น่าสนใจและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกะหล่ำปลีดองที่ปรุงด้วยวัตถุดิบแปลกๆ จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับมัน รสชาติดั้งเดิมและสีสดใส ทุกคนรู้ดีว่าการกินผักดองมีประโยชน์อย่างไร ลองทำกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทอย่างน้อยหนึ่งขวด จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ เพิ่มสีสันที่สดใสให้กับฤดูหนาว และช่วยฟื้นฟูร่างกาย
กะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทสูตรนี้กลายเป็นเหมือนของคุณยายรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ในสูตรนี้กะหล่ำปลีดองปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ กะหล่ำปลีหัวบีทเกลือและน้ำตาล คุณยายของฉันปรุงกะหล่ำปลีชนิดนี้ในอ่างไม้ แต่ฉันปรุงในขวดธรรมดา
ด้วยสีที่แปลกตาและสวยงามทำให้กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่ดูเป็นงานเลี้ยงที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะจัดเลี้ยงด้วย ทำให้แขกของคุณประหลาดใจและประหลาดใจ ทำให้เมนูดั้งเดิมและน่ารับประทาน
เวลา: 2.5 วัน
ง่าย
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
ส่วนผสมต่อ 1,000 มล.:
เลือกกะหล่ำปลีหนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และไม่มีตำหนิ สับด้วยมีดพิเศษ แล้วใส่ในชามลึก 
เตรียมบีทรูทสีหวานสุกสุก ปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดผัก 
วางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นในภาชนะแก้ว บดให้แน่นด้วยที่บดไม้ แล้วใส่หัวบีทสับลงไปอีกชั้นหนึ่ง 
คลุมด้วยกะหล่ำปลีแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง 
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงในขวดเป็นสูตรของว่างฤดูหนาวที่อร่อยและประหยัดที่สุดที่ฉันรู้จัก กะหล่ำปลีรสเปรี้ยวที่อร่อยและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก มันฝรั่งต้มก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ โดย สูตรนี้กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติ หัวบีททำให้กะหล่ำปลีดองมีสีชมพูสดใสน่ารับประทาน นี้ จานมังสวิรัติดูสดใสและสวยงามมากจนเหมาะเป็นของว่างแบบนี้ ตารางเทศกาล. ขอแนะนำให้เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในวันที่อดอาหาร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- หัวบีท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น
น้ำเค็ม:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบลอเรล - หลายชิ้น;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- ถั่วหวาน - 5 ชิ้น
ผลผลิต: ขนม 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
นำหัวกะหล่ำปลีสดที่มีใบสีขาวมาอัดแน่น นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น จากนั้นนึ่งกะหล่ำปลีในหม้อนึ่งหรือหม้อความดัน (1-2 นาที) คุณสามารถนึ่งกะหล่ำปลีในเตาอบได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ (หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองซีก) เติมลงไปครึ่งหนึ่ง น้ำร้อนให้ปิดฝาหม้อด้วยกะหล่ำปลี วางกระทะที่มีน้ำไว้ในเตาอบ นึ่งกะหล่ำปลีจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีด้วยมีด
ตัดก้านกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วทีละก้าน จากนั้นเราก็หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งตามก้านเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีแต่ละชิ้นได้ก้านซึ่งจะยึดชิ้นเป็นชิ้นเดียว
ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนัง
จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้น
ตัดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดวงกลมเป็นเส้น จากนั้นนำผักที่สับมาผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับดองผักกาดขาว เทเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนลงในกระทะพร้อมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มพริกไทยและอ่าว ปรุงน้ำเกลือเพียงไม่กี่นาทีแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสำหรับดองลงในกระทะเคลือบฟันหรือในขวดแก้วขนาดสามลิตร (เป็นชิ้นใหญ่) วางหัวบีทและแครอทไว้ที่ชั้นล่างสุด จากนั้นวางชิ้นกะหล่ำปลีเป็นชั้นหนาในภาชนะ วางส่วนผสมผัก (หัวบีทและแครอท) สองสามช้อนลงบนกะหล่ำปลี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ได้ ชั้นถัดไปคือกะหล่ำปลีวางหัวบีทและแครอทไว้อีกครั้งและด้วยวิธีนี้สลับชั้นกันเติมกระทะหรือขวดทั้งหมด หากเรากำลังหมักกะหล่ำปลีในภาชนะกว้าง (ในกระทะ) ให้กดกะหล่ำปลีและผักไว้ด้านบนโดยคว่ำจานลงแล้วเทลงในน้ำเกลืออุ่น ๆ หากเรากะหล่ำปลีดองในขวดให้เติมน้ำเกลือลงไป กะหล่ำปลีและหัวบีทหมักไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง กลายเป็นสีชมพูสวยงามและมีรสเปรี้ยว มาลองกัน. วางกะหล่ำปลีเสร็จแล้วในที่เย็น
วิธีเสิร์ฟ ให้เอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ หั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานเป็นกอง ปรุงรสด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. หากต้องการคุณสามารถวางหัวบีทดองและแครอทบนจานพร้อมกับกะหล่ำปลี
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน
กะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทจัดทำขึ้นตาม สูตรที่แตกต่างกัน. อันดับแรก - สูตรด่วนกะหล่ำปลีดอง อันที่สองใช้เวลานานกว่าเนื่องจากกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นกะหล่ำปลีดอง ทั้งสองอย่างจะถูกนำเสนอในฉบับนี้
ผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในอาหารของเราคือ - ผักกาดขาว. ใช้ในการเตรียมสลัดตลอดจนอาหารจานแรกและเครื่องเคียง ผักมีเส้นใยและของเหลวจำนวนมากดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ดี ใช้สดตุ๋นและดอง อาหารที่มีชื่อเสียง: ม้วนกะหล่ำปลี, Borscht, กะหล่ำปลี - เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีผักนี้
การหมักกะหล่ำปลีกับบีทรูทจะใช้เวลาสองวัน
เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
มาเตรียมผักกัน
ปอกแครอทแล้วล้าง น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดหรือเครื่องหั่นผัก
ล้างหัวบีทด้วยน้ำแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เราเอากระเทียมออกจากเปลือก สับบนเขียงโดยใช้มีด
เราใช้กะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม เธอจะต้องเป็น สีขาว,ไม่มีแผ่นเสียหาย ล้างใต้น้ำไหล วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นสองชิ้นโดยใช้มีด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ชิ้น) หากต้องการสามารถตัดชิ้นส่วนให้เล็กลงได้
มาปรุงน้ำดองกันเถอะ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อน คนทุกอย่างด้วยช้อนแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากการเดือดในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
ในการดองกะหล่ำปลี ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด เราเริ่มเลเยอร์ผัก วางแครอทและหัวบีทสับไว้ด้านล่าง ตอนนี้หั่นกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ อีกครั้ง: แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, กระเทียม และอื่นๆ จนถึงด้านบนของขวด
ตอนนี้เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
หลังจากผ่านไปสองวันให้นำกะหล่ำปลีใส่จาน หากต้องการคุณสามารถสับกะหล่ำปลีให้เล็กลงแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม
อร่อย!
มาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีกะหล่ำปลีดอง แบคทีเรียที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกาย สำหรับประกอบอาหาร กะหล่ำปลีดองต้องใช้เวลาอย่างน้อยสามวันหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ยิ่งอุณหภูมิสูง การหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้น และกะหล่ำปลีและหัวบีทจะมีรสเปรี้ยวเร็วขึ้น
กะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมและรับประทานได้ตลอดเวลาของปี นี่คือราคาไม่แพงมีประโยชน์และ จานอร่อย. การเติมหัวบีททำให้สลัดดูสดใสและน่ารับประทาน สูตรที่นำเสนอสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทยังอายุน้อย แต่แม่บ้านหลายคนได้ลองและชื่นชมแล้ว เป็นเรื่องที่ดีเพราะจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นสลัดสำเร็จรูปที่จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว ด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจึงช่วยเสริมและตกแต่งรสชาติของกับข้าว การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นานกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ
กะหล่ำปลีดองจะถูกเตรียมเป็นชิ้นๆ แทนที่จะสับละเอียด ดังนั้นจึงมีความชุ่มฉ่ำและกรอบมากขึ้น หากคุณคิดว่าอาหารไม่เพียงแต่ควรจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจด้วย กะหล่ำปลีที่แต้มด้วยน้ำบีทรูทสดใสจะช่วยคุณตกแต่งโต๊ะได้อย่างสวยงาม
ชื่นชม สลัดแสนอร่อยนานพอ แต่แทนที่จะอ่านเรื่องนี้เป็นเวลานาน เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานอย่างรวดเร็วซึ่งครอบครัวของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน
ล้างและปอกเปลือกหัวบีท
เตรียมเครื่องเทศ.
ตัดหัวบีท, กระเทียม, มะรุม, พริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มร้อน ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 40 องศา
เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีดอง การหมักกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างอุตสาหะเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 300 - 350 กรัม ตัดก้านออก
วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ในภาชนะสำหรับดอง (กระทะเคลือบ ถัง ภาชนะ) ใส่หัวผักกาดสับ กระเทียม และพริกไทยลงในแต่ละชั้น
เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบน
เก็บกะหล่ำปลีและหัวบีทให้อบอุ่นเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +20 องศาและอีกสามถึงสี่วันในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น)
วันที่เจ็ดก็ดอง ชิ้นใหญ่กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ปรากฎว่าอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก
ด้านหลัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนขอขอบคุณ Natalya Alekseevna Salmina สำหรับสูตรการเตรียมกะหล่ำปลี
คุณอาจสนใจสูตรกะหล่ำปลีดองกรอบนี้:
กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทตามสูตรนี้มีความกรอบหรูหรามีรสหวานอมเปรี้ยว การเตรียมกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน ของว่างนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติอย่างสมบูรณ์และเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู เพื่อให้กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: หัวกะหล่ำปลีควรมีพันธุ์ปลายแบนรูปร่างและด้านในเป็นสีขาว กะหล่ำปลีควรมีรสหวานและไม่ควรมีรสขม คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน ไม้หรือเซรามิก ต้องเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น ยากที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน - เราขายหมดภายในสามวัน
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
กะหล่ำปลี - 5 กก.
หัวบีท - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
กานพลู - 2-3 ตา
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทล้างพวกมันขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
เพิ่มเกลือและถูผักด้วยมือของคุณ แครอทและหัวบีทควรกระจายเท่าๆ กัน และกะหล่ำปลีควรมีสีเท่ากัน เพิ่มพริกไทย กานพลู ใบกระวาน และผสมเบา ๆ 
กดผักลงไปให้แน่น โถสามลิตรหรือในกระทะใดๆ ให้วางฝาพลาสติกไว้ด้านบน (อย่าปิด!) (หรือปิดด้วยผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น เช่น ในห้องครัว เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมีความจำเป็นต้องปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักโดยการเจาะกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างในหลาย ๆ ที่ด้วยวัตถุยาว (ฉันคิดว่าการทำเช่นนี้ด้วยไม้เสียบ)
เพื่อหลีกเลี่ยงความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีออก คุณต้องลองกะหล่ำปลีถ้ายังไม่มีกรดที่ต้องการให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและถ้ามีให้ส่งไปยังที่เย็นปิดฝาไว้
กะหล่ำปลีดองกรอบ มีกลิ่นหอม หวานอมเปรี้ยว ปรุงกับบีทรูท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ หัวหอมเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ลองมัน! สูตรนี้ทำกะหล่ำปลีได้เยี่ยมมาก!
ปรุงอาหารด้วยความรัก!
อร่อย!
