มีอาหารจานอร่อยที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งนักชิมจะปฏิเสธไม่ได้ ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด การใช้เห็ดชนิดต่างๆ และวิธีการปรุงอาหาร ทำให้อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่จำกัด
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้ในการเคี่ยวมันฝรั่งกับแชมปิญอง
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเคี่ยวมันฝรั่งกับแชมปิญอง
ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:
มาเตรียมส่วนผสมกัน เราหั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและส่วนผสมที่เหลือ เติมเกลือลงในส่วนผสมที่ผสม เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวโดยปิดฝา มันฝรั่งควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว หากน้ำเดือด คุณจะต้องเติมอีกหยดหนึ่งเพื่อไม่ให้จานไหม้ ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เทนมลงในมันฝรั่งตุ๋นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ ปล่อยให้จานเคี่ยวเพื่อให้นมอิ่มตัวส่วนผสมทั้งหมด มันฝรั่งตุ๋นตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยมาก จานนี้เป็นอาหารดังนั้นทุกคนที่ไม่ได้รับอนุญาตจากเห็ดจึงสามารถรับประทานได้
สูตรต่อไปนี้มีส่วนผสมมากกว่าเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นมันฝรั่งจึงทอดมากกว่าตุ๋นและการเติมกระเทียมและพริกไทยทำให้จานมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น
วัตถุดิบ:
ควรเลือกมันฝรั่งขนาดกลางสำหรับอาหารจานนี้หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นแล้ววางไว้ เปิดไฟแรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 5-7 นาที ลดไฟลงเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นวงแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากทอดไปห้านาทีก็ถึงคราวของเห็ด เราหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในผัก
ปิดฝากระทะเพื่อให้แชมเปญปล่อยน้ำออกมาควรตุ๋นจานในนั้นจนสุก โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบดใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดไฟ ปล่อยให้มันฝรั่งตุ๋นแช่ในวิญญาณกระเทียมต่อไปอีก 10 นาที
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพริกหวาน มันฝรั่งตุ๋นดังกล่าวจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเติมแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ในมันฝรั่งข้นและน่ารับประทาน
Champignons ตุ๋นกับมันฝรั่งและกระเทียม
ที่จำเป็น:
จานนี้จะได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญโดยการเพิ่มสมุนไพรแห้งและสด ใบกระวานและพริกไทย
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุง คุณต้องเทน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นมันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้เคี่ยวเห็ดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว จะต้องเติมน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที เราหั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอม ใส่ผักลงในเห็ด
ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ไว้ในกระทะย่าง ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องทอดนานเพียง 5 นาทีเท่านั้น โรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพรแห้งใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย
อย่าทอดส่วนผสมด้วยแป้ง แต่เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาที คราวนี้มันฝรั่งก็พร้อมแล้ว เพิ่มเนื้อย่างลงไปโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หากต้องการทำให้ซอสในมันฝรั่งข้นขึ้น ให้ต้มต่ออีก 3 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เป็นอุปกรณ์สากล คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน ด้วยโหมดทำความร้อนแบบพิเศษอาหารในนั้นจึงคงรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย มันฝรั่งตุ๋นในนั้นอร่อยมาก
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและผัก ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรสำหรับจานนี้ เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางแชมปิญองสับ หัวหอมสับ และมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ปรุงรสเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สำหรับมันฝรั่งตุ๋น โหมด "อบ" เหมาะสม มันฝรั่งกับเห็ดควรใช้เวลาปรุง 45 นาที คุณต้องคนมันฝรั่งอย่างน้อย 3 ครั้ง
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
เราคัดสรรสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สัดส่วนของส่วนประกอบหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากมันฝรั่งแห้งไปหน่อย คุณสามารถเติมน้ำ ครีม และครีมเปรี้ยวลงในชามหลายเมนูในปริมาณเล็กน้อย ปรับเปลี่ยนสูตรตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือวิธีการปรุงอาหารและเวลา
อาหารจานที่มีผนังหนา เช่น หม้อต้ม เหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋น ช่วยให้มั่นใจว่าอาหารที่เตรียมจะร้อนช้าและสม่ำเสมอ ดังนั้นมันจะอร่อยมาก
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
เราเลือกสมุนไพรแห้งหรือสดเพื่อลิ้มรส ใบโหระพาและมาจอแรมเหมาะสมที่สุด เป็นการดีมากที่จะเพิ่มพริกหยวกบด
ทอดหัวหอมสับละเอียดแยกกันด้วยชิ้นเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แบ่งน้ำมันเท่าๆ กัน แล้วเติมลงในการทอดทั้งสองครั้ง
เราวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในหม้อน้ำทีละชั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ เติมเกลือแล้วเทครีมหรือนมถั่วเหลืองและน้ำซุปลงในหม้อ ของเหลวควรคลุมมันฝรั่งไว้เล็กน้อย จานพร้อมภายใน 3/4 ชั่วโมง
เห็ดแห้งมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันฝรั่งที่ตุ๋นกับพวกมันก็มีกลิ่นหอมเช่นกัน
มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ เห็ดสำหรับจานนี้จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเทเห็ดที่ล้างสะอาดด้วยน้ำได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณแช่ไว้ในนม
วัตถุดิบ:
กรองเห็ดที่แช่ไว้ออกจากของเหลวเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดโดยเติมน้ำมันพืชจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล กรองเห็ดที่เสร็จแล้วจากน้ำซุปสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาที เติมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำถึงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เติมเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่าๆ กัน โดยคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
ยังสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดดองได้อีกด้วย แน่นอนว่ามันจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป แต่ก็ไม่แย่ไปกว่าอาหารจานดั้งเดิมเลย
มันฝรั่งกับเห็ดแห้ง เห็ดดองหรือเห็ดน้ำผึ้งก็เหมาะกับอาหารจานนี้เช่นกัน แต่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อใช้แชมปิญอง
หากต้องการลดรสเผ็ดของเห็ดดอง ให้ใส่เนื้อวัวขณะตุ๋น
วัตถุดิบ:
กรองเห็ดออกจากน้ำดองแล้วล้างออกเล็กน้อย เราหั่นเนื้อที่แกะฟิล์มออกแล้วใส่จานที่ต้องตี หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างละเอียด, สับเห็ด, ทอดในไขมันจากเนื้อสัตว์ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
ในการตุ๋นคุณจะต้องมีจานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิด เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งแก้วโดยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มตุ๋นให้เติมครีมที่เหลือแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้กระจายทั่วถึง จานจะพร้อมในอีก 10 นาที
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเป็นอาหารสากล จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ จะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่น่าพึงพอใจ หากคุณเพิ่มส่วนผสม คุณก็จะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย
จำนวนการดูโพสต์: 172
ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย อาหารที่มีความโดดเด่นด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย ชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความอิ่มถือว่าเป็นที่นิยม ตัวอย่างเช่นรวมถึงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด สามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีจะดึงดูดนักชิม
วิธีการตุ๋นแบบดั้งเดิมคือการใช้หัว เห็ด และหัวหอม จานนี้เตรียมในกระทะโดยใช้เทคโนโลยีที่มันฝรั่งมีความนุ่มสม่ำเสมอ (ไม่ทอด) ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:
ส่วนผสม - มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด - ทำความสะอาดและล้างอย่างดี หัวถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เค็มแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในมันฝรั่งครึ่งวง ปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง/เห็ดนางรมหั่นบางๆ ทอดประมาณ 5 นาที
เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารลดความร้อนปิดไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมร้อนๆ
สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะตุ๋นมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาด ตัดหัวเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง (บางมาก) เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมสับเป็นจาน เห็ดป่าสับและต้ม แยกตะแกรงชีส
สูตรเห็ดเค็มที่ง่ายและอร่อย
ทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะหรือกระทะจนนิ่มใส่เห็ด เคี่ยวส่วนผสมแล้วใส่ลงในชาม ทอดแถบมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย
ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ขั้นแรกให้ใส่เห็ดครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศ (ตามชอบ) และครีม 1/3 ส่วน จากนั้นวางมันฝรั่ง เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์นมหนึ่งในสาม ด้านบน - แชมปิญองครีมชีสขูดที่เหลือ ก่อนที่จะตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด ให้เติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ของหม้อแต่ละใบ ปิดฝา แล้วเก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีที่ 180 องศา
ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรล่วงหน้า สูตรนี้ง่ายมาก . ส่วนผสมที่จำเป็น:
ล้างผักอย่างดี หัวหอมสับ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนโดยไม่มีผิวหนัง, แชมปิญอง - เป็นชิ้น เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และเติมสมุนไพรเล็กน้อยตามชอบ ตุ๋นผักในตัวเลือก "การอบ" ประมาณ 45 นาที อย่าลืมคนอย่างน้อย 3 ครั้งในระหว่างกระบวนการ
หากต้องการทำให้มันฝรั่งสุกยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือเฮฟวี่ครีม/ซาวครีมได้ ในกรณีนี้เวลาในการเคี่ยวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (คุณต้องดูระดับความพร้อมของส่วนผสมและการระเหยของของเหลวส่วนเกินนั่นคือใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพิ่มเติม) เสิร์ฟมันฝรั่งที่เสร็จแล้วกับแชมเปญร้อน ใส่ซอสชีส (เพื่อลิ้มรส) และผักสด
สูตรง่ายๆสำหรับซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งสด
ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่การตุ๋นส่วนผสมในน้ำซุปและครีมเห็ด หม้อต้มใช้สำหรับสิ่งนี้ วิธีการเตรียมใช้เวลา 3/4 ชั่วโมง และรสชาติของมันฝรั่งร้อนและเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมจะอร่อยมาก เครื่องเทศใช้ตามความต้องการ สินค้าที่ต้องการ:
ปอกผัก. หยิบกระทะสองใบ ในหนึ่งก้อนมันฝรั่งทอด ในอีกทางหนึ่ง หัวหอมสับเคี่ยวกับเห็ดแชมปิญอง สำหรับการทอดทั้งสองแบบให้ใช้น้ำมันพืชแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง
วันนี้ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารจานที่น่าสนใจเช่นมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ที่ปรากฏบนเมนูของเราเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ที่น่าแปลกใจยิ่งกว่านั้นคือมีสูตรอาหารที่ใช้มันฝรั่งอยู่กี่สูตร ได้เข้ามาแทนที่อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน เช่น หัวผักกาดในประเภทต่างๆ หรือโจ๊กต่างๆ มันฝรั่งในทุกรูปแบบ - ต้ม, ทอด, ตุ๋นหรืออบ - กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของโต๊ะของเรา
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดนั้นเตรียมง่ายและมีรสชาติดี
นักโภชนาการยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมันฝรั่ง ในอีกด้านหนึ่งมีไขมันค่อนข้างต่ำตามตัวบ่งชี้นี้เมื่อต้มกับครีมเปรี้ยวมันเป็นอาหารที่มีประโยชน์จริงๆ แต่มีปัญหาอื่นอีก แป้งที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีอยู่มากในมันฝรั่งนั้นสะสมในร่างกายได้ง่าย
ดังนั้นในรูปแบบใด ๆ - ทอด, ต้ม, ตุ๋น - มันฝรั่งไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อร่อยอื่นๆ คุณต้องระวังด้วย
กลับไปที่เนื้อหา
จำเป็นต้องเลือกเห็ดที่เหมาะสมสำหรับจาน
ในงานนี้เราอยากจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดอย่างเหมาะสม สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ แม้ว่าอาหารจานนี้จะได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ แต่วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องยังคงเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต ซึ่งมักจะขัดแย้งกันในเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน เราจะให้สิ่งที่ง่ายและมีประสิทธิภาพแก่คุณซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจก่อนเริ่มทำอาหารคือคุณจะใช้เห็ดชนิดใด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำอะไรก็ได้ ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องแต่เราขอแนะนำตัวเลือกแรก เนื่องจากทั้งคู่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่า ในสูตรของเราเราจะใช้แชมเปญสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดเกือบทุกชนิดที่คุณเลือกได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันกินได้และล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้จะใช้เห็ดแห้งก็ตาม เราเลือกเห็ดแชมปิญองสำหรับทำอาหารเพราะหาได้ง่ายในร้านของเราและมีราคาค่อนข้างน้อย นอกจากนี้รสชาติยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดี
หลังจากเห็ด ให้เลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะกับอาหารของเราดังนั้นเราจึงนำผลิตภัณฑ์จากการเก็บเกี่ยวแบบเก่า เลือกผักรากขนาดกลางที่มีเปลือกบาง ตรวจสอบว่าไม่มีอาการเน่าเปื่อยหรือแตกหน่อ
เมื่อเลือกส่วนผสมเราจะคำนวณต่อว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับกลุ่มสามถึงสี่คนนั่นคือครอบครัวธรรมดาทั่วไป แต่คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณเห็ดและมันฝรั่งได้หากจำเป็น ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณเตรียมไว้
กลับไปที่เนื้อหา
สำหรับจานนี้คุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากปริมาตรของส่วนหนึ่งของจานเปลี่ยนไปส่วนที่เหลือจะต้องเปลี่ยนตามสัดส่วนมิฉะนั้นโครงสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดจะหยุดชะงัก
ดังนั้นคุณจะต้อง:
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จากนั้นคุณจึงจะได้รสชาติที่แท้จริงของมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
กลับไปที่เนื้อหา
ก่อนปรุงอาหารควรล้างเห็ดให้สะอาด
มาทำอาหารกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้นำกระทะใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมน้ำจนเกือบถึงด้านบนสุดแล้วตั้งไฟ คุณสามารถใช้กระทะแทนกระทะได้ ซึ่งจะสะดวกยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมอาหารจำนวนมาก เพียงให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและอย่าลืมลดความร้อนลง
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยวไฟอยู่ ก็ถึงเวลาเริ่มใส่เห็ดกัน ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่
โปรดจำไว้ว่าเห็ดเป็นพิษได้ง่ายมาก
ดังนั้นการเร่งรีบที่นี่จึงไม่จำเป็นเท่านั้น หลังจากล้างเสร็จแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่สามารถทิ้งมันทั้งลูกได้ เพราะมันจะทอดนานขึ้นและจะไม่คั้นน้ำออกมามากนัก ซึ่งทำให้มันฝรั่งมีรสชาติเพิ่มขึ้น
ถึงเวลาจัดการกับแครอทแล้ว ปอกเปลือกล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แม่นยำบนอันใหญ่ หากคุณทำเช่นนี้บนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หลังจากนั้นจะทำให้จานมีรสชาติไม่เพียงพอ หลังจากแครอทแล้ว ให้เริ่มหัวหอม ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะอีกอัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดจนนิ่มมาก จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟปานกลางสักพัก เมื่อคุณเห็นว่าแครอททอดจนของเหลวส่วนใหญ่หมด ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปจนกระทั่งเห็นว่าของเหลวระเหยหมดแล้ว ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณได้
คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษได้
ตอนนี้กลับไปที่กระทะแรกหรือกระทะที่มีมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งเดือด คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก ในกรณีของเรานี่คือใบกระวานพริกไทยและกระเทียมซึ่งจะต้องปอกเปลือกล้างและกดด้วยการกดแบบพิเศษก่อน
เมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงจากกระทะ เติมน้ำ จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเห็นว่ามันฝรั่งพร้อม
นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างง่าย จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ก็ได้ การเตรียมการใช้เวลาน้อยมาก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานฉลองใด ๆ ทั้งอิ่มและอร่อย ด้วยการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นที่แปลกตาเช่นนี้ คุณจะสามารถแสดงทักษะการทำอาหารของคุณต่อแขกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถเสิร์ฟซอสพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋นได้ โดยปกติจะใช้ครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื่องจากมีรสชาติหรือมีไขมัน ซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดก็เป็นตัวเลือกที่ดี เราไม่แนะนำให้เลือกซอสที่เผ็ดมาก เพราะจะทำให้รสชาติของมันฝรั่งและเห็ดมากเกินไป บางครั้งคุณสามารถใช้วิธีทำซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศสดได้
นอกเหนือจากการใช้เครื่องครัวแบบดั้งเดิม - หม้อและกระทะในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวใหม่เป็นหม้อหุงข้าวได้ กระบวนการทำอาหารแทบไม่ต่างจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดในโหมดสตูว์ จานนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อและเสิร์ฟได้เช่นกัน และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ แต่ในกรณีนี้รสชาติของจานจะแตกต่างออกไป
ฉันอยากจะแสดงรายการข้อดีบางประการของอาหารจานนี้ ก็สามารถแนะนำให้กับผู้ที่ชมหุ่นของตนได้ ใช่ดูเหมือนว่ามันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็เติมได้เช่นกันนั่นคือการรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อยคุณสามารถสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารอื่น ๆ อีกสามเท่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าจะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับอะไร ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นมันฝรั่งกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์บางชนิด แต่อย่าลืมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน เช่น มะเขือเทศ และแตงกวา สลัดผักจะเน้นรสชาติที่เข้มข้นของมันฝรั่งและเห็ด
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดสมควรได้รับตำแหน่งถาวรที่โต๊ะของคุณ นี่เป็นทั้งจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก
เป็นเรื่องยากที่ครอบครัวจะปฏิเสธอาหารจานมันฝรั่งหลากหลายชนิด ในหมู่พวกเขามีมันฝรั่งบดและหม้อปรุงอาหาร, แพนเค้กกรอบและหัวอบในกระดาษฟอยล์ แต่หนึ่งในอาหารจานโปรดมากที่สุดคือมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดอย่างไม่ต้องสงสัย
แม้จะมีข้อห้ามของนักโภชนาการ แต่ชาวรัสเซียก็รวมมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์ปลาและเห็ดได้อย่างง่ายดายโดยละเลยกฎของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและมีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการของจานได้เล็กน้อยหากคุณไม่ได้เตรียมมันฝรั่งทอด แต่เป็นมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่ม (750 กรัม), เห็ดป่าสดหรือแชมปิญอง (500 กรัม), หัวหอมใหญ่ (1 - 2 ชิ้น), ครีมเปรี้ยว (100 มล.), น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) .
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน เห็ดเนย เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดแชมปิญอง ต้องล้างให้สะอาดก่อน หมวกผีเสื้อถูกปอกเปลือก และขาของป่างามอื่น ๆ ก็ถูกทำความสะอาด หลังจากลวกเห็ดด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้เริ่มหั่นเห็ด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน
ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ด้วยเหตุนี้เองที่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเห็ดที่เตรียมไว้ก็จะถูกโอนไปยังกระทะ คุณสามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย เนื่องจากควรทอดเห็ดและไม่ใช่แค่เคี่ยวเท่านั้น
จากนี้เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติเท่านั้น ขั้นแรกความชื้นควรระเหยออกจากเห็ดหลังจากนั้นก็เริ่มทอด เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เห็ดติดก้นกระทะ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที
ในขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอย่างเอร็ดอร่อยในกระทะ คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่งใหม่ได้ หลังจากล้างหัวในน้ำไหลแล้วก็สามารถทำความสะอาดด้วยมีดพิเศษได้โดยตัดผิวหนังให้บางมาก แม้ว่าวิธีการแบบเก่าจะไม่เลว - อย่าตัดมัน แต่ใช้มีดขูดไปตามพื้นผิวของหัว ผิวของมันฝรั่งอ่อนหลุดออกได้ง่าย วิธีเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดหั่นหัวเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก ๆ พ่อครัวแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ
สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ จะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ สิ่งนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานและช่วยให้มันฝรั่งสุกทั่วถึง แม่บ้านบางคนชอบทอดชิ้นมันฝรั่งในน้ำมันพืชก่อนเคี่ยว ส่วนคนอื่น ๆ หลีกเลี่ยงสิ่งนี้โดยเชื่อว่าจานนั้นจะช่วยเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม ทั้งสองตัวเลือกมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่
มันฝรั่งเช่นเดียวกับเห็ดที่ผัดกับหัวหอมจะถูกโอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ น้ำควรจะท่วมส่วนผสมทั้งหมดจนหมด ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้ 2 นาทีก่อนช่วงเวลานี้ ให้ใส่ใบลอเรล 1 - 2 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย และสมุนไพรสับลงในกระทะ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ผักชีฝรั่งหอมหรือก้านผักชีฝรั่งสด
เวลาทำอาหารคือ 25 – 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้นำใบกระวานออกจากจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ จานนี้กลายเป็นงานฉลองสำหรับตา!
จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง เช่น ในฤดูหนาว? ความปรารถนานี้ค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณรู้วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง ง่ายๆ ก็คือคุณควรแช่เห็ดแห้งไว้ในน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จากนั้นเห็ดจะไม่ทอดในกระทะ แต่ต้มจนนุ่ม ขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปในการปรุงอาหารต่อไป คุณสามารถต้มหรือทอดเห็ดแช่แข็งซึ่งมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ได้ สังเกตได้ว่าจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดเมื่อมันฝรั่งปรุงด้วยเห็ดพอร์ชินี
บ่อยครั้งที่แม่บ้านพยายามจัดอาหารจานต่างๆ โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ความคิดสร้างสรรค์ได้รับการสนับสนุนเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก คุณสามารถทำให้จานดูหรูหรายิ่งขึ้นได้หากคุณใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
แต่มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดที่เติมมะเขือเทศลงไปนั้นด้อยกว่ารุ่นคลาสสิกเนื่องจากมะเขือเทศขัดจังหวะรสชาติของเห็ด คุณควรระมัดระวังเมื่อใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ด หากแม่บ้านไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ควรจำกัดตัวเองให้ใช้พริกไทยดำทั่วไป
ดังนั้นมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดก็พร้อม สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก จานนี้จะกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารอย่างไม่ต้องสงสัยทุกวัน
ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากกว่านี้ และขอเพิ่มอันโปรดอีกอันหนึ่ง เมื่อแม่บ้านกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว มักจะมีมันฝรั่งตุ๋นผุดขึ้นมาในหัว
เหมาะสำหรับเข้าพรรษา: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ แต่สำหรับเห็ด มันก็มักจะกลายเป็น A+ เสมอ ข้อดีอีกประการหนึ่งของอาหารคือเหมาะสำหรับการอดอาหาร
วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด? มาดูขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนกันดีกว่า เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง
เราทำความสะอาด หั่นเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร) ย้ายลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำจนแทบไม่คลุม เติมเกลือ แล้วตั้งไฟ จะต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
ตอนนี้เห็ด. ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่ง
สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต คุณสามารถขูดมันได้ แต่ตัวเลือกแรกจะดีกว่า
เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมนั่นคือเราทำความสะอาดและสับละเอียด
ตอนนี้รวมเห็ดและผักแล้วทอดในกระทะที่อุ่นน้ำมันพืชไว้ ขั้นแรก - หัวหอมหลังจากผ่านไปสามนาทีมันก็จะเริ่มนิ่มใส่แครอทหลังจากนั้นอีกห้านาที - เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่เหลือของเหลว เนื้อย่างจะต้องเค็มและพริกไทย
ในขณะที่เรากำลังทำผัก มันฝรั่งก็สุกเพียงพอแล้ว เราจึงเติมเห็ด ผัก และกระเทียมสับลงไปทันที
หากน้ำเดือดเกือบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยและทดสอบเกลือ หากจำเป็น ให้เติมพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ แล้วเคี่ยวโดยปิดกระทะด้วยไฟอ่อนอีกห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "ผูกมิตร" กัน
โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว คำอธิบายสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารจานถือบวชนี้เสร็จสมบูรณ์แล้ว ทานให้อร่อย!
หากคุณเป็นเจ้าของเมนูหลายเมนูใหม่อย่างมีความสุข กระบวนการตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดจะทำให้คุณเหนื่อยน้อยลงด้วย เธอซึ่งเป็นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่าง ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าคือส่วนผสมไม่ได้เคี่ยว แต่ค่อนข้างเคี่ยวเหมือนในเตาอบของรัสเซียและสารอาหารทั้งหมดเนื่องจากถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวังจึงยังคงรอผู้กินอยู่โดยไม่ระเหยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 175 Kcal ต่อ 200 กรัม
ล้างและปอกผักและเห็ด แล้วสับหัวหอมตามปกติ
เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่ "ทอด" เทน้ำมันลงในชาม เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งแสง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอม โรยด้วยเครื่องปรุงรส และปล่อยให้พวกมันเคี่ยวสักครู่
สับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ด
ผสมทุกอย่าง ลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วเทน้ำหนึ่งหรือสองแก้ว (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบของเหลวมากหรือน้อยในอาหารตุ๋น)
ตอนนี้ต้องตั้งค่า multicooker เป็น "สตูว์" โดยหลักการแล้วคุณสามารถเลือกเวลาได้ด้วยตัวเอง - ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว แต่สามารถตุ๋น 40 นาทีที่ระบุในโปรแกรมได้
โรยมันฝรั่งตุ๋นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรนี้มีแคลอรี่สูงกว่าแต่ก็อร่อยกว่ามากเช่นกัน หากคุณกำลังถือศีลอดแต่คนที่คุณรักไม่ถือศีลอดโปรดพวกเขาด้วยอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
จานนี้มีเพียง 120 Kcal ต่อ 100 กรัม
เคลือบจานอบด้วยเนยอย่างทั่วถึง หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 3 มิลลิเมตรแล้ววางในแม่พิมพ์
กระจายหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงให้ทั่วมันฝรั่ง
ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้เนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม
ตีครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเบา ๆ ใส่เกลือเทเห็ดแล้วปรับระดับไส้ด้วยช้อน
สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุม "งาน" ของเราด้วยชีสขูดแล้วย่างในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (เปิดเตาอบที่ 200 องศา)
เรารับประกันว่า: มันจะออกมาสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
มีประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ในการทำอาหารเหล่านี้และแน่นอนว่ามีความสุขอย่างยิ่งที่ได้รับประทานอาหารเหล่านี้!
