Lobio คือถั่วจอร์เจีย สูตรคลาสสิกนั้นใช้ถั่วแดง แต่คุณสามารถเตรียม lobio จากหลากหลายชนิดได้ด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
จำความแตกต่างเล็กน้อย: ใช้ถั่วเพียงชนิดเดียวในจานเนื่องจากเวลาในการปรุงแตกต่างกันไปตามประเภทต่างๆ
การเตรียมใช้เวลานานเนื่องจากเมล็ดถั่วต้องแช่ไว้ 12 ชั่วโมง lobio ถั่วจอร์เจียสามารถรับประทานร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือแช่เย็นเป็นของว่างได้
ความสอดคล้องของ lobio ที่เสร็จแล้วในสูตรด้านล่างจะเหมือนกับของอาหารจานหลัก สำหรับเนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลว ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงพืชตระกูลถั่วในขณะที่กำลังเดือดอยู่
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
Bean lobio ทำง่ายโดยใช้ถั่วเขียวและถั่วเขียว ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย นอกจากนี้ การทำอาหารยังเป็นความสุขอีกด้วย ทันทีที่คุณเริ่มเตรียมอาหาร คุณก็จะได้นั่งอยู่ที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยแล้ว
เลือกถั่วอ่อนเนื่องจากมีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่าถั่ว "เก่า"
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
Lobio จะอร่อยและเข้มข้นถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ lobio ถั่วแดงเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท - ตามรสนิยม
ตรวจสอบน้ำหนักและสภาพร่างกายของคุณ จากนั้นเลือกถั่วแดงหรือดำ มีประโยชน์และสามารถชะลอกระบวนการชราในร่างกายได้ พันธุ์สีขาวแคลอรี่สูงที่สุด แม้ว่าคุณจะไม่มีปัญหาเรื่องการมีน้ำหนักเกิน แต่อย่ากินอาหารจานนี้ในมื้อเย็น
วิธีทำอาหาร:
โลบิโอ จาก ถั่วกระป๋องสุกเร็วขึ้นแต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม
โปรดทราบ: ไม่มีการเติมเกลือลงใน Lobio นี้ เนื่องจากถั่วกระป๋องมีรสเค็ม ชีสยังส่งผลต่อรสชาติของอาหารด้วย
คุณสามารถใช้ของเหลวจากถั่วระหว่างการตุ๋นได้ คุณจะได้จานที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ เหมาะสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว
1. หากคุณไม่ใช้เนื้อสับสำเร็จรูปสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียม เนื้อสับสำหรับโลบิโอ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนื้อเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการให้เนื้อสับนุ่มขึ้น ให้บิด 2 ครั้ง
2. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นครึ่งแล้วสับละเอียด
3. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชและตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ถั่วเขียวล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวจนน้ำระเหยด้วยไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดเนื้อสับจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เนื้อสับควรปรุงให้สุก
6. จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เกลือ และพริกไทยโลบิโอตามชอบ ยกกระทะออกจากเตา
7. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด จัด Lobio ลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในจอร์เจียมาเป็นเวลานานและปรุงจากถั่วต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ใช้เมล็ดธัญพืชหรือถั่วเขียว โลบิโอสามารถเตรียมได้จากถั่วขาวหรือชมพู แต่ส่วนใหญ่เตรียมจากถั่วแดง จานที่ทำจากถั่วทุกชนิดมีรสชาติอร่อยมากโดยมีความแตกต่างด้านรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ในตอนเย็น ให้ล้างถั่วแล้วแช่ไว้ข้ามคืนในชามใบใหญ่ ในตอนเช้า เติมเกลือลงไป ล้างถั่ว เติมน้ำส่วนใหม่แล้วนำไปปรุงอาหาร
ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสุก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรง
จากนั้นใส่หัวหอมและทอดเนื้อด้วยหัวหอม
จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดกับแครอท
ผัดแครอทสักสองสามนาทีอย่าลืมผัดขณะทอดเพิ่ม วางมะเขือเทศผัดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์และผักแล้วผัดต่อสักสองสามนาที
จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ (ฉันไม่ได้เทน้ำมากนักเนื่องจากเตาอบเป็นแบบอินดักชั่นและน้ำไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร) ใส่เกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันถั่วของเราก็สุกสะเด็ดของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ 2/3 ลงในกระทะพร้อมเนื้อ และเหลือ 1/3 ลงในกระทะแล้วบด
แล้วใส่ลงไปในเนื้อด้วย
ใส่เกลือ ใส่ฮอปซูเนลี ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
ใน จานพร้อมเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
คนปิดฝาปิดเตาอบแล้วปล่อยให้จานชง ล็อบบี้ของเราพร้อมแล้ว
นี้ จานแบบดั้งเดิมชาวทรานคอเคเซียในสมัยโบราณเตรียมจากถั่วผักตบชวาซึ่งเรียกว่าโลบิโอ ด้วยการถือกำเนิดของถั่วในปลายศตวรรษที่ 17 จึงมีการเตรียมอาหารจากถั่วดังกล่าว อาหารที่เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากทั้งในจอร์เจียและนอกขอบเขตคือ lobio ที่ทำจากถั่วแดงพร้อมเนื้อสัตว์
สำหรับ จานคลาสสิกเอาถั่วแดง ปรุงอาหารได้ดีไม่เสียรูปร่างและมีแคลอรี่น้อยกว่าพันธุ์อื่นถึงแม้ว่าบางสูตรจะใช้สีเขียวก็ตาม ต้องแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ควรทิ้งไว้ในน้ำในตอนเย็นจะดีกว่า อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 5 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย
ถั่วมีเส้นใย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน ธาตุเหล็ก และองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็นอื่นๆ จำนวนมาก มีผลดีต่อระบบและอวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมด
ในการเตรียม lobio คุณต้องใช้ถั่ว 500 กรัมรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:
จานนี้คิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศซึ่งปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พริกไทยดำป่นโหระพาเผ็ดแดง พริกไทยร้อน, มาจอแรม, ใบกระวาน, ผักชี และอื่นๆ อีกหลายชนิด คุณสามารถใช้ฮ็อปซูเนลิ เช่นเดียวกับพริกไทยและใบกระวาน ซึ่งไม่รวมอยู่ในส่วนผสมสำเร็จรูปนี้ Lobio ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผักชีและผักชีฝรั่งสด
ถั่วจะต้องมาจากพันธุ์เดียวกันและควรมาจากชุดเดียวกัน สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ออก เทพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วนประมาณ 1 ต่อ 4 หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเป็นครั้งคราว น้ำร้อน, ในกรณีที่จำเป็น. คุณสามารถใส่เกลือได้ทุกขั้นตอน ห้ามมีฝาปิด ถั่วใน lobio สามารถนำมาบดให้บริสุทธิ์ทั้งเมล็ดหรือผสมก็ได้ (ในกรณีนี้คือการนวดถั่วบางส่วน) อาหารจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการทิ้งถั่วทั้งหมด
ยิ่งถั่วมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบอกได้ว่าถั่วเสร็จแล้วหรือไม่โดยการใช้ส้อมกดถั่วหรือใช้นิ้วขยี้ถั่ว ถั่วควรจะนุ่มแต่ไม่เละ
สูตร lobio จากถั่วกับเนื้อสัตว์ต้องมีลำดับการทำอาหารดังต่อไปนี้:
ก่อนเสิร์ฟ lobio ที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อวัวจะโรยด้วยสีเขียว สมุนไพรหอม. ในการเตรียมเนื้อจอร์เจียโลบิโอคุณสามารถใช้เนื้อสับ - หมูหรือเนื้อวัว ทอดเนื้อบิดในน้ำมันดอกทานตะวัน
เพิ่มผักลงในเนื้อสับแล้วผัดเป็นเวลา 15 นาที ใส่ถั่ว กระเทียม เครื่องเทศ ถั่วต่างๆ น้ำส้มสายชู และถั่วต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่
บำรุง จานเนื้อมีรสชาติที่ดีเยี่ยมดูดซึมได้ดีอิ่มตัวและให้องค์ประกอบที่จำเป็นแก่ร่างกาย (เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) และวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B เนื้อหาของถั่วช่วยลดความอยากอาหารและยังมี ผลในเชิงบวกต่อระบบสืบพันธุ์และทำให้สารเมแทบอลิซึมเป็นปกติ
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวก แต่ lobio ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน สำหรับความผิดปกติของลำไส้ ท้องอืด ท้องอืด รับประทานอาหารอร่อย จานจอร์เจียอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี และผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคกระเพาะ คุณไม่ควรรับประทาน lobio หากคุณมีโรคตับหรือถุงน้ำดี เนื่องจากอาจทำให้น้ำดีเมื่อยล้าได้ ไม่อนุญาตให้รับประทานพืชตระกูลถั่วหากตับอ่อนอักเสบ ข้อ จำกัด ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำย่อยส่วนเกินและการเพิ่มภาระให้กับอวัยวะย่อยอาหาร
Lobio กับเนื้อสัตว์ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่พบได้ในทุกบ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการกับอาหารที่เตรียมง่ายนี้ได้ และแขกและครอบครัวจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของมัน อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ไม่แนะนำให้รับประทานหากคุณมีโรคทางเดินอาหาร
