การลงโฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า
เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากสัตว์ เช่น วัว วัว หรือปศุสัตว์ขนาดใหญ่อื่นๆ มนุษย์เลี้ยงวัวเมื่อประมาณ 8,000 ปีก่อน และในช่วงเวลานี้เนื้อวัวกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้ทั่วไป มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองมาก สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเนื้อวัวเป็นเนื้อแข็ง ดังนั้นจึงควรเลือกเนื้อสัตว์จากวัวหนุ่ม แต่ก็ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะหมักก่อนปรุงอาหาร ตามการจำแนกประเภทเนื้อนี้แบ่งออกเป็น 3 เกรด เนื้อวัวสดมีสีแดงสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับเฉดสีนี้
เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ยังขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่ใช้เป็นอาหารด้วย จำนวนแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหาร เนื้อวัวมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุมาโครจำนวนมาก (แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ คลอรีน สังกะสี ไอโอดีน โมลิบดีนัม ดีบุก ฟลูออรีน โครเมียม ฯลฯ ) ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินอี เอช พีพี ทั้งหมด และยังมีธาตุเหล็กและโปรตีนสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้เซลล์ของร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เมื่อไปยิมหรือทำกิจกรรมหนักๆ ร่างกายจะสูญเสียพลังงานไปมาก การบริโภคเนื้อวัวในปริมาณที่ต้องการอย่างต่อเนื่องจะช่วยเติมออกซิเจนในเลือด ให้พลังงานแก่ร่างกาย และเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากสารอาหารมากมายที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้เพื่อป้องกันโรคหัวใจ เนื้อวัวยังสามารถนำไปใช้ในด้านความงามและการลดน้ำหนักได้ โปรตีนที่อุดมด้วยคอลลาเจนของเนื้อนี้ใช้ในการทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและปรับปรุงรูปร่างของริมฝีปาก วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อนี้จะช่วยปรับปรุงผิวหนัง ผม เล็บ และฟันเมื่อบริโภค
เนื้อวัวสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, ตุ๋น, ทอด ฯลฯ เนื่องจากแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์จึงจำเป็นต้องเลือกซากวัวบางส่วนสำหรับแต่ละจาน
สำหรับเนื้อทอดควรเลือกเนื้อหรือชิ้นเนื้อจากด้านหลังของสัตว์จะดีกว่า เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ควรปรุงเป็นกับข้าวกับผักได้ดีที่สุด แต่สำหรับสเต็กเนื้อทอดคุณเพียงแค่ใช้เครื่องปรุงรสและกระทะแบบพิเศษเท่านั้น นอกจากนี้อาหารยอดนิยมที่มีเนื้อทอด ได้แก่ Saltimbocca เนื้อลูกวัวอิตาเลียน; เนื้อสับเปลือกถั่ว สเต็กตะโพกอังกฤษคลาสสิก สเต็กกับโคคา-โคล่า
| ปอดหมูตุ๋น ปอดหมูเป็นเครื่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและราคาไม่แพง มักใช้ในการปรุงอาหารในประเทศแถบยุโรป มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและเป็นรูพรุนซึ่งคงอยู่หลังการปรุงอาหาร ปอดนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แต่ด้วยกระบวนการที่เหมาะสม จะทำให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ |
|
| สโตรกานอฟเนื้อหมู หนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียคือสโตรกานอฟเนื้อ จานที่นำเสนอครองตำแหน่งผู้นำในเมนูอาหาร Beef Stroganoff เป็นสมบัติประจำชาติเพียงแห่งเดียวของอาหารรัสเซียที่ไม่มีแบบอย่างและเป็นมาตรฐานคลาสสิก สูตรดั้งเดิมมีเนื้อวัว ปัจจุบันเนื้อแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยไก่หรือหมู |
|
| ลิ้นแกะ ลิ้นแกะเป็นเครื่องในและเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ลิ้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันสมควรได้รับความนิยมอย่างแน่นอนในภาคตะวันออก เช่นเดียวกับเนื้อแกะนั่นเอง คุณสามารถซื้อได้ตามร้านขายเนื้อแกะ แต่โดยปกติแล้วลิ้นจะขายพร้อมกับเนื้อในซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน ในภาคตะวันออกมีขายหลายภาษาพร้อมกันเพื่อให้ประกอบอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น |
|
| ตีนหมู ตีนหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยม นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ราคาที่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความนิยมของอาหารเช่นเนื้อเยลลี่ซึ่งมีสูตรอาหารจำนวนมาก อาหารจานนี้ไม่เพียงจัดทำโดยแม่บ้านชาวรัสเซียและยูเครนเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จในหมู่ชาวโปแลนด์ โรมาเนีย เบลารุส และบอลติกอีกด้วย มีปรากฏอยู่ในเกือบทุกโต๊ะในช่วงวันหยุด ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ค่อนข้างน้อย แต่ก็มีไขมันน้อยเช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือกระดูกที่มีเส้นเอ็นปกคลุมไปด้วยผิวหนัง หากคุณปรุงเป็นเวลานานมากต้องขอบคุณเอ็นที่ทำให้น้ำซุปกลายเป็นวุ้นและไม่จำเป็นต้องใส่เจลาตินลงไปเพื่อให้ได้เนื้อเยลลี่ที่ดีเยี่ยม |
|
| เนื้อแกะทอด ตั้งแต่สมัยโรมโบราณ เป็นที่รู้กันว่าผู้คนใช้เนื้อแกะเป็นอาหาร แกะกลายเป็นสัตว์ชนิดแรกๆ ที่ผู้คนเริ่มผสมพันธุ์ในฟาร์มของตน เนื้อแกะเป็นส่วนผสมในอาหารประจำชาติของรัสเซียและบางประเทศอื่นๆ ตลอดจนเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักในหมู่ชาวเอเชียเร่ร่อน |
|
| ปีกไก่ ปีกไก่เป็นอาหารที่พบได้บ่อยและง่ายที่สุดในการเตรียม เมื่อไม่นานมานี้ผู้คนเริ่มพูดถึงพวกมันว่าเป็นเครื่องในที่มีคุณค่าและก่อนหน้านี้ก็เชื่อกันว่าพวกมันเหมาะสำหรับซุปและน้ำซุปเท่านั้น ปีกมีเนื้อฉ่ำ ชาวอเมริกันเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ค้นพบสิ่งเหล่านี้ และในไม่ช้า สูตรบัฟฟาโลอันโด่งดังก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เชฟแห่งภาคตะวันออกแข่งขันกันอย่างเต็มที่ในการเตรียมปีกไก่รสเผ็ดพร้อมน้ำจิ้ม วันนี้แม่บ้านท่านใดจะเตรียมปีกไก่อบตามสูตรเฉพาะของเธอมาฝากค่ะ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้คือความสามารถในการจ่ายได้ |
|
| สตูว์ควาย Transcaucasia และอินเดียเป็นประเทศที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้บ่อยที่สุดเนื่องจากการแพร่หลายของสัตว์ชนิดนี้ทั้งในรูปแบบป่าและในบ้าน ในประเทศที่มีควายน้อย อาหารที่ทำจากเนื้อถือว่าเป็นของหายาก ตอนนี้ในมุมมองของโลจิสติกส์ที่พัฒนาแล้วและการฟื้นตัวของความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจกับประเทศผู้ผลิตเนื้อสัตว์นี้ปรากฏในประเทศของเราในราคาที่ต่ำมากและในกรณีส่วนใหญ่จะถูกกว่าเนื้อวัวด้วยซ้ำโดยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เหนือกว่ามากในประการหลัง . ผู้นำเข้าหลักคืออินเดียและประเทศในภูมิภาคนี้ |
|
| ห่านย่าง เนื้อห่านเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป เนื่องจากสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย |
|
| เนื้อแกะต้ม เนื้อแกะเป็นเนื้อแกะและลูกแกะ นอกจากนี้ แกะอายุต่ำกว่า 3 ปีเหมาะที่สุดสำหรับการฆ่า เช่นเดียวกับแกะตอนและเลี้ยงแกะอย่างเหมาะสม เนื้อของบุคคลดังกล่าวมีสีแดงสดส่วนไขมันมีน้ำหนักเบา ก่อนหน้านี้เนื้อแกะถูกบริโภคโดยชาวตะวันออกเท่านั้น ปัจจุบันเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ออร์แกนิก เนื่องจากแกะส่วนใหญ่เลี้ยงแบบอิสระ เนื่องจากพวกเขาไม่ได้อยู่ในแคมป์ เนื้อของพวกเขาจึงปราศจาก แกะและแกะผู้ไปฆ่าอย่างใจเย็นดังนั้นจึงไม่มีอะดรีนาลีนในเนื้อแกะ - "ฮอร์โมนความกลัว" เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่เนื้อแกะต้ม (291 กิโลแคลอรี) ใช้สำหรับเป็นอาหารและทารก เนื่องจากเนื้อของสัตว์เล็กไม่ได้สะสมไขมันเพียงพอ |
|
| เป็ด เป็ดในธรรมชาติมีสองประเภท นกน้ำป่าที่อาศัยอยู่ทั่วโลก และนกบ้านที่ผู้คนเลี้ยงในฟาร์มของตน โฮมเมดแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ เนื้อ ไข่ และผสม (เนื้อและไข่) เป็ดเนื้อมีเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุด มีการเตรียมอาหารที่หลากหลายมากมาย เป็ดป่าเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟในร้านอาหารเป็นอาหารที่มีราคาแพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ |
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน ข้อยกเว้นรวมถึงผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถูกบังคับให้เลิกเนื้อสัตว์บางประเภทเนื่องจากปัญหาสุขภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้เนื้อสัตว์เพื่อเตรียมน้ำซุปและอาหารมื้อใหญ่ โดยได้รับการยกย่องว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและรับประกันความอิ่ม
แน่นอนว่าบ่อยครั้งที่เนื้อวัวและเนื้อหมูปรากฏบนโต๊ะของเรา สำหรับคำถาม: “เนื้อวัวมีกี่แคลอรี่” นักโภชนาการหลายคนตอบว่าเหมือนกับเนื้อหมู แต่องค์ประกอบทางเคมี ชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นเนื้อวัวนั้นแตกต่างจากเนื้อหมูอย่างมาก นี่คือสิ่งที่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ให้ความสำคัญ
เรามาดูวิธีการปรุงเนื้อวัวเพื่อลดแคลอรี่กันดีกว่า เรามาพูดถึงจำนวนแคลอรี่ในเนื้อต้มตุ๋นหรือปรุงสุกกันดีกว่า เรามาดูข้อดีหลักของเนื้อสัตว์ประเภทนี้กันดีกว่า
ไม่มีผู้เชี่ยวชาญคนใดสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าเนื้อวัวมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด คุณสามารถคำนวณได้เพียงตัวเลขเฉลี่ยเท่านั้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ อายุของปศุสัตว์ วิธีการปรุงอาหาร และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย ถ้าเราพูดถึงค่าเฉลี่ยผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าตัวเลข 197 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ยิ่งไปกว่านั้นมากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์เป็นไขมัน ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน 
เราได้เปรียบเทียบเนื้อสัตว์ประเภทนี้กับเนื้อหมูแล้วในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ความแตกต่างคืออะไร? ในเนื้อวัวเปอร์เซ็นต์ไขมันจะต่ำกว่ามาก เนื้อหมูจะมีมากกว่าสิบถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์โดยมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าไม่สามารถวางเนื้อวัวไว้ข้างเนื้อไก่หรือไก่งวงได้ แต่ถ้าเทียบกับเนื้อหมูแล้วภาระในตับอ่อนและตับจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
แน่นอนว่าเมื่อรู้ว่าเนื้อวัวมีกี่แคลอรี่ หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักจึงปฏิเสธเนื้อสัตว์ประเภทนี้ โดยเลือกไก่งวงหรือไก่ แต่ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ คุณก็แค่ต้องการเนื้อวัวในอาหาร ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ "กำหนด" สำหรับทุกคนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ (และต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากการรับประทานอาหาร) และการขาดธาตุเหล็ก
การบริโภคเนื้อวัวเป็นระยะจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับธาตุเหล็กและทองแดงในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบเม็ดเลือด ตัวอย่างเช่น ตับหรือเนื้อสันในเป็นอาหารประเภทเนื้อวัว 100 กรัมมีกี่แคลอรี่? เพียง 125 เท่านั้น และคุณจะได้รับประโยชน์ต่อร่างกายด้วยอาหารดังกล่าวและจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด
แน่นอนว่าเนื้อต้มดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่สุด เรามาดูกันว่าเนื้อต้มมีกี่แคลอรี่และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
แม้ว่าคุณจะทานส่วนที่อ้วนกว่า แต่ปริมาณแคลอรี่จะยังคงลดลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร นักโภชนาการยังแนะนำให้ต้มเนื้อในน้ำสองแห่งด้วย ในกรณีนี้จะมีแคลอรี่น้อยลงด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้ออกไก่จะอยู่ที่ 215 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ถ้าคุณต้มพูดคุณจะได้เพิ่มอีกนิด - 231 แคลอรี่ ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดคือหัวใจและเนื้อสันใน หัวใจต้มจะ "หนัก" 98 กิโลแคลอรี แต่เนื้อสันในต้มที่ปรุงในน้ำสองน้ำจะ "หนัก" เพียง 95 แคลอรี่เท่านั้น หากคุณรวมเนื้อสัตว์ดังกล่าวไว้ในอาหาร ความสำนึกผิดจะไม่ทรมานคุณ ตาชั่งจะไม่แสดงประโยชน์ใดๆ และร่างกายจะพูดว่า "ขอบคุณ" เท่านั้น 
ควรสังเกตว่าเนื้อต้มมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับปัญหาน้ำหนักเกินหรือการสร้างเม็ดเลือดเท่านั้น แนะนำให้ใช้โดยผู้หญิงที่ประสบปัญหาเช่นผิวแห้ง ผมไม่ดี หรือเล็บ เนื่องจากมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกรดโฟลิก เนื้อวัวจึงเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปัญหาหลอดเลือดหัวใจ และโรคของระบบโครงร่าง
เราจะก้าวไปตาม "บันได" แคลอรี่จากวิธีการเตรียมเนื้อวัวที่มีการบริโภคอาหารมากที่สุดไปจนถึงวิธีที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก จุดตรงกลางของที่นี่คือตุ๋น วิธีนี้ใช้ในกรณีที่เนื้อต้มอยู่แล้วอย่างที่พวกเขาบอกว่าน่าเบื่อและคุณต้องการอย่างอื่น
แน่นอนว่าอาหารที่มีเนื้อตุ๋นจะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าอยู่แล้วเนื่องจากมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจาน เนื้อต้มมีกี่แคลอรี่? ถ้าเอาหัวใจก็ 95 แล้วถ้าเคี่ยวหัวใจเดียวกันด้วยผักจะกี่แคล? แล้ว 125 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? และยิ่งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่เติมลงในจานมากขึ้นเท่าใด ปริมาณแคลอรี่รวมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น 
แต่มีข้อดีในการตุ๋น หากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินเนื้อต้มเพียงชิ้นเดียวอย่างที่พวกเขาบอกว่าแห้งสตูว์เนื้อเต็มก็ดี พยายามเลือกสารเติมแต่งแคลอรี่ต่ำสำหรับเนื้อวัว ตัวอย่างเช่น อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากคือการเคี่ยวเนื้อกับเห็ด มะเขือเทศ และพริกหยวก หากไม่มีเครื่องเคียงจานดังกล่าวจะมีพลังงานประมาณ 121 กิโลแคลอรี
ไม่แนะนำการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือกล้ามเนื้อหัวใจ เนื้อวัวที่ทอดในน้ำมันซึ่งค่อนข้างมีไขมันอยู่แล้วจะส่งผลเสียต่อรูปร่างและร่างกายโดยรวมเท่านั้น โปรดทราบว่าในระหว่างการทอด สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณจะ “หายไป” 
เนื้อย่างมีกี่แคลอรี่? อย่าเพิ่งบอกชื่อตัวเลข แต่ให้จำเวอร์ชั่นต้มไว้เพื่อเปรียบเทียบกัน ในชิ้นที่เลือกอย่างถูกต้อง (นั่นคือเนื้อสันในลิ้นหรือหัวใจ) ของเนื้อต้มจะมี 95 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ตอนนี้ให้ความสนใจ! เนื้อย่างหนึ่งร้อยกรัมมี 384 แคลอรี่ ลองจินตนาการถึงความแตกต่าง
เราได้กล่าวไปแล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวก็จะเปลี่ยนไปตามส่วนของซากด้วย เราจะยกตัวอย่างบางส่วนเพื่อให้คุณเลือกส่วนที่เหมาะกับมื้อเย็นได้ง่ายขึ้น 
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณแคลอรี่ | กระรอก | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรต |
| เนื้อวัว | 187 กิโลแคลอรี | 18.9 ก | 12.4 ก | 0 ก |
| เนื้อไม่ติดมัน | 158 กิโลแคลอรี | 22.2 ก | 7.1 ก | 0 ก |
| เนื้อหินอ่อน | 170 กิโลแคลอรี | 18 ก | 10 ก | 0 ก |
| สตูว์เนื้อ | 232 กิโลแคลอรี | 16.8 ก | 18.3 ก | 0 ก |
| เนื้อต้ม | 254 กิโลแคลอรี | 25.8 ก | 16.8 ก | 0 ก |
| เนื้อทอด | 384 กิโลแคลอรี | 32.7 ก | 28.1 ก | 0 ก |
| เนื้อทอด | 260 กิโลแคลอรี | 18 ก | 20 ก | 0 ก |
| เนื้อย่าง | 173 กิโลแคลอรี | 26.4 ก | 6.8 ก | 0 ก |
| entrecote เนื้อ | 220 กิโลแคลอรี | 29.6 ก | 11.2 ก | 0 ก |
เนื้อวัวคือเนื้อวัวซึ่งก็คือวัวและวัว เป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื้อวัวก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่แบ่งออกเป็นเกรด: สูงสุด ที่หนึ่งและสอง เนื้อสันในเกรดสูงสุด ได้แก่ อก เนื้อส่วนหลัง เนื้อสันนอก เนื้อสะโพก เนื้อสันใน และเนื้อสะโพก ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - ใบไหล่และไหล่ด้านข้าง ชั้นที่สองคือแบบตัดและด้าม
เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุดถือเป็นเนื้อสัตว์พันธุ์เล็กที่เพาะพันธุ์มาเพื่อเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ รสชาติ สี และกลิ่นของเนื้อสัตว์จะแตกต่างกันในสัตว์อายุน้อยและอายุมาก แม้แต่วิธีการเชือดก็ยังส่งผลต่อเนื้อสัตว์ได้ อาหารที่แตกต่างกัน การออกกำลังกายที่แตกต่างกัน ทุกอย่างส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวด้วย
นอกจากนี้ตับยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่น วิตามิน A, C และ B2, ธาตุไมโครและแมคโคร เช่น แมกนีเซียม, โซเดียมฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม ตับ หัวใจ และเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีแคลอรีต่ำ คุณต้องกินเนื้อวัวถ้าคุณต้องการมีกล้ามเนื้อมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณออกกำลังกายในยิม นอกจากนี้ยังใช้รักษาภาวะโลหิตจางได้ดีอีกด้วย เนื้อวัวมีสิ่งที่เรียกว่า "ธาตุเหล็กฮีม" ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าที่พบในพืช เนื้อวัวยังระบุถึงโรคข้อต่อซึ่งช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
สำหรับน้ำซุปซุป Borscht ควรใช้ตะโพกที่มีกระดูก "น้ำตาล" (กระดูกไขกระดูก) ด้านหลังของตะโพกซี่โครงไหล่และส่วนไหล่ตะโพกที่มีกระดูก (ทั้งหมดนี้อาจเป็นได้ทั้ง ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 หรือชั้นประถมศึกษาปีที่ 2) พระสาทิสลักษณ์เป็นเนื้อเยลลี่ที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีสารเหนียวจำนวนมาก
ที่ดีที่สุดคือทอดเนื้อสัตว์ชั้นสูงและชั้นหนึ่ง - เนื้อสันใน, เนื้อสันนอก, ส่วนในของตะโพก, ตะโพก, entrecote Entrecote เป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำตามแนวกระดูกสันหลังส่วนหลัง
สำหรับเนื้อสตูว์ ควรใช้บริเวณด้านนอกของสะโพกหรือด้านหน้าของเนื้อหน้าอก แต่เนื้อก็เหมาะเช่นกัน ทางที่ดีควรเคี่ยวเนื้อโดยบรรจุผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน) พริกไทย (ดำทั้งตัว) กานพลู กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ
เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการอบเช่นเดียวกับการตุ๋นและทอดนั่นคือเนื้อนุ่มเกรดหนึ่งและเกรดสูงสุด
สำหรับชิ้นเนื้อสับ ลูกชิ้น zrazy ลูกชิ้น และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ คุณควรเอาส่วนล่างของเนื้อสันนอก สะโพก ปีก ไหล่และเนื้อออกจากขา
อาหารประเภทเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน: ข้าว ผัก น้ำซุปข้น (เฉพาะแคลอรี่ต่ำแบบน้ำ) เนื้อเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับซอสเปรี้ยวหวานแบบโฮมเมด
ดูจากเนื้อแล้วจะบอกได้อย่างไร? เนื้อสดมีสีแดงเข้มและมีกลิ่นเนื้อสดตามปกติ หากคุณกดด้วยนิ้ว มันจะกลับคืนสู่รูปทรงเดิมและเป็นแบบยืดหยุ่น ไขมันเนื้อวัวในเนื้อสดควรมีเนื้อครีม เนย และนุ่ม หากคุณเห็นเนื้อมีสีแดงเข้ม และไขมันในนั้นถูกชั้นเป็นแผ่นฟิล์ม นี่คือเนื้อสัตว์เก่า หากมีกลิ่นน่าสงสัยแสดงว่าหมดอายุแล้ว บางครั้งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงพ่อครัวที่ไร้ศีลธรรมจะไม่ทิ้งเนื้อสัตว์ที่หมดอายุเล็กน้อย แต่พยายามซ่อนข้อเท็จจริงนี้โดยใช้การให้ความร้อน จากนั้นเนื้อจะแข็งมาก หากคุณพบว่ามีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเกินไป ให้สอบถามสาเหตุและตรวจดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มมากและคุณประโยชน์ของมันก็ยังเป็นที่น่าสงสัย
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ส่วนที่หั่นเนื้อ และวิธีการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุดและมีไขมันน้อยที่สุด เนื้อลูกวัวถูกดูดซึมโดยร่างกาย 90%, เนื้อวัว 75-85% ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดมาจากเนื้ออ่อนในประเภทสูงสุดซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่มีราคาสูงกว่า
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>
อนุญาตให้รับประทานเนื้อวัวได้หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีไขมันจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หากคุณขาดธาตุเหล็กในเลือดหรือมีน้ำหนักเกิน เมื่อใช้เป็นประจำ โปรตีนและธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และเซลล์ของร่างกายจะหยุดขาดออกซิเจน
เนื้อประกอบด้วย:
คุณสามารถกินเนื้อวัวดิบ ต้ม ทอด ตุ๋นหรือนึ่งได้ เหมาะสำหรับอาหารจานที่ 1 และ 2 ผสมกับผัก สมุนไพร และผลไม้แห้ง เนื้ออ่อนจะสุกเร็ว มีรสชาติอร่อย และนุ่มกว่าเนื้อแก่
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนและประเภทของการเตรียม:
| ประเภทของเนื้อสัตว์ | ค่าพลังงานทั้งหมด, กิโลแคลอรี |
| โดยวิธีบำบัดความร้อน | |
| เนื้อย่าง | 385 |
| เนื้อนึ่ง | 190 |
| เนื้อปรุงสุก | 255 |
| เนื้อตุ๋นกระป๋อง | 233 |
| เนื้อดิบ | 188 |
| โดยส่วนหนึ่งของซาก | |
| ปาชินา | 225 |
| เนื้อสันใน | 220 |
| หน้าอก | 218 |
| ไดเอทเนื้อวัว (ไม่มีไขมัน) | 160 |
| ตะโพก | 140 |
| ไม้พาย | 137 |
| ซี่โครง | 360 |
หากเปรียบเทียบเนื้อวัวกับเนื้อหมูปริมาณแคลอรี่ของอย่างหลังจะสูงกว่าเกือบ 2 เท่า เนื้อหมูดิบ 100 กรัมมี 260 กิโลแคลอรี เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแม้แต่ชิ้นที่บางที่สุดก็จะมีประมาณ 165 กิโลแคลอรี
เมื่อจัดทำเมนูอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงไม่เพียง แต่จำนวนแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ด้วย
KBJU ของเนื้อดิบต้มและตุ๋นแสดงอยู่ในตาราง
ตารางผลิตภัณฑ์ BZHU 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
ตารางผลิตภัณฑ์ BZHU 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
เต้านมเนื้อถือเป็นอาหารอันโอชะ มีคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
เนื้อวัวทุกส่วนยกเว้นลิ้นต้มไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งทำให้สามารถบริโภคเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้
เนื้อเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ หมู หรือเนื้อแกะ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ช่วยรักษาสุขภาพร่างกาย ปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์นี้คือ 100 กรัมสำหรับผู้ใหญ่
ประโยชน์ของเนื้อสัตว์มีดังนี้:
ผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือนจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารประจำวันเพื่อป้องกันการขาดธาตุเหล็กและฟื้นฟูความแข็งแรง สิ่งสำคัญคือต้องกินเนื้อลูกวัวต้ม อบ หรือนึ่ง สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (หากเด็กไม่แพ้โปรตีนนม) เด็กได้รับอนุญาตให้แนะนำเนื้อลูกวัวตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปในรูปแบบของน้ำซุป, ผักและเนื้อสัตว์บด, ซูเฟล่เนื้อและลูกชิ้น
แม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่การกินมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ การรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้เกิดการผลิตกรดแลคติคซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณมาก
ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามสำหรับโรคต่อไปนี้:
ควรรับประทานเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวร่วมกับผักสดเพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กดูดซึมได้ดีขึ้น ประเภทของเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างแข็งดังนั้นจึงควรปรุงอาหารประเภทตุ๋นหรือต้มจะดีกว่า ก่อนทอดจะต้องแช่ในน้ำดองเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
ธาตุเหล็กและวิตามินบีมีความเข้มข้นมากที่สุดในลิ้น อาหารอันโอชะนี้บริโภคต้มทอดหรือรมควัน ส่วนนี้ดีต่อสุขภาพแต่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด ลิ้นหมูแตกต่างจากเนื้อวัวตรงที่มีไขมันมากกว่าและไม่แนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์รวมถึงผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:
ลิ้นเนื้อรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักต่างๆเนื่องจากส่วนเล็ก ๆ สามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้เป็นเวลานาน วิตามินบีจำนวนมากช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะและโรคลำไส้ นักโภชนาการแนะนำอย่าปฏิเสธตัวเองถึงความละเอียดอ่อนเมื่อรับประทานโปรตีน คาร์โบไฮเดรตต่ำ และอาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับการลดน้ำหนักการรับประทานผลิตภัณฑ์ต้มโดยไม่ใส่เกลือน้ำมันหรือซอสต่างๆจะเป็นประโยชน์มากที่สุด
คุณสามารถปรุงเนื้อวัวได้อย่างถูกต้องและอร่อยโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ
สตูว์เนื้อ
ในการเตรียมเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้คุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
เนื้อในเตาอบ
ในการปรุงเนื้อในเตาอบคุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
ตับเนื้อในครีม
ตับเนื้อมีรสชาติค่อนข้างอ่อนและมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าตับไก่ คุณสามารถปรุงเครื่องในโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู
ที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
จานนี้จะมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียล มันฝรั่งบด
เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:
ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...
แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้
และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...
ในอาหารหลายประเภทผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อต้มเป็นแหล่งโปรตีนหลักซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาก มีเพียงเนื้อนึ่งเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้ แต่การต้มเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า
ค่าพลังงานของเนื้อวัวนั้นขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่เอาเนื้อมาเป็นอย่างมาก ความจริงก็คือปริมาณของชั้นไขมันแตกต่างกันไปในแต่ละที่ และยิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ตัวอย่างเช่น คอและไหล่เป็นส่วนที่ "เบาที่สุด" ของเนื้อวัว และเนื้อส่วนนั้นอ้วนที่สุด อาหารจานเสร็จจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่คุณใช้
ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มไม่ติดมันอยู่ที่เพียง 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ลดน้ำหนัก นอกจากนี้จานนี้ยังมีโปรตีน 25 กรัม และไขมัน 8 กรัม
หากคุณเลือกส่วนที่มีไขมันของซากแคลอรี่ในเนื้อต้มจะอยู่ที่ประมาณ 254 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งมีโปรตีน 25 กรัมและไขมันมากกว่าสองเท่า - 16 กรัม ตัวเลือกนี้แทบจะเรียกได้ว่าแทบจะเรียกได้ว่า อาหาร ควรปล่อยให้ผู้ที่ไม่พยายามลดน้ำหนักจะดีกว่า
เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื้อต้มนั้นเหมาะสมกับอาหารที่เหมาะสมเกือบทุกชนิดในแง่ของแคลอรี่จึงคุ้มค่าที่จะแยกสูตรอาหารสำหรับอาหารที่เกี่ยวข้องกัน
สลัด “บำรุง” (117 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สับเนื้อต้มเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืชให้แตงกวาหัวหอมและพริกไทยมีรูปร่างคล้ายกันวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและ สลัดเบาๆ แต่น่ารับประทานนี้สามารถรับประทานแยกเป็นจานหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้
สลัด “เผ็ด” (87 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม)
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำตาล แล้วจุ่มแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกัน ให้วางผักกาดหอมหรือผักกาดขาวปลีบนจาน โรยหน้าด้วยเนื้อต้ม แล้ววางแตงกวาและหัวหอมดองไว้ด้านบน สลัดจะต้องพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมัน - และพร้อมรับประทาน
