น่องไก่เป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด อร่อยได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะตุ๋น อบ หรือทอด น่องไก่อบใน... ขนมพัฟ. จานนี้ดูเคร่งขรึมและหรูหรา คุณสามารถใช้แป้งยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อธรรมดาก็ได้ หากน่องอบในพัฟเพสตรี้ยีสต์ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีปริมาณมากขึ้น
เวลาทำอาหารทั้งหมด – 60 นาที
การตระเตรียม - 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 8-10
ระดับความยาก - เฉลี่ย
วัตถุประสงค์ –
ทำอาหารอย่างไร –
นำไปปรุงด้วยอะไร. –
น่องไก่– 1 ห่อ (8-10 ชิ้น)
พัฟ แป้งยีสต์– 1.0 กก
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น
แชมปิญอง – 0.5 กก
หัวหอม – 2 หัว (กลาง)
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
นม – 50 มล
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น (สำหรับทาน้ำมัน)
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
เตรียมไส้. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่นมและเนย
ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนนิ่ม เพิ่มพวกเขาเข้าไป มันฝรั่งบด.
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียดได้หากต้องการ
ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน
ล้างน่องไก่. แห้งและถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทอดใน น้ำมันพืชจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 15 ซม.
วางมันฝรั่งบด 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม วางน่องไก่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในน้ำซุปข้น ม้วนปลายแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วบีบรอบกระดูกหน้าแข้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดระหว่างกระบวนการ คุณต้องผูกมันด้วยด้ายในครัวหรือกระดาษฟอยล์แล้วคลึงให้เป็นเชือก
วางน่องบนถาดอบหรือจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไม้ตีกลองออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไข่ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบจนเสร็จ
คำแนะนำ. คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีสลงในน้ำซุปข้น แต่หลังจากใส่น้ำซุปข้นลงบนแป้งแล้ว ให้โรยชีสด้านบน
อร่อย!
น่องไก่ ซีอิ๊ว
น่องไก่ในซีอิ๊วกลิ่นหอมและทำง่าย อาหารไต้หวันนี้เตรียมง่ายมาก หากไม่มีไวน์ข้าว Shaoxing ให้แทนที่...
วิธีทำน่องไก่ในซอสน้ำผึ้ง
เมื่อคุณรอแขก คุณมักจะต้องการทิ้งความประทับใจในช่วงเย็นและอาหารที่คุณเตรียมไว้ไว้เสมอ เราเสนอที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณน่าจดจำด้วยการเตรียม ขาไก่ในถุงขนมพัฟ แขกจะไม่เพียงแต่พอใจกับความสวยงามที่พวกเขาเห็นบนโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังจะได้รับความอร่อยและอิ่มเอมใจอีกด้วย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เราวางขนมพัฟที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งในขณะที่เราเตรียมขา เราล้างน่องไก่ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งและลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่และเติมช่องว่างระหว่างผิวหนังและเนื้อขาด้วย ถูไม้ตีกลองด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ
คลี่แป้งออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเล็กน้อย เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ตรงกับจำนวนน่องที่มีอยู่ เราวางขาไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแล้วกดให้ฐานชิดกับแป้งเล็กน้อย เราเริ่มยกขอบขึ้นแล้วใส่ลงในถุง เราใช้นิ้วจับขอบของแป้งเล็กน้อยแล้วบิดเข้ากับกระดูกราวกับว่าเรากำลังห่อขนม หล่อลื่นถุงที่ได้จากแป้งด้วยไข่แดงไก่แล้ววางลงบนแผ่นที่ทาน้ำมัน กระดูกของน่องไก่ควรหงายขึ้นและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เราเตรียมจานในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาจนกระทั่งแป้งเป็นสีทอง
ต้องใช้สูตรขาไก่ในแป้งพัฟอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะใช้อย่างต่อเนื่องและในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเลี้ยงครอบครัวของคุณได้!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำขาไก่ใส่ถุงได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เรามาดูสูตรโดยละเอียดกันดีกว่า
ล้างขาไก่ในน้ำ โรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วผสมในภาชนะเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อ วางน่องลงในกระทะเทฟลอนที่ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน ตอนนี้ ปล่อยให้ขาเย็น แล้วเราจะผัดหัวหอมโดยหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันชนิดเดียวกัน
รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 13 x 13 เซนติเมตร วางหัวหอมทอดเล็กน้อยและเห็ดดองสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น วางขาไก่ไว้บนฐานของฝาผักที่ได้ แล้วห่อไว้ในแป้งโดยปล่อยให้ปลายกระดูกเปิดอยู่ เคลือบด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงแล้ววางความงามทั้งหมดนี้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน อบขาประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปรุงรสขาไก่ที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ 
เคลือบไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยมายองเนสแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ หลังจากทอดไก่แล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วทอดมันฝรั่งตามปกติ
นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสจึงจะสะดวกกว่าในการพัน วางมันฝรั่งทอดเป็นสี่เหลี่ยม วางขาไก่ลงไป แล้วปิดแป้งเพื่อทำเป็นถุง ใช้แปรงทาแป้งของไม้ตีกลองแต่ละอันที่ห่อไว้ด้วยไข่แดง ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่ขาลงในถุงลงไป วางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
เมนูเด็ดที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! ในถุงประกอบด้วยสมบัติล้ำค่า: ขาไก่แสนอร่อย มันฝรั่งบดกับเห็ด และทั้งหมดนี้อยู่ในขนมพัฟสีทอง มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับหลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้
วัตถุดิบ:
น่องไก่ - 8 ชิ้น (800 กรัม)
ขนมพัฟ- 750 กรัม (พร้อม)
มันฝรั่ง - 800 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (150 กรัม)
เห็ด (แชมปิญองแช่แข็ง) - 300 กรัม
นม - 70 กรัม
เนย 50 ก.
น้ำมันพืช
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย
ปอกมันฝรั่งเติมน้ำเย็นและเกลือ ต้มจนสุก สะเด็ดน้ำ.
ขั้นตอนที่ 2.
สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเห็ด: ละลายน้ำแข็ง ระบายของเหลว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มเห็ด ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 6
บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้ละเอียด เพิ่มเนยและนมอุ่น เพิ่มเกลือและบดอีกครั้ง เพิ่มเห็ดและหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือและพริกไทย. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 8
วางในชามแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม. จำนวนควรเท่ากับจำนวนขาไก่ แผ่เค้กแบนจำนวนเท่ากันออกจากเศษแล้ววางลงบนสี่เหลี่ยมตรงกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาดจากด้านล่างเมื่อห่อ
ไส้มันฝรั่งมีความนุ่มและนุ่ม พร้อมด้วยรสชาติเห็ดที่เด่นชัด ขาไก่มีความชุ่มฉ่ำมาก และแป้งก็นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารจานนี้เป็นที่รักของแม่บ้านหลายล้านคน ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีอบขาไก่ในถุงแป้งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหาร
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที / อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
ในการเตรียม คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบใช้ยีสต์ ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ฉันเตรียมขาไก่ และไส้มันฝรั่งและเห็ด ฉันล้างหน้าแข้งแล้วเช็ดให้แห้งโดยตัดกระดูกอ่อนขนาดใหญ่ออก ถูด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก
หั่นเห็ด ชิ้นใหญ่, หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ ฉันทอดในน้ำมันแบบเดียวกับที่ไก่ปรุง ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอมแล้วใส่แชมปิญองแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง
ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุก ความพร้อมเต็มที่. จากนั้นฉันก็ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเนย ฉันรวมเห็ดทอดและมันฝรั่งบด ฉันคนและปรับปริมาณเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม. (จำนวนสี่เหลี่ยมควรเท่ากับจำนวนน่อง)
ฉันปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเศษขนมพัฟแล้ววางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม - ด้วยเหตุนี้ก้นถุงจึงไม่เปียกจากการเติมและการฉีกขาด
ฉันกระจายไส้มันฝรั่งและเห็ด - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละตาราง
ฉันวางขาไก่ในแนวตั้งไว้ด้านบน
ฉันยกขอบของแป้งขึ้นมา รวบรวมไว้รอบๆ ไม้ตีกลองในรูปแบบของถุง ในการแก้ไขรูปร่าง ฉันพันด้านบนด้วยเทปจากปลอกอบ (หรือด้าย) โดยไม่แน่นเกินไป
หากมีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถตกแต่งถุงเพิ่มเติมด้วยขอบบาง ๆ โดยการเยื้องจากด้ายหรือเพียงงอขอบด้านบนลงเล็กน้อย ฉันห่อกระดูกที่ยื่นออกมาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันวางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาถุงด้วยไข่แดงที่หลวมแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้
ฉันอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดฟอยล์และเทปยึด (ด้าย) ออก สามารถตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวเพิ่มเติมเพื่อทำให้ขาไก่ในถุงดูหรูหรายิ่งขึ้น เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!
เบื้องหลังชื่ออันน่าทึ่งของอาหารจานนี้มีสูตรง่ายๆ อยู่ ขาไก่ในถุงไม่มีอะไรมากไปกว่าน่องไก่ที่ห่อด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ธรรมดา จานนี้ดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะจึงเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ถูน่องไก่แห้งด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถกระจายส่วนผสมโดยเติมปาปริก้าหรือเครื่องปรุงรสไก่แบบสากล พักไม้ตีกลองไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้พัฟเพสตรี้จะมีเวลาในการละลายน้ำแข็ง
เปิดเตาอบที่ 200°C ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดไก่ทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นเส้นแล้วพันแต่ละแถบรอบน่องไก่ ทาชั้นแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงา แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกที่ยื่นออกมาจากถุงไหม้ระหว่างการอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 30-35 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ลอกหนังส่วนบนออกจากขาไก่เพื่อให้กระดูกลงไปถึงเนื้อ ถูไก่ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศสากลแล้วหมักไว้ประมาณ 25-30 นาที ผัดไก่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ละลายแป้งพัฟแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม สับเห็ดให้มากที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเห็ดทอดกับคอทเทจชีสและสมุนไพรสับ ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส วางคอทเทจชีสและเห็ดลงในกองตรงกลางของพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม วางขาไก่ไว้ด้านบนในแนวตั้ง ปอกเปลือกส่วนขึ้น บีบขอบแป้งเพื่อให้ถุงปิดเนื้อไว้จนมิด ปิดกระดูกที่ว่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ
แปรงถุงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
หากคุณต้องการปรุงขาไก่ในถุงในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ให้ใช้โหมด "อบ" เพื่อทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม มันฝรั่งต้มน้ำซุปข้นด้วยการเติมครีมและเนย 
ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดแชมปิญองสับละเอียดในน้ำมันพืชผสมกับสมุนไพรแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทพร้อมกับเห็ดได้
ขาไก่ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง แล้ววางขาไก่ในแนวตั้ง บีบขอบของแป้งเพื่อปกปิดเนื้อแล้วห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์
วางถุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วถุง อร่อย!
น่องไก่ที่ปรุงในแป้งพัฟสามารถเป็นมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับครอบครัวของคุณ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งจะมีเปลือกกรอบ และเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้คุณสามารถเข้าใกล้กระบวนการเตรียมขาไก่ได้อย่างสร้างสรรค์โดยเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ
หากต้องการเตรียมอาหารจานนี้ตามปกติ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถซื้อทั้งพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์ได้ เนื่องจากทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับเตรียมน่องไก่
แต่ควรคำนึงว่าต้องขอบคุณขนมพัฟที่คุณจะได้เปลือกที่กรอบและยีสต์จะให้ความนุ่มและรสชาติที่นุ่มนวล ดังนั้นสำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับขาไก่ในแป้งพัฟคุณจะต้อง:
เวลาในการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบคือ 1.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภค (ขาไก่) คือ 250 กิโลแคลอรี
คุณควรเริ่มด้วยการละลายแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงปล่อยทิ้งไว้ในห้องอุ่นสักพัก คุณต้องปอกกระเทียมล่วงหน้าเอากานพลูสองสามกลีบแล้วเสียดสี
จากนั้นคุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร ต้องล้างน่องไก่และทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นจะต้องทาด้วยกระเทียมขูดเกลือและพริกไทยดำป่น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ
ตามหลักการแล้ว คุณควรทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยเกลือและกระเทียม วิธีนี้จะทำให้คั้นน้ำออกมามากขึ้นขณะปรุง
ในตอนแรกควรอุ่นกระทะโดยเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นคุณจะต้องทอดไม้ตีกลองทุกด้านเพื่อให้มีพื้นผิวสีน้ำตาลทอง
หลังจากนั้นคุณต้องวางมันลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกจากขา นี่จะเป็นการเปิดโอกาสให้พวกเขาตามทันด้วย
เมื่อละลายแป้งแล้ว คุณสามารถตัดเป็นเส้นบางๆ ได้ เนื่องจากสูตรใช้น่องไก่ 7 ชิ้น จึงต้องใส่จำนวนชิ้นให้เหมาะสม คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งเพื่อแผ่แถบออกเพื่อเพิ่มขนาดได้ นี่จะช่วยประหยัดแป้ง
สามารถเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่องได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องห่อน่องไก่แต่ละอันด้วยแถบแป้งในลักษณะเกลียวให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อรวมถึงกระดูกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วย
ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูบนแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างอบ
ไข่ไก่มีประโยชน์ในการทาแป้ง ตีด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือวางน่องไก่ที่ทาน้ำมันไว้บนจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ใบผักกาดหอมสามารถใช้เป็นของตกแต่งจานได้
มีวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟน่องไก่ - ในถุงขนมพัฟ นอกจากนี้ สูตรนี้เรียกว่าเท็จ เนื่องจากจะทำหน้าที่เป็นไม้ตีกลอง นอกจากนี้ในถุงยังอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดหรือมันฝรั่ง
ในการทำถุงใส่ไก่จำลอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เวลาทำอาหารรวมทั้งการเตรียมอาหารและการอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ถุง) คือ 300 กิโลแคลอรี
ต้องใช้แป้ง kefir ผงฟู และเกลือ ¼ ช้อนชาในการเตรียมพัฟเพสตรี้ ควรผสมส่วนประกอบเหล่านี้ เป็นผลให้คุณต้องนวดด้วยมือเพื่อให้ได้แป้งที่มีปริมาตรไม่ติดกับด้านในของฝ่ามือ ต้องทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก
หัวหอมควรปอกเปลือกและล้างก่อน จะต้องแช่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ มวลที่ได้จะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยจากนั้นจึงนวดและตี คุณควรได้ก้อนเนื้อพลาสติกสับ
ต้องล้างแชมเปญและต้องตัดปลายขาที่แห้งออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนสุกอย่าลืมใส่เกลือ
ใช้ไม้นวดแป้งคลึงพัฟเพสตรี้ให้เป็นแผ่นบางๆ ความสูงไม่ควรเกิน 1-2 มม. ชั้นที่ได้จะต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ ความกว้างควรประมาณ 3 ซม. รวมทั้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 10 x 10 ซม.
ถัดไปคุณควรไปยังการสร้างโครงสร้างน่องไก่ปลอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนเนื้อสับเป็นก้อนแน่นแล้วม้วนไส้กรอกออกจากลูกบอลซึ่งความยาวควรเท่ากับความยาวของฟางเค็ม ต้องใส่ฟางเข้าไปในไส้กรอกแล้วนวดให้ถูกต้องซึ่งจำเป็น เนื้อสับยึดฟางไว้
จำเป็นต้องพันแผ่นแป้งรอบน่องไก่ปลอม (เนื้อสับ) ในลักษณะเกลียว วางเห็ด 2 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชั้นที่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วสอดขาเทียมลงไปตรงกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัส
หลังจากนั้นคุณจะต้องกดขอบของเลเยอร์ไปที่ขา ดังนั้นคุณควรจะได้กระเป๋าชนิดหนึ่งซึ่งควรติดไว้กับขาปลอมด้วยด้าย เมื่อน่องพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นไว้ได้
เมื่อพร้อมแล้วขาไก่ปลอมจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องวางไว้บนผ้ากระดาษก่อนเสิร์ฟเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
สลัดง่ายๆ ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมดาๆ ผสมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง แฮม หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วทำสลัดแสนอร่อยของคุณเอง สูตรสลัดที่ดีที่สุดกับ kirieshka บนพอร์ทัลของเรา
อ่านวิธีเตรียมปลาหมึกและสลัดข้าวโพดที่แปลกใหม่ สูตรอาหาร
อีกวิธีที่สร้างสรรค์ในการเสิร์ฟน่องไก่คือในรูปแบบของซอง คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในการเตรียมการ:
เวลาในการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงการเตรียมอาหารและการอบคือ 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ซอง) คือ 270 กิโลแคลอรี
วิธีเตรียมอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับมันฝรั่งก่อน ต้องล้างสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แล้วนำไปต้มน้ำอย่าลืมใส่เกลือหลังจากต้มน้ำเสร็จ
คุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร กล่าวคือ ล้างขาและทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำระบาย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มพริกไทยได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและพริกไทย
ควรใช้เครื่องเทศพิเศษในการทอดเนื้อจะดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าน่องจะปล่อยน้ำออกมามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรทิ้งไว้สักพักเพื่อแช่เครื่องเทศ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการหมักข้ามคืน
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถบดโดยใช้นมอุ่นและเนยได้ น้ำซุปจะต้องถูกระบายออก หลังจากการหมักแล้ว จะต้องทอดขาไก่แต่ละด้านจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง ในกรณีนี้จะต้องอุ่นกระทะไว้ล่วงหน้า
แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ของขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กันหลาย ๆ อัน ประมาณ 6 x 6 ซม. แต่ละสี่เหลี่ยมยังต้องรีดออกเพื่อเพิ่มพื้นที่เป็นสองเท่า ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านข้างยาว 12 ซม.
ในช่วงกลางของมินิเลเยอร์แต่ละชั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งบดสองสามช้อนโต๊ะและใส่ไม้ตีกลองไก่โดยหงายกระดูกยาวขึ้น จากนั้นควรพันขอบของแป้งไว้รอบก้านเพื่อสร้างเป็นซอง
ต้องอุ่นเตาอบก่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ซองจดหมายลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
นี่เป็นครั้งแรกของฉันที่ทำขาไก่ในถุงขนมพัฟ มีความกลัวว่ามันอาจจะไม่ได้ผล แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากและมันก็ออกมาดีมาก คุณสามารถอบไม้ตีกลองในแป้งได้ แต่ฉันมีหน้าที่ทำอาหารเย็นแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงเตรียมไส้จากข้าว คุณสามารถทดลองเติมได้ ถุงออกมาค่อนข้างใหญ่ถึงเวลากินแล้ว สะดวกในการรับประทานโดยใช้มีดจับกระดูกจากด้านบนแล้วตัดเป็นชิ้นๆ
คุณสามารถทอดไก่ได้ แต่ฉันตัดสินใจต้มในน้ำเค็ม ต้มข้าวให้นิ่มด้วย
สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
โอนไปข้าว. ผสม.
เกลือและเพิ่มครีม
แผ่แป้งออกเล็กน้อยแบ่งเป็น 4 ส่วน
เพื่อให้วางไส้ได้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันจึงวางแป้งลงในชามลึก
วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง วางไม้ตีกลองแล้ววางไส้รอบๆ
บีบด้านบนของแป้งให้เข้ากัน
ทำ 4 ชิ้นด้วย ในกรณีนี้ ฉันทำริบบิ้นจากกระดาษฟอยล์แล้วมัดไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งลื่น
อบขาไก่ในถุงขนมพัฟที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายสุด ให้นำฟอยล์ออก
อร่อย.
ฉันใช้สูตรอาหารหลายสูตรที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ตและพยายามปรุงขาด้วยมันฝรั่ง หัวหอมทอด และเห็ด
เกิดปัญหาอะไรบ้าง:
หากคุณปรุงขาดิบที่หมักไว้ เมื่อคุณวางขาไว้บนแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัส มือของคุณสกปรกในน้ำดองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และเป็นการยากมากที่จะปั้นขอบถุงรอบน่องไก่
ควรวางถุงที่มีน่องไก่ที่เสร็จแล้วบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แต่พวกเขาไม่ต้องการยืนตัวตรง พวกเขาล้มลงตะแคงและเกาะติดกัน
หากคุณใช้กระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดอบทุกอย่างก็จะเกาะติดกันดูเหมือนว่าคุณต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงไปหรืออบในกระทะที่ไม่ติด
โดยทั่วไปแล้วสิ่งแรกสุดกลายเป็นเรื่องลำบากสำหรับฉัน แต่อร่อยมาก
ไปเลย!
สูตรแรก:
วัตถุดิบ:
ขาไก่ (น่อง) - 6 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 500 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
จำนวนเสิร์ฟ: 6
1. ล้างขาไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดกระเทียม ถูขาแต่ละข้างด้วยเกลือและพริกไทย ถูกระเทียมสับที่ขา
2. ตัดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ นับชีสสองชิ้นต่อขา วางชิ้นไว้ในแต่ละขาระหว่างผิวหนังกับเนื้อ
3.พัฟ แป้งไร้ยีสต์ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย รีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ความกว้างของแถบควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.
4. นำขาไก่มาห่อด้วยริบบิ้นแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสัตว์
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นแล้ววางขาของเราลงในแป้งตรงนั้น ขาจะอบประมาณ 50 นาที เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้นำแผ่นออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
สูตรที่สอง:
ขาไก่ในแป้งพัฟพร้อมผัก
ขั้นแรกถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ และเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ถั่วเขียวและหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันพืชโดยเติมกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับผักได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำขนมพัฟเองหรือซื้อขนมสำเร็จรูปก็ได้ กับ แป้งสำเร็จรูปแน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปัจจุบันมีขนมพัฟหลายประเภท
รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นสี่ส่วน แป้งควรจะใหญ่พอที่จะพันขาไก่เข้าไปได้ หล่อลื่นแต่ละส่วน เนย. วางผักบนแป้ง วางขาไก่ทีละชิ้น หงายกระดูกขึ้น แล้วรวบรวมถุงรอบๆ กระดูก
จานนี้ดูสวยงามมาก ภายในถุงคุณสามารถใส่ผักได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถสับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบดกับเห็ดได้อีกด้วย คุณยังสามารถทำถุงโดยไม่ต้องเติมได้อีกด้วย เพียงห่อขาไก่ด้วยแป้ง
สูตรที่สาม:
ขาไก่ในแป้งพัฟกับมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:
ขาไก่ 6-8 ขา
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ (500 กรัม)
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
5 มันฝรั่งขนาดกลางหรือเล็ก
บรรจุภัณฑ์ของแชมปิญองแช่แข็ง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ
เราหมักขาไก่ สำหรับสิ่งนี้จะใช้เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียม, มะรุมหรือมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมทั้งหมดนี้แล้วหมักขาไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว การทำน้ำซุปข้น.
ในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
หยิบแชมเปญหนึ่งห่อ ละลายน้ำแข็ง สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
เตรียมไส้โดยผสมมันบดสำเร็จรูป เห็ดทอด หัวหอมทอด และมันฝรั่งดิบบด
ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้จนสามารถรีดออกมาได้ รีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 15 ซม
วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมแป้งแล้วพับมุมของแป้งสี่เหลี่ยมสลับกับกระดูกน่องไก่ เราเย็บตะเข็บ และห่อแป้งเป็นแถบแคบๆ รอบบริเวณที่มุมของแป้งประกบกัน
ควรปรุงบนถาดอบหรือในจานอบที่มีสารเคลือบกันติดจะดีกว่า
อุณหภูมิในการอบ 160 องศา ระยะเวลาอบ 1.5 ชั่วโมง
