มีตัวเลือกแป้งหลายแบบสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยว แป้งเตรียมด้วยนม kefir และแม้แต่ครีมเปรี้ยว แต่ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวแบบไม่ติดมันคุณต้องเตรียมแป้งที่เหมาะสมเช่นแป้งที่ฉันต้องการเสนอ - ไม่มีไข่พร้อมน้ำและน้ำมันพืช
แป้งมีความนุ่มและนุ่มมากทำให้เกี๊ยวเป็นความสุขอย่างแท้จริง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลาเตรียม: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น
วัตถุดิบ:
น้ำต้มสุก - 250 มล
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี, น้ำ, เกลือและน้ำมันพืช คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุไว้เล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชื้น ดังนั้นควรคำนึงถึงสถานการณ์ด้วย 
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำหลุมตรงกลางแล้วเติมเกลือ 
เทน้ำและน้ำมันพืช 
เริ่มนวดแป้งเป็นวงกลมจากตรงกลางไปจนถึงขอบ จากนั้นเริ่มนวดด้วยมือแรงๆ ให้ทั่วทั้งปริมาตร 
คุณต้องนวดประมาณ 15 นาทีไม่น้อยจนคุณรู้สึกว่าแป้งนุ่มและเนียนขึ้น 
แป้งพร้อม! พักไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเริ่มเตรียมเกี๊ยวหรือเกี๊ยว 
การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!
เกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารที่มาจากวัยเด็กเพราะมักเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลมาก โดยปกติแล้วไข่ไก่จะใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้หากไม่มีไข่ไก่ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกี๊ยวขี้เกียจที่ไม่มีไข่ อาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่พิเศษเพราะเกี๊ยวนั้นนุ่มผิดปกติและละลายในปากของคุณ
หากคุณต้องการทำให้ลูก ๆ ของคุณประหลาดใจ ให้ปั้นนมเปรี้ยวเป็นวงกลมเล็ก ๆ ปรุงตามปกติแล้วเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตหรือซอสครีม เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยใช้เวลาขั้นต่ำ ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ
วางคอทเทจชีสลงในชาม (ควรเป็นชามลึก) ซึ่งคุณจะนวดแป้ง บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงด้วยเหตุนี้คุณจะได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีธัญพืช เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน คอทเทจชีสสามารถใช้เป็นไขมันปานกลางหรือไขมันต่ำได้
หมายเหตุ:หากคอทเทจชีสแห้งมาก ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดลงไปเล็กน้อย
เพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีสรวมทั้งแป้ง (คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ผัดมวลนมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ต้องร่อนแป้งสาลีผ่านกระชอนแล้วเติมในส่วนของนมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายคนทุกอย่างต่อไป
จากนั้นวางมวลที่ได้ไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยมือจนแป้งแน่นและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง
แบ่งแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเชือกยาว
หั่นแฟลเจลลาเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1-2 ซม. ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
คำแนะนำ:เกี๊ยวยังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดาน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ทุกเวลาที่สะดวก
ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือเล็กน้อย วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงในของเหลวที่กำลังเดือด ผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดด้านล่าง ปรุงเป็นเวลา 4-6 นาทีหลังจากเดือด
เอาลูกบอลออกด้วยช้อนมีรู ใส่ในชาม ใส่เนยลงไป
โรยคอทเทจชีสไร้ไข่กับซอสหวานที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟทันที อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังคิดถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยการเลือกอาหารมังสวิรัติ แป้งเกี๊ยวที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ไข่จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย สำหรับเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ สำหรับญาติที่แพ้โปรตีน ในช่วงเข้าพรรษา และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จานนี้จะเป็นตัวเลือกการรักษาที่ยอดเยี่ยม แป้งที่เตรียมในน้ำโดยไม่มีไข่กลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นพลาสติกและเกี๊ยวก็ชุ่มฉ่ำและอร่อย จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน
สำหรับเกี๊ยวที่เตรียมโดยไม่มีไข่ เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ผสมแป้งกับเกลือ
คำแนะนำ.ก่อนอื่นจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน
เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นกองบนพื้นผิวเรียบ
ทำเป็นรูเล็กๆ ค่อยๆ เทน้ำลงไปแล้วนวดแป้ง
คำแนะนำ.ต้องเทน้ำออกเป็นส่วน ๆ บางทีคุณอาจต้องการน้ำมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง นวดด้วยมือง่ายกว่า - แป้งควรติดเล็กน้อย
ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
เราทำรูในแป้งอีกครั้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ผสมแป้งให้ละเอียดจนน้ำมันถูกดูดซับจนหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน
เราบรรจุแป้งในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น 1.5-2 ชม.
คำแนะนำ.การวางในที่เย็นจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
ขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในกรณีของเราคือมันฝรั่งบด เราทำความสะอาดรากผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มหลังจากเติมเกลือลงในน้ำ จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน
บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว เทน้ำซุปลงไปแล้วเตรียมมันฝรั่งบด
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม.
เกี๊ยวที่มีไส้หลากหลายเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน ประกอบด้วยมันฝรั่ง เชอร์รี่สด เยลลี่เบอร์รี่ และฟักทอง เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรสำหรับเกี๊ยวยูเครนแท้ๆไม่ใช้ไข่ ในกรณีนี้แป้งไม่ได้เตรียมด้วยน้ำ แต่ใช้ kefir ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกมาเขียวชอุ่มอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ แป้งที่เตรียมด้วย kefir จะไม่แห้งและเกี๊ยวที่ทำจากแป้งจะไม่นิ่ม สูตรเรียกร้องให้ใช้โซดาซึ่งเมื่อผสมกับ kefir จะทำให้แป้งมีความฟูและมีปริมาตร ข้อเสียอย่างเดียวของเกี๊ยวที่ไม่มีไข่คือไม่สามารถแช่แข็งได้เนื่องจากในกรณีนี้โครงสร้างของ kefir จะเสียหาย
ส่วนผสมที่เราต้องการ:
เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 20-30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50-60 นาที
จำนวน : 70-80 ชิ้น.
คำแนะนำ.เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน
คำแนะนำ.แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรแข็งและไม่ติดมือ หากแป้งเหนียวสามารถเติมแป้งได้
คำแนะนำ.เกี๊ยวที่เตรียมด้วยแป้ง kefir ไม่สามารถแช่แข็งได้ แต่ต้องปรุงทันที
บางครั้งถึงเวลาทดลองในครัวและอาจมีสาเหตุหลายประการ ตัวอย่างเช่น คุณคาดหวังให้กลุ่มเพื่อนวีแกนมาเยี่ยม ญาติมีอาการแพ้ไข่ ในที่สุดเทศกาลเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ก็ใกล้เข้ามาแล้ว โดยทั่วไปแล้วความปรารถนาของคุณที่จะออกนอกเส้นทางที่พ่ายแพ้และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีความเกี่ยวข้องมาก - เรากำลังพูดถึงแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่
บางคนพบว่าแป้งแบบคลาสสิกนั้นแข็งไปนิด - พวกเขาต้องการให้มันนุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่านี้ และเพื่อให้แผ่ออกมาได้ดี คนอื่นๆ แค่ต้องการประหยัดส่วนผสม และยังมีบางคนชอบรสชาติที่ถูกใจจริงๆ เราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ โดยไม่ใช้ไข่ รวมถึงวิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด
ผลที่ได้คือแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ ความสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ทันที แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่ถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจะดีกว่าแล้วจะยืดหยุ่นได้มาก
วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้นวดในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตัวเลือก "เกี๊ยว" หรือ "พิซซ่า" หรือ "การนวดแป้ง" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) เทน้ำเค็มและน้ำมันลงไปแล้วร่อนแป้งไว้ด้านบน หลังจากนำแป้งออกมาแล้วให้ใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เชื่อกันว่าเกี๊ยวยูเครนแท้ๆไม่ได้ทำด้วยน้ำ แต่ใช้ kefir สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่นี้ยังต้องเติมโซดาด้วย แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมาก และจานจะสุกเร็ว หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะมีขนาดใหญ่และมี "ผนัง" ค่อนข้างหนา แต่มีความนุ่มและอร่อยผิดปกติ
คุณจะต้องการ:
คุณจะได้เกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าคุณจะใช้แป้งกับนมก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณมักจะได้ยินว่ารุ่น "นม" มีความนุ่มมากกว่าไข่มาก ลองทำเกี๊ยวไร้ไข่สูตรง่ายๆ นี้ดู
คุณจะต้องการ:
มาทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่กันเถอะ - นี่เป็นอีกตัวเลือกที่ง่าย มันจะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก
คุณจะต้องการ:
ทำมันฝรั่งบดโดยเติมน้ำซุปมันฝรั่ง
คุณจะสังเกตเห็นว่ามีไอเดียในการทำอาหารเพียงพอ และคุณจะไม่รู้สึกเบื่อแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ส่วนผสมตามปกติก็ตาม การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำที่ไม่มีไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย (หรือคุณสามารถใช้นมหรือเคเฟอร์ก็ได้) นวดอย่างรวดเร็วและคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วมีรสชาติเยี่ยมมาก เป็นไปได้มากว่าคนที่คุณรักจะชอบเกี๊ยวเหล่านี้มาก
วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน: อุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการในห้อง เลือกภาชนะแบบไหน: กล่อง กล่อง ตะกร้า หรือถุงน่องไนลอน เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง? ควบคุมคุณภาพ.
Vasilina Smotrina มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงก็ควรหาเวลาในการพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและกระตือรือร้น เกี่ยวกับวิธีการที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru
การดูแลเสาวรสฟลาวเวอร์ที่บ้าน: รดน้ำใส่ปุ๋ยปลูกใหม่ สรรพคุณทางยา วิธีการเติบโตจากเมล็ด เป็นไปได้ไหมที่จะรับผลไม้ (เสาวรส) บนขอบหน้าต่าง? โรคและแมลงศัตรูพืชของเสาวรสฟลาวเวอร์ รีวิว.
วิธีดูแลหน้าวัวที่บ้านในฤดูหนาวและฤดูร้อน: การรดน้ำ, อุณหภูมิ, การให้อาหาร เราเลือกดินและหม้อ การสืบพันธุ์โดยวิธีปลูกพืชและการเพาะเมล็ด การควบคุมศัตรูพืช. ทำไม “ความสุขของผู้ชาย” ถึงไม่เบ่งบาน
การรู้กฎมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova
เนื้อสับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน: เงื่อนไขอุณหภูมิและข้อกำหนดสำหรับความสด แช่เย็น และละลายน้ำแข็ง คุณสมบัติเมื่อแช่แข็ง สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้อ และวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต
2013-2017 นิตยสารสตรี "Woman365.ru" อนุญาตให้คัดลอกเนื้อหาได้เฉพาะเมื่อมีไฮเปอร์ลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น โครงการสำนักพิมพ์อินเทอร์เน็ต "Webopolis"
เกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็กคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าเด็กๆ ทุกคนชอบอาหารจานนี้ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเร็วจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถเติมพลังให้ร่างกายได้ในเวลาอันสั้น และให้สารอาหารแก่ร่างกายที่กำลังเติบโต นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหมกมุ่นอยู่กับอาหารจานนี้ แต่หมายความว่าบางครั้งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและตัวคุณเองด้วยอาหารจานนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่
แป้ง 150 กรัม
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
มันฝรั่ง 150 กรัม
เนย 70 กรัม
เกลือ 10 กรัม (2 ช้อนชา)
ขมิ้น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปรุงอาหาร 30 นาที
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งให้ดี หั่นเป็นก้อนขนาด 3-5 ซม.
เติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ในชามลึกผสมแป้งและเกลือ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งจะติดมือเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแร็ปหรือถ้วย แล้วพักแป้งไว้ 5 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใช้มีดตรวจสอบมันฝรั่ง มันควรจะนุ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ขมิ้น และยี่หร่าป่น ทำมันฝรั่งบด. มันบดอาจมีก้อนมันฝรั่งอยู่ก็ได้
โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งของเราอีกครั้ง แผ่เค้กออกมาให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลม (ปุ๊กทำโดยใช้ฝากระติกน้ำร้อน) วางไส้ (มันฝรั่งบด) ในแต่ละวงกลมเพื่อให้คุณสามารถบีบเกี๊ยวได้
สำคัญ!!! เมื่อคุณบีบเกี๊ยว ต้องแน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในเกี๊ยว ระหว่างปรุงอาหาร อากาศจะเพิ่มขึ้นและเกี๊ยวจะเปิดออกหากคุณทำเกี๊ยวหลายชิ้น เกี๊ยวบางส่วนก็สามารถแช่แข็งได้
