ในฤดูหนาว เมื่อผักและผลไม้สดจริงๆ หาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจะช่วยกระจายอาหาร อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่แตงกวาดองและมะเขือเทศแบบดั้งเดิม ให้บุฟเฟ่ต์ที่บ้านของคุณเต็มไปด้วยของว่างกูร์เมต์ที่ไม่ธรรมดา เช่น พริกเผ็ดดองในน้ำผึ้ง
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะเพิ่มข้อความที่ประณีตให้กับอาหารที่เรียบง่ายที่สุดในชีวิตประจำวันและขวดพริกแดงร้อน ๆ ในน้ำดองน้ำผึ้งสีทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับของว่างที่ไม่ธรรมดาในบทความของเรา
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจากพริกไทยร้อนไม่ใช่รสชาติที่ได้มา อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่ารสชาติเปรี้ยว ฉุน และเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวเพียงใด ในทางกลับกันความหวานของน้ำผึ้งช่วยลดรสชาติที่คมชัดของผัก ทำให้ผักนิ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปแบบดั้งเดิม (Borscht, Solyanka) และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาหลากหลายชนิด กลิ่นเผ็ดของพริกขี้หนูช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และความขมตามธรรมชาติช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหาร
อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่แนะนำให้บริโภคอาหารรสเผ็ด (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่ ฯลฯ )
การดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นานแม้ว่าคุณจะยังใหม่กับการเตรียมการแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย แต่จำไว้ว่าควรเตรียมอาหารพริกไทยร้อนด้วยถุงมือยางจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนัง
ทั้งผักสดและแห้งเหมาะสำหรับเตรียมพริกและน้ำผึ้งดองแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียมอาหาร
ขึ้นอยู่กับสูตร อาจเป็นน้ำผึ้งสดแบบเหลวหรือน้ำผึ้งดอกไม้ หรือน้ำผึ้งที่ตกผลึกก็ได้ หากฤดูกาลของน้ำผึ้งเหลวผ่านไปแล้ว แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างที่ผิดปกติให้ละลายน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยในอ่างน้ำ - มันจะได้รับความหนืดและความคงตัวของพลาสติกอีกครั้ง
อย่าให้ความร้อนผ่านไฟโดยตรง ที่อุณหภูมิสูงกว่า 46 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างถาวร
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษาพริกร้อนจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเอาเมล็ดออกด้วย
อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ตที่ผสมผสานความขมและความหวานเข้าด้วยกันจะช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทำให้พวกเขาได้สัมผัสที่แปลกใหม่ สูตรง่ายมาก! เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ใส่พริกลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว อย่าห่อแน่นเกินไป: เว้นที่ไว้สำหรับหมักไว้ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ นำน้ำดองไปตั้งไฟปานกลาง
เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกที่วางอยู่ในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ของว่างรสเผ็ดพร้อมแล้ว! ดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว
อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับพริกกระป๋องกับน้ำผึ้งข้อดีคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม
สำหรับพริกขี้หนูหลากสีดองคุณจะต้อง:
ใส่พริกร้อนหลากสี ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืช ลงในขวดแก้ว โดยไม่ต้องพยายามให้แน่นเกินไป
ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: เติมน้ำผึ้งหนา 2 ช้อนโต๊ะเต็มลงในน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (200 มล.) คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนส่วนผสมเพื่อให้น้ำดองสมบูรณ์ ครอบคลุมพริกไทย
การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: กรดที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูและความขมตามธรรมชาติของพริกไทยเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย คุณสามารถเก็บการเตรียมการได้ตลอดฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่เย็นสบาย
สูตรพริกขมในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว:
วางใบกระวานหลายๆ ใบไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แล้วเติมพริกไทยดำ 4-5 เม็ด ล้างพริกไทยร้อนให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสามส่วนแล้วใส่เข้าด้วยกันเหมือนตุ๊กตาทำรัง 
ในชามลึก ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ นำน้ำดองไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทลงบนพริกไทย การเก็บรักษาเป็นไปตามมาตรฐาน: ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขวดโหล พริกกระป๋องสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น
เคล็ดลับ: มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กที่เติมลงในพริกเผ็ดจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังได้รสชาติเผ็ดที่อร่อยอีกด้วย
สูตรสำหรับคนรักที่มีความซับซ้อน: ส่วนผสมของกลิ่นหอมและเครื่องเทศทำให้พริกดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการเตรียมพริกขี้หนูดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
พริกไทยล้างเมล็ดแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากส่วนผสมที่เหลือคุณต้องทำน้ำดองโดยผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม พริกไทยลวกในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือเดือด
การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณกระจายเมนูตามปกติของทุกครอบครัว อาหารรสเผ็ดบรรจุกระป๋องมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง!
การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องปิดฝา ความขมของผักและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดองไว้ในตู้เย็นและสำหรับฤดูหนาวห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินก็ค่อนข้างเหมาะสม สูตรนั้นง่ายมาก แต่ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ชี้แจงสำคัญ!พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ที่มีผักนี้ปรุงด้วยถุงมือยางเท่านั้น
คุณสามารถตรวจสอบประสิทธิภาพของสูตรได้โดยการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องในปริมาณเล็กน้อย รีวิวจากแม่บ้านแสดงให้เห็นว่าพริกขี้หนูกระป๋องกับน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับบริโภคในฤดูหนาว
สูตรนี้ใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดองจะต้องเติมไส้ซึ่งเตรียมไว้ตามจำนวนขวด
พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมในขวดลิตรซึ่งเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุด เนื้อหาในเล่มนี้จะถูกรับประทานเร็วที่สุด เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือบด เนื้อทอด และซีเรียลทุกชนิด
จากวิดีโอของเรา เรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องใช้ขวดโหล
พริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ไม่มีใครเทียบได้ พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่อาหารจานนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองต่างๆ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่รวมกันไม่ดีจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก มันฝรั่งทอด, มันบด, เคบับชิช, ปีกไก่อบซอส - อาหารทั้งหมดนี้จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากเสริมด้วยการเก็บรักษาเช่นนี้
ในบางครอบครัวการเตรียมจะรับประทานกับพาสต้าและซีเรียล รสชาติดั้งเดิมของอาหารกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารที่คุ้นเคย
ในการเตรียมการเตรียมให้ใช้พริกหวานเนื้อ พันธุ์ Ratunda นั้นดี แต่คุณสามารถนำผักพันธุ์อื่นมาด้วย จะสวยงามเมื่อขวดโหลบรรจุผักทุกสี คุณจึงสามารถเลือกพริกได้ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงและสุกดี ผักไม่ควรแสดงอาการเน่าเสีย
น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ช่วยให้พริกไทยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในการเก็บรักษาให้เลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกเหลืองหรือดอกไม้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว แต่ถึงแม้จะกลายเป็นลูกอมแล้ว ก็สามารถแก้ไขได้โดยการเก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องอบไอน้ำ แล้วจะกลับมามีความหนืดอีกครั้ง
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
พริกจะถูกคัดแยกโดยแยกผลไม้ที่เน่าเสีย นิ่มหรือค้างออก ผักที่แข็งแกร่งที่เลือกไว้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลสองครั้งเทลงในชามและเอาแกนออก
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะปกปิดพริกไทยทั้งหมดก็ตาม ในกรณีนี้ในฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่สามารถกินเป็นจานแยกได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทานได้อีกด้วย
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่งเก็บรักษาและส่งต่ออย่างพิถีพิถันจากรุ่นสู่รุ่น หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
พริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่ปิดในฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะดั้งเดิม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:
ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
พริกที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงผักจนเปลี่ยนสี ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
พริกต้มจะถูกใส่ในขวดโหลที่ตากแห้งไว้ในเตาอบและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
พริกขี้หนูในซอสน้ำผึ้งจะเป็นของว่างที่ไม่ธรรมดาไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการเตรียมการ:
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองจะถูกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างพริกไทยร้อนหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่มีกระเทียมสับเป็นชั้น เติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเก็บพริกไทยร้อนไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติกได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
พริกหวานที่ปิดผนึกด้วยน้ำผึ้งมีรสชาติดั้งเดิม เพื่อให้ครอบคลุมการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่นๆ นำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะ จากนั้นต้มประมาณ 7-10 นาที
พริกต้มจะถูกใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก อย่าลืมพลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดฝาแน่นแค่ไหน เหยือกถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน โดยมีผ้าห่มคลุมอยู่ด้านบน
สิ่งที่อร่อยจริงๆ คือพริกไทยที่โรยด้วยน้ำผึ้งและอบเชย ตามสูตรนี้คุณสามารถครอบคลุมพริกร้อนและพริกหวานได้ เพื่อเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
น้ำดองทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลง ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ช้อนมีรูลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไป อย่าลืมใส่กระเทียมสองสามกลีบในแต่ละขวด
โหลถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ การเก็บรักษาจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน
หากพริกไทยร้อนผสมกับอบเชยแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมลงในน้ำดอง
พริกหยวกที่ปิดผนึกด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศจะเป็นสิ่งที่น่าค้นหาสำหรับนักชิมที่ยากจะแปลกใจกับสิ่งใดๆ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ในกระทะกว้าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและวางไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักสับลงในน้ำดองแล้วต้มจนผักเข้มขึ้น โดยใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นวางพริกในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก
หลังจากขันสกรูแล้ว ให้พลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดแน่นแค่ไหน คว่ำขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งวัน และต้องมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน
การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด เครื่องเคียง และแซนด์วิชตกแต่ง ในสูตรระบุผักหวาน 5 กิโลกรัม แต่คุณสามารถใช้ผักในปริมาณน้อยได้ ในกรณีนี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์หมักดองจะลดลงตามไปด้วย สำหรับน้ำดองให้ใช้พริกไทย 5 กิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ด:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะกว้าง นำส่วนผสมไปต้มและลดไฟ พริกไทยทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในผักต้มประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ขวดโหล
โหลถูกปิดผนึก พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม พวกเขาจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
การเก็บรักษานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนและแปลกตาอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
พริกขมถูกตัดเป็น 3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ น้ำดองเตรียมจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ และใบกระวาน ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกไทยกระจัดกระจายเป็นขวดโรยด้วยกระเทียมสับแล้วเติมน้ำเกลือ
การเก็บรักษาประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด สิ่งอุดตันจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้องภายใต้ฝาไนลอน
การเตรียมนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์และผัก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หางที่มีส่วนของเนื้อถูกตัดออกจากพริกและดึงเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ พริกไทยที่เตรียมไว้ต้มแล้วใส่ในขวด โหลถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและห่อไว้หนึ่งวัน
ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น และตู้เย็น พริกร้อนกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะไม่ต้องม้วนฝาโลหะก็ตาม สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำผึ้งและผักที่มีรสขมนั่นเอง
หมักกับน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนูแดงเพราะการเตรียมนี้มีไว้สำหรับตกแต่งอาหารจานเนื้อต่างๆเป็นหลัก วงแหวนสีแดงดูน่ารับประทานอยู่เสมอ แต่วงแหวนสีเขียวไม่ดึงดูดสายตาเช่นนี้
ตรวจสอบฝักอย่างระมัดระวัง หากชำรุดหรือมีรอยบุบให้โยนทิ้งไป ล้างพริกขี้หนู ตัดก้านออก เหลือเพียงหางสีเขียวเล็ก ๆ ที่ฐาน
เทเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดลิตร ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว และเติมฝักพริกแดงลงไป
เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา พริกไทยร้อนถูกทำให้ร้อนและผสมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเทน้ำร้อนออก
เตรียมฐานสำหรับหมักด้วยน้ำผึ้ง: ใส่เกลือและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในกระทะ
เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งเหลวตามสูตร คนส่วนผสมจนเกลือเริ่มละลาย เทลงในน้ำเย็น
วางกระทะบนไฟ น้ำดองน้ำผึ้งควรต้มไม่เกินหนึ่งหรือสองนาที
พริกไทยเทน้ำดองเดือดขวดม้วนขึ้นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม
ขวดโหลที่ระบายความร้อนจะถูกนำไปที่ตู้กับข้าวหรือที่เย็นอื่นๆ พริกเผ็ดที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ กับน้ำผึ้งนี้สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 12 เดือน
ต้องวางขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น ไม่สามารถรับประทานฝักดองทั้งหมดได้ในวันเดียว แต่น้ำดองที่เผ็ดร้อนจะไม่ยอมให้การเตรียมเสีย เพิ่มพริกไทยลงใน pilaf พิซซ่าและพาย คุณสามารถใช้สูตรการดองอื่นที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: เทพริกไทยหนึ่งขวดลิตรกับน้ำดองน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ทันทีปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟเดือดต่ำ
ฉันขอนำเสนอสูตรแรกของฉันแก่คุณ มันง่ายมาก แต่เมื่อคุณได้ลองแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักที่ดูเหมือนจะไม่เป็นที่นิยมอย่างพริกไทยร้อน สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ทำซ้ำทุกปี และได้รับคำแนะนำอย่างยิ่งใหญ่จากลุงปาชา พ่อของเพื่อนฉัน ครอบครัวของเขาเรียกเขาว่า Chipolinko ด้วยความรัก เนื่องจากเขาชอบเก็บผัก โดยเฉพาะหัวหอมและพริก เพิ่งรู้เรื่องราวของความรักเช่นนี้...
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6
เราเตรียมขวดโหลของเรา: ล้างและฆ่าเชื้อ ระหว่างนี้ก็ฆ่าเชื้อขวดโหล ลุยต่อครับ...
... มันเป็นช่วงกลางทศวรรษที่ 90 พาเวลพนักงานสถานีขั้วโลก (ไม่ใช่ Pashka อีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่ลุงปาชา) ปฏิบัติหน้าที่ประจำวันของเขาหรืออีกนัยหนึ่งคือเขาทำงาน แม้แต่ภูมิประเทศขั้วโลกซึ่งน่าขยะแขยงตลอดทั้งปีก็ไม่ทำให้เสียอารมณ์ การเฝ้าดูตลอดทั้งปีกำลังจะสิ้นสุดลง และในอีกหนึ่งสัปดาห์ครึ่งกระดาน (เครื่องบิน) ควรจะพาเขาไปที่แผ่นดินใหญ่ และมีครอบครัวและต้นแอปเปิ้ลบานสะพรั่ง... และท่ามกลางความงดงามสีขาวนี้ พาเวลของเราเห็นพนักงานวิทยุคนหนึ่งวิ่งออกมาจากห้องวิทยุด้วยสายตาตกตะลึง ข้างหลังเขาไล่ตามไปเกือบทั้งกะในจังหวะเดียวและตะโกนคำหยาบคาย
ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก (ถ้าไม่อยากเลอะก็ทิ้งเมล็ดไว้) ข้อสำคัญ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการไหม้ที่ตา มือ ผิวหนัง และสมาชิกในครัวเรือน ให้ปฏิบัติงานทั้งหมดโดยสวมถุงมือ!
... กล่าวโดยสรุป เรื่องนี้กลายเป็นจิตวิญญาณของยุค 90: องค์กรเชิงพาณิชย์ซื้อหรือเช่าสถานีขั้วโลกหลายแห่ง เนื่องจากสถานีไม่เพียงติดตามการเปลี่ยนแปลงทางอุตุนิยมวิทยา แต่ยังรวมถึงการสำรวจทางธรณีวิทยาด้วย (ก๊าซ น้ำมัน ทองคำ ฯลฯ ฯลฯ) การตัดสินใจเกี่ยวกับชะตากรรมของพนักงานสถานีจากแขนเสื้อของนักเลงหนังนั้นเป็นเรื่องง่าย: ในขณะที่บริษัทกำลังเข้าสู่มรดกของตน ให้ขยายสัญญาจ้างพนักงานทุกคนที่ประจำอยู่ที่สถานีและฐานอุตุนิยมวิทยาออกไปอีกปีหนึ่ง . แต่ต้องบอกว่าสถานีของเราไม่เล็ก มีฐานอุตุนิยมวิทยาสองแห่งในพื้นที่รับผิดชอบและเบี้ยเลี้ยงและบุคลากรทุกประเภทถูกส่งทางอากาศโดยเฉพาะ เราขอสิ่งของเหลือจากนักสำรวจขั้วโลก และส่งมอบทุกสิ่งที่เราต้องการ เท่านี้ก็เรียบร้อย... จนถึงปีหน้านะเพื่อนๆ
เราหั่นพริกเป็นขนาด “กินได้” สำหรับคุณ ฉันมีอคติตัดเซนติเมตร
... อาหารถูกส่งไปแล้ว แต่คนที่เกี่ยวข้องกับการส่งอาหารไม่ทราบถึงลักษณะเฉพาะของอาร์กติกเลย คนทั้งสถานีมองด้วยความประหลาดใจเมื่อเห็นสตูว์แปลกๆ ที่ดูเหมือนกบาล สงสัยว่าใครได้ไก่ที่เหลือถ้ามีขา และไม่กล้าลองไส้กรอกในขวดใสที่มีชื่อแปลกว่าฮอทด็อก นักภาษาศาสตร์ท้องถิ่นแย้งว่าสุนัขก็คือสุนัข ดังนั้นจึงเป็นอาหารของสัตว์ ซึ่งผู้สนับสนุนวัตถุดั้งเดิมของพวกเขาโต้แย้งโดยโต้แย้งว่า "แล้วทำไมพวกมันถึงไปอยู่ที่นั่นล่ะ?" ทุกคนได้รับความช่วยเหลือจากผู้ดำเนินรายการวิทยุ ซึ่งค้นพบทุกสิ่งผ่านช่องทางของเขา และประกาศด้วยความยินดีว่า “คุณกินได้” นักสำรวจขั้วโลกได้รับอาหารแปลกๆ แต่ไม่มีผักและผลไม้
ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่มีความคลั่งไคล้) เราใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้: ปีนี้หรือน้ำผึ้งที่ "เจ้าพ่อเคยให้" ของเหลวหรือลูกอม ลินเด็น บัควีต หรือไม่ระบุชื่อ เก็บโดยผึ้งจากศาสนาต่าง ๆ และนิกายใด ๆ... คุณเข้าใจว่าน้ำผึ้งสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน
วางชิ้นลงในขวดโหลแล้วค่อย ๆ “บีบ” ชิ้นเหล่านั้นด้วยนิ้วของคุณ และด้านบนของพริกไทยให้ใส่น้ำผึ้งอีกช้อนชาในแต่ละขวด (คำอธิบายของน้ำผึ้งด้านบน)
... เราใช้ชีวิตอยู่กับเสบียงเก่าๆ เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นเราก็ตรวจสอบโกดังอาหาร แล้วก็ตรวจอีกครั้ง และนั่นก็กินเวลานานถึงสี่เดือน
พาเวลของเราออกมาในเช้าวันที่ขั้วโลกอีกวัน อารมณ์ของเขายิ่งใหญ่: เขาไม่ได้เห็นครอบครัวของเขามาหนึ่งปีครึ่งแล้วเมื่อเดือนที่แล้วพวกเขากินแครอทกระป๋องสุดท้ายและในอนาคตอันใกล้นี้จะไม่มีผักให้เห็น บริษัทเจ้าของเห็นอกเห็นใจขอให้เข้าสู่สถานการณ์และสัญญาว่าจะได้รับผลประโยชน์มากมายเมื่อมาถึง พระเอกของเราตัดสินใจที่จะปฏิบัติตามพิธีกรรมประจำวันของพนักงานทุกคน - ไปที่โกดังอาหาร - "amozhetchenaydu"
เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ในแต่ละขวด
... ต้องบอกว่าโกดังเป็นโรงเรือยาว แบ่งออกเป็นโซนอาหาร ของใช้ในครัวเรือน เทคนิค ฯลฯ และชั้นวางอาหารตั้งอยู่ใกล้กับทางเข้าเพียงเล็กน้อย เป็นอีกครั้งที่พาเวลมองดูชั้นวางสินค้าที่คุ้นเคยมาก และในขณะที่เขากำลังจะออกไป จู่ๆ เขาก็ตระหนักว่าผนังทางเข้าโรงเก็บเรือนั้นหนากว่าผนังอื่นๆ มากกว่าหนึ่งเมตร ด้วยการเคลื่อนไหวร่างกายที่อ่อนโยนแต่ทรงพลัง พาเวลสำรวจน้ำแข็งที่ยังไม่ได้สำรวจขนาดหนึ่งเมตรนี้ และสิ่งแรกที่เขาพบคือพริกดองที่มีรสขม (ปีมีขนดก)... ตั้งแต่การส่งมอบผลิตภัณฑ์ครั้งแรกจนถึงฐานของสถานี (ตัดสินจากเครื่องหมายและวันที่ ) บุคคล และ โอ ผู้ดูแลย้ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมที่สุดไปที่ทางเข้า แต่ทางเหนือต้องรับผิดชอบ... ในตอนแรกมันมีฝุ่นมากจากนั้นจึงใส่ขวดพริกขมดองและหัวหอมดองในน้ำบีทรูท (โดยวิธีการผลิตของบัลแกเรียและโรมาเนีย ) ติดอยู่ในน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสถานีมีชีวิตขึ้นมา...
