นี่เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพายหวานจริงๆ ทุกอย่างง่ายมาก โดยไม่ต้องยุ่งยากหรือเสียค่าใช้จ่ายมากนัก คุณสามารถเตรียมขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง...
ในความเป็นจริง พายหัวหอม- นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานต่างๆ ของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงด้านศิลปะการทำอาหาร และพวกเขาก็รู้เรื่องอาหารมากมายอย่างแน่นอน เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย...
เตรียมชีสแข็งผ่านเครื่องขูดหยาบ สามารถปรับปริมาณชีสได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่า 100 กรัมจะเพียงพอก็ตาม
ในถ้วยลึกขนาดเล็กตีไข่ทั้งหมดแล้วรวมกับครีมเปรี้ยวเพิ่มชีสและผสมตามปริมาณของส่วนผสม
แผ่แป้งพัฟ 2/3 ออกมาเป็นชั้นบางๆ แล้ววางบนแม่พิมพ์พิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เราสร้างด้านข้างสูงประมาณ 2 ซม. ส่วนเกินส่วนที่ยาวเกินไปสามารถตัดออกได้
จากนั้นวางหัวหอมที่ทอดไว้แล้วลงบนแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
จากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่และชีสที่เตรียมไว้ลงไป พับขอบที่ยื่นออกมาของแป้งเข้าหาตรงกลาง
นอกจากนี้เรายังรีดแป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้นยาวและสม่ำเสมอแล้ววางอย่างระมัดระวังตามแนวขวางที่ด้านบนของพาย แปรงความดีด้วยไข่แดงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
อบที่ 220 องศา 30 นาที จนเค้กเป็นสีทองน่ารับประทาน
ในการทำพายหัวหอม คุณสามารถใช้แป้งอื่นๆ แป้งยีสต์ธรรมดา ชอร์ตเบรด หรือพัฟเพสตรี้ อย่างเช่นในกรณีของเรา
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย พายไส้หัวหอมจัดเตรียมได้ง่ายและรับประทานได้เร็ว
แทนที่จะใช้ชีสแปรรูป คุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาและชีสนมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติของอาหารจานเสร็จในกรณีนี้จะแตกต่างออกไป
คุณสามารถทดลองไส้พายหัวหอมได้มากมายเพราะบางครั้งมีการเพิ่มไก่รมควันไส้กรอกต้มและแม้แต่ไส้กรอกนมลงไปด้วย
เมื่อแช่เย็น พายหัวหอมจะมีรสชาติอร่อยกว่าทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตัดเบคอนเป็นก้อน
ทอดเบคอนในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนไขมันละลาย
ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแล้วใส่เบคอน เกลือเพิ่มยี่หร่าและลูกจันทน์เทศ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
ตีไข่ด้วยการตี
เพิ่มครีมเปรี้ยว
ปัดอีกครั้ง
เพิ่มหัวหอมทอดและเบคอน
เพิ่มชีสขูด
ผสมทุกอย่าง
แผ่แป้งที่ละลายไว้แล้วออกเบา ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านข้าง
วางไส้ไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทอดจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
การเตรียมไส้:
ตอกไข่สามฟอง
เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมตีจนเนียน
เทชีสขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
แผ่แป้งพัฟที่ละลายไว้แล้วออก
เพิ่มหัวหอมทอด
เทส่วนผสมไข่ชีสที่เตรียมไว้ลงไป
สามารถอบได้ หรือคุณสามารถตกแต่งพายด้วยแป้งที่เหลือ “ตาข่าย” โดยวางแผ่นแป้งตามขวาง
วางพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทองมากขึ้น คุณสามารถทาแป้ง “ตาข่าย” ด้วยไข่หรือไส้ที่เหลือ 10 นาทีก่อนที่พายจะพร้อม
พายหัวหอมพร้อมแล้ว ดีมากทั้งร้อนท่อและเย็น อร่อย!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืช. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำมัน เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ใส่เกลือ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงให้เป็นขนาดเท่าพิมพ์ อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่แป้ง 1 ส่วนแล้ววางหัวหอมทอด ทาชีสขูดบนหัวหอม
เทไข่ที่ตีแล้ว ทิ้งไข่ไว้สำหรับทาพาย ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ตัดแป้งส่วนเกินออก บีบขอบ ทาไข่ แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วอบที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ในขณะที่กำลังละลายน้ำแข็ง มาเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตามปริมาณ: เราพิจารณาตามดุลยพินิจของเรา หากคุณต้องการไส้ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถขูดชีสได้มากขึ้น - 200 กรัม
ในชามลึกตีไข่พร้อมกับครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ชีสขูดลงไป
แผ่แป้งออกมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เราทำด้านเล็กๆ วางไส้ลงบนชั้นแป้ง
เทส่วนผสมไข่ลงไป รีดแป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้นแล้ววางลงบนพายให้เท่าๆ กัน ทาพายด้วยไข่แดง
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อย!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับสองหัวหอม
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ตอกไข่ใส่จานทรงลึก เพิ่มชีสและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วกระจายหัวหอมทอดก่อนหน้านี้ให้ทั่ว
ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาตักส่วนผสมชีสไข่ลงบนหัวหอม
โรยพายหัวหอมที่เต็มไปด้วยสมุนไพรด้านบน
ปิดด้วยพัฟเพสตรี้อีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบ ใช้ส้อมแทงที่ชั้นบนสุดของแป้งเพื่อให้เค้กพองขึ้นเล็กน้อยขณะอบ ตกแต่งพายด้วยเมล็ดงา เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา แล้วอบประมาณ 20 นาที
คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อลงคะแนน
ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก วิดีโอ-kulinar.r ยู ! เมนูวันนี้อร่อยครับ พายหัวหอม ขนมพัฟ พร้อมชีสและไข่. ครอบครัวใหญ่ของฉันถูกกวาดล้างไปในพริบตา
ดูเหมือนส่วนผสมจะน้อยและเตรียมได้เร็วแต่ก็อร่อยนะ! สูตรอาหารจากซีรีส์ – , , หรือสุดท้าย – .
วัตถุดิบ:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เปิดเตาอบที่ 220°C ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมออกจากเตา ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ทำไส้พาย
ตีไข่เทส่วนผสมไข่เล็กน้อยลงในถ้วยแยกต่างหากเพื่อทาพายใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แผ่ขนมพัฟที่แช่แข็งไว้แล้วตัดแถบกว้าง 5-7 ซม. จากนั้นม้วนออกเพื่อวางในจานอบคุณจะได้ด้านสูง 3-4 ซม.
วางกระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์ ทาด้วยน้ำมันพืช ถ้าคุณทำโดยไม่ใช้กระดาษ ให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ กระจายแป้งปั้นเป็นด้านข้าง หากมีแป้งส่วนเกินให้ตัดออก
ทาหัวหอมทอดให้ทั่วแป้ง เท egg wash ด้านบน พับด้านข้างเข้าหาตรงกลาง จากแป้งที่เหลือ ตัดเป็นเส้นบางๆ แล้ววางบนพายในรูปแบบตาราง ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เรานำพายหัวหอมที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ พายนี้อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะอุ่นหรือร้อน
อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตรง่ายๆ หากคุณชอบ ให้ใช้ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อบอกเพื่อนและคนรู้จักของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ
ในบทความถัดไปคุณจะได้พบกับสูตรอาหาร “,” สูตรที่ชวนน้ำลายสอมาก! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดตของเว็บไซต์
อร่อย! ขอแสดงความนับถือ !
นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาดและแห้ง จากนั้นสับตามต้องการ แต่ไม่หยาบเกินไป วางในชามลึก
เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในหัวหอมและขูดชีสแข็งที่ละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว
พัฟเพสตรี้ของฉันในตอนแรกทำจากสองชั้น ถ้าคุณแข็งให้ตัดออกเป็นสองส่วน
แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยตามขนาดของถาดอบของคุณ ฉันมีกระทะสปริงฟอร์มทรงกลม ฉันรีดแป้งออกเป็นสองวง อัดจาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งหนึ่งชั้นอย่างระมัดระวัง กระจายเท่า ๆ กัน และสร้างด้านสูงด้วยมือของคุณ
แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเติมไส้ทั้งหมด
ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบด้วยวิธีที่สะดวก แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม และใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว และใช้มีดผ่าตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190*C ประมาณ 30-40 นาที จนเปลือกปรากฏเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อย
ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ จะทานเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆ หรือน้ำซุปเนื้อรสเด็ดก็ได้ รสชาติของพายนี้งดงามมากและคุณประโยชน์ก็มหาศาลอย่างไม่ต้องสงสัย!
