นานมาแล้วเพื่อนที่ดีคนหนึ่งสอนฉันถึงวิธีการทำโจ๊กที่อร่อยมาก แล้วเธอก็บอกฉัน - "ตอนนี้คุณจะปรุงโจ๊กด้วยวิธีนี้เท่านั้นและคุณจะไม่ต้องการสูตรอื่นใด" แค่นั้นเอง! ตั้งแต่นั้นมาก็ผ่านไป 30 ปีแล้ว และฉันก็ไม่เคยเปลี่ยนสูตรนี้เลย

วัตถุดิบ:

น้ำ 1.5 แก้ว

ข้าว 1.5 ถ้วย (เม็ดกลม)

นม 3.5 แก้ว

เกลือ 1 ช้อนชา (กอง)

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ประมาณ 1/3 ของแท่ง)

การตระเตรียม:

เทข้าวที่ล้างให้สะอาดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงกวนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ที่จริงแล้วข้าวจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ดังนั้นอย่าออกจากกระทะ

จากนั้นเทนม ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไป

ผสมให้เข้ากันโดยเฉพาะจากด้านล่าง ปล่อยให้โจ๊กเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่จำเป็นต้องเปิดฝา แต่ระหว่างนี้ฉันคน 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้ติดก้น

เมื่อคุณปิดแก๊ส อย่าเปิดฝา ปล่อยให้โจ๊กนั่งต่อไปอีก 10-15 นาที

แล้วคุณจะได้ข้าวต้มอร่อยๆ

อร่อย!

ลองทำทุกอย่างให้ตรงตามสูตรในครั้งแรกแล้วสรุปว่าอาจมีบางคนต้องการเติมน้ำตาล เกลือ หรือลดปริมาณลง แต่โดยปกติแล้วทุกคนจะชอบสัดส่วนเหล่านี้มาก

ข้าวต้มใส่ไข่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ - 14% โคลีน - 21.1% วิตามินบี 5 - 15.4% วิตามินเอช - 17% ฟอสฟอรัส - 12.4% คลอรีน - 24.3% ไอโอดีน - 18.7% โคบอลต์ - 42.1% , ซีลีเนียม - 24.3%

ประโยชน์ของโจ๊กใส่ไข่

วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิพิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

สวัสดีทุกคน!
คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าโจ๊กประเภทไหนรอคุณอยู่ในเมนูของวันนี้ และแม้ว่าคุณจะเป็นคนประเภทที่ไม่ชอบโจ๊กเป็นพิเศษ แต่เชื่อฉันเถอะ การจัดประเภทนี้จะทำให้คุณพิจารณามุมมองของคุณอีกครั้งและลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ซีเรียลข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ย้ายไปเตาแล้วรอให้เดือดจนหมด หลังจากนั้นให้ผ่านตะแกรงเติมเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่นพักไว้

นำเนยมาบดกับไข่แดงและน้ำตาล ผสมกับโจ๊กแล้วผสมให้เข้ากัน

โจ๊กข้าวกับแอปริคอทเพิ่ม

ชื่อส่วนผสมที่จะใช้ในขั้นตอนการทำอาหาร:

ซีเรียลข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แอปริคอท - 2 ชิ้น
เนย - 1/3 ช้อนชา
นม - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ½ช้อนชา

บดข้าวที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดกาแฟ ผสมกับนมต้มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนนุ่ม ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
ล้างแอปริคอตและเทน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมของข้าว คนให้เข้ากันและเติมเนยตามจำนวนที่ต้องการ

ชื่อส่วนผสมที่จะใช้ในขั้นตอนการทำอาหาร:

เซโมลินา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 0.5 ช้อนชา
น้ำแครอท - 2 ช้อนชา
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

รวมนมกับน้ำแล้วตั้งไฟรอจนเดือดจากนั้นจึงเติมซีเรียลลงในของเหลวโดยไม่ลืมที่จะคนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำตาลลงในโจ๊กแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป เติมเกลือลงไปและคนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเนย

ชื่อส่วนผสมที่จะใช้ในขั้นตอนการทำอาหาร:

ข้าวโอ๊ต - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 0.5 ช้อนชา
นม - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ต้มนมแล้วเติมข้าวโอ๊ตลงไป (อย่าลืมคนตอนนี้) แล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น

ทันทีที่จานสุก ให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ เกลือและเนยเล็กน้อย

ชื่อส่วนผสมที่จะใช้ในขั้นตอนการทำอาหารและ:

เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 แก้ว
เนย - 0.5 ช้อนชา
นม - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนชา

รวมนมและน้ำแล้วต้มเพิ่มเซโมลินา ปรุงจนสุกประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ หลังจากนั้นให้ปรุงรสจานแล้วใส่เนยและน้ำตาลลงไป

รวมไข่แดงครึ่งฟองเข้ากับส่วนผสม ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วคนอีกครั้ง โอนส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และนึ่งประมาณ 30 นาที

ไข่เจียวนึ่งกับคอทเทจชีสเพิ่ม

ชื่อส่วนผสมที่จะใช้ในขั้นตอนการทำอาหาร:

ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนชา
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 0.5 ช้อนชา
นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีสบด
วางแบบฟอร์มในอ่างน้ำ
ผสมไข่แดงของไข่ใบที่สองกับนมและวิปปิ้งขาว คนให้เข้ากัน
รวมแป้งกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ปิดฝาให้แน่น
ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบนแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที

วัสดุเฉพาะเรื่อง: