ผู้ที่สนใจโภชนาการที่เหมาะสมควรตระหนักดีถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงดองสำเร็จรูป สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ทั่วอินเทอร์เน็ต
วัตถุดิบส่วนใหญ่มีอยู่ในครัวของแม่บ้าน และการเตรียมผักเองใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือกการเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองจะใช้เวลาไม่เกิน 3 วัน
การเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองตามสูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้แครอท อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ต้องการส่วนผสมมากมายซึ่งช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้สูตรนี้ได้
ในการเตรียมผักคุณจะต้อง:
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
การเตรียมสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
อย่างไรก็ตามการหมักจะใช้เวลาประมาณ 2 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุกๆ 100 กรัมมีปริมาณไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี
หลังจากเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารได้:
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองที่อร่อย
ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรหลังจากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในของเหลว คนอีกครั้ง ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำออกจากเตา ขอแนะนำให้ลิ้มรสน้ำดองเล็กน้อยเพื่อควบคุมระดับเกลือและน้ำตาลที่เกิดขึ้น
หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่ออุณหภูมิของชิ้นงานลดลงถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองอาหารจานนี้และประเมินระดับความพร้อมได้
ตามหลักการแล้ว การหมักควรเกิดขึ้นภายในสองวัน
เมื่อมาถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองตามสูตรคลาสสิกก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว จานจะยังคงความสดและกรอบสำหรับเดือนหน้า
สูตรกะหล่ำปลีแดงดองนี้ต้องใช้หัวบีทและส่วนอื่นๆ เช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้ การสร้างชิ้นงานจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และการหมักจะใช้เวลาไม่เกิน 2 วัน ของว่าง 100 กรัมจะมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมในการเตรียมชิ้น:
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาด 2 x 2 เซนติเมตร
ตัดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งแต่ละอันสามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ ชิ้นบีทรูทและกะหล่ำปลีควรมีขนาดใกล้เคียงกัน สับผักชีและผักชีฝรั่งอย่างประณีตโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มี ทางที่ดีควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามกลีบ
การตัดที่ได้ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มวางซ้อนกันบนขวดที่ด้านบน ไม่แนะนำให้บีบผักในขวดเป็นอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผักที่อยู่ข้างในผสมกันได้ดีขึ้น
น้ำดองในสูตรนี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก วางน้ำบนกองไฟแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย มวลถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู สิ่งที่เหลืออยู่คือการยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำดองลงในขวดโหลจนสุดขอบ
ขั้นตอนเพิ่มเติมทั้งหมดจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกโดยปิดขวดด้วยฝาปิดพิเศษและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
สูตรนี้โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มเนื่องจากใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งและไม่มีน้ำดอง จานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:
เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ขั้นตอนแรกคือการหั่นกะหล่ำปลีแดงให้ถูกต้อง
กระเทียมต้องสับละเอียด: คุณสามารถใช้ที่กดหรือเครื่องขูดได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูซีอิ๊วและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันแล้วเขย่าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน มวลนี้เทลงในกะหล่ำปลีและกระเทียมหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวงแล้วแบ่งครึ่งแต่ละอัน แยกหัวหอมทอดในน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เมื่อได้สีทองสวยแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ จากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อร้อนให้เทน้ำมันลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากัน
สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับตัวอย่างแรกซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมการดังกล่าวทุกคน
นี่เป็นเพียงสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดในการทำกะหล่ำปลีแดงดอง ผู้ที่รักอาหารเพื่อสุขภาพทุกคนควรมีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง จากนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถติดตามอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกหลายคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติของอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย
คุณสามารถหมักหรือดองกะหล่ำปลีแดงได้ตามสูตรมาตรฐานที่ใช้ในการเตรียม “กะหล่ำปลีขาว” หัวแดงมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จะให้วิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีนั้นดีทั้งในตัวและนอกเหนือจากสลัดและเครื่องเคียงต่างๆสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
กะหล่ำปลีแดงถึงแม้จะคล้ายกันในหลายวิธีกับกะหล่ำปลีขาว แต่ก็มีความต้องการน้อยกว่ามาก มันมักจะมีรสขมเด่นชัดและมีเส้นใยแข็งในเส้นเลือดของใบและเมื่อได้รับความร้อนมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นของเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว
สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้หัวกะหล่ำปลีตั้งแต่ช่วงกลางถึงปลายสุก ใบแรกมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าจึงถือเป็นเฉพาะใบสลัดเท่านั้น ในบรรดาพันธุ์และลูกผสมที่เหมาะสมที่ปลูกโดยชาวสวนในประเทศ ได้แก่ "Gako 741", "Mikhnevskaya", "Mars", "Yunona", "Benefit F1", "Garancy F1", "Rodima F1", "Varna F1" และอื่น ๆ . เป็นที่น่าสังเกตว่าพันธุ์พืชสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มี "ความขมเผ็ด" ที่มีชื่อเสียง
หัวของพันธุ์ที่ระบุไว้มีรูปร่างที่แตกต่างกัน (โค้งมนแบนหรือยาว) และสี (ตั้งแต่สีแดงเบอร์กันดีไปจนถึงม่วงม่วง) บางส่วนถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งสีน้ำเงินที่ด้านบน สิ่งสำคัญคือมีความแข็งแรงและมีน้ำหนักมากมีใบที่กระชับ ต้องถอดส่วนบนสุดและเสียหายออกอันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมด หลังจากสับแล้วไม่แนะนำให้บดกะหล่ำปลีแดงด้วยเกลือ (อาหารปกติที่บดหยาบไม่มีไอโอดีน) บดให้ละเอียดแล้วบดให้แน่นในขวดเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเร็วเกินไปและไม่ทำให้นิ่มลง
แม่บ้านบางคนคิดว่าถูกต้องที่จะใช้เฉพาะชุดส่วนผสม "คลาสสิก" ขั้นต่ำในน้ำดอง: กะหล่ำปลี, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู คนอื่นๆ มีความสุขที่ได้ทดลอง โดยเติมเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐาน (กานพลู อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขิง ฯลฯ) สมุนไพร ผักต่างๆ (แครอท หัวหอม พริกหยวกและพริกเผ็ด ก้านหรือคื่นฉ่ายหัวบีท) ผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม ผลไม้รสเปรี้ยว) และผลไม้แห้ง (ลูกเกด ลูกพรุน มะเดื่อ) ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด)
เพื่อให้ได้ผลจากการเตรียมกะหล่ำปลี "แดง" คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาร่วมกับหัวบีทได้ เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการดองและดอง "คู่" ผักยอดนิยมและอร่อยนี้ในบทความบนเว็บไซต์ของเรา
การเตรียมกะหล่ำปลีไม่ได้บรรจุกระป๋อง ในฤดูหนาว ควรเตรียมส่วนใหม่ไว้จะดีกว่า เนื่องจากผักจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแบบดิบและพร้อมจำหน่ายอยู่เสมอ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 เดือนภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาในตู้เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของขวด
การปรุงกะหล่ำปลีแดงดองเร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด ด้วยการหั่นย่อยละเอียดสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แต่ถ้าคุณหั่นใบเป็นชิ้นหรือหัวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกับก้าน) กระบวนการแช่ผักจะใช้เวลานานกว่า (มากถึง 10-14 วัน) วัน) นอกจากนี้เวลาที่ใช้ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิในการเท - น้ำดองร้อนจะทำให้สั้นลง แต่จะต้องรับประทานของว่างดังกล่าวโดยไม่ชักช้าเนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมและผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาในครัวมากนัก การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และกระบวนการหมักจะใช้เวลา 2-5 วัน
ออก: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
ถ้าคุณชอบน้ำหมักที่นุ่มกว่า ให้เติมน้ำส้มสายชูน้อยลง แล้วแทนที่ด้วยธรรมชาติ (6%) เช่น แอปเปิ้ล หรือน้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นสดในอัตราส่วน 1:1
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวอธิบายโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน:
ของว่างสไตล์เอเชียรสจัดจ้านนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและออกมาสดใสกรอบและน่ารับประทานมากซึ่งชัดเจนแม้จากภาพถ่าย มันจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มผักรากอื่น ๆ เช่นพาร์สนิปขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งนอกเหนือจากแครอท
ออก: 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองกับหัวบีทจากวิดีโอต่อไปนี้:
หากคุณไม่ต้องการดองอย่างรวดเร็ว แต่เตรียมผักหมักที่ดีต่อสุขภาพที่มีวิตามินและโปรไบโอติก อย่าลืมจดสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครอทและขิง:
เธอทำงานเป็นบรรณาธิการรายการโทรทัศน์ร่วมกับผู้ผลิตไม้ประดับชั้นนำในยูเครนเป็นเวลาหลายปี ที่เดชางานเกษตรทุกประเภทเธอชอบเก็บเกี่ยว แต่ด้วยเหตุนี้เธอจึงพร้อมที่จะกำจัดวัชพืชดึงหลั่งรดน้ำรดน้ำมัดผอม ฯลฯ ฉันเชื่อว่าผักและผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งเหล่านี้ เติบโตด้วยมือของคุณเอง!
พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:
Ctrl + เข้าสู่
คุณรู้ไหมว่า:
ผลิตภัณฑ์ใหม่จากนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์นี้ประดิษฐ์ขึ้นภายใต้การนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานโดยอัตโนมัติในทุกสภาพอากาศ โดยเคลื่อนที่ไปบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันก็สามารถตัดต้นไม้ทั้งหมดที่มีความยาวต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยที่กันจอนในตัว
ทั้งฮิวมัสและปุ๋ยหมักถือเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ มีคุณสมบัติและรูปลักษณ์คล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย ปุ๋ยหมักคือซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากหลายแหล่ง (อาหารที่เน่าเสียจากห้องครัว ยอด วัชพืช กิ่งบาง) ฮิวมัสถือเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงกว่า ปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่า
ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ ทำอย่างไร? พวกเขาวางทุกอย่างไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: เศษอาหาร, ยอดพืชสวน, วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก, กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ชั้นด้วยหินฟอสเฟต ซึ่งบางครั้งก็เป็นฟาง ดิน หรือพีท (ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเพิ่มสารเร่งปุ๋ยหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยฟิล์ม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกหมุนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้ามา โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัย จึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเดียว
หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้คุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของอาหารจากพืชหายไป จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งแทบไม่ลดลงเลย
สตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์ "ทนความเย็นจัด" (มักเรียกง่ายๆว่า "สตรอเบอร์รี่") ต้องการที่พักพิงมากพอๆ กับพันธุ์ทั่วไป (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิงพวกมันจะแข็งตัวจนตาย การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่นั้น "ทนต่อความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นได้ถึง -35 ℃" ฯลฯ ถือเป็นการหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้
มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)
คุณต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกซึ่งมีสารอาหารอยู่ในนั้นสูงสุด ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง
ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย เตรียมไว้ดังนี้: ปุ๋ยกองถูกกองเป็นกองหรือกองซ้อนด้วยขี้เลื่อยพีทและดินสวน กองถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ยจะ “สุก” ภายใน 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของดินสด
ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวในการปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ และกล่องโฟมที่บรรจุส่วนผสมดินเผาพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน
ความสนใจ: การดองเป็นสูตรอาหารสำหรับถนอมอาหารโดยอาศัยความสามารถของกรดในการยับยั้งกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ น้ำมะนาวหรือกีวี ไวน์ แอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และไวน์แห้งบางประเภทใช้เป็นกรดในการหมัก
คุณสมบัติของการดองรวมถึงการเติมกรดลงในผลิตภัณฑ์โดยตรง. ในระหว่างกระบวนการหมักและการหมักเกลือ กรดจะถูกสร้างขึ้นโดยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดกระบวนการหมัก
กะหล่ำปลีแดงแทบไม่มีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวเลย ใบของมันมีสีแดงม่วงและน้ำเงินด้วยสารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงมีรสชาติที่คมชัดกว่า ผลประโยชน์ของมันมีดังนี้:
นอกจากนี้ซีลีเนียมที่มีอยู่ในใบยังทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยออกซิเจน และกำจัดสารพิษ มีไฟเบอร์ที่มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไปเกือบ 1.5 เท่าทุกประการ
ไฟตอนไซด์ซึ่งไม่พบในกะหล่ำปลีทั่วไป แต่มีอยู่ในกะหล่ำปลีแดงในปริมาณมาก น้ำกะหล่ำปลีแดงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืดมานานแล้ว เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นขององค์ประกอบฆ่าเชื้อแบคทีเรียมีผลการรักษาบาดแผล
เมื่อรับประทานกะหล่ำปลีแดง โปรดจำไว้ว่าความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักนั้นแทบจะเป็นศูนย์! อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการไม่แนะนำให้ละเลยผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ปริมาณรายวันโดยประมาณคำนวณในช่วง 200-300 กรัม
โดยทั่วไปแล้วจะใช้น้ำดองร้อนในการเตรียมกะหล่ำปลีดอง คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยเป็นพิเศษได้ด้วยการเติมพริกไทย หัวบีท และเครื่องเทศต่างๆ ลงในกะหล่ำปลี พิจารณาตัวเลือกทั้งหมดโดยละเอียด
วัตถุดิบ:
กานพลู พริกที่ไม่เผ็ดเกินไป ใบกระวาน ยี่หร่า และผักชีเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีแดง
ทำอาหารอย่างไร:
คำแนะนำ: กะหล่ำปลีแดงมีความแน่นกว่ากะหล่ำปลีขาว แต่ก็เป็นน้ำ 90% เช่นกัน หากต้องการให้คงความกรอบเมื่อรับประทานก็อย่าให้ยับ พยายามอย่ากดเมื่อใส่ในภาชนะให้พอดีกับภาชนะมากที่สุด จากนั้นโครงสร้างตามธรรมชาติก็จะคงอยู่
เตรียมน้ำดอง:
ตามสูตรคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักต่างๆ - หัวบีท, แครอท, หัวหอม พวกเขาจะไม่เพียง แต่ทำให้น้ำดองมีสีที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มบันทึกเฉพาะให้กับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย
ทำอาหารอย่างไร:
หั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถขูดผักบนเครื่องขูดหยาบได้
อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแดงกับหัวบีทในสไตล์จอร์เจีย
หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับจานคุณสามารถเพิ่มพริกแดงลงในกะหล่ำปลีได้. สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่พริกไทยจะไม่รบกวนรสชาติหลัก
ทำอาหารอย่างไร:
สูตรคลาสสิกก็จะเหมาะกับเราเช่นกัน นำกะหล่ำปลี ใส่ผักอื่นๆ หากต้องการ และเตรียมน้ำดอง สำหรับการเก็บรักษากะหล่ำปลีในระยะยาวมักใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ. บางคนแทนที่ด้วยกรดซิตริก ในกรณีนี้กรดหนึ่งช้อนชาจะไม่ถูกเติมลงในของเหลว แต่จะเติมลงในกะหล่ำปลีขนาดสามลิตรโดยตรงก่อนที่จะเทน้ำดอง
ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งของการเก็บรักษาในระยะยาวคือในระหว่างการปรุงอาหาร เราจะเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวด สำหรับเวอร์ชันฤดูหนาว เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและนึ่งฝาขวด เราม้วนขวดและวางไว้ในที่เย็น โดยหลักการแล้วกะหล่ำปลีดองพร้อมรับประทานแล้วจึงไม่สามารถเลื่อนการเก็บตัวอย่างได้
คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมในการเตรียมกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมทั้งดูรูปถ่ายอาหาร
สูตรการเตรียมกะหล่ำปลีแดงที่อร่อยมากและกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเหมือนกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนน้ำดองเพื่อสร้างฟิล์ม ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก. ย้ายขวดไปยังที่เย็น
หมักยังไงให้อร่อยและรวดเร็ว? คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารด่วนนี้ และคุณสามารถใส่อาหารจานนี้ลงบนโต๊ะได้ในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง!
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
หมัก:
เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้
สูตรด่วนสำหรับทำกะหล่ำปลีแดง:
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานแรกด้วยกะหล่ำปลีแดงรวมทั้งดูรูปถ่ายของพวกเขาและเราได้ดูการเตรียมผักแสนอร่อยที่บ้านในรูปแบบต่างๆ และให้คำแนะนำในการจัดโต๊ะ
กะหล่ำปลีแดงดองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ “ภาพปะติด” ที่มีกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาวรวมกันดูดีมาก คุณสามารถตกแต่งด้านบนของจานได้โดยวางแตงกวาดองและเติมสมุนไพรสด
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
