ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นญาติสนิทของถั่ว แต่สามารถแตกหน่อได้ซึ่งแตกต่างจากถั่วเขียวตรง ถั่วเขียวปลูกในเอเชียและอเมริกาใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารตะวันออกและเอเชีย ในเกาหลี ถั่วงอกจะถูกรับประทาน ในอินเดีย มักจะขัดและรับประทานโดยไม่มีเปลือก ในญี่ปุ่น ถั่วเขียวหมักจะถูกบริโภค ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนและเหมาะเป็นโภชนาการอาหาร ถั่วเขียวใช้สำหรับปรุงซุปและเตรียมอาหารที่มีเนื้อสัตว์และข้าว ถั่วงอกรับประทานได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในสลัด ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ซึ่งแตกต่างจากพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ - ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว - 30-40 นาที พยายามกระจายเมนูของคุณและปรุงอาหาร ซุปถั่วเขียวในหม้อหุงช้า.
ในภาคตะวันออก แกะมักใช้ทำซุปถั่วเขียว วันนี้ฉันทำกับไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ถ้าคุณชอบแบบทอด คุณสามารถผัดเนื้อ หัวหอม แครอท และกระเทียมไว้ล่วงหน้าได้
วันนี้ฉันทำแบบไม่ต้องทอด ฉันใส่เนื้อ แครอทขูด หัวหอมสับและมันฝรั่ง กระเทียม ถั่วเขียวล้าง ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงในชามสำหรับหลายเมนู ฉันเติมน้ำ ฉันตั้งโปรแกรม "ดับ" ไว้ 1.5 ชั่วโมง ฉันเตรียมซุปก่อนสัญญาณ
ในช่วงเวลานี้ ถั่วเขียวจะเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า แม้จะปรุงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟซุปถั่วเขียวกับสมุนไพรสด
โจ๊กที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน "mash-kichiri" ที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณฟื้นความแข็งแรงและได้รับวิตามินที่จำเป็นส่วนหนึ่ง จัดทำขึ้นจากถั่วเขียวซึ่งมีชื่อว่าถั่วเขียว (ถั่วทอง ถั่วเขียว) รวมทั้งข้าวที่ใช้เครื่องเทศ
บ้านเกิดของถั่วเขียวคืออินเดีย ภายนอกมีลักษณะคล้ายถั่วมีรูปร่างเป็นวงรีมีสีเขียว รสชาติแตกต่างจากถั่วและปรุงเร็วกว่ามาก
โจ๊ก Mash-kichiri เป็นที่นิยมในอาหารอุซเบกและทาจิก บางครั้งมีการเติมแอปริคอตและหางอ้วน (ไขมันแกะ) ลงในส่วนผสมของข้าวและถั่ว หรือปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ซุปข้นที่เรียกว่า "mash-khurda" ก็ทำจากถั่วเขียวเช่นกัน ในอินเดียพวกเขาใช้ถั่วงอก และในประเทศจีนพวกเขาทำบะหมี่จากถั่วงอก ข้าวและถั่วเขียวเป็นพืชธัญพืชที่พบมากที่สุดในภาคตะวันออก ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในจานก่อน มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่เป็นกลาง เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์และซอส ใช้ในสลัด อาหารจานร้อน และอาหารหวานด้วย
ในประเทศของเราวัฒนธรรมนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าในภาคตะวันออก ปัจจุบันถั่วเขียวหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีรับประทาน แต่เปล่าประโยชน์ ประโยชน์ของถั่วนี้มีมากมายมหาศาล อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ดี นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก วิตามินบี โซเดียม และแคลเซียมจำนวนมาก ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและขจัดสารพิษ มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยพักฟื้น
วัตถุดิบ:
วันนี้เรากำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า โปรแกรมที่ติดตั้งช่วยให้คุณเลือกอุณหภูมิที่ต้องการและป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้
หากต้องการคุณสามารถแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง
หัวหอมและแครอทผัดพร้อมเครื่องปรุงรสทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ในระหว่างนี้ควรแยกเมล็ดถั่วเขียวออกเพื่อเอากรวดออกและล้างให้สะอาดพร้อมกับข้าว
นำไปทอด เทน้ำ 2 ถ้วย เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ
คนและปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ปรุงโจ๊กในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงผู้อ่านเว็บไซต์ที่รักสูตรถั่วเขียวตุ๋นกับกึ๋นไก่และฟักทอง เนื่องจากตอนนี้ฉันมีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน Moulinex CE500E32 ฉันจึงขอแนะนำให้ใช้บริการของมัน ถั่วเขียวจะถูกปรุงในหม้อความดันหลายหม้อหุงข้าวได้เร็วกว่ารุ่นทั่วไปที่ไม่มีฟังก์ชั่นนี้มาก และยิ่งกว่านั้นคือเร็วกว่าและดีกว่าบนเตามาก
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่ว ในภูมิภาคของเราไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่ทุกวันก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ถั่วเขียวขนาดเล็กเมื่อปรุงสุกจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารจีนและญี่ปุ่น ถั่วเขียวมักรับประทานแบบงอก - ว่ากันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันลองผสมถั่วเขียวกับกึ๋นไก่และฟักทอง ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยและน่ารับประทานอยู่บนโต๊ะตรงเวลา และอย่าลืมว่าทุกคนที่บ้านชอบมันมาก ในขณะที่ถั่วเขียวกำลังปรุงในหม้อหุงช้า สิ่งที่ฉันต้องทำก็แค่หั่นสลัดผักสด ทุกคนก็อิ่มและมีความสุข! เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
ก่อนอื่นเรามารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้การทำงานสะดวกและเตรียมจานได้เร็วขึ้น
เริ่มต้นด้วยการทอดกึ๋น ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลและขจัดไขมันออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เทน้ำมันพืชลงในชาม เปิดโปรแกรม “ทอด” เป็นเวลา 25 นาที ทอดกระเพาะ 10 นาที อุณหภูมิ 160 องศา ในระหว่างการทอดน้ำจะไหลออกมาและเคี่ยวลงไป
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เพิ่มไปที่ท้อง. ทอดประมาณห้านาที
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที
ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดกับผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เมื่อถึงจุดนี้การทอดก็เสร็จสิ้น ให้ปิดโปรแกรม
ล้างถั่วเขียวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหลแล้วใส่ลงในชาม
เทน้ำให้ท่วมเนื้อหาในชามจนหมด ฉันได้น้ำหลายแก้วประมาณ 5 แก้ว (800 มล.) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ปิดฝา. เราเริ่มโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที
หลังจากมีสัญญาณเสียงให้ปิดโปรแกรม เปิดวาล์วไอน้ำ จากนั้นจึงปิดฝา ถั่วเขียวตุ๋นกับกึ๋นไก่และฟักทองในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว
ย้ายจานลงในกระทะแยกต่างหาก เทลงในจานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟร้อนพร้อมผักสดตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วเขียวในหม้อหุงช้าอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!
ถั่วเขียว สูตรที่มีความหลากหลายที่น่าทึ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่พอเหมาะ ถั่วงอกเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษาและรวมอยู่ในเมนูอาหารมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ตามกฎแล้วอาหารถั่วเขียวนั้นไม่ซับซ้อนในการเตรียม แต่มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป
ซุปถั่วเขียวซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปสามารถเตรียมได้ในน้ำซุปเนื้อโดยเติมเนื้อสัตว์หรือในน้ำซุปผักที่มีส่วนประกอบแบบไร้มันล้วนๆ หากต้องการ ให้เสริมพืชตระกูลถั่วด้วยข้าว ลูกเดือย ธัญพืชอื่นๆ หรือผัก สดหรือผัดในน้ำมันพืช
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ถั่วเขียวเป็นกับข้าวเป็นสูตรที่ง่ายและทำได้ง่ายสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม หากจำเป็น สามารถต้มเมล็ดพืชได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน ซึ่งจะช่วยยืดเวลาการอบชุบ ส่วนประกอบของการทอดสามารถขยายได้โดยการเติมส่วนผสมผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงถั่วเขียวในรูปแบบของโจ๊กให้อร่อย ในกรณีนี้พืชตระกูลถั่วจะรวมกับข้าวแทนการใช้บัควีทหรือซีเรียลอื่น กับข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้โดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่ง สูตรอาหารมังสวิรัติที่ต้องมีการงอกของเมล็ดพืชเบื้องต้น เทผลิตภัณฑ์ข้ามคืนจนคลุมด้วยน้ำสะอาด เย็น แล้วล้างและวางเป็นชั้นบางๆ ระหว่างผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด 2 ชิ้น จนได้หน่อยาวประมาณ 1 ซม. ขึ้นไป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผู้ที่ชอบน้ำซุปข้นถั่วเขียวจะชอบสูตรฮัมมูสเป็นพิเศษ ต่อไปนี้เป็นของว่างที่ทำจากเมล็ดงอก แทนที่จะใช้ซีเรียลที่แช่ไว้ 12 ชั่วโมงหรือต้มให้นิ่มในภาชนะใส่น้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร .
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ และถั่วเขียว ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผสมผลิตภัณฑ์กับผัก ขั้นแรกควรต้มซีเรียลโดยแช่หรือไม่แช่ไว้จนเกือบสุก จากนั้นจึงเคี่ยวจนนิ่มพร้อมผักเคียง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ถั่วเขียวธรรมดาจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแบบตะวันออกแสนอร่อยซึ่งมักใช้ถั่วชิกพีนอกเหนือจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ในการเตรียม แทนที่จะใส่หัวหอมและกระเทียมคุณสามารถเพิ่ม asafoetida ลงในมวลที่บดได้ ต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ถั่วเขียวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยต้องใส่เห็ดลงในจาน และแชมเปญและเห็ดชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอจะอยู่ที่บ้านที่นี่และจะเปลี่ยนลักษณะของอาหารให้ดีขึ้นเท่านั้น หากต้องการได้แบบไม่ติดมัน ให้แยกไข่ออกจากส่วนประกอบ แล้วแทนที่ด้วยส่วนประกอบผักเพิ่มเติมหากต้องการ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรต่อไปนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารถั่วเขียวที่มีเนื้อสัตว์ แต่จะช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ - อาหารจานหลักของอาหารอายุรเวทปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของข้าวและสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมมากมายซึ่งสามารถเลือกองค์ประกอบได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
Korean Mash Mash เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดที่มีกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย ถั่วงอกที่ได้รับหลังจากการงอกของเมล็ดพืชจะถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเป็นของว่าง คุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในเครือข่ายค้าปลีก ปรับปริมาณพริกแดงเผ็ดตามชอบ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
พวกเขาจะช่วยคุณเตรียมถั่วเขียวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับการใช้ซีเรียลคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร และคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ใช้พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดไม่เพียงแต่กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย เช่น เนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่
Mash Ugra - ซุปอุซเบกพร้อมถั่วเขียวและบะหมี่ - สามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อความดันหลายเมนู Redmond 4507 หนึ่งในส่วนประกอบหลักของซุปอุซเบกคือถั่วเขียว ชื่ออื่น - "ถั่วเขียว") ผู้ที่เคยชิมและรู้จักรสชาติของถั่วเขียวลูกเล็กเหล่านี้ที่มีรสถั่วและเป็นสมุนไพรจะต้องชอบถั่วเขียวอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองถั่วเขียว แนะนำให้เริ่มด้วยซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้ ฉันบังเอิญเห็นสูตรใน "โรงเรียนสอนทำอาหาร" จึง "ผ่านไป" ไม่ได้และไม่ลองทำดู
วัตถุดิบ:
1.เตรียมสิ่งของที่จำเป็น ในทุกแหล่งที่มีสูตรซุปเขียนว่าไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวเนื่องจากต้มเร็ว ใช่ ถั่วเขียวต้มได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ โดยเฉพาะในหม้ออัดแรงดัน แต่ในหนังสือเกี่ยวกับอายุรเวชฉันอ่านคำแนะนำ - ให้แช่ถั่วเขียวเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยย่อยพืชตระกูลถั่ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำสิ่งนี้ - ฉันทิ้งถั่วเขียวที่ล้างแล้วไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง (บางครั้งก็มากกว่านั้น บางครั้งก็ข้ามคืนด้วยซ้ำ) ฉันหั่นเนื้อที่ล้างแล้ว (ฉันใช้เนื้ออก) เป็นส่วนเล็กๆ ฉันปอกหัวหอมและผักราก สับหัวหอมอย่างละเอียด (จริงๆ แล้วคุณต้องมีครึ่งวงหรือสี่วง แต่ฉันไม่ชอบซุปชิ้นใหญ่) ฉันจะสับแครอทเป็นเส้นแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน 
2. ฉันเริ่มเตรียมซุปด้วยการผัดหัวหอมและแครอท ในการดำเนินการนี้เพียงเปิดหม้อความดันหลายหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที (ในรุ่นอื่นโหมด "สตูว์" จะถูกตั้งค่าไว้สำหรับเวลานี้) ผักทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝา 
3. วางเนื้อไว้ คุณสามารถทอดต่อไปอีกสองสามนาทีโดยผสมชิ้นเนื้อกับผัก แต่ฉันพลาดมันไป อย่างไรก็ตามในหลายเวอร์ชัน (ที่ต้มถั่วเขียวในหม้อต้ม) เนื้อสัตว์จะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงนำออกและผัดผักและในตอนท้ายเนื้อวัวก็จะถูกส่งกลับคืนมา ฉันก็ลองเหมือนกัน (แม้จะใช้หม้อหุงช้าก็ตาม) แต่พูดตามตรง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติของซุปที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นฉันจึงทำให้การเตรียมการง่ายขึ้นบ้าง 
4. ฉันโยนถั่วเขียวที่แช่ไว้แล้วลงในกระชอน และหลังจากที่น้ำไหลออกแล้วให้เทถั่วลงในชาม 
5. และสุดท้ายสิ่งสุดท้าย - ฉันวางมันฝรั่ง ฉันเทน้ำลงในชาม (น้ำต้มสุกอุ่นเพื่อให้หม้ออัดแรงดันสร้างแรงดันเร็วขึ้น) โดยไม่ต้องเติมน้ำให้ถึงระดับสูงสุดที่อนุญาตเล็กน้อย ฉันปิดฝา multicooker แล้วปิดกั้น (หมุนวาล์วไปที่ "ปิด") ฉันเปิด Assistant เป็นเวลา 60 นาที (ในรุ่นอื่นๆ ให้ตั้งค่าโหมดสำหรับซุป) ปล่อยให้น้ำซุปปรุงในขณะที่ฉันล้างผักชีฝรั่งและทำให้แห้ง (วันนี้ฉันไม่มีผักชี) 
6. หลังจากสัญญาณ 10 นาทีฉันก็เปิดฝาออก (ไม่ควรทำเช่นนี้ทันทีปล่อยให้เดือดและเดือดสงบลง) ฉันเติมเกลือ พริกไทย และขมิ้น จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสับและบะหมี่ ฉันเปิดเครื่องจับเวลาเล็กน้อยก่อนที่จะถึงเครื่องหมาย 10 (กลไกดังนั้นจึงไม่สามารถตั้งเป็นนาทีที่ใกล้ที่สุดได้) แล้วปิดฝาอีกครั้ง 
7. หลังจากหยุดจับเวลาและสัญญาณเสียงแล้ว หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเปิดมันได้ นำชามออกมาแล้วเสิร์ฟซุปถั่วเขียวและบะหมี่ลงบนโต๊ะ แล้วเทใส่จาน
