ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบคนรัสเซียที่ไม่ชอบตกปลา ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่กระบวนการเท่านั้นที่น่าหลงใหล แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของการจับปลาให้เป็นผลงานชิ้นเอกอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่หอกทอดถือเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย สามารถปรุงในเตาอบหรือทอดในกระทะธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

เนื้อหอกได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อนุ่มและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เนื้อปลาไพค์มีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของหอกคือกลิ่นคาวโดยเฉพาะดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

หอกเป็นปลาที่เคลื่อนไหวได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงแทบไม่มีไขมันใต้ผิวหนัง สิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากและเปลี่ยนชิ้นปลาให้เป็นอาหาร หอกสามารถนำเข้าสู่อาหารได้ในระหว่างการรับประทานอาหารหรือการอดอาหาร

สูตรอาหารสำหรับหอกทอดใช้ปลาสดและหัวหอมสับ หากหอกสำหรับชิ้นเนื้อเป็นรางวัลการตกปลา สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำความสะอาดกระดูก หลายๆ คนไม่กระตือรือร้นกับกระบวนการหั่น ดังนั้นคุณจึงใช้เนื้อปลาที่ซื้อจากร้านค้าได้ เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจึงมีการเติมไขมันต่างๆลงไป: น้ำมันหมู, เนย, ชีส

เสิร์ฟปลาทอดพร้อมกับกับข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานมันฝรั่ง ผัก โจ๊กหรือข้าว ถือเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเพลิดเพลินได้ ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในการทำปลาชิ้นแสนอร่อยจากหอก

สูตรนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำหอกสับสำหรับชิ้นเนื้อเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ยกเว้น น้ำมันหมูเนื้อสับประกอบด้วยครีมและขนมปังแช่ในนม จานนี้ดูน่าพึงพอใจแปลกตาและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• หอก – 2 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต -150 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• ครีม – 100มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหาง ครีบ และหัวออก เอาเหงือกออก

2. ตัดหอกตามท้องแล้วเอาเครื่องในออก

3. ตัดเป็น 2 ส่วนด้านหลัง เอากระดูกสันหลังและกระดูกยาวออก

4. ใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิวหนังแล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน

5. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

6. หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตากให้แห้งในไมโครเวฟหรือเตาอบ เทนม

7. เนื้อปลาสับ ก้อนเนื้อนุ่ม และน้ำมันหมู สองครั้ง

8. ตีเนื้อสับเล็กน้อยใส่ครีม

9. แยกโปรตีนตีและเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ

10. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำอุ่นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

11. วางชิ้นเนื้อทอดลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกกลับและเปิดต่ออีก 15 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

หอกทอดนึ่งเป็นอาหารจานเบา แต่ชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และน้ำมันหมู และช่วยให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจในวันที่อดอาหารซึ่งอนุญาตให้กินปลาได้ ในเวลาเดียวกัน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะง่ายยิ่งขึ้นและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• หอก – 2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก

2. ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดละเอียดสามครั้ง

3. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ โดยแยกเปลือกออกก่อน

4. วางเศษขนมปังลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที บีบขนมปังออก

5. สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่มนวล

6. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับปลาสับ เกลือ และพริกไทย

8. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำและสร้างลูกบอลที่เหมือนกัน

9. ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

10. ลดความร้อน เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

11. ระเหยน้ำทั้งหมดด้วยไฟแรง ทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อหอกอบอย่างสม่ำเสมอในเตาอบและซอสแสนอร่อยช่วยให้อาหารจานนี้ดูมีอารมณ์รื่นเริง อาหารจานนี้สามารถแข่งขันได้และจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลงในการจัดเตรียม ลองดูวิธีการปรุงหอกฉ่ำในสูตรทีละขั้นตอน:

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• ขนมปังขาว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

2. วางเศษขนมปังลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ใส่หัวหอมและชีสสับครึ่งหนึ่งลงในปลาสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทย

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

6. แยกหัวหอมและแครอทที่เหลือลงในกระทะแล้วทอด

7. ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาลแล้วทอด

8. ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางชิ้นเนื้อหลาย ๆ ชั้นแล้วราดซอสให้ทั่ว

9. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหอกทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวประมงที่มีทักษะเพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยชิ้นปลาหอก อย่างไรก็ตาม รายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นปลาจะมีประโยชน์ในห้องครัว:

• ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากหอก - พวกมันจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อและจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน
• ควรส่งเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้งโดยแต่ละครั้งจะถอดกระดูกและผิวหนังออกจากชิ้นส่วนภายใน
• เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งหรือน้ำมันหมูลงไปได้
• ก่อนที่จะทอดชิ้นเนื้อควรชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน
• แม้ว่าคุณจะทำอาหาร คุณก็ยังต้องทอดมันก่อน
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นชิ้นเนื้อคือด้วยมือที่เปียก
• หากระหว่างปรุงอาหารคุณสังเกตเห็นกลิ่นคาว ให้เติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในจาน พริกไทยขาวเข้ากันได้ดีที่สุดกับปลา

ฉันจะดูวิธีการปรุงชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีน้ำมันหมูจากหอกเพิ่มเติมตามสูตรที่ง่ายกว่า แต่มีรายละเอียดมากขึ้น เหตุใดจึงเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารจานนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าร่างกายมนุษย์ดูดซับสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนจากปลาได้ดีและรวดเร็วและระยะเวลาการดูดซึมคือประมาณสามชั่วโมง ชิ้นเนื้อหอกมีความนุ่มและนุ่มกว่าชิ้นเนื้อมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี บี 6 และบี 12 ในปริมาณมาก รวมถึงสารประกอบแร่ธาตุรวมถึงฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ เนื้อชิ้นที่ทำจากเนื้อหอกยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย

สูตรลูกชิ้น

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมสิ่งนี้? จานเพื่อสุขภาพ?

* หอกสดประมาณ 500 กรัม
* ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
* พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
* ขนมปังขาวเนื้อ – 70 กรัม
* หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
* Kefir หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
* เกลือหนึ่งช้อนชา

หลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้ ต้องเตรียมเนื้อสับแยกจากกัน และผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง โดยปรับความหนาที่เรียกว่าการบดเพื่อให้กระดูกปลาขนาดเล็กทั้งหมดบดละเอียด

ปลาสับจะเน่าเร็วมากดังนั้นจึงควรทำชิ้นเนื้อทันทีหลังจากเตรียมเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันหมูคุณสามารถบรรลุผลนี้ได้โดยการเพิ่มหัวหอมทอดและเพิ่มน้ำมันหมูที่แช่ใน kefir ขนมปังขาว. ทั้งหมดนี้จะปรับปรุงความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ดังนั้น ขั้นแรกคุณควรตัดหอก เอาเกล็ด ครีบ หัวและหางออก และเอาผิวหนังออกด้วย จากนั้นนำอวัยวะภายในทั้งหมด กระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ และสันออกทั้งหมด เนื้อที่ได้จะยังมีกระดูกเล็ก ๆ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการบดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ม้วนเนื้อสองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีขึ้น นุ่มนวลและสม่ำเสมอโดยไม่มีกระดูก

เมื่อหอกสับพร้อมแล้วให้วางลงในชามลึกจากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าใน kefir (บีบออกให้ดีก่อนเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกิน) รวมทั้งหัวหอมทอดและผสมส่วนประกอบเหล่านี้ จากนั้นทุกอย่างก็บดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมเครื่องเทศลงในส่วนผสมของปลาที่ทำเสร็จแล้วรวมถึงเกลือด้วย หลังจากนั้นตีไข่ไก่แล้วเทลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณคุณสามารถสวมถุงมือทำอาหารแบบพิเศษได้ โดยการนวดคุณสามารถตีเนื้อสับได้ (ซึ่งจะทำให้การยึดเกาะดีขึ้น) ดังนั้นมันจะนุ่มและนุ่มขึ้นในขณะที่ชิ้นปลาจะไม่แตกสลายในกระทะ

ควรจะบอกว่าคุณสามารถใช้แทนไข่ได้ semolinaและก็จะต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มีความจำเป็นต้องเทซีเรียลลงในเนื้อสับแล้วทิ้งไว้สักครู่ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดีจะทำให้ชิ้นเนื้อสม่ำเสมอและมีการยึดเกาะที่ดีซึ่งจะไม่ทำให้ชิ้นเนื้อแตกสลาย กระทะ

ต่อไปเมื่อเตรียมเนื้อสับแล้วก็ถึงเวลาสร้างชิ้นเนื้อที่เหมือนกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เอามือเปียกน้ำ หลังจากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เพื่อไม่ให้ติดบนฝ่ามือ เมื่อเตรียมลูกชิ้นให้วางบนกระดานซึ่งโรยด้วยแป้งก่อนหรือจะใช้เกล็ดขนมปังก็ได้

สิ่งที่เรียกว่าลูกชิ้นจะต้องถูกปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้ใช้มีดแบน ๆ ไว้ด้านบนเพื่อที่จะพูดจากนั้นก็พลิกกลับและชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียกว่าชิ้นเล็ก ๆ ควรโรยด้วยการหายใจอีกครั้ง แน่นอนว่าควรใช้แป้งจะดีกว่าเพราะจะไหม้น้อยกว่าในกระทะไม่เหมือนกับเกล็ดขนมปัง

หากคุณได้ชิ้นเนื้อชิ้นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิเศษนั้นได้ เพื่อที่คุณจะได้นำไปปรุงเป็นมื้อเย็นและมื้อกลางวันในอนาคตได้อย่างรวดเร็ว และในเวลาประมาณยี่สิบนาทีพวกเขาก็พร้อม แต่จะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนคุณต้องแช่แข็งโดยตรงโดยไม่ลืมปิดฝากระทะ

นานแค่ไหนที่จะทอดหอกสดในกระทะ? อย่าลืมทอดสิ่งที่เรียกว่าลูกชิ้นปลาในกระทะที่ไม่ติดก้นโดยมีก้นหนาด้านหนึ่งประมาณห้าหรือเจ็ดนาที ในกรณีนี้คุณควรเทลงไปก่อน น้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารโดยปิดจานไว้ เนื่องจากจะสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมและช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดเร็วขึ้น

เนื้อปลาสำเร็จรูปไม่ควรสุกเกินไป ดังนั้นควรตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรออกมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคุณปรุงมากเกินไปก็จะมีรสขมเล็กน้อยซึ่งจะไม่เป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่ดี. เมื่อตัดแล้วจะมีสีอ่อนและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นอกจากนี้เมื่อกดเนื้อสับจะได้น้ำที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมออกมาซึ่งควรจะโปร่งใส

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมหอกฉ่ำโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหมูนั้นง่ายแค่ไหน ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวซึ่งเป็นเรื่องปกติ มันฝรั่งบดหรือเพียงแค่ มันฝรั่งต้มเป็นการดีที่จะทำซอสให้พวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการสมุนไพรสดและ หัวหอมเขียว. จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอนและหลายคนจะไม่ปฏิเสธการเพิ่ม

อร่อย!

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อก! ถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มีกลิ่นได้ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนและความลับทั้งหมดของการทำชิ้นปลาตามอำเภอใจ เขียนมันลง!

คนส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะปรุงอาหารด้วยหอกเนื่องจากมีกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์จากเนื้อ แต่ถ้าคุณเลือกถูก ปลาจะไม่ปล่อย "กลิ่น" ใดๆ ออกมา

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อ?

1. โดยกลิ่น
   ปลาสดมีกลิ่นเหมือนน้ำในแม่น้ำและสาหร่ายเล็กน้อย อย่าซื้อปลาที่มีกลิ่นคล้ายหนองน้ำหรือขาดเนื้อสัตว์
2. เกี่ยวกับดวงตา
   ดวงตาควรมีสีสดใสและเปิดกว้าง
3. บนเหงือก
   เหงือกควรมีสีแดงสด ความสนใจ! หากปลาอยู่นานเกินไปแม้แต่น้อย เหงือกของมันจะกลายเป็นสีอิฐโดยไม่มีความแวววาวเป็นพิเศษ
4. ไปจนถึงเยื่อกระดาษ
   อย่าลืมทดสอบซากก่อนซื้อ เยื่อกระดาษคุณภาพสูง - หนาแน่นและยืดหยุ่น
5. บนตาชั่ง
   ปลาสดมีเกล็ดมันและชื้นเล็กน้อย
6. บนหาง
   หางของปลาที่จับได้สดๆ มีลักษณะตรง ไม่มีรอยพับหรือมุม ปลาที่ละลายแล้วหรือแช่แข็งเล็กน้อยมักจะ "จับ" หางให้โค้งขึ้นด้านบนเสมอ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อซากที่หั่นแล้วหรือขอให้ตัดที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้ปลาที่จับมาสดๆ แล้ว:

1. สวมถุงมือแล้วเลือกกระดานไม้หรือกระดานแก้ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดกลิ่นคาวออกจากกระดานพลาสติก

2. ลับมีดของคุณ ควรมีใบมีดกว้างและมีด้ามจับที่ปลอดภัย

3. เริ่มทำความสะอาดซากจากเกล็ด คุณต้องเคลื่อนที่ต้านการเติบโตโดยเริ่มจากหาง

4. ตัดเล็ก ๆ ใต้เหงือก ตัดหัวและครีบอย่างระมัดระวัง

ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถแช่แข็งและใช้สำหรับซุปปลาได้ แต่ต้องเอาตาและเหงือกออกก่อนปรุงอาหาร เอาน้ำซุปออกแล้วมันจะขุ่นและขม

5. ฉีกเปิดหน้าท้องด้วยการกรีดบริเวณหน้าท้อง ถอดเครื่องในทั้งหมดออก ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย ถ้ามันแตกก็โยนปลาทิ้งได้เลย

6. เปิดซากออกแล้วกรีดบริเวณสันเขาแล้วดึงออกมา พยายามเอาเนื้อออกให้น้อยที่สุด

7. ใช้มีดหรือแหนบพยายามเอากระดูกออกทั้งหมด หากนี่เป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อย่างน้อยก็กำจัดสิ่งที่ยิ่งใหญ่ออกไป

8. ลอกผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อซากโดยหงายขึ้นแล้วผ่าเล็กๆ ใกล้หาง ใช้มีดอย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งบริเวณของปลา พยายามเอาเนื้อออกให้น้อยที่สุด เก็บมีดไว้ใกล้กับผิวหนัง

พร้อม! หอกถูกตัดและเนื้อก็พร้อมที่จะรีด

หอกฉ่ำกับเนยในกระทะ (ไม่มีน้ำมันหมู)

แม้ว่าอาหารจานนี้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงได้อย่างอร่อย และทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรลับของแอสตราข่าน เขียนมันลง!

วัตถุดิบ:

• เยื่อหอก - 1.5 กก.
• เนื้อก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• นม - ½ถ้วย;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง- 1 แพ็คเกจ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา แต่ต้องมีเกลือ
• น้ำมันพืช - ปริมาณที่คุณต้องการสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. บดหอกพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อติดค้าง ให้เลื่อนดูส่วนผสมทีละรายการ: หัวหอมแรก จากนั้นจึงตามด้วยเนื้อสับ และต่อๆ ไปจนกว่าอาหารจะหมด

2. นำเศษขนมปังออกจากก้อนแล้ววางลงในชามลึก เติมนมลงไปจนเกือบทั่วขนมปัง ใช้ส้อมบดขนมปังจนเนียน

3. ผสมเนื้อสับที่ได้กับเศษขนมปังที่แช่ไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ คน.

5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

เนื้อปลาชิ้นปกติมีรูปร่างเหมือนวงรียาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. หลังจากนั้น นำมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

มาเริ่มทอดกันเถอะ! เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื่องจากชิ้นเนื้อเป็นปลาจึงต้องนึ่ง การกระทำนี้จำเป็นโดยไม่คำนึงถึงสูตรและประเภทของปลา และจะช่วยให้ปรุงอาหารได้สมบูรณ์

อบไอน้ำอย่างไรให้ถูกวิธี? วางลงในกระทะ ทอดและเติมน้ำเล็กน้อย (ให้ท่วมก้น ผสมได้เลย วางมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว) ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำระเหย

สูตรอร่อยมากกับน้ำมันหมู

น้ำมันหมูสามารถทำให้อาหารจานใดก็ได้ที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นและนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำสม่ำเสมอ มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใส่น้ำมันหมูลงในชิ้นเนื้อเพราะกลัวว่าจะทำให้มันเยิ้มและไม่อร่อย แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม จากนั้นจานก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ คุณควรเลือกน้ำมันหมูชนิดใดสำหรับทอด?

เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากทำจากเนื้อซี่โครง (ส่วนหนึ่งของหมู) นี่คือสัดส่วน "ไขมันจากเนื้อสัตว์" ที่ต้องการ เลือกชิ้นที่ไม่ปรุงรสมาก น้ำมันหมูดังกล่าวจะทำให้รสชาติของปลากลบและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อเปิดออก

คุณไม่ควรใส่น้ำมันหมูที่ประกอบด้วยน้ำมันหมูเพียงอย่างเดียวลงในชิ้นเนื้อ หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในร้านค้าในเมืองของคุณฉันจะแบ่งปันสูตรการทำน้ำมันหมูแบบโฮมเมดด้านล่าง แต่กลับมาที่เนื้อทอดกันดีกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมัน - อะไรก็ได้สำหรับทอด;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเศษขนมปังออกจากก้อนแล้วแช่รวมกับนมในชามขนาดเล็ก ทันทีที่ขนมปังเริ่มดูดซับนม ให้นวดจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ

3. หั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นบางๆ

4. บดเนื้อหอกในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและหัวหอมทอด

5. เพิ่มเศษนมไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มาเริ่มทอดกันเถอะ! ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และทันทีที่กระทะร้อน ให้นำไปทอด

ในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เกล็ดขนมปัง นอกจากไข่แล้ว น้ำมันหมูยังมีหน้าที่รักษารูปร่างอีกด้วย หลังจากที่ชิ้นเนื้อมีเปลือกสีทองทั้งสองด้านแล้วให้นึ่งเป็นเวลา 20 นาที จานพร้อม!

วิธีการปรุงหอกทอดในเตาอบ

เตาอบที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นจะช่วยให้คุณทำหอกทอดได้ จานอาหาร. ปริมาณน้ำมันน้อยที่สุด การรักษาอุณหภูมิต่ำ ประหยัดเวลา (ไม่จำเป็นต้องนึ่งหลังเตาอบ) - อะไรจะดีไปกว่านี้อีก?

วัตถุดิบ:

• เยื่อหอก - 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ใด ๆ และในปริมาณใด ๆ ;
• หัวหอม - 4 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. บดหอกในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและสมุนไพร

2. ใส่ไข่เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

4. วางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว

5. วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นหมอนและซอสสำหรับกับข้าว เพียงผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อ

ในเวลาประมาณ 50 นาที เนื้อนุ่มพร้อมซอสก็จะพร้อม!

อาหารทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

นอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้ว ข้อดีของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้ายังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 100 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หอกกับหัวหอมปอกเปลือกบรอกโคลี - บดในเครื่องบดเนื้อ

2. ขูดแครอทปอกเปลือกก่อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป

3. เพื่อรวมความสอดคล้องของชิ้นเนื้อเข้าด้วยกัน ให้ใส่ไข่ลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศและเทน้ำมะนาวลงไปปริมาณมาก

น้ำมะนาวจะช่วยขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์และทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตะแกรงในหม้อหุงช้า เทน้ำสองสามแก้วที่ด้านล่างของชาม

ปิดฝาและติดตั้งโปรแกรม "Steam" หรือ "Steam"

ในอีก 20 นาที ทอดอาหารจากหอกจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

หอกทอดอร่อยกับชีส

ชีสในชิ้นปลาจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 100 กรัม;
• ชีส - 500 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อหอกและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

2. เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในเนื้อสับที่ได้

3. แช่ขนมปังขาวกับนม บดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วใส่เนื้อสับลงไป คน.

4. ขูดชีส

มาเริ่มสร้างชิ้นเนื้อกัน ในการทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างปกติ (วงรีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) จากนั้นทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดลงไปข้างใน จุ่มเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หากต้องการ ให้นึ่งหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากใส่มะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยวแล้ว

สูตรการทำลูกชิ้นในซอสครีม (ในครีม)

สูตรนี้มีตัวเลือกการเสิร์ฟ 2 แบบ ประการแรกคือทุกวัน มันเกี่ยวข้องกับการตุ๋นชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างปกติในกระทะหรือกระทะ อันที่สองเป็นเทศกาล ลองมาดูกัน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ปลาสับ - 1 กก.
• ครีม 30% - 1 แพ็คเกจ;
• คลาสสิคชีส - 20 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อหอกและหัวหอมสับโดยบดในเครื่องบดเนื้อ

2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มไข่

3. ปั้นชิ้นเนื้อโดยใส่ชีสลงไปในแต่ละชิ้น

ชีสสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

4. จุ่มลงในขนมปัง

ต่อไปคุณจะต้องมีเครื่องทำมะพร้าว โดยปกติจะใช้สำหรับเตรียมจูเลียน แต่ในกรณีของเรา พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเรือซอส เทครีมลงในเครื่องทำโกโก้แต่ละเครื่อง เติมเกลือและพริกไทย วางชิ้นเนื้อ 1-2 ชิ้นไว้ตรงกลาง

ความสนใจ! สำหรับสูตรนี้ควรม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก - ลูกชิ้น พวกเขาจะดูสวยงามยิ่งขึ้นในเครื่องทำโกโก้และจะกินได้สะดวกยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดเป็นทางเลือกสำหรับครอบครัวใหญ่ มันฝรั่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของปลา แต่จะช่วยเพิ่มจำนวนชิ้นเนื้อการปรุงอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 20 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• การหายใจ - ใด ๆ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาวหรือวางมะเขือเทศเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เนื้อปลา หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เทนมลงบนเศษขนมปังแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่และเครื่องเทศ

5. ปั้นชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างปกติของคุณแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละชิ้น

หากคุณไม่มีน้ำมะนาวติดมือ หลังจากทอดจนกรอบแล้ว ให้นึ่งชิ้นเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศบด กลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อปลาสดจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

เนื้อชิ้นนุ่มกับเซโมลินา

เซโมลินาคือเครื่องช่วยชีวิตหากคุณไม่มีไข่อยู่ในมือ ช่วยให้ชิ้นเนื้อมีโครงสร้างหนืดและช่วยยึดเนื้อสับเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปัง

เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้เราจะต้อง:

• หอกสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น แต่ต้องใช้เกลือและพริกไทย
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่;
• น้ำมัน - ปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหอกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

3. เพิ่มเซโมลินาและเครื่องเทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที เซโมลินาจะพองตัวและแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น ทอดชิ้นเนื้อจนกรอบแล้วอย่าลืมนึ่งในกระทะ

สูตรที่ผิดปกติกับคอทเทจชีส

สูตรนี้มาจากภาคเหนือของรัสเซียและตะวันออกไกล ที่นั่นหอกกับคอทเทจชีสเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุด

เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เนื้อหอก - 1 กก.
• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับหายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อหัวหอมและคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่ได้

3. ผสมส่วนผสมที่ได้และปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในกระทะทอดจนสุก

อย่างที่คุณเห็นใคร ๆ ก็สามารถปรุงหอกทอดได้ สูตรอาหารทั้งหมดไม่เพียงแต่ทำตามได้ง่าย แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ตามที่สัญญาไว้ฉันจะบอกสูตรน้ำมันหมูแบบโฮมเมดให้คุณทราบมันจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนไส้กรอกอาหารเช้าได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย น้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจมากกว่า และในฤดูหนาวจะขาดไม่ได้สำหรับทั้งชายและหญิง

คุณจะต้องการ:

• อกหมูหรือเนื้อซี่โครง - เท่าที่คุณต้องการ
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการดอง?

1. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นขนาด 10 เซนติเมตร ไม่ให้เข้าถึงผิวหนัง

2. เทน้ำเดือดลงบนผิวหนัง

3. ถูชิ้นส่วนให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหั่นเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่น ทากระเทียมลงบนชิ้นให้ทั่วบริเวณ
อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เนื้อจะใช้เฉพาะปริมาณที่จัดสรรไว้เท่านั้น

5. หลังจากวันหมดอายุให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลาหลายวัน น้ำมันหมูก็พร้อม!

อย่ากลัวที่จะทดลองกับเนื้อชิ้นเล็กๆ วิธีการรวมผลิตภัณฑ์นี้เป็นอิสระสำหรับจินตนาการของคุณ เซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

ทวีต

บอกวีเค

วันนี้เรากำลังเตรียมหอกทอด ฉันจะบอกคุณ สูตรทีละขั้นตอนเตรียมชิ้นเนื้อปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ รวมถึงเคล็ดลับบางประการที่คุณจำเป็นต้องรู้เมื่อเตรียม

ฉันได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่เขียวชอุ่มวันนี้เรามีปลาและคุณสามารถเปรียบเทียบความเหมือนและความแตกต่างในการเตรียมอาหารจานอร่อยเหล่านี้ได้

ในตอนท้ายของบทความดูวิดีโอมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการตัดหอกและเตรียมชิ้นเนื้อจากมัน

เนื่องจากหอกมีกระดูกมาก พวกเขาจึงชอบทำเนื้อสับจากเนื้อของมัน

1. อย่าเปิดเนื้อสับเสร็จแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานานควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า
2. เพิ่มขนมปังเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อ ปริมาณขนมปังที่แช่และคั้นควรเป็น 30% ของน้ำหนัก ปลาสับบางครั้งขนมปังจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่าง
3. หากหอกมีขนาดใหญ่ซึ่งบ่งบอกถึงอายุระหว่างการเตรียมเนื้อสับควรเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนยเล็กน้อยเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
4. ปิ้งขนมปังกับเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่อทอด
5. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับได้
6. หากเนื้อสับแห้งมาก คุณสามารถแก้ไขได้โดยเติมมันฝรั่งหรือแครอทขูดเล็กน้อย

ทำอาหารชิ้นปลาจากหอก

Pike cutlets สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

• หอกสด
• น้ำนม
• ไข่ดิบ
• เกล็ดขนมปัง
• ขนมปังขาว (ก้อน)
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสแห้ง (ส่วนผสมของสมุนไพร)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น ในชามแยกต่างหาก แช่ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นในนม (สามารถตัดเปลือกออกได้)

2. แยกเนื้อออกจากหอกด้วยเหตุนี้คุณต้องควักไส้ปลา - เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด

3. ที่หัวเราทำแผลจนถึงกระดูกสันหลังตามสันเขาเราตัดเนื้อออกจากปลา

4. ในทำนองเดียวกัน ให้ตัดชั้นเนื้ออีกด้านหนึ่งออก

5. แยกเนื้อออกจากผิวหนัง - ตัดส่วนหาง, ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง

6. ตัดชั้นตามยาวแล้วใช้มีดแยกกระดูกขนาดใหญ่ออก

7. นำกระดูกที่เหลืออยู่ในเยื่อบุช่องท้องออก

8. ใส่หัวหอม 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วเนื้อปลาที่ปรุงสุกลงในเครื่องเตรียมอาหาร สับทุกอย่าง

9. ใส่กระเทียม 2 – 3 กลีบ ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ สับอีกครั้ง

10. บีบขนมปังออก ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ตีไข่ 1 ฟอง ปรุงรส สับทุกอย่างให้เข้ากัน

11. วางเนื้อสับลงในชามใส่เกลือและพริกไทยเตรียมเกล็ดขนมปังแล้วแตกและคนไข่ 1 ฟองในชาม - เราจะต้องใช้มันถ้าเกล็ดขนมปังไม่ติดเนื้อชิ้นดีเราจะแปรงพวกมันก่อน ไข่

12. ทำให้มือเปียกนวดเนื้อสับด้วยมือถ้าเนื้อสับเป็นของเหลวเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงไปได้

13. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (อย่าลืมเอามือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติด)

14 วางชิ้นเนื้อไว้บนกระดาน

15. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

16. วางชิ้นเนื้อสำหรับทอด

17. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับด้าน

18. วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงในชามทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกเต็มที่

อร่อย!

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับวิธีการตัดหอกและปรุงชิ้นเนื้อ