ในฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะม้วนขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - มะเขือเทศอีกชิ้นที่น่ารับประทาน และไม่น่าแปลกใจเลย! ท้ายที่สุด ผักกระป๋องที่ซื้อจากร้านก็ไม่ได้ยืนข้างมะเขือเทศโฮมเมดหอมอร่อยที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก
มะเขือเทศดองตามสูตรนี้มีรสแอปเปิ้ลบางเบา และเพื่อลิ้มรส - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ในการปรุงอาหารควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว พวกเขาเป็นคนที่เน้นรสชาติของมะเขือเทศมากที่สุด แต่ด้วยเครื่องเทศระวัง: สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะช่อดอกไม้บาง ๆ
ลองทำมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่ระบุไว้ทำสองอย่าง กระป๋องลิตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เวลา: 50 นาที
แสงสว่าง
วัตถุดิบ
เริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อถนอมอาหาร วิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับช่องว่างคือการใช้เตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นและให้ความร้อนถึง 150 องศา ฆ่าเชื้อภาชนะประมาณ 10-15 นาที ต้มฝาในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที 
ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เท่าใด แอปเปิลก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น 
ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่พริกไทยสองสามใบ, ใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่ง เติมมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วสลับกับชิ้นแอปเปิ้ล 
เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด มีความจำเป็นต้องเทผักตรงกลางอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้แก้วแตก ปิดฝาขวดโลหะและปล่อยให้เย็นประมาณ 20-25 นาที 
เคล็ดลับในการปรุงมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ล:
หากปราศจากมะเขือเทศดองหรือมะเขือเทศเค็ม เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองของครอบครัว ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับฤดูหนาว ชาวเมืองในฤดูร้อนมักม้วนมะเขือเทศและแอปเปิล ซึ่งมีที่สำหรับปลูกผักและปลูกผักบนไซต์ การซื้อทั้งผลไม้และมะเขือเทศตอนนี้ไม่ใช่ปัญหา และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการเก็บรักษา สูตรขนมที่มีทั้งผักและผลไม้เป็นที่ต้องการของแม่บ้านหลายคน
มะเขือเทศสีแดงดูดั้งเดิมกับพื้นหลังของผลไม้สีเขียวซึ่งเปลี่ยนรสชาติด้วยให้กลิ่นหอมรสเผ็ด หัวหอม พริก สมุนไพร กานพลู และขิง จะถูกเติมลงในการเก็บรักษาที่บ้าน มะเขือเทศดองทำด้วยแอสไพริน น้ำส้มสายชู หรือน้ำผลไม้ใช้เป็นสารกันบูด
มะเขือเทศสุกและเขียวเค็ม ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และยังผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แม้จะมีผักกระป๋องและผลไม้แช่อิ่มมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้หญิงหลายคนชอบที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สูตรต้นตำรับของว่าง
ควรใช้มะเขือเทศที่ม้วนเป็นขวดไม่ใหญ่ แต่มีขนาดกลางไม่เช่นนั้นจะนำออกจากจานดังกล่าวได้ง่าย มีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีจุดหรือรอยบุบบนผักหรือไม่ พื้นผิวของมะเขือเทศควรเท่ากัน และผิวหนังควรมีความหนาแน่น
เพื่อการอนุรักษ์แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวทุกชนิดมีความเหมาะสม ผลไม้ทั้งลูกเล็กดูเป็นต้นฉบับหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น มะเขือเทศดองที่อร่อยที่สุดนั้นได้มากับ Antonovkaเพราะแอปเปิ้ลเหล่านี้มีกลิ่นหอมมาก นำศูนย์ออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
มีสูตรอาหารมากมายในตำราและเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตที่ใช้ทั้งผลไม้จากสวนและมะเขือเทศ มีการเสนอเทคโนโลยีต่างๆ ตั้งแต่การใส่เกลือไปจนถึงการดอง และส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นของดั้งเดิมทุกคนในบ้านชอบ
ในการถนอมมะเขือเทศด้วยผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศและเกลือจำนวนมากเพื่อเตรียมน้ำดอง เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้มีน้อย จึงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้
หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศสุกถูกถ่าย:
ผลไม้จะถูกวางเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนสลับกับแอปเปิ้ลหลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด เมื่อของเหลวเย็นลงจะถูกส่งไปยังกระทะเทเครื่องเทศและพริกไทยลงไปแล้วต้มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในโถที่มีเนื้อหาเทน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากอุดตันด้วยฝากระป๋องแล้ว เกลือจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
ในการเก็บรักษามะเขือเทศควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังหากคุณใช้ในปริมาณมากเกินไปคุณสามารถกำจัดกลิ่นของแอปเปิ้ลได้ เมื่อเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดียิ่งขึ้น
ในการดองผักใช้:
มะเขือเทศและผักใบเขียวสะอาดวางไว้ที่ด้านล่างของจานที่ปลอดเชื้อ หลังจากล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำแล้วให้เอาตรงกลางออกแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้ถูกบดเป็นวงแหวนและวางไว้กับผนังของภาชนะใส่มะเขือเทศลงไปด้านบนปรุงรสด้วยน้ำเดือด หลังจาก 20 นาทีน้ำจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งเติมเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองร้อนเต็มไปด้วยเหยือกซึ่งมีฝาปิดและคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูหลายผืน
สุขภาพไม่ทั้งหมดช่วยให้คุณกินผักรสเผ็ดที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของ สารกันบูดธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมเคมี คุณสามารถปิดมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
ในขวดที่มีความจุ 3 ลิตรนอกเหนือจากมะเขือเทศคุณต้องใช้:
ส่วนประกอบทั้งหมดถูกล้างภายใต้ก๊อก ผักใบเขียวเครื่องปรุงรสชิ้นผลไม้มะเขือเทศทั้งลูกใส่ในขวดเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีของเหลวจะถูกส่งไปยังกระทะที่เทน้ำตาลและเกลือและต้ม หมักเติมเนื้อหาของขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสหวานและกลิ่นเผ็ดของผักในถัง หากคุณเพิ่มเมล็ดพืชที่ชาวสวนและเกษตรกรหว่านเพื่อฟื้นฟูองค์ประกอบของดิน สำหรับมะเขือเทศ 2 กก. ที่ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรได้ คุณต้องใช้มัสตาร์ดเพียงช้อนโต๊ะเท่านั้น
ส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำมาในปริมาณต่อไปนี้:
สำหรับของว่างให้เลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวหนาแน่น ผักล้างใต้ก๊อกน้ำ กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
ผักหรือผลไม้ไม่เปลี่ยนสีหลังจากเก็บรักษา แอปเปิ้ลยังคงเป็นสีเขียวและมะเขือเทศจะมีสีสดใสยิ่งขึ้น
มะเขือเทศเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชรากด้วย ได้รสชาติที่เข้มข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยการเก็บรักษามะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลและหัวบีท ในฤดูหนาว เหมาะสำหรับเครื่องเคียง เนื้อ ปลา และจะดึงดูดทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขก
คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตร
ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ ผลไม้หั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นเป็นวง ส่วนประกอบเหล่านี้พร้อมกับหัวบีทวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดวางมะเขือเทศไว้ด้านหลังและเติมน้ำเดือด หลังจาก 20 นาที เกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในของเหลวเย็น น้ำดองนี้เทลงในขวดที่มีผักและแอปเปิ้ลบิดฝาแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน
ในการเก็บรักษามะเขือเทศไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีถ้าใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก 3 เม็ดในขวดขนาด 3 ลิตรและ พริกหยวกและแอปเปิ้ลจะนำบันทึกพิเศษของพวกเขาเอง
นอกเหนือจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว:
พริกปลอดจากเมล็ดและหั่นเป็น 4 ส่วน แอปเปิ้ล - เป็นชิ้นและกระจายที่ด้านล่างของโถพร้อมกับหัวหอมวงกลม, สมุนไพรและกระเทียม มะเขือเทศขนาดเล็กวางอยู่ด้านบนเทเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. และเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำเดือดรีดด้วยฝาโลหะ
แม่บ้านที่เลี้ยงมะเขือเทศกระป๋องมาเป็นเวลานานจะคิดสูตรของตัวเองและใช้สูตรที่พวกเขาชอบที่สุด ผู้หญิงบางคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีแบบเยอรมัน มะเขือเทศอร่อยมากมีกลิ่นเหมือนผลไม้
นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณจะต้อง:
มะเขือเทศวางในขวดขนาด 3 ลิตรสลับกับชิ้นแอปเปิ้ล วางพริก, สมุนไพร, กานพลูที่ด้านข้าง ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 5 นาทีจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งเติมเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนบนส่วนผสมทั้งหมด แบ๊งส์มีฝาปิดและพลิกคว่ำ
มะเขือเทศไม่สุกทุกที่ในสวน เพื่อปิดของว่างสำหรับฤดูหนาวผักที่ไม่สุกก็เหมาะเช่นกัน ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:
กระเทียม แอปเปิ้ลทั้งลูก และมะเขือเทศใส่ในขวดที่เติมน้ำเดือด ของเหลวถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือต้มสองสามนาที ขั้นตอนนี้ดำเนินการสามครั้ง ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายที่ส่วนประกอบทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม
มะเขือเทศดองควรนำไปที่ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ เป็นที่พึงประสงค์ว่าความชื้นอยู่ในช่วง 70-75% มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวด้วยน้ำส้มสายชูหรือฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียง แต่เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องลงมา ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน การเก็บรักษาจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองปีหากขวดปิดสนิท
สูตรมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับ การเตรียมฤดูหนาวมองหาไซต์บนเว็บไซต์ มีซอสที่ยอดเยี่ยมด้วยกระเทียม พริกหยวก แกง และมัสตาร์ด และ adjika รสเผ็ดและสลัดอาหารว่างแสนอร่อยและวิตามิน น้ำมะเขือเทศและผักคาเวียร์กับบวบและมะเขือยาว พาสต้าและน้ำสลัดสำหรับ Borscht และแม้แต่แยม ลองสักสองสามอย่างแล้วเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
ซอส น้ำผลไม้ และคาเวียร์ที่ดีที่สุดมาจากมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำที่สุด (เว้นแต่สูตรจะเรียกมะเขือเทศสีเขียว) ในทางกลับกัน แอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์ที่แข็งและเปรี้ยว ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าล้างผักและผลไม้ ตัดพื้นที่และก้านที่เสียหายออก และเอาแกนของแอปเปิ้ลออก
สูตรซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลง่าย:
1. เตรียมมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมส่วนผสม
4. ใส่เครื่องปรุงรสและน้ำตาล
5. เกลือ.
6. ตั้งไฟ
6. ความพร้อมในการก้าวไปสู่ขั้นต่อไปถูกกำหนดโดยธนู ชิ้นส่วนของมันควรจะโปร่งใส
7. จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่น ๆ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่ไฟอีกสองในสามของชั่วโมง
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป
10. ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
11. ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. ความเผ็ดของซอสสามารถปรับได้ตามปริมาณพริกป่นที่เติมลงไป
. ยิ่งส่วนผสมเดือดนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้ส่วนผสมอ่อนตัวได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
. ซอสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก ใช้แทนมายองเนสในการทำแซนวิชได้
มะเขือเทศดองเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการม้วนผักเหล่านี้ คุณก็สามารถทำขวดโหลขนาดใหญ่หลายๆ ใบได้อย่างปลอดภัย ซึ่งจะแยกย้ายกันไปภายในเวลาไม่กี่วันในฤดูหนาว มะเขือเทศหอมฉ่ำจะเป็นเครื่องตกแต่ง ตารางวันหยุด, อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก แม้แต่ในขวดโหลก็ยังดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตามสามารถปรับปรุงรสชาติของผักดองที่คุ้นเคยมายาวนานได้
มะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถกลายเป็นสูตรเฉพาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ตะเข็บแบบนี้ไม่ได้ยากไปกว่าการเตรียมอย่างอื่น แต่คุณอาจชอบการทดลองกับส่วนผสมมากกว่าสูตรปกติ และถ้าเรากำลังพูดถึงการเปรียบเทียบกับอาหารกระป๋องที่ซื้อมามะเขือเทศกระป๋องและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในการแสดงของคุณจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่างแน่นอน
มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่แข็งแรงกว่า และมีโอกาสมากขึ้นที่ผิวหนังจะไม่แตกในขวดโหล
ในการนำเสนอ สูตรคลาสสิคคุณสามารถใส่ผักมากขึ้น: แครอท, กระเทียม, พริกหยวกหรือหัวหอม องุ่นยังดูดีกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล และถ้าคุณใส่หัวบีทลงไป น้ำเกลือก็จะกลายเป็นสีชมพูอ่อน โดยธรรมชาติแล้วการมีส่วนประกอบอื่น ๆ จะส่งผลต่อรสชาติ เพิ่มแครอทและหัวหอมบ่อยขึ้นเพื่อความงาม แต่พริกหยวกจะกลายเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งทำให้มะเขือเทศดองกลายเป็นสลัด
สำหรับการเย็บคุณจะต้อง
มะเขือเทศดองจะปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขวดที่ล้างครั้งแรกจะอยู่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีในระหว่างที่ภาชนะแก้วจะค่อยๆร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 150 องศา ฝาฆ่าเชื้อด้วยวิธีมาตรฐาน - ต้มในน้ำ 10 นาที
ถั่ว Allspice ใบกระวานและผักชีฝรั่งวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการแปรรูป อย่าหักโหมกับพริกไทยใส่ถั่วไม่เกิน 6 เม็ด
เทภาชนะที่มีผักด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา จาก น้ำร้อนมะเขือเทศยืนประมาณ 20 นาที คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลต้มแทนน้ำได้ ซึ่งจะทำให้การถนอมอาหารมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ของเหลวควรคลุมมะเขือเทศจนหมด ทันทีที่มะเขือเทศอุ่นขึ้นของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือลงไปและหลังจากน้ำเกลือเดือดน้ำส้มสายชูก็เทลงไป
น้ำเกลือถูกเทลงในธนาคารอีกครั้งซึ่งปิดทันทีหลังจากนั้น
ระหว่างวันควรปิดฝาถนอมอาหาร หลังจากนั้นชิ้นงานสามารถไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินเพื่อม้วนอื่นๆ
เซเนียเตรียมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
