แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านและฝึกฝนสูตรพร้อมรูปถ่ายเค้กเลมอนแสนวิเศษได้ ขนมอบตามเทศกาลมีกลิ่นหอมมากและอร่อยเป็นพิเศษด้วยผิวเลมอน แต่ผลไม้หวานและลูกเกดกลับเพิ่มความหวาน
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเค้กเลมอนนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เพราะเค้กจะอบโปร่ง เบา และนุ่ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณมีความสุขมากเพราะแป้งจะขึ้นฟูดีและในที่สุดเค้กก็จะสูงและเรียบร้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่คลั่งไคล้ขนมอบและขนมหวานรสส้ม ฉันขอแนะนำให้คุณลองอันนี้ด้วย
- แป้ง - 450 กรัม
- นม - 150 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผลไม้หวานและลูกเกด – 100 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เทยีสต์แห้งลงในภาชนะ เติมนมอุ่นแล้วผสม 
พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที 
ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ถูความสนุกบนเครื่องขูดขนาดกลาง 
เทแป้งลงในชาม
เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่
จากนั้นใส่น้ำตาลและผิวเลมอน
เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดล้าง
เทแป้งที่เหมาะสมลงไป 
นวดแป้งซึ่งจะนุ่มแต่จะเหนียวนิดหน่อยไม่ต้องกังวลค่ะ 
ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
แป้งจะขึ้นฟูดีจึงต้องนวดเล็กน้อย 
เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ 
วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัว 
เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที 
เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง
เทเคลือบลงบนเค้กที่เย็นแล้วและตกแต่งด้วยโรยหลากสี เรียกดูตัวเลือกทั้งหมด
ในวันอีสเตอร์ คุณอาจเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ หากคุณกำลังจะอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกให้ใส่ใจกับลำดับการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - คุณภาพการอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
เราขอเสนอเค้กอบพร้อมผิวเลมอน การเพิ่มนี้จะทำให้เค้กของคุณมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
สินค้า:
สำหรับแป้ง - แป้งสาลี 500 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ครีมหรือนม 250 มล., ไข่แดง 6 กรัม, ยีสต์สด 40 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน, ผิวเลมอนขูด 1 ชิ้น, ลูกเกด 50 กรัม, อัลมอนด์ 4 ชิ้น, ไขมัน สำหรับทาแม่พิมพ์ให้ใส่น้ำตาลผงกับวานิลลา
สำหรับเคลือบ: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 200 กรัม, วานิลลินหรือมะนาว
ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรการอบนี้คุณต้องทากระทะแล้วโรยด้วยแป้ง ร่อนแป้งลงบนเขียง ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น แห้ง ลวกอัลมอนด์ ปอกเปลือกและสับ
เตรียมแป้งจากแป้งครีมและยีสต์ 100 กรัมบดด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนทิ้งไว้เพื่อการหมัก
บดไข่แดงกับน้ำตาลจนฟู ถ่ายโอนไปยังชาม ใส่แป้งที่เหลือ แป้งโด เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน นวดแป้งจนหลุดออกจากมือและด้านข้างชามอย่างง่ายดาย ค่อยๆ ใส่เนย ลูกเกด ผิวเลมอน อัลมอนด์สับที่ละลาย แต่ไม่ร้อนลงไป
เทลงในแม่พิมพ์ทันที (มากถึง 1/3 ของปริมาตร) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก คุณยังสามารถใช้กระทะกระดาษพิเศษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ได้ เมื่อแป้งเต็มพิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200° C เอาออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ แล้วเทลงบนเคลือบ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เค้กเลมอนที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกด้วย กลิ่นซิตรัสจะเน้นความหวานของขนมอบให้สดใสจนคุณอยากจะทำขนมนี้มากกว่าหนึ่งครั้งในปีนี้และปีหน้า ในร้านให้เลือกมะนาวที่ไม่เปลือกหนาเพื่อให้ชั้นสีขาวระหว่างเปลือกกับผลมีความหนาน้อยที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้งได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้งเพื่อให้ยีสต์หมักอย่างเหมาะสม
1. อุ่นนมเล็กน้อย สูงสุด 30 องศา ในกระทะหรือกระทะ เปิดไฟบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดเปลือกของมันบนเครื่องขูดแบบพิเศษจากนั้นม้วนผลไม้ไว้บนโต๊ะแล้วหั่นแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
3. ในชามลึกหรืออ่างเล็ก ผสมนมอุ่นกับยีสต์สด 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, เกลือ, แป้งร่อน 1 ถ้วยและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30–40 นาที ปิดภาชนะด้วยผ้าพันคอแล้วย้ายไปไว้ในที่อุ่น
4. ตอกไข่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามที่มีด้านสูง เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป
5. ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 4-5 นาที จนเกิดฟองฟู
6. ละลายเนยแต่อย่าให้เดือด
7. เทเนยละลาย ส่วนผสมไข่ น้ำมะนาว ลงในแป้งที่ขึ้นและขยายแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนและผลไม้แห้งที่เหลือ
8. นวดให้เป็นแป้งเหนียวหนืด คุณสามารถเพิ่มกลิ่นส้มหรือวานิลลาลงไปได้
9. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชและวางกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังรอบขอบเพื่อสร้างเค้กทรงสูง วางแป้งไว้หนึ่งในสามของความสูงของกระดาษ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40–50 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าพันคอ จากนั้นอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที
10. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง เตรียมเคลือบตามคำอธิบายบนฉลากหากคุณซื้อเป็นแพ็ค หรือตามสูตรบนเว็บไซต์ของเรา แบ่งฟรอสติ้งออกเป็น 3 ส่วน โดยเติมสีผสมอาหารสีเหลืองและสีเขียวลงไป 2 ส่วน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นแล้วตามชอบด้วยไอซิ่งและโรยหน้า
มะนาวอาจเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่เพียงมีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ข้อได้เปรียบหลักของมันถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่สุดของสารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา: เหล่านี้คือกรดอินทรีย์ (มาลิก, ซิตริก), วิตามินซี, วิตามิน B, P, A, แซ็กคาไรด์, เพคตินรวมถึงเกลือของแคลเซียม, โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม นอกจากนี้เปลือกมะนาวยังมีน้ำมันหอมระเหยที่เป็นประโยชน์มากที่สุดซึ่งนอกเหนือจากกลิ่นหอมแล้วยังมีคุณสมบัติผ่อนคลายและฟื้นฟูอีกด้วย
ในการปรุงอาหาร มะนาวก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุด เราขอเชิญคุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มนวลเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นเลมอนอันละเอียดอ่อนซึ่งจะทำให้แขกของคุณหลงใหลอย่างแน่นอน!
ในการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมะนาว คุณจะต้อง:
แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 1-1.3 กก
ยีสต์ทันที - 1 แพ็ค
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
เนย – 180-250 กรัม
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 7-12 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง – 200 กรัม
ท็อปปิ้งขนม
เกล็ดมะพร้าว
วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมะนาว:
1. นำนมออกจากตู้เย็นแล้วตั้งให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถอุ่นนมได้นิดหน่อยก็ได้) เทเกลือน้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมทุกอย่างใส่แป้งประมาณ 300 กรัม (อย่าลืมร่อนแป้ง!) ผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่ขึ้นดีเราก็จะนวดแป้ง
2. ระหว่างนี้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ดังนั้นให้ละลายเนยโดยใช้ไฟอ่อน (หรือในอ่างน้ำ) แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วขูดผิว (เฉพาะส่วนสีเหลือง) ลงบนกระต่ายขูดละเอียด
เราคัดแยกลูกเกดล้างและเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นล้างลูกเกดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากเล็กน้อย
ค่อยๆ แยกไข่ขาว 1 ฟองลงในภาชนะที่แยกจากกัน และนำไปแช่ในตู้เย็น ตอกไข่ที่เหลือลงในชามที่สะดวกแล้วเขย่า
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ดังนั้นใส่ลูกเกดลงในแป้ง 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนชา สีเหลือง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และเนยละลาย ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มเติมแป้งทีละน้อย
ตอนนี้นวดแป้งและเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือและภาชนะของคุณ หากคุณรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะนวดในชาม คุณสามารถทำได้บนโต๊ะโดยโรยแป้งบนพื้นผิวงาน สิ่งสำคัญคือแป้งของคุณนวดได้ดีในทันที ตอนนี้เราใส่กลับเข้าไปในชาม ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้พอดี
หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นวดอีกครั้งและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
4. ทาจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วเติมแป้ง (ครึ่งหนึ่งไม่เกิน) เราให้เวลาแป้งขึ้นอีกเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที) หลังจากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากระหว่างขั้นตอนการอบแป้งเริ่มไหม้ด้านบน ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีปกติ - ด้วยไม้เสียบยาวหรือเศษไม้
5. ดังนั้นเราจึงนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออกมาเท่านั้น ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการเคลือบ ตีไข่ขาวแช่เย็นในภาชนะที่สะดวกซึ่งเราค่อย ๆ เริ่มเติมน้ำตาลผง (ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความหนาและสม่ำเสมอมาก) ในตอนท้ายให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในเคลือบโดยตรง ล. น้ำมะนาว (อาจมาจากมะนาวที่เราเอาความเอร็ดอร่อยออก) ทาเค้กของเราทันทีด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและหน้าขนม
