© gitusik — stock.adobe.com
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขา: ถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายซึ่งย่อยได้ช้ากว่ามากและมีสารที่เป็นอันตรายนอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์แล้ว
มีถั่วหลายประเภทและหลากหลาย - ถั่วแดง, ถั่วขาว, เขียวและอื่น ๆ แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเองมีปริมาณแคลอรี่ต่างกันและมีองค์ประกอบต่างกัน ลองพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดเพื่อดูว่าถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายชายและหญิงอย่างไร เราจะไม่หลีกเลี่ยงข้อห้ามในการใช้ถั่วตลอดจนอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของถั่วส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่ว แต่ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ผลิตภัณฑ์นั้นใกล้เคียงกับถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วธรรมดาประกอบด้วยโปรตีน 25% ซึ่งช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติรับประทานได้เป็นประจำ ทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่วยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินอื่นๆ อีกด้วย
ถั่วเกือบทุกพันธุ์มีองค์ประกอบเหมือนกัน
ความหลากหลายนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 337 กิโลแคลอรี แต่องค์ประกอบทางเคมีมีลักษณะเป็นคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และวิตามินบีในปริมาณสูง ถั่วแดงยังอุดมไปด้วย เช่น ธรีโอนีน และอื่นๆ พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้มีน้ำ 11.75 กรัม
ถั่วทั่วไปอีกหลากหลายชนิด จะรับประทานหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น ถั่วเหล่านี้ไม่ขาวเพราะมีเม็ดสี แต่เพิ่งทำให้แห้งและปอกเปลือกแล้ว ถั่วประเภทนี้ก็เหมือนกับถั่วแดงที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์
ถั่วขาวยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและกรดอะมิโนอยู่ในองค์ประกอบอีกด้วย ถั่วขาวมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับถั่วแดงเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ค่าพลังงานน้อยกว่าเล็กน้อย - 333 กิโลแคลอรีเนื่องจากผลิตภัณฑ์แห้งแล้ว
เหล่านี้เป็นถั่วแบนขนาดเล็กซึ่งมีค่าพลังงานอยู่ที่ 341 กิโลแคลอรี และเช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ สีดำมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย พืชตระกูลถั่วนี้มีน้ำ 11.02 กรัม ความหลากหลายยังอุดมไปด้วยกรดไขมันและกรดอะมิโน
บางครั้งเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ไม่สุกซึ่งยังอยู่ในเปลือก ถั่วชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: รับประทานดิบ, ต้ม, ตุ๋น ถั่วเขียวแตกต่างจากพันธุ์คลาสสิกตรงที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยมีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีน้ำมากกว่ามาก - 90.32 กรัม
ถั่วเขียวมีไขมันต่ำเพียง 0.1 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกแช่แข็ง ดังนั้นหลายคนจึงกังวลว่าถั่วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแช่แข็งหรือไม่ คำตอบคือไม่ มันไม่ได้ ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นคุณจึงสามารถและควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
© 151115 — stock.adobe.com
แต่สำหรับถั่วทอดและถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศนั้น จำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้นอกจากถั่วแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วนั้นเกิดจากการผสมผสานที่ลงตัวของธาตุกรดอะมิโนและวิตามิน เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่ในพืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักโดยทั่วไปด้วย
คุณสมบัติหลักประการหนึ่งของถั่วคือความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพืชตระกูลถั่วนี้จึงจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เพราะอาร์จินีน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการสลายไนโตรเจนในเลือดและช่วยสลายน้ำตาลเชิงซ้อน
แพทย์กล่าวว่าการบริโภคถั่วฝักยาวสีแดง สีขาว สีดำ หรือสีเขียวทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกที่เป็นเนื้อร้าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่จะขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกายมนุษย์
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดเกี่ยวกับส่วนประกอบโปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้ โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และปริมาณในถั่วก็เท่ากับปริมาณในเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใช้เวลาย่อยนานกว่าเนื่องจากมีไขมันสัตว์ ในทางกลับกันถั่วจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและเกือบหมด
พืชตระกูลถั่ว รวมถึงถั่ว ได้รับการแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องใช้แรงกายและนักกีฬา โดยเฉพาะผู้ที่สร้างมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนจากผักให้ความรู้สึกอิ่มในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดการสะสมไขมันส่วนเกิน แต่ร่างกายได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์
สำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เพราะช่วยสร้างระดับฮอร์โมน ผู้ชายควรใส่ใจกับถั่วด้วย เนื่องจากการใช้เป็นประจำจะช่วยขจัดความผิดปกติทางเพศ (แน่นอน ร่วมกับโภชนาการและยาที่เหมาะสม)
พืชตระกูลถั่วนี้ยังมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างความเข้มแข็งและปกป้องจากปัจจัยทำลายภายนอก
© mikhail_kayl — stock.adobe.com
ยาต้มถั่วมักใช้ในการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะเช่นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ดื่มเครื่องดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่าง 15 นาทีก่อนมื้ออาหาร
ถั่วกระป๋องยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้เกือบทั้งหมด สิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือปริมาณแคลอรี่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะปิดด้วยซอสบางชนิด (เช่นมะเขือเทศ) ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมก่อนใช้งานและป้องกันการแช่แข็งซ้ำ
ถั่วต้มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือไม่?ใช่ มันเป็นเช่นนั้น แต่เช่นเดียวกับถั่วกระป๋อง มันมีแคลอรี่มากกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
นักกีฬาทุกคนรู้ดีว่าก่อนออกกำลังกาย 1.5-2 ชั่วโมง คุณต้องทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เป็นสารประกอบเหล่านี้ที่พบในถั่วในปริมาณมาก คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวถูกดูดซึมเป็นเวลานานและสิ่งนี้มีส่วนทำให้บุคคลในขณะฝึกและหลังจากนั้นจะไม่รู้สึกหิวโหยและร่างกายจะเต็มไปด้วยพลังงาน
โภชนาการหลังการฝึกความแข็งแกร่งก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน จากการทำงานหนักร่างกายจึงต้องการโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นสารเหล่านี้ที่บริโภคมากที่สุดระหว่างออกกำลังกาย ร่างกายใช้พลังงานจากไกลโคเจนซึ่งสะสมอยู่ในมวลกล้ามเนื้อ แต่หลังจากการฝึกก็จะหมดลงและจำเป็นต้องเติมพลังงานอย่างเร่งด่วน ไม่เช่นนั้นจะเริ่มทำลายกล้ามเนื้อ หากต้องการหยุดกระบวนการนี้และเติมเต็มปริมาณสำรองที่หมดไป คุณต้องกินอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็ว นี่คือจุดที่พืชถั่วเข้ามาช่วยเหลือ: พวกเขาจะช่วยปิด "หน้าต่างโปรตีน"
เมื่อออกกำลังกาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือการเผาผลาญแคลอรีมากกว่าที่คุณกินดังนั้นกุญแจสำคัญในการมีรูปร่างที่ดีคือโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล ถั่วในปริมาณที่พอเหมาะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเพื่อการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามการรับประทานพืชตระกูลถั่วอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้แคลอรี่ส่วนเกินในร่างกายร้อนขึ้นในรูปของไขมันในร่างกาย
พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬาและไม่ควรมองข้าม สิ่งสำคัญคือการกำหนดลำดับความสำคัญที่ถูกต้อง: สำหรับมวลกล้ามเนื้อ - มากกว่า, สำหรับการลดน้ำหนัก - ในปริมาณที่พอเหมาะ
ถั่วในช่วงลดน้ำหนักมีบทบาทสำคัญ พืชตระกูลถั่วนี้สามารถรับมือกับคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์แบบ (กำจัดออกจากร่างกาย) และยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญซึ่งช่วยเร่งกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากซึ่งหมายความว่าไขมันส่วนเกินจะไม่หยุดนิ่งในร่างกาย ไฟเบอร์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ เนื่องจากสารนี้ไม่สามารถทดแทนได้เมื่อลดน้ำหนัก
หากคุณสนใจที่จะเลือกถั่วชนิดใดก็ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าถั่วเขียวมีแคลอรี่ต่ำกว่าพืชตระกูลถั่วทั่วไป
สำคัญ! คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบเนื่องจากมีสารพิษจำนวนมาก วิธีการรักษาความร้อนที่แนะนำคือการตุ๋นหรือการต้ม
เพื่อให้การรับประทานอาหารประเภทถั่วให้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องงดกาแฟ เครื่องดื่มอัดลมรสหวาน และยาขับปัสสาวะ (อย่างหลังจะทำให้น้ำหนักลดลงเท่านั้น)
การรับประทานอาหารทุกชนิดมีทั้งข้อดีและข้อเสีย สิ่งนี้ใช้ได้กับถั่วด้วย
ท่ามกลางข้อดี:
เมื่อรับประทานอาหารอย่าลืมเรื่องสามัญสำนึกไม่ใช่แค่ถั่วเท่านั้นที่ควรมีอยู่ในอาหาร มันจะถูกต้องหากค่อยๆ แนะนำผลิตภัณฑ์นี้: ครั้งแรกในซุปและจากนั้นเป็นเครื่องเคียง
รายการข้อห้ามในการใช้ถั่วมีน้อย ควรงดรับประทานถั่วสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือมีแผลเป็น
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ ถั่วทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ แต่เรื่องนี้ก็สู้ได้ แนะนำให้แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงในน้ำโซดาอย่างไรก็ตามถั่วขาวจะอ่อนกว่าถั่วแดงเล็กน้อยในเรื่องนี้
นั่นคือข้อจำกัดทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่นำมาซึ่งคุณประโยชน์เท่านั้น ถั่วไม่เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางด้วย ตัวอย่างเช่น มาส์กและครีมหลายชนิดถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของวัฒนธรรมนี้
สำหรับนักกีฬา ถั่วจะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและเติมพลังให้กับร่างกายเพื่อการฝึกซ้อมที่มีประสิทธิผล
ถั่วหลากหลายพันธุ์เปิดโอกาสให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ ในการปรุงอาหารจะใช้เกือบทุกส่วนของพืชนี้: ปีก, ลำต้น, ถั่ว, ฝักและการปรุงผลิตภัณฑ์ใช้เวลาไม่นาน กินถั่วเป็นประจำ - แล้วคุณจะรู้สึกว่าความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้นอย่างไร
ถั่วมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้
ถั่วเป็นไม้ล้มลุกประจำปีหรือไม้เลื้อยในตระกูลถั่ว ในฝรั่งเศส มันถูกใช้เป็นไม้ประดับ ตกแต่งหน้าต่างบ้านด้วยดอกไม้สีชมพูอ่อน ไลแลค ครีม และสีขาว
ฝักยาว 6 ถึง 20 ซม. มีเมล็ดรูปไตขนาดและสีต่าง ๆ ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมหาศาล
ในกรุงโรมโบราณ ถั่วไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางด้วย เตรียมแป้งจากนั้นและปรับให้ขาวขึ้นสำหรับผิวหน้า เชื่อกันว่าผงถั่วทำให้ผิวนุ่มขึ้นและทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของมาส์กหน้าอันโด่งดังที่พระราชินีคลีโอพัตราใช้
ซุป เครื่องเคียง สลัด กบาล ฯลฯ ปรุงจากถั่ว
ถั่วมีโปรตีนมากถึง 25% ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าเนื้อสัตว์หลายชนิด นอกจากนี้โปรตีนจากถั่วยังถูกดูดซึมได้ 70-80% ถั่วประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน B1 B2 B3 B6 และ PP รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น
และธาตุเหล็กส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังเซลล์ทำให้ร่างกายมีความต้านทานต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น
สังกะสีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วช่วยทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นปกติ ทองแดงกระตุ้นการผลิต (สังเคราะห์) อะดรีนาลีนและฮีโมโกลบิน
ยาต้มถั่วเขียวกับใบบลูเบอร์รี่และยาต้มใบถั่วนั้นมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ เมาแล้วในขณะท้องว่างก่อนมื้ออาหาร
เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย อาหารประเภทถั่วจึงทำให้ระบบประสาทสงบลงและป้องกันการก่อตัวของหินปูน
ถั่วยังมีประโยชน์สำหรับวัณโรคอีกด้วย
ถั่วเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด ควบคุมการเผาผลาญเกลือในร่างกาย ส่งเสริมการละลายและกำจัดนิ่วออกจากถุงน้ำดีและไต แนะนำให้ใช้กับโรคเกาต์
ถั่วช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย และเนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพ จึงบรรเทาอาการอักเสบในตับ
ในรูปแบบกระป๋อง ถั่วยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญเอาไว้
ถั่วมีคุณสมบัติด้านความงามที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูและกำจัดริ้วรอย - ถั่วต้มถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มน้ำซีบัคธอร์นหรือน้ำผึ้งแทนได้ ผิวจะเรียบเนียนและยืดหยุ่น ริ้วรอยเล็กๆ จะหายไป ผลลัพธ์จะมาไม่นาน
หากแช่ถั่วไว้ไม่เพียงพอก่อนปรุงอาหาร ถั่วจะทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
ไม่แนะนำให้รวมถั่วไว้ในอาหารสำหรับผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่อักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ
ถั่วไตไม่ควรรับประทานดิบเพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ สารเช่นฟาซินและเฟสโอลูนาตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาเจียนได้ จริงอยู่ที่สามารถทำให้เป็นกลางได้ง่าย ๆ โดยการต้มถั่วหรือแช่ในน้ำประมาณ 4-10 ชั่วโมง
นอกจากนี้การกินถั่วยังทำให้เกิดอาการท้องอืดอีกด้วย แต่ผลข้างเคียงนี้สามารถลดลงได้อย่างง่ายดายหากถั่วได้รับการบำบัดด้วยความร้อนนานขึ้นโดยการแช่ถั่วไว้ในสารละลายโซดาสักสองสามชั่วโมง นอกจากนี้ควรรับประทานเครื่องเทศควบคู่กับถั่วที่ช่วยลดการเกิดก๊าซ เช่น ผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ถั่วแดงก่อให้เกิดก๊าซมากกว่าถั่วขาวอย่างมาก
อาหารจากผลถั่วในร่างกายจะถูกย่อยนานถึง 4 ชั่วโมง อาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง และหากรับประทานบ่อยๆ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
ถั่วยังมีสารธรรมชาติที่เรียกว่าพิวรีน ไตของบางคนไม่สามารถขับถ่ายกรดยูริกซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการสลายพิวรีนได้ จากนั้นระดับในร่างกายก็จะสูงขึ้น ด้วยการสะสมของกรดนี้อาจเกิดโรคที่อันตรายมากได้ - โรคเกาต์ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคนี้ และผู้ที่เป็นโรคนี้ จำเป็นต้องจำกัดหรือเลิกอาหารที่มีพิวรีน แม้ว่านักโภชนาการบางคนจะถือว่าคำแนะนำนี้มีความขัดแย้ง จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีเพียงพิวรีนในปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเกาต์ได้ และพิวรีนในอาหารจากพืชแทบไม่มีผลกระทบต่อการสำแดงของโรคนี้
เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสขมและอร่อยคุณต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหารถั่วจากวิดีโอที่นำเสนอ
ธัญพืชจากตระกูลถั่วเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อิ่มและได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ฯลฯ เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่สถานที่สำคัญในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยธัญพืชที่สวยที่สุดในรายการ - ถั่ว มีสีขาวและสีแดง นอกจากนี้ซีเรียลแบบด่างยังโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์พิเศษอีกด้วย แต่ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ผู้คนในสมัยโบราณได้ปฏิบัติต่อวัฒนธรรมนี้ด้วยความเคารพและความเคารพ ถั่วเป็นแหล่งสะสมสารที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ มาศึกษาอย่างละเอียดและละเอียดยิ่งขึ้น - ถั่วมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายของเราอย่างไร เป็นไปได้หรือไม่ที่จะรวมไว้ในเมนูอาหารของสตรีมีครรภ์เมื่ออายุเท่าไหร่จึงจะเข้าสู่อาหารของทารก และยังค้นหาว่าถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายอย่างไร
จากการวิจัยและข้อสรุปอย่างเป็นทางการของนักวิทยาศาสตร์ อเมริกาเดียวกันคือแหล่งกำเนิดของถั่วที่เราศึกษา ชาวเม็กซิโกเริ่มปลูกธัญพืชและเกิดขึ้นเมื่อกว่า 7 พันปีก่อน นี่เป็นหลักฐานจากเมล็ดพืชซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบและถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นอนุสรณ์สถานของอารยธรรมโบราณของชาวอินคา
นอกจากนี้นักโบราณคดีในระหว่างการขุดค้นเป็นประจำยังค้นพบสิ่งประดิษฐ์ที่มีเอกลักษณ์อีกด้วย พวกเขาขุดพบมัมมี่ที่มีซังข้าวโพดอยู่ในมือ และมีสำลีและเส้นใยถั่วอยู่ในปาก และสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวถูกพบในหลายแห่งที่นักประวัติศาสตร์ทำงานอยู่ จากข้อมูลดังกล่าว พบว่าผลิตภัณฑ์หลักที่อารยธรรมโบราณบริโภค ได้แก่ ฟักทอง ข้าวโพด และถั่ว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเข้าใจว่าการปลูกข้าวโพดและถั่วร่วมกันเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาอินทรียวัตถุและการเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งสองอย่างอุดมสมบูรณ์
ในขั้นต้นวัฒนธรรมถูกใช้เป็นไม้ประดับที่สวยงามเนื่องจากในช่วงออกดอกดอกไม้ที่สวยงามตระการตาจะปรากฏบนลำต้นหยิก มีสีขาว ม่วงอ่อน สีชมพู Loaches พันรอบกำแพงบ้านสูง กำแพงหินและเสาประดับด้วยก้านสีเขียวสดใส และในฝรั่งเศสต้นไม้ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากจนในช่วงออกดอกสนามหญ้าและถนนอันอุดมสมบูรณ์เกือบทั้งหมดถูกฝังอยู่ในนั้น
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น ถั่วเข้ามาในยุโรปด้วยความพยายามของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส คนเดียวกัน นักเดินเรือมอบของที่ระลึกที่มีประโยชน์และสวยงามให้กับทวีปซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทันที หนึ่งในนั้นคือวัฒนธรรมที่เราศึกษา
ถั่วมาถึงรัสเซียผ่านการค้ากับประเทศในยุโรปผ่านเส้นทางการค้าทางทะเล Arkhangelsk แต่วัฒนธรรมได้เข้ามาขยายวงกว้างของเราในเวลาต่อมากว่ามหาอำนาจยุโรปถึง 200 ปี ที่นี่เช่นกัน ถั่วได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นเครื่องประดับตกแต่ง และเพียงครึ่งศตวรรษครึ่งต่อมาก็เริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหาร
ควรสังเกตว่าคนแรกที่ปลูกถั่วคือชาวมอลโดวาและยูเครน สูตรอาหารยืมมาจากพ่อค้าชาวอิตาลี ฝรั่งเศส โปแลนด์ และพ่อค้าอื่นๆ
วัฒนธรรมนี้เป็นของตระกูลถั่วและอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าอเมริกากลางและอเมริกาใต้เป็นบ้านเกิด ถั่วทั่วไปเป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นคืบคลานและเป็นลอน มีความยาวได้ถึง 3 เมตร ดอกมีลักษณะคล้ายปีกผีเสื้อกลางคืน และรวมกันเป็นช่อดอกที่ซอกใบ การติดผลจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม สิงหาคม และกันยายน
ผลไม้ของพืชมีความยาวและโค้งเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งถั่วโดยสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 เซนติเมตร ภายในเมล็ดมีเมล็ดทรงรี วัฒนธรรมไม่โอ้อวดต่อความร้อนและความชื้นสูงเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่รุนแรงและทนทานต่ออุณหภูมิสุดขั้ว
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ถั่วมีความภาคภูมิใจในอาหารของชาวฝรั่งเศส อิตาลี ดัตช์ บัลแกเรีย เติร์ก อังกฤษ ฯลฯ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเมนูของร้านอาหารเล็ก ๆ หรือร้านกาแฟยอดนิยมที่ไม่มีเมนูถั่ว สินค้าเหล่านี้เป็นของที่ดีที่สุดและแพงที่สุด: Julien, Paprikash, Liege Salad ฯลฯ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเราแต่ละคนนั้นเตรียมได้ง่ายทั้งในร้านอาหารและนอกบ้าน วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ซุปถั่วเดิมเป็นอาหารสำหรับคนยากจนในสมัยกรีกโบราณ ปัจจุบันอาหารจานนี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของคนรักถั่วทุกคน
ปริมาณถั่วที่บริโภคในสหราชอาณาจักรต่อปีเกินกว่าปริมาณที่บริโภคทั่วโลก ชาวเกาหลี จีน ญี่ปุ่นชื่นชอบพืชตระกูลถั่วมาก รวมทั้งถั่ว จนนำมาทำเป็นแป้ง ขนมหวาน ขนมหวาน และของหวาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งรักษาโรค แชมพู ผง
องค์ประกอบของวัฒนธรรมที่เราศึกษานั้นอุดมไปด้วยคุณค่ามากกว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ดีที่สุด ในถั่วซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนสูงสุดยังมีกรดที่ร่างกายขาดไม่ได้อีกด้วย
แล้วอะไรอยู่ในถั่ว:
ในแง่ของแคลอรี่ ถั่ว 100 กรัมมี 298 กิโลแคลอรี
ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยโปรตีน โมโนแซ็กคาไรด์ ไขมัน เถ้า กรดไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรต แป้ง ใยอาหาร น้ำ ไดแซ็กคาไรด์
ควรสังเกตทันทีว่าถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารและวันอดอาหารด้วยซีเรียลนี้จึงให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการรักษาโรคที่ซับซ้อนระหว่างการพักฟื้นหลังการผ่าตัด เคมีบำบัด ฯลฯ
ต้นถั่วนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการปรับปรุงสีผิวและสภาพเส้นผม นี่เป็นสมบัติทางธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาผิวจากเซลล์ที่ตายแล้วอย่างอ่อนโยนและไม่หยาบคาย แต่มาสก์และการปอกเปลือกจากถั่วมักไม่ค่อยใช้ เหตุผลก็คือระยะเวลาในการปรุงพืชตระกูลถั่ว
เราเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน
ควรล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อไม่ให้เกิดซ้ำและไม่เสียเวลา ปรุงถั่วให้มากขึ้นในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งและยังคงคุณภาพไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง
สำคัญ: ไม่เคยมีอาการแพ้ถั่วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมถั่วไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac
ประโยชน์ของมาสก์ถั่ว:
ไม่สามารถพูดได้ว่าใช้เฉพาะถั่วเท่านั้นจึงจำเป็นต้องใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่มีประโยชน์ต่อผิวน้อยลง อีกไม่นานเราจะจัดเตรียมสูตรมาส์กที่น่าทึ่งมาให้
ผลิตภัณฑ์ถั่วควรอยู่ในเมนูของสตรีมีครรภ์ทุกคน สิ่งสำคัญคือการฟังคำแนะนำของแพทย์และนักโภชนาการซึ่งวัฒนธรรมจะได้รับประโยชน์เท่านั้นและจะไม่ได้รับอันตรายใด ๆ
สำคัญ: แม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ถั่วก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ ด้วยเหตุนี้ก่อนใช้จึงจำเป็นต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายก่อน โดยเริ่มจากส่วนที่น้อยก่อน
ดังนั้น เรามาดูคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ถั่วที่บ่งบอกถึงคุณค่าโดยตรงโดยย่อ:
แทบจะประเมินประโยชน์ของถั่วไม่ได้สูงเกินไป แต่ยังมีช่วงเวลาที่พืชตระกูลถั่วอาจเป็นอันตรายได้ เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
เนื่องจากคลังกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และวิตามิน ถั่วจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กอย่างมาก แต่อย่าลืมว่าควรให้อายุไม่ต่ำกว่า 3 ปีและต้องปรุงอาหารบางประเภทเท่านั้น แต่ความจริงข้อนี้ใช้กับถั่วที่โตเต็มที่ สำหรับถั่วเขียวนั้นไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ อีกด้วย
ถั่วเขียวสามารถรวมอยู่ในอาหารของทารกได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง การเพาะเลี้ยงประเภทนี้ประกอบด้วยวิตามิน เพคติน ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาจิตใจ การควบคุมระบบประสาท บรรเทาทารกที่กระตือรือร้นมากเกินไป กำจัดอาการนอนไม่หลับ และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต่อสู้กับพืชที่เน่าเสียง่าย และช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด
เอาหางออกจากฝักสีเขียว ต้มในน้ำเดือด บดเป็นเนื้อ ให้ทารกรับประทานได้สูงสุด 1-2 ช้อนชาโดยเป็นส่วนหนึ่งของมันฝรั่งบด ผักต้มและขูด ควรมีถั่วในเมนูของทารกไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์
สำคัญ: หลังจากรับประทานอาหารที่มีถั่วแล้ว ให้ใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกายของเขา หากผิวหนังแดงบวมเด็กบ่นว่าปวดท้องท้องอืดมีผื่น - ปรึกษาแพทย์ทันทีและหยุดให้นมทารกด้วยถั่ว
สำหรับถั่วแก่นั้นต้องแช่ไว้ข้ามคืนก่อน ล้างให้สะอาดในตอนเช้า และปรุงจนสุกเต็มที่ เสริมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาอายุไม่เกิน 3 ปี
ตัวแทนของผู้ชายครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติรับมือความยากลำบากทางร่างกายทั้งหมด มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งให้ทันเวลา รู้สึกเบา และผ่อนคลาย นอกจากนี้สำหรับผู้ชายยุคใหม่ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานทางเพศก็รุนแรงขึ้น มะเร็ง มะเร็งต่อมลูกหมากเริ่ม "อายุน้อยกว่า" และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณภาวะทุพโภชนาการ ระบบนิเวศน์ที่ไม่ดี ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ความเครียด ความซึมเศร้า ฯลฯ นิสัยที่ไม่ดี - การสูบบุหรี่ การบริโภคแอลกอฮอล์ต่ำและเครื่องดื่มเข้มข้นมากเกินไปก็ส่งผลเสียเช่นกัน
คุณต้องกินถั่วเนื่องจากปัจจัยดังต่อไปนี้:
พวกเราคนไหนที่ไม่บาปกับการผจญภัยในตอนเย็นและกลางคืนไปที่ตู้เย็น และตามกฎแล้วเรายัดกระเพาะด้วยอาหารแคลอรี่สูง ขนมหวาน และเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นถั่วที่จะช่วยต่อสู้กับการเสพติดนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานอาหารต่อไปนี้ 3 ชั่วโมงก่อนนอน
ระยะเวลาของการรับประทานอาหารนี้คือสูงสุด 10 วันในขณะที่คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการ:
ต้มถั่วใส่หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท ในตอนท้าย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป
สำคัญ: ไม่ควรเติมเครื่องเทศเกลือลงในซุปเพื่อรสชาติคุณสามารถเทน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้
กินจานสามครั้งต่อวันคุณสามารถเพิ่มผลไม้สีเขียว (ยกเว้นองุ่นและกล้วย), เคเฟอร์ไขมันต่ำ, คอทเทจชีสชนิดเดียวกันในอาหารประจำวัน
หลังจากครบ 10 วัน ให้พัก 3 วัน แล้วรับประทานอาหารตามปกติต่อไป
ต้มถั่วที่ล้างแล้วและแช่ไว้หนึ่งแก้วในน้ำสองลิตรเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปและดื่มทุกวันก่อนอาหารเย็นเป็นเวลา 10 วัน
สำคัญ: เมื่ออดอาหารคุณต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์แป้งขนมหวานขนมอบเนื้อรมควันไขมันเผ็ดเปรี้ยวเค็มและอาหารกระป๋องโดยสิ้นเชิง
ด้วยการรับประทานอาหารนี้ร่างกายจะสามารถกำจัดสารพิษได้ของเหลวส่วนเกินจะออกมาและกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่จะเริ่มขึ้น ในครึ่งเดือนกระบวนการฟื้นฟูผิวหนังและเส้นผมจะเริ่มขึ้นจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารจะทำให้เป็นปกติความจำและความสามารถทางจิตจะดีขึ้นความเหนื่อยล้าจะหายไป
นอกจากนี้การรับประทานอาหารจะเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคทางระบบประสาทได้อย่างดีเยี่ยมพื้นหลังของฮอร์โมนจะถูกปรับ ทองแดงและสังกะสีจะช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ ความกังวลใจ และภาวะซึมเศร้า
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่มืดและปิดสนิทในที่เย็น แพทย์ไม่แนะนำให้ซื้อถั่วจำนวนมาก ควรปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่เสมอ มีอีกวิธีที่ดีในการเก็บถั่วเมื่อสุก ต้มสุกต้องแช่เย็น ใส่ถุงพลาสติกใส่อาหาร แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและพร้อมสำหรับการใช้งานในทุกความสามารถ
เราได้เปิดเผยเคล็ดลับเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เรียกว่าถั่ว นี่คือพืชตระกูลถั่วอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านความงาม ถั่วเหมาะสำหรับการปรุงในรูปแบบของฝัก, ถั่วสุก, ซุป, ซีเรียล, สลัดทำจากมัน องค์ประกอบที่หลากหลายและคุณสมบัติทางยาของวัฒนธรรมควรเป็นหลักฐานโดยตรงว่าทุกคนจำเป็นต้องรวมถั่วไว้ในเมนูของพวกเขา กินให้ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ แล้วสุขภาพที่ดีจะกลายเป็นเพื่อนร่วมทางในชีวิตของคุณ!
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าถั่วไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นผงได้อีกด้วย นี่คือวิธีที่คลีโอพัตราซ่อนรอยเหี่ยวย่นของเธอ สำหรับพระราชินี ถั่วขาวถูกบดให้เป็นแป้งแล้วเติมน้ำลงไป
คลีโอพัตราใช้แป้งบาง ๆ ลงบนใบหน้าของเธอเพื่อเติมเต็มริ้วรอย “ครีมรองพื้น” ดังกล่าวเป็นมาส์กบำรุงสำหรับผิวหน้า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแตกระหว่างการอบแห้ง
นโปเลียนยังเป็นนักเลงในเรื่องความอร่อยของถั่วอีกด้วย เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ เขาใช้เพียงถั่วเพื่อเติมโปรตีนสำรอง เนื่องจากเขาไม่ได้กินเนื้อไก่ โดยกินมากเกินไปในวัยเด็ก
ปัจจุบันคุณประโยชน์ของถั่วมีความเกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น ในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นผลิตภัณฑ์นี้ได้หลากหลาย - ดำ, แดง, ขาว, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและแม้แต่กระป๋อง ถั่วแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไร และมีวิตามินอะไรบ้าง? การบริโภคส่งผลต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์อย่างไร และหน่อไม้ฝรั่งเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุอย่างไร?
ถั่วถูกปลูกครั้งแรกในอเมริกาใต้เมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม มันยังปลูกในโรมโบราณและอียิปต์โบราณด้วย ในรัฐเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติด้านความงามและรสชาติด้วย
ถั่วเข้ามาในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 16 ต้องขอบคุณนักเดินเรือจากฮอลแลนด์และสเปน จากนั้นจากประเทศในยุโรป (สันนิษฐานว่ามาจากฝรั่งเศส) ก็ถูกนำไปยังรัสเซียดังนั้นจึงถูกเรียกว่า "ถั่วฝรั่งเศส" มาเป็นเวลานาน เริ่มแรกปลูกใน Rus' เพื่อเป็นไม้ประดับ (ส่วนใหญ่เป็นสีขาวและดำ) และเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้หมอยังสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายโดยพิจารณาถึงวิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในส่วนประกอบ
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้น 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามองค์ประกอบทางโภชนาการมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นหลักและไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมัน
ดูเหมือนว่านี้:
วิตามินที่พบในถั่วมีอะไรบ้างตารางต่อไปนี้:
| ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ปริมาณวิตามิน มก |
|---|---|
| วิตามินเอ | 0.06 |
| วิตามินบี 1 | 0.1 |
| วิตามินบี 2 | 0.2 |
| วิตามินบี 3 | 0.5 |
| วิตามินบี 5 | 0.2 |
| วิตามินบี 6 | 0.2 |
| วิตามินบี 9 | 0.03 |
| วิตามินซี | 20 |
| วิตามินอี | 0.3 |
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุในถั่วอีกด้วย กล่าวคือ:
| ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ปริมาณแร่ธาตุ มก |
|---|---|
| ฟอสฟอรัส | 540 |
| สังกะสี | 340 |
| โพแทสเซียม | 260 |
| กำมะถัน | 160 |
| แคลเซียม | 150 |
| แมงกานีส | 134 |
| ซิลิคอน | 92 |
| โซเดียม | 40 |
| แมกนีเซียม | 26 |
| เหล็ก | 12 |
| โซเดียม | 2 |
วิตามินและสารอาหารในถั่วมีส่วนช่วยให้เกิดประโยชน์ พวกเขามีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ถั่วขาว แดง และดำค่อนข้างมาก
ประการแรก มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น ในถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรีซึ่งสัมพันธ์กับใยอาหารที่มีปริมาณสูง
ประการที่สอง การใช้ถั่วเขียวคือส่งผลเชิงบวกต่อระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ ซึ่งแสดงออกมาในผลกระทบต่อไปนี้:
ด้วยคุณประโยชน์ของถั่วเขียว ผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์สำหรับโรคต่อไปนี้:
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของถั่วคือการต่อสู้กับการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและมีมากเป็นพิเศษในพันธุ์สีเข้ม (แดงและดำ) บนพื้นฐานนี้ "คะแนนถั่ว" มีลักษณะดังนี้:
ประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายก็คือการบริโภคถั่วเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกายได้ วิธีนี้สามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดที่เกิดจากโรคนี้ได้
ระดับน้ำตาลที่ลดลงเกิดขึ้นเนื่องจากสังกะสีในองค์ประกอบของถั่ว ดังนั้นถั่วขาวและดำสำหรับผู้ชายและผู้หญิงจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวาน ขอแนะนำให้ใช้ถั่ว, ฝัก, ยาต้มแกลบ ฯลฯ เพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำตาลในเลือด ทำให้น้ำตาลกระป๋องและถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียวเป็นปกติ
มีอันตรายใด ๆ ในถั่วรวมถึงถั่วเขียวหรือไม่? ไม่แนะนำให้กินถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคและพยาธิสภาพต่อไปนี้:
อันตรายที่ระบุไว้ของถั่วเขียวมีความเกี่ยวข้องในด้านหนึ่งกับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นและการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารในเวลาต่อมาและในทางกลับกันกับโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำให้โรคเกาต์รุนแรงขึ้น เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายและลดอาการท้องอืดแนะนำให้ทานอาหารประเภทถั่วโดยเติมผักชีฝรั่งซึ่งจะช่วยลดผลกระทบของอาการท้องอืด เพื่อจุดประสงค์นี้ให้แช่ถั่วขาวและดำก่อนปรุงอาหาร
เกิดอะไรขึ้นกับถั่วกระป๋อง? โดยทั่วไปแล้วมันไม่เป็นอันตรายเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยครั้ง ถั่วกระป๋องเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชูและไขมัน ในกรณีแรกอาจเกิดความเสียหายต่อไตได้และประการที่สองอาหารกระป๋องจะได้รับปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผู้ที่รับประทานมันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
คุณสมบัติการรักษาของถั่วแดงและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ สำหรับร่างกายจะถูกเปิดเผยด้วยการเตรียมที่เหมาะสม สีขาวและสีดำช่วยป้องกันมะเร็งได้ในระดับหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวช่วยกระตุ้นลำไส้ กระป๋องช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีน มันมีประโยชน์สำหรับทั้งชายและหญิง แต่อย่าลืมว่าถั่วอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป
สงสัยหรือไม่ว่าถั่วขาวและถั่วแดงมีคุณสมบัติอะไรบ้าง วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และเหตุใดจึงมีประโยชน์มาก? เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงทำให้เกิดก๊าซ และเมื่อใดที่คุณไม่ควรใช้ บทความของเราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับถั่ว
ถั่วอยู่ในสกุลของพืชในตระกูลถั่ว บ้านเกิดคืออเมริกากลางและอเมริกาใต้และอินเดีย วัตถุดิบเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นพิษ จึงต้องแช่น้ำจึงไม่เพียงเร่งกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังกำจัดสารที่ทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารอีกด้วย
ด้วยปริมาณโปรตีนที่ย่อยง่ายผลิตภัณฑ์นี้จึงใกล้เคียงกับปลาและเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยแคโรทีน, ไฟเบอร์, กรด, วิตามินบี, วิตามินซี () และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: สังกะสี, เหล็ก, ซัลเฟอร์, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม นอกจากนี้ยังมีไลซีน, อาร์จินีน, ฮิสทิดีน, ไทโรซีน, ทริปโตเฟน
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วขาวต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 102 กิโลแคลอรี:
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงแห้งคือ 292 กิโลแคลอรี:
ถั่วยังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก และธาตุเหล็ก "ช่วย" การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ถั่วขาวต้ม: หลังจากที่เดือดแล้วควรสะเด็ดน้ำออกทันทีแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง ดังนั้นมันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีขึ้นมาก ไม่พึงประสงค์ที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับระหว่างการปรุงอาหารและหลังการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าชนิดหนึ่งเนื่องจากมีกรดอะมิโนไทโรซีนทริปโตเฟนเมไทโอนีนในปริมาณสูง ฯลฯ การกินถั่วช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ถั่วในเครื่องสำอางค์ยังกล่าวถึงประโยชน์ของผิวด้วย: น้ำซุปข้นถั่วถือเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมาส์กเพื่อการฟื้นฟูและบำรุง ในการทำเช่นนี้ให้บดถั่วที่ปรุงสุกผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวแล้วทาลงบนใบหน้าแล้วล้างออกครู่หนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของมาส์ก ริ้วรอยจะหายไป ผิวจะดูอ่อนเยาว์และสดชื่นยิ่งขึ้น
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและช่วยเพิ่มศักยภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการทำความสะอาดนั้นแสดงออกมาทั้งในการสลายตัวและการกำจัดนิ่วออกจากถุงน้ำดีและไต เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพจึงช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในตับ
นอกจากนี้ก็ยังมีข้อห้ามอีกด้วย ไม่แนะนำให้ใช้กับ:
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว:
