เนื้อไก่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดและใช้บ่อยทั่วโลก นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงและอกไก่เป็นอาหาร
ในเนื้อดิบ 100 กรัม:
และเนื้อสัตว์ยังโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินสูงสุดของกลุ่ม B, C, PP, K, A; ธาตุอาหารหลัก เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม คลอรีน ธาตุ: เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน โคบอลต์
อกไก่ต้มไม่มีผิวหนังมี 137 กิโลแคลอรีพร้อมผิวหนัง - 165 กิโลแคลอรี
| ประเภทสินค้า | เนื้อหาแคลอรี่ kcal |
|---|---|
| ดิบ | 115 |
| ดิบกับผิวหนัง | 171 |
| ต้ม | 137 |
| ต้มกับหนัง | 165 |
| ตุ๋น | 151 |
| ตุ๋นกับหนัง | 184 |
| ทอด | 188 |
| ผัดกับหนัง | 240 |
| ในเตาอบพร้อมผิวหนัง | 197 |
| บนไม้เสียบ | 85 |
อกไก่เหมาะสำหรับอาหารไดเอท แคลอรี่น้อย คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนมาก - สิ่งที่คุณต้องการ โปรตีนสามารถพบได้ในอาหารทะเลเท่านั้น อาหารโปรตีนที่นักกีฬาใช้ส่วนใหญ่มักจะมาจากอกไก่
คุณต้องดื่มน้ำให้มากกว่าปกติเพื่อให้ไตได้รับการทำความสะอาดและสารที่เป็นอันตรายจะไม่สะสมอยู่ในไต เมื่ออดอาหาร คุณไม่สามารถกินก่อนเข้านอนได้ 6 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสัตว์ถูกย่อยเป็นเวลานานมาก
มีธาตุเหล็กและกรดอะมิโนในปริมาณสูง 
ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน ในกรณีที่เจ็บป่วย เป็นพิษ สุขภาพไม่ดี โรคของระบบทางเดินอาหาร น้ำซุปที่ปรุงบนเนื้อสีขาวโดยไม่มีผิวหนังเหมาะสำหรับโภชนาการพื้นฐาน เนื้อไก่ขาวช่วยรักษาความงามของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
วิตามินบีจำนวนมากช่วยเร่งและรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติ โปรตีนมีส่วนช่วยในการอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อที่เสียหายหลังการฝึก อกไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ แต่การปรุงอาหาร (ปกติและนึ่ง) การตุ๋น (โดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ) การอบในเตาอบเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป
กฎและคุณสมบัติของอาหารไก่:
ตัวอย่างเมนูไก่ประจำสัปดาห์:
คุณสามารถจัดวันอดอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวันด้วยโภชนาการอาหาร จากผลิตภัณฑ์อนุญาตให้ใช้อกไก่ต้มหรือนึ่งเพียง 0.7-1 กิโลกรัมเท่านั้น ควรปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เกลือจากเครื่องดื่มคุณสามารถดื่มน้ำชาที่ไม่มีน้ำตาลน้ำผักและผลไม้คั้นสดที่ไม่หวาน อย่ากิน 6 ชั่วโมงก่อนนอน
สำหรับเนื้ออบคุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับในการปรุงอกไก่:
การใช้อกไก่ไม่มีประโยชน์เสมอไป ในบางกรณีควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือกำจัดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
อกไก่เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และหลายวิธีในการปรุงอาหารเนื้อนี้อย่างถูกต้องจะทำให้ทุกคนพอใจ
ติดต่อกับ
อกไก่เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ทุกคนรู้ว่าอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอจะรักษามวลกล้ามเนื้อและรักษาระดับการเผาผลาญให้แข็งแรง แต่การพยายามคำนวณแคลอรี่ของอกไก่ทอดอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก เนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ
อกไก่ 100 กรัมมีปริมาณ KBJU ต่อไปนี้: แคลอรี่ - 102, แคลอรี่จากไขมัน - 18, ไขมันทั้งหมด - 2 กรัมซึ่งเป็น 10% ของอาหาร เต้านมยังมีคอเลสเตอรอล (53 มก., 17.5% ของมูลค่ารายวัน) แต่นี่เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อกไก่มีประโยชน์มากในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม (156 มก.)
อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม มีไขมันต่ำและโซเดียมต่ำ นี่คือผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณน้ำตาลในเลือดโดยประมาณของอกไก่ (ไม่มีหนัง ไม่มีกระดูก) เป็นศูนย์ อกไก่ทั้งตัวมีหนังให้พลังงาน 367 แคลอรี โปรตีน 51 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม ไขมัน 12 กรัม ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม และโซเดียม 132 มิลลิกรัม
วิธีการปรุงอาหารและซอสหรือเครื่องปรุงใดๆ ที่คุณใส่ลงไปก็สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการนับแคลอรี่ของคุณ ตัวอย่างเช่น ไก่ย่าง 100 กรัม มี 169 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 0.9 กรัม ไขมัน 9 กรัม และโปรตีน 17 กรัม อกไก่ทอดขนาดกลาง 1 ชิ้นโดยไม่ใช้น้ำมันประกอบด้วย 314 แคลอรี่ โปรตีน 33 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ไขมัน 18 กรัม และโซเดียม 641 มิลลิกรัม
อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำที่ดีเยี่ยม โปรตีนช่วยให้ร่างกายรักษามวลกล้ามเนื้อและสร้างกล้ามเนื้อได้หากคุณออกกำลังกาย อกไก่ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 6 และไนอาซิน
ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอกไก่ ตัวอย่างเช่น เนยหรือเกล็ดขนมปังสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้หลายร้อยแคลอรี่ให้กับไขมันและจำนวนแคลอรี่สุดท้ายของคุณ การผัด (โดยไม่ใช้น้ำมัน) การย่างและการต้มเต้านมมักเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
นอกจากนี้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ซอสบาร์บีคิว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีและไขมัน
ทำอกไก่ทอดในแบบที่ดีต่อสุขภาพ ข้อดีของไก่รุ่นนี้คือมันอร่อยมาก วิธีทอดอกไก่ให้มี 224 แคลอรี ไขมัน 7 กรัม โซเดียม 237 มก. ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 3 ข้อที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
อกไก่ย่างสามารถปรุงให้มีเพียง 219 แคลอรี่ ไขมัน 5 กรัม โซเดียม 243 มก. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร
ในเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีเพียง 207 แคลอรี่ไขมัน 4.3 กรัมโซเดียม 157 มก. ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงเต้านมรสเผ็ด เวลาทำอาหาร 45 นาที
น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง น้ำมันอื่นๆ หลายชนิด เช่น น้ำมันมะกอก สามารถออกซิไดซ์ได้เมื่อได้รับความร้อน แต่เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ จึงยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพแม้เมื่อได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูง
น้ำมันมะพร้าวมีไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง ซึ่งจะแตกตัวแตกต่างจากไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาวที่พบในอาหารส่วนใหญ่ ไขมันเหล่านี้เดินทางโดยตรงจากลำไส้ไปยังตับ ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็วโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำมันมะพร้าวยังสามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น เช่น โรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 เนื้อสันในน้ำมันมะพร้าว BJ: 248 กิโลแคลอรี ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 47 มก. เวลาทำอาหาร: 55 นาที
หากต้องการเรียนรู้วิธีทำอกไก่ทอดแสนอร่อย โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
ย่าง นึ่ง อบ พร้อมผัก! จากรายชื่ออาหารเหล่านี้ หลายๆ ท่านคงน้ำลายสอกันแล้ว แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่อย่างแท้จริงรู้ดีว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดในเนื้อไก่คืออกไก่ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เนื้อสีขาวที่นุ่มและไม่มันเยิ้มนี้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารและการควบคุมอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สวยงามและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เราใช้คำสัญญาดังกล่าวตามคำพูดของเราและพวกเราบางคนคิดว่า - แต่ในความเป็นจริงอกไก่มีกี่แคลอรี่? และควรเตรียมอย่างไรจึงจะเป็นอาหารไดเอ็ทอย่างแท้จริง?
อกไก่สดกี่แคล
ดังนั้นมาคำนวณและกำหนดปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในนี้กัน อกไก่ 100 กรัม (ไม่มีผิวหนัง) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต - 0.02 กรัม, โปรตีน - 21.8 กรัม, ไขมัน - 3.2 กรัม เมื่อทราบพารามิเตอร์เหล่านี้แล้ว เราสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะคูณปริมาณไขมันด้วย 9 (นั่นคือจำนวนแคลอรี่ที่มีไขมัน 1 กรัม) และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 4 กิโลแคลอรี เมื่อทำการคำนวณที่จำเป็นแล้วเราจะได้รับสิ่งต่อไปนี้: ไขมันคิดเป็น 28.8 กิโลแคลอรีและโปรตีน - 87.2 กิโลแคลอรี ตอนนี้เราพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในอกไก่ การเพิ่มจำนวนแคลอรี่จากไขมันและโปรตีน (เราไม่คำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตเพราะมีน้อยเกินไป) และเราได้รับสิ่งนั้นในเนื้ออกไก่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนและไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม ในรูปของไขมัน เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมัน ประมาณ 116 กิโลแคลอรี ดังนั้นข้อสรุป - นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับใช้ในการลดน้ำหนัก!
สำหรับคู่รัก
คุณคิดว่าอะไรที่สามารถปรุงจากอกไก่? สิ่งแรกที่นึกถึงคือการนึ่งผลิตภัณฑ์นี้ อกไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งนั้นเตรียมง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะแช่ในซอสที่ทำจาก kefir สมุนไพรหอมและเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มและนุ่ม ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เต้านมไหลไปรอบ ๆ (วางไว้บนตะแกรง) ในระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศเป็นก้อน เกลือผักใส่ครีมลงไป (คุณทำได้ แต่มายองเนสที่ไม่ต้องการ) ตัดหน้าอกเพื่อให้ได้ "กระเป๋า" ที่คุณใส่ผัก ใส่สิ่งมหัศจรรย์ทั้งหมดนี้ลงในความจุของหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ (25-30 นาที) และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: ผู้ที่ต้องการไม่ให้น้ำจากผักและอกไก่ไหลออกมาสามารถห่อเต้านมแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารได้ ในกรณีนี้จะต้องคำนึงถึงว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาที
สำหรับผู้ที่มีความสนใจในจำนวนแคลอรี่ที่นึ่งสมมติว่าเนื้อหาแคลอรี่เกือบจะน้อยที่สุดและเท่ากับ 164 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของอาหารสำเร็จรูป
อกไก่อบ "พาเมซาน"
"ไก่พาเมซาน" เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก เพื่อให้ได้อกไก่ Parmesan ที่อบจริง ๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและ "เปียก" แยกกันในภาชนะสองใบ ผสมน้ำแอปเปิ้ล กระเทียมสับ 2 กลีบ และเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะในชามใบเดียว ส่วนผสมควรออกมาเหมือนแป้งสำหรับทำแพนเค้ก เราไม่ได้ระบุปริมาณมัสตาร์ดและน้ำผลไม้โดยเฉพาะเพราะเป็นเรื่องของรสนิยม แช่อกไก่ในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที และในระหว่างนี้ในชามอีกใบหนึ่งให้ผสมชีส Parmesan ขูดประมาณหนึ่งร้อยกรัม, อัลมอนด์บด 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาและขนมปังขาวสดบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: จุ่มเต้านมที่หมักไว้ในส่วนผสมของแห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เป็นการยากที่จะเรียกสูตรนี้ว่าเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่ถึงกระนั้นถ้าเราพยายามคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในอกไก่ Parmesan เราจะได้ตัวเลขที่อยู่ในช่วงประมาณ 185 - 220 กิโลแคลอรี ทำไมเราไม่ระบุให้ชัดเจนกว่านี้ล่ะ? เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณเนย ถั่ว และขนมปังที่คุณใช้ในการเตรียม
ด้วยเมนูไก่เนื้อขาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองในช่วงเวลาที่ยากลำบากในการอดอาหาร!
นักกีฬาส่วนใหญ่กินอกไก่อย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อวัน เนื่องจากไก่เนื้อขาวถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีไขมันน้อยที่สุด อันที่จริงแล้วอาหารนั้นใช้อกไก่เป็นหลัก - เนื่องจากราคาต่ำและง่ายต่อการเตรียม
น่าเสียดายที่เนื้อไก่ราคาถูกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ "สกปรก" ที่สุดในแง่ของเนื้อหาของสารพิษและสารกันบูด หากคุณใส่ใจในสุขภาพ อันดับแรกให้พิจารณาว่าอาหารเสริมสำหรับไก่เพื่อเพิ่มน้ำหนักกี่ปอนด์ในหนึ่งเดือน จากนั้นทิ้งอกไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อดูว่าเนื้อไม่เริ่มเสียหรือไม่
เนื้อไก่เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียชนิดต่างๆ ซึ่งเหนือกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างเห็นได้ชัดในแง่นี้ ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เขียงแบบเดียวกันสำหรับไก่และผลิตภัณฑ์อื่นๆ (โดยเฉพาะผลไม้) และหลังจากสัมผัสกับอกไก่ดิบแล้ว ควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ
เหตุผลอยู่ที่ความจริงที่ว่าในฟาร์มสัตว์ปีกไก่จะถูกยัดเข้าไปในกรงอย่างแท้จริง - เป็นผลให้พวกมันเปื้อนอุจจาระตั้งแต่หัวจรดเท้า เมื่อทำการเชือดไก่และชำแหละซาก อุจจาระส่วนหนึ่งจะไปลงเอยที่เนื้อไก่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ไก่ที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยคลอรีนและก๊าซพิษอื่นๆ
เพื่อลดต้นทุนของเนื้อไก่ ผู้ผลิตต้องลดต้นทุนโภชนาการไก่ให้มากที่สุดและเร่งวงจรการเติบโต เป็นผลให้มีการใช้ฟีดข้าวโพดที่ถูกที่สุด (คำถามเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ GMO ต่อสุขภาพของนกไม่ได้ถูกยกขึ้น) และการเตรียมการที่ก้าวร้าวที่สุดสำหรับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว (3) .
วงจรชีวิตของไก่ "อุตสาหกรรม" เพียง 6-7 สัปดาห์ (3) - ในความเป็นจริงมันไม่สำคัญสำหรับใครก็ตามว่าอาหารดังกล่าวจะทำให้สุขภาพของเธอแย่ลงไม่ว่าเธอจะสูญเสียการมองเห็นหรือไม่และเธอจะสามารถ ที่จะเดิน. ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไม่ได้คิดถึงคุณภาพของเนื้อไก่เลย พวกเขาพยายามหาราคาที่ต่ำที่สุดเท่านั้น
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามักจะเชื่อว่าอกไก่นั้น "อุดมไปด้วย" โพแทสเซียมโซเดียมและเนื้อหาในเนื้อไก่ในประเทศไม่เกิน 5-7% ของความต้องการรายวัน - มันฝรั่งต้ม 4-5 ครั้ง โพแทสเซียมมากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ อกไก่อุตสาหกรรมยังมีแร่ธาตุน้อยกว่ามาก
สถานการณ์เกี่ยวกับวิตามินยิ่งแย่ลงไปอีก เนื้อสัตว์ใด ๆ รวมทั้งไก่ไม่มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบของผลไม้ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ อาหารมาตรฐาน (ครึ่งอกไก่) ให้วิตามินบี 3 เพียง 60% และวิตามินบี 6 เพียง 30% (1) อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้จะพบในปริมาณที่มากกว่าในธัญพืชทุกชนิด
ทำไมต้องไส้กรอกและไส้กรอก? อะไรในองค์ประกอบที่กระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง?
เนื้อสัตว์อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ถูกฉีดด้วยสารคาราจีแนน ซึ่งเป็นสารพิเศษที่เพิ่มปริมาตรและน้ำหนักขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ น้ำที่ไหลออกจากอกไก่เมื่อทอดในกระทะนั้นไม่ได้มาจากตัวไก่เลย แต่มาจากคาราจีแนนที่กล่าวมาข้างต้น แม้ว่าสารนี้จะไม่เป็นอันตราย แต่ก็เป็นการหลอกลวงผู้ซื้อโดยตรง
โดยพื้นฐานแล้ว คาราจีแนนมีพฤติกรรมเหมือนพลาสติกเทียม โดยก่อตัวเป็นเจลหนาแน่นที่อุณหภูมิห้อง สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อให้เนื้อไอศกรีม มิลค์เชค และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันมีเนื้อแน่น ในบางกรณีน้ำหนักของอกไก่อยู่ที่ 30-40% เนื่องจากเจลนี้
หากคุณกินเนื้อไก่ไม่บ่อยพอ อกไก่อุตสาหกรรมหนึ่งหน่วยบริโภคไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทำตามอาหารที่มีโปรตีนเพื่อลดน้ำหนักหรือเพิ่มกล้ามเนื้อ และเปลี่ยนมารับประทานไก่เป็นหลัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผู้ผลิตที่มีคุณภาพสูงสุด เพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณเป็นพิษด้วยสารเคมี
โปรดจำไว้ว่าเนื้อไก่ที่ดีจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างแท้จริงในวันที่สองหรือสาม แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ไก่เร็วพอเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนสี อันดับแรกเป็นสีเหลือง แล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเทา หากเนื้อไก่ที่ซื้อมาอยู่ในตู้เย็นอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แสดงว่ามีสารกันบูดจำนวนมาก
ตามเนื้อผ้า อกไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับนักกีฬาและอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง อย่างไรก็ตาม มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าการบริโภคไก่อุตสาหกรรมปริมาณมากในแต่ละวันเป็นอันตรายต่อสุขภาพเพียงใด
แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์:
| ผลิตภัณฑ์ | แคลอรี่ | กระรอก | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรต |
| อกไก่ต้ม | 95 กิโลแคลอรี | 29.8 ก | 1.8 ก | 0.5 ก |
| อกไก่ทอด | 145.4 กิโลแคลอรี | 19.3 ก | 7.1 ก | 0.8 ก |
| อกไก่รมควัน | 117 กิโลแคลอรี | 18 ก | 5 ก | 0 ก |
| อกไก่นึ่ง | 113 กิโลแคลอรี | 23.6 ก | 1.9 ก | 0 ก |
| อกไก่อบ | 148.5 กิโลแคลอรี | 19.7 ก | 6.2 ก | 3.6 ก |
| อกไก่กับผัก | 126.9 กิโลแคลอรี | 17 ก | 5.6 ก | 2.2 ก |
อกไก่หรือเนื้อไก่เป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของไก่ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเนื้อขาวของไก่ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต่ำดังนั้นจึงมักใช้ในโภชนาการอาหารและแนะนำให้ใช้ในอาหารต่างๆทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายมาก เนื่องจากสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ราคายังต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อไก่งวงแบบอะนาล็อกที่รู้จักกันดี แต่มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อปรุงด้วยการอบความร้อนอย่างง่ายจะทำให้แห้งและกระด้างได้ดังนั้นเพื่อให้เนื้อไก่มีความฉ่ำและนุ่มควรปรุงอย่างถูกต้อง
อกไก่ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ในทางกลับกันวิตามินก็มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและสารอื่น ๆ วิตามินจำเป็นสำหรับการฝึกความแข็งแรง หากไม่มีวิตามินเหล่านี้ การลดน้ำหนักหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพจะเป็นไปไม่ได้เลย โดยไม่คำนึงถึงปริมาณโปรตีนที่บริโภคเข้าไป
อกไก่มีวิตามิน B, C, PP, A และโคลีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้อวัยวะทำงานได้อย่างถูกต้องโดยเฉพาะไตและต่อมหมวกไต ทำความสะอาดตับจากไขมันและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน โพแทสเซียมซึ่งพบในเนื้อไก่ทำหน้าที่ของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ อกไก่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน: โซเดียม แมกนีเซียม กำมะถัน เหล็ก ฟอสฟอรัส และคลอรีน
อกไก่ต้มมีประโยชน์อย่างมากสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร รวมถึงโรคกระเพาะและแผลพุพอง ส่งเสริมการย่อยอาหาร แก้ความเป็นกรดในร่างกายที่มากเกินไป เนื้อไก่สีขาวยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และปริมาณแคลอรีต่ำของอกไก่ต้มจะช่วยไม่ให้ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะต้มไก่ในกระทะ แต่ไก่นึ่งมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ รูปลักษณ์ที่สวยงาม ฉ่ำและนุ่มมาก อกไก่ควรบริโภคคู่กับผักเพื่อความสมดุลของการบริโภคโปรตีนและไฟเบอร์ในร่างกายพร้อมกัน
เนื้อไก่ดีต่อฟัน เนื้อเยื่อกระดูก และกล้ามเนื้อ มีปริมาณสังกะสีและฟอสฟอรัสสูงที่สุด แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความจำ ฟื้นฟูเซลล์ประสาท บรรเทาอาการหงุดหงิด ส่งเสริมการรักษาบาดแผล และวิตามินบีช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ดังนั้น อกไก่จึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
