สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่สว่างที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และแปลกที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และดีต่อสุขภาพมาก ขาสั้นของเรา ฤดูร้อนของรัสเซียมันเริ่มต้นด้วยเบอร์รี่นี้ หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน สตรอเบอร์รี่เป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริงให้กับร่างกายที่เหนื่อยล้าซึ่งต้องการวิตามิน หากต้องการเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของสตรอเบอร์รี่ ควรรับประทานสดๆ กินสตรอเบอร์รี่สดกับครีม, ซาวครีม, คอทเทจชีส แต่อย่าลืมเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้ให้นานและ ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- อย่าลืมปรุงมัน แยม - พิเศษ ของหวานโฮมเมดสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและการต้อนรับ. ทำอาหารอย่างไร แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษาสี รสชาติ และกลิ่นที่สดใสเอาไว้? ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้
ที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร แยมสตรอว์เบอร์รี่ใช้วิธีการอ่อนโยนพิเศษโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่. แต่แยมก็สามารถทำได้โดยใช้แยมธรรมดาเช่นกัน วิธีดั้งเดิมตามสูตรนี้
คุณจะต้องการด้วย เครื่องครัวเคลือบฟัน- ชามที่มีก้นแบนและขอบสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า เช่นเดียวกับภาชนะใด ๆ ที่คุณจะเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมในขณะที่กำลังเดือด
ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็กสำหรับแยม หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
หากสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ (+200-300 กรัม)
ล้างสตรอเบอร์รี่,ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ, ถอดก้านออก- ตัดด้วยมีด
ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม
ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน 
จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชม(ฉันทิ้งไว้ค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ
กลับผลเบอร์รี่เป็นน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันจะมีประโยชน์ที่จะคนเบา ๆ เนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ อย่าตกใจไปหากตอนกวนแล้วพบว่ามีน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่าง ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต
คุณสามารถปรุงแยมให้เสร็จได้ สองทาง.
วิธีแรก:
วิธีที่สอง:
หากสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำ น้ำเชื่อมอาจกลายเป็นเนื้อบาง ดังนั้นครั้งสุดท้ายคุณสามารถต้มให้นานขึ้น (15-20 นาที) เพื่อให้ข้นขึ้น
ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง
หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป
แยมสตอเบอรี่ที่เตรียมไว้แบบนี้ อย่างอ่อนโยน, มีกลิ่นหอมและสดใสมาก
ความละเอียดอ่อนที่สดใสเช่นนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานอย่างแน่นอน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
คุณจะต้องการ:
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยมสำเร็จรูป 4 ขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)
ล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และเอาก้านออก
เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน
จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ
คืนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต ด้วยวิธีนี้ให้ปรุงแยมเพียง 3-4 ครั้งเท่านั้น
มีสองวิธีในการปรุงแยมให้เสร็จ
วิธีแรก:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท
วิธีที่สอง:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มให้เดือด ใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วแห้ง แล้วปิดฝา ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อกระป๋องด้วยผ้าห่ม
ติดต่อกับ
ในที่สุด เราก็รอสตรอเบอร์รี่ ซึ่งอาจจะเป็นเบอร์รี่ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุด ซึ่งคุณสามารถเตรียมของหวานและสลัดได้มากมาย หรือคุณสามารถ “หยุดเวลา” แล้วทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ออกจากถังขยะเพื่อดื่มแยมหอมของชาหรือแพนเค้กซึ่งยังคงกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้!
นอกจากนี้การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก จริงอยู่ที่คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าคุณต้องการแยมหวานหรือไม่มีน้ำตาล เนื้อหนาหรือของเหลว ปรุงสุกดีหรือห้านาที ในคอลเลกชันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่หนาขึ้น และผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเราจะปรุงแยมในหลายขั้นตอน แน่นอนว่าจะใช้เวลามาก แต่ แยมแสนอร่อยสมควรได้รับมัน
สำหรับสูตรนี้ ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพื่อให้สุกเร็วขึ้น อัตราส่วนสตรอเบอร์รี่ต่อน้ำตาลในสูตรนี้คือ 1:1
2. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในระหว่างนี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามาก เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้คนเบาๆ ในกระทะ
3. ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ นำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก
4. มาจัดการกับน้ำเชื่อมแยกกัน วางกระทะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด ลดความร้อนและปรุงจนน้ำเชื่อมลดลง 1/4 (ประมาณ 20-30 นาที) อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
5. นำกระทะออกจากเตาแล้ววางผลเบอร์รี่จากชามลงในน้ำเชื่อมร้อน
6. และอีกครั้งเราทำซ้ำทุกอย่างตามข้อ 2-5 เช่น ขั้นแรกเราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาพวกมันออกด้วยช้อนมีรูแล้วต้มน้ำเชื่อมเพิ่มเติม และสุดท้ายเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อน ผลเบอร์รี่จะลดลงอีกและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
7. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ครั้งที่สามเราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด - ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงนำผลเบอร์รี่ออกมาปรุงน้ำเชื่อมแล้วผสมทุกอย่าง ในที่สุดก็ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยกันในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน (อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย) พลิกขวดโหลแล้วพักไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
เนื่องจากเราไม่ผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ให้วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมทันที
2. แยกกันปรุงน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่และไม่รบกวนสิ่งใด! ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิมไว้ ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิด - ล้างและฆ่าเชื้อ
5. วางกระทะหรือชามที่มีสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ผัดผลเบอร์รี่ไม่ได้ใช้ช้อน แต่เพียงแค่เขย่ากระทะหรืออ่างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นำโฟมออกจากแยม ทันทีที่แยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แยมลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ตรงนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท
ในแยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ผลเบอร์รี่จะเต็มและไม่สุกเกินไป
สำหรับแยม "สด" จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. ใช้เครื่องบดไม้บดผลเบอร์รี่เบา ๆ แล้วผสมน้ำตาลในเวลาเดียวกัน อย่าบดสตรอเบอร์รี่จนละเอียดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ ทิ้งกระทะที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายในช่วงเวลานี้
3.บวกยอดที่ได้รับ แยมดิบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปด้านบนปรากฎเหมือนปลั๊กน้ำตาลที่จะป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยว
4. ปิด (ม้วนขึ้น) ขวดที่มีฝาปิดโลหะ
อย่าลืมเก็บแยมสตรอเบอร์รี่นี้โดยไม่ต้องนำไปปรุงในตู้เย็น!
สูตรมีน้ำตาลน้อยจึงได้ผลลัพธ์ไม่หวานมากแต่เป็นแยมเปรี้ยว
2. เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้คนเบา ๆ ในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มใบสะระแหน่ลงในแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใช้เครื่องขูดขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. คุณสามารถทำแยมให้เสร็จได้ที่นี่ แต่แม่บ้านบางคนแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจาก 8 ชั่วโมง วิธีนี้น่าจะเชื่อถือได้มากกว่า ขอแนะนำให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
และสูตรนี้ที่ฉันชอบเพราะว่าผลเบอร์รี่ ยังคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมก็โปร่งใสน่ารับประทาน นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ยังต้องการน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการอย่างปลอดภัย จริงอยู่ที่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว ประการแรกคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดเพื่อเตรียมและประการที่สอง เก็บแยมไว้ในที่เย็น
การเตรียมแยมนี้เป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องเตรียมขวดก่อน - ล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตร แล้วเท 100 กรัมลงบนขวดแต่ละขวด ซาฮาร่า และเราปล่อยไว้แบบนี้หลายชั่วโมง ผมทำตอนเย็น และทิ้งไว้ข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา แต่ปริมาณผลเบอร์รี่จะลดลง ดังนั้นหากในตอนแรกคุณมี 3 ขวดหลังจากข้ามคืนคุณต้องโรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมจากขวดหนึ่งไปยังอีกสองขวดเพื่อเติมให้เต็ม
ตอนนี้ใส่ขวดลงในน้ำอุ่นในกระทะแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว เตรียมตัวให้พร้อมและฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว
ฉันแนะนำอย่างจริงใจให้คุณใช้สูตรเหล่านี้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยาวนานและจดจำวันที่อากาศอบอุ่น
และถ้าคุณชอบสูตรอาหารฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ
สตรอว์เบอร์รี...อืม..เบอร์รี่สวยอร่อยจริงมั้ย?
นี้ ที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบ ในสวนของเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูร้อน ถ้าอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณทำแบบสำรวจในหมู่ประชากรอะไรอร่อยกว่ากัน? สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทางเลือกของส่วนใหญ่จะเป็นสตรอเบอร์รี่อย่างไม่ต้องสงสัย
แต่เช่นเดียวกับวิธีการรักษาอื่น ๆ สตรอเบอร์รี่ก็มีข้อห้าม ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสตรอเบอร์รี่มาก แยมสตรอเบอร์รี่ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย มันอยู่ในห้องใต้ดินใด ๆ แม่บ้านก็ทำอาหารได้ คุณยายของฉันมักจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรแยมง่ายๆ- และแม้แต่ "พ่อครัว" ที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญได้
สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:
1. สตรอเบอร์รี่ (1 กก.)
2. น้ำตาล (0.5 กก.)
แยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร คุณสามารถทำแยมหนาในตอนท้ายหรือทำให้เป็นของเหลวก็ได้ ผลเบอร์รี่อาจเป็นทั้งผลหรืออาจเป็นผลเละก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้ แต่จะได้รับเพียงความสนุกเท่านั้น
ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่ก่อน เราล้างหางพวกมันแยกออกเอาใบและผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
จากนั้นล้างและเติมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในน้ำตาลจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา พวกเขาจะนั่งประมาณหนึ่งวันและคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้
ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ฉันเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารสำหรับทุกคนจะแตกต่างกันเนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีเงื่อนไขในครัวเป็นของตัวเอง บางอันมีแก๊ส บางอันมีเตาอบไฟฟ้า ทุกคนมีมัน พันธุ์ที่แตกต่างกันสตรอเบอร์รี่ กระทะที่มีปริมาตรต่างกัน เป็นต้น เลขที่ สูตรเหมือนกันทั้งในแยมหรือใน Borscht หรือในสิ่งอื่นใด
แต่เทคโนโลยีโดยประมาณมีดังนี้: แยมปรุงด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นเบอร์กันดีหนา ๆ จะต้องกวนแยมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง
จะเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องนำออก พักให้เย็น และหากต้องการ ให้ปรุงอีกครั้งเพื่อให้หนาขึ้น
จากนั้นเทแยมลงในขวดแล้วปิด
แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมอร่อยและจะประดับโต๊ะเสมอทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา
แยมสตรอเบอร์รี่หอมถือเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาฟันหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สตรอเบอร์รี่สีแดงน่ารับประทานมีแฟน ๆ จำนวนมากจากทุกวัย เพื่อนร่วมชาติของเราเกือบทั้งหมดตั้งตารอถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อนเมื่อฤดูสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้นและจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำอย่างทั่วถึง แต่ฤดูกาลสุกของเบอร์รี่นี้สั้นมาก ดังนั้นผู้ชื่นชมจึงพยายามมีเวลาเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต ทางเลือกที่ดีที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้คือทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้และโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักให้ของหวานเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวแก่ครอบครัวของคุณ
บางคนเชื่อว่ารสชาติของผลเบอร์รี่หากต้มกับน้ำตาลจะได้ประโยชน์มากกว่าและเหนือกว่าสตรอเบอร์รี่สดอย่างมาก
ผู้ที่มีฟันหวานแนะนำให้ลองทำแยมจากสตรอเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวซึ่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและกลายเป็นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ตัวเล็กโดยเฉพาะ เบอร์รี่ป่าย่อมดีในรูปแบบบริสุทธิ์อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่จำนวนมากไว้เป็นเวลานาน การทำแยมจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับปัญหานี้
สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 460 กรัม
ล้างสตรอเบอร์รี่ แยกก้าน แล้วล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น โอนผลเบอร์รี่ที่สะอาดไปยังภาชนะปรุงอาหารที่เคลือบด้วยอีนาเมล ใส่น้ำตาล เก็บในที่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะคั้นออกมา วางภาชนะลงบนกองไฟ ค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด นำโฟมที่ขึ้นรูปออก ต้มประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตรที่ 2 แยมสตรอเบอร์รี่ป่า
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ป่า 1,100 กรัม, กรดซิตริก 1 กรัม, น้ำตาล 830 กรัม, น้ำ 110 มล.
เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ป่า กำจัดเศษซาก และแยกกลีบเลี้ยงหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องถอดส่วนหลังออก แต่จำเป็นต้องล้างทรายออกจากใต้ใบอย่างระมัดระวัง ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วภายใต้น้ำเย็น ในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล กรดมะนาว, น้ำ. ตั้งไฟจนได้น้ำเชื่อมใส เราโอนสตรอเบอร์รี่ป่าที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้นั่งจนเดือด จากนั้นจึงเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ต้มประมาณ 10 นาทีกวน นำภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ออก น้ำเชื่อมจากไฟ พักไว้โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีโดยคนเป็นประจำ เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา
สูตรที่ 3 แยมสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่
ส่วนผสม: เชอร์รี่ 650 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม, สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก 550 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม
ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี แยกกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่ เราปอกเชอร์รี่ออกจากหลุมด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือหมุดนิรภัย วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล พักภาชนะไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำเบอร์รี่ออกมา อุ่นเครื่องช้าๆ ตักโฟมออกแล้วคนไปเรื่อยๆ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจนข้น - 15-20 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วต้มช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราก๊อกมัน
สูตรที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1,100 กรัม, น้ำตาล 760 กรัม, มะนาว 55 กรัม
วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในภาชนะทรงลึก ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ในที่เย็นให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งและปล่อยน้ำออกมา โอนสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปยังอ่างทองแดงหรือกระทะเคลือบ อุ่นเครื่องอย่างช้าๆ บีบน้ำมะนาวลงบนสตรอเบอร์รี่ ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนเบา ๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นทิ้งแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ให้ความร้อน ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบความหนาโดยวางแยมสตรอเบอร์รี่ลงบนจานแบน หากหยดยังคงรูปร่างอยู่ ให้บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ คลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บในตู้เย็นหรือปิดผนึกสุญญากาศเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
สูตรที่ 5 แยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม, ราสเบอร์รี่ 550 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 450 มล.
เราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยเอาก้านออกในกระบวนการ อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนให้ล้างใต้น้ำไหล วางบนกระดาษเช็ดปากโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกจากผิว วางผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในกระทะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป เราทำให้มันร้อนขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 10 นาที โดยเอาโฟมออก เย็น. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กระจายลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วเก็บในที่เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติก
สูตรที่ 6 แยมสตรอเบอร์รี่เป็นภาษาฝรั่งเศส
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 940 กรัม, น้ำตาล 680 กรัม, มะนาว 110 กรัม
เราเอากลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด วางในภาชนะที่กว้างและลึก เช่น ในอ่างเคลือบฟัน โดยควรวางในชั้นเดียว โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เรายืนได้ 12 ชั่วโมง ล้างมะนาว. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ลดความร้อน จากนั้นทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลงถึง 50 องศา เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก โอนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ข้นแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทลงในภาชนะขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บในที่เย็น
สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่กับวานิลลาและรูบาร์บ
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 1,050 กรัม รูบาร์บ 450 กรัม น้ำ 90 มล. น้ำตาลเจล 500 กรัม (2:1) ฝักวานิลลา ½ ฝัก
เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากก้านแล้วล้างให้สะอาด หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้ววางสตรอเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลเจล คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทำความสะอาดรูบาร์บ. สับละเอียด ปรุงรูบาร์บในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังสตรอเบอร์รี่หวาน ตั้งมวลให้ร้อนถึง 50 องศาแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่วานิลลา ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาทีกวน นำวานิลลาออกมา เราบรรจุแยมลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เราก๊อกมัน พลิกกลับด้านและคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง
เตรียมตัว ติดขัดที่ถูกต้องจากสตรอเบอร์รี่ ทางเลือกที่ดีที่สุด เบอร์รี่สดขนาดเดียวกัน. ก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีเพื่อให้น้ำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในแยม หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดแตกต่างกันมาก ให้ผ่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง อัตราส่วนปกติระหว่างส่วนของสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลคือผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อน้ำตาล 60-110 กรัม และยิ่งสตรอเบอร์รี่พันธุ์เปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งควรใช้น้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เพื่อความหลากหลายจะใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดของสตรอเบอร์รี่และมะนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่
แยมสตรอเบอร์รี่คงไว้ซึ่งกลิ่น รส กลิ่น และ วัสดุที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนเหล่านี้ สตรอเบอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติกรดโฟลิก สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และกรดอินทรีย์ที่มีชื่อเสียง ดีต่อดวงตา สมอง และระบบย่อยอาหาร ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน การทำแยมสตรอเบอร์รี่จึงไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน ของหวานสำเร็จรูปที่ทำจากผลเบอร์รี่หอมจะกลายเป็นจุดเด่นที่แท้จริงของการเตรียมการแบบโฮมเมด
