มันฝรั่งใหม่ (ฉันได้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อัน)
แครอทขนาดกลางครึ่งลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน
พริกหยวกครึ่งลูก
กะหล่ำปลีหนุ่มสดชิ้นหนึ่ง
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
พริกไทยสดร้อนหนึ่งชิ้น
กระเทียมอ่อน 1 กลีบใหญ่
ผักใบโปรด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
น้ำมันพืช
น้ำซุปเนื้อ 2 ก้อน (ไม่จำเป็น)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำตาล (2-2.5 ช้อนชา)
ซอสมะเขือเทศบางอย่าง
ล้างผัก หั่น ขูด
ตอนนี้คุณสามารถลงมือทำธุรกิจหรือทอด Borscht แทนได้
นี่เป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบมากเพราะรสชาติของ Borscht ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับรสชาติของการทอด
ฉันขอจองไว้ก่อน เรากำลังปรุงบอร์ชท์ ไม่ใช่โจ๊ก ซึ่งหมายความว่าผักจะต้องสด กรอบ และคงสีตามธรรมชาติไว้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราทำงานโดยใช้ความร้อนสูง อย่าฟุ้งซ่านจนไม่มีอะไรถูกเผา
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
เราส่งบีทรูทที่สวยงามของเราไปทอดอย่างรวดเร็วเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องในกระทะ
ตอนนี้เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อ
ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศ
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตาลซอสมะเขือเทศแทนพริกไทยขมฉันเท adjika จากผักสดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน
ตอนนี้เพื่อทำการทอด น้ำตาลละลายแล้ว เติมน้ำประมาณ 2/3 ถ้วย คนทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
เนื้อย่างต้มเล็กน้อยแล้วยกลงจากเตา
ทุกสิ่งทุกอย่างก็เหมือนเพลง: วางกระทะบนกองไฟ เติมน้ำให้เหลือ 3/5 ของปริมาตรกระทะ
ฉันเพิ่มก้อนสต๊อกเห็ด 2 ก้อน และยินดีต้อนรับคุณ ถ้าคุณไม่ชอบมันอย่า
จากนั้นรอให้น้ำเดือดแล้วเติมเกลือลงไป
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
เรานั่งลงข้างกระทะแล้วรอให้มันฝรั่งสุกจนหมดนั่นคือ จะถูกปรุง
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราก็ใส่ของทอดทั้งหมดลงในกระทะ
ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก
ทันทีที่น้ำซุปและการทอดเดือดคุณต้องใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทันที
เราสับมันให้สวยงามบาง ๆ ดังนั้นจึงมีความแตกต่างเช่นกัน
ยายของฉันบอกว่ากะหล่ำปลีต้มใน Borscht สร้างความอับอายให้กับแม่บ้าน
ใช่ฉันเองทนไม่ไหวกับกะหล่ำปลีต้มนิ่มใน Borscht
ดังนั้นทันทีที่ Borscht เดือดเราจะนำออกจากเตาทันที
เชื่อฉันเถอะว่ากะหล่ำปลีจะสุกเร็วมากในน้ำเดือดเพราะมันยังอ่อนและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่มันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะอร่อยมาก
วุ้ย เหลือช่วงเวลาเล็กๆ และน่ารื่นรมย์อยู่
กระทะของเรายกลงจากเตาแล้ว จำได้ไหม?
บีบกระเทียมสดกลีบใหญ่ผ่านการกด
กระเทียมยังคงความสดและรสชาติดี พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นที่ยอดเยี่ยม
ตอนนี้เราเติมกรีนของเรา
และไม่จำเป็นต้องรออะไรอีก
และพวกเขาทนทุกข์ทรมานมาก พวกเขาน้ำลายไหลในขณะที่เตรียมทุกอย่าง!
จานอยู่ไหน? เทลงไปได้เลย! ราดมายองเนสอ่อนๆ เล็กน้อย
บางทีเราอาจจะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมปังกรอบสำหรับ Borscht :)
Bon Appetit ทุกคน!
พูดตามตรง Borscht นั้นยอดเยี่ยมมาก!
Borscht กับสีน้ำตาล– เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและโดนัทกระเทียม จานนี้เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่าง Borscht สีเขียวและสีแดง แต่รสชาติของมันช่างงดงามมาก แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงใน Borscht ฤดูร้อนไม่ว่าจะสดหรือกระป๋อง นี่คือสิ่งที่ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษสร้างรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น คุณอาจประหลาดใจกับการปรากฏตัวของหัวบีทใน Borscht นี้ แต่พวกมันไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อน้ำซุปที่มีสีเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่หวานเป็นพิเศษอีกด้วย ใน การเตรียม Borscht ฤดูร้อนทีละขั้นตอนด้วยสีน้ำตาลและหัวบีทพร้อมรูปถ่ายหัวบีทไม่ได้ถูกอบหรือตุ๋นล่วงหน้า แต่จะถูกโยนลงในน้ำซุปทันที - นี่คือสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวนี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและพริกหยวกลงในบอร์ชต์ฤดูร้อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น จานนี้สนองความหิวและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินอย่างสมบูรณ์แบบ ลอง Borscht แล้วคุณจะหลงรักรสชาติที่ไม่ธรรมดา!
จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังสดหรือโดนัท คุณจะประทับใจกับรสชาติใหม่ของ Borscht ในฤดูร้อน อร่อย!
Borscht กับพริกหยวก
ถ้าคุณชอบพริกหยวก ให้เพิ่มลงใน Borscht จานนี้จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
วัตถุดิบ
180 นาที 8 ที่
1. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอท ใบกระวาน 2-3 ใบ และพริกไทยลงไปได้หนึ่งในสี่
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือลงในน้ำซุป
3. ผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก ใส่มะเขือเทศและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
5. หลังจากใส่มันฝรั่ง 20 นาที ให้ใส่ผักทอดและกะหล่ำปลีสับละเอียด
6. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่หัวบีท ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. ปิดไฟ ใส่สมุนไพรลงไป ต้มให้เข้ากัน
Borscht ฤดูร้อนกับไข่ต้ม
สูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับบอร์ชท์ยูเครน โดยใส่เนื้อหมู มันบด สมุนไพร และไข่ต้ม
วัตถุดิบ
180 นาที 6 ที่
1. ล้างและหั่นเนื้อ ปอกเปลือกแครอทหนึ่งอัน วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 3 ลิตร แล้วใส่ใบกระวาน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก โดยเอาโฟมออก ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้นในน้ำซุป จากนั้นนำออกและบดเป็นน้ำซุปข้น ทิ้งแครอทต้มและใบกระวาน
2. ปอกแครอทที่เหลือแล้วเสียดสี ทอดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย ผักทอด มันบด และไข่ต้มสับ ปรุงจนผักพร้อม
4. ในตอนท้าย ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ตั้งไฟให้ร้อน
5. เสิร์ฟบอร์ชพร้อมกับครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟองหากต้องการ
Borscht เย็นกับแตงกวา
ในฤดูร้อน คุณไม่อยากกินบอร์ชท์ร้อนๆ เสมอไป เตรียมแบบเย็น โดยใส่แตงกวาสดและไข่ต้ม
วัตถุดิบ
90 นาที 12 เสิร์ฟ
1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก เย็น ปอกเปลือก และตัด
2. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
3. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากต้องการแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียว
4. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ก้อนหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวบีทและแครอท ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
7. เติมเครื่องปรุงรสและเติมน้ำ ต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที
8. เติมน้ำมะนาวตามชอบ เย็นสนิท ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
9. ก่อนเสิร์ฟใส่มันฝรั่งหัวหอมสีเขียวแตงกวาในแต่ละจานเทน้ำซุปบีทรูทใส่ไข่ชิ้นผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว
บอร์ชสีเขียว
วัตถุดิบ
45 นาที 4-6 เสิร์ฟ
มีสูตรการทำ Borscht หลายร้อยสูตร ตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือ Borscht สีเขียว มักจะเตรียมด้วยสีน้ำตาล มันดีต่อสุขภาพมากและให้อาหารได้ด้วยความเปรี้ยวและมีรสชาติพิเศษ 2 ชิ้น
60 นาที 8 ที่
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้สับกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนน้ำมันพืชนิ่ม เพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงต่ออีกไม่กี่นาที
4. ในขณะเดียวกันบดมะเขือเทศและพริกหยวกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลี เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. เพิ่มส่วนผสมผักลงในกระทะพร้อมกับใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมบด
6. เสิร์ฟ Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ด้วยลูกชิ้น:
อ่านแล้ว: 6314 ครั้งในฤดูร้อน อากาศมักจะร้อน และคุณไม่อยากกินอาหารจานร้อนจานแรกเลย แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะปฏิเสธ Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นโดยสมัครใจ นอกจากนี้ซุปผักฤดูร้อนยังแตกต่างจากซุปผักในฤดูหนาวอีกด้วย อะไรคือความแตกต่างและวิธีการปรุง Borscht ในฤดูร้อนหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวอ่านต่อ.
ในรัสเซียและยูเครน Borscht เป็นอาหารยอดนิยมซึ่งไม่ชัดเจนอีกต่อไปว่าเราเป็นหนี้อาหารชนิดใด และไม่สำคัญว่า Borscht เป็นมรดกอันแสนอร่อยของชาวสลาฟ ซุปกะหล่ำปลีก็เช่นกัน
และหากไม่มีซุปผักหนา ๆ โต๊ะและท้องจะว่างเปล่าตลอดเวลาของปี ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนและ Borscht แตกต่างจากฤดูหนาวตรงที่มีผักสดและผักใบเขียวมากมาย
เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่คุณสามารถเพิ่มใบสีน้ำตาลอมเขียว บีทรูท มันฝรั่งใหม่ กะหล่ำปลี และแครอท ลงในซุปบอร์ชหรือกะหล่ำปลี ผักอ่อนทุกชนิดปรุงเร็วมากภายในไม่กี่นาทีและในซุปพวกเขาก็ละลาย
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสด ความนุ่ม และรสชาติ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในฤดูร้อนและเตรียมซุปบอร์ชท์หรือซุปกะหล่ำปลีในฤดูร้อนแสนอร่อย
บทความนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้อ่าน What to Cook มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht ในฤดูร้อนและซุปกะหล่ำปลี เขียนมันลง!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
Borscht กับมะเขือเทศค่อนข้างเป็นมังสวิรัติเพราะ... คุณจะไม่พบเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป ฉันเตรียมมันอย่างง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดด้วยตา
เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนา ล. น้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีอ่อนหั่นฝอยแล้วทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ บีทรูทและแครอทขูดละเอียด
ทอดทุกอย่างไม่กี่นาที วางมันฝรั่งใหม่สองสามชิ้นลงในก้อนแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ปิดฝากระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
ฉันใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว กระเทียมอ่อนสองสามกลีบลงในกระทะโดยตรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที Borscht ฤดูร้อนขี้เกียจที่น่าทึ่ง! ลองด้วยตัวเอง!
ฤดูร้อนไม่ใช่เหตุผลที่จะเปลี่ยนมาใช้สลัดและแซนด์วิชเลย เตรียมบอร์ชท์หรือซุปกะหล่ำปลีในฤดูร้อน ซึ่งดีต่อสุขภาพพอๆ กับสลัด แต่น่ารับประทานมากกว่า ซุปผักฤดูร้อนที่เรียบง่ายนี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน
เตรียมซุปฤดูร้อนบ่อยขึ้น ฤดูร้อนของเราสั้นและฤดูกาลของผักในท้องถิ่นสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ปรุง Borscht และซุปกะหล่ำปลีเขียว! ขอให้โชคดี!
