ในรัสเซีย วันที่ 12 กันยายนถือเป็น "วันถั่ว" ประมาณวันนี้ ในที่สุดเมล็ดถั่วก็เต็มและเปลือกก็ถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนสีน้ำตาลแดง การเก็บเกี่ยวถั่วจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น ไม่ใช่แค่คนที่ยุ่งกับการเก็บเกี่ยวถั่วเท่านั้น ที่นี่และที่นั่นกิ่งก้านสีน้ำตาลแดงที่ยืดหยุ่นยาวสั่นไหว ท่ามกลางพุ่มไม้คุณสามารถเห็นเจย์, นูแฮทช์หรือแคร็กเกอร์ และด้านล่างหนูก็เผยให้เห็นตัวเองพร้อมกับเสียงใบไม้แห้งที่ร่วงหล่น ผู้คนพบห้องเก็บของที่มีถั่วแข็งคัดพิเศษในรังหนูมากกว่าหนึ่งครั้ง และในสมัยก่อนในตลาดไครเมียสิ่งที่เรียกว่าถั่วหนูซึ่งเก็บในรังหนู 122 รังถูกขายในราคาที่สูงกว่าของธรรมดา
กระรอกเตรียมถั่วด้วยทักษะอันยอดเยี่ยม เมื่อตีกิ่งไม้ด้วยอุ้งเท้าแล้ว กระรอกก็สังเกตว่าตัวไหนจะหยุดแกว่งเป็นลำดับสุดท้าย จากสาขานี้เธอรวบรวมถั่วที่ใหญ่ที่สุดและสุกที่สุด
ใน Rus' ถั่วคั่วถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต เมื่อนำไปอุ่นในกระทะเหล็กหล่อ จะอร่อยยิ่งขึ้นและแตกง่าย เพื่อให้การแคร็กถั่วสะดวกยิ่งขึ้น มีการจำหน่ายแคร็กเกอร์แบบพิเศษที่ตลาดสด ในหมู่บ้าน Bogorodskoye ใกล้กรุงมอสโก ช่างแกะสลักระดับปรมาจารย์แกะสลักคลิกบีเทิลส์จากไม้ในรูปของทหารหรือสุภาพบุรุษ ก็เพียงพอที่จะใส่น็อตเข้าไปในปากของแคร็กเกอร์แล้วกดคันโยกจากด้านหลังแล้วน็อตก็จะแตกค่อนข้างง่าย
“ถึงหม้อเล็ก แต่โจ๊กอร่อย” ปริศนาพื้นบ้านกล่าว ถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย I. V. Michurin เรียกถั่วว่า "ขนมปังแห่งอนาคต" ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - คุณค่าทางโภชนาการของถั่วสูงกว่าขนมปังสามเท่า, เนื้อหมูหนึ่งเท่าครึ่งและนมสิบเท่า! ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และไขมันมากถึง 70% ตอนนี้แป้งถั่วเฮเซลนัทและนมถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหารแล้ว เมื่อบีบถั่วจะได้เค้กซึ่งใช้สำหรับฮาลวา น้ำมันวอลนัทใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นตัวทำละลายสำหรับการทาสี
เฮเซลเป็นไม้ที่มีคุณค่า แต่เนื่องจากลำต้นมีขนาดเล็ก การใช้งานจึงค่อนข้างจำกัด
เฮเซลเป็นไม้กระพี้ชนิดหนึ่ง สีของไม้เป็นสีขาวมีโทนสีชมพูหรือสีน้ำตาลอ่อน ในตอนท้าย ชั้นรายปีคดเคี้ยวจะมองเห็นได้ชัดเจน โดยคั่นด้วยลายไม้ปลายสีเข้มแคบๆ
วันที่ 12 กันยายน ในประเทศรัสเซีย ถือเป็นวันถั่ว มาถึงตอนนี้เคอร์เนลก็เต็มไปด้วยสารอาหารทั้งหมดและเปลือกก็กลายเป็นสีแดงก่ำ การเก็บเกี่ยวถั่วเริ่มต้นขึ้น ความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุดคือถั่วคั่ว นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย
ไม่ใช่แค่คนที่เริ่มเก็บถั่วในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในป่าคุณจะได้ยินเพียงเสียงกรอบแกรบ - หนูกำลังแบกถั่วเข้าไปในรู หรือกระรอกบนต้นไม้กำลังเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด ในรัสเซีย ถั่วที่พบในรูหนูถูกขายในราคาพิเศษ ซึ่งถือว่าแพงที่สุด และถูกเรียกว่า "ถั่วหนู" กระรอกยังเลือกถั่วด้วยวิธีของมันเอง โดยมันจะตีกิ่งด้วยอุ้งเท้าและคอยดูว่าใครจะหยุดแกว่งเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อเก็บถั่วที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุด
ถั่วคั่วถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในมาตุภูมิ เมื่อทอดในกระทะเหล็กหล่อ ผลไม้จะชุ่มฉ่ำและแตกได้ง่ายขึ้น ช่างแกะสลักระดับปรมาจารย์สร้างคลิกเกอร์พิเศษ - รูปแกะสลักในรูปแบบของทหารและโบยาร์ คุณใส่ถั่วเข้าไปในปากของเขา กดที่จับที่ด้านหลัง - เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะตกลงไปในมือของเขา ทุกคนรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของถั่วมานานแล้ว ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินถึง 70%
โดยธรรมชาติแล้ว บนโลกทั้งใบ คุณจะไม่พบผู้รักษาที่ทรงพลังไปกว่าต้นซีดาร์ ในแง่ของความแข็งแกร่งของเขาเขาไม่เท่ากัน ครั้งหนึ่ง Avicenna แนะนำให้ใช้เปลือกและเมล็ดสนในการรักษา ในฐานะตัวแทนเสริมสร้างและทำความสะอาดร่างกายทั่วไป เขาแนะนำให้บริโภคเมล็ดพืช 1 ช้อนต่อวันพร้อมกับไวน์หรือน้ำผึ้ง สุขภาพของไซบีเรียไม่ได้เป็นเพียงคำพูดที่ว่างเปล่า ไซบีเรียนเป็นผู้ที่ให้ความสำคัญกับผู้รักษาตามธรรมชาติอย่างสูง - คุณพ่อซีดาร์ ชาวบ้านในท้องถิ่นทำ "ครีมผัก" จากถั่วซึ่งการบริโภคจะช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารไขมันและควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และอวัยวะภายใน เปลือกวอลนัทยังใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน. ถั่วไพน์ถือว่ามีราคาแพงที่สุดในตลาด คุณค่าทางโภชนาการของมันสูงมาก โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วสนจะถูกย่อยโดยร่างกายของเราได้ง่ายและเร็วกว่าโปรตีนที่มีอยู่ในวอลนัท อัลมอนด์ และถั่วลิสงชนิดเดียวกัน ชาวไซบีเรียทำได้เพียงอิจฉาที่ถั่วสนคั่วถือเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขาไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกมันว่าเป็นของขวัญที่ดีที่สุดและมักจะนำมาจากสถานที่เหล่านี้ให้เพื่อนและคนรู้จัก
ถั่วไซบีเรียในเมล็ดประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 16%, น้ำมันอบแห้ง 60%, แป้ง, น้ำตาล, เพนโตซาน, ไฟเบอร์, วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เมล็ดสามารถรับประทานดิบได้ บางคนชอบถั่วคั่วซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเปลือกก็เอาออกง่ายกว่า คุณค่าทางสรีรวิทยาของโปรตีนสูงมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด ซึ่ง 70% ถือว่าจำเป็น โปรตีนวอลนัตมีเมไทโอนีน ไลซีน ทริปโตเฟน ซีสตีนมากจนเกินกว่าองค์ประกอบของโปรตีน นมวัว. น้ำมันซีดาร์มีโทโคฟีรอลจำนวนมาก - วิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในแง่ของปริมาณโทโคฟีรอล น้ำมันซีดาร์สูงกว่าน้ำมันวอลนัท 1.5 เท่า และน้ำมันถั่วลิสงสูงกว่า 5 เท่า ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นมากกว่าน้ำมันถั่วลิสงถึง 3 เท่า และมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันถึง 1.5 เท่า ในน้ำมันซีดาร์มีฟอสเฟตฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราสูงเป็นประวัติการณ์ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีไม่มากนัก
ถั่วสนต้มมีรสชาติละเอียดอ่อน และเปลือกจะนิ่มขึ้นมาก ทำให้ได้เมล็ดง่ายขึ้น พวกมันเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากอยู่ในโคนได้ไม่นาน ในไทกา ไซบีเรียนสร้างโรงสีด้วยมือโดยบดกรวยแล้วร่อนร่อน
ถั่วคั่วมีเปลือกแข็งมาก บางคนจึงชอบปรุง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องรับประทานถั่วให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะกิน เทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วจะนิ่มควรแยกตามขวางดีกว่าเพื่อให้เคอร์เนลไม่ยับและยังคงสภาพเดิม
คุณสามารถต้มถั่วเพื่อให้เอาถั่วออกจากโคนได้ง่าย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องมีกระทะแยกต่างหาก (ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เรซินซีดาร์จะล้างออกจากผนังได้) โคนใช้เวลาปรุงนานถึงสองชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกอย่างง่ายดาย หลายๆ คนชอบอบถั่วในเตาอบ
ให้เราบอกผู้ที่ชื่นชอบถั่วคั่วว่าจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไร: คุณสามารถทอดถั่วได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เทลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คนอย่างต่อเนื่อง กระบวนการนี้ใช้เวลา 10-15 นาที ทันทีที่คุณได้ยินเสียงแตกคุณสามารถลองได้ ในตอนท้ายของการทอด ให้โรยน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้เปลือกนิ่มขึ้น) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หากคุณกำลังทอดในเตาอบ ให้เปิดเตาอบก่อน จากนั้นจึงวางถาดอบที่โรยถั่วไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อความนุ่มสามารถโรยด้วยน้ำเมื่อสิ้นสุดการทอดได้เช่นกัน
เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการแตกถั่วไพน์:
ถั่วไพน์ไม่มีข้อห้ามเลย แต่บางครั้งด้วยการบริโภคมากเกินไป คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ขมขื่นเหมือนโลหะในปาก สิ่งรบกวนเหล่านี้จะหายไปเองภายในไม่กี่วัน
วันที่ 12 กันยายน ในประเทศรัสเซีย ถือเป็นวันถั่ว มาถึงตอนนี้เคอร์เนลก็เต็มไปด้วยสารอาหารทั้งหมดและเปลือกก็กลายเป็นสีแดงก่ำ การเก็บเกี่ยวถั่วเริ่มต้นขึ้น ความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุดคือถั่วคั่ว นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย
ไม่ใช่แค่คนที่เริ่มเก็บถั่วในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในป่าคุณจะได้ยินเพียงเสียงกรอบแกรบ - หนูกำลังแบกถั่วเข้าไปในรู หรือกระรอกบนต้นไม้กำลังเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด ใน Rus' ถั่วที่พบในถั่วถูกขายในราคาพิเศษ ซึ่งถือว่าแพงที่สุด และถูกเรียกว่า "ถั่วหนู" กระรอกยังเลือกถั่วด้วยวิธีของมันเอง โดยมันจะตีกิ่งด้วยอุ้งเท้าและคอยดูว่าใครจะหยุดแกว่งเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อเก็บถั่วที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุด
ถั่วคั่วถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในมาตุภูมิ เมื่อทอดในกระทะเหล็กหล่อ ผลไม้จะชุ่มฉ่ำและแตกได้ง่ายขึ้น ช่างแกะสลักระดับปรมาจารย์สร้างคลิกเกอร์พิเศษ - รูปแกะสลักในรูปแบบของทหารและโบยาร์ คุณใส่ถั่วเข้าไปในปากของเขา กดที่จับที่ด้านหลัง - เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะตกลงไปในมือของเขา ทุกคนรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของถั่วมานานแล้ว ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินถึง 70%
โดยธรรมชาติแล้ว บนโลกทั้งใบ คุณจะไม่พบผู้รักษาที่ทรงพลังไปกว่าต้นซีดาร์ ในแง่ของความแข็งแกร่งของเขาเขาไม่เท่ากัน ครั้งหนึ่ง Avicenna แนะนำให้ใช้แกลบในการรักษา และในฐานะที่เป็นสารเสริมสร้างและทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป เขาแนะนำให้บริโภคเมล็ดพืช 1 ช้อนต่อวันพร้อมไวน์เบาๆ หรือน้ำผึ้ง สุขภาพของไซบีเรียไม่ได้เป็นเพียงคำพูดที่ว่างเปล่า ไซบีเรียนเป็นผู้ที่ให้ความสำคัญกับผู้รักษาตามธรรมชาติอย่างสูง - คุณพ่อซีดาร์ ชาวบ้านในท้องถิ่นทำ "ครีมผัก" จากถั่วซึ่งการบริโภคจะช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารไขมันและควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และอวัยวะภายใน เปลือกวอลนัทยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ถั่วไพน์ถือว่ามีราคาแพงที่สุดในตลาด คุณค่าทางโภชนาการของมันสูงมาก โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วสนจะถูกย่อยโดยร่างกายของเราได้ง่ายและเร็วกว่าโปรตีนที่พบในวอลนัทและถั่วลิสงมาก ชาวไซบีเรียทำได้เพียงอิจฉาที่ถั่วสนคั่วถือเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขาไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกมันว่าเป็นของขวัญที่ดีที่สุดและมักจะนำมาจากสถานที่เหล่านี้ให้เพื่อนและคนรู้จัก
ถั่วไซบีเรียในเมล็ดประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 16%, น้ำมันอบแห้ง 60%, แป้ง, น้ำตาล, เพนโตซาน, ไฟเบอร์, วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เมล็ดสามารถรับประทานดิบได้ บางคนชอบถั่วคั่วซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเปลือกก็เอาออกง่ายกว่า คุณค่าทางสรีรวิทยาของโปรตีนสูงมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด ซึ่ง 70% ถือว่าจำเป็น โปรตีนจากถั่วประกอบด้วยเมไทโอนีน ไลซีน ทริปโตเฟน และซีสตีนในปริมาณมากจนเกินกว่าองค์ประกอบของโปรตีนนมวัว น้ำมันซีดาร์มีโทโคฟีรอลจำนวนมาก - วิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในแง่ของปริมาณโทโคฟีรอลนั้นมีมากกว่าวอลนัท 1.5 เท่าและถั่วลิสงมากกว่า 5 เท่า ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นมากกว่าน้ำมันถั่วลิสงถึง 3 เท่า และมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันถึง 1.5 เท่า ในน้ำมันซีดาร์มีฟอสเฟตฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราสูงเป็นประวัติการณ์ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีไม่มากนัก
ถั่วสนต้มมีรสชาติละเอียดอ่อน และเปลือกจะนิ่มขึ้นมาก ทำให้ได้เมล็ดง่ายขึ้น พวกมันเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากอยู่ในโคนได้ไม่นาน ในไทกา ไซบีเรียนสร้างโรงสีด้วยมือโดยบดกรวยแล้วร่อนร่อน
ถั่วคั่วมีเปลือกแข็งมาก บางคนจึงชอบปรุง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องรับประทานถั่วให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะกิน เทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วจะนิ่มควรแยกตามขวางดีกว่าเพื่อให้เคอร์เนลไม่ยับและยังคงสภาพเดิม
คุณสามารถต้มถั่วเพื่อให้เอาถั่วออกจากโคนได้ง่าย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องมีกระทะแยกต่างหาก (ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เรซินซีดาร์จะล้างออกจากผนังได้) โคนใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - สองชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกอย่างง่ายดาย หลายๆ คนชอบอบถั่วในเตาอบ
ให้เราบอกผู้ที่ชื่นชอบถั่วคั่วว่าจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไร: คุณสามารถทอดถั่วได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เทลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คนอย่างต่อเนื่อง กระบวนการนี้ใช้เวลา 10-15 นาที ทันทีที่คุณได้ยินเสียงแตกคุณสามารถลองได้ ในตอนท้ายของการทอด ให้โรยน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้เปลือกนิ่มขึ้น) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หากคุณกำลังทอดในเตาอบ ให้เปิดเตาอบก่อน จากนั้นจึงวางถาดอบที่โรยถั่วไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพื่อความนุ่มสามารถโรยด้วยน้ำเมื่อสิ้นสุดการทอดได้เช่นกัน
เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการแทง:
ถั่วไพน์ไม่มีข้อห้ามเลย แต่บางครั้งเมื่อบริโภคมากเกินไปคุณอาจรู้สึกได้ถึงรสชาติที่แปรปรวน ขม อาการรบกวนเหล่านี้จะหายไปเองหลังจากผ่านไปสองสามวัน
โรงงานแห่งนี้มีหลายชื่อ- น้ำหรือถั่วปีศาจ เบเกิล ถั่วมีเขา แห้ว พริก หิน และถั่วอบด้วย Chilim มีชื่ออยู่ใน Red Book ของประเทศของเรา ระยะของมันหดตัวลงอีกในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: มีมลภาวะและการตื้นเขินของแหล่งน้ำ, การเก็บเกี่ยวผลไม้มากเกินไป, การใช้ใบไม้เป็นอาหารสัตว์ (ซึ่งป่าเถื่อนโดยสิ้นเชิง), การทำลายพืชโดยมัสคแร็ตซึ่งชอบมันมาก (จนถึงยุค 30 ศตวรรษที่ผ่านมา สัตว์ชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในยุโรป- มันถูกนำมาที่นี่จากอเมริกาเหนือ) สร้างความเสียหายให้กับพื้นที่เพาะปลูกด้วยอวนและเมื่อทำการเคลียร์อ่างเก็บน้ำ
โดยทั่วไป พืชน้ำชนิดนี้มีขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่กว้างมาก แม้ว่าจะกระจัดกระจาย แต่ก็มีการกระจายในหลายประเทศทั่วโลกตั้งแต่เขตร้อนไปจนถึงเขตอบอุ่น เติบโตในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น ทั่วแอฟริกาตะวันออกเฉียงใต้ ทั่วยุโรปตอนใต้และตอนกลาง คอเคซัส ภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและตอนใต้ ภูมิภาคครัสโนดาร์ ไซบีเรียตอนใต้ ตะวันออกไกล และได้แพร่กระจายไปยังอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย ทางเหนือถึงชายแดนทางตอนเหนือของเบลารุสและทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาค Pskov ซึ่งมีการกระจายอยู่ที่ต้นน้ำลำธารของแม่น้ำ Lovat ประมาณ 30-50 กม. ไปทางใต้ของเมือง Velikiye Luki บนทะเลสาบ Vorokhoby และ Pylets ตลอดจนในแม่น้ำที่อยู่ติดกันและอ่างเก็บน้ำอื่นๆ พบได้น้อยมาก แม้ว่าบางครั้งจะพบตามพุ่มไม้ขนาดใหญ่ก็ตาม
ปัจจุบันถั่วไม่ได้เติบโตในพื้นที่ทางตอนเหนือมากนัก แต่การขุดค้นทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าในเวลาอันไม่ไกลนัก ถั่วชนิดนี้ค่อนข้างแพร่หลายในเดนมาร์ก สวีเดน ฟินแลนด์ รัฐบอลติก และส่วนสำคัญทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศของเรา การหายตัวไปของพริกในภูมิภาคเหล่านี้มีสาเหตุมาจากสาเหตุที่กล่าวมาข้างต้น (โดยหลักแล้ว มนุษย์จะต้องถูกตำหนิอย่างแน่นอน- ถั่วนั้นเพียงแค่ "กิน") เช่นเดียวกับการทำให้เย็นลงชั่วคราวในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่หากเคยเติบโตที่นี่มาก่อนก็มีแนวโน้มว่าจะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เช่น แพร่กระจายอีกครั้งในพื้นที่เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น จากประสบการณ์ของประเทศทางตอนใต้อื่นๆ แสดงให้เห็น แห้วเหมาะกับการเพาะปลูกและอาจกลายเป็นพืชผลที่มีศักยภาพมาก ดังนั้นแม้ในสภาพป่าในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโวลก้าก็ผลิตผลไม้ได้มากถึง 4 ตันจากผิวน้ำ 1 เฮกตาร์และจากพื้นที่เพาะปลูกผลผลิตน่าจะสูงกว่านี้อย่างไม่ต้องสงสัยนี่คือการยืนยันโดยข้อมูลเกี่ยวกับการเพาะปลูกในอินเดีย ประเทศจีนและประเทศอื่นๆ
แห้ว- เป็นพืชล้มลุกประจำปีที่เติบโตในอ่างเก็บน้ำต่างๆ ที่ระดับความลึก 0.3 ถึง 1.0 เมตร เป็นพืชที่ชอบความร้อนและงอกได้เฉพาะที่อุณหภูมิน้ำไม่ต่ำกว่า 10...12°C Drupes ซึ่งเป็นถั่วเรียกขานที่มีความยาวสูงสุด 3 ซม. ประกอบด้วยแกนที่หุ้มด้วยเปลือกแข็งสีเข้มซึ่งขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ย่อยมีหนามหนึ่งถึงสี่อัน (ของเรามี 4 พอดี) ที่มีรูปร่างต่าง ๆ- ตรง โค้ง บิด เป็นต้น เมื่องอกออกจากเปลือก ขั้นแรกจะมีรากของตัวอ่อนที่โตยาวและมีก้านโค้งปรากฏขึ้น จากนั้นจะมีก้านยาวบางๆ ทับอยู่- ใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายด้ายใต้น้ำซึ่งจะตายไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน รากที่มีคลอโรฟิลล์มีลักษณะคล้ายใบจะเติบโตแทน นอกจากนี้แล้วยังมีการสร้างรากคล้ายด้ายสีน้ำตาลธรรมดาบนลำต้นซึ่งพืชติดอยู่กับพื้น และบนพื้นผิวของน้ำจะมีดอกกุหลาบของใบไม้ลอยน้ำหนาแน่นและเป็นมันซึ่งมีรูปร่างเป็นเพชรปกติพร้อมก้านใบที่บวมและเต็มไปด้วยอากาศ ดอกรูปกรวยมีกลีบเลี้ยง 4 กลีบ กลีบดอกสีขาว 4 กลีบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 มม.) และเกสรตัวผู้จำนวนเท่ากันเกิดขึ้นจากโคนและบานในปลายเดือนพฤษภาคม หลังจากการปฏิสนธิ (ส่วนใหญ่เป็นการผสมเกสรด้วยตนเอง) พวกมันจะตกลงไปในน้ำ ซึ่งผลไม้จะเติบโตและสุกงอม
แต่ละต้นมักมี “ถั่ว” ประมาณ 10-15 เม็ด พืชทั้งหมดถูกยึดไว้ด้วยถั่วของปีที่แล้วและให้อาหารรากราวกับยึดสมอ แต่เมื่อน้ำเพิ่มขึ้นก็สามารถแยกตัวออกจากพื้นดินพร้อมกับพวกมันและว่ายไปยังที่ใหม่ซึ่งจะถูกทอดสมออีกครั้ง
ในฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้และลำต้นจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงก่อนแล้วจึงตาย ทำให้ผลไม้ร่วงหล่นลงมาที่ก้นใบและมีหนามติดอยู่ พวกเขาจะถูกรวบรวมก่อนหน้านี้ไม่นาน- ในช่วงกลางเดือนกันยายน เมื่อนำขึ้นจากน้ำ พวกมันจะสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็ว แต่พวกมันสามารถอยู่รอดได้ในตะกอนด้านล่างเป็นเวลา 10 ปี และตามแหล่งข้อมูลทางวรรณกรรมบางแห่ง แม้กระทั่ง 50 ปีโดยไม่สูญเสียความสามารถในการงอก แห้วมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายจากบ่อหนึ่งไปยังอีกบ่อหนึ่งโดยนกน้ำป่าขนาดใหญ่ (ห่านและเป็ด) ซึ่งพบผลไม้ที่ไม่ได้ย่อยในท้องซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ภายในถั่วแต่ละชนิดมีเมล็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สีขาวประกอบด้วยโปรตีน 15% ไขมัน 7.5% แป้ง 52% น้ำตาล 3% และน้ำ 22.5% รสชาติของผลไม้นั้นคล้ายกับเกาลัดยุโรปมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งพริกจึงถูกเรียกว่า "เกาลัดน้ำ" สามารถรับประทานถั่วสด, ต้ม, ทอด, เกลือและพริกไทย; เตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ จากพวกเขา ปรุงซุป ใช้ปรุงซอสต่างๆ ในสมัยโบราณ เมล็ดข้าวถูกบดเป็นธัญพืชและบดเป็นแป้ง ซึ่งใช้อบขนมปังที่มีรสชาติเหมือนข้าวสาลี
ในอดีตที่ผ่านมาเมื่อโรกุลนิกยังมีอยู่ค่อนข้างมากก็ทำยาจากมันเพื่อรักษาหลอดเลือด- trapazide และในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคบิดและโรคอื่น ๆ นอกจากนี้ดอกกุหลาบแห้วยังได้รับการตกแต่งอย่างดีและสามารถตกแต่งบ่อน้ำในสวนหลังบ้านได้
ฉันอยากจะหวังจริงๆ ว่าจะมีผู้คนที่ไม่เพียงแต่สามารถปกป้องและอนุรักษ์เท่านั้น แต่ยังกระจายแห้วให้กว้างกว่าขอบเขตในปัจจุบันมาก และอาจถึงขั้นปลูกมันด้วยซ้ำ น่าเสียดายที่ในประเทศของเรากลายเป็นของหายากในขณะที่ในประเทศจีนมีเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการเพาะปลูก- ที่นั่นถั่วถูกเลี้ยงในบ้านพันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกบางที่ไม่มีหนามได้รับการอบรม
คุณสามารถลองนำเมล็ดพันธุ์มาปลูกจากภูมิภาคโวลก้าซึ่งในบางสถานที่ยังคงรักษาพุ่มไม้หนาทึบไว้ในภาชนะที่มีน้ำหรือห่อด้วยมอสชื้น ฯลฯ แต่การปลูกจะดีกว่ามากแม้ว่าจะยากมากก็ตาม เพื่อรับวัสดุปลูกจากประชากรของภูมิภาค Pskov (คุณสามารถทำได้จากเบลารุสตอนเหนือ) ในกรณีนี้จะมีโอกาสมากขึ้นที่พืชที่แนะนำจะหยั่งรากได้ง่าย ต้องคำนึงว่าการว่ายน้ำในสถานที่ที่มีรากูลิน่าเติบโตจำนวนมากนั้นไม่ปลอดภัย- คุณสามารถทำร้ายเท้าของคุณได้จากหนามแหลมคม ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่ควรปลูกในสถานที่ที่มีคนอาบน้ำเป็นจำนวนมาก
วี. สตารอสติน ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร วิทยาศาสตร์
สิ่งตีพิมพ์อื่น ๆ โดย Starostin V.A. ดูที่หน้าส่วนตัวของเขา
ค้นหาวัสดุปลูกถั่วได้ในหัวข้อ "เรือนเพาะชำ ต้นกล้า"
