เชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเป็นมะเขือเทศที่สวยงาม สวยงาม และอร่อยหลากหลายอีกด้วย ในช่วงต้นทศวรรษที่เจ็ดสิบของศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการอบรมเพียงเพราะผู้เพาะพันธุ์ทำการทดลองเพื่อชะลอการสุกในเวลาที่ร้อนจัด

ส่งออกจากตุรกี ฮอลแลนด์ สเปน ในระยะเวลาอันสั้น มะเขือเทศเชอร์รี่ กลายเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงร้านอาหารในตอนนี้ที่จานผักไม่สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบและมีรูปทรงเรขาคณิตได้

วิตามินของกลุ่ม E, C, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม - องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีอยู่มากมายในมะเขือเทศเชอรี่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารไลโคปีนซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อต้านเซลล์มะเร็งได้

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเชอร์รี่สดคือ 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่ดองคือ 17 - 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและสวยงามมากในการเตรียมการ มะเขือเทศจิ๋วที่มีสีแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและรูปทรงที่น่าสนใจช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบผักดองในปัจจุบันสามารถสร้างงานศิลปะกระป๋องโมเสกที่ไม่ธรรมดาได้

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน แน่นอนว่าผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าย่อมมีสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบอยู่แล้ว และบางครั้งพวกเขาก็อนุญาตให้ตัวเองทำการทดลองบางอย่างเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ เพื่อเลือกรายการโปรดและเข้าร่วมกลุ่มแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สำหรับทั้งสองสูตร สูตรอาหารที่ใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อจะมีประโยชน์ ในขณะเดียวกันมะเขือเทศเชอร์รี่ก็มีรสเผ็ด มีกลิ่นหอม มีรสหวานและเค็ม สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถใช้เชอร์รี่หรือมะเขือเทศลูกเล็กทั่วไปได้เกือบทุกชนิด

มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศที่จะใส่ลงในขวด โดยปกติจะใช้ภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร แต่น้ำเกลือจะต้องมีสัดส่วนที่แน่นอน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่:
• น้ำ: 1 ลิตร
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย (ดำ, แดง, ออลสไปซ์):อย่างละ 1 ช้อนชา
• กานพลู: 2-3 ชิ้น
• ยี่หร่า: 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู:

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผลไม้ที่อร่อยมากและที่สำคัญคือเป็นผลไม้ที่สวยงาม ชิ้นงานใด ๆ ก็จะดูสวยงามมากเมื่ออยู่กับพวกเขา มะเขือเทศเชอร์รี่ดองพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียว - หนึ่งกิ่ง;
• ผักชี – 2 เม็ดต่อจาน;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา ต่อหนึ่งปอนด์;
• กระเทียม – 3 กลีบต่อลูก;

เติม:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำ
2. ต้มฝาไว้อย่างน้อย 3 นาที
3. ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรในน้ำไหล แห้ง.
4. วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดลิตร
5. เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดให้แน่นที่สุด
6. เทเกลือหยาบ น้ำตาลทราย ลงในน้ำเดือด และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ขณะที่เดือด ให้เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ ปิดฝาโดยไม่บิดงอ
8. วางผ้าเช็ดตัวลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ควรทำล่วงหน้าเพื่อว่าเมื่อถึงเวลาที่มะเขือเทศเชอรี่และน้ำเกลือพร้อมน้ำก็เดือดแล้ว
9. วางภาชนะไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยให้มีน้ำอย่างน้อย 3/4 ส่วน
10. พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลายี่สิบนาที
11. นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
12. พลิกคว่ำและคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์
13. มะเขือเทศเชอร์รี่จะพร้อมภายในสองถึงสามสัปดาห์

“คุณจะเลียนิ้ว” - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้นำเสนอแยมที่มีไส้อร่อยและผลไม้เชอร์รี่ที่สวยงามมาก เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าสนใจ ต้องทำซ้ำหมายเลขของพวกเขาทุกประการ เตรียมตัว:

• เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 ปอนด์;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น โดย 1 ปอนด์;
• มะรุมสด - แผ่นบางขนาดเหรียญ 5 รูเบิล
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ - 2 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;
• พริกไทยดำ – 4 ถั่วต่อ 1 ปอนด์;

เติม:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดที่เลือกไว้อย่างละเอียดและฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา
2. ล้างและทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้ง ถอดก้านออก ใช้มีดบางๆ ตัดรอยคล้ำออกแม้แต่น้อย
3. ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอนในแต่ละขวด เติมมะเขือเทศลงในขวด
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาที
5. ในเวลานี้ ให้เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายส่วนผสมทั้งหมด ต้องเติมน้ำส้มสายชูก่อนที่จะเริ่มเท
6. ระบายมะเขือเทศเติมด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาทันที
7. ห่อขวดคว่ำอย่างระมัดระวัง เสื้อคลุมขนสัตว์หมอนเก่า - ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์มาก วางเชอร์รี่กระป๋องลงในกล่องโดยมีสิ่งอุ่นๆ อยู่ข้างใต้ อย่าวางกล่องบนพื้น คลุมด้านบนด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือหมอน
8. เหยือกควรจะเย็นลงช้ามาก นี่คือความลับทั้งหมด
9. มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมภายในสองสามสัปดาห์ เผ็ดปานกลาง หวาน กลมกล่อมและสวยงาม

มะเขือเทศเชอรี่หวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าของหวาน เชอร์รี่ดั้งเดิมในน้ำเกลือรสหวานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบผักดอง หากคุณต้องการให้มะเขือเทศยังคงเนื้อและแข็งแรง อย่าเอาก้านออก ก็เพียงพอที่จะล้างผลไม้ให้สะอาด การพาสเจอร์ไรส์ขวดหลังจากการเติมจะช่วยฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องได้มากที่สุด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่;
• กระเทียมปอกเปลือก – 5 กลีบต่อ 1 ปอนด์;
• ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น โดย 1 ปอนด์;
• ถั่วออลสไปซ์ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น โดย 1 ปอนด์;
• กานพลู – 1 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์
• ใบกระวาน – 1 ชิ้นต่อกระดาษ 1 แผ่น

เติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

(ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 4 - 5 ลิตร พยายามบรรจุมะเขือเทศให้แน่น แต่อย่ากด ไม่เช่นนั้นจะแตก)

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดให้สะอาด ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. วางเครื่องปรุงรสที่แสดงไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ วางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ใกล้กัน
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะเคลือบฟันหรือสเตนเลส ต้มประมาณ 3 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มน้ำเกลือลงในขวดพร้อมมะเขือเทศเชอรี่ที่บรรจุไว้
5. วางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวในกระทะที่มีน้ำเดือด วางฝาปิดไว้ด้านบน แต่อย่าขันสกรู
6. พาสเจอร์ไรซ์ภาชนะขนาด 1 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที ควรอยู่ในน้ำ 2/3
7. นำขวดโหลออกด้วยผ้าขนหนู ขันฝาแล้วพลิกก้นขวดขึ้น คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้นำไปที่สถานที่จัดเก็บ ภายในสองสัปดาห์มะเขือเทศเชอรี่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากทั้งมะเขือเทศและไส้เองก็อร่อยมากจนไม่สามารถหยุดกินได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะและยังเป็นฐานสำหรับซุปและซอสมะเขือเทศอีกด้วย

สะดวกมากถ้าคุณมีทั้งมะเขือเทศเชอรี่และมะเขือเทศธรรมดา ผลไม้ขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และเกือบสุกเกินไปเหมาะสำหรับทำซอส

ในการเตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ – 1.8 – 2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่และสุก - 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 – 5 กลีบต่อ 1 จาน
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น สำหรับ 1 ปอนด์

การตระเตรียม:

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดแล้วเราก็เริ่มบรรจุกระป๋อง

1. มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับซอสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก หากคุณมีโอกาสให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นหลังเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มเกลือหยาบและน้ำตาลลงในซอส - จำนวนทั้งหมดจากสูตร หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
2. วางกลีบกระเทียมและพริกไทยที่ปอกแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอรี่ วางไว้ชิดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาต้มไว้ด้านบน แต่อย่าให้แน่น
3. มะเขือเทศเชอร์รี่ในขวดควรอุ่นและตั้งด้วยน้ำจนกว่าไส้จะพร้อม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ห้ามปิดไฟใต้กระทะ ต้องเทไส้ในขณะที่เดือด
5. ระบายมะเขือเทศ (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เทซอสมะเขือเทศลงในขวดเชอร์รี่
6. วางภาชนะที่เต็มแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ถ้าขวดโหลมีน้ำสูง 2/3 ก็เพียงพอแล้ว อย่าปิดฝาให้แน่น เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น พาสเจอร์ไรซ์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
7. นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
8. ปิดฝา พลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาควรจะเย็นลงช้ามาก อย่านำมันเข้าไปในห้องใต้ดินหรือใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามวัน มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะพร้อมภายในสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะหมักอย่างทั่วถึงและซึมซับรสชาติของเครื่องเทศ

วิธีปิดมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องฆ่าเชื้อเชอร์รี่ รับประกันความสะอาดด้วยการเติมน้ำเดือดสองครั้ง หากคุณเอาก้านออกจากมะเขือเทศพวกมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือมากขึ้นและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากปล่อยทิ้งไว้ มะเขือเทศจะยังแข็งแรงและสมบูรณ์ แต่คุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดและต้องแน่ใจว่าแห้งสนิท มีการคำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ – 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 ชิ้นต่อขวด
• กระเทียม – 6-8 กลีบต่อขวด;
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1 ช้อนชา บนขวด;

เติม:

• น้ำ - หนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• กานพลู – 7 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ล้างและตากแห้งแต่ละใบ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูทันที เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะ
2. ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศเชอรี่จนถึงคอ ปิดฝาที่ล้างแล้ว แต่อย่าปิดผนึก
3. ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการน้ำเกลือกับน้ำ
4. ต้มไส้เป็นเวลา 10 นาที ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกานพลู ให้เติมมันลงไปในน้ำเกลือ 2 นาทีก่อนปิดไฟ
5. ระบายมะเขือเทศเชอร์รี่และเติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
6. เทน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาลงในภาชนะขนาด 2 ลิตรแต่ละใบที่อยู่ด้านบนของน้ำเกลือ
7. ม้วนขวดขึ้น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศสีเขียวจะต้องประทับใจกับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของมะเขือเทศเชอรี่ที่ปรุงตามสูตรนี้ ง่ายและใครๆ ก็ทำได้ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มใช้การบรรจุกระป๋องก็ตาม ตัวอย่างนี้ให้ไว้สำหรับขวดลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร - เพียงแบ่งส่วนผสมสำหรับคั่นหน้าด้วย 2 ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 กก.
• กระเทียม – 5-7 กลีบต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น บนขวด;
• กานพลู – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น บนขวด

เติม:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 8 – 9 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและจำนวนฝาที่ต้องการ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. วางเครื่องปรุงรสและสมุนไพรจากรายการด้านล่าง แล้วแพ็คมะเขือเทศเชอรี่และกระเทียมให้แน่น
3. ในกระทะ ให้เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมข้างต้น ยกเว้นน้ำส้มสายชู เพิ่มสักครู่ก่อนเติมขวด
4. เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่
5. วางขวดมะเขือเทศและน้ำเกลือลงในกระทะที่มีน้ำเดือดที่เตรียมไว้ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง
6. พาสเจอร์ไรส์โดยปิดฝา ปริมาตรครึ่งลิตร - 17 นาที ปริมาตรลิตร - 27 นาที
7. นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและปิดฝา มะเขือเทศจะพร้อมเสิร์ฟภายในสองสามสัปดาห์

วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่ - สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมได้เร็วมาก ในสูตรมีน้ำส้มสายชู แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เลย วิธีนี้มะเขือเทศจะออกเค็มและไม่ดอง หากไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี

• เชอร์รี่

สำหรับน้ำเกลือนั้น(1 ลิตรเพียงพอสำหรับ 4 – 5 กระป๋อง ปริมาตร 1 ลิตร):

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดเบกกิ้งโซดา ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ต้มฝา
2. จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดก้านและจุดด่างดำทั้งหมดออก เลือกเฉพาะส่วนที่นิ่มเท่านั้น
3. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงในขวด
4. เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมทั้งหมด ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่.
5. เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาแต่อย่าขันสกรู
6. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเดือดจนจมอยู่ใต้น้ำ 2/3 (คลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัว)
7. พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลายี่สิบนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ปิดไฟใต้กระทะ
8. ขันขวดให้แน่นโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ
9. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกมาแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเป็นเสื้อผ้าที่ให้ความอบอุ่น

• ใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น โดยไม่มีด้านที่อ่อนนุ่มหรือจุดเน่าเสีย
• ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น อย่าปล่อยให้พวกเขาเป็นผู้นำเกิน 5 นาที อย่าแช่.
• ล้างขวดโดยไม่ใช้สารเคมี ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่เหมาะสมที่สุดคือเบกกิ้งโซดา ล้างฝาอย่างระมัดระวัง
• หากคุณต้องการให้มะเขือเทศเชอรี่ยังคงอยู่ในขวดหลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว อย่าเก็บไว้ในที่เย็น ปล่อยให้พวกเขานอนในครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง อย่าลืมแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของเกลือและน้ำตาลในน้ำเกลือคือ 1/2 หากระบุว่ามีน้ำตาลสามส่วนและเกลือหนึ่งส่วน รสชาติเชอร์รี่ก็จะหวานเล็กน้อย ถ้าคุณไม่รังเกียจ ทำเลย คุณจะได้มะเขือเทศของหวานเลิศรส
• เชอร์รี่พันธุ์กลมเหมาะสำหรับการบริโภคสดมากกว่า - มีเนื้อที่ฉ่ำกว่า ผิวของพวกมันบางมาก และพวกมันจะแตกแน่นอนเมื่อเก็บรักษาไว้ รูปหยดน้ำและรูปพลัมเหมาะสำหรับหมักมากกว่า

สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้คุณเลือกสูตรใดก็ได้ มะเขือเทศสามารถเตรียมร่วมกับผักอื่น ๆ ในรูปแบบของสลัดคุณสามารถบดและทำน้ำผลไม้จากพวกเขาดองหรือดอง - ในรูปแบบใด ๆ พวกเขาจะน่าทึ่ง นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเก็บมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศพริก คงไม่มีใครแปลกใจกับสูตรนี้ หลายๆ คนอาจเคยเห็นหรือลองเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง การเตรียมมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

วิธีทำมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศพริก: สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.2 กก
• น้ำ – 0.9 ลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 110 มล
• กระเทียม – ครึ่งหัวใหญ่
• เกลือ – 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ 2 ใบ ใบหนึ่งสำหรับเตรียมน้ำดอง ใบที่สองสำหรับอ่างน้ำ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำ ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ลงในภาชนะสำหรับหมัก
5. เมื่อน้ำเดือดให้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. ใส่น้ำส้มสายชู รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดเครื่อง
8. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็น 4-5 ชิ้น แล้วใส่ลงในขวดโหล
9. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศในขวดแล้ววางในอ่างน้ำ
10. ควรใส่ขวดโหลไว้ในอ่างน้ำประมาณ 25 นาที จากนั้นจึงถอดออกแล้วขันฝาให้แน่น
11. คลุมการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

แม้ว่าส่วนผสมหลักจะใกล้เคียงกัน แต่รสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับการเตรียม

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศพริก “เผ็ด”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.3 กก
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง Allspice – 1 พวง
• เกลือ – 2.6 โต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-75 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพริก – 1 แพ็ค
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4-5 ชิ้น
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
3. วางกระเทียมสับ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสับละเอียดที่ด้านล่างของขวด
4. เติมมะเขือเทศสับลงในขวด
5. เทถั่วดำเล็กน้อยลงในขวด
6. เตรียมน้ำดองโดยเทน้ำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ
7. หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้ผสมเครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชูรอจนเดือดอีกครั้ง
8. เทน้ำดองลงในขวด
9. จุ่มขวดลงในอ่างน้ำ ค้างไว้ 20 นาที แล้วขันฝาเกลียวให้แน่น
10. เตรียมผ้าห่มและปิดขวดโหลด้วย

การเก็บมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศพริก: สูตรที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.8 กก
• ซอสมะเขือเทศพริก – 1 แพ็ค
• พริกไทยดำ – 15-20 ชิ้น
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 ก
• ผักชีฝรั่งสามัญ – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างและสับละเอียดแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในขวด
4. ใส่พริกไทยลงในขวดด้วย
5. เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเตรียมน้ำดอง
6. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน รอจนเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปิดน้ำดองแล้วเทใส่ขวด
8. ตอนนี้จุ่มขวดลงในอ่างน้ำประมาณ 25 นาที
9. นำขวดออกมา บิดขวด ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศอาจมีรสหวานหรือเปรี้ยว เผ็ดหรือเค็มก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมบางชนิด

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• – 1.7 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แพ็ค
• น้ำตาล – 170 กรัม
• เกลือ – 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• ผักชีฝรั่ง Allspice – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำ – 1 กำมือเล็ก
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ
2. เตรียมขวดโหล ล้างและทำให้แห้ง
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับละเอียด ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งกานพลู
4. ใส่สมุนไพรสับละเอียด, กระเทียม, พริกไทยลงในขวด
5. ทำน้ำดองเติมซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ 0.8 ลิตรรอจนเดือดจนหมดเทน้ำส้มสายชู
6. ต้มต่อไปอีก 2 นาที ปิดแล้วเทน้ำดองลงในขวด
7. วางขวดโหลไว้ในอ่างน้ำ อุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที
8. ขันขวดให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หลายวัน

มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติอร่อยมากและคงรูปร่างที่น่ารับประทานไว้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเตรียมอาหารนี้เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

สลัดมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศพริก: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• ซอสมะเขือเทศพริก – 1 แพ็ค
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 90 มล
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง Allspice – 1 พวง
• พริกไทย – 10 – 15 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัวทั้งหมด
• หัวหอม – 3 – 4 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็น 4-5 ชิ้น
2. ล้างสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดที่สุด
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม
4. ล้างขวดโหล วางสมุนไพรสับ หัวหอม กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านล่าง
5. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 0.6 ลิตร เติมซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และเครื่องเทศ หลังจากที่เกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มต่ออีกเล็กน้อยแล้วปิด
6. เทน้ำดองลงในขวด
7. วางขวดโหลลงในอ่างน้ำ ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นขันสกรูบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศพริก

มะเขือเทศมักจะบรรจุกระป๋องโดยเติมน้ำตาลจำนวนมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรเปรี้ยวและไม่ธรรมดา? สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจะมาช่วยเหลือซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 245 กรัม (ต้องใช้ “พริก”);
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 245 กรัม (อ้อย)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 180 มล.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ 50 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วสับก้านผักชีฝรั่งหลังจากล้าง
2. ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในขวดขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องบีบอัดมันจะดีกว่าถ้าวางเป็นแถวหนาแน่นเติมช่องว่างด้วยผลไม้เล็ก ๆ
3. ในกระทะขนาดเล็ก นำส่วนผสมของน้ำดองไปต้ม (โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู)
4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะพร้อมผักเติมน้ำดองร้อนแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
5. นำขวดแก้วพร้อมผักออกอย่างระมัดระวังทันที ปิดฝากระป๋องแล้วคว่ำลงให้เย็น
6. ขอแนะนำให้หุ้มชิ้นงานด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มในขณะที่เย็นตัวลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ส่งไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ (วิดีโอ)

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณต้องมีความอดทนเพียงเล็กน้อย เวลาว่างประมาณ 1.5 ชั่วโมง และความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และน่าสนใจ ท้ายที่สุดแล้ว การเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวก็คุ้มค่า

มะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กและอร่อยเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน มะเขือเทศกระป๋องลูกเล็กดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสีต่างกัน - แดงเหลือง มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากสวยงามและสดใสแถมยังอร่อยอีกด้วย เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงถูกแช่ในน้ำดองอย่างดี สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยว ๆ หรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานหลักได้

รวดเร็วและอร่อย - สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดอง

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ 800 กรัม:

• เกลือ – 130 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สองสามก้าน (คุณสามารถใช้ก้านแห้งหนึ่งก้าน)

ทำอาหารอย่างไร:

• วางผลไม้ในขวดที่สะอาด
• เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายและก้านโรสแมรี่สองสามก้าน;
• ต้ม;
• นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ
• ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ

ความสนใจ!ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศดังนี้:

• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงสูง
• ใส่กระป๋องลงไป
• เทน้ำลงในกระทะ
• ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• ต้มขวดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
• ปล่อยให้เย็นและม้วนขึ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• หลอดไฟ;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• ใบกระวานและใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ในการเตรียมน้ำดองสองลิตร:

• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 60 มล

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. จัดเรียงมะเขือเทศ เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดโดยไม่เสียหาย ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เจาะมะเขือเทศหลายจุด
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาว
4. หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. เตรียมขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเพื่อใส่:
   • กระเทียมและหัวหอม
   • ร่มผักชีฝรั่ง;
   • มะรุม, ใบกระวาน;
   • ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก
   • พริกไทยร้อนหนึ่งวงและพริกหยวกสองสามชิ้น
7. วางผลไม้ลงบนเครื่องเทศที่เตรียมไว้
8. เติมเนื้อหาด้วยน้ำร้อน
9. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
10. ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ
11. ใส่ไฟต้ม
12. เตรียมน้ำดอง
13. ต้ม.
14. ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทใส่ขวด
15. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

คำแนะนำ! สำหรับมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องจะดีกว่าถ้าใช้ขวดลิตรหรือครึ่งลิตรเพราะสะดวกกว่ามากในการม้วนและเก็บไว้

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

เพื่อให้มะเขือเทศมีลักษณะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่เพียงต้องใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรเท่านั้น แต่ยังต้องมีสูตรพิเศษอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือการหมักมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน และแม้แต่คนที่ไม่ชอบก็ชอบมัน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• เขียวขจี
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมหวานได้

วางผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน) หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเพื่อป้องกันไม่ให้แตกและใส่ในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด แล้วเทน้ำเดือดจนน้ำไม่ถึงคอ ประมาณ 5/6 ของกระป๋อง จากนั้นทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วม้วนขวด คว่ำและปิดไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

มะเขือเทศเชอรี่มีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นและดูหรูหรามาก การเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเป็นการเก็บรักษาที่สะดวกและอร่อย สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการดองมะเขือเทศลูกเล็กในขวดลิตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่คุณสามารถใช้สีที่ต่างกันได้ดูผิดปกติ
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งในที่ร่ม (คุณสามารถใช้เมล็ดพืชได้);
• พริกขี้หนู - สองสามกลีบ

ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วางใบกระวาน กลีบกระเทียมสับ พริกไทยป่น พริกไทย 2-3 เม็ด และพริกไทยร้อนหลายๆ กลีบที่ด้านล่างของขวด มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดให้แน่นหลังจากนั้นจึงเติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นน้ำที่เกิดจากกระป๋องทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเมื่อน้ำเกลือเดือด

สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผักชีฝรั่ง - ร่มหรือเมล็ดพืช ต้มประมาณ 7-10 นาที เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับตะเข็บขวด 1 ลิตร น้ำดองเดือดเทลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้นและทำให้ขวดโหลเย็นลงตามปกติ

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักทันที

แม่บ้านหลายคนหลงรักมะเขือเทศเชอร์รี่จิ๋ว ใช้ตกแต่งจานต่างๆ ใช้งานง่าย คงสภาพเดิมระหว่างปรุงอาหาร ทั้งยังหวานและฉ่ำกว่ามะเขือเทศทั่วไปอีกด้วย พันธุ์จิ๋วมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่ามาก มะเขือเทศเชอร์รี่หมักทันทีสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุด เนื่องจากขนาดของพวกมันจึงถูกแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที แต่ควรปล่อยให้มะเขือเทศต้มเป็นเวลาสองวันจะดีกว่า สูตรของเราเพิ่มกลิ่นอบเชยเล็กน้อยให้กับกลิ่นหอมเผ็ดของสมุนไพรและกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก อย่าลืมลองสูตรด่วนนี้แล้วมันจะกลายเป็นของโปรดของคุณ

เชอร์รี่ - 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว เราเลือกผลไม้สุกทั้งผลที่มีเปลือกหนา นอกจากนี้เรายังต้องการ:

• น้ำ: 0.5 ถ้วย
• เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% : 15 มล
• อบเชยป่น: 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม: 1 กานพลู
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์: 1-2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งแห้ง: 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง: 1/3 ช้อนชา

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อจาน คุณสามารถทำได้โดยใช้วิธีดั้งเดิมหรือจะใช้การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก็ได้ หากต้องการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถวางขวดโหลคว่ำลงบนตะแกรงโลหะแล้ววางบนกระทะที่มีน้ำ คุณสามารถวางขวดโหลลงในทัพพีเล็กๆ โดยตรงหรือวางไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำก็ได้ จะใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อโรค วางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวที่รีดแล้ว โถต้องแห้ง! เรายังฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย

ทีนี้มาล้างมะเขือเทศแล้วแทงใกล้ก้านหลาย ๆ ครั้ง - วิธีนี้เราจะป้องกันไม่ให้แตก ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมลงในขวด เราวางมะเขือเทศเชอรี่ไว้บนไม้แขวนขวด วางใบกระวานที่เหลือไว้ตรงกลางขวด

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและอบเชยลงในน้ำเดือด เทลงในขวด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในขวดเพื่อไม่ให้มีเวลาระเหย ม้วนขวดขึ้น พลิกหลายๆ ครั้ง น้ำส้มสายชูจะละลาย

ห่อขวดด้วยสิ่งที่อุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด 20 นาที - และคุณทำเสร็จแล้ว!

บันทึก. คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสด (โหระพาและผักชีฝรั่ง) ในสูตรได้ด้วย ในกรณีนี้ขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดอง “เลียนิ้วดี”

การเตรียมมะเขือเทศมักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมและใส่ลงในขวดโหล สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "เลียนิ้วดี" ก็ไม่มีข้อยกเว้นและมะเขือเทศก็อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอรี่ (คุณสามารถใช้ครีมหลากหลายก็ได้)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• ใบโหระพา 3-4 กิ่ง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเก็บรักษา คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและฉีกก้านที่มีอยู่ออกอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนต่อไปคือการล้างกรีนและทำให้แห้ง ใบโหระพาควรแบ่งออกเป็นใบแยกกัน และก้านโรสแมรี่ขนาดใหญ่ควรแตกออกเป็นหลายชิ้น กลีบกระเทียมควรปอกเปลือกและล้าง
2. สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง ควรใช้ขวดลิตรซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน มะเขือเทศเชอรี่วางสลับกับสมุนไพรและกระเทียม ควรเติมขวดโหลไว้ด้านบนเท่าๆ กันกับส่วนผสมทั้งหมด
3. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำรวมทั้งพริกไทยดำด้วย น้ำพร้อมเครื่องเทศถูกส่งไปยังกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจะต้องนำน้ำดองออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนมะเขือเทศที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้
5. ขวดทั้งหมดต้องปิดด้วยฝาโลหะเพื่อการเก็บรักษา คว่ำลง และห่อให้แน่น เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถย้ายไปยังที่เย็นได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อให้มะเขือเทศดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นที่โต๊ะอาหารในวันหยุด คุณสามารถรวมมะเขือเทศที่มีสีต่างกันไว้ในขวดเดียวได้ จะไม่มีใครเฉยเมยหลังจากลองสร้างผลงานของคุณแล้ว! ชื่อมะเขือเทศตรงกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เรียกได้ว่าอร่อยจนต้องเลียนิ้วเลยทีเดียว!

มะเขือเทศเชอร์รี่ทรงกลมแสนอร่อยเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนได้จริงๆ แม้ในฤดูที่หนาวจัดก็ตาม! และนี่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ วันนี้ฉันเสนอสูตรเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวให้คุณ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะไม่สังเกตว่าครอบครัวและแขกของคุณจะกินหมดขวดอย่างรวดเร็วและขอเพิ่มได้อย่างไร

แล้วคุณจะใส่มะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยได้อย่างไร? ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อร่อยมากเลือกวิธีที่สะดวกในการปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"

วิธีที่เป็นประโยชน์มากคือการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้นั้นสามารถเติมลงในซุปและบอร์ชท์ได้และสามารถเตรียมซอสอะโรมาติกตามนั้นได้ และการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยหนึ่งปี จริงอยู่ที่พวกเขาไม่เคยอยู่กับเรานาน เรารักพวกเขามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่ง 2.5 กก. (สามารถใช้ผลดิบเล็กน้อยได้)
• มะเขือเทศอ่อน 2 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น);
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศเนื้ออ่อน เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วตัดกากบาทด้านบน ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมเกลือลงในของเหลวแล้วตามด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นถูมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืช
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆ นำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
4. ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ปล่อยให้ฝานั่งในน้ำเดือดสักครู่
5. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังบริเวณก้าน วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดจนถึงไหล่
6. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมหยาบ เพิ่มลงในขวดมะเขือเทศ โยนใบกระวานและพริกไทยสองสามลูกไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทมะเขือเทศบดร้อนๆ ลงบนผัก โดยไม่ให้สูงประมาณสองสามเซนติเมตร เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร)
8. ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างหลังจากต้มเป็นเวลา 9 นาที ควรปูผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างจะดีกว่า

นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกมะเขือเทศกระป๋องแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาวิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกมะเขือเทศเชอรี่ด้วยกรดซิตริก คุณสามารถใช้สมุนไพรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสมุนไพรที่แนะนำในสูตรก็ได้

หมายเหตุ: เราสร้างเวอร์ชันภาษาอิตาลีขึ้นมาคุณสามารถเลือกProvençalหรืออื่น ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับชุดสมุนไพรที่คุณเลือก สมุนไพรสดสามารถทดแทนด้วยสมุนไพรแห้งในถุงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด)
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• โรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพา (โหระพา) อย่างละ 2 กิ่ง
• อบเชย - บนปลายมีดในแต่ละขวด

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วแทงตรงบริเวณที่มีก้านติดอยู่ เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือสมุนไพรสับ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริก (หรือน้ำผลไม้) อบเชย และคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศเชอรี่ในขวด ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อบนผ้าพับในภาชนะกว้างเป็นเวลา 7 นาที

เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ พลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เก็บในที่มืด

มะเขือเทศเชอร์รี่ หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบรรดาสูตรเชอร์รี่เลียนิ้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาววิธีการดองโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ยอมรับว่าคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะต้มผักกระป๋องในภาชนะที่กว้างเสมอไป มาลองเวอร์ชันคลาสสิกที่มีการเติมสามแบบกัน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 5 ลิตรครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%) - ต่อขวด

เครื่องเทศสำหรับ 1 ขวด:

• ใบมะรุม 0.25 ใบ (หรือรากมะรุมชิ้น 2 ซม.)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ลูกเกดดำ 1-2 ใบ (หรือเชอร์รี่)
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 2-3 ถั่ว

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด มาหารือกัน
2. ใส่ผักชีลาว กระเทียมสับ ใบไม้ และพริกไทยลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นเติมมะเขือเทศลงไปจนถึงไหล่
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลผสม
4. เราเติมสามเท่า ขั้นแรก เทลงไปเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเกลือลงในหม้อ แล้วต้ม ครั้งที่สอง - เป็นเวลา 10 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมน้ำเดือด เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเป็นครั้งที่สาม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอรี่ในขวดที่มีน้ำส้มสายชูค่อยๆ เย็นลงและห่อไว้ สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณได้

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

สำหรับคนชอบ “ร้อน”! ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดในขวดลิตรให้คุณ นอกจากนี้ คุณสามารถปรับระดับความฉุนได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการรับประทานส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดมากหรือน้อย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ
• พริก 2-3 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน (6%);
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วแยกเป็นชิ้น เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. วางหลายๆ ชั้นไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ได้แก่ สมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศ และพริกขี้หนู เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
4. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในชามกว้างและฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากต้มน้ำประมาณ 10 นาที

เรานำสิ่งที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเดือด เช็ดขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หวาน: สูตรง่ายๆ

หลายคนชอบสูตรหวานสำหรับการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการทำมะเขือเทศเชอรี่ดองหวานพร้อมน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-6 เม็ด
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างมะเขือเทศและเจาะผิวหนังเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ปอกหัวหอม ล้าง และสับเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นกลีบแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. ในแต่ละขวดเราใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศเชอรี่พร้อมกระเทียมและหัวหอม โรยพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงบนผักในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำนี้ลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไปประมาณ 8 นาที
5. ครั้งที่สามให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่หวานพร้อมแล้ว!

เชอร์รี่กับกระเทียมหมักเย็น

สูตรการดองที่ดีที่สุดไม่เพียงเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักด้วย เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีเย็น ๆ พวกมันจะออกมาเกือบเหมือนมะเขือเทศในถัง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบมะรุม, ลูกเกด (สามารถใช้เชอร์รี่ได้);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างภาชนะบรรจุกระป๋องด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม
2. เราล้างมะเขือเทศและเจาะหลายจุดในบริเวณที่ติดก้าน เราล้างผักและใบทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางใบมะรุมและผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จัดเรียงมะเขือเทศ (เจาะหงายขึ้น) ใบลูกเกด และกระเทียม เติมขวดให้เต็มไหล่
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด เทน้ำเย็นต้มสุก ปิดด้วยฝาไนลอนและเขย่าให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศเชอรี่และกระเทียมไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ คุณสามารถให้บริการได้หลังจากสามวัน

เชอร์รี่กับเมล็ดมัสตาร์ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากคือการใช้เมล็ดมัสตาร์ด เชอร์รี่มีรสเผ็ดร้อน ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ในขวดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับขวดสี่ใบดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก.
• 2 ช้อนชา (ราด) เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 24 ถั่ว;
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. (6%);
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เราใส่ไว้ในขวด
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันเทพริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ และเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในขวด เทน้ำดองร้อนลงไป

ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เย็น

หากคุณชอบสูตรวิดีโอ ลองดูวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีนี้

เหล่านี้เป็นสูตรเชอร์รี่เชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและมีอารมณ์ดี! อร่อย!

ในสวนผัก มะเขือเทศที่สวยงามมีสีแดงอร่ามอยู่แล้ว ถึงเวลาส่งพวกเขาไปที่ธนาคาร เพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวคุณจะได้สัมผัสกับความสุขของฤดูร้อน

มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศพริก

สูตรที่ 1

รายการส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ ตัดและทำให้ผักชีลาวแห้ง ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศ นำน้ำดองของเราไปต้มคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศจนสุดขวด ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที เราม้วนมันขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรที่ 2

มีอีกสูตรที่น่าสนใจที่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน วางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเราก็แพ็คมะเขือเทศให้แน่น วางใบกระวานไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

เตรียมน้ำเกลือ: พริก น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 1 ซอง หลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศสุกแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที อัตราผลตอบแทน: ขวด 3 ลิตร