คาตาโลเนียเป็นส่วนหนึ่งของสเปน ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของคาบสมุทรติดกับฝรั่งเศส ภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวยนี้ได้รับการปกป้องด้วยทะเลและภูเขาของเทือกเขาพิเรนีส นอกจากนี้ยังมีแคว้นกาตาลุญญาตอนเหนือซึ่งเป็นของฝรั่งเศส ในขณะนี้ คาตาโลเนียเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดของสเปน แขกจำนวนมากมาเยี่ยมชมเพื่อทำความคุ้นเคยกับไวน์คาตาลันยอดนิยม
นักประวัติศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าชาวฟินีเซียนโบราณซึ่งอาศัยอยู่บนดินแดนเหล่านี้เมื่อ 2.5 พันปีก่อนได้ส่งออกไวน์ไปยังอียิปต์แล้ว ต่อมาชาวกรีกและชาวโรมันมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์โดยส่งภาชนะบรรจุไวน์จำนวนมากไปยังชาวจักรวรรดิโรมัน คาตาโลเนียมีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการผลิตไวน์ชั้นเลิศ - สภาพอากาศที่เหมาะสม ดิน ประเพณีและทักษะที่มีมาหลายศตวรรษ การผลิตไวน์ในภายหลังลดลง ผู้กอบกู้อุตสาหกรรมคือพระสงฆ์ยุคกลางที่สามารถฟื้นฟูไร่องุ่นได้ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่อารามแห่งมอนต์เซอร์รัตและ Poblet เป็นศูนย์กลางการผลิตไวน์ จนถึงทุกวันนี้ในอาราม Poblet คอมเพล็กซ์ทำไวน์เก่าแก่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยมีขนาดที่โดดเด่น
ในศตวรรษที่ 18 คาตาโลเนียเป็นหนึ่งในศูนย์กลางที่สำคัญของการผลิตไวน์ แต่ในศตวรรษที่ 19 การรุกรานของ Phylloxera ทำให้เกิดวิกฤตในอุตสาหกรรม จนถึงกลางศตวรรษที่แล้ว ไวน์คาตาลันส่วนใหญ่เป็นไวน์ธรรมดาที่มีไว้สำหรับบริโภคทุกวัน ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา ผู้ผลิตไวน์ของคาตาลันมีความก้าวหน้าอย่างมาก พวกเขาปรับปรุงการผลิตให้ทันสมัยอย่างสมบูรณ์ หยิบองุ่นพันธุ์ใหม่มารวมกับองุ่นในท้องถิ่นได้สำเร็จ
การผลิตไวน์ในคาตาโลเนียดำเนินการโดย 12 ภูมิภาค โดย 11 แห่งมีสถานะเป็น Denominacion de Origen (D.O) และหนึ่งแห่ง - Denominación de Origen Calificada (DOC) ชื่อนี้มอบให้กับไวน์ที่ได้รับการรับรองจากสภาควบคุมและตรงตามเกณฑ์คุณภาพสูงสุด ชื่อที่น่าภาคภูมิใจของ DOC คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในพื้นที่ Priorat
Priorat ล้อมรอบด้วยเทือกเขาที่รองรับปากน้ำที่ไม่เหมือนใคร ทั้งหมดนี้รวมกับดินที่เป็นหินสร้างเงื่อนไขสำหรับการปลูกองุ่นที่ดีที่สุดในโลก ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีเข้ม - Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot ไวน์มีรสชาติเข้มข้น ค่อนข้างหนัก เนื้อแน่น
ภูมิภาคไวน์ D.O:
สถานะ DO สะท้อนถึงชื่อของไวน์ ณ สถานที่ผลิต โดยคำนึงถึงสภาพอากาศของภูมิภาค พันธุ์องุ่น กระบวนการผลิต การบ่ม
แต่ละภูมิภาคมีสภาของตนเองซึ่งกำหนดเกณฑ์เหล่านี้
ในสเปนมีระบบแบบครบวงจรสำหรับการแบ่งไวน์ออกเป็นหมวดหมู่:
ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าใด ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มก็ยิ่งน่าสนใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น บรรจุภัณฑ์ไม้โอ๊กให้กลิ่นดั้งเดิม
ไวน์คาตาลันมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูง คุณภาพเทียบได้กับไวน์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุด และราคาย่อมเยา มันง่ายที่จะเลือกไวน์จาก Catalonia รสชาติและเครื่องดื่มที่หลากหลายนั้นน่าทึ่ง ไวน์ขาวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่น คมชัด มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไวน์แดงที่บ่มในถังไม้โอ๊คมีช่อดอกไม้แบบคลาสสิก ไวน์ที่เกิดจากการผสมองุ่นพันธุ์ต่างๆ ให้กลิ่นของวานิลลาและแบล็กเคอแรนท์ กลิ่นโอ๊กและกลิ่นผลไม้
ไม่พบไวน์คาตาลันทั้งหมดบนชั้นวางของร้านค้าของเรา อย่างไรก็ตามมีทางออก หากคุณสั่งงานฉลอง พนักงานของเราจะจัดส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภทที่จำเป็นสำหรับการทำค็อกเทล และสร้างความสุขให้กับแขกของคุณด้วยเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร
ไวน์ของ Ampurdan-Costa Brava
Ampurdan-Costa Brava อยู่เหนือสุด D.O. เนื่องจากความใกล้ชิดของฝรั่งเศสจึงมีความคล้ายคลึงกันกับไวน์ของ Roussillon ดินส่วนใหญ่เป็นปูนและทราย สภาพอากาศชื้นและอบอุ่น แต่ลมหนาวของ Tramontana มักจะพัดมา พวกมันสร้างความเสียหายให้กับเถาองุ่นอย่างมาก
พันธุ์องุ่นหลัก:
ไวน์ของ Aleia
Aleia เป็น D.O. ที่อยู่ใกล้บาร์เซโลนาที่สุด ไร่องุ่นปลูกบนชายฝั่งในบริเวณเชิงเขาโล่งอก ดินอุดมไปด้วยทรายและหินแกรนิต 80% ของไวน์ท้องถิ่นเป็นไวน์ขาว ส่วนใหญ่ทำจากชาเรลโล มีกลิ่นหอมและเบา
พันธุ์องุ่นหลัก:
 |
 |
 |
| ประมาณ 11.00 ยูโร | ประมาณ 6.90 ยูโร | ประมาณ 3.00 ยูโร | ประมาณ 6.90 ยูโร |
ไวน์ของ Cava
สปาร์กลิงไวน์ Cava เกิดในปี 1972 มีความเกี่ยวข้องกับคาตาโลเนีย เครื่องดื่มนี้เป็นคู่แข่งสำคัญของแชมเปญ และในปี 2544 มีการส่งออกมากกว่าไวน์แชมเปญแบบดั้งเดิม
ไร่องุ่นแบ่งออกเป็นดินหินและปูน พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุด ได้แก่
 |
 |
 |
 |
| ประมาณ 13.50 ยูโร | ประมาณ 15.00 ยูโร | ประมาณ 11.50 ยูโร | ประมาณ 10.50 ยูโร |
ไวน์ของ Conca de Barbera
ก่อน. Conca de Barbera ตั้งอยู่ใกล้กับตาร์ราโกนาในแอ่งน้ำธรรมชาติที่ได้รับการคุ้มครองโดยเทือกเขา อากาศที่นี่สดชื่น และจดหมายก็เป็นปูน การพัฒนาการผลิตไวน์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพระสงฆ์ซิสเตอร์เชียน สปาร์กลิงไวน์ของคาวาได้นำชื่อเสียงมาสู่ภูมิภาคนี้ แต่ยังผลิตไวน์ประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ขาว แดง โรเซ่ เด็กและผู้ใหญ่
พันธุ์องุ่นหลัก:
ไวน์ของคาตาโลเนีย
ภูมิภาคผลิตไวน์ของคาตาโลเนียมีพื้นที่กว่า 60,000 เฮกตาร์ โรงบ่มไวน์มากกว่า 200 แห่งในอาณาเขตของตน ผลิตไวน์ได้ 380,000 เฮกโตลิตรต่อปี
ไวน์คอสเตอร์ เดล เซเกร
คอสเตอร์ เดล เซเกรตั้งอยู่ในจังหวัดไลดา ไร่องุ่นแผ่กระจายไปทั่ว 4,860 เฮกตาร์ มีโรงบ่มไวน์ 31 แห่งในเขตผลิตไวน์ ปริมาณการผลิตรวมต่อปีไม่เกิน 120,000 เฮกโตลิตรของเครื่องดื่ม
ดินเป็นเนื้อเดียวกันทั่วทั้งดินแดนมีชั้นทรายเป็นปูน ผู้ผลิตไวน์มานูเอล ราเวนตอสทำสิ่งต่างๆ มากมายให้กับภูมิภาคแห่งการผลิตไวน์แห่งนี้ เพราะเขาเป็นคนปลูกองุ่นเอง และเริ่มฝึกฝนเทคนิคการทำไวน์แบบแคลิฟอร์เนีย
มีการปลูกองุ่นพันธุ์ต่อไปนี้:
ไวน์ของ Monsant
Monsant เป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็กในจังหวัด Tarragona ครอบคลุมพื้นที่ 2,000 เฮกตาร์ โรงบ่มไวน์ประมาณ 50 แห่งดำเนินการที่นี่ ผลิตไวน์ได้มากถึง 70,000 เฮกโตลิตรต่อปี
มีการปลูกองุ่นหลายสิบสายพันธุ์:
ไวน์ของ Penedes
ไวน์ของ Penedès มีคุณค่าแม้ในสมัยกรุงโรมโบราณ และ Pliny ก็พูดถึงพวกเขาเป็นอย่างดี ในยุคกลางพวกเขาถูกเรียกว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดของสเปน ในศตวรรษที่ XVIII-XIX เนื่องจากความต้องการในการผลิตจำนวนมากผู้ผลิตจึงลดคุณภาพลง ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเกิดขึ้นได้จากไวน์ของ Cava เทคโนโลยีขั้นสูงและการใช้ถังหมักเหล็กทำให้สามารถยกระดับคุณภาพของเครื่องดื่มให้อยู่ในระดับสูงได้ วันนี้ Penedès ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดใน Catalonia
เถาองุ่นเติบโตในบริเวณเนินเขาท่ามกลางโขดหินของมอนต์เซอร์รัต มีหลายภูมิภาคภูมิอากาศ:
ไวน์ Pla de Bages
ตามตำนาน ชื่อ Pla de Bages มาจากชื่อของเทพเจ้าแห่งไวน์ Bacchus อาณาเขตของทบ.นี้ ขนาดเล็กเพียง 550 เฮกตาร์ และล้อมรอบด้วยภูเขาทุกด้าน มีโรงบ่มไวน์ 10 แห่งในภูมิภาคนี้ซึ่งผลิตไวน์ประมาณ 18,000 เฮกโตลิตรต่อปี
ภูมิอากาศที่นี่เป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีความผันผวนของอุณหภูมิและปริมาณน้ำฝนน้อย ดินมีส่วนประกอบแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่เหมาะสำหรับทำไวน์แดงรสเข้มข้น พันธุ์หลัก:
ไวน์ของ Priorato
Priorato เป็นพื้นที่ผลิตไวน์ขนาดเล็กแต่เป็นตำนานของ Catalonia ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของจังหวัด Tarragona ด้วยชื่อเสียงของเขาดีโอ เป็นหนี้อารามสกาลาเดอี เป็นเวลาหลายปีที่พระสงฆ์ Carthusian ได้ปรับปรุงกระบวนการเก็บเกี่ยวองุ่นและขั้นตอนการผลิตเครื่องดื่มให้สมบูรณ์แบบ ปัจจุบัน Bodegas ใช้เทคนิคแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผลิตไวน์ไม่เกิน 30,000 เฮกโตลิตรต่อปีซึ่งจะเพิ่มมูลค่าต่อไป
Priorato มีลักษณะเฉพาะสำหรับดินและสภาพอากาศ ภูมิภาคนี้ล้อมรอบด้วยภูเขาซึ่งเป็นผู้ปกป้องดินแดนจากลม ฤดูร้อนมีแดดจัดและแห้ง ปริมาณน้ำฝนเพียงเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อเถาองุ่นเนื่องจากดินมีความชื้น พวกเขาอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ ดินหินที่มีควอร์ตไซต์และหินดินดานทำให้องุ่นอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น
พันธุ์หลักของ Priorato:
ไวน์แห่งตาร์ราโกนา
แหล่งผลิตไวน์ Tarragona ซึ่งกินพื้นที่เกือบทั้งจังหวัดของ Tarragona มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโรมาเนสก์ ไวน์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดยังได้รับฉายายอดนิยมว่า "ท่าคนจน" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเสริมสีแดง
ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ร้อนจัดและดินที่มีลักษณะเป็นลุ่มน้ำเหมาะสำหรับการปลูกองุ่น ตาร์ราโกนาผลิตไวน์ขาวและไวน์แดง รวมถึงไวน์โรเซ่ในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงเครื่องดื่ม Priorato พวกเขายังบริโภคเด็ก แต่มีหลายยี่ห้อที่อายุมากขึ้นพวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
พันธุ์องุ่นหลักใน Tarragona คือ:
ไวน์ของ Terra Alta
Terra Alta (แปลว่า "พื้นที่สูง") เป็นพื้นที่ผลิตไวน์ทางตอนใต้สุดของแคว้นคาตาโลเนีย ตั้งอยู่บนพรมแดนติดกับอารากอน ก่อน. ครอบคลุมพื้นที่ 6,500 เฮกตาร์ มีก๊าซธรรมชาติ 42 แห่งที่ผลิตไวน์ประมาณ 125,000 เฮกโตลิตรต่อปี
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาที่ระดับความสูง 400 เมตร ภูมิอากาศแบบทวีปมีลักษณะอากาศอบอุ่น ขาดความร้อน และลมกระโชกแรง ดินหินปูนระบายน้ำได้ดี
พันธุ์องุ่นหลัก:
เส้นทางท่องเที่ยวหลักในสเปน ได้แก่ การเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุด พิพิธภัณฑ์ไวน์ และไร่องุ่นอันงดงามซึ่งกระจายอยู่ทั่วครึ่งประเทศ คุณยังสามารถชิมไวน์สเปนที่ดีที่สุดและเรียนรู้ความลับของการผลิตไวน์บางรายการได้อีกด้วย อย่างระมัดระวัง! ชาวสเปนปฏิบัติต่อไวน์ของพวกเขาด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษและเป็นลบอย่างยิ่งต่อนักท่องเที่ยวที่ไม่รู้และไม่ต้องการรู้ว่าไวน์จาก Rioja แตกต่างจากไวน์จากวาเลนเซียอย่างไร และที่ใดในสเปนควรตุนสีแดงและสีขาวเก่าที่มีกลิ่นหอม ไวน์.
เราให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ของสเปนในภูมิภาคไวน์เฉพาะ เปิดสมุดบันทึกการเดินทางของคุณแล้วเริ่มเขียน
ในอาณาเขตของรัฐมีไร่องุ่นมากกว่า 1 ล้านเฮกตาร์ซึ่งมีการปลูกองุ่นมากกว่า 300 สายพันธุ์ เหตุผลสำหรับ "ความหลากหลาย" ของพืชผลองุ่นของสเปนคือเทือกเขาจำนวนมาก, แนวชายฝั่งที่หลากหลายที่มีภูมิอากาศแบบมหาสมุทรชื้น, กึ่งทะเลทรายแห้ง ... สภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย - จากแห้งแล้งในภาคใต้และชื้นใน ทางเหนือ - และทำให้ผลผลิตองุ่นสูงในสเปน - หนึ่งใน » ประเทศของยุโรปตะวันตก
เถาองุ่นต้นแรกในภาคใต้ของสเปนปลูกโดยชาวฟินีเซียนเมื่อประมาณสามพันปีที่แล้ว ปัจจุบันชาวสเปนผลิตไวน์ได้ประมาณ 4 ล้านลิตร และเมื่อ 20 ปีก่อน ไวน์สเปนยังไม่ได้รับการจัดอันดับสูงในตลาดโลก เหตุผลนี้เป็นสถานการณ์ทางการเมืองในประเทศ การเพิ่มขึ้นของการผลิตไวน์เกิดขึ้นในยุค 70 ตอนนั้นเองที่สเปนเข้าเป็นสมาชิกของสหภาพยุโรป และในด้านการผลิต ได้เข้าหาฝรั่งเศสและอิตาลี
ในเขตการปกครอง 17 แห่งของสเปน มีเขตปลูกองุ่นมากกว่า 60 แห่ง ซึ่งสภาควบคุมท้องถิ่นควบคุมและควบคุมการเก็บเกี่ยวองุ่น การผลิตและการขนส่งไวน์ เราจะสัมผัสเฉพาะผู้นำของอุตสาหกรรมไวน์ซึ่งให้ผลผลิตไวน์แดงและขาวมากที่สุด
ไวน์ Rioja เป็นไวน์สเปนที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก ในอาณาเขตของเขตปกครองตนเองที่เล็กที่สุด ผู้ปลูก 2,500 รายในโรงบ่มไวน์ 500 แห่งผลิตไวน์ได้ประมาณ 3 ล้านเฮกโตลิตรต่อปี โดยในจำนวนนี้เป็นไวน์โรเซ่และไวน์ขาว 15% และไวน์แดง 85%
ผู้ผลิตไวน์ Rioja ที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น Marques de Riscal ที่เก่าแก่ที่สุด
ใน Rioja ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศมีการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร เมื่อสั่งทัวร์ไวน์ไปยังพื้นที่ที่มีไร่องุ่นปกคลุม นักท่องเที่ยวจะได้รับข้อเสนอให้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกสามแห่ง ซึ่งสองแห่งมีชื่อเสียงในด้านไวน์เบาในสไตล์ "Old World" การต่อสู้ด้วยไวน์ (29 มิถุนายน) และเทศกาลเก็บเกี่ยวองุ่น (21 กันยายน) กลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำเป็นพิเศษสำหรับผู้มาเยือน - ในเวลานี้คุณไม่เพียงแค่สามารถซื้อไวน์สเปนที่คุ้มค่าเท่านั้น แต่ยังว่ายน้ำได้ด้วย!
การอยู่ในสเปนและไม่ดื่มไวน์จากคาตาโลเนีย (สมาคมปกครองตนเองที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของคาบสมุทรไอบีเรีย) ไม่ใช่เรื่องผิด ไวน์ในคาตาโลเนียมีประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่และมีความสำคัญพอๆ กับอารยธรรม การผลิตไวน์ของคาตาลันถึงจุดสูงสุดในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ในการผลิตไวน์พวกเขาเริ่มใช้วิธีการหมักแบบเย็นการปรับปรุงโรงบ่มไวน์ให้ทันสมัยอย่างสมบูรณ์และการปลูกพันธุ์ "ใหม่" ร่วมกับพันธุ์คาตาลันแบบดั้งเดิม: Tempranillo, Garnacha และ Viura
ไวน์อะไรที่จะนำมาจากคาตาโลเนีย? ในขณะที่ชมสถานที่ท่องเที่ยวของศูนย์กลางวัฒนธรรม อุตสาหกรรม และธุรกิจที่ใหญ่ที่สุดของสเปน นักท่องเที่ยวควรเยี่ยมชมเปเนเดส ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตไวน์และแชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุด ที่นี่ ท่ามกลางปราสาทโบราณและทะเลสาบบนภูเขามากมาย มีการผลิตไวน์คาตาลันที่มีชื่อเสียงที่สุดพร้อมลักษณะเด่นชัด นักเดินทางที่มีเงินเพียงเล็กน้อยสามารถร่วมชิมและเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น การเก็บเกี่ยว กระบวนการทำแชมเปญ และอื่นๆ อีกมากมาย และสำหรับผู้รักชาติชาวโรมันที่เหนื่อยล้าก็เตรียมการอาบน้ำด้วยไวน์ เรื่องนี้อาจดูเป็นเรื่องสนุกสำหรับบางคน แต่แพทย์ต่างลงมติเป็นเอกฉันท์ว่าการใช้เวลา 5-10 นาทีในการอาบน้ำพร้อมไวน์อ่อนช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
องค์ประกอบของ Castile-La Mancha (แปลว่า "ดินแดนแห้ง") ซึ่งตั้งอยู่เกือบใจกลางประเทศรวมถึงสี่จังหวัดที่มีไร่องุ่นมากกว่า 480,000 เฮกตาร์ แต่แม้จะมีไร่องุ่นที่มีความเข้มข้นสูงสุด แต่ในภูมิภาคนี้ ผู้ผลิตที่ "มีประวัติ" ก็สามารถนับนิ้วได้ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ผลิตโดยบริษัทในท้องถิ่นจัดอยู่ในประเภท "vino de mesa" และ "vino de la tierra" - โต๊ะและไวน์ท้องถิ่น แต่ในภูมิภาคนี้ผลิตไวน์ของสเปนซึ่งมีการผลิตไวน์ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดของประเทศ
โรงบ่มไวน์ในพื้นที่จัดงาน "วันเปิด" เป็นประจำ เมื่อแขกได้รับอนุญาตให้ชิมไวน์ที่ดีที่สุดของคาสตีล-ลามันชาในราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้รับเชิญให้เข้าชมกระบวนการผลิตไวน์รุ่นเยาว์ทั้งหมด ตั้งแต่ขั้นตอนแรกไปจนถึงการติดฉลากขวด ไวน์เป็นของที่ระลึกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งทนต่อการขนส่งได้ดี ชาวสเปนชอบซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน Aquiles Gourmet - ในร้านค้าของ บริษัท ซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์ปลอม หรือในหนึ่งในโรงบ่มไวน์ (โบเดกา) ตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดิน MARISSCAL ซึ่งสร้างความสุขให้กับโลกด้วยไวน์มานานกว่า 100 ปี
ไร่องุ่นในชื่อที่แสดงถึงความแตกต่างนี้ทอดยาวตั้งแต่ที่ราบร้อนทางตอนใต้ไปจนถึงที่ราบสูงที่มีลมแรงทางตอนเหนือ สภาพภูมิอากาศของนาวาร์รามีชื่อเสียงในด้านสภาพอากาศที่ร้อนจัดและฝนตกหนักในฤดูร้อน ซึ่งส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวองุ่นในทางที่ดีที่สุด ซึ่งจะทำให้ได้ไวน์คุณภาพเยี่ยม
ในนาวาร์ ถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสวางเคียงคู่กับไม้โอ๊กอเมริกัน สถานะ Crianza มอบให้กับไวน์แดงที่มีอายุหนึ่งปีในถังราคาแพงและอีกไวน์หนึ่งอยู่ในขวดแก้ว ไวน์ที่เปี่ยมไปด้วยพลังของภูมิภาคนี้ ซึ่งมีชื่อเรียกว่า "joven" จะถูกบ่มในถังเป็นเวลาเพียงไม่กี่เดือนเพื่อเพิ่มกลิ่นไม้โอ๊กให้กับกลิ่นและรสชาติอันเข้มข้นของไวน์
เมื่อเดินทางไปทั่วสเปน จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับประเพณีของไวน์และไวน์จากโรงบ่มไวน์ของ Navarra ซึ่งเป็นห้องเก็บไวน์เก่าที่ใช้ในประเทศสำหรับการผลิตและการบ่ม ตัวอย่างเช่น ใน "Bodegas de Navarra" คุณสามารถลงไปที่ห้องใต้ดินโดยตรง ชิมไวน์หลากหลายชนิด และซื้อไวน์ที่คุณชื่นชอบ
ทางตอนใต้สุดของเขตปกครองตนเอง เกษตรกรรม ซึ่งก็คือการผลิตไวน์มีบทบาทสำคัญ ไวน์ที่แข็งแกร่งที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Andalusia ได้มาจากการผสมไวน์แดงของเหล้าองุ่นที่แตกต่างกันและการบ่มแบบพิเศษตามระบบ Solera ในชีวิตประจำวัน ชาวสเปนทางตอนใต้ไม่ปฏิเสธไวน์โรเซ่หรือไวน์ขาว แต่ตามธรรมเนียมนิยมดื่มไวน์เชอร์รี่ในวันหยุด เชอร์รี่และจามอนเป็นสมบัติของอันดาลูเซีย ไวน์รสเข้มข้น มีกลิ่นหอม มีลักษณะเฉพาะคือรสหวานและแห้ง ฟางสีอ่อนและสีเหลืองอำพันเข้ม
ปัจจุบันมีการผลิตไวน์วินเทจและไวน์เทเบิลจำนวนมากในภาคใต้
คุณสามารถแวะรับประทานอาหารที่โรงแรมลอเรลในเมืองหลวงเพื่อลิ้มรสไวน์สเปนชั้นเลิศที่นั่น หรือรับประทานอาหารที่โรงเตี๊ยม El Caballo Rojo ในตำนาน เพลิดเพลินกับการชิมไวน์ Andalusian อันเป็นเอกลักษณ์ นักท่องเที่ยวยังได้รับแรงบันดาลใจจากเส้นทางไวน์ Moriles-Montilla ที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา ซึ่งรวมถึงการชิมไวน์ในอาณาเขตของเจ็ดเมือง ซึ่งแต่ละแห่งมีไวน์แดง กุหลาบ และไวน์ขาวหลากหลายสายพันธุ์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ในอันดาลูเซียยังมีการจัดงานเกาลัดและไวน์เป็นประจำทุกปีซึ่งผู้อยู่อาศัยและแขกของเมืองจะได้แสดงผลิตภัณฑ์ที่เป็นความภาคภูมิใจของเกษตรกรชาวอันดาลูเซีย
กาลิเซียที่เย็นและเขียวขจีนั้นแตกต่างจากอันดาลูเซียที่มีแดดจัดโดยพื้นฐาน แต่คุณค่าของมันอยู่ในนั้น ความต้องการทั่วโลกสำหรับไวน์ชั้นเลิศของภูมิภาคนี้แสดงให้เห็นว่าแคว้นกาลิเซียมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านความงามของชายหาดและสถาปัตยกรรมที่งดงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ท้องถิ่นซึ่งไม่สามารถเสแสร้งได้ ทุกอย่างเกี่ยวกับดินและสภาพอากาศและสภาพอากาศพิเศษ ที่นี่ชื้นอยู่เสมอและองุ่นจะเติบโตได้ยาก ดังนั้นชาวกาลิเซียจึงปลูกองุ่นด้วยวิธีพิเศษ โดยชูช่อให้สูงจากพื้น 2 เมตร
ผู้ผูกขาดที่ไม่มีปัญหาของพื้นที่นี้คือองุ่นขาวอัลบาริโญ ไวน์จากมันมีคุณค่าและหลากหลาย "Albariño" ดีที่สุดสำหรับกิจกรรมพิเศษในชีวิตและอาหารสเปนรสเลิศ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในกาลิเซียรายการเส้นทางไวน์ได้รับการเติมเต็มด้วยการท่องเที่ยวที่น่าสนใจ - การเดินทางบนรถไฟไวน์ (Tren de Vino) สถานที่น่าสนใจบนรถไฟสำหรับผู้ใหญ่เชิญชวนผู้ชื่นชอบไวน์สเปนให้เยี่ยมชมหุบเขาและไร่องุ่นที่ปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียง ชิมไวน์ที่ดีที่สุด และทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ ในระหว่างการท่องเที่ยวแคว้นกาลิเซีย นักท่องเที่ยวสามารถซื้อไวน์สเปนและเพลิดเพลินกับอาหารประจำชาติได้
Bodegas of Castile-Leon แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงมรดกด้านอาหารและวัฒนธรรมของภูมิภาคไวน์ซึ่งเป็นประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไวน์ทรงพลังและมีชีวิตชีวาที่ "เย้ายวน" ที่สุดในแคว้นคาสตีลผลิตในภูมิภาคริเบรา เดล ดูเอโร พื้นที่นี้ไม่เพียงเป็นเรือธงของ Leonese เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตไวน์ของสเปนโดยทั่วไปด้วย
เส้นทางไวน์ที่น่าสนใจเรียกว่าถนนไวน์คาสตีล ในระหว่างการทัวร์ นักท่องเที่ยวจะเยี่ยมชมหกเมืองในภูมิภาคนี้ ซึ่งโรงบ่มไวน์ยินดีต้อนรับแขกเสมอ ในโรงบ่มไวน์ในสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับการชิมไวน์ในขณะที่ชื่นชมทัศนียภาพอันงดงามของไร่องุ่น
ต้นอ่อนแรกของเถา Hondarradi Zuri (องุ่นขาว) และ Hodarradi Beltza (องุ่นแดง) ถูกนำไปยัง Pais Vasco โดยผู้แสวงบุญกลุ่มแรกที่มาจากทั่วโลกเพื่อเคารพบูชาพระธาตุของนักบุญเจมส์ ในอดีตมันเกิดขึ้นที่ประเทศ Basque พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ขาวอัดลมเบา - Txakoli (Chakoli) ไวน์ท้องถิ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน เมื่อได้ยินกลิ่นของมันแล้ว จะไม่สามารถสับสนกับกลิ่นของไวน์อื่นได้อีกต่อไป
ไวน์แดงและไวน์ขาวที่สดใหม่ที่สุดของ Basque Country เรียกว่า "Txomin Etxaniz"
ไวน์ "Chakoli" สำหรับชาว Basques ซึ่งเป็นชนชาติทางตอนเหนือของสเปน - เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเศรษฐกิจ อาหาร และวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ ชาว Basques ภูมิใจในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มากโดยคอยปกป้องสูตรจากคู่แข่งอย่างอิจฉา ไวน์ในภูมิภาคนี้อร่อยที่สุดในศูนย์อาหาร - ร้านอาหารตั้งอยู่ที่เชิงเขาพร้อมทิวทัศน์อันน่าทึ่งของทะเล Cantabrian: "Azurmendi", "Martin Berasategui" หรือ "Akelarre" นอกเหนือจากรายการไวน์ที่หลากหลายแล้ว อาหารบาสก์ในการตีความที่ทันสมัยและก้าวหน้าก็เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำในสถานประกอบการระดับนี้
เมืองที่ใหญ่ที่สุดในสเปนแห่งนี้เป็นที่ตั้งของสถานที่ท่องเที่ยว อนุสาวรีย์แห่งยุค และโรงเก็บศพหลายแห่ง เถาวัลย์เติบโตบนดินเหนียวและดินเหนียวใกล้ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พื้นที่ที่ครอบครองโดยไร่องุ่นในวาเลนเซียนั้นมีมากมายมหาศาล ไวน์ท้องถิ่นส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยผลไม้ แร่ธาตุที่เด่นชัด และแทนนินที่อ่อนนุ่มจะถูกส่งออก แต่ในอดีต มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่มีสถานะ DO
คุณสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของไวน์บาเลนเซีย ลองชิมไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดจากห้องเก็บไวน์ของจริง แล้วนำไวน์ที่คุณชื่นชอบกลับบ้านในทัวร์ไวน์ที่น่าสนใจ
ภูมิประเทศของภูมิภาคนี้ทอดยาวไปจนถึงท้องฟ้า Asturias เป็นดินแดนแนวตั้งที่มีภูเขา หุบเขาที่สวยงาม และช่องเขาขนาดใหญ่ สภาพอากาศแบบมหาสมุทรซึ่งมีฝนตกชุกและฤดูหนาวที่หนาวจัดไม่ได้ทำให้ผู้ผลิตไวน์ตกใจกลัวใน Cangas del Narcea ซึ่งเป็นเขตเทศบาลแห่งเดียวของ Asturias ที่ผลิตไวน์ ใน Cangas มีการปลูกพันธุ์ที่พบเฉพาะที่นี่เท่านั้นและเป็นพันธุ์เฉพาะถิ่น ได้แก่ Verdejo Negro, Carraschin, Albarin Negro และ Blanco เพื่อให้ได้ไวน์ที่หลากหลาย องุ่นท้องถิ่นจะถูกผสมผสานกับพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากกว่า (เช่น Merlot หรือ Moscatel)
Asturias ไม่ค่อยมีใครรู้จักในเรื่องของไวน์ มีชื่อเสียงจากชีสแฮนด์เมด ไซเดอร์ และเบียร์ที่ผลิตเอง สำหรับไวน์ชั้นดีนักเดินทางส่วนใหญ่มักจะไปที่ Rioja - ที่นั่นคุณไม่เพียง แต่จะได้รับความสุขในการกินจากแก้วสีแดงแห้ง แต่ยังว่ายน้ำในสระด้วยการเพิ่มไวน์
Extremadura เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติในด้านศิลปะการผลิตไวน์ ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่นี่ สมบัติล้ำค่าที่ต้องใช้ความอดทนและความพยายามอย่างมาก ภูมิภาคนี้มีโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงจำนวนมาก ซึ่งมีไวน์ 7 เหรียญบนฉลาก พื้นที่ปลูกไวน์ขนาดใหญ่ที่อยู่ในภูมิภาคต่างๆ และผู้ปลูกไวน์หลายพันรายตั้งแต่ปี 2542 ได้รับการรวมเป็นหนึ่งโดย Ribera del Guadiana ซึ่งเป็นสภากำกับดูแล
ความแตกต่างของการผลิตไวน์สามารถพบได้ในพิพิธภัณฑ์ "Ciencias del Vino de Almendralejo" แต่คุณสามารถดื่มด่ำกับสีสันของภูมิภาคได้อย่างเต็มที่ผ่านความคุ้นเคยส่วนตัวกับไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ซึ่งเจ้าของมีความสุขที่จะแสดงที่ดินของพวกเขาโดยไม่ลืมที่จะเลี้ยงแขกด้วยไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ดังนั้นเมื่อเดินทางผ่าน Extremadura นักท่องเที่ยวควรรวมภูมิภาคที่ปลูกไวน์อย่าง Tierra de Barros, Montanchez และ Ribera Baja ไว้ในแผนการเดินทางด้วย
นักท่องเที่ยวของเราซึ่งคุ้นเคยกับชายฝั่งของ Andalusia และ Valencia ทำให้จังหวัด Murcia ได้รับความสนใจอย่างไม่สมควร เราจะอธิบายสั้นๆ ว่าทำไม ประการแรกมันอยู่ในมูร์เซียซึ่งไม่มีผู้เยี่ยมชมเลยซึ่งคุณสามารถสังเกตสเปนที่แท้จริงด้วยรสนิยมและความชอบของคุณเอง ในต่างจังหวัด พวกเขาดื่มไวน์ที่ผลิตเองโดยเฉพาะจากองุ่นแดงพันธุ์ Monastrell รับประทานกับอาหารทะเลและอาหารจานปลา
เวลาที่ไวน์ไหลเหมือนน้ำในมูร์เซียเป็นวันหยุดที่ไม่เหมือนใครและไม่ธรรมดา เช่น งานศพของซาร์ดีน เทศกาลเจริญพันธุ์ และสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ หากต้องการนำไวน์ท้องถิ่นมาจากการเดินทางก็เพียงพอแล้วที่จะเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์แห่งใดแห่งหนึ่งซึ่งมีร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอยู่เสมอ
เนื่องจาก Cantabria อยู่ใกล้กับมหาสมุทรแอตแลนติก ภูมิภาคนี้จึงมีสภาพอากาศชื้นไม่รุนแรงมาก เนื่องจากพื้นที่ดังกล่าวถูกฝังอยู่ในแมกไม้เขียวขจีอย่างแท้จริง ที่นี่ท่ามกลางภูมิประเทศที่งดงาม โรงบ่มไวน์ที่มีความทะเยอทะยานที่สุดในสเปนกำลังทำงานอยู่ ซึ่งแม้ว่าพวกเขาจะไม่สมควรได้รับการยอมรับจากโลก แต่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ก็สังเกตเห็นไวน์ของหวาน "Tostadillo" และ "น้ำดับเพลิง" "Orujo" ซึ่ง ทำโดยการกลั่นส่วนที่เหลือขององุ่นหมัก ในบรรดาโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของกันตาเบรีย ได้แก่ โรงบ่มไวน์ Casona Micaela และ Bodegas Vidular ในระหว่างปี ภูมิภาคนี้ผลิตไวน์ได้ประมาณ 5,000 เฮกโตลิตร ซึ่งไม่มีสถานะเป็น D.O.
ในบรรดาไวน์สเปนในภูมิภาคนี้ คนในท้องถิ่นชอบไวน์ขาวมากกว่า ซึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทปลา Cantabrian สามารถชิมไวน์ขาวได้ในร้านอาหารของ Contabria และเรียนหลักสูตรซอมเมอลิเยร์ไวน์และรับบทเรียนในการปรุงอาหาร Cantabrian ที่อร่อยที่สุด - ในอาณาเขตของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Bodegas Vidular
โรงบ่มไวน์มากกว่า 40 แห่งดำเนินการและประสบความสำเร็จในมาดริด ผลิตไวน์ได้ 200,000 เฮกตาร์ต่อปี ซึ่งถือว่าคุ้มค่าเกินควรเมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในภูมิภาคนี้ การจัดประเภทของไวน์ท้องถิ่นใช้หลักการเดียวกับในริโอฮา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของผู้ผลิตไวน์ในมาดริดยังมีป้าย "Denominación de Origen Vinos de Madrid"
ชาวสเปนชอบกินไวน์ดีๆ สักแก้ว ดังนั้นจึงไม่มีร้านอาหารขาดแคลนในมาดริด นักท่องเที่ยวที่นี่ไม่ต้องวิ่งไปมาเพื่อหาไวน์ท้องถิ่นและอาหารประจำชาติ เมืองหลวงของสเปนมีร้านอาหาร ร้านเหล้า และบาร์ทาปาสที่เก่าแก่ที่สุดหลายแห่ง ซึ่งในบรรดาร้าน La Latina, Viridiana, Botin และ Posada de la Villa ก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ
คุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ของสเปนในการเที่ยวชมโรงบ่มไวน์ที่อยู่ห่างจากมาดริดเพียงไม่กี่กิโลเมตร: Bodegas Pablo Morate, Vinos y Aceites Laguna, El Regajal และอื่น ๆ อีกมากมาย
ในภูมิภาคที่สวยงามเหลือเชื่อของสเปนที่มีทะเลสาบใส หุบเขาลึก หน้าผา Pyrenean และที่ราบสีเขียวมรกต องุ่น Garnacha Tinta ที่อร่อยที่สุดเติบโต อารากอนส่วนใหญ่ผลิตไวน์แดงและไวน์โรเซ่แบบแห้ง ไวน์ขาวและไวน์ของหวานมักจะน้อยกว่า
ขุมทรัพย์ของภูมิภาคนี้คือเมืองที่ใหญ่ที่สุดของซาราโกซา เทรูเอล และฮูเอสกา วิธีการทำอาหารของสถานที่เหล่านี้แปลกมากและหากคุณลองไวน์สเปนแท้ๆ แล้ว เฉพาะในร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุด ร้านบูติกไวน์ และในอาณาเขตของโรงบ่มไวน์ แต่อย่าใช้เวลาหลายชั่วโมงในการมองหาของที่ระลึกยอดนิยมของสเปน - หนังไวน์สำหรับไวน์ ไวน์สถานะมักจะถูกเทลงในถุงขนสัตว์ส่วนใหญ่มักจะเก็บไวน์โต๊ะเบาไว้ที่นั่น โบตาเดอวิโนที่ดีที่สุดทำมาจากผิวหนังของอาร์ทิโอแดกทิล
เขตปกครองตนเองที่สิบเจ็ดของสเปน (หมู่เกาะที่เป็นเกาะที่มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟ) มีรัฐบาลของตนเอง เกาะสวรรค์และไร่องุ่นหลายแห่งตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ประวัติศาสตร์และพัฒนาการของการก่อตัวของเกาะขนาดใหญ่และขนาดเล็กจำนวน 5 เกาะได้รับอิทธิพลจากอารยธรรมอันทรงพลังของชาวคาร์เธจ ชาวทุ่ง และชาวคริสต์ Mallorca, Ibiza, Menorca และ Formentera ถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่ชายหาด พื้นที่ราบของพวกเขาในส่วนลึกของหมู่เกาะถูกใช้โดยฟาร์มเพื่อปลูกไร่องุ่นและเกษตรกรรม
สภาพภูมิอากาศและธรรมชาติของหมู่เกาะแบลีแอริกที่ใหญ่ที่สุดมีส่วนช่วยในการพัฒนาการท่องเที่ยวชายหาด ที่นี่กำลังอาบแดดอยู่ในอ่าวที่งดงามแห่งหนึ่งซึ่งมีน้ำทะเลสีฟ้าใส เป็นที่พอใจที่สุดที่จะได้ลิ้มรสไวน์สเปนแช่เย็น บนหมู่เกาะนักเดินทางจะได้รับไวน์ที่ผลิตเองเป็นอันดับแรกซึ่งราคาเทียบได้กับราคาของไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแผ่นดินใหญ่ แต่ผู้ที่โชคดีที่สุดคือแขกที่เดินทางมาถึงเมืองเล็ก ๆ ของ Binissalem ซึ่งล้อมรอบด้วยไร่องุ่นอย่างสวยงาม ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสไวน์แบลีแอริกแบบดั้งเดิม - สีแดงที่มีกลิ่นหอมพร้อมแทนนินนุ่มละมุน ซึ่งผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นผลิตมานานกว่าสองพันปี
เนื่องจากสถานการณ์ทางการเมืองการส่งออกไวน์ Canarian ที่มีชื่อเสียง "Malvasia" จึงล้มเหลวเมื่อหลายปีก่อน และในวันนี้เท่านั้นหลังจากการลืมเลือนไปนานไวน์ท้องถิ่นที่ดีที่สุด (ผลิตมากกว่า 150 ยี่ห้อบนเกาะ) กำลังพยายามประกาศตัวเองอีกครั้ง ครึ่งหนึ่งของภูมิภาคที่ผลิตไวน์ DO ตั้งอยู่ในเตเนริเฟ เกาะทรายภูเขาไฟสีดำที่มีสภาพอากาศอบอุ่นตลอดทั้งปี
สิ่งล่อใจสำหรับไวน์จำนวนมากที่สุดซึ่งรู้จักกันมานานในหมู่ประชาชนทั่วโลกตั้งอยู่ในเตเนริเฟ ของแห้งและของหวานเสิร์ฟที่นี่ในทุกขั้นตอน: ในร้านกาแฟและร้านเหล้า ในสแน็กบาร์ และร้านค้าของบริษัท แต่แม้หลังจากลองหลายสิบชนิดและเลือกไวน์ที่อร่อยที่สุด คุณก็ยังไม่ได้ไวน์กลับบ้านมากนัก - รัฐบาลของหมู่เกาะได้กำหนดข้อ จำกัด ในการส่งออกผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะต้องลิ้มรสในสถานที่พักผ่อน!
สเปนมีขนาดใหญ่กว่ามาดริดมากและมีความหลากหลายมากกว่าชายหาดทางตอนใต้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมประจำชาติสเปนและการท่องเที่ยวตามฤดูกาลมีนิสัยชอบเดินทางไปสเปนในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่องุ่นชั้นยอดสุกงอมในไร่องุ่น Catalan และ Castilian อันกว้างใหญ่ และห้องเก็บไวน์จะเต็มไปด้วยถังเครื่องดื่มล้ำค่า
ไวน์ของคาตาโลเนียนั้นไม่ใช่ของสเปนเสียทีเดียว แต่เป็นไวน์คาตาลันที่มี "อารมณ์" ที่แตกต่าง และมีรสชาติที่อ่อนโยน ไปชิมไวน์คาตาลันซึ่งเป็นเมืองหลวงของจังหวัด - บาร์เซโลนาไปรอบ ๆ โดยไม่เสียใจ: คุณสามารถศึกษาได้ตลอดเวลาและไม่เกี่ยวข้องกับทัวร์ไวน์ โรงกลั่นไวน์คาตาลันที่ดีที่สุดทั้งหมด ( บูเทกิ) กระจายอยู่ตามหัวเมืองเล็ก ๆ ในสี่ภาคของจังหวัด - ตาร์ราโกนา, บาร์เซโลนา, ไลดาและ คิโรน่า.
ที่นี่คุณจะพบโรงบ่มไวน์เก่าแก่หลายแห่งที่มีประวัติยาวนานกว่า 200 ปีที่ผลิต 12 ไวน์สุดพิเศษที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น. นี้:
ผลิตจากองุ่นพันธุ์สเปนที่ดีที่สุด:
โรงบ่มไวน์บางแห่งปรากฏที่นี่ในสมัยกรีกโบราณและการครอบงำของกรุงโรม ตัวอย่างเช่น butegi ตาร์ราโกนาและ เปเนเดสยังคงปลูกองุ่นพันธุ์ที่นิยมมากว่า 2 พันปีมาแล้ว โรงบ่มไวน์คาตาลันบางแห่งควรขอบคุณพระคาทอลิกในยุคกลาง ตามเทคโนโลยีของพวกเขา ตัวอย่างเช่น พวกเขายังคงทำไวน์บูเตงิของตัวเอง คอนคา เดอ บาร์เบอร์กและไพรอาโต.
เช่นเดียวกับในฝรั่งเศส โรงบ่มไวน์หลายแห่งในคาตาโลเนียเป็นของครอบครัวและสืบประวัติย้อนหลังไปกว่า 200 ปี โดยผสมผสานรากเหง้าของฝรั่งเศสและสเปนเข้าด้วยกัน และผลิตไวน์ตามสูตรเก่าแก่ที่พัฒนาโดยบรรพบุรุษที่ห่างไกลของพวกเขา การดำเนินการทางเทคนิคส่วนใหญ่ดำเนินการด้วยตนเองและถังไวน์จะ "แก่" ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 ปี หลังจากบรรจุขวดอย่างระมัดระวังซึ่งกำหนดหมายเลขซีเรียลแล้ว ไวน์จะถูกส่งไปยังร้านอาหารและร้านบูติกไวน์ที่ดีที่สุดในโลก การได้เข้าไปในห้องใต้ดินเพื่อชิมถือเป็นเกียรติอย่างสูงและเป็นตัวบ่งชี้ถึงความไว้วางใจในแขก
ความใกล้ชิดของฝรั่งเศสทำให้ไวน์คาตาลันค่อนข้างคล้ายกับของฝรั่งเศส Roussillon อย่างไรก็ตามสภาพอากาศที่ร้อนของแคว้นกาตาลุญญาทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับนักชิมที่แท้จริงคือไวน์โรเซ่รุ่นเยาว์ในฤดูร้อน Costa Brava และ Conca de Barbera รวมถึงไวน์สเปนที่มีชื่อเสียง คาวา- แชมเปญฝรั่งเศสแบบอะนาล็อกที่มีการแข่งขันสูงพร้อมรสชาติที่ประณีต ไวน์นี้เตรียมขึ้นตามเทคโนโลยีที่ไม่เหมือนใคร (การหมักแบบทุติยภูมิ การสกัดตะกอน และการผสม)
อาณาเขตของคาตาโลเนียไม่ใหญ่เกินไป และคุณสามารถเดินทางไปทั่วโรงบ่มไวน์ของจังหวัดได้ภายใน 2 วัน อย่างไรก็ตาม อย่าคาดหวังว่าจะรู้จักแบรนด์ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว เพราะบูธ 12 แห่งผลิตไวน์จำนวนมากอย่างเหลือเชื่อ และเพื่อที่จะลองทั้งหมด คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปี!
เมืองหลวงแห่งไวน์ของคาตาโลเนียได้รับการพิจารณาอย่างผิดปกติ เปเนเดส- เมืองเล็ก ๆ บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่โอบล้อมด้วยไร่องุ่นขนาดใหญ่ ภูมิอากาศในบริเวณนี้อบอุ่นที่สุด และที่นี่มีแสงแดดส่องตลอด 360 วันต่อปี ดังนั้นเถาวัลย์จึงเติบโตได้เร็วกว่าเถาวัลย์และต้นไผ่ มันอยู่ในPenedèsที่พันธุ์ไวน์ที่มีชื่อเสียงของสเปน "Cabernet", " ปิโนต์ นัวร์», « โซวีญง», « ชาร์ดอนเนย์" และ " รีสลิ่ง” ซึ่งสามารถแข่งขันกับไวน์ฝรั่งเศสโบราณใด ๆ และจะไม่กลับมาจากงานแสดงไวน์ใด ๆ โดยไม่มีรางวัล
ในสมัยโบราณ ชาวกรีกและชาวบาบิโลนเริ่มพัฒนาวัฒนธรรมการผลิตไวน์ที่นี่ และวุฒิสมาชิกชาวโรมันหลายคนภูมิใจในไร่องุ่นของพวกเขาบน Penedes ซึ่ง Pliny นักประวัติศาสตร์ชาวโรมันเคยกล่าวถึงในงานเขียนของเขา
การปกครองของชาวอาหรับเป็นเวลาหลายศตวรรษเกือบจะทำลายวัฒนธรรมไวน์ทางตอนใต้ของสเปน แต่ทำให้โลกมีศิลปะการกลั่นโดยชาวสเปนเริ่มผลิตบรั่นดีที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
ชื่อเสียงของสวรรค์แห่งการปลูกไวน์ได้รับการฟื้นฟูสู่ Penedès โดยเพลี้ยระบาดในฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 จากนั้นเธอก็ทำลายสวนองุ่นเกือบทั้งหมด ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสหลายรายย้ายไปคาตาโลเนียและเริ่มสร้างธุรกิจไวน์ตั้งแต่เริ่มต้น ในช่วงปลายยุค 80 ศตวรรษที่ 19 ไวน์รสนุ่มของสเปนที่ทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon ที่ดีที่สุดดังสนั่นไปทั่วยุโรปอีกครั้ง
ใน Penedès คุณจะสามารถศึกษาเทคโนโลยีการผลิต Cava ที่มีชื่อเสียงของสเปนได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน ผ่านกระบวนการหมักแบบทุติยภูมิในขวด เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียม "คาวา" ที่นี่ในช่วงปลายยุค 80 ศตวรรษที่ 19 จากองุ่นชาร์ดอนเนย์ที่หยั่งรากอย่างสมบูรณ์ในคาตาโลเนีย โดยปกติแล้วไวน์ขาวอายุน้อยจะถูกนำมาผสมและบรรจุขวด จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินมืดตั้งแต่ 9 เดือนถึง 3-4 ปี หลังจากนั้นตะกอนที่สะสมอยู่ที่คอขวดจะถูกนำออกและปิดฝาใหม่
โดยวิธีการหลังจากการลดลงของสวนแชมเปญฝรั่งเศสในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 สปาร์กลิงไวน์ของสเปนแทนที่แชมเปญบนโต๊ะของกษัตริย์ฝรั่งเศสได้สำเร็จ ตั้งแต่นั้นมาชาวฝรั่งเศสและชาวสเปนได้แข่งขันกันอย่างต่อเนื่องเพื่อชิงตลาดแชมเปญและPenedèsได้กลายเป็นศูนย์กลางของการผลิต "cava" พันธุ์ที่ดีที่สุดของสเปน
สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าไวน์ชนิดใดที่คุณเสนอให้ลอง ไวน์สเปนมีการจัดประเภทที่ชัดเจน หากคุณได้รับขวดที่มีฉลาก ทำ. กับ.(Demonication de Origen Calificada) หมายความว่าคุณมีไวน์จากหนึ่งใน 12 แบรนด์คาตาลันสุดพิเศษในหมวดหมู่สูงสุด ไวน์ชั้นดีของมาตรฐานระดับภูมิภาค ( ทำ.) เกือบจะดีพอ ๆ กับแบรนด์ชั้นยอดและไวน์ที่มี วิโน เดอ เมสซ่าเหล่านี้เป็นไวน์ผสมจากไร่องุ่นที่ไม่ผ่านการรับรอง ในที่สุด, วิโน เดอ ลา เทียร่าเป็นไวน์ท้องถิ่นดั้งเดิมที่คุณจะไม่มีวันพบนอกสเปน
ไวน์ใด ๆ ในประเภทนี้คือไวน์ชั้นสูงที่คุณอาจไม่เคยลิ้มลองและไม่น่าจะลองที่อื่นในสภาพแวดล้อมที่คล้ายกันและในราคาดังกล่าว ข้อยกเว้นคือบางที วีโน คอมมาร์ซัล- แบรนด์ไวน์ที่ไม่จัดประเภทซึ่งถือว่า "มีข้อบกพร่อง" ตามมาตรฐานสากลเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีหรือไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต
ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหลงทาง - ไวน์ในคาตาโลเนียผลิตด้วยความเคารพต่อผู้บริโภคและเพื่อดื่ม!
สเปนมีชื่อเสียงในด้านไวน์มาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ และปัจจุบันเป็นหนึ่งในสามซัพพลายเออร์ไวน์หลักของโลก ร่วมกับฝรั่งเศสและอิตาลี Sherry, Malaga, Sangria เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย แต่ไวน์ชั้นสูงของ Catalonia จากภูมิภาค Priorat และ Penedès ยังไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคน ในซูเปอร์มาร์เก็ตไวน์ของบาร์เซโลนา, Tarragona, Girona ดวงตาเบิกกว้างเพราะชั้นวางไวน์เกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด ข้อมูลสรุปไวน์ของเราจะช่วยคุณเลือก: จะลองอะไรในวันหยุด, อะไรกลับบ้าน, อะไรจะมอบให้กับเพื่อนและญาติ
 |
 |
 |
สิ่งแรกที่นักท่องเที่ยวที่จะไปคาตาโลเนียควรเรียนรู้คือคำศัพท์วิเศษ ทำ (นิกาย Denominacion de Origen) และ DO.แคลิฟอร์เนีย (Denominacion de Origen Calificadaก็เกิดขึ้น เอกสารและ กรมวิชาการเกษตร). ประการแรกหมายถึงไวน์ที่มีการระบุแหล่งที่มา และประการที่สอง - ไวน์ที่มีการระบุแหล่งกำเนิดที่คู่ควรและมีคุณภาพสูงกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไวน์ที่ผลิตในพื้นที่ผลิตไวน์บางแห่ง มีเพียงสองภูมิภาค DO.Ca ในสเปน - Rioja และ Priorat และภูมิภาคที่สองตั้งอยู่ใน Catalonia แหล่งผลิตไวน์คาตาลันที่มีชื่อเสียงอีกแห่งคือ Penedés ซึ่งสร้างแบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Torres, Codorníu และ Freixenet บนชั้นวางไวน์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและบนฉลากขวด มักจะระบุ: ทำ.แคลิฟอร์เนียริโอจาDO.แคลิฟอร์เนีย Priorat, DO Penedes.
ภูมิภาคไวน์ของ Catalonia Alella, Tarragona, Montsant ก็มีค่าควรแก่การให้ความสนใจเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้มีมูลค่าสูง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตภูมิภาคอื่น ๆ ของสเปน ไวน์ที่สามารถซื้อได้ในคาตาโลเนีย:
คำสำคัญที่สองบนฉลากคือการบ่มไวน์ แน่นอนว่าราคาของไวน์จะเพิ่มขึ้นตามอายุ
สำหรับไวน์อายุน้อย ให้มองหาคำว่า: ไวน์โจเวนหรือ บาปเครียซ่า.
และสิ่งที่สามที่คุณควรใส่ใจคือพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์ บนฉลากคุณจะพบพันธุ์สีแดงที่คุ้นเคย Cabernet (Cabernet), Merlot (Merlot), Pinot Noir (Pinot Noir) และสีขาว: Chardonnay (Chardonnay), Sauvignon (Sauvignon) คนที่ไม่คุ้นเคยก่อนหน้านี้อาจพบ:
เป็นการยากที่จะสับสนระหว่างสีแดงกับไวน์ขาวและไวน์โรเซ่บนชั้นวางสินค้า แต่ถ้าคุณต้องการถามผู้ขายหรือมองหาสัญลักษณ์ด้วยตาของคุณ โปรดจำไว้ว่า: ไวน์แดงในภาษาสเปน - ดีบุก, สีขาว - บลังโกและสีชมพู - โรซาโด.
ในรีสอร์ทคาตาลันทุกแห่ง แม้จะมีขนาดเล็ก เช่น ซานตา ซูซานนา ก็ยังมีซูเปอร์มาร์เก็ตหรือห้องเก็บไวน์อยู่เสมอ ที่นี่คุณสามารถซื้อไวน์ได้ไม่เพียง แต่ในขวดเท่านั้น แต่ยังซื้อจากถังไม้ขนาดใหญ่ด้วย - อย่างน้อยหนึ่งลิตรหรืออย่างน้อยห้าลิตรสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามควรทำความคุ้นเคยกับไวน์คาตาลันแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งขรึมเพื่อให้เป็นที่จดจำไปอีกนาน จากนั้นในอนาคต เมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยบนลิ้นของคุณ คุณจะจำภาพทิวทัศน์ที่สวยงามที่สุด ไร่องุ่นเขียวชอุ่ม เสียงของรัมบ้าสเปน หรือกระโปรงหลากสีสันที่กระพริบตามจังหวะของฟลาเมงโกได้ทันที
กระบวนการชิมไวน์ในคาตาโลเนียก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน มีโอกาสสูงที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มให้คุณในภาชนะพิเศษที่เรียกว่า "porrón" (porrón) นี่คือขวดเหล้าแก้วใส โค้งเล็กน้อย มีพวยยาวด้านข้าง มันควรจะดื่มจาก porron โดยไม่ต้องสัมผัสพวยกาด้วยปากของคุณ แต่ให้ไหลออกจากปากของคุณ: ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น! จอร์จ ออร์เวลล์ นักเขียนชาวอังกฤษ ผู้แต่งเรื่อง dystopias Animal Farm และปี 1984 เขียนอย่างขบขันเกี่ยวกับการแนะนำประเพณีของชาวคาตาลัน: “เราดื่มจากสิ่งที่น่าหวาดเสียว - porron Porron เป็นขวดแก้วชนิดหนึ่งที่มีคอแคบ ซึ่งไวน์จะพุ่งออกมาในลำธารที่ไหลแรงเมื่อเอียง คุณสามารถดื่มจาก porron ในระยะไกลโดยไม่ต้องเอาคอไปที่ริมฝีปากแล้วส่งเป็นวงกลม แต่ครั้งแรกที่ฉันเห็น porron ดำเนินการ ฉันไปประท้วงและขอแก้ว”(สารคดีเรื่อง "In Memory of Catalonia")
