ผลเบอร์รี่ลูกเกดเติบโตในเกือบทุกบ้านในชนบท ใช้ในสูตรอาหารหลายอย่าง รวมทั้งในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเหล้าลูกเกดแสนอร่อยที่บ้าน
วางผลเบอร์รี่แปรรูปในภาชนะแก้วใส่ใบลูกเกดสับสองสามใบเติมแอลกอฮอล์แล้วปิดภาชนะให้แน่น เราทิ้งส่วนผสมไว้ในสถานะนี้ประมาณ 5-7 สัปดาห์ในที่อบอุ่น หลังจากบ่มแล้ว ให้กรองเนื้อหาของภาชนะโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วพักไว้
ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันและปรุงประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง จากนั้นนำจานออกจากเตาและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง รวมทิงเจอร์ลูกเกดกับน้ำเชื่อมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เทเครื่องดื่มใส่ขวดปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 5 วันเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้เหล้าเย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม
เราล้างใบไม้ทั้งหมดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับใบไม้ จากนั้นเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปกรองของเหลวใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริก นำไปต้มให้เย็นเทวอดก้าแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นเทเหล้าลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
เราล้างลูกเกดใส่ในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ปิดผ้ากอซด้านบนแล้วปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งสัปดาห์คนทุกวันและตั้งแต่วันที่สี่ให้เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในเครื่องดื่ม
เมื่อผ่านไปเจ็ดวันแล้ว ให้เทไวน์ในอนาคตลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เราเจาะรูในนั้นแล้วใส่ท่อพิเศษลงไปซึ่งจะทำให้เค้กตกลงไปในตะกอน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมแล้วปล่อยให้ละลายหมด เหลือเวลาอีก 3 สัปดาห์จนกว่าจะพร้อมขั้นสุดท้าย จากนั้นคุณสามารถบรรจุขวดเครื่องดื่มแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด เป็นผลให้เราได้เหล้าที่มีรสเปรี้ยวดีมีกลิ่นหอมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ
เพื่อเร่งกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ เราสลับองุ่นและแบล็คเคอแรนท์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำองุ่นให้ร้อนถึง 30 องศา ใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำลูกเกดลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วแล้วหมักทิ้งไว้ 7-10 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองเหล้าแล้วส่งผ่านสำลีหลายชั้น เติมวอดก้าแล้วเทลงในขวดแก้ว เราปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดในแนวนอน
← คลิก “ถูกใจ” และติดตามเราบน Facebook
Cruchon เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อมพร้อมกับแอลกอฮอล์ และวันนี้เราจะมาเล่าสูตรถ้วยทับทิมที่น่าสนใจและหลากหลายให้คุณฟัง อ่านแล้วสร้างสรรค์เครื่องดื่มแสนอร่อย
Cruchon เป็นน้ำอัดลมที่ทำจากส่วนผสมของไวน์ต่าง ๆ พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่ก็ไม่มีแอลกอฮอล์และเสิร์ฟสำหรับเด็กได้เช่นกัน มาดูวิธีการปรุงในแตงโมกันดีกว่า
พั้นช์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากส่วนผสมของน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และวันนี้เราจะมาเล่าสูตรต่างๆ ในการสร้างพันช์กับวอดก้าให้คุณฟัง เครื่องดื่มนี้จะทำให้ปาร์ตี้สดใสขึ้นอย่างแน่นอน
มัลเบอร์รี่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานสด ๆ ใช้สำหรับไส้ได้หลากหลาย และคุณสามารถทำเหล้าแสนอร่อยได้ ไม่ยากเลยที่จะทำเราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มจากมัลเบอร์รี่
ผู้อ่านขาประจำคงจะรู้อยู่แล้วว่าฉันฝันอยากมีห้องเก็บไวน์เป็นของตัวเอง และนี่ไม่ใช่เพราะฉันรักแอลกอฮอล์ แต่เพียงเพราะฉันรักแขก และโดยเฉพาะการทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยของคุณ แน่นอนว่าประสบการณ์ของฉันมีน้อย แค่ประมาณ 20 ปีเท่านั้น นี่ไม่ใช่เวลาทั้งหมดที่ฉันสนใจและทำ กล่าวคือ ประสบการณ์การทำงาน
ในทางปฏิบัติ ฉันผลิตทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและเหล้าแสงจันทร์ แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบทำเครื่องดื่มพิเศษเฉพาะในรูปแบบของเหล้า ทิงเจอร์ หรือแค่คอนญัก
ไม่ใช่ทุกสูตรจะอยู่ในบล็อก แต่มีแนวคิดที่จะโพสต์สูตรอาหารเพิ่มเติมทั้งเพื่อตัวเองและเพื่อคุณ นอกจากนี้ฉันยังไม่ได้ลองสูตรอาหารทั้งหมดจากสมุดบันทึกของฉัน และฉันก็เก่งเรื่องจินตนาการเช่นกัน ฉันสามารถผสมผสานและคิดขึ้นมาเองได้
ฉันไม่เห็นสูตรนี้ที่ไหน แต่ฉันคิดขึ้นมาเอง และฉันทำหลายครั้งเพื่อปรับส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน และนี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการดัดแปลงและปรับแต่งโดยการเตรียมการในทางปฏิบัติ และรสชาติของฉันได้รับความไว้วางใจไม่เพียงแต่ในครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและคนรู้จักที่ได้ลองเครื่องดื่มของเราด้วย
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วยโดยใช้ลูกเกดแช่แข็ง
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างและแยกออกจากก้านและเศษซาก
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ 
3. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. กรองผ่านกระชอนที่บุผ้ากอซไว้ 2 ชั้น เราเพียงแค่เครียดโดยไม่ต้องบด เราบีบมันออก 
5. วางน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนกองไฟ
7. นำไปต้มและลอกโฟมออกหากต้องการ ส่วนตัวผมถอดมันออกแล้วถึงแม้ว่าเราจะยังปกป้องเหล้าทีหลังก็ตาม จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
8. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในขวดที่จะใส่เหล้าลงไป
9. ฉันเทวอดก้าออก แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ได้ เช่น ฉันใช้แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40% ฉันซื้อแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ 10 ลิตรก่อนฤดูเก็บเกี่ยว ฉันเตรียมสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีป่า และเหล้าบลูเบอร์รี่ไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีแผนสำหรับราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ด้วย
10. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองหรือสามสัปดาห์เพื่อให้วอดก้ากลายเป็นเพื่อนกับน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปและจะเหลือเพียงกลิ่นหอมของลูกเกดเท่านั้น ตามหลักการแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายเดือน
ฉันชอบเหล้าเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์มากที่สุด แต่ปีนี้เราได้ขยายขอบเขตออกไปอย่างมาก และตอนนี้ก็ยากที่จะพูด สมัครสมาชิกช่องของเราและใกล้กับฤดูหนาวฉันจะชิมเหล้าที่ผสมแล้วและฉันจะประเมินผลอย่างแน่นอน
และตอนนี้สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ อร่อยมาก ไร้สารเคมีใดๆ นำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอร์แรนท์ เท 2/3 ลงในแก้ว เติมเหล้า และใส่หลอด กลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่อร่อยและศักดิ์สิทธิ์และมีกลิ่นหอมมาก
และโดยสรุปฉันจะให้สูตรเหล้าหลายสูตรแก่คุณโดยเริ่มจากอันนี้เฉพาะในรูปแบบวิดีโอเท่านั้น
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเหล้าลูกเกด (ดำและแดง)
เราจะดูวิธีทำเหล้าลูกเกดที่บ้านโดยใช้สองสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ความหลากหลายใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม แต่คุณไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำในเครื่องดื่มเดียวกันได้ ก่อนปรุงอาหารควรแยกผลไม้ออกจากสันเขาและคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาส่วนที่เน่าเสียและขึ้นราออกมิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะแย่ลง ฐานแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40 องศา, วอดก้า, แสงจันทร์กลั่นสองครั้งหรือคอนญัก) ต้องมีคุณภาพสูง ไม่มีข้อกำหนดอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี
เมื่อใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ อย่าต้มน้ำเชื่อม แต่ตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด 40°C แล้วคนจนน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด
ความสนใจ! เมื่อผสมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมฐานแอลกอฮอล์ควรครอบคลุมชั้นของผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม. หากจำเป็นให้เทแอลกอฮอล์เพิ่ม
วัตถุดิบ:
1. ใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ล้างแล้วลงในขวด เทลงในฐานแอลกอฮอล์ แล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 5-7 สัปดาห์ในห้องมืดที่อบอุ่น เขย่าทุกๆ 5-6 วัน
2. หลังจากบ่มแล้ว ให้กรองเนื้อหาของขวดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษกรองพิเศษ บีบผลเบอร์รี่ให้แห้ง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป)
3. ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกิดฟอง (ประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ผสมทิงเจอร์ลูกเกดกับน้ำเชื่อม เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น แช่เย็นไว้ 5 วัน เพื่อปรับปรุงรสชาติ
เหล้าแบล็คเคอแรนท์
เสิร์ฟแช่เย็น อายุการเก็บรักษาเมื่อเก็บให้พ้นแสงแดดนานถึง 3 ปี ความแรง – 15-17 องศา
วัตถุดิบ:
1. วางผลเบอร์รี่ลงในขวดแก้วหรือขวด เพิ่มใบลูกเกดและวอดก้า (แอลกอฮอล์) ที่นั่น ปิดให้สนิทและเก็บไว้ประมาณ 5-6 สัปดาห์ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง (บนขอบหน้าต่าง) เขย่าทุกๆ 7 วัน
2. กรองการแช่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ บีบผลเบอร์รี่
3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
4. เติมน้ำเชื่อมเย็นลงในแช่ลูกเกดคนให้เข้ากันเทลงในขวดแก้วแล้วปิดให้แน่น
หลังจากผ่านไป 5-6 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้
หากมีตะกอนหรือความขุ่น ให้กรองผ่านสำลี
เหล้าลูกเกดแดง
ความแข็งแกร่ง – 10-11% อายุการเก็บรักษา (ในห้องมืด) – สูงสุด 3 ปี
แม้ว่าสูตรเหล้าลูกเกดที่กำหนดจะแตกต่างกันตามสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มก็แตกต่างกันมาก
เหล้าลูกเกดดำและแดงโฮมเมด ครีมเดอแคสซิส
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างลูกเกดเอาก้านทั้งหมดออกแล้วจัดเรียง บดเป็นชุดเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำ) - งานหลักที่นี่คือการบดเบอร์รี่แต่ละลูก แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาเมล็ดไว้เหมือนเดิม เทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวดตามปริมาตรที่ต้องการแล้วเติมวอดก้า ผลเบอร์รี่ต้องแช่ไว้อย่างน้อย 1 เดือน (กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก) ในที่เย็นและมืด
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณจะต้องบีบผลเบอร์รี่ออก: ใช้ผ้ากอซแล้วบีบน้ำแอลกอฮอล์ทั้งหมดออก จากนั้นสามารถกรองเครื่องดื่มได้หลายครั้งและผ่านตัวกรองฝ้าย เราวัดปริมาณของเหลวที่เกิดขึ้น ตอนนี้เติมน้ำตาล: หากคุณต้องการเหล้าแบล็คเคอแรนท์ปกติให้เติมน้ำตาล 20% ของปริมาตรของเหลวทั้งหมด (นั่นคือน้ำตาล 200 กรัมสำหรับเครื่องดื่มแต่ละลิตร) หากคุณต้องการรับ Creme de Cassis - 45% ( ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการผสมค็อกเทลเท่านั้น)
ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด (ซึ่งสามารถทำได้ในคราวเล็ก ๆ เช่นเดียวกับการผสมด้วยมือ) ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุขวดและปิดฝาสุรา สิ่งสำคัญคือต้องปิดเครื่องดื่มให้แน่น ความจริงก็คือเหล้าออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วภายในสองสามเดือนอย่างแท้จริงและสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อสีของมัน - จากสีม่วงเข้มอันสูงส่งมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลหม่น ดังนั้นหลังจากเปิด Creme de Cassis โฮมเมดอีกขวดแล้ว ก็เชิญแขกของคุณได้เลย 😉
นี่คือเหล้าฝรั่งเศสรุ่นที่เบากว่า เตรียมจากลูกเกดแดงและดำ
เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด: สูตรอาหาร
ในการเตรียมเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าที่บ้านคุณจะต้องใช้เวลานานมาก - 6-8 สัปดาห์ แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า: เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมหนืดหวานเข้มข้น หากคุณมีเวลาน้อยมากและเหล้าต้องพร้อมภายในวันที่กำหนด ให้ใช้คอนญักเป็นฐานแอลกอฮอล์ สูตรนี้สามารถสร้างใหม่ได้ภายในเวลาเพียง 7 วันและเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็ไม่ด้อยไปกว่าวอดก้าของน้องชายที่ผสมวอดก้าเลย
ความสนใจ! เมื่อเตรียมเหล้าให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกและสด เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ - ต้องมีคุณภาพสูงและไม่ถูก ความหลากหลายของลูกเกดไม่สำคัญ
ข้อได้เปรียบอย่างมากของเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลการรักษาอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาโรคหวัด โรคระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงการบริโภคสุราในปริมาณมาก - ในปริมาณที่มีนัยสำคัญจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น
ในการทำเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่บ้านให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
ใส่ผลเบอร์รี่สดและใบลูกเกดสับลงในขวดแก้ว เทวอดก้าลงบนส่วนผสม ปิดฝาภาชนะให้แน่น และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ให้เลือกสถานที่ที่มืดแต่อบอุ่น ส่งเครื่องดื่มบ่มผ่านตัวกรองผ้ากอซสองชั้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำเชื่อมได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาลลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนเกิดฟอง (ปกติประมาณ 8-10 นาที) จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกับการแช่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน เทเครื่องดื่มลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปเก็บในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน ในช่วงเวลานี้ เหล้าจะสุกและมีความหนืดอันเป็นเอกลักษณ์
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรดื่มแช่เย็น
สูตรต่อไปนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ใจร้อน - เหล้าแบล็คเคอแรนท์จัดทำขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ จริงอยู่ที่รสชาติจะไม่เข้มข้นเหมือนเวอร์ชั่นแรก
ส่วนผสมสำหรับทำอาหารที่บ้าน:
เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สด เพียงล้างและบดให้ละเอียด ในกรณีของลูกเกดแห้ง ให้วางไว้ในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
เหล้าลูกเกดแดง - สูตรพร้อมรูปถ่าย 
สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก
ชีสเค้กคลาสสิกในหม้อหุงช้า
ชีสเค้ก “นิวยอร์ก”
ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ
ชีสเค้กกับบลูเบอร์รี่
ไม่มีชีสเค้กฟักทองอบ
ชีสเค้กนิวยอร์กในหม้อหุงช้า
ชีสเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
ชีสเค้กในไมโครเวฟ
ชีสเค้กสายรุ้ง
ทำเหล้าลูกเกดที่บ้าน
ลูกเกดดำแตกต่างจากลูกเกดสีขาวและสีแดงไม่เพียง แต่ในสีและลักษณะของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและรูปร่างของพู่เบอร์รี่ด้วย มีรายการสารที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย
เหล้าแบล็คเคอแรนท์เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้หวัด
วัตถุดิบ:
แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดพืช อย่าลืมเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกเพราะจะทำให้รสชาติของไวน์แย่ลง คุณจะไม่สามารถเตรียมส่วนประกอบแอลกอฮอล์ได้หากไม่มีคุณจะไม่สามารถทำเหล้าลูกเกดได้: คุณควรเลือกวอดก้าคุณภาพสูงและในกรณีที่รุนแรงให้เจือจางแอลกอฮอล์ในอาหารเป็น 40 องศา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แสงจันทร์ในการทำเหล้าเพราะจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเหล้า หากคุณยังคงต้องการผสมเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับผลิตภัณฑ์ทำเองก็ต้องผ่านการกลั่นสองครั้งคุณภาพสูง เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกทั้งหมดลงในขวดแก้ว ล้างใบลูกเกดสับและเพิ่มผลเบอร์รี่ เทวอดก้า/แอลกอฮอล์แล้วปิดผนึกให้แน่น การเตรียมควรแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดสัปดาห์ จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมของฮอปผ่านผ้ากอซที่สะอาด ตะแกรง หรือกระดาษกรองพิเศษ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำต้มสุกลงในกระทะใส่น้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนเกิดฟอง (8-10 นาที) ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในทิงเจอร์ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น. คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้หลังจากผ่านไป 5-10 วันเท่านั้น ในช่วงเวลานี้เหล้าแบล็คเคอแรนท์จะซึมซาบและเผยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าลูกเกดหลากหลายชนิดที่บ้านได้ กฎพื้นฐาน: คุณไม่สามารถผสมผลไม้สีแดง/ขาวและดำในเครื่องดื่มเดียวได้
สูตรเหล้าลูกเกดแดงโฮมเมด
นำก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาด แล้วแบ่งครึ่ง (ก้านใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน)
เทลงในขวด (1 ลิตร) วอดก้าควรปิดไว้หรือถึงขอบภาชนะ
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกที่นี่ ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว
วางโถไว้ในที่อุ่นได้ 7-10 วัน (อาจเป็นขอบหน้าต่างที่ได้รับแสงแดด)
คุณไม่ควรบีบสตรอเบอร์รี่โดยเทส่วนผสมลงในผ้าขาว - ใส่น้ำตาลที่นี่
หลังจากปิดก๊อกแล้ว ให้พักไว้ เขย่าขวดเบา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วนำออก - น้ำตาลจะละลายใน 2-3 วัน หลังจากสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้ว ให้เติมน้ำ และหลังจากคนให้เข้ากันแล้วจึงเติมน้ำเชื่อมอีกครั้ง
ทีนี้ลองนำสตรอเบอร์รี่แช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้แล้วเทลงในขวดลืมเครื่องดื่มที่ยังไม่ได้เตรียมไว้เป็นเวลา 3-5 วัน เมื่อใสแล้วให้เอาออกจากตะกอนแล้วกรอง
สีของเหล้าที่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 15% จะกลายเป็น "สตรอเบอร์รี่" ที่สวยงาม ทั้งรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแช่เย็นนั้นหาที่เปรียบมิได้
เหล้าเชอร์รี่จะอร่อยจากผลไม้สุกดี แต่เราไม่เลือกเมล็ด - เมล็ดจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและกลิ่นหอมของอัลมอนด์ที่น่าพึงพอใจ
ใส่เชอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมที่ด้านบนแล้วเทวอดก้าครึ่งลิตร ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-7 วัน โดยเขย่าขวดทุกวัน
หลังจากเวลานี้ กรองและเพิ่มน้ำตาลและวอดก้าที่เหลือ หากต้องการละลายทุกอย่างต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
หากต้องการกรองเหล้าเชอร์รี่จนโปร่งใส ให้ใช้สำลีชั้นหนึ่ง
หลังจากยืนได้หนึ่งวัน เหล้าเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านก็บรรจุขวด อย่าลืมปิดผนึกให้แน่น
เทแอลกอฮอล์ลงในเบอร์รี่บดในวิธีที่สะดวกแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้าวัน (เขย่าภาชนะบ่อยๆ!)
ทำให้น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำเย็นลงเหลือ 30-40 องศา เทลงในขวด
ส่วนผสมควรพักไว้สองสามสัปดาห์
เครื่องดื่มที่กรองแล้วบรรจุขวด
เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในขวดหรือขวด
เพิ่มน้ำตาลรอจากครึ่งเดือนถึงสอง
หลังจากกรองแล้ว ให้เทวอดก้าลงในน้ำผลไม้แล้วบรรจุขวด
วอดก้าควรครอบคลุมลูกเกดและใบไม้
ควรวางขวดที่ปิดสนิทไว้กลางแดด (เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์)
เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำลูกเกดที่กรองแล้ว
หลังจากกรองเหล้าแล้ว ให้เทใส่ขวดแล้วปิด
หลังจากใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วให้เติมวอดก้า
ปล่อยให้ชันด้วยใบลูกเกดเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์
หลังจากกรองแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม (ปรุงล่วงหน้าด้วยน้ำตาลและน้ำ)
อย่าลืมที่จะเครียด
เทแอลกอฮอล์ลงในชามที่มีมะยมและใบไม้ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 7 วัน
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำและน้ำตาลลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
หลังจากนั้นเรากรองมัน และหลังจากบรรจุขวดแล้วให้ปิดผนึก
มาบดผลเบอร์รี่ให้สะดวกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ลงในขวดที่มีใบไม้ขนาดสามลิตร - คุณต้องเติมวอดก้าให้เต็ม
เราจะส่งภาชนะที่ปิดสนิทไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสัปดาห์ (30-40 องศา)
ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วเอาออกหลังจากที่เกิดฟอง
หลังจากกรองแล้วให้เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป
เทเหล้าลงในขวดแล้วปิดให้แน่น ปล่อยให้นั่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
ผสมฐานในรูปของน้ำทะเล buckthorn กับแอลกอฮอล์ น้ำบลูเบอร์รี่ และน้ำเชื่อม 66%
เจือส่วนผสมด้วยสี วานิลลิน และกรดซิตริก ซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดเป็น 0.4 กรัม/100 มล.
ต้มน้ำและเจือจางวอดก้าเพื่อให้ความแรงของเครื่องดื่มในอนาคตไม่สูงกว่า 25 เปอร์เซ็นต์
มากรองเครื่องดื่มกันเถอะ สีเหลืองสดใสพร้อมโทนสีแดงรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นซีบัคธอร์นจะทำให้คุณพึงพอใจ
คุณต้องบดผลเบอร์รี่ - ทุกคนมีวิธีของตัวเอง
เพิ่มวอดก้าลงไปแล้วปล่อยให้นั่งได้ 3-4 วัน
หลังจากกรองความงามนี้แล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟ
โดยไม่ต้องนำไปต้ม ให้นำออกแล้วใส่กานพลูและกระวานลงไปประมาณห้านาที (ห่อด้วยผ้ากอซ)
เทลงในขวด อย่าลืมกรอง (ยิ่งกรองละเอียดมาก เหล้าก็จะใสมากขึ้น) วางขวดไว้ในที่เย็น
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
เติมน้ำเชื่อมแช่เย็นและวอดก้าแล้วปิดให้แน่น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อบอุ่น
กรองและขวด
เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงไปแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
หลังจากผ่านไป 1-2 วัน เราจะเทวอดก้าลงไปที่นี่ - ปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ได้ 7-10 วัน
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ หลังจากเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-40 องศา ให้เติมลงในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน
หลังจากกรองแล้วเราก็ใส่เครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดผนึก
เติมมิ้นต์ด้วยวอดก้า มาปิดภาชนะให้ดีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามสัปดาห์
กรองเครื่องดื่มและเติมน้ำตาล
การตั้งไฟให้ร้อนจนทั่วจะทำให้น้ำตาลละลาย
ใส่เครื่องดื่มเย็นลงในขวด
Liqueur เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเข้มข้น มันอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษจากลูกเกด คุณสามารถทำเองได้ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องอดทนและมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
สูตรเหล้าแบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอากิ่งออกล้างและทำให้แห้ง วางใบลูกเกดลงในชามแล้วถูให้ละเอียดด้วยเครื่องบด เราล้างขวดสามลิตรล่วงหน้าเช็ดให้แห้งใส่ผลเบอร์รี่และใบไม้ที่ด้านล่างแล้วเติมวอดก้าทุกอย่าง ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ใส่เหล้าลูกเกดที่บ้านเป็นเวลาประมาณ 6 สัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้กระทะทรงลึก เติมน้ำกรองลงไป ใส่น้ำตาล แล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ คนนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเย็น กรองเนื้อหาของขวดผ่านผ้าลงในชาม เติมน้ำเชื่อมหวานแล้วคนเครื่องดื่มจนสีสม่ำเสมอ เทเหล้าลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา
เหล้าลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราแปรรูปผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เราฉีกใบไม้ออกเป็นหลายส่วนโยนลงในขวดแล้วเติมวอดก้า ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 5 สัปดาห์ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นให้กรองของเหลวหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเนื้อเบอร์รี่
ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำใส่น้ำตาลใส่จานบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันนำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น เรารวมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกันผสมและเทเหล้าโฮมเมดลงในขวด
สูตรเหล้าลูกเกดด่วน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราคัดแยกลูกเกดล้างแล้วโยนลงในกระทะ ใส่ใบที่เตรียมไว้เทน้ำต้มสุกปิดฝาแล้วพักส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็กรองเครื่องดื่มใส่น้ำตาลและมะนาว ต้มของเหลวแล้วนำออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มวอดก้าผสมและใส่เหล้าลูกเกดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วที่บ้านในตู้เย็นเพียง 2 ชั่วโมง
สูตรเหล้าลูกเกดโฮมเมด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
วางลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัมลงในผลเบอร์รี่ จากนั้นเทน้ำกรองแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เราผสมส่วนผสมทุกวัน และในช่วง 4 วันที่ผ่านมา ให้เติมน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาแล้วทำรูในนั้นโดยใส่หลอดพิเศษซึ่งเค้กเบอร์รี่จะค่อยๆตกลงไปที่ด้านล่าง หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เขย่าเครื่องดื่มให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3 สัปดาห์ กรองเหล้าเสร็จแล้วเทใส่ในตู้เย็น
วิธีทำเหล้าจากลูกเกดและองุ่น?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราคัดแยกองุ่นและลูกเกดล้างแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกัน อุ่นน้ำองุ่นที่ได้ในกระทะที่อุณหภูมิ 35 องศา ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่ผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมน้ำลูกเกด ปิดฝาแล้วส่งส่วนผสมไปยังที่มืดเป็นเวลา 10 วันเพื่อหมัก โดยคนทุกวัน หลังจากนั้นให้กรองของเหลวเทวอดก้าแล้วใส่ขวดเหล้าลูกเกด
ผลเบอร์รี่สำหรับทำเหล้าจะต้องมีขนาดใหญ่ สุก และแน่นอน ปราศจากตัวอย่างที่เน่าเสียและบูดเน่า รวมถึงไม่มีสัน กิ่งตัด และเศษพืชอื่นๆ
ก่อนใส่ขวดควรบดลูกเกดด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกปล่อยน้ำออกมา แต่ในขณะเดียวกันเมล็ดก็ไม่ถูกบดขยี้
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
พันธุ์ลูกเกดแดงเมื่อเปรียบเทียบกับลูกเกดดำจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า ดังนั้นสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยและไม่มีใบในสูตร
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
การเตรียมเครื่องดื่มนี้แตกต่างจากที่อื่นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของลูกเกดดำและแดง
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
น้ำหวานแบล็คเคอแรนท์เบอร์กันดีนี้มักใช้ในค็อกเทลเช่น Kir หรือ Kir Royal; แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ก็จะทำให้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานโดยเฉพาะ
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
เก็บเหล้าไว้ในตู้เย็น ดื่มทันทีหลังจากเปิด (ในกรณีนี้ควรเทใส่ขวดเล็กจะดีกว่า)
เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยในการต้มเบียร์และต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแบบตะวันตก ฉันจึงตัดสินใจจัดประเภทไม่ใช่เหล้า แต่เป็นเหล้า
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
พบข้อผิดพลาดหรือมีอะไรเพิ่มเติม?
เลือกข้อความแล้วกด CTRL + ENTER หรือ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนในการพัฒนาเว็บไซต์!
