เมื่อผู้ชายในครอบครัวตกปลาภรรยาควรรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมปลาแม่น้ำรวมถึงปลาคาร์พเงินด้วย เนื้อของมันมีโปรตีนและวิตามิน A และ B จำนวนมาก
ปลาคาร์พเงินหมักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ น้ำส้มสายชูและหัวหอมส่วนใหญ่มักใช้สำหรับหมัก ทางที่ดีควรหมักเฉพาะปลาคาร์พเงินสดเท่านั้น แต่ถ้าไม่สามารถใช้ปลาที่จับสดๆ ได้ ก็สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่ค่อนข้างแพง เรามาดูสูตรยอดนิยมในการทำปลาคาร์พเงินหมักกัน
การเตรียมปลาคาร์พเงินหมักอย่างเหมาะสมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ
ดังนั้นวิธีการหมักปลาคาร์พเงินอย่างถูกต้อง:
สูตรการเตรียมปลาคาร์พเงินหมักในน้ำส้มสายชูและหัวหอมมีความน่าสนใจเนื่องจากความเรียบง่ายและสามารถเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อาหารดังกล่าวจะรวมอยู่ในรายการของว่างบนโต๊ะที่อร่อยที่สุดอย่างแน่นอน
ภารกิจหลักในการเตรียมปลาคาร์พเงินที่อร่อยและเค็มสม่ำเสมอคือการเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม คำแนะนำที่สำคัญ:
อ้างอิง! ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับปลาคาร์พเงินดอง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจเตรียมของว่างที่บ้าน คุณต้องเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมมากนัก ผู้ที่ลองปลาคาร์พเงินดองเป็นครั้งแรกก็มักจะไม่ยอมแพ้ คุณจะไม่พบปลาชนิดนี้ในร้านและน่าเสียดาย ไม่จำเป็นต้องเติมขวดจนเต็มเพราะผักจะปล่อยน้ำออกมา
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ปลาพร้อมแล้ว ปลาคาร์พสีเงินมีการหมักอย่างทั่วถึง นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋นได้
บันทึก!มีตัวเลือกสูตรที่แนะนำให้ทิ้งปลาคาร์พเงินไว้ในน้ำเกลือเพียง 5 ชั่วโมง แต่ครั้งนี้มักจะไม่พอโดยเฉพาะถ้าหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเสริมส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับจาน นี่อาจเป็นกานพลู ผักชี ออลสไปซ์ หรือเมล็ดมัสตาร์ด
นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมในการทำปลาคาร์พเงินหมักที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมันด้วยน้ำสะอาด ตัดครีบและหัวออก เอาเครื่องในออก แยกออกจากกระดูกสันหลังแล้วเอากระดูกออก อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะเตรียมจากเนื้อที่ได้
ปลาคาร์พเงินหมักเกาหลีเป็นอาหารรสเผ็ดร้อน
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
ลำดับการทำอาหาร:
ความสนใจ! หากต้องการเก็บปลาคาร์พเงินดองสไตล์เกาหลีในตู้เย็นในระยะยาว ให้วางชิ้นในขวดโหลปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ความลับทั้งหมดของการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วนั้นอยู่ที่การหั่นชิ้นปลาอย่างเหมาะสม เพื่อให้เกลือเร็วขึ้นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กและบาง
มันสุกเร็วและอร่อยเหมือนกัน
วัตถุดิบ:
มาเริ่มเตรียมปลาคาร์พเงินหมักกันดีกว่า:
หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อปลาจะกลายเป็นสีขาว นี่จะบ่งบอกถึงความพร้อมของของว่าง ต้องเก็บจานไว้ในตู้เย็น
มีสูตรมากมายในการเตรียมปลาหมัก แต่ไม่สามารถหมักแบบไม่มีกรดได้ ผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูสามารถลองเจือจางด้วยน้ำมะนาวได้ การเติมมะนาวจะทำให้จานมีกลิ่นส้มเป็นพิเศษ
น้ำมะนาวจะช่วยขจัดกลิ่นน้ำส้มสายชู
ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมของว่าง:
การเตรียมปลาคาร์พเงินหมักในน้ำส้มสายชูและหัวหอมทีละขั้นตอน:
น้ำมะนาวจะขจัดกลิ่นของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและกลิ่นหอม ไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้เป็นเวลานาน ควรรับประทานทันทีแล้วเตรียมใหม่จะดีกว่า
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเช่นปลาคาร์พเงินดองปรากฏบนโต๊ะเทศกาลมันจะกลายเป็นเป้าหมายของแขกทุกคนอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ ลองเพิ่มรายการโปรดของคุณสัก 2-3 อย่าง แล้วคุณจะพบวิธีใหม่ในการทำน้ำดอง เตรียมตัวและเอาใจคนที่คุณรัก
คุณต้องการตกแต่งงานฉลองด้วยปลา แต่ไม่รู้ว่าจะปรุงแบบไหนและทำอย่างไร? ปลาคาร์พเงินหมักเป็นความรอดสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะปลาตัวนี้เผยให้เห็นรสชาติทั้งหมดในน้ำดองไม่ใช่แบบทอดและอบ
นอกจากนี้จานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานจนกว่า "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" จะมาถึง เครื่องช่วยชีวิตที่จะช่วยผู้หญิงทุกคนและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเนื้อที่นุ่มผิดปกติ
แม้ว่าปลาคาร์พเงินดองจะเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่สูตรของมันมักไม่พบในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคน พูดได้อย่างปลอดภัยว่าผู้หญิงเหล่านี้มีอะไรให้เสียมากมาย เพราะอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มแปล้ไปพร้อมๆ กันด้วย
พูดให้น้อยลง ลงมือทำให้มากขึ้น มาดูสูตรที่ 1 ของเรากันดีกว่า - ปลาคาร์พเงินหมักที่บ้านด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวเพราะปกติแล้วจะหมักแบบนี้ หากคุณซื้อปลาทั้งตัว คุณควรเตรียมปลาอย่างระมัดระวัง โดยควักไส้ออก ล้างใต้น้ำ และหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง
หากคุณมีสเต็กปลาสำเร็จรูป คุณต้องเริ่มทำอาหารทันที แต่จะหมักอย่างไร?
ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว:
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด เนื้อปลาควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาหนังออก
เราใช้ชามลึกที่เราผสมเกลือและน้ำตาลแล้วโรยชิ้นปลาคาร์พเงินที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้และผสม ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสด จากนั้นเราก็นำภาชนะเล็ก ๆ หรือภาชนะลึกอื่น ๆ ที่ก้นปลาของเราวางอยู่ตามด้วยแครอทและหัวหอมแล้วโรยด้วยออลสไปซ์และใบกระวาน
สุดท้ายเทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำผลไม้ลงไป ปิดด้วยจานถ่วงน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเรานำไปแช่ตู้เย็นไว้ 3 วัน โดยที่ปลาของเราหมักต่อ จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรือบด
การเตรียมปลาคาร์พเงินดองที่บ้านจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่อาหารจานนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่คัดเลือกมามากที่สุดก็ไม่แยแส
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการหมักปลาคาร์พเงินให้อร่อยมาก เราจะตรวจสอบไหม?
จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวแล้วตรวจสอบทุกสิ่งที่คุณต้องการ:
เราเตรียมปลาโดยการล้างเนื้อปลาใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นเราก็นำชามผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทปลาที่วางไว้ก่อนหน้านี้ลงในชาม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และในระหว่างนี้เราจะทำส่วนอื่นของการเตรียมการกัน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขูดแครอท แล้วบีบกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนด ให้เพิ่มทั้งหมดลงในปลาคาร์พเงินของเราและผสมให้เข้ากัน
ในเวลาเดียวกัน เราทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่ส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาล และเครื่องเทศ (ผักชีก็ดีมาก) ลงในภาชนะ เราตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดประมาณ 5 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป จานนี้จะเลิศทั้งอุ่นและเย็น - นั่นคือสิ่งที่ใจคุณปรารถนา
หลังจากเตรียมปลาคาร์พเงินหมักแล้ว คุณจะสามารถมองเห็นได้ว่ารสชาติของปลาจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพียงใดหากคุณใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับน้ำดอง
สูตรแปลกๆ? ใช่. ผู้ที่รักการผสมผสานระหว่างอาหารรสเปรี้ยวและรสเค็มควรเพิ่มวิธีการดองนี้ลงในตำราอาหารของพวกเขา
ดังนั้นส่วนผสมของเรา:
หลังจากการเตรียมและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสร็จสิ้น เราก็เข้าสู่ส่วนการทำอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เราใช้ภาชนะทรงลึก (จะใช้ภาชนะ กระทะ ชาม ฯลฯ) แล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อน) วางชิ้นปลาคาร์พเงินไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้อีกครั้ง และวนเป็นวงกลมจนเนื้อปลาหมด
เราคลุมทั้งหมดด้วยจานอย่าลืมวางตุ้มน้ำหนักด้านบนแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ให้นำชิ้นปลาออกมาล้างใต้น้ำ ล้างเกลือและน้ำตาลออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำลงในปลาคาร์พเงินเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตอนนี้เรามาทำน้ำดองกันดีกว่า เรานำภาชนะมาผสมความสนุกและน้ำส้ม (แต่เรายังต้องการไม่ทั้งหมด) พร้อมกับน้ำมะนาว ใส่ขิงสับ เครื่องเทศ เมล็ดยี่หร่า และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วิธีการหมักปลาคาร์พเงินเพิ่มเติม? เราจำเป็นต้องใช้ขวดที่สะอาดเพื่อหมักปลาคาร์พเงิน วางชิ้นส้ม 3-4 ชิ้นและชิ้นปลาที่ด้านล่าง จากนั้นสลับชั้นด้วยส้มและหัวหอม ทันทีที่คุณไปถึงด้านบนของขวด ให้กระชับเนื้อหาและเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบน ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ปลาคาร์พเงินหมักจะออกมานุ่มมากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากการหมัก
ปลาคาร์พเงินเป็นปลาแม่น้ำที่มีกลิ่นเฉพาะซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการหมัก มีสูตรการทำน้ำดองที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พเงินดองกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู หรือกับหัวหอมและแครอท
คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พเงินกับมะนาวและแครอทได้
สำหรับผู้ที่จะหมักปลาคาร์พเงินครั้งแรกเริ่มด้วยสูตรดั้งเดิม ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้หลายคนพอใจ
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน:
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 83 กิโลแคลอรี
ชุดคลาสสิคสำหรับหมักปลา
ปลาคาร์พเงินหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้ด้อยกว่าปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรลยอดนิยม ดังนั้นคุณควรปรุงปลาตามสูตรนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
อากาปอฟ วลาดิสลาฟ
เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้: กานพลู ยี่หร่า ผักชี ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณของมัน
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 99 กิโลแคลอรี
คุณชอบปลาหมักไหม?
ใช่เลขที่
เพื่อให้ได้หัวหอมดองในเวลาอันสั้นคุณต้องรู้วิธี
สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด ปรุงปลาคาร์พเงินในน้ำดองเกาหลี
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน:
อากาปอฟ วลาดิสลาฟ
ปลาคาร์พเงินสไตล์เกาหลีเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 151 กิโลแคลอรี
สูตรการหมักปลาคาร์พเงินสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:
หากมีกรดอะซิติก 70% อยู่ในบ้าน การรู้วิธีจะเป็นประโยชน์
คุณอยากลองปลากระป๋องไหม? จากนั้นหมักปลาคาร์พเงินตามสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
อากาปอฟ วลาดิสลาฟ
สามารถใส่เครื่องเทศและใบกระวานลงในขวดได้โดยตรง แต่จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยไม่มีเครื่องเทศ
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 46 กิโลแคลอรี
คุณใช้น้ำหมักอะไรกับปลาคาร์พเงิน?
ด้วยน้ำส้มสายชูไม่มีน้ำส้มสายชู
นอกจากปลาหมักในน้ำส้มสายชูแล้วคุณยังสามารถทำให้ผิวนุ่มและฉ่ำได้อีกด้วย
สำหรับผู้ที่ชอบทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน:
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 84 กิโลแคลอรี
ดูสูตรในวิดีโอเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
คุณสามารถหมักปลาในขวดธรรมดาได้
ปลาคาร์พสีเงินเป็นอาหารดั้งเดิมที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลีจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 114 กิโลแคลอรี
ปลาคาร์พเงิน อิอิ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด
เพื่อให้ปลาคาร์พเงินหมักมีรสชาติอร่อย คุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:
อากาปอฟ วลาดิสลาฟ
ในการหมักปลาคาร์พเงินในน้ำส้มสายชู ให้ใช้ภาชนะเคลือบ พลาสติก หรือแก้วเท่านั้น หากคุณหมักในภาชนะอะลูมิเนียม ปลาก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาคาร์พเงินดองแสนอร่อยคุณต้องทราบความแตกต่างบางประการ:
เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับเหล่านี้แล้ว คุณจะสามารถปรุงปลาที่สมบูรณ์แบบได้
ฉันรู้เกี่ยวกับของว่างดังกล่าวมาเป็นเวลานาน แต่อย่างใดฉันก็ลังเลที่จะพยายามเตรียมมันในทางปฏิบัติ หากปลาคาร์พเงินสดปรากฏตัวในบ้าน ตามกฎแล้วฉันจะทอดมันในแป้งในกระทะหรือเคี่ยวด้วยแครอทและหัวหอม เมื่อวันก่อนฉันซื้อปลาคาร์พเงินตัวใหญ่ตัวหนึ่ง และนึกได้ทันทีว่าฉันอยากจะหมักมันมานานแล้ว
โชคดีที่ในตำราอาหารเล่มเก่าของฉัน ฉันพบสูตรอาหารที่ฉันเขียนไว้นานแล้วอย่างรวดเร็วสำหรับปลาคาร์พเงินหมักกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูที่บ้าน ซึ่งเพื่อนที่ดีคนหนึ่งแบ่งปันกับฉัน ฉันจำรสชาติเผ็ดร้อนของปลาคาร์พเงินดองที่เธอปฏิบัติต่อฉันได้ทันที ปลามีรสชาติไม่แย่ไปกว่าปลาเค็ม
ไม่มีความลับใดที่ปลาคาร์พสีเงินเช่นเดียวกับปลาดุกคือปลาแม่น้ำที่มีรสชาติเนื้อเฉพาะ เนื้อปลาเหล่านี้มีกลิ่นโคลนและล่อ ต่างจากปลาทอด ปลาหมัก เนื่องจากน้ำดองรสเผ็ดที่ปรุงด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และหัวหอม ทำให้ไม่มีกลิ่นเหมือนโคลนเลย
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการเตรียม ปลาคาร์พเงินหมักทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.
วัตถุดิบ:
เตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ปริมาณน้ำตาลและเกลือในตอนท้ายของการเตรียมน้ำดองสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ
มันยังคงปรับแต่งน้ำดองด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักชีและพริกไทย
วางใบกระวาน
ปล่อยให้น้ำดองเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที ลิ้มรสมัน มันควรจะค่อนข้างเค็มและเปรี้ยว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง
ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นลง ให้เตรียมปลาคาร์พสีเงินสำหรับการหมัก ปอกเปลือกปลา ตัดหัวออก. อย่างไรก็ตามอย่าคิดที่จะทิ้งมันไปเพราะเมื่อรวมกับหางแล้วคุณสามารถปรุงซุปปลาโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ ฉันมีสูตรสำหรับซุปนี้อยู่แล้ว สิ่งที่ฉันต้องทำก็แค่เผยแพร่เท่านั้น กระจายท้องของคุณ นำเครื่องในออก ตัดหางออก. ล้างซากปลาคาร์พเงินที่เกิดขึ้นใต้น้ำไหล
สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มาอันดับแรกควรหั่นปลาคาร์พเงินเป็นสเต็ก (ชิ้น) หนา 2-3 ซม.
จากนั้นให้หั่นสเต็กแต่ละชิ้นตามสันเขาออกเป็นสองส่วน สามารถทิ้งสันไว้ในปลาหรือใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นทางเลือก แต่ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากชิ้นปลา วางเนื้อปลาคาร์พเงินที่เตรียมไว้ลงในชาม
เมื่อน้ำดองเย็นลงและถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถนำมาใช้หมักปลาคาร์พเงินได้ สำหรับการหมักปลาคาร์พเงินนั้นสะดวกมากที่จะใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางชิ้นปลาคาร์พเงินลงในภาชนะ
โรยปลาด้วยหัวหอมด้านบน
เทลงในน้ำดอง
อย่าลืมใส่ใบกระวานจากน้ำหมักลงในถาดที่มีปลาด้วย ระหว่างหมักก็จะกลายเป็นรสชาติเพิ่มเติมสำหรับปลาคาร์พสีเงิน ชิ้นปลาควรหมักไว้จนมิด เทน้ำดองด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้านบน ปิดถาดด้วยปลาคาร์พสีเงินพร้อมฝาปิด ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สูตรปลาคาร์พเงินหมักบางสูตรที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตระบุว่า 2 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้ปลาเค็มได้
ในความเป็นจริง แม้แต่ปลาชิ้นเล็กๆ ก็ไม่มีเวลาหมักอย่างเหมาะสมในช่วงเวลาสั้นๆ เช่นนี้ ชิ้นปลาด้านบนอาจมีรสเค็ม ในขณะที่ตรงกลางของปลาอาจไม่รสจืดและดิบเลย ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บปลาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าปลาคาร์พเงินหมักที่บ้านด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมจะอร่อยกว่ามากในวันที่สอง ฉันยังต้องการดึงดูดความสนใจด้วยว่าชิ้นส่วนของปลาคาร์พสีเงินตามขอบจะเปลี่ยนสีเป็นสีขาวเมื่อเสร็จแล้ว เนื้อปลาจะมีลักษณะเหมือนต้ม นี่เป็นเรื่องปกติ ความจริงก็คือภายใต้อิทธิพลของหัวหอมน้ำส้มสายชูและเกลือโครงสร้างของเส้นใยของปลาหรือโปรตีนนั้นถูกรบกวนซึ่งส่งผลให้เนื้อกลายเป็นสีขาวเหมือนต้ม
วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟปลาคาร์พเงินหมักคืออะไร? สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถวางปลาคาร์พสีเงินไว้ตรงกลางจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง มะกอก มะนาวฝาน หรือมะเขือเทศเชอรี่ที่วางไว้บริเวณขอบจานจะดูสวยงาม คุณสามารถใส่หัวหอมที่หมักไว้บนปลาหรือหั่นหัวหอมสดก็ได้
ในบรรดาสูตรสำหรับปลาคาร์พเงินหมักแบบโฮมเมดสูตรสำหรับปลาคาร์พเงินหมักในขวดที่มีน้ำมันพร้อมแครอทสมควรได้รับความสนใจ หากต้องการทำปลาเค็มด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ด้วย
วัตถุดิบ:
การปรุงปลาคาร์พเงินตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อปลา ตัดหางและหัวของปลาคาร์พเงินที่ควักออก ตัดครีบออก วางมันไว้บนหลังของคุณ กดมันลงบนบริเวณสันเขาพยายามหันด้านข้างไปทางพื้นผิวโต๊ะด้วยมือของคุณ วิธีนี้คุณจะได้ปลาเปิด ตัดบริเวณกระดูกสันหลังซึ่งเป็นบริเวณที่มีหางปลาอยู่ ถอดสันออกอย่างระมัดระวัง
ขจัดกระดูกซี่โครงและกระดูกปลาขนาดใหญ่อื่นๆ ด้วยแหนบ ตัดปลาตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดตามขวางเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. วางชิ้นปลาคาร์พสีเงินลงในชาม เตรียมน้ำดอง เทน้ำต้มสุกเย็นลงในชาม เติมน้ำมะนาว พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาลลงไป ผสมน้ำดอง
ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมออก ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมหัวหอมและแครอท
เตรียมขวดขนาดสองลิตร วางชิ้นส่วนของปลาคาร์พสีเงินไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยปลาด้วยหัวหอมและแครอท วางใบกระวาน วางปลาอีกชั้นหนึ่ง สลับชั้นกันจนปลาหมด เติมขวดใส่ปลาและผักหั่นเป็นชิ้นพร้อมน้ำดอง ปิดฝาด้วย ใส่ปลาคาร์พเงินลงในน้ำมันหมักพร้อมน้ำมะนาว หัวหอม และแครอทในตู้เย็น
ปลาคาร์พเงินหมักในขวดพร้อมแครอทและหัวหอมในน้ำมันจะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย
ปลาคาร์พเงินเป็นปลาสดที่หมักด้วยมือของคุณเองได้ง่ายมาก ปลาเค็มที่เหมาะสมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดและมื้อเย็นของครอบครัวได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้ความร้อน นอกจากนี้ปลาหมักยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ปลาคาร์พเงินที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน
ตัวเลือกยอดนิยมที่ให้คุณปรุงปลาที่นุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ :
วิธีทำอาหาร:
ด้วยสูตรนี้ทำให้ปลามีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่งที่หลายๆ คนชื่นชอบ ทุกอย่างเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ :
วิธีทำอาหาร:
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ายิ่งกระบวนการหมักนานเท่าไร ปลาคาร์พสีเงินก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อนตัวเลือกนี้เหมาะ นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ :
วิธีทำอาหาร:
ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมาก แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการสูงก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิมของมัน
วัตถุดิบ :
