ถั่วลันเตาเป็นพืชตระกูลถั่วโดยการนำพันธุ์ที่มีเปลือกไปตากให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่และผ่านความร้อนเพื่อกำจัดการเน่าเสีย ถั่วเองก็มีแคลอรี่น้อยคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก
ประโยชน์ของการกินโจ๊กถั่วก็คือการเติมเต็มร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
| ชื่อ | เนื้อหา | ความต้องการรายวัน % |
| ร่วม (โคบอลต์) | 13.1 มคก | 1.5 |
| พีพี (ไนอาซิน) | 2.2 มก | 8.8 |
| เค (โพแทสเซียม) | 731 มก | 36.55 |
| Ca (แคลเซียม) | 89 มก | 8.9 |
| มก. (แมกนีเซียม) | 88 มก | 35 |
| B1 (ไทอามีน) | 0.81 มก | 54 |
| B9 (กรดโฟลิก) | 16 มก | 1.6 |
| B6 (ไพริดอกซิ) | 0.27 มก | 13.5 |
| เฟ (เหล็ก) | 6.8 มก | 45 |
| ลูกบาศ์ก (ทองแดง) | 0.75 มก | 50 |
| บี2 (ไรโบฟลาวิน) | 0.15 มก | 13.5 |
| สังกะสี (สังกะสี) | 1 มก | 10 |
ถั่วมีประโยชน์ต่อนักกีฬาโดยการเติมเต็มโปรตีนสำรองในร่างกาย ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้โปรตีนจากผักยังย่อยได้ง่ายกว่ามากโดยร่างกาย ประโยชน์ของพืชคือขจัดสารพิษออกจากลำไส้ส่งเสริมการรักษาผิวที่มีปัญหาและเป็นมันประโยชน์ของการบริโภคถั่วลันเตาบดสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดความเมื่อยล้าเรื้อรังโรคติดเชื้อต่างๆและความดันโลหิตสูงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว .
มีอันตรายจากถั่วหรือไม่? ใช่น่าเสียดายที่โจ๊กดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายต่อบางคนเนื่องจากการไม่ยอมรับของแต่ละบุคคล อันตรายจากการกินถั่วต้มในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีคืออาการท้องอืดและจุกเสียดเป็นที่รู้กันว่าถั่วเป็นอันตรายในโรคเรื้อรังบางชนิด: ภาวะไตวายเฉียบพลัน, ข้ออักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต, โรคระบบทางเดินอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ยังพบอันตรายต่อผู้สูงอายุเนื่องจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
เพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องอืดแนะนำให้กินผักชีฝรั่งและผักใบเขียวพร้อมกับถั่ว
โจ๊กถั่วมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่สนองความหิวเป็นเวลานานช่วยทำให้น้ำหนักเป็นปกติและเสริมสร้างร่างกายในระหว่างการอดอาหารและการรับประทานอาหารที่เข้มงวด
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม
โจ๊กถั่วซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างถั่วด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำเย็นไว้หลายชั่วโมง สูตรนี้ง่ายมากโดยต้มในน้ำบางครั้งก็เติมเครื่องเทศด้วย
แคลอรี่:
ส่วนใหญ่โจ๊กถั่วจะปรุงโดยไม่มีนมเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันเพียงพออยู่แล้ว ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กอยู่ที่ประมาณ 117 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ ให้เติมน้ำลงในสูตร
โจ๊กถั่วกับเนยมีแคลอรี่มากกว่า แต่ควรจำไว้ว่าวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าหลายชนิดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในน้ำมันเนื่องจากละลายได้ในไขมัน ค่าพลังงานของโจ๊กผสมน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มขึ้น 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ:
เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่กลายเป็นสินค้าดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัวมายาวนาน คุณสามารถทำโจ๊กและซุปแสนอร่อยได้ ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากโจ๊กนั้นต่ำมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้น่าสนใจสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนัก การกินถั่วทำให้บุคคลได้รับการทดแทนผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุสูง เรามาดูประโยชน์ของโจ๊กถั่วในบทความนี้กันดีกว่า
โปรตีนจากผักที่มีอยู่ในถั่วนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายแม้ว่าจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากก็ตาม โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกาย เกี่ยวข้องกับการแบ่งและการเจริญเติบโตของเซลล์ร่างกาย ช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของเรา และให้พลังงานสำหรับการใช้ชีวิตตามปกติ
โจ๊กถั่วมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาในการรับประทานเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆและให้กลูโคสแก่ร่างกายตามจำนวนที่ต้องการ มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 18 กรัมต่อโจ๊กต้ม 100 กรัม. ไขมันเผาผลาญได้เร็วขึ้นภายใต้อิทธิพลของคาร์โบไฮเดรตดังกล่าว ในขณะที่คนเรารู้สึกแข็งแรงขึ้นและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
เนื่องจากองค์ประกอบที่ซับซ้อนเช่นนี้หลังจากกินข้าวต้มแล้ว ความรู้สึกอิ่มไม่ออกจากร่างกายเป็นเวลานาน. และสิ่งนี้เกิดขึ้นแม้ว่าจานจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากก็ตาม มันได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของจาน หากใช้เฉพาะซีเรียลและน้ำในการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานสำเร็จรูปดังกล่าวจะเท่ากับ 90 กิโลแคลอรี
บางคนชอบทำโจ๊กถั่วกับเนย มันไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของโจ๊กเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณแคลอรี่ของเนยที่เติมเข้าไป เนย 10 กรัมมีประมาณ 75 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของโจ๊กจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนแคลอรี่เท่าเดิมและจะเท่ากับ 165 กิโลแคลอรี
คุณต้องสร้างอาหารตามเป้าหมายที่คุณต้องการบรรลุ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องเลือกตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าสำหรับถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มน้ำหนักตัวหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านี้ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดร่างกายของคุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากผลิตภัณฑ์ซึ่งอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใย ซึ่งจะขจัดของเสียและสารพิษและช่วยรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ
สำหรับการป้องกันจะมีประโยชน์ในการจัดวันอดอาหารให้ตัวเองและกินเฉพาะถั่วบดเท่านั้น คุณจะไม่รู้สึกหิวเพราะอาหารจานนี้ประกอบด้วยเส้นใยอาหารแข็งเพียงพอที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ยาวนาน คุณสามารถกินผักหรือผลไม้เป็นของว่างได้ การป้องกันดังกล่าวจะทำให้คุณรู้สึกสบายท้องและอารมณ์ดี
ถั่วบดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ น้อยๆ ว่าทำไมการรับประทานอาหารง่ายๆ เช่นนี้จึงดีต่อสุขภาพ:
แม้จะเป็นหวัดและเจ็บคอก็ยังมีประโยชน์ที่จะกินโจ๊กถั่ว ประกอบด้วยวิตามินที่จะช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นและต่อสู้กับไวรัส
หากคุณมีอาการท้องผูกบ่อยๆ โจ๊กถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ การย่อยอาหารจะดีขึ้นอย่างรวดเร็ว
จานนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน จากการใช้งานในบางคน อาจเกิดก๊าซในลำไส้และอาการเสียดท้องเพิ่มขึ้น.
มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการรับประทานโจ๊กถั่วสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร โรคไต เบาหวาน โรคเกาต์ โรคหัวใจ ก็เป็นเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโจ๊กถั่ว ต้องล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้องแยกเมล็ดที่ไม่ดีออก โดยปกติก่อนปรุงอาหาร ซีเรียลจะเต็มไปด้วยน้ำข้ามคืนหรือหลายชั่วโมงเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้สารที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
หลังจากแช่แล้วถั่วจะถูกวางในกระทะและเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าระดับน้ำคงที่และเติมเข้าไป วิธีนี้จะทำให้โจ๊กเข้มข้นขึ้น ลดเวลาในการปรุง และไม่มีก้อนในจานซึ่งใครๆ ก็เกลียด เมื่อโจ๊กพร้อมคุณต้องบดและเติมเกลือ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพสำหรับโจ๊กถั่วกับน้ำปริมาณแคลอรี่ของจานนี้น้อยมาก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หลังจากคำนวณคุณค่าทางโภชนาการแล้ว
สูตรอาหารยอดนิยม:
เมื่อสร้างเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่ควรหยุดอยู่แค่ถั่วเท่านั้น อาหารควรมีความหลากหลายไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขจากอาหารด้วย คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของผู้สูงอายุและเด็กซึ่งการบริโภคถั่วบ่อยครั้งอาจทำให้ท้องอืดและเสียดท้องได้ แนะนำให้กินโจ๊กถั่วตามสูตรข้างต้นสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งโดยไม่จำเป็นต้องกินบ่อยกว่านี้
ข้าวต้มเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวมมาก ในอดีตอันไกลโพ้น บรรพบุรุษของเราถึงกับใช้โจ๊กในพิธีกรรมทางศาสนา พวกเขาเซ่นสังเวยเทพเจ้านอกรีตแห่งการเลี้ยงโคและเกษตรกรรม ไม่เคยมีใครสงสัยถึงประโยชน์ของโจ๊กในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติเลย โจ๊กมักปรากฏเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะอาหารของชนชั้นสูงตลอดเวลา และเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนทั่วไป แต่ละประเทศแสดงความชอบต่อบางประเทศ ตัวอย่างเช่น ชาวอังกฤษชอบข้าวโอ๊ต ชาวตะวันออกกินโจ๊กทุกวัน และอาหารประจำชาติมอลโดวาคือมามาลิกา ซึ่งก็คือโจ๊กข้าวโพด
แต่โจ๊กถั่วเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิม มันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ในนิทานพื้นบ้านว่ากันว่าโจ๊กถั่วรักษาคนป่วย ยกเท้าที่อ่อนแอขึ้น และเหล่าฮีโร่ก็ดึงพลังออกมา ปัจจุบันโจ๊กถั่วเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาซึ่งช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อและชดเชยค่าใช้จ่ายด้านพลังงานหลังการออกกำลังกายได้อย่างง่ายดาย
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วคืออะไรและนี่เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียวหรือไม่? ถั่วในฐานะสมาชิกของตระกูลถั่วประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและมีกรดอะมิโนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย
มีหลายวิธีในการเตรียมโจ๊กถั่วสามารถเตรียมได้ทั้งกับข้าวและจานอิสระ มันเข้ากันได้ดีกับซี่โครงรมควัน และมักใช้เป็นไส้ในพาย โจ๊กถั่วมีประโยชน์มากสำหรับเด็กคุณสามารถเริ่มให้อาหารแก่เด็กได้ตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูปไม่รวมน้ำมัน นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีแคลอรีสูง ตัวอย่างเช่นบนน้ำคือ 150 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักเท่ากันของอาหารจานเสร็จ โจ๊กอื่นๆ มีแคลอรี่น้อยกว่าด้วยซ้ำโดยมีปริมาณแคลอรี่เพียง 130 กิโลแคลอรี มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ระดับข้าว โดยธรรมชาติแล้วด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
โดยทั่วไปเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วที่ปรุงด้วยน้ำและไม่มีน้ำมันค่อนข้างต่ำเนื่องจากอาหารของผู้ใหญ่มีประมาณ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน จึงสามารถนำมาเป็นเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี สิ่งสำคัญเมื่อใช้ในอาหารคือจำไว้ว่าอย่าเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วคุณควรลืมว่าคุณไม่ควรทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันและเติมน้ำมันเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร คุณค่าของการใช้ธัญพืชในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันมักจะถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ช้ามาก ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหน นักโภชนาการบางคน โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของโจ๊กบัควีทในน้ำ การมีสารที่มีประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่ในนั้นเรียกว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และเหนือสิ่งอื่นใด เพราะมันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด คนอื่น ๆ ทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพด ปริมาณแคลอรี่เป็นหนึ่งในปริมาณที่ต่ำที่สุดและการบริโภคเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหารของมนุษย์และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารที่เป็นอันตราย
โจ๊กทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติต่อต้านความเครียดเนื่องจากมีวิตามินอีอยู่ กินเพื่อสุขภาพ แต่จำไว้ว่าคุณควรรู้ถึงความพอประมาณในทุกสิ่ง!
ถั่วเป็นไม้ล้มลุกที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว ปลูกเป็นอาหารหรือพืชอาหารสัตว์และเป็นฝักที่มีเมล็ดถั่ว
การเพาะปลูกมีสองประเภทหลัก - น้ำตาลและการปอกเปลือกแบบแรกใช้สำหรับอาหารร่วมกับเปลือกทั้งหมด และอันที่สองปลูกเฉพาะถั่วลันเตาซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ทั้งน้ำตาลและถั่วมีเปลือกมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ซึ่งย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงพบได้ทั่วไปในอาหารมังสวิรัติ บ่อยครั้งที่ถั่วถูกเตรียมเป็นกับข้าว แต่ยังเพิ่มลงในขนมอบสลัดอาหารจานแรกและจานที่สองด้วย
ถั่วรับประทานสดหรือต้ม และเพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น ถั่วเหล่านี้ต้องตากแห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ถั่วอ่อนจากสวนในขณะที่ยังดิบอยู่มี 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานแยกกันได้ ในสภาวะแห้งไม่ว่าจะเป็นถั่วทั้งเมล็ดแบบแยกหรือในรูปของธัญพืช พวกมันมี 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และต้มในน้ำมี 60 กิโลแคลอรี ถั่วเหลืองต้มเป็นโจ๊ก น้ำซุปข้น หรือซุปแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแช่แข็งคือ 72 กิโลแคลอรีและถั่วกระป๋องคือ 50 ъ
เมื่อทอดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและจะอยู่ที่ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีของถั่วมีความหลากหลายมาก อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายพร้อมกรดอะมิโนคุณภาพสูง คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็น (น้ำตาล) เส้นใยอาหาร วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ไฟเบอร์ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่จะลดการสะสมของอาหารในกระเพาะอาหารและช่วยทำความสะอาดลำไส้ กรดอะมิโนช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายอย่างครอบคลุมคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก และวิตามินส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลโดยการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตลอดจนการเผาผลาญไขมันและกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังส่งผลต่อกระบวนการออกซิเดชั่นในเนื้อเยื่อด้วย
ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็ง ถั่วประกอบด้วย:โปรตีน 5.2 กรัม, ไขมัน 0.15 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 13.6 กรัม กระป๋อง – โปรตีน 3.6 กรัม, ไขมัน 0.13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม แห้งและปอกเปลือก: โปรตีน 20 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม ต้ม – โปรตีน 5.9 กรัม ไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
มีสูตรอาหารมากมายที่มีถั่วซึ่งบางสูตรก็น่าพึงพอใจมากกว่าและในทางกลับกันก็เบากว่า นักชิมและผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับตนเองได้ แต่เมื่อปรุงอาหารคุณควรคำนึงว่าอาหารที่มีถั่วมีปริมาณแคลอรี่ต่างกันและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่อ 100 กรัม:
โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่เป็นเพียงตัวเลขโดยประมาณ เนื่องจากสูตรอาหารอาจแตกต่างกันไป
สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก มีอาหารประเภทถั่วซึ่งเกี่ยวข้องกับการแทนที่อาหารมื้อหนึ่งด้วยอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ (ซุป น้ำซุปข้น หรือโจ๊ก) แน่นอนคุณควรเลือกสูตรอาหารที่ต้องการปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำในเวอร์ชันที่เสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะสามารถซื้ออาหารอื่นๆ ได้มากขึ้น โจ๊กถั่วทำให้คุณอิ่มเร็วและใช้เวลาย่อยนานกว่าดังนั้นร่างกายจึงได้รับสารที่มีประโยชน์และยังคงอยู่ในภาวะอิ่มเป็นเวลานาน ถั่วยังเข้ากันได้ดีกับผักสดซึ่งช่วยให้มีเมนูที่หลากหลายและทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น
คุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วนี้คือในระหว่างการรับประทานอาหารจะช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินและป้องกันอาการบวม การเพิ่มการเผาผลาญเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของถั่วซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน
และไม่น่าแปลกใจที่นักกีฬามักใช้ถั่วเขียวในอาหารเพื่อชาร์จพลังงานให้ร่างกายเป็นเวลานาน
แต่ควรสังเกตว่าอาหารถั่วมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่อ่อนแอต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ, เบาหวาน, โรคเกาต์และโรคไต และผู้ที่ต้องการลองควบคุมอาหารโดยใช้ถั่วควรรู้ว่าพวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติในรูปแบบใด ๆ - กระป๋องหรือแห้ง แต่เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นต้องแช่ถั่วไว้ 12-24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้กรดไฟติกเป็นกลางซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะลดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงอย่างมาก
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วในวิดีโอต่อไปนี้
“ หากไม่มีขนมปังและไม่มีโจ๊กแรงงานของเราก็ไร้ค่า” - นี่คือวิธีที่ชาวสลาฟเคารพโจ๊กมายาวนาน มีประเพณีพื้นบ้านมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ ตั้งแต่พิธีกรรมเมื่อคลอดบุตร เมื่อเป็นสัญลักษณ์ของการให้กำเนิด และจนถึงสัญลักษณ์ของสนธิสัญญาสันติภาพระหว่างฝ่ายที่ทำสงคราม เมื่อฝ่ายตรงข้ามปรุงโจ๊กด้วยกันและกินมัน ทุกวันนี้โจ๊กไม่ได้ให้ความสำคัญอันศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้ แต่มองจากมุมมองของอาหารธรรมดา
และเพื่อประโยชน์ของเวลาเราจะพูดถึงโจ๊กถั่วคุณสมบัติทางโภชนาการและวิธีการเตรียมต่างๆ ดังนั้นโจ๊กถั่ว: ประโยชน์และอันตราย
บนดินแดนของเรา เริ่มมีการปลูกถั่วร่วมกับข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตในศตวรรษที่ 11 และก่อนหน้านั้น “มังสวิรัติ” ดึกดำบรรพ์ได้ร่วมรับประทานอาหารนี้เมื่อประมาณหนึ่งหมื่นปีก่อนที่ไหนสักแห่งในแอฟริกาตอนเหนือและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้อันกว้างใหญ่ ปัจจุบันถั่วไม่ปลูกยกเว้นที่ขั้วโลกเหนือ อะไรคือสาเหตุของความนิยมของพืชที่ดูไม่เด่นนี้? และเนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต แซ็กคาไรด์ธรรมชาติ และแป้ง การรับประทานอาหารประเภทถั่วช่วยให้เราเติมพลังงานให้ร่างกาย ทนต่อความเครียดได้มากขึ้น และปรับปรุงกิจกรรมทางจิต
ไม่น่าเชื่อว่าถั่วลูกเล็กมีองค์ประกอบทางเคมีเกือบครึ่งหนึ่ง:
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มนั้นต่ำที่สุดในบรรดาธัญพืช แต่ในขณะเดียวกันก็สูงเป็นสองเท่าของคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งต้มและเป็นคู่แข่งที่คุ้มค่ากับเนื้อวัว ดังนั้นถั่วต้มหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:
หลายคนสงสัยว่าโจ๊กถั่วมีประโยชน์อย่างไร? ลองคิดดูสิ เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์แล้วจะปฏิเสธไม่ได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ประการแรก โปรตีน ไม่มีสิ่งมีชีวิตใดสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เพราะโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างของเซลล์อินทรีย์
ประการที่สองวิตามิน ดังนั้นวิตามินอีจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายและกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง กลุ่มวิตามินบี 1-บี 12 ที่ละลายน้ำได้ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และลดระดับนิโคตินในผู้สูบบุหรี่ วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็นและลดความไวของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ และแน่นอนว่าธาตุเหล็กก็คือฮีโมโกลบินของเรา
เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของแร่ธาตุที่มีอยู่ในโจ๊กถั่ว ช่วงของผลกระทบต่อร่างกายค่อนข้างกว้าง:
กรดอะมิโนจะช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้า แม้กระทั่งอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ป้องกันโรคเริม และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
การใส่โจ๊กถั่วลงในเมนูเป็นระยะๆ จะช่วยชำระล้างสารพิษและของเสียในร่างกาย และสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด เบาหวาน วัณโรค จานนี้ควรกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำของพวกเขา
และโดยวิธีการเกี่ยวกับอาการท้องอืดที่เพิ่มขึ้นจากถั่ว: ถ้าคุณปรุงมันให้เป็นน้ำซุปข้นอย่างดีในทางกลับกันมันจะช่วยแก้ปัญหานี้พร้อมกับจัดการกับอาการอาหารไม่ย่อยอิจฉาริษยาและท้องผูกไปพร้อม ๆ กัน หากคุณไม่ชอบถั่วที่ปรุงสุกเกินไป เพื่อกำจัดผลกระทบจากอุตุนิยมวิทยา ให้ใส่แครอทลงในจานถั่วแล้วกินโจ๊กกับขนมปัง
โจ๊กถั่วมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยดังต่อไปนี้:
อ่านเพิ่มเติม:
สำหรับผู้ที่ถูกล่อลวงและตัดสินใจลองทำโจ๊กถั่วร้อน เรามีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพนี้ในหม้อหุงช้า ทำไมต้องหม้อหุงช้า? เพราะต่างจากการใช้กระทะทั่วไป เราลดความเสี่ยงที่โจ๊กจะไหม้ และจานที่เสร็จแล้วจะนุ่มและโปร่งสบาย
