ซี่โครงรมควันยังเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน แต่เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานโปรดให้มีรสชาติรมควันที่น่าพึงพอใจโดยการทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตร ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถปรุงด้วยซี่โครงหมูรมควันได้ในเนื้อหานี้
อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากซี่โครงหมูรมควันคือซุปซึ่งมักจะเป็นซุปถั่ว แต่เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้กับสูตรซ้ำ ๆ - ซุปโรมาเนียดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยวซี่โครงและ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงบนซี่โครงรมควันแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อน้ำซุปมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่ข้าวและผักสับละเอียดลงไป เริ่มปั้นลูกชิ้นจากหมูบดปรุงรสอย่างดี ขุดลูกชิ้นแต่ละลูกลงในแป้งก่อนใส่ลงในซุป นำเนื้อสัตว์และผักจนสุกเต็มที่จากนั้นนำน้ำซุปสองสามทัพพีแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แดง เทน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมซุปแล้วพักบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ใช้ไขมันอุ่นเพื่อผัดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่กระเทียม ออริกาโน วูสเตอร์ มัสตาร์ด และยี่หร่า เทไวน์ลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงไป วางส่วนซี่โครงไว้ด้านบนของซอส เติมน้ำทุกอย่างลงไปให้ท่วมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำซอสบางส่วนมาผสมกับแป้งแล้วเติมส่วนผสมเพื่อทำให้เนื้อย่างข้นขึ้น
ซุปซี่โครงรมควันมักถูกมองว่าเป็นซุปถั่ว แต่ซุปที่อร่อยและดั้งเดิมไม่แพ้กันคือน้ำซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์รมควันโดยใช้พืชตระกูลถั่วชนิดอื่น
ในประเพณีการทำอาหารประจำชาติหลาย ๆ น้ำซุปซี่โครงรมควันใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปผัก ซุปเป็นที่นิยมซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อรมควันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติของเห็ด
หากเป้าหมายคือไม่ให้ซุปที่มีซี่โครงรมควันมีรสชาติเฉพาะของสมุนไพรเผ็ดอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผักชีฝรั่งสับเพื่อตกแต่งซุปเมื่อเสิร์ฟ - กลิ่นที่เป็นกลางจะไม่ดูดซับกลิ่นของซุปเอง
ซุปซี่โครงรมควันเป็นอาหารเลิศรสที่กระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกลิ่นหอม ดังนั้นจึงแทบจะไม่มีใครพูดแง่ลบเกี่ยวกับซุปแบบนี้เลย และบางทีที่นิยมมากที่สุดคือซุปถั่วซึ่งการเตรียมโดยไม่ใช้ซี่โครงรมควันก็เหมือนกับการเตรียมไข่เจียวโดยไม่มีไข่
นี่คือสูตรซุปถั่วแยกคลาสสิกที่ทำจากน้ำซุปซี่โครงรมควัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน
ต้มถั่วที่บวมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง ไม่มีการเติมเกลือ
เมื่อถั่วเริ่มนิ่ม ให้ใส่ซี่โครงสับลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง เพิ่มมันฝรั่ง
แครอทขูดและหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช เพิ่มการทอดลงในซุปหลังจากปรุงมันฝรั่งเป็นเวลาห้านาที
ความพร้อมของซุปจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง
ผักสับจะถูกเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ซุปถั่วจะมีรสชาติพิเศษโดยใช้ขนมปังกรอบที่โรยบนซุปที่เทลงในจาน ในการเตรียมแครกเกอร์ต่างๆ ขนมปังไรย์ขาว ดำ หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
การแทนที่เนื้อวัวแบบดั้งเดิมด้วยซี่โครงรมควันทำให้อาหารจานขึ้นชื่อนี้มีรสชาติที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีน้ำมัน
วางซี่โครงที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่หัวหอมลงไป
เมื่อหมดเวลาการปรุงซี่โครง ให้ยกลงกระทะ ทำอาหารต่อ.
หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เพิ่ม tkemali และถั่วสับ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้ kharcho ชงเป็นเวลา 15 นาที
สับผักชีอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุปก่อนเสิร์ฟ
การเตรียมซุปดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เนื่องจากผู้เล่นหลายคนไม่จำเป็นต้องติดตามการเตรียมการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมและแครอทสับขูดบนเครื่องขูดหยาบในชามหลายเมนูในน้ำมันพืช - โหมด "ทอด" เป็นเวลาสิบนาที
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและซี่โครงลงในชามผสมทุกอย่างเติมน้ำปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาสี่สิบนาที
หลายคนทราบว่าซุปที่ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ได้อยู่ในโหมด "ซุป" แต่ในโหมด "สตูว์" จะมีรสชาติดีกว่า เนื่องจากเมื่อตุ๋นอุณหภูมิในการทำงานระหว่างการปรุงอาหารจะต้องไม่เกิน 90°C ซุปไม่เดือด แต่เคี่ยวเหมือนในเตาอบรัสเซีย เมื่อปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เวลาในการปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้น 15 นาที เมื่อเทียบกับเวลาปรุงอาหารในโหมด "ซุป"
เพื่อให้ Borscht มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อรมควันและซี่โครงหมูในอัตราส่วน 1:1
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใช้กระทะซึ่งมีน้ำใช้ 2/3 ของปริมาตร เทน้ำแล้วจุดไฟ ใส่หัวหอมและซี่โครงลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
สับแครอทเป็นเส้น บีทรูทเป็นก้อน
หลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสี่สิบนาที ให้เอาหัวหอมออก แล้วใส่แครอทและหัวบีทลงไป
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ Borscht ลงไปพร้อมกับมะเขือเทศบด แล้วเอาซี่โครงออก ปรุงจนผักพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ
ซุปนี้มีรสชาติที่หลากหลายกว่าเมื่อเทียบกับซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ หั่นกลีบกระเทียม. วางในกระทะ ใส่พริกไทย และเติมน้ำ 2 ลิตร
นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 50 นาที - เนื้อควรเริ่มหลุดออกจากกระดูก
เตรียมผัก.
ตัด: คื่นฉ่ายเป็นครึ่งวง; แครอท - เป็นก้อน, ถั่ว - เป็นชิ้น ๆ; ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มวางมะเขือเทศ
นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากกระทะแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก บดเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ผักและมันฝรั่งผัดลงในกระทะ ปรุงจนผักเกือบพร้อม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
ในการเตรียมคุณสามารถใช้ชีสนุ่ม ๆ ได้ ซุปนี้ไม่เพียงเสิร์ฟร้อนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเย็นอีกด้วย ในกรณีหลังนี้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ที่อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง แยกซี่โครงออกจากกัน หั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน ตะแกรงชีส
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมและเติมน้ำ
ปิด multicooker และเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะได้รับสัญญาณ
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
เพื่อที่จะขูดชีสแปรรูปได้ง่าย จะต้องนำไปแช่แข็งก่อน
ซี่โครงรมควันเพิ่มความแตกต่างรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานดั้งเดิมนี้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ต้มซี่โครงประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าจะถูกเติมลงในน้ำซุปเดือดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แครอทและหัวหอมที่เติมมะเขือเทศลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อรมควันและไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มเนื้อทอด เนื้อรมควัน และแตงกวาสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เติมมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ 4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน แต่แตกต่างจากถั่วตรงที่อุดมไปด้วยไม่เพียงแต่ในโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรดโฟลิก เหล็กที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ และมีโปรตีนที่มีกำมะถันซึ่งทำลายผนังเซลล์ของแบคทีเรีย ซุปนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
แบ่งซี่โครง ใส่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาแยกเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
เพิ่มมันฝรั่งสับและถั่วเลนทิล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมผัด ปรุงต่ออีกสิบนาที
เมื่อใช้ถั่วเลนทิลในอาหารต่าง ๆ แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
การผสมผสานระหว่างรสหวานเล็กน้อยของมะเขือเทศและกลิ่นหอมของเนื้อรมควันทำให้ซุปนี้โดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ของซุปที่มีซี่โครงรมควัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียม หัวหอม ตั้งไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่พริกไทย แชมปิญอง และบวบ
สับเห็ดและผักอย่างหยาบ บดกระเทียมแล้วสับพร้อมกับสมุนไพร เพิ่มสมุนไพรหอม คนให้เข้ากันและให้ความร้อนดี
วางซี่โครงรมควันแล้วเติมน้ำ โดยน้ำควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด 2 ครั้ง
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและเคี่ยวสักสองสามนาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว
ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าซุปถั่วแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามโปรตีนที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วประเภทนี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนที่มีอยู่ในถั่ว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
วางซี่โครงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ผัดแครอทและหัวหอมสับ แล้วใส่มะเขือเทศบดในตอนท้ายของการผัด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
หลังจากปรุงซี่โครงเป็นเวลา 20 นาที ให้ตรวจสอบเกลือ ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดและเนื้อรมควันทำให้ซุปนี้มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สำหรับซุปนี้ ให้แช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
ใส่เห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืนในน้ำซุป ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเห็ดนิ่ม
ทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและแครอทสับละเอียด ผัดส่วนผสมผักจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ผักและถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มซี่โครงรมควันและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เกลือและพริกไทยในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยคุณสมบัติของถั่วชิกพี - ลดน้ำตาล ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล และมีเส้นใยจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ถั่วชิกพีต้องแช่ค้างคืน
วางซี่โครงในน้ำ นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มถั่วชิกพีลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมพริกไทยร้อนเป็นเวลา 8 นาที
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมการทอดแครอทและหัวหอมนำไปทอดให้เป็นสีทองในกระทะ
เพิ่มมะเขือเทศขูดที่ไม่มีผิวหนังและวางมะเขือเทศลงในการทอด เจือจางเนื้อย่างด้วยน้ำซุป 2 ทัพพีแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
โอนไปยังกระทะใส่มันฝรั่งและปรุงจนสุก
น้ำซุปพร้อมแล้ว
ความพิเศษของซุปแสนอร่อยนี้คือต้องรับประทานทันทีหลังเตรียมและเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะแย่ลง การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ใส่น้ำบนกองไฟ นำไปต้ม เพิ่มซี่โครงและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลาสิบนาที
ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก - ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเตรียมทอดจากหัวหอมและแครอท
วางผักที่เตรียมไว้บนซี่โครงแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
นี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ความเปรี้ยวเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและซี่โครงแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มหัวบีทดอง
รวมผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและผักโขมหัวหอมสีเขียวสับ โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว น้ำตาล วางมะเขือเทศ
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ไข่ที่สับแล้ว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดได้เลย น้ำซุปพร้อมแล้ว
สูตรซุปต้นตำรับที่มีรสชาติอร่อยที่มาจากมะเขือเทศสดและฟักทอง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นก้อน ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มฟักทอง บวบ กระเทียม และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
ทอดซี่โครงในกระทะที่แห้งแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำเดือด 1.3 ลิตร ใส่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ปอกมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับแครอทและหัวหอม - ย้ายไปกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือก่อนปรุงอาหารเสร็จ
ทำอย่างไรจึงจะได้รับความเคารพจากแขกผู้มีพรสวรรค์ในการทำอาหาร และเป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนหรือคนรู้จักในฐานะกูรูด้านการทำอาหารตัวจริง ขั้นแรกคุณสามารถหาโรงรมควันที่บ้านและเริ่มสูบบุหรี่กับอาหารโฮมเมดที่หลากหลาย
คุณสามารถเริ่มต้นการเรียนรู้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายนี้ด้วยอาหารที่ง่ายที่สุด เช่น เรียนรู้วิธีรมควันซี่โครงหมูให้มีกลิ่นหอมและอร่อย สิ่งสำคัญประการแรกคือการเตรียมซี่โครงสำหรับการสูบบุหรี่อย่างถูกต้องและจากนั้นจึงดำเนินการเองเท่านั้น
ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูรมควันก็เหมาะสำหรับทำอาหารเองที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องยุ่งยากมากนัก ซี่โครงสำเร็จรูปสามารถรับประทานแยกกันหรือเพิ่มในอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้หลากหลาย
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีความคิดที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อรมควันแบบโฮมเมด? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซี่โครงที่ถูกต้อง
เนื้อซี่โครงสดพร้อมน้ำมันหมูเหมาะสำหรับปรุงในโรงโม้
เมื่อซี่โครงหมูรมควันเย็น น้ำมันหมูนี้จะแห้งตามธรรมชาติ เมื่อสูบบุหรี่ร้อนๆ ควรขจัดไขมันส่วนเกินออกทันที
แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อ “แบนโดเลียร์” ซี่โครงที่แปรรูปจากโรงงานได้ในร้านค้า จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับพวกเขา ก็เพียงพอที่จะล้างหั่นซี่โครงสองหรือสามชิ้นออกเป็นส่วน ๆ แล้วเริ่มสูบบุหรี่ทันที
ถ้าคุณมีเนื้ออกเต็มชิ้น ก็ต้องปรับปรุงนิดหน่อย ขั้นแรกด้วยมีดที่แหลมคมคุณจะต้องตัดให้เรียบร้อยตลอดความยาวของชิ้นเนื้อโดยตัดผ่านกระดูกอ่อน จากนั้นแยกอกไก่ออกเพื่อให้ส่วนที่เหลือเป็นแถบซี่โครงเท่ากัน
ก่อนจะรมควันซี่โครงหมูต้องหมักเกลือหรือหมักก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขามีรสชาติเพิ่มเติม ตัวเลือกยอดนิยมอีกประการหนึ่งสำหรับการประมวลผลล่วงหน้าคือการทำอาหาร ซี่โครงต้มรมควันยังนุ่มกว่า นุ่มกว่า และน่ารับประทานอีกด้วย
มีสูตรมากมายสำหรับน้ำเกลือและน้ำหมักสำหรับซี่โครงหมูรมควัน สำหรับการดองมีสองตัวเลือกหลัก: เปียกและแห้ง เกลือแบบแห้งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ตัวซี่โครงเองเนื่องจากการสูญเสียความชื้นอย่างมากทำให้มีลักษณะแข็งเกินไป นอกจากนี้เกลืออาจไม่สม่ำเสมอ
ซี่โครงแบบเปียกเค็มจะถูกเค็มเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เนื่องจากการสูญเสียความชื้นจะน้อยที่สุด ในเวลาเดียวกันไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เป็นเวลานาน
คุณจะต้องการ:
ซี่โครงที่ผ่านการแปรรูปควรรีดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นนำไปวางในชามแก้วโดยใช้แรงดัน พักไว้สามวันในตู้เย็น
ต้องพลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา หลังจากเกลือเสร็จแล้วจะต้องล้างซี่โครงแล้วทำให้แห้งหลังจากนั้นจึงเริ่มสูบบุหรี่ได้
คุณจะต้องการ:
ในการเตรียมน้ำเกลือง่ายๆ นี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องใส่วอดก้า แล้วปรุงจนเดือด จากนั้นพักให้เย็น จุ่มซี่โครงลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
จากนั้นทำให้ซี่โครงแห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและวอดก้า ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นอีกวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ร้อนได้
คุณจะต้องมีสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม:
ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชู ใส่ซี่โครงลงในสารละลายแล้วพักไว้สามวันในตู้เย็น
จากนั้นนำซี่โครงออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นขูดกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยอย่างระมัดระวัง พักไว้สูงสุดสามชั่วโมงแล้วคุณก็สามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้
ดังนั้น ซี่โครงก็หมักไว้ ความสนุกก็เริ่มต้นขึ้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือจัดโรงโม้ “ในทางที่ใช้งานได้” ควรวางเศษไม้ตามจำนวนที่ต้องการไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ โดยเฉพาะไม้จากต้นผลไม้
ซี่โครงเค็มหรือหมักวางบนตะแกรง เมื่อใช้เครื่องสูบบุหรี่ขนาดเล็ก ซี่โครงสามารถม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่หรือด้าย
จากนั้นจะต้องปิดฝาสโม้คเฮาส์ให้แน่นยิ่งขึ้นและต้องวางอุปกรณ์ไว้บนกองไฟ สูบบุหรี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุกโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำเครื่องออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง
ทำให้ซี่โครงรมควันเย็นลงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงหมูรมควันร้อนๆ ให้กับแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย
การสูบบุหรี่ด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องที่น่าเบื่อและใช้เวลานานกว่าเสมอ แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นยาวนานขึ้นอย่างมาก สำหรับการสูบบุหรี่คุณจะต้องมีโรงโม่อุตสาหกรรมหรืออุปกรณ์โฮมเมด
เมื่อใช้หน่วยที่ซื้อในร้านค้า อัลกอริธึมของการดำเนินการจะเป็นดังนี้:
ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวชัดเจน: ไม่จำเป็นต้องติดตามความคืบหน้าและสภาวะอุณหภูมิของกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ควันเย็นเกิดขึ้นไม่หยุด ดังนั้นซี่โครงที่เสร็จแล้วจึงถูกรมควันอย่างเท่าเทียมกันและมีรูปลักษณ์ที่เป็นแบบอย่าง
เมื่อสูบบุหรี่ในอุปกรณ์โฮมเมดคุณจะต้องตรวจสอบโหมดการทำความร้อนอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในชั่วโมงแรกของกระบวนการ อุณหภูมิควันเย็นไม่ควรเกิน 30 องศาเซลเซียส เวลาสูบบุหรี่อย่างน้อยหนึ่งวัน
ปล่อยให้ซี่โครงที่เสร็จแล้วเย็นและอากาศเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง
เพื่อให้ซี่โครงหมูนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษต้องต้มก่อน ทำได้ง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอม, กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก และหัวหอมเล็ก ๆ ลงในน้ำเย็นพร้อมกับซี่โครง ในบรรดาสมุนไพรและเครื่องเทศ ขิง โป๊ยกั้ก ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำนั้นสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะ
ฉันควรปรุงซี่โครงนานแค่ไหนก่อนสูบบุหรี่? อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากสารละลาย เวลาถือครองอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากนี้ซี่โครงควรจะแห้งและคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้
หากคุณไม่สามารถกินซี่โครงหมูรมควันทั้งหมดเป็นของว่างได้ คุณสามารถคิดถึงทางเลือกอื่นในการใช้ซี่โครงหมูรมควันได้
ซี่โครงรมควันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดเนื้อสำหรับซุปทุกประเภท
ซี่โครงหมูรมควันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับซุปถั่ว โซลยานกา และบอร์ช
ในบรรดาอาหารจานหลัก คุณควรพิจารณาสตูว์กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งและถั่วตุ๋นอย่างใกล้ชิด คุณสามารถแทนที่ซี่โครงด้วยไส้กรอกหรือเนื้อต้มในสลัดโอลิเวียร์
โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าการทำซี่โครงหมูรมควันด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือซี่โครงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างแท้จริง
อาหารรสเลิศจากโรงรมควันที่บ้านของคุณเองจะช่วยเพิ่มความเคารพในสายตาของแขก สินค้ายอดนิยมคือซี่โครงรมควันที่บ้าน เพื่อให้พวกเขามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้วิธีรมควันอย่างถูกต้องเพราะไม่เพียง แต่กระบวนการรมควันเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านั้นด้วย
เฉพาะเนื้อสดที่มีไขมันติดซี่โครงเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการรมควันแบบเย็นมากกว่าเนื่องจากการรมควันประเภทนี้จะทำให้ไขมันแห้ง และสำหรับการรมควันร้อนๆ ซี่โครงหมู จะต้องปราศจากไขมันส่วนเกินก่อน
หลังจากซื้อซี่โครงแล้ว จำเป็นต้องถอดฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์ เนื่องจากจะรบกวนการซึมผ่านของควันเข้าไปในเนื้อผ้า เมื่อนำฟิล์มออก ต้องใช้มีดตัดเนื้อบนซี่โครง คุณยังสามารถตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ ได้โดยตรงโดยการตัดกระดูกอ่อน ถ้ามีก็ต้องแยกจากกัน มันจะทำให้พิลาฟอร่อยมาก
การเตรียมการนี้ทำได้ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงประเภทของซี่โครง: หมู เนื้อแกะ หรืออื่นๆ
ก่อนที่จะรมควันคุณต้องใส่เกลือก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติและไม่ใช่แค่กลิ่นควันเท่านั้น เราขอเสนอสูตรสำหรับน้ำเกลือและซี่โครงรมควัน
น้ำเกลือสูตรนี้เป็นที่นิยมมาก เนื่องจากซี่โครงหมูรมควันมีความฉ่ำ เผ็ด และมีกลิ่นหอมมาก สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ในกระทะคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วลอกโฟมออก หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ปริมาณส่วนผสมในการดองก็เพียงพอที่จะดองซี่โครงได้มากถึง 2 กิโลกรัม ซี่โครงจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยของเหลวด้านบน ภาชนะที่มีเนื้ออยู่ในน้ำเกลือต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเอาเนื้อออกแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและวอดก้า เพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยสมุนไพรต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเริ่มรมควันซี่โครงในโรงโม่ได้
ปริมาณแคลอรี่ของซี่โครงหมูเค็มด้วยวิธีนี้คือ 280 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สูตรนี้ช่วยได้เมื่อคุณต้องการรมควันซี่โครงอย่างรวดเร็ว การทำเกลือใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงอย่างแท้จริงหลังจากนั้นก็สามารถส่งซี่โครงไปที่สโม้คเฮาส์ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและถูลงบนซี่โครงด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ซี่โครงหมูรมควันเค็มด้วยวิธีนี้สามารถทำได้ทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำต้มสุก 1 แก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนซี่โครง จำเป็นต้องหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ทั้งวันจะดีกว่า ซี่โครงรมควันเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พิลาฟ และผักสด
สูตรยอดนิยมไม่เพียงแค่รมควันเท่านั้น แต่ยังเป็นซี่โครงรมควันด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากซี่โครงรมควันทั่วไป หลังจากการรมควัน ซี่โครงต้มจะออกมานุ่มผิดปกติและชุ่มฉ่ำมาก
ซี่โครงจะต้องต้มในน้ำหนึ่งชั่วโมงโดยเติมใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นทิ้งน้ำซุปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นคุณก็สามารถสูบบุหรี่ได้อย่างปลอดภัยด้วยวิธีปกติ
มีสองวิธีที่คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ได้แก่ เย็นและร้อน
เนื้อไม่ติดมันเหมาะกว่า ต้องวางซี่โครงที่หมักไว้ล่วงหน้าในโรงโม่ที่มีอุณหภูมิ 110-120 องศา ในการปรุงซี่โครงรมควันอย่างเต็มที่ใช้เวลา 45-60 นาทีในโรงโม้
หลังจากที่รมควันแล้ว ควรนำซี่โครงออกจากโรงรมควันและปล่อยทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลา 30-40 นาที ในระหว่างนี้ควันจะกระจายอยู่ในเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
เนื้อรมควันอยู่ได้นานกว่า คุณยังสามารถสูบบุหรี่อาหารที่มีไขมันมากได้ เนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำ ไขมันจะแห้งสนิทต่อหน้าต่อตา และเนื้อจะไม่แห้ง
จำเป็นต้องสูบบุหรี่เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 วันที่อุณหภูมิ 30-35 องศา
ผลิตภัณฑ์รมควันค่อนข้างดีสำหรับเป็นอาหารจานเดียว แต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ได้
สามารถเพิ่มซี่โครงรมควันลงในซุปถั่ว Borscht และ Solyanka มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ซี่โครงรมควันและผลิตภัณฑ์รมควันอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสตูว์มันฝรั่งที่เติมซี่โครงรมควันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
พวกเขายังไม่เพียงเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองด้วยการเพิ่มเนื้อรมควันเท่านั้น แต่ยังเตรียมของว่างเช่นสลัดอีกด้วย สลัดฮังการีจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายสูตรของมันคล้ายกับสูตรโอลิเวียร์ยกเว้นว่าไส้กรอกในสลัดจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันสับ
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อยได้แม้ในโรงโม่แบบโฮมเมด ประโยชน์ของซี่โครงคือเสียเวลาเพียงเล็กน้อยในระหว่างการรมควันร้อน ถึงแม้จะมีเนื้อไม่มากเท่าแฮม แต่ก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อรมควันและสนองความหิวของคุณได้
การทำซี่โครงรมควันให้อร่อยต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง คุณควรซื้อตัวเลือกที่มีไขมันติดกระดูกจำนวนเล็กน้อย ไม่ควรจะมีเนื้อสัตว์เพียงพอสำหรับปรุงอาหารในโรงโม้ ซี่โครงต้องสดจึงจะอร่อยได้อย่างแท้จริง
สิ่งสำคัญไม่น้อยคือขั้นตอนการเตรียมการซึ่งจะต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะต้องมีมีดคมๆ ซึ่งควรใช้ตัดกระดูกอ่อนตลอดความยาว คุณต้องแยกอกไก่ออก (ถ้ามี) เพื่อสร้างซี่โครงให้เท่ากัน ส่วนที่เกินสามารถนำมาใช้ทำซุปได้
โดยวิธีการหากมีพื้นที่ไม่เพียงพอในโรงโม้ก็สามารถม้วนจานเป็นหลอดแล้วมัดด้วยด้าย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะใช้พื้นที่น้อยลงและเตรียมการได้ง่ายขึ้น
เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อจะนุ่มขึ้นหากนำไปต้มก่อนการให้ความร้อนในภายหลัง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่ควรวางเนื้อหมูจากเตาโดยตรงลงในภาชนะสำหรับรมควัน คุณต้องปล่อยให้เย็นและชงเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หรือควรเป็นวันหรือมากกว่านั้น จากนั้นมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ
หนึ่งในน้ำเกลือที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้ คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรใบกระวาน 3 ใบพริกไทยดำและกระเทียมเพื่อลิ้มรสวอดก้า 50 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 120 กรัม ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นวอดก้า) ต้องผสมและต้ม โดยเอาโฟมออกเมื่อเกิดขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้ปิดและปล่อยให้เย็น
ต้องเทเนื้อด้วยน้ำยาเย็นเพื่อให้ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องปรุง แค่ทิ้งมันไว้ในส่วนผสม ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคำนวณจากซี่โครง 2 กิโลกรัม ควรทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเช็ดให้แห้งและถูด้วยเครื่องปรุงรสที่ผสมกับวอดก้า ถัดไป สูตรกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน ตอนนี้เนื้อหมูก็พร้อมสำหรับการรมควันร้อนๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 277 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
หากต้องการปรุงซี่โครงที่มีรสชาติไม่ธรรมดาในโรงโม่ คุณจะต้องทำน้ำดองดีๆ ก่อน มีสูตรที่น่าสนใจที่เหมาะกับอาหารจานนี้ การหมักจะใช้เวลานานแค่ไหน? ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แต่เป็นไปได้น้อยกว่า
ซี่โครงรมควันในน้ำดองมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ 250 มล. เพิ่มซี่โครงลงในมวลที่ได้และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้พวกเขาจะมีเวลาที่จะแช่ให้ดี และคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้ จานนี้จะอร่อยมากเนื่องจากสูตรไม่ได้มาตรฐาน ซี่โครงหมูรมควันเข้ากันได้ดีกับผักดอง มันฝรั่งอบหรือต้ม รวมถึงผักสด
บางคนชอบซี่โครงต้มรมควันมากกว่า ซึ่งก็เข้าใจได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม คุณจะต้องปรุงซี่โครงในน้ำเปล่าพร้อมกับกรดมาลิก น้ำตาล เกลือ กระเทียม และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
สิ่งสำคัญคือต้องวางเนื้อหมูและสารละลายไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง เก็บไว้ประมาณ 2-3 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งและวางไว้ในโรงโม้
เป็นที่น่าสังเกตว่าซี่โครงรมควันต้มมีปริมาณแคลอรี่เกือบเท่ากันกับซี่โครงปกติ
เมื่อหมักซี่โครงเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มรมควันได้เลย จานนี้จะรสชาติดีถ้าทำตามขั้นตอนทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสโม้คเฮาส์ โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเองจากเศษวัสดุได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะหรือถังโลหะที่ไม่ทาสีและต้องมีฝาปิดอย่างแน่นอน ควรวางกริดไว้ในภาชนะนี้ซึ่งจะวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภายหลัง คุณต้องวางสโม้คเฮาส์แบบโฮมเมดไว้บนอิฐ จุดไฟข้างใต้และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ดับหรือร้อนเกินไป โม้บ้านควรมีขี้เลื่อยจากไม้ผล
หลังจากเตรียมเสร็จแล้วต้องวางซี่โครงไว้บนชั้นวาง ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง คุณต้องปล่อยควันออกจากใต้ฝาประมาณทุก 15-30 นาทีเพื่อไม่ให้จานมีรสขม
เมื่อหมูสุกจะต้องทำให้เย็นและสับ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้
ฉันอยากจะทราบด้วยว่าการไม่มีโรงโม้ริมถนนไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารจานนี้ มีสูตรสำหรับอพาร์ทเมนต์ซึ่งไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว จะทำหมูรมควันหรือหมูธรรมดาก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีโรงโม้ที่มีตราประทับน้ำ ภาชนะนี้จะต้องวางบนเตา วางเศษไม้ และจุดไฟที่เตา ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือวางซี่โครงไว้บนตะแกรงแล้วรอจนกว่าจะพร้อม มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? ประมาณ 2-3 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไป
ซี่โครงรมควันแบบโฮมเมด
ซี่โครงรมควันเป็นอาหารจานเดียว แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ มีสูตรอาหารที่คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันนี้ได้ เช่น ซุปต่างๆ เหล่านี้รวมถึงถั่ว, มันฝรั่ง, คื่นฉ่ายและครีมเปรี้ยว, Borscht, Solyanka
ซุปซี่โครงรมควัน
ไม่เพียงแต่มีหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังมีหลักสูตรที่สองด้วย ตัวอย่างเช่น สตูว์กับมันฝรั่ง หม้อผักพร้อมแครอท กะหล่ำปลี เห็ด และถั่ว กะหล่ำปลีตุ๋น คุณยังสามารถทำสลัดฮังการีได้อีกด้วย มีองค์ประกอบเช่นเดียวกับ Olivier แต่ใส่ซี่โครงแทนไส้กรอก
อาหารที่มีหมูต้มและรมควันจะประดับโต๊ะดังนั้นการตัดสินใจที่ถูกต้องคือการตัดสินใจ แน่นอนว่าซี่โครงที่ปรุงในโรงโม้ของคุณเองนั้นดีที่สุดเพราะคุณมั่นใจในคุณภาพได้ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะค่อนข้างสูง แต่คุณสามารถดูแลตัวเองได้เป็นครั้งคราว
