าและและ, แตงกวาปรากและแม้กระทั่ง คุณจะพบว่ามันอร่อย เราชอบชิ้นนี้มาก คุณก็สามารถนำไปใช้บริการได้เช่นกัน วันนี้ฉันรีบบอกคุณถึงวิธีทำแตงกวากับหัวหอม ทุกอย่างง่ายมากที่นี่และแตงกวาก็นุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นเราจึงปิดแตงกวาด้วยหัวหอมในขวด
สำหรับน้ำเกลือ:
แตงกวาสำหรับช่องว่างเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์พิเศษ เรามีแตงกวาหลายพันธุ์ จากเรือนกระจกของแม่ฉัน คัดแล้ว ขนาดเล็ก "ขนาดนิ้ว" อย่างแท้จริง หลังจากเก็บแตงกวาแล้วให้ล้างด้วยฟองน้ำอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเย็นจากก๊อกประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแช่ ฉันมักจะตัดส่วนหางของแตงกวาออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดครัวเพื่อปรับขนาด ในขณะที่เรามีแตงกวาใน "ล็อค" เราได้เตรียมเครื่องเทศ กระเทียม และร่มผักชีลาว ทุกอย่างถูกล้างทำความสะอาดและทำให้แห้ง ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ทั้งร่มสดถอนโดยตรงจากพุ่มไม้และตากแห้ง (ฉันมักจะแขวนผักชีฝรั่งหั่นเป็นพวงจากเพดานและถ้าจำเป็นให้ใช้ปริมาณที่ต้องการสำหรับการดอง) คุณยังสามารถใช้เมล็ดผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องมีร่ม (กิ่ง) เตรียมเหยือกด้วย ล้างด้วยโซดา ล้างใต้น้ำไหลและ. ฉันหรือวิธีที่ล้าสมัยบนกระทะพร้อมหัวฉีดที่มีรู กระป๋องลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1.5 ลิตร - เป็นเวลา 15 นาทีเป็นต้นไป เพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อให้สัมพันธ์กับปริมาตรของโถ 
ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาให้แน่นและหัวหอมใหญ่สับด้านบน 
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาครั้งแรกเป็นเวลา 20-25 นาที ระบายน้ำออกจากเหยือกลงในถ้วยตวง และวิธีนี้คุณจะกำหนดปริมาณน้ำเกลือที่เราจะต้องเตรียมเพื่อเติมแตงกวา เทน้ำที่ระบายออกลงในอ่าง 
ครั้งที่สองที่เราเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ + 2-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร เทขวดด้วยน้ำเกลือเดือดประมาณ 30-35 นาที เมื่อครบเวลาเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง 
ขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% ลงในโถแต่ละใบทันที และเติมน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง 
เราหมุนขวดโหลแบบเบ็ดเสร็จหรือด้วยฝาเกลียว เราพลิกเหยือกบนฝาแล้วห่อไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท ดังนั้นธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แตงกวากับหัวหอมนุ่มและอร่อยมาก หัวหอมดองก็อร่อย กินได้เร็วกว่าแตงกวา 
Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนอิ่มอร่อย!
