ชิ้นเนื้อสไตล์แอลเบเนียมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อสับที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะของจานคืออกไก่ไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีดอย่างประณีตเนื่องจากเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเมื่อทอด
เนื้อทอดเหล่านี้มีหลายรูปแบบและชื่อ: อัลเบเนีย, รัฐมนตรี, เวียนนา หรือสับ แม่บ้านบางคนปรุงด้วยแป้ง บ้างก็ปรุงด้วยแป้งหรือเซโมลินา บางคนใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส และยังเติมเครื่องเทศทุกประเภทเพื่อลิ้มรส ฉันชอบตัวเลือกที่ใช้แป้งข้าวโพดและมายองเนสโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง โดยปล่อยเนื้อสับทิ้งไว้สักพักแล้วจึงนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด คล้ายกับแพนเค้ก ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก อย่าลืมลองทำไก่ทอดแอลเบเนียตามสูตรของฉัน - ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ
เนื้อทอดแบบแอลเบเนียควรเสิร์ฟแบบอุ่นดีที่สุด คุณสามารถเสริมจานด้วยเครื่องเคียง ผักสด และซอสเผ็ดได้ อร่อย!
เว็บพุดดิ้ง.ru
หากคุณชอบชิ้นเนื้อสับ อย่าลืมใช้สูตรเนื้อทอดแบบแอลเบเนีย จานเนื้อที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีพื้นฐานมาจากเนื้อไก่ มายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและมักใช้แป้งหรือไข่ในการจับกัน
องค์ประกอบของชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่แตกต่างจากรูปแบบปกติมากนัก แต่การใช้ไก่สับแทนการบิดทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารจานเสร็จมีความหลากหลายมากขึ้น หลังจากลองสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนแปลงอาหารจานต่างๆ ในอนาคตเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้ออัลเบเนียทอด ควรดูแลไก่ให้ดีก่อน ทำความสะอาดเนื้อไก่จากหนังและไขมันแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อสับที่ได้ เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการ และอย่าลืมเครื่องปรุงรสด้วย นอกจากเกลือและพริกไทยมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่หรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมได้
ตักเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำมันอุ่นเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและเสิร์ฟทันที
แม้ว่าพื้นฐานของสูตรคลาสสิกคือไก่ แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จได้โดยใช้หมูสับ เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันจึงไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนส - เนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว
เทคโนโลยีนี้แตกต่างเล็กน้อยจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหลังจากนั้นจึงตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับและกระเทียมบด ปรุงรสเนื้อสับด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับตีไข่สองสามฟองแล้วเติมแป้ง หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล
สับเนื้อไก่ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วผสมกับไข่และแป้งสองสามฟอง ปรุงรสส่วนผสมที่ได้และเพิ่มมายองเนสและสมุนไพรแห้ง ทอดเนื้อสับเสร็จแล้วในส่วนต่างๆ ทันที
womanadvice.ru
สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถใช้หัวหอมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อดีขึ้นเท่านั้น
เทอกสับ สมุนไพร และหัวหอมลงในภาชนะที่สะดวก
เพิ่มครีมไข่และแป้ง สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir ซึ่งแน่นอนว่าจะเปลี่ยนรสชาติของชิ้นเนื้อ
เกลือ ปรุงรสและผสมทุกอย่าง หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
เนื้อสับเสร็จแล้วควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่แช่ในครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส เนื้อสับสามารถใส่ในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 วัน จากนั้นจึงทอดเนื้อสดได้ในวันถัดไป
วางชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่น
เนื้อทอดที่ทอดด้านหนึ่งกลับด้านอีกด้านหนึ่ง
ไก่สับเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับเครื่องเคียงหรือเพิ่มความหลากหลายให้กับของว่างตลอดทั้งวัน
vkys.info
เราได้เตรียมไว้กับคุณแล้ว เนื้อสับและวันนี้ฉันเสนอให้เตรียมไก่สับในสไตล์แอลเบเนียในซอสที่เราจะเพิ่มมัสตาร์ดอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
จานนี้จะใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น ดังนั้นควรหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า
ล้างเนื้อไก่ใส่กระชอนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะตัดได้ง่ายกว่าหากแข็งตัวเล็กน้อย
ปอกหัวหอมและกระเทียม, ล้าง, สับหัวหอมอย่างประณีต, ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
ตีไข่ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด แป้ง มายองเนส หัวหอมสับและกระเทียม เกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่เนื้อในภาชนะที่มีไส้ผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ทอดไก่ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีกว่าที่จะกระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะเนื่องจากมันไม่หนาแน่นมากและคุณไม่สามารถสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณได้
หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลง คุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อยโดยใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
เพียงเท่านี้ไก่ทอดก็พร้อมนั่งที่โต๊ะได้แล้ว แน่นอนว่าพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือผัก แต่จะอร่อยมากถ้าคุณเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งอบในเตาอบ.
slabunova-olga.ru
วัตถุดิบ
เวลาทำอาหาร 20 นาที + ทอด 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 10 เสิร์ฟ
สูตรเนื้อทอดนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดหากคุณใช้เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น ชีสที่มีไขมันหรือมายองเนสที่มีแคลอรีสูงเพื่อลิ้มรส แค่ไข่สำหรับจับ kefir สำหรับความชุ่มฉ่ำ หัวหอมเพื่อความคงตัวที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และผักใบเขียวเพื่อความสดและความสวยงาม และแน่นอนว่าเป็นเนื้อไก่ แต่ความลับของชิ้นเนื้อแอลเบเนียเหล่านี้ก็คือเนื้อไก่ไม่ได้บดเป็นเครื่องบดเนื้อ แต่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ในกรณีนี้เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และเนื้อชิ้นจะไม่เพียงดูสวยงามและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
เรามาเริ่มเตรียมไก่ทอดแอลเบเนียกันดีกว่า สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากเนื้อไก่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมและชิ้นเนื้อจะถูกเหลือไว้สำหรับวันพรุ่งนี้สำหรับสามีที่คุณรักเป็นของว่างในการทำงาน ท้ายที่สุดแล้วขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมาและทุกคนจะต้องชอบรสชาติของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทอดไก่แอลเบเนีย สูตรนี้ถือว่าคุณจะปรุงด้วยเนื้อปลาสด ไม่ใช่เนื้อสับบด แน่นอนว่าควรซื้อเนื้อแช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว น้ำผลไม้ที่อยู่ในเนื้อจะรั่วไหลออกมาและชิ้นเนื้อจะแห้ง
ก่อนเตรียมชิ้นเนื้อไก่ ให้เลือกชิ้นเนื้อ เนื้อควรมีคุณภาพดี ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม และมีสีชมพูอ่อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กันด้วยมีดคมๆ วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามลึกซึ่งเราจะผสมส่วนผสมเนื้อสับ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามพร้อมกับเนื้อไก่ สับผักอย่างประณีต (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - เช่นผักชีฝรั่งสดหรือหัวหอมสีเขียวจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อในจานนี้) แล้วใส่ลงในชามหลังหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยป่นสดและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
จากนั้นเพิ่มน้ำดองของเราลงในชาม - ไข่และเคเฟอร์ ผัดและทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับ kefir และเนื้อชิ้นสไตล์แอลเบเนียจะชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำดองได้
จากนั้นเพิ่มสารเพิ่มความข้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ เราเตรียมไก่ทอดแอลเบเนียด้วยแป้ง แต่คุณสามารถใช้แป้งสาลีและเซโมลินาได้ แต่สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและการใช้เซโมลินาจะต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น (10-15 นาที) เนื่องจากเซโมลินาจะต้องบวม
ผสมเนื้อสับเป็นก้อนเดียวแล้วปรุงชิ้นเนื้อทันที หากคุณเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าอย่าใส่หัวหอมและอย่าใส่เกลือด้วย เนื้อสับนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน ฉันผสมเนื้อสับประเภทนี้ด้วยช้อน - เนื่องจากแป้งและไข่จึงมีการติดต่อกันที่ดีและไม่จำเป็นต้องตีชิ้นเนื้อเหมือนในสูตรหมูสับและชิ้นเนื้อ (LINK)
ในการทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ให้ใช้ช้อนชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปวงรีหรือทรงกลม จะดีกว่าถ้าชิ้นเนื้อทุกชิ้นมีขนาดเท่ากันจึงจะทอดในกระทะได้เท่าๆ กัน ไก่ทอดแอลเบเนียของเราที่ไม่มีขนมปังตามสูตรรูปถ่ายไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นแคลอรี่เพิ่มเติม และหากไม่มีการหายใจต้องขอบคุณน้ำดองพวกมันก็จะชุ่มฉ่ำ
ทอดลูกชิ้นในกระทะแบบไม่ติดโดยควรใช้ก้นหนาในน้ำมันพืชที่ร้อน (แต่ไม่ร้อนเกินไป!) บนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่งประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟและทอดในด้านเดียวกันเป็นเวลา อีก 2-3 นาที ไก่ทอดแอลเบเนียไม่จำเป็นต้องปรุงในเตาอบ เนื่องจากไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก
หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านด้วยไม้พายหรือไม้พายเทฟลอน โดยอย่าลืมพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ ขั้นแรกให้เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชจะยังคงอยู่โดยไม่ถูกดูดซึมหรือทอดดังนั้นคุณจึงมีเพียงพอสำหรับทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดโดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน
แต่ละครั้งให้วางชิ้นทอดลงในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่นซึ่งจะช่วยให้สุกและเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้
นั่นคือทั้งหมดที่ คุณได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อไก่แสนอร่อยโดยไม่ใช้ขนมปังหรือมันฝรั่ง ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อเนื้อชิ้นแอลเบเนีย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งบดหรือผักสด สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ และพวกเขาจะตั้งตารอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นต่อไปที่อร่อยไม่แพ้กันของคุณ
หากคุณเบื่อกับชิ้นเนื้อลูกชิ้นลูกชิ้นลูกชิ้นแล้วคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการใหม่ในการเตรียมเนื้อสัตว์ทุกประเภท เนื้อสไตล์แอลเบเนียไม่เพียงแต่รวดเร็วและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย!
เนื้อแอลเบเนียปรากฏในอาหารของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ยังมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนี้ ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เนื่องจากสูตรนี้มาจากทั้งชาวโปรตุเกสและชาวฮังกาเรียน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ!
สูตรไก่ง่ายๆ
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะตามเนื้อผ้าแอลเบเนียเตรียมจากไก่ คุณสมบัติหลักและความแตกต่างระหว่างการเตรียมจานและการเตรียมชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นคือเนื้อสับละเอียดด้วยมีดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
เนื้อสับที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกทอดในกระทะแม้ว่าจะสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นก็ได้ นี่จะเป็นอาหารจานที่มีโภชนาการมากขึ้น
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน!ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือเนื้อไก่ ในการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อปลาที่ถูกต้อง
เมื่อซื้อก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสีและกลิ่น - ควรจะน่าพึงพอใจและเป็นธรรมชาติที่สุด
การสัมผัสเนื้อไม่เจ็บและหากหลังจากใช้นิ้วกดแล้วรอยบุ๋มก็หายไปอย่างรวดเร็วแสดงว่าไก่ก็สด คุณไม่ควรซื้อเนื้อไก่ชิ้นใหญ่เกินไป - ควรเลือกชิ้นที่มีขนาดเท่าฝ่ามือจะดีกว่า
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้อร่อยที่สุดทำจากเนื้อหมู เนื้อนี้ชุ่มฉ่ำ เข้มข้นไปด้วยรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อหมูสับถึงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 275 Kcal/100 กรัม
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน!น้อยคนที่รู้วิธีเลือกหมูอย่างถูกต้อง โดยพื้นฐานแล้วเราแค่เอาชิ้นแรกที่เจอจากชั้นวางของในร้าน โดยไม่ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัมผัสของมัน เพื่อให้เนื้อแอลเบเนียมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรเลือกใช้เนื้อสันไหล่หรือเนื้อสันใน
ส่วนผสมหลักของเนื้อสับประเภทนี้คือเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว จานนี้จะเป็นอาหารด้วยเนื่องจากเราจะปรุงในหม้อหุงช้า แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานเนื้อสัตว์แอลเบเนียได้เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และรสชาติอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 268 Kcal/100 กรัม
ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือเนื้อสไตล์แอลเบเนียปรุงในหม้อหุงช้าซึ่งช่วยให้ไม่เพียงปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังไม่ต้องล้างไขมันที่ปรากฏหลังจากทอดชิ้นเนื้อในกระทะปกติ
สูตรเนื้อสัตว์แบบแอลเบเนียสามารถใส่ลงในตำราอาหารของคุณได้ ซึ่งจะทำให้อาหารประจำวันของครอบครัวคุณมีความหลากหลายอย่างแน่นอน การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ก็เพียงพอแล้วและแขกทุกคนจะยินดี:
อร่อย!
ทอดอัลเบเนียเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมากซึ่งคล้ายคลึงกับที่พบในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ พวกเขาแตกต่างจากเนื้อทอดทั่วไปตรงที่ไม่ได้เตรียมจากเนื้อสับ แต่มาจากเนื้อสับซึ่งหมักไว้ล่วงหน้าด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสดั้งเดิม
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่ทอดสไตล์แอลเบเนีย ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ใด ๆ แต่รวมถึงเนื้อสันนอกด้วย มันนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำปานกลาง และให้ความร้อนได้ดี
เนื้อไก่ 2 ชิ้น
แป้ง 90 กรัม
2 ไข่;
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 0.5 ถ้วย;
ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
แกง 0.5 ช้อนชา
เกลือ;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใด ๆ
1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงสุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเก็บเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งก่อน
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ใส่เนื้อสัตว์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมทุกอย่าง
4. ใส่ภาชนะที่มีเนื้อสับที่เตรียมไว้แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันออก และตั้งไฟให้ร้อน
6. จากนั้นตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกแล้วทอดทั้งสองด้าน เปลือกสีน้ำตาลทองละเอียดอ่อนควรปรากฏบนพื้นผิว
7. วางชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะ เติมน้ำ (ประมาณครึ่งแก้ว) และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำนุ่มและน่ารับประทานมาก ยิ่งกว่านั้นเครื่องเคียงก็จะเหมาะกับพวกเขา (มันฝรั่ง, พาสต้าหรือซีเรียลใด ๆ )
แม่บ้านบางคนชอบปรุงหมูทอดสไตล์แอลเบเนีย นอกจากนี้ในการทำงานควรใช้ส่วนไหล่หรือส่วนหลังของซาก แม้ว่าคอหมูก็จะได้ผลเช่นกัน สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีองค์ประกอบขั้นต่ำดังต่อไปนี้:
เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
แป้ง 120 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
2 หัวหอม;
เครื่องปรุงรสอะโรมาติกใด ๆ
1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก
2. ใส่หัวหอมสับละเอียด, เครื่องเทศ, ตีไข่ดิบ
3. ใส่แป้ง มายองเนส ผสมทุกอย่าง
4. มวลควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 35-40 นาที
5. หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเดือดแล้วใส่ลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจะต้องพลิกกลับทันที
เนื้อสับเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทต้มได้ดี
เนื้อปลาสไตล์แอลเบเนียที่นุ่มลิ้นก็อร่อยไม่แพ้กัน จะดีกว่าถ้าทำจากเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
เนื้อปลา 1 กิโลกรัม (สีขาวหรือสีแดง)
6 ไข่;
เกลือ;
มายองเนส 75 กรัม
6 หัวหอมขนาดกลาง
พริกไทย;
แป้งมันฝรั่ง 180 กรัม
1. หั่นเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทำน้ำดองแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้สุ่มสับหัวหอมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. รวมเนื้อกับน้ำดองแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือสำหรับทั้งคืน
4. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน ตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ
ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกต่อไป สามารถเสิร์ฟได้ทันที
น้ำดองในชิ้นเนื้อสับมีบทบาทสองเท่า ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อและทำให้นุ่ม ประการที่สองด้วยความช่วยเหลือ "เนื้อสับ" จะได้รับความคงตัวที่มั่นคง ในการทำเช่นนี้มักจะเติมแป้งเซโมลินาหรือแป้งลงในน้ำดอง ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้บ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่นในการเตรียมไก่ทอดที่มีแป้งคุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่คุ้นเคย:
เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
หัวหอม;
มายองเนส 75-80 กรัม
แป้ง 90 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ขมิ้นเล็กน้อย
ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
1. สับเนื้อด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. สับหัวหอมอย่างประณีต เนื้อชิ้นจะรู้สึก “กระทืบ” เล็กน้อย ผู้ที่ไม่ชอบสิ่งนี้สามารถขูดหัวหอมได้
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะพองตัวและมวลของเหลวจะมีความหนืดมากขึ้น
4. ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในน้ำมันที่อุ่นไว้
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
นอกจากนี้ เป็นการดีที่จะนึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยโดยเก็บไว้ใต้ฝาโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมชอบทำเนื้อไก่งวงสไตล์แอลเบเนีย มีแคลอรี่ คอเลสเตอรอล และกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อไก่ ไก่งวงลดน้ำหนักสามารถมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีหรือรับประทานโดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีสูตรที่น่าสนใจมากในการทำลูกชิ้นสับซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เนื้อไก่งวง 400 กรัม
เกลือ 5 กรัม
แป้ง 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เซโมลินา 25 กรัม
โยเกิร์ต 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ดิบ 1 ฟอง;
กระเทียม 2 กลีบ
1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 มม. อย่างระมัดระวัง
2. วางในชามที่สะดวกเทครีมเปรี้ยว
3. ผสมไข่ ซีเรียล สมุนไพร และแป้งเข้าด้วยกัน
4. วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทอดด้วยน้ำมันเพิ่มเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6.เคี่ยวหลังทอด เวลา 20-30 นาที ทำความร้อน – ปานกลาง
7. เตรียมซอสแยกกันโดยผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบด เกลือ และสมุนไพรสับ มวลควรจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นอย่างดี เพื่อจะทำเช่นนี้ เธอต้องยืนสักสองสามนาที
ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เตรียมไว้ใหม่ๆ
ในการเตรียมเนื้อทอดสไตล์แอลเบเนีย คุณสามารถใช้เนื้อวัวก็ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้จะต้องใช้เวลานานกว่ามาก ขั้นแรกต้องเตรียมเนื้อโดยการล้างเส้นเอ็นและฟิล์มหนาออก (ไม่มีเนื้อไก่) ประการที่สอง เนื้อวัวใช้เวลาในการหมักนานกว่า ในการเตรียมชิ้นเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม
2 ไข่;
kefir 250 มิลลิลิตร
แป้ง 50 กรัม
แป้งสาลี 60 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ;
มายองเนส 25 กรัม
พริกไทย;
น้ำมันสำเร็จรูป;
พวงผักชีฝรั่ง
1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแปรรูปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. ผสม kefir กับแป้ง ไข่ แป้ง และสมุนไพรสับเพื่อเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่น
4. เทลงบนเนื้อ พริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ) คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ความร้อนในระหว่างการอบชุบควรปานกลางเพื่อให้ชิ้นงานสามารถอุ่นได้ดี
ชิ้นเนื้อสับสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับตัวเลือกนี้ ควรใช้อกไก่กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์ปีกสุกเร็วเมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง
อกไก่ 0.7 กิโลกรัม
กระเทียม 2 กลีบ
แป้ง 150 กรัม
2 หัวหอม;
เคเฟอร์ 50 กรัม
2 ไข่;
น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
2. ในการเตรียมน้ำดอง ก่อนอื่นให้สับหัวหอมในเครื่องปั่น
3. รวมข้าวต้มที่ได้กับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมให้เข้ากัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ)
5. ใช้ช้อนตักเนื้อสับออก เคลือบด้านบนของชิ้นด้วยน้ำมันพืช
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกที่น่ารับประทานเด่นชัด
เนื้อทอดสไตล์แอลเบเนียที่นุ่มนวลและอร่อยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่ยังสามารถใช้เป็นเมนูประจำวันได้ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้น: อะไรจะเสิร์ฟชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ดีที่สุด?
นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือส่วนผสมตามสูตรพิเศษ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศมักเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อสับ
อาจเป็นเนื้อคละชนิดหรือส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำมัน (หรือเติมน้ำส้มสายชู)
ตัวเลือกเหล่านี้ใช้บ่อยที่สุดที่บ้าน
ในแต่ละกรณี แม่บ้านจะเลือกอาหารเสริมที่ครัวเรือนของเธอชอบมากที่สุด
จานไก่แอลเบเนียที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกสีขาวตามที่เห็นได้จากชื่อของจาน นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำสัปดาห์ของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้านล่างนี้คือสูตรไก่แอลเบเนียที่อร่อยที่สุดที่คัดสรรมา มีความเกี่ยวข้องเมื่อคุณต้องการสิ่งใหม่จากผลิตภัณฑ์ทั่วไป
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
อาหารที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงในกระทะอีกด้วย
สำคัญ! เครื่องเทศรสเผ็ดหลากหลายชนิดจะช่วยให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของเนื้อแอลเบเนียเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้
จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสหรือซอสมะเขือเทศซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสว่างและเข้มข้นมากขึ้น
จานอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้
เนื้อแอลเบเนียได้รับความพิเศษจากการใช้กระเทียมซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมของกระเทียมสามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำ 50 มล. และ "ข้าวต้ม" กระเทียม 3 กลีบ
เห็ดเป็นส่วนผสมสากลที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยคุณภาพนี้ คุณจึงสามารถทดลองและทำเนื้อสัตว์สไตล์แอลเบเนียได้ด้วยการเติมแชมเปญ 250 กรัม
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมวลเนื้อจะถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน
เทคโนโลยีการทำอาหารโดยทั่วไปยังคงเหมือนเดิม แต่เนื่องจากแผนกเนื้อสัตว์มักจะขายอกไก่มากกว่าเนื้อสำเร็จรูป ลองพิจารณาสูตรอาหารสำหรับสร้างอาหารจานนี้จากซากส่วนนี้ดู
คำแนะนำ! หากต้องการขจัดน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลืออยู่ซึ่งอาจเพิ่มความขมให้กับจาน ให้วางสิ่งของจากกระทะลงบนกระดาษชำระ
ไก่แอลเบเนียเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหอมและรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีก
