เมื่อพูดถึงพายมันฝรั่ง คุณอาจหมายถึงขนมอบที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง พายที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง หรือมันฝรั่งบด ในสองตัวเลือกสุดท้าย ไส้จะแตกต่างกัน: เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซีเรียล (มักเป็นข้าว) ไข่ต้ม สมุนไพร ผัก (ส่วนใหญ่มักเป็นกะหล่ำปลีหรือแครอท) เห็ด มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด แต่บางชนิดเน้นรสชาติของพายเป็นพิเศษ เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ และกะหล่ำปลี
พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีเตรียมไว้ดังนี้:
พายมันฝรั่งสังขยาก็อร่อย พวกเขาเตรียมแบบนี้: ต้มมันฝรั่งแล้วบดโดยไม่ใช้น้ำ ละลายเนยและเกลือในกระทะที่มีน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 10 วินาที นำลงจากเตา ใส่แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วางบนเตาให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน ลบอีกครั้งและเย็น ตีไข่และผสม เพิ่มน้ำซุปข้นและคน แป้งพร้อมสำหรับการเติมด้วย
เช่นเดียวกับพายมันฝรั่งอื่น ๆ สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้
ขนมอบหอมกรุ่นโดยเฉพาะไส้ที่อร่อยจะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จากก้นบึ้งของหัวใจได้ แต่เธอก็ยังต้องปรนเปรอครอบครัวของเธอ ตัวอย่างของการรักษาดังกล่าวคือพายมันฝรั่งบด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมของว่างและอร่อย เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้กินพายอบร้อนกับมันฝรั่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ เราจะดูเคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารในสูตรง่ายๆที่จะช่วยแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแม่บ้าน
ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าไม่ใช่แค่วิธีการปรุงพายมันฝรั่งในเตาอบเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเรามาดูสิ่งที่เราต้องการก่อนอื่นสำหรับสิ่งนี้
นี่คือรายการส่วนผสมที่จะช่วยให้เราเตรียมแป้งสำหรับพายมันฝรั่ง:
มาดูกันว่าเราต้องการอะไรในการเติมความอร่อย:
สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พายจำนวนน้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว คุณควรได้ประมาณ 50 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการมากขนาดนั้น คุณสามารถลดส่วนผสมลงได้ เช่น การลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่งจะทำให้คุณสามารถลดปริมาณอาหารอื่นๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันได้อย่างมั่นใจ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร มาเปิดเผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพายอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยทั้งในปัจจุบันและในอนาคต เพื่อความสะดวกควรเตรียมไส้พายมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันฝรั่งถูกทำให้เย็นลง
พายมันฝรั่งในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน แน่นอนว่าตัวแป้งเองมีบทบาทสำคัญในขนมอบเช่นนี้ แต่ไส้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นหัวหอมที่เติมลงในมันฝรั่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ
เมื่อปรากฎว่าการเตรียมอาหารรสเลิศนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องยึดติดกับสูตรอาหารที่ดีใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีความปรารถนาความปรารถนาที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายหลากหลายชนิด ทดลองไส้อร่อยที่จะช่วยให้คุณค้นพบสูตรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ พายเหล่านี้อร่อยมากและด้วยชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้วรวมทั้งนมหนึ่งแก้วจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของภาพรวมของรสชาติ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเราแต่ละคนจำกลิ่นและรสชาติของพายมันฝรั่งของคุณยายได้ดีซึ่งหายไปจากจานในเวลาไม่กี่วินาที รสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ นั้นยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และเมื่อเราโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้เองได้ง่ายๆ ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียมพายมันฝรั่ง แต่อย่างที่เรารู้กันว่า “เกมนี้คุ้มค่ากับแสงเทียน”
สูตรการทำแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเรานั้นง่ายมากและเชื่อถือได้
สูตรแป้งพายนี้เหมาะสำหรับการทอดพายทั้งในกระทะและการอบในเตาอบ แป้งนี้สามารถใช้อบได้ไม่เพียง แต่พายเท่านั้น แต่ยังใช้พายเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งม้วนด้วย
แป้งที่ทำขึ้นตามสูตรของเรานั้นใช้เวลาไม่นานในการขึ้นและพิสูจน์แป้ง ดังนั้นเราจะใช้ทันทีหลังจากนวดและนวดให้เข้ากันแล้ว
รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและอยู่ตรงหน้าเราแล้ว มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายมันฝรั่งของเรากัน
ทำไมเราถึงเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้คุณถาม? แต่เนื่องจากเราจะเริ่มใช้แป้งทันทีหลังเตรียมค่ะ
ในขณะที่ไส้เย็นลง เรามาเตรียมแป้งกันดีกว่า
ความลับของแป้งนุ่มยืดหยุ่นคือคุณต้องตีมันราวกับโยนมันลงบนโต๊ะ เนื่องจากการยักย้ายนี้ทำให้แป้งนุ่มขึ้นมาก เมื่อกระแทกโต๊ะ อากาศที่มีอยู่จะถูกระบายออกจากแป้ง ทำให้แป้งได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
ขั้นตอนสุดท้ายที่เด็ดขาดคือการเตรียมพายมันฝรั่งด้วยตัวเอง
โดยทั่วไปแล้วพายมันฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมากแม้ในสมัยโบราณ งานเขียนชิ้นแรกเกี่ยวกับพายดังกล่าวพบในสมุดบันทึกของผู้พเนจรในต่างประเทศคนหนึ่งซึ่งเรียกพายกับคุกกี้มันฝรั่งซึ่งมีไส้ที่ชวนให้นึกถึงกบาลอย่างสม่ำเสมอและกล่าวว่าใน White Rus 'พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่ต้อนรับมากที่สุดเท่านั้นนั่นคือ บรรดาผู้ที่เจ้ายินดีที่ได้พบเห็นในบ้านของเจ้า
เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรการทำพายมันฝรั่ง
แค่ชื่อ “พายมันฝรั่ง” ก็ชัดเจนว่าเราจะทำพายจากอะไร โดยทั่วไปไส้มาตรฐานสำหรับพายมันฝรั่งคือมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอม แต่ความละเอียดอ่อนนี้มีความลับหลายประการโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถทำให้ไส้พายอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้มาก
ก่อนที่จะผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน
ในระหว่างการปรุงให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบได้
โปรดจำไว้ว่าเมื่อปั้นพาย แป้งมันฝรั่งควรจะอุ่นและไม่มีก้อน
แป้งมันฝรั่งอย่างที่คุณอาจเดาได้นั้นเหมาะสำหรับการอบอาหารคาว ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา แป้งโดจึงโปร่งสบาย อร่อย และละลายในปากของคุณ นอกจากนี้กับข้าวที่ไม่ได้กินเมื่อวานในรูปของมันฝรั่งบดอาจมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร เนื้อ กะหล่ำปลี และเห็ดเป็นไส้ที่เหมาะสม แต่คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณด้วยการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
แป้งมันฝรั่งสำหรับพายในกระทะ
พายแป้งมันฝรั่งที่ปรุงในกระทะมีความนุ่มและมีรสชาติดีมาก ในระหว่างขั้นตอนการทอดจะมีการสร้างพื้นผิวสีทองแดงก่ำซึ่งแม้จะดูอ่อนโยนก็ตาม
ขั้นตอนการเตรียมแป้งโดยตรง:
แป้งยีสต์ที่เตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งจะออกมาโปร่งและนุ่มนวล สามารถใช้ไส้ได้หลากหลายสำหรับฐานดังกล่าว คุณต้องเตรียมรายการส่วนประกอบต่อไปนี้ก่อน:
เวลาทำอาหาร – 80 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 250 กิโลแคลอรี
วิธีเตรียมแป้ง:
ในการเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:
เวลาทำอาหาร – 110 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 156 กิโลแคลอรี
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมพายปรุงรส:
การเตรียมพายดังกล่าวใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นมันก็เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมาก
ในการทำพายคุณจะต้อง:
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 125.8 กิโลแคลอรี
การตระเตรียม:
เพื่อให้สูตรนี้เป็นจริง คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:
เวลาทำอาหาร – 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 150 กิโลแคลอรี
คำอธิบายโดยละเอียดของการทำพาย:
แป้งพายที่ใช้มันฝรั่งบดช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นมันฝรั่งที่แปลกตา การเตรียมพายเหล่านี้ทำได้ง่ายมาก และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ
โดยปกติแล้วในช่วงสุดสัปดาห์เมื่อเรามีเวลาว่าง เราจะทำขนมอบแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของเรา เช่น พาย พาย และยังปรนเปรอด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย อาหารที่ผิดปกติเหล่านี้ซึ่งมักจะน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับครอบครัว ได้แก่ พายมันฝรั่ง เห็นด้วย คุณไม่ได้ทำอาหารบ่อยๆ แต่บางครั้งฉันคิดว่าคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและทำพายแปลก ๆ ได้ซึ่งเป็นพื้นฐานที่ทำจากขนมปังชิ้นที่สองของเรา - มันฝรั่ง วันนี้ Ekaterina น้องสาวของฉันกำลังปรนเปรอพวกเราด้วยขนมอบแสนอร่อยนี้
เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อสับจนสุกใส่หัวหอมสับ แยกมันฝรั่งต้มใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วทำมันฝรั่งบดแห้ง (สูงชัน) ใส่เนย เครื่องเทศตามชอบ และแป้งลงในน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญคือต้องผสมแป้งลงในแป้งมันฝรั่งเท่าๆ กันเพื่อป้องกันการเกิดก้อน ฐานมันฝรั่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากแป้งมันฝรั่งเย็นเราทำเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ วางเนื้อสับที่เย็นแล้วไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแล้วปั้นเป็นพาย 
ทันทีที่พายทั้งหมดพร้อมให้วางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น 
สิ่งที่เหลืออยู่คือเรียกทุกคนที่บ้านมาที่โต๊ะแล้วพูดว่า - ขอให้เจริญอาหาร! แม้ว่าทุกคนจะอยู่ใกล้ ๆ แล้ว แต่กำลังรอพายมันฝรั่งอยู่!
เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำพายที่มีไส้ใดก็ได้: ด้วยไข่ต้มและหัวหอม, ข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ดหรืออาจจะกับชีสเลือกด้วยตัวคุณเอง แต่พายมันฝรั่งกับเนื้ออาจจะอร่อยที่สุด
พายมันฝรั่งกับเนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกหรือชา และยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างในเวลากลางวันอีกด้วย เปลือกกรอบ มันฝรั่งนุ่ม และไส้เนื้อ - นั่นคือสิ่งที่รอคุณอยู่ คุณสามารถต้มมันฝรั่งเป็นพิเศษ หรือใช้มันฝรั่งบดที่เหลือก็ได้ การเตรียมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและพายที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน
ดังนั้นในการเตรียมพายมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่แป้งสาลีก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
ปอกมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก มาทำไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนโปร่งใส
ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดและทอดจนสุก กวนประมาณ 7-10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย
ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราเตรียมแป้งมันฝรั่ง เกลือน้ำจากมันฝรั่งต้มแล้วบดมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไป
คนให้เข้ากันใส่แป้งทีละช้อนผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่ม อย่าแป้งมากเกินไป ฉันกินไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. นี่คือแป้งที่เราได้รับ
โรยแป้งบนกระดาน รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นเค้กแบน
วางไส้เนื้อไว้
แป้งนุ่มและนุ่มมาก สะดวกกว่าในการทำพายมันฝรั่งบนฝ่ามือ ทำพายอย่างระมัดระวัง คุณสามารถให้เป็นรูปทรงกลมได้ จุ่มพายในแป้งข้าวโพด
ทอดพายทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดเร็วมากประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
พายมันฝรั่งทอดเนื้อในกระทะพร้อมเสิร์ฟแล้ว เชิญที่โต๊ะ! เปลือกกรอบ มันฝรั่งนุ่ม และไส้เนื้อแสนอร่อย - นี่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมที่เราคิดขึ้นมา เอาใจคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อยเหล่านี้
พายมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวอร่อยช่วยตัวเองด้วย!
