กะหล่ำปลีดองได้รับสถานะของหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเรามานานแล้ว การดองเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมกะหล่ำปลี ซึ่งทำให้ผักนี้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น นอกจากวิตามินหลายชนิดแล้ว กะหล่ำปลีดองยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของเราอย่างมาก เช่น ป้องกันการเกิดโรคกระเพาะ ประโยชน์ของมันยังมีประโยชน์อันล้ำค่าเมื่อคุณอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร เพราะนอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีค็อกเทลวิตามินทั้งหมดอีกด้วย
นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารให้บริโภคกะหล่ำปลีดอง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่านั้น 19 กิโลแคลอรีซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างแต่อย่างใด นอกจากนี้ร่างกายจะใช้พลังงานในการย่อยผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากเกินกว่าที่จะได้รับในภายหลัง และเมื่อพิจารณาว่าบ่อยครั้งที่เราจำกัดอาหารการกิน การรับประทานกะหล่ำปลีดองจะช่วยชดเชยการขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองสามารถพิจารณาได้จากการมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันอยู่ด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 0.1 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัม
กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินที่เราต้องการ จึงมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องเผชิญกับสภาพอากาศเลวร้ายและการโจมตีของโรคไวรัสต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินบี เอ และเค วิตามินเคจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด วิตามินบีมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาท และวิตามินเอจำเป็นต่อการมองเห็น โปรดจำไว้ว่าวิตามินเอสามารถดูดซึมได้จากไขมันพืชเท่านั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันมากนัก
นอกจากวิตามินแล้ว กะหล่ำปลีและน้ำเกลือยังมีแบคทีเรียที่มีส่วนร่วมในกระบวนการทำให้สุกอีกด้วย มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของมัน นอกจากนี้ กระเพาะอาหารยังจะได้รับประโยชน์จากไฟเบอร์ซึ่งทราบกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ที่ดี
กะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้เรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันโรคกระเพาะหรือการพัฒนาในระยะเริ่มแรก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในการทำเช่นนี้ควรรับประทานกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะเห็นผลลัพธ์เชิงบวกในช่วงแรก หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง คุณเพียงแค่ต้องรวมกะหล่ำปลีดองไว้ในเมนูประจำวันของคุณซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล คำแนะนำเดียวกันนี้สามารถใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาที่คล้ายกันได้
แม้ว่าที่จริงแล้วเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีดองในระหว่างการรับประทานอาหาร คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ การกินมากเกินไปจะเต็มไปด้วยความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร หากคุณมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงควรละทิ้งวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีนี้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับโรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอาหารเดี่ยวที่เรียกว่ากะหล่ำปลีดอง นักโภชนาการไม่แนะนำอาหารนี้อย่างเด็ดขาดไม่เพียงเพราะความยากจนเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคกะหล่ำปลีดองอย่างต่อเนื่อง ตามที่เราได้ระบุไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทานมากเกินไปเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร
ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้กะหล่ำปลีดองเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย ส่วนผสมนี้สามารถทำให้อาหารจานใดก็ได้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
การทำกะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการทางเคมีที่แท้จริง ดังนั้นในกระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติการหมักแลคโตสจึงเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ “ ผู้รับผิดชอบ” สำหรับปฏิกิริยาทางชีววิทยาคือจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์พิเศษ - แลคโตบาซิลลัส ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขาทำให้เกิดกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองนั้นได้มาจากกะหล่ำปลีสด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมผักดังกล่าวเป็นที่ชื่นชมจากผู้คนในประเทศต่างๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเตรียมในรัสเซีย เบลารุส ยูเครน รวมถึงในเยอรมนีและประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งที่น่าสนใจคือกะหล่ำปลีหมักกับน้ำมันพืชและหัวหอมเป็นอาหารจานโปรดของชาวประเทศต่างๆ
คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้เองที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ แม่บ้านทุกคนที่รักการทำอาหารมักจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติหลายประการ แม้แต่ชนิดของผักที่ใช้ในการหมักก็ตาม แต่คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยการเติมเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ลงในใบกะหล่ำปลี พวกเขาเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
กะหล่ำปลีดองยังผลิตในโรงงานผลิตพิเศษ ของว่างดังกล่าวอาจมีรสชาติคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและยังสามารถเผ็ดร้อนหรือเผ็ดได้อีกด้วย รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งที่ใช้ในการเตรียมการ
กะหล่ำปลีสามารถหมักได้หลายวิธี แม้แต่วิธีที่คุณหั่นผักก็ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของของว่าง ดังนั้นใบกะหล่ำปลีจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มีดหั่นฝอยก็ได้
แม่บ้านบางคนถึงกับหมักหัวกะหล่ำปลีโดยผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็นใบ การดองแต่ละประเภทมีลักษณะและข้อดีของตัวเอง
กะหล่ำปลีที่หมักแล้วถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ปริมาณแคลอรี่ไม่มีนัยสำคัญ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำนี้มีส่วนทำให้กะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบในระบบอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด นักโภชนาการหลายคนอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของผู้ที่ฝันถึงหุ่นเพรียว
BJU ของผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติหลายประการ ดังนั้นจึงไม่มีไขมันและโปรตีนในกะหล่ำปลีดองเลย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจึงมีโปรตีนเพียง 1.7 กรัมและไขมัน 0.2 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น - ประมาณ 4.5 กรัมต่อ 100 กรัม สารอาหารเหล่านี้คือคุณค่าพลังงานหลักของผลิตภัณฑ์โดยมีปริมาณกิโลแคลอรีที่แน่นอน
กะหล่ำปลีดองเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารของคนอ้วนได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารนี้ คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำบางประการจากแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนัก ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดผลเสียต่อร่างกายหากบริโภคอาหารจานนี้ไม่ถูกต้อง
เพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมผักนี้ หลายคนจึงเติมสารปรุงแต่งเพิ่มเติมลงไป บ่อยครั้งที่การเติมดังกล่าวรวมถึงน้ำมันพืชซึ่งเพิ่มจำนวนแคลอรี่ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของของว่างประเภทผักยังเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่มันฝรั่งต้มลงไป
คนรู้กันมานานแล้วว่าผักดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อหลายศตวรรษก่อน พวกเขาตระหนักดีว่าการกินของขบเคี้ยวจากผักดังกล่าวให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะหล่ำปลีดองกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ
องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีดองนั้นน่าประหลาดใจจริงๆ ใบเหล่านี้มีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมาก จำเป็นเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและร่างกายสามารถต้านทานโรคอันตรายได้หลายชนิด ความต้องการสารนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงฤดูหนาวเมื่ออุบัติการณ์ของโรคหวัดเพิ่มขึ้น การบริโภควิตามินซีให้เพียงพอในแต่ละวันเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคร้ายได้
การรับประทานผักชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ไทอามีนและไพริดอกซินที่มีอยู่ในขนมผักช่วยปรับปรุงการส่งกระแสประสาท การกระทำนี้นำไปสู่การเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคล การรับประทานผักหมักยังช่วยให้ผู้คนรับมือกับความเครียดและผลที่ตามมาได้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบที่มีอยู่ในขนมผักเพื่อสุขภาพนี้
กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดนิโคตินิก ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันโรคอันตรายได้
ของขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพมีส่วนประกอบพิเศษอีกประการหนึ่ง - วิตามินยู นักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ สารนี้ได้กลายเป็นความรู้สึกทางวิทยาศาสตร์อย่างแท้จริง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่วนประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีนและต้านเส้นโลหิตตีบในร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผักดองสำหรับผู้สูงอายุ การรวมไว้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เป็นอันตรายของหลอดเลือดและหัวใจ
ผักดองจำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร พวกเขามีจุลินทรีย์กรดแลคติคที่ดี เมื่ออยู่ในลำไส้จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่ ผลกระทบนี้ช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ค่อยๆดีขึ้น ในเวลาเดียวกันการก่อตัวของแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะถูกกระตุ้นและในทางกลับกันแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะช้าลง
กะหล่ำปลีดองยังมีใยอาหารซึ่งช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ เชื่อกันว่าการรวมของขบเคี้ยวผักนี้ไว้ในอาหารของคุณจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกที่ไม่สบายได้ หญิงตั้งครรภ์มักประสบปัญหาการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ การรับประทานผักหมักในปริมาณเล็กน้อยไม่เพียงช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาอาการท้องผูกและดายสกินในลำไส้ที่ดีเยี่ยมซึ่งมาพร้อมกับการทำงานของมันที่ลดลง
ผู้หญิงหลายคนที่อุ้มลูกทราบว่าในระหว่างตั้งครรภ์พวกเธอมีอาการเป็นพิษอย่างมาก พวกเขามักจะแสดงตนว่าเป็นอาการแพ้ท้อง ในผู้หญิงบางคน อาการนี้เด่นชัดมากจนทำให้อาเจียนด้วยซ้ำ พิษมักทำให้ความอยากอาหารลดลง ภาวะนี้ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของการตั้งครรภ์โดยรวม
เพื่อรับมือกับอาการไม่สบายของพิษ หญิงตั้งครรภ์มักถูกบังคับให้หันไปใช้ "กลอุบาย" ต่างๆ เพื่อลดอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรง พวกเขาใช้กะหล่ำปลีดอง ของเหลวนี้มีส่วนประกอบบางอย่างที่ช่วยลดอาการทางลบของพิษ การรับประทานกะหล่ำปลีดองหรือน้ำเกลือช่วยให้สตรีมีครรภ์รู้สึกดีขึ้นมากในระหว่างที่เป็นพิษ
กะหล่ำปลีดองยังมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ดังนั้นผักที่เตรียมโดยการหมักจึงมีโพแทสเซียม โซเดียม ไอโอดีน และแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก สารทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่
ของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการทำให้สุกมักนิยมเรียกว่าน้ำเกลือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ดังนั้นไม่เพียงแต่ผู้หญิงเท่านั้น แต่ผู้ชายก็สามารถใช้น้ำเกลือได้เช่นกัน การบริโภคน้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง
การรับประทานกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยในตอนเช้าหลังการเฉลิมฉลองหรือหลังจากงานเลี้ยงใหญ่ๆ จะช่วยฟื้นฟูความเป็นอยู่ที่ดีและยังช่วยลดอาการปวดหัวอีกด้วย
หากใช้ไม่ถูกต้อง กะหล่ำปลีดองอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแทนที่จะให้ประโยชน์ได้ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากมีการบริโภคของขบเคี้ยวผักดังกล่าวโดยผู้ที่มีข้อห้ามหลายประการในการรับประทาน
ดังนั้นการกินกะหล่ำปลีหมักเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นจึงทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาการนี้เกิดจากการกำเริบของโรค ผักหมักมีสารที่เป็นกรดตามธรรมชาติค่อนข้างมากซึ่งเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหาร
ผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้นบ่อยครั้งควรระมัดระวังเมื่อรับประทานของว่างหมักดังกล่าว เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดอง มักจะเติมเกลือลงในผัก หากใบกะหล่ำปลีใส่เกลือมากเกินไปจะทำให้ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ในใบกะหล่ำปลีค่อนข้างสูง
การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอาจนำไปสู่วิกฤตความดันโลหิตสูงได้ ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้อาจจำเป็นต้องมีการแทรกแซงทางการแพทย์ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือรับประทานยาลดความดันโลหิตควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์โรคหัวใจก่อนรวมผักดองไว้ในเมนูปกติ
กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีอย่างแท้จริง เชื่อกันว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษสามารถรับประทานได้และควรรับประทานด้วยซ้ำ ประสิทธิผลของกะหล่ำปลีดองในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยลดน้ำหนักตัวได้ดีมากถึงขนาดที่ยังมีอาหารตามการบริโภคกะหล่ำปลีดองอีกด้วย
ดังนั้นการรับประทานอาหารเดี่ยวซึ่งคุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองได้เท่านั้นจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมใน 2-3 วัน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถบริโภคผักดองด้วยวิธีลดน้ำหนักนี้ได้ ไม่เพียงแต่ในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตอนเย็นด้วย และในบางกรณีแม้แต่ตอนกลางคืนด้วย
การทานผักดองแม้ในตอนเย็นพร้อมกับอาหารประเภทนี้ไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
การรับประทานอาหารที่ใช้ใบกะหล่ำปลีหมักนั้นมีข้อจำกัดหลายประการ ก่อนอื่นสามารถใช้งานได้เพียงสามวันเท่านั้น การรับประทานอาหารเดี่ยวเป็นเวลานานๆ ถือเป็นอันตราย เนื่องจากอาจนำไปสู่การพัฒนาผลเสียต่อร่างกายได้ และก่อนเริ่มลดน้ำหนักคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน หากมีข้อห้าม คุณไม่ควรหันไปใช้วิธีทำให้น้ำหนักเป็นมาตรฐานวิธีนี้
กะหล่ำปลีดองสามารถใช้ในวันอดอาหารได้ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินได้เฉพาะผักดองตลอดทั้งวันคุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ภายใน 24 ชั่วโมง เชื่อกันว่าการอดอาหารเช่นนี้จะช่วยเร่งการเผาผลาญ ซึ่งจะช่วย”เผาผลาญ”ไขมันได้เร็วขึ้น
ผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเกินและเพียงแต่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้เช่นกัน การรวมของว่างจากผักเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณช่วยลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
อย่างไรก็ตามเพื่อเร่งการเผาผลาญในร่างกายควรรับประทานกะหล่ำปลีดองซึ่งมีเกลือเล็กน้อย หากผักมีรสเค็มเกินไปอาจทำให้ร่างกายบวมได้
เกือบทุกครอบครัวชาวรัสเซียมีความลับในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ตามกฎแล้วความละเอียดอ่อนของการทำอาหารจะถูกส่งต่อจากคุณย่าถึงหลานสาว มีสูตรการทำกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากมาย
สูตรคลาสสิกค่อนข้างง่าย ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:
ก่อนหมักควรสับใบกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้มีดทำครัว คุณยังสามารถสับใบกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องมือพิเศษ แม่บ้านหลายคนใส่แครอทสับเมื่อกะหล่ำปลีดอง ตามที่หลายคนกล่าว การเพิ่มนี้ทำให้จานมีความหวานเพิ่มขึ้น
หลังจากสับผักแล้วควรนวดให้เข้ากัน โดยปกติแล้วจะทำด้วยมือ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะ "ปล่อย" น้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมากซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามธรรมชาติ พ่อครัวหลายคนเพื่อให้กะหล่ำปลี "ให้" น้ำผลไม้มากขึ้นให้เติมเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย
จากนั้นผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ โดยปกติจะใช้จานเคลือบฟันหรือแก้วสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม บรรพบุรุษของเราได้เตรียมผักดองในอ่างพิเศษหรือถังไม้ พวกเขาเชื่อว่าผักจะหมักเร็วกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า จนถึงทุกวันนี้ ในหมู่บ้าน ภาชนะเหล่านี้ใช้สำหรับดองกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ
โปรดทราบว่าควรบรรจุผักให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักตามธรรมชาติดำเนินไปได้ดีขึ้น หลังจากบดผักที่หั่นแล้วให้กดทับด้วยฝาปิดหรือจานเพิ่มเติมและควรวางของหนักไว้ด้านบนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นการกดขี่
เชื่อกันว่าเพื่อให้กระบวนการหมักดีขึ้นควรวางกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็นในช่วง 2-6 วันแรก ควร "เจาะ" ผักทุกวันด้วยไม้ยาวหรือเข็มถัก ต้องดำเนินการ "ขั้นตอน" นี้เพื่อให้ฟองก๊าซที่ได้มีการกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งภาชนะที่เก็บผัก หลังจากที่กะหล่ำปลีกลายเป็นกะหล่ำปลีดองแล้วก็สามารถแบ่งออกเป็นขวดเล็กได้ โดยทั่วไปจะใช้ขวดแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้ จะสะดวกกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แม่บ้านบางคนไม่ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด แต่เก็บไว้ในถัง ในความเห็นของพวกเขา วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ดีขึ้น
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้
ผู้หญิงรู้มาโดยตลอดว่ากะหล่ำปลีดองเป็นยารักษาและลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่ผลิตกรดแลคติกระหว่างการหมัก พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินของผักนี้ซึ่งมีผลดีต่อการทำความสะอาดและการรักษาของร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติ และวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์และช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนสามารถเติมเต็มความต้องการวิตามินเหล่านี้ในแต่ละวันของร่างกายได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กะหล่ำปลีดองสามารถกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายได้
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีดองมีเพียง 19 กิโลแคลอรีและถือเป็นลบเนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับเมื่อรับประทานอาหาร เพื่อปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีและเพื่อให้ผลิตน้ำผลไม้ได้มากขึ้น บางครั้งจึงเติมน้ำตาลลงไป ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองกับน้ำตาลอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหลายคนเชื่อว่าหลังจากเติมน้ำตาลแล้วกะหล่ำปลีจะมีสุขภาพน้อยลงดังนั้นจึงควรปรุงตามสูตรคลาสสิกหลังจากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ที่มีเนยจะอยู่ที่ 50 กิโลแคลอรีต่อมื้อ กะหล่ำปลีนี้สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังตุ๋นได้ด้วย มีความเห็นว่าในรูปแบบนี้จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 29 ถึง 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติมและสูตรการทำอาหาร เมื่อทราบจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีดองแล้ว คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทั้งเมื่อคุณรับประทานอาหารและระหว่างรับประทานอาหารปกติ
กะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนักปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีสด มีปริมาณเส้นใยสูง ดังนั้นหากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อย คุณจะรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้มันเป็นวิธีการลดน้ำหนักแบบอิสระได้ ควรบริโภคร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน เช่น ปลาอบหรือต้ม ไข่ เนื้อไก่ต้ม คุณสามารถรวมกับคาร์โบไฮเดรตได้ นี่อาจเป็นบัควีทหรือข้าวต้ม
เมื่อรับประทานอาหารกะหล่ำปลีดอง สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากแป้ง ขนมปังขาว อาหารที่มีไขมัน มันฝรั่ง ขนมหวาน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 
ขอแนะนำให้เพิ่มการออกกำลังกาย จะปั่นจักรยาน ว่ายน้ำ วิ่งก็ได้ การเยี่ยมชมห้องซาวน่าหรือห้องอบไอน้ำเป็นประจำทุกสัปดาห์จะไม่พลาดเนื่องจากจะช่วยให้เลือดไปเลี้ยงเนื้อเยื่อและเซลล์ของร่างกายได้ดี
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของกะหล่ำปลีนี้ แต่ก็ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในกะหล่ำปลีระหว่างการดองซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ และอย่างที่คุณทราบ ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ แม้แต่อาการท้องอืดเล็กน้อยก็อาจทำให้เจ็บปวดได้
กะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนักได้รับการแนะนำโดยผู้เขียนหลายคนเกี่ยวกับอาหารที่หลากหลาย
ความลับของอาหารจานอร่อยนี้คืออะไร?ซึ่งสามารถใช้ในสลัดรวมทั้งอาหารจานอิสระได้
อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอาหารไม่เพียงเพราะมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
คุ้มค่าที่จะตอบคำถามที่ร้อนแรงซึ่งเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบพลังงานของกะหล่ำปลีดองทันที
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่คือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "แคลอรี่เชิงลบ"
กล่าวอีกนัยหนึ่ง การย่อยอาหารจานหนึ่งต้องใช้แคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายจะได้รับจากจานนั้นมาก
ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวกับนมด้วย: คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่เหมาะสม
แต่การรับประทานอาหารที่สมดุลจะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกอย่างแน่นอน
นี่คือสิ่งที่คุณควรมองหา
นอกจากนี้นักโภชนาการยืนยันว่าจำเป็นต้องออกกำลังกายร่วมกับอาหารที่เลือก
ในกรณีนี้จะรับประกันผลลัพธ์
กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง (มากถึง 300 กรัมต่อวัน) และไม่มีข้อห้ามใดๆ ก็สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงสภาพกระเพาะอาหาร) และช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม . ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ธรรมชาติออร์แกนิก ความพร้อมใช้งาน และความง่ายในการเตรียม
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>
กะหล่ำปลีดองเรียกว่ากะหล่ำปลีที่ผ่านกระบวนการแลคโตเฟอร์เมนทอลนั่นคือการหมักแบคทีเรียกรดแลคติคในผักและน้ำตาลในน้ำผลไม้ การทำให้สุกทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:
กะหล่ำปลีดองมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสดหลายเท่า
มีตัวเลือกสูตรมากมายที่แตกต่างกันไปตามส่วนผสม สัดส่วน วิธีการหั่น และเวลาในการทำให้สุก ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษานานเนื่องจากกรดแลคติคเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่วยให้กะหล่ำปลีไม่สูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพต่อร่างกายเป็นเวลา 6-8 เดือนและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
อันตรายจากผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กัน เนื่องจากจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อคนที่มีสุขภาพดีหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่โรคบางชนิดอาจทำให้รุนแรงขึ้นโดยการใช้กะหล่ำปลี ต่อไปนี้ถือเป็นข้อห้าม:
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำไม่เพียงทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์:
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการบริโภค โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะหมักด้วยการเติมแครอท กระเทียมหอม และเกลือ ซึ่งไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่และ BJU บางครั้งมีการเติมน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วจึงไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารมากนักเพราะ... การเปลี่ยนแปลงเนื้อหาแคลอรี่:
หากน้ำมันพืชในกะหล่ำปลีดองเป็นไขมันทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายต่อวันอาหารจานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ
กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนักโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินไม่ดี นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายต่างจากของดองในซีรีส์ขนมเกาหลีและแทบไม่มีแคลอรี่เลย วิธีกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้:
ระยะเวลาการบริโภคกะหล่ำปลีดองไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานคุณไม่สามารถรับน้ำหนักได้แม้ว่าคุณจะกินตอนกลางคืนหรือก่อนนอนก็ตาม โดยเฉลี่ยแล้ว ผลลัพธ์จากการรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันจะลบ 1-3 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสม)
มีหลักฐานโดยสรุปว่าคนที่มีกรุ๊ปเลือดบางกรุ๊ปจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากผักแคลอรี่ต่ำบางชนิด รวมถึงผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง
การทำกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายมาก:
เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้น
เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Inga Eremina:
น้ำหนักตัวเองหดหู่เป็นพิเศษ เมื่ออายุ 41 ปี ฉันหนักได้มากเท่ากับนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกัน คือ 92 กิโลกรัม วิธีลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างสมบูรณ์? จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้
แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้
และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...
