แครกเกอร์เป็นเหมือนเมล็ดพืช เมื่อคุณเริ่มแทะ คุณจะเห็นวิธีหยุด! และผู้ผลิตสมัยใหม่จะมีรสชาติแบบไหน!
จริงอยู่ ฉันระวังอาหารนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่มีประโยชน์บางอย่าง มีทางเดียวเท่านั้นคือทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้าน
คือธุรกิจนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ส่วนผสมลับ หรืออุปกรณ์พิเศษ croutons กระเทียมสามารถเตรียมได้สามวิธี ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา
วัตถุดิบ
- ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 0.5 ก้อน
- น้ำมันพืช 50-100 กรัม
- หัวกระเทียม
- กระเทียมบดแห้ง 1 ห่อ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ความซับซ้อน:ง่ายมาก.
เวลาทำอาหาร: 1 – 1.5 ชั่วโมง
จำนวนส่วนผสมเวลาในการปรุงอาหาร - ทุกอย่างค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจและขึ้นอยู่กับจำนวนแครกเกอร์ที่คุณต้องการทำ
ความคืบหน้า
หั่นขนมปังเป็นแผ่นบางๆ (อายุ 1-2 วัน) ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับทั้งสามวิธี
1 วิธี
ตัดขนมปังตามขวางเป็นชิ้นบางที่สุด
ปอกกระเทียม 5-7 กลีบ
ตัดเป็นชิ้น
ทอดในน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียม แต่ต้องการเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น ฉันไม่ได้ทอดมันเป็นเวลานาน ฉันกลัวว่าน้ำมันจะไหม้มากเกินไป
ทิ้งกระเทียมแล้วเติมสมุนไพรโปรวองซ์ลงในน้ำมัน ไม่ต้องเติมแต่อยากได้สมุนไพร ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
ผสมขนมปังหั่นบาง ๆ กับเนยแล้วเติมเกลือจากเครื่องปั่นเกลือ
วางบนกระทะหรือถาดอบ วางในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำหรือ 155 องศา สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแครกเกอร์และผสมถ้าชั้นหนา
วางขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
วิธีที่ 2
ใส่กระเทียม 5 กลีบลงในเครื่องขูดหรือกดกระเทียม
เพิ่มน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มสักพัก ยิ่งนานกลิ่นกระเทียมก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
ทาชิ้นขนมปังด้วยเนยกระเทียม เกลือ.
จากนั้นเราก็ตัดเป็นก้อนยาวในลักษณะเดียวกัน
วางบนถาดอบและเข้าเตาอบ
3 ทาง
สำหรับรสชาติกระเทียม คุณสามารถใช้กระเทียมบดแห้งได้
ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ
โรยชิ้นขนมปังด้วยกระเทียมและเกลือ จากนั้นเธอก็ตัดมัน ฉันใส่มันในเตาอบ
บรรทัดล่าง
แครกเกอร์ที่เตรียมด้วยวิธีแรกมีกลิ่นกระเทียมน้อยที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด ไม่ว่าสมุนไพรโพรวองซ์จะมีบทบาทหรือเนยทอดฉันไม่สามารถพูดได้
เมื่อใช้วิธีที่สอง แครกเกอร์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และคุณยังสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนของกระเทียมอีกด้วย
แครกเกอร์ "กระเทียม" ส่วนใหญ่ทำด้วยกระเทียมบด คุณสามารถทำด้วยเนยก็ได้
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ขนมปังกรอบแห้งสำหรับซุป สลัด หรือเคี้ยว!
แน่นอนว่าทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะกินสิ่งที่เผ็ดร้อนและเป็นอันตราย ในกรณีเช่นนี้ เราเพียงไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อ "ของสมนาคุณ" เดียวกันนี้ มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ทุกชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ทำไมต้องใช้เงินกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถ้าเช่นการทำ "Kirieshki" แบบเดียวกันที่บ้านนั้นถูกกว่าและปลอดภัยกว่ามาก? ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีเพลิดเพลินกับแครกเกอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องออกจากครัวกันดีกว่า
วิธีทำ "Kirieshki" ที่บ้าน: สูตรโดยละเอียด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
การเตรียมส่วนผสมหลัก
“คิริเยชกิ” ที่บ้านสามารถทำจากขนมปังชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากข้าวสาลีและขนมปังข้าวไรย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรสด แต่เป็นการผลิต "เมื่อวาน" ดังนั้นคุณต้องนำขนมปังขาวและดำ 500 กรัมแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อนสวยงาม (มีด้านละ 1 เซนติเมตร) หากต้องการคุณสามารถทำแครกเกอร์ในขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้เช่นในรูปแบบแท่งยาว 30-40 มิลลิเมตร
การรักษาความร้อน
“Kirieshki” สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยมีหรือไม่มีการบำบัดความร้อน หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเร่งด่วน ควรกระจายข้าวสาลีที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนถาดหรือเขียงเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจึงวางไว้บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่าง ภายในหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์แป้งจะเหม็นอับและกรอบเหมือนแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้าน
หากคุณต้องการ "Kirieshki" แบบโฮมเมดโดยตรงในวันที่ผลิตขอแนะนำให้ทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมปังบนถาดอบแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที ในกรณีนี้แนะนำให้เปิดประตูอุปกรณ์แก๊สเล็กน้อย เมื่อผลิตภัณฑ์แห้งและกรอบสนิทแล้ว ให้นำออกแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่
เตรียมน้ำสลัดรสเด็ด
เพื่อให้ "คิริเยชกิ" ที่บ้านมีกลิ่นหอมและอร่อยพอๆ กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่คล้ายกัน จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในถ้วยเล็ก: กระเทียมขูด, ปาปริก้าหวานป่น, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบโหระพา, ออลสไปซ์สีดำและละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หลวมและมีกลิ่นหอมมากในที่สุด
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว
เพื่อที่จะปรุงรส "Kirieshki" ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมาก ควรใส่ในกระชอนแล้วโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เขย่าชามแรงๆ แล้วแครกเกอร์ทั้งหมดจะมีกลิ่นหอมเต็มที่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติความกรุบกรอบ
แครกเกอร์ที่มีรสชาติหลากหลายภายใต้ชื่อตลกว่า "คิริเยชกิ" เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอย่างรวดเร็ว (แม้ว่าคุณจะไม่ควร "ใช้" ในทางที่ผิดในเรื่องนี้) ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือหนึ่งในส่วนผสมทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล
หลังจากที่เราเตรียมคีรีชกิด้วยมือของเราเองแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะแทะมันเท่านั้น แต่ยังใช้มันเพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับคิริชก้าและถั่ว
ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง) ข้าวโพดกระป๋อง (ครึ่งกระป๋อง) กรูตอง (ประมาณ 50 กรัม) และกระเทียมหนึ่งกลีบ ทั้งหมดนี้สามารถผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและโดยหลักการแล้วให้ จำกัด ไว้เพียงเท่านี้ - คุณจะได้สลัดดั้งเดิมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถทานคู่กับ
แต่หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ไก่รมควันหรือไส้กรอก เห็ดทอด แตงกวาสดหรือดอง ชีสแข็งขูด แครอทหรือสมุนไพร แต่ละส่วนประกอบจะทำให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่ แต่ควรใส่ขนมปังกรอบในสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้น เปียกและสูญเสีย "ความกรอบ"
อีกสูตรที่ผิดปกติคือสลัดกับขนมปังกรอบและไส้กรอก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ราคาไม่แพง และรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุงด้วยซ้ำ เนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศ เราพยายามทำมันให้สวยงามเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาและได้ชิ้นงานที่เรียบร้อย ใช้ตะแกรงปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา หั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเรียบร้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ใครๆ ก็ชอบแครกเกอร์ Kirieshek จริงอยู่ที่ไม่มีประโยชน์จากความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีเพียงอันตรายเท่านั้น หากสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เคี้ยวอาหารอันโอชะนี้ ก็ไม่ควรซื้อในร้านค้า แต่ควรเตรียมแครกเกอร์โฮมเมด
แน่นอนว่าคุณจะไม่ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้น แต่คุณจะมั่นใจได้อย่างมั่นใจว่าไม่ได้วางยาพิษในครอบครัวด้วยสารปรุงแต่งทุกประเภท
การทำ "Kirieshki" นั้นง่ายมาก คุณจะต้องมีขนมปัง (แบบที่คุณชอบ), เกลือ, เครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับซุปหรือบาร์บีคิวได้ ใช่ โดยทั่วไปแล้วอันไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ควรผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองจะดีกว่า “E” ที่เป็นอันตรายแบบเดียวกันอาจยังคงอยู่ในถุงปรุงรสสำเร็จรูป และถ้าผสมสมุนไพรเองจะมั่นใจในคุณประโยชน์มากขึ้น
ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรตัดเป็นเจ็ดคูณสิบสองมม.) แม้ว่าจะต้องเลือกขนาดด้วยตัวเองก็ตาม แครกเกอร์ขนาดเล็กเท่านั้นที่รสชาติดีกว่า จากนั้นจึงเทชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรส ที่นี่คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้น เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสและรสชาติ (ถ้าชอบกระเทียมก็คั้นใส่ขนมปังได้ ถ้าชอบพริก ก็ใช้ของสดก็ได้)
จากนั้นวางชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ตากให้แห้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หากคุณกำลังทำแครกเกอร์เป็นครั้งแรก ให้มองเข้าไปในเตาอบบ่อยขึ้น เนื่องจากเป็นชิ้นเล็กจึงสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่ "Keryeshki" แบบโฮมเมดพร้อม เย็นและเสิร์ฟ!
แครกเกอร์แสนอร่อยซึ่งบางคนเรียกว่าคิริเยชกิครองใจคนรักเบียร์อย่างมั่นคงและไม่เพียงเท่านั้น สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัด เติมในซุป หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้ และการไปที่ร้านก็ไม่จำเป็นหากคุณรู้วิธีทำคิริเยชกิที่บ้าน
คุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์รสเค็มเผ็ดและไม่ดีต่อสุขภาพในบริษัทที่มีเสียงดังพร้อมเบียร์หรือเพิ่มแคลอรี่สูงให้กับสลัดที่คุณชื่นชอบหรือไม่? แน่นอนว่าสิ่งนี้เกิดขึ้น ดังนั้นเราจึงซื้อแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดกรอบยอดนิยมเช่นนี้
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรวิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมาก มาทำความมหัศจรรย์เล็กๆ น้อยๆ ในครัวที่บ้านแสนสบายกันเถอะ มาเตรียมขนมที่ปลอดภัยกว่า ราคาถูกกว่า และอร่อยกันดีกว่า มาปฏิบัติต่อกระบวนการด้วยความรัก จินตนาการ และรับรสชาติที่หลากหลาย ลองศึกษาสูตรการทำคิริสกีที่บ้านด้วยภาพถ่ายสีสันสดใสและละเอียด
วันนี้มีแครกเกอร์มากมายที่คุณสามารถหาซื้อได้! ความหลากหลายของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก - ซาลามิ, เนื้อเยลลี่กับมะรุม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, เบคอน, ปู
เราได้ดูวิธีทำคีรีชกิที่บ้านในวิธีดั้งเดิมแล้ว แต่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้ ผู้ช่วยของเราคือส่วนผสมแห้ง ไก่ก้อน และมะเขือเทศบด เมื่อเพิ่ม croutons ลงในสลัดจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ kirieshki ที่มีรสชาติที่เป็นกลางเพื่อไม่ให้เสียสมาธิกับกลิ่นของปลาหรือไส้กรอก ลองพิจารณาคีรีชกิในซอสมะเขือเทศ
ลองจินตนาการสักนิดเพื่อสนองความต้องการด้านรสชาติของคู่รัก ผสมผสานคิริเยชกิเข้ากับผัก ชีส เนื้อ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าจดจำของผลงานชิ้นเอกที่มีมนต์ขลัง
แครกเกอร์ที่มีรสชาติหลากหลายภายใต้ชื่อตลกว่า "คิริเยชกิ" เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างด่วน (แม้ว่าคุณจะไม่ควร "ใช้" ในทางที่ผิดในเรื่องนี้) ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือหนึ่งในส่วนผสมในสลัดแสนอร่อย ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล
แต่ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้อแครกเกอร์เป็นแพ็คเกจ: คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย แต่แครกเกอร์ดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่ามาก
เรามาลองหาวิธีทำเองที่บ้านกันดีกว่า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
คุณต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ - หม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอกหรือไม่?
นี่คือวิธีการทำคีรีชกิแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง หั่นขนมปังเป็นก้อนเรียบร้อยตามขนาดที่ต้องการ - ส่วนใหญ่มักจะเป็น 7-12 มม. จากนั้นเทลงในชามที่เตรียมไว้ (ควรแห้งและสะอาด) จากนั้นเราก็โรยเครื่องปรุงรสลงบนก้อนขนมปังโดยคำนึงว่ามันค่อนข้างเค็มและเราพยายามที่จะไม่ใส่แครกเกอร์ในอนาคตมากเกินไป
เป็นความคิดที่ดีที่จะลองสัก 2-3 ชิ้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว หลังจากล้างมือเพื่อไม่ให้มีเครื่องปรุงหลงเหลืออยู่ กระจายแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กันบนถาดอบหรือถาดอบแห้ง แล้ววางในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบ
หากคุณทำให้แครกเกอร์แห้งในไมโครเวฟ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้แครกเกอร์แห้งเท่ากัน เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับโหมดการทำงานของเตาอบเฉพาะ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ทำให้คิริเยชกิที่ได้นั้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง - และพวกเขาก็พร้อมรับประทาน!
หลังจากที่เราเตรียมคีรีชกิด้วยมือของเราเองแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะแทะมันเท่านั้น แต่ยังใช้มันเพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับคิริชก้าและถั่ว
ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง) ข้าวโพดกระป๋อง (ครึ่งกระป๋อง) กรูตอง (ประมาณ 50 กรัม) และกระเทียมหนึ่งกลีบ ทั้งหมดนี้สามารถผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและโดยหลักการแล้วให้ จำกัด ไว้เพียงเท่านี้ - คุณจะได้สลัดดั้งเดิมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จะทานกับขนมปังโฮมเมดก็ได้
แต่หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ไก่รมควันหรือไส้กรอก เห็ดทอด แตงกวาสดหรือดอง ชีสแข็งขูด แครอทหรือสมุนไพร แต่ละส่วนประกอบจะทำให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่ แต่ควรใส่ขนมปังกรอบในสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้น เปียกและสูญเสีย "ความกรอบ"
หากจำเป็นต้องเตรียมสลัดล่วงหน้าให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้ายกเว้นมายองเนสและขนมปังกรอบแล้วใส่ในตู้เย็นและทุกสิ่งที่ขาดหายไปจะถูกเติมก่อนเสิร์ฟโชคดีที่จะใช้เวลาไม่นานกว่านี้ กว่าสองนาที
อีกสูตรที่ผิดปกติคือสลัดกับขนมปังกรอบและไส้กรอก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ราคาไม่แพง และรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุงด้วยซ้ำ เนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศ เราพยายามทำมันให้สวยงามเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาและได้ชิ้นงานที่เรียบร้อย ใช้ตะแกรงปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา หั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเรียบร้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก สุดท้ายใส่ขนมปังกรอบและปรุงรสด้วยมายองเนส จะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสไขมันต่ำสำหรับสลัดเพราะอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูง สลัดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟบนโต๊ะ และความอร่อย!
ติดต่อกับ
พิจารณาสูตรอาหารต่างๆ สำหรับคิริสกี ซึ่งเตรียมที่บ้านได้ง่ายมากโดยใช้ขนมปังที่เหลือและขนมอบอื่นๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย
สำหรับ 50 กรัม ขนมปัง (ประมาณสองชิ้น) คุณต้องมี 2-3 ช้อนชา เครื่องปรุงรส แทนที่จะปรุงรส คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนแทนการปรุงรสได้ ควรใช้ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ ปริมาณเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพและรสนิยมของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเกลืออยู่ในเครื่องปรุงรส หากไม่มีให้เพิ่มเข้าไป ผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำมันพืชในสัดส่วนเดียวกับเครื่องปรุงรส ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-20 นาที
หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสที่ผสมไว้ แต่ละก้อนจะต้องแช่ให้ทั่วและสม่ำเสมอ
วางก้อนที่แช่ไว้เป็นชั้นเดียวบนกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลา 40 นาที
คิริเยชกิพร้อมแล้ว
เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับ 500 กรัม ขนมปังต้องการมายองเนสประมาณ 100 มล. และน้ำในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศ เช่น ผักชีลาวแห้ง และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันและเพิ่มขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลา 40 นาที
เราตัดขนมปังเป็นแท่งหรือก้อนกว้างประมาณ 1 ซม. เราแนะนำให้ใช้ขนมปังสีดำ วางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 5 นาที
ผสมกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดด้วยน้ำมันพืชและเกลือ สำหรับ 250 กรัม ขนมปังคุณต้องการกระเทียม 2 กลีบ 0.5 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เทส่วนผสมลงในหม้อใบใหญ่แล้วกระจายให้ทั่วก้นหม้อ ปิดฝาแล้วเขย่าเป็นเวลานานเพื่อให้แครกเกอร์อิ่มตัวด้วยส่วนผสมของกระเทียม จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิเดิมเป็นเวลา 20 นาที
เตรียมแบบเดียวกับกระเทียม สำหรับเครื่องเทศ ให้ผสมน้ำมันพืช เกลือ และมัสตาร์ด สำหรับ 250 กรัม ขนมปังที่คุณต้องการ 0.5 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
เทน้ำสลัดลงในถุง กระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วเขย่าเพื่อให้ชุ่มสม่ำเสมอ แทนที่จะใช้วิธีนี้ คุณสามารถแช่แครกเกอร์ในกระทะและในทางกลับกันก็ได้
เรากำลังเตรียมการแต่งตัว โดยละลายเครื่องปรุงรสในน้ำ สำหรับ 250 กรัม ขนมปังต้องการน้ำ 50 มล. น้ำสามารถแทนที่ได้ทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำมันพืช แช่ขนมปังที่หั่นเป็นแท่งหรือก้อน นำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสองนาที แล้วผสมให้เข้ากันเพราะตอนปรุงจะติดกัน เราทำซ้ำวงจร โดยรวมแล้วพวกเขาปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 6-8 นาที ดังนั้นคุณต้องคน 3-4 ครั้ง
ตามตำนาน Kirieshki ปรากฏตัวในช่วงวิกฤตของทศวรรษที่ 90 สังคมได้ใช้เงินออมเกือบทั้งหมดแล้ว เพื่อความอยู่รอด มีคนพูดติดตลกว่าทำแครกเกอร์ให้แห้งและขาย
ปัจจุบันแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "วันฝนตก" ไม่ได้เลย ทุกวันนี้ kirieshki มีขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งและอีกมากมาย
เปลือกไรย์กับเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเบียร์ นอกจากนี้ยังเป็นของขบเคี้ยวที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมา แม่บ้านชอบซื้อขนมปังกรอบสำหรับทำสลัด และบางคนก็ชอบที่จะกระทืบมันในขณะที่ดูหนังที่น่าสนใจ
ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงคิริเยชกิที่บ้านในเตาอบได้ตลอดเวลา แม่บ้านเกือบทุกคนมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ ได้แก่ ขนมปัง เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ เลือกรายการโปรดของคุณ ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกชิ้นเล็กๆ ในระหว่างผสมแครกเกอร์กับเครื่องเทศ คุณยังสามารถบีบกลีบกระเทียมออกมาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้
Kirieshki ไม่เพียงแต่เตรียมในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเตรียมในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า และโดยการทำให้แห้งตามธรรมชาติบนขอบหน้าต่างด้วย การหั่นสามารถทำได้ทุกรูปแบบ เช่น จาน วงกลม ลายทาง เป็นต้น
วัตถุดิบ
เราทำขนมปังหั่นเป็นก้อนยาว 1–1.5 ซม. โดยใช้ขนมปังข้าวไรย์ สี่เหลี่ยมเล็กๆ มากสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
เราเอาถุงพลาสติกแล้วใส่ขนมปังดำลงไป
ใส่เกลือ พริกไทย และออริกาโน เราผูกถุงเพื่อให้อากาศคงอยู่ภายใน หากไม่มีช่องว่างนี้ จะเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือทุกชิ้น จากนั้นเขย่าด้วยเนื้อหาทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศจะกระจายทั่วขนมปังก้อนทั้งหมด
แก้กระดาษแก้วแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กลิ่นและรสชาติหยุดชะงัก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นกรองคุณภาพสูงสุด
ปิดถุงอีกครั้งแล้วเขย่าซ้ำ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ กระจายขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารสเผ็ดให้ทั่วพื้นผิวของจานอบ
อบแครกเกอร์ประมาณ 5-10 นาที
คีรีชกิเนื้อนุ่มซึ่งเหมาะสำหรับสลัดปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตัวอย่างเช่นแครกเกอร์ดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในจานซีซาร์ เปลือกแข็งอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ควรคำนึงว่าขนมปังร้อนที่สดใหม่จากเตาอบจะนุ่มกว่าขนมปังที่แช่เย็น
Rye kirieshki ที่บ้านพร้อมแล้ว! อร่อย!
แครกเกอร์ที่มีรสชาติหลากหลายภายใต้ชื่อตลกว่า "คิริเยชกิ" เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างด่วน (แม้ว่าคุณจะไม่ควร "ใช้" ในทางที่ผิดในเรื่องนี้) ของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือหนึ่งในส่วนผสมทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล
แต่ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้อแครกเกอร์เป็นแพ็คเกจ: คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย แต่แครกเกอร์ดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่ามาก
เรามาลองหาวิธีทำเองที่บ้านกันดีกว่า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
หากคุณไม่ต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ -
นี่คือวิธีการทำคีรีชกิแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง หั่นขนมปังเป็นก้อนเรียบร้อยตามขนาดที่ต้องการ - ส่วนใหญ่มักจะเป็น 7-12 มม. จากนั้นเทลงในชามที่เตรียมไว้ (ควรแห้งและสะอาด) จากนั้นเราก็โรยเครื่องปรุงรสลงบนก้อนขนมปังโดยคำนึงว่ามันค่อนข้างเค็มและเราพยายามที่จะไม่ใส่แครกเกอร์ในอนาคตมากเกินไป
เป็นความคิดที่ดีที่จะลองสัก 2-3 ชิ้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว หลังจากล้างมือเพื่อไม่ให้มีเครื่องปรุงหลงเหลืออยู่ กระจายแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กันบนถาดอบหรือถาดอบแห้ง แล้ววางในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบ
หากคุณทำให้แครกเกอร์แห้งในไมโครเวฟ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้แครกเกอร์แห้งเท่ากัน เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับโหมดการทำงานของเตาอบเฉพาะ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ทำให้คิริเยชกิที่ได้นั้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง - และพวกเขาก็พร้อมรับประทาน!
หลังจากที่เราเตรียมคีรีชกิด้วยมือของเราเองแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะแทะมันเท่านั้น แต่ยังใช้มันเพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับคิริชก้าและถั่ว
ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง) ข้าวโพดกระป๋อง (ครึ่งกระป๋อง) กรูตอง (ประมาณ 50 กรัม) และกระเทียมหนึ่งกลีบ ทั้งหมดนี้สามารถผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและโดยหลักการแล้วให้ จำกัด ไว้เพียงเท่านี้ - คุณจะได้สลัดดั้งเดิมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถทานคู่กับ
แต่หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น ไก่รมควันหรือไส้กรอก เห็ดทอด แตงกวาสดหรือดอง ชีสแข็งขูด แครอทหรือสมุนไพร แต่ละส่วนประกอบจะทำให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่ แต่ควรใส่ขนมปังกรอบในสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้น เปียกและสูญเสีย "ความกรอบ"
หากจำเป็นต้องเตรียมสลัดล่วงหน้าให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้ายกเว้นมายองเนสและขนมปังกรอบแล้วใส่ในตู้เย็นและทุกสิ่งที่ขาดหายไปจะถูกเติมก่อนเสิร์ฟโชคดีที่จะใช้เวลาไม่นานกว่านี้ กว่าสองนาที
อีกสูตรที่ผิดปกติคือสลัดกับขนมปังกรอบและไส้กรอก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ราคาไม่แพง และรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุงด้วยซ้ำ เนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศ เราพยายามทำมันให้สวยงามเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาและได้ชิ้นงานที่เรียบร้อย ใช้ตะแกรงปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา หั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเรียบร้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก สุดท้ายใส่ขนมปังกรอบและปรุงรสด้วยมายองเนส จะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสไขมันต่ำสำหรับสลัดเพราะอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีสูง สลัดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟบนโต๊ะ และความอร่อย!
