เพื่อโภชนาการที่ดีและสุขภาพที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะ นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้แห้งเช่นลูกพรุนซึ่งดีต่อสุขภาพทุกประการ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งที่บ้าน
เมื่อทราบกฎเกณฑ์บางประการแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าโดยอิสระ
1.1. ลูกพรุนแห้งในเตาอบ ส่วนของลูกพลัมจะถูกเลือกตามความต้องการและความสามารถ ผลไม้ควรสุกแม้ว่าจะมีความหนาแน่นก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะมีเนื้อเป็นเนื้อ
1.2. หลังจากล้างผลไม้ในน้ำไหลให้สะอาดแล้วให้เอาเมล็ดออกซึ่งไม่ควรมีเส้นใยอ่อนเหลืออยู่มิฉะนั้นผลไม้จะไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง เพื่อให้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพ ให้ใช้ผลไม้ครึ่งหนึ่งซึ่งจะใช้เวลาน้อยลง
1.3. ลูกพลัมลวก วางครึ่งกำมือลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดแล้วรอสองสามนาที ไม่จำเป็นต้องต้มอีกครั้ง
1.4. วางลูกพลัมลงในชามน้ำเย็น หลังจากทำให้ผลไม้เย็นลงแล้ว ให้รอจนหยดระบายออกก่อนจึงวางลูกพลัมตากให้แห้งเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนู ครึ่งหนึ่งควรจะนุ่มขึ้น แต่ไม่สุก
1.5. ลูกพรุนจะแห้งบนผ้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้จะมีการกวนเป็นระยะ
1.6. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษซึ่งเทชิ้นลงในชั้นเดียว
1.7. วางแผ่นที่มีลูกพลัมในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเพื่อให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมง ผัดผลไม้สองสามครั้ง
1.8. หลังจากเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาแล้ว ให้รออีกชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
1.9. ตากชิ้นงานให้แห้งโดยวางบนตะแกรงบนขอบหน้าต่าง คุณต้องรอประมาณ 2 ถึง 4 วัน ลูกพรุนที่ตากด้วยวิธีนี้จะมีลักษณะด้าน นุ่ม แต่ไม่เปียก 2.
2. ด้วยน้ำตาล ทางเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก
คุณสามารถตากผลไม้ตากแดดหรือในเตาอบได้ เมื่อแห้งตามธรรมชาติ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ:
คำแนะนำสำหรับการอบแห้งเทียม: เพื่อฆ่าเชื้อและเตรียมชิ้นหรือผลไม้ทั้งผลสำหรับการอบแห้งอย่างเหมาะสม ให้ล้างชิ้นส่วนเป็นเวลา 5 วินาที อยู่ในสารละลายโซดาเดือด (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากทำหัตถการแล้วเปลือกจะมีลักษณะเป็นรอยแตกเล็กๆ ตื้นๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาสองวัน เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผลไม้ที่เสียหาย หากตัดลูกพลัม ควรหงายด้านในขึ้น สำหรับการลวกแบบเผ็ด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำ + กรดซิตริก (1 ถึง 50) ซึ่งจะทำให้ลูกพรุนนิ่มและนุ่ม
คำแนะนำในการเก็บรักษาวัตถุดิบแห้ง: ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าหรือกล่องไม้ จำเป็นต้องป้องกันความชื้นและการมีแมลง เพื่อป้องกันลูกพรุนจากแมลงวันและผึ้ง คุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมพวกมันไว้ได้ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวหลังจากทำให้วัตถุดิบแห้งแล้วให้จุ่มในน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรและน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นคุณควรต้มอีกครั้งเอาออกล้างและทำให้แห้งลูกพลัมใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้สองสามปี
การแผ่รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้ลูกพลัมแห้งเท่ากันทุกด้านโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ ชิ้นส่วนที่ล้างและเช็ดแล้วจะถูกจัดวางบนจานพิเศษ ขั้นแรกให้ตั้งเวลาไว้ครึ่งนาที ตรวจดูความพร้อมของผลไม้ เพิ่มเวลาหากจำเป็น ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียสมาธิในระหว่างกระบวนการไม่เช่นนั้นคุณสามารถเผาผลิตภัณฑ์อันมีค่าได้
วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งอย่างถูกต้องหากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อนที่ทันสมัย:
หากกินผลไม้แห้งทุกเช้าจะรับมือกับปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ง่าย ร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากสารพิษที่ไม่จำเป็น ลูกพรุนจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและขาดวิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นยาต้านแบคทีเรีย ยาชูกำลัง และยาระบายที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย แม้แต่ลูกพลัมแห้งก็ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และเพคติน
ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
วันนี้สำหรับทุกคนที่มีพืชผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเช่นลูกพลัมที่ปลูกในสวนของพวกเขา เราจะพูดถึงบางแง่มุมของการเตรียมผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้
พลัมมีรสชาติอร่อยไม่เพียง แต่ "มีชีวิต" เท่านั้น แต่ยังอยู่ในผลไม้แช่อิ่มและแยมอีกด้วย แต่มีอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งนั่นคือผลไม้แห้งหรือที่เรียกว่าลูกพรุน
เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายชาวเมืองในฤดูร้อนไม่เพียง แต่เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งอีกด้วย การอบแห้งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพเก็บไว้ได้นานและในฤดูหนาวจะใช้ผลไม้แห้งและผลไม้และสร้างสิ่งที่อร่อยออกมา
เราจะหารือในการทบทวนนี้ว่าคุณสามารถใช้วิธีใดในการทำให้ลูกพลัมแห้งได้
วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีโบราณในการอบแห้งผลไม้คือใช้แสงแดด เมื่อไม่มีไฟฟ้าหรือแก๊ส ทุกอย่างก็ถูกตากแดดให้แห้ง แต่วิธีนี้ก็มีกฎของตัวเอง
และคุณต้องเริ่มต้นด้วยผลไม้ตามธรรมชาติ ลูกพลัมจะต้องได้รับการคัดแยกโดยคัดแยกลูกพลัมที่เน่าเสียทั้งหมดและแม้แต่ลูกพลัมที่มีอาการเน่าเปื่อย
หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างให้สะอาดแล้วแบ่งครึ่งเอากระดูกออก
แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้งทั้งหมดได้ แต่ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนานและไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะแห้งเท่าที่ควร
ถัดไปคุณจะต้องใช้แผ่นกระดาษแข็งหรือหนังสือพิมพ์กล่องหรือพาเลทถาดอบโดยทั่วไปทุกอย่างที่สามารถวางผลไม้ให้แห้งได้ วางลูกพลัมโดยเอาส่วนที่ตัดออกแล้วนำไปตากแดด หรือขั้นแรกให้นำกระดาษแข็งหรือกระดาษไปตากแดดแล้วจึงวางลูกพลัมลงไป หากคุณมีพื้นที่หลังคาเรียบขนาดใหญ่ นี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง
เมื่อตกกลางคืนหรือฝนเริ่มตกก็สามารถนำเครื่องอบผ้าเข้าบ้านได้ เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ลูกพลัมชื้น ให้พลิกกลับทุกๆ สองวัน
หากอากาศดี มีแดดจัด ไม่มีฝน การอบแห้งจะใช้เวลาเพียงประมาณหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น แต่ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยการสัมผัส ลูกพลัมควรมีความยืดหยุ่นและเมื่อกดลงไปก็ไม่ควรปล่อยน้ำออกมา!
โดยทั่วไปสำหรับการอบแห้งควรเลือกผลไม้ที่ไม่เป็นน้ำ แต่มีเนื้อแน่น ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พันธุ์เช่น "ฮังการี" หรือ "เรนคลอด"
เพื่อให้ลูกพลัมแห้งได้ดีขึ้นคุณสามารถลวกได้ มันหมายความว่าอะไร? ทำสารละลายโซดาอ่อน (ประมาณ 0.1%) โดยแช่ลูกพลัมไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเท่านั้น ในระหว่างการลวกผิวของผลไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการระเหยของความชื้นออกไป
หากคุณมีเตาอบแบบแก๊สหรือไฟฟ้า คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงวางผลไม้บนถาดอบหรือตะแกรงที่เหมาะกับเตาอบของคุณ
เราแบ่งลูกพลัมขนาดใหญ่เพียงครึ่งเดียว ลูกเล็กก็เหลือทั้งหมด หลังจากนั้นให้ลวกสารละลายโซดาสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต่อไปเราวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินในขณะที่เราเปิดเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนถึง 50 °C ตอนนี้คุณสามารถวางลูกพลัมแห้งลงบนถาดอบได้ วางไว้โดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น
ลูกพลัมแห้งในหลายขั้นตอน:
ลูกพรุนพร้อมแล้วและสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
มีสิ่งมหัศจรรย์เช่นเครื่องเป่าลมไฟฟ้า เนื่องจากมีจุดประสงค์เพื่อการอบแห้งโดยเฉพาะ กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นได้ดีกว่าและเร็วกว่าวิธีอื่นมาก
ก่อนอื่นเราเตรียมลูกพลัม คัดแยก และทิ้งลูกพลัมที่ไม่ดี ลวกในสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ไกลออกไป. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนพาเลทโดยหงายด้านที่หั่นขึ้น บรรจุในเครื่องอบผ้าแล้วปิด ถัดไปเป็นสามขั้นตอน:
ในตอนท้ายของกระบวนการนี้เราจะได้ลูกพรุนที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบแห้งเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารต่างๆอีกด้วย
นั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับการอบแห้งลูกพลัม หากคุณมีมันมากและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้ใช้เคล็ดลับในการทำให้แห้งและเตรียมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวไว้ใช้เอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจมัน
และสุดท้ายเป็นวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำให้ลูกพลัมแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวของคุณ!
และด้วยผลลัพธ์ที่ได้ ฉันจึงตัดสินใจทำการทดลองกับลูกพลัมต่อไป
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งที่บ้าน? วันนี้มาลองคิดดูจากประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ แต่น่าพึงพอใจของฉัน
ฉันชอบลูกพลัมมาก โดยเฉพาะลูกพลัมฮังการี ในช่วงฤดูกาลนี้ ฉันปรุงทุกอย่างที่ทำได้ - หมัก ทำแยม และแยมผิวส้ม และขนาดของการกินลูกพลัมสดโดยทั่วไปก็เกินคำบรรยาย :)
แต่ฉันมักจะซื้อลูกพรุนที่ตลาด และทุกครั้งที่ซื้อก็ต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องราคาที่สูงมากหรือคุณภาพที่น่าสงสัย ด้วยลูกพรุนที่ดูเหมือนมีอยู่มากมาย การเลือกสิ่งที่คุณต้องการจึงเป็นเรื่องยากมาก
ฉันไม่รวมลูกพรุน "รมควัน" ออกจากอาหารปกติของฉันเมื่อนานมาแล้ว - พวกมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด บางครั้งฉันก็ชอบเติมเกลือลงไปสองสามชิ้นเมื่อเอาปลาเค็ม อยากได้แบบธรรมชาติแต่จะหาได้ที่ไหน? ที่ Privoz หลายครั้งฉันเจอลูกพรุนที่มีรสชาติของน้ำมันหืน ปรากฎว่าลูกพลัมหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อการนำเสนอที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าเป็นน้ำมันที่บริโภคได้... โดยทั่วไปการซื้อลูกพรุนก่อนวันหยุดมักจะน่ากลัว - พวกมันจะ "ถ่วงน้ำหนัก" ด้วยน้ำซึ่งมีความต้องการสูง จากนั้นที่บ้านลูกพลัมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ในทางปฏิบัติ - พวกมันจะมีรสเปรี้ยวหรือถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา ปีที่แล้วตลอดฤดูหนาวฉันซื้อลูกพรุนแห้งที่ร้านสไปซี่ฮัท ฉันพอใจกับรสชาติและคุณภาพ แต่ราคา (!) - 220 UAH หรือ 10 เหรียญสหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม
เมื่อพิจารณาถึงอุปทานและราคาของ "ฮังการี" ในปีนี้ฉันจึงตัดสินใจเตรียมลูกพรุนที่บ้านด้วยตัวเอง ลูกพลัมฮังการีสดในปีนี้ เมื่อนำเข้ามีราคา 6-10 UAH/กก. ($0.3-0.45) 6 UAH ต่อลูกพลัม คุณต้องมองหามันในตอนเช้าและต่อรองราคาได้ดีและลูกพลัมสองถังราคา 120 UAH ,เค้าเอามาส่งตรงถึงบ้านผม :). จาก “ความสุขบ๊วย” 13 กก. นี้ ฉันได้ลูกพรุนธรรมชาติสุดหรู 3.6 กก. ราคาลูกพรุนสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับต้นทุนของลูกพลัม) คือ 1.5 ดอลลาร์สหรัฐฯ/กก. โดยคำนึงถึงพลังงานที่ใช้ - ประมาณ 2 ดอลลาร์สหรัฐฯ/กก. ความคิดเห็นอย่างที่พวกเขาพูดนั้นไม่จำเป็น :)
โดยทั่วไป หากคุณมีโอกาสซื้อลูกพลัมในราคาไม่แพง อย่าลืมลองทำให้ลูกพลัมแห้งที่บ้านและรับลูกพรุนโฮมเมดจากธรรมชาติ
ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำลูกพรุนได้สองวิธี - ใช้น้ำเชื่อม (ใช้วิธีเชอร์รี่แห้ง) และลูกพรุนธรรมชาติแห้งไม่มีน้ำตาล
ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก อย่างแรกคือของหวานที่หวานกว่า และเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ อย่างที่สองคือทำให้แห้งตามธรรมชาติโดยไม่ใส่น้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นการดีที่จะเพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด ฯลฯ
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่สองของการอบแห้งลูกพลัม - โดยไม่มีน้ำตาล
วันนี้สูตรของเราไม่มีหัวข้อ "ส่วนผสม" เนื่องจากมีรายการเดียวคือลูกพลัม
สิ่งเดียวที่คุณต้องตัดสินใจคือส่วนสำหรับการอบแห้ง ฉันทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและแง้มประตูไว้ ลูกพลัม 3 กิโลกรัมพอดีกับเตาอบสองแผ่นของฉัน นั่นคือที่คั่นหนังสือของฉัน จึงเป็น 3 กิโลกรัม
- ลูกพลัมสำหรับตากแห้งไม่เหมาะกับเรา 
เราจะทำให้ลูกพลัมแห้งครึ่งหนึ่งซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าการอบแห้งผลไม้ทั้งผล - เวลาในการอบแห้งจะลดลงอย่างมาก ฉันพยายามทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งหมด (ภาพด้านบนขวาแต่ฉันก็ยังแบ่งมันออกเป็นสองซีก)
จากนั้นรีบย้ายลูกพลัมไปใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือน้ำไหล เย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางบนผ้าชั้นเดียว (ฉันใช้ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวเก่า) ลูกพลัมควรจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงรสชาติที่แน่นและสดใหม่ (เช่น ไม่สุกเกินไป)
ปล่อยให้ลูกพลัมแห้งหลังจากการลวก
สะดวกมาก - กระจังหน้ามี "ขา" เล็ก ๆ และท่อระบายน้ำมีอากาศเข้าถึงได้จากทุกด้าน ฉันตากในที่โล่งที่อุณหภูมิ 20-22 องศา (ข้างนอกกลางเดือนกันยายน :))
พลัมธรรมชาติแห้งและลูกพรุนแห้งพร้อมน้ำตาล
เนื่องจากฉันไม่มีโอกาสวัดความชื้นในห้องปฏิบัติการ ฉันจึงตัดสินใจเก็บลูกพรุนไว้ในช่องแช่แข็งและพวกมันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นที่นั่น :) ฉันบรรจุมันลงในถุงกระดาษแล้วบรรจุในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ ช่องแช่แข็ง
เพื่อสรุป - การเตรียมลูกพรุนแบบโฮมเมด:
ลองตากลูกพลัมที่บ้านด้วยตัวเอง - ง่ายกว่าที่คิดไว้มากหลังจากเรื่องราวอันยาวนานของฉัน และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพล้วนๆ :)
ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมาเยี่ยมชม!
การสนทนา: 12 ความคิดเห็น
และฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงไม่ชอบลูกพรุน ใช่ เนื่องจากคุณภาพและความปลอดภัยเป็นเรื่องที่น่าสงสัยอย่างยิ่ง และกลิ่นควันหรือเขม่านั้น...
ฉันเห็นว่าลูกพรุนของคุณเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เห็นได้ชัดว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
คำตอบ
ลีน่า สรุปไม่กินลูกพรุนเลยเหรอ????
เรามีลูกพรุนหลายสายพันธุ์จำหน่าย และยิ่งสวยงามมากเท่าไรก็ยิ่งเงางามมากขึ้นเท่านั้น เช่น ยิ่งมีการเพิ่มสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายมากขึ้นในระหว่างการสูบบุหรี่หรือการอบแห้ง ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่ไหนสักแห่ง ดังนั้นฉันจึงซื้อลูกพรุนสีซีดราคาไม่แพง
คำตอบ
ฉันยังตากลูกพลัมโดยไม่มีน้ำตาลด้วย ที่เดชาผู้หญิงชาวฮังการีทำหน้าที่ได้ดีมาก ฉันอบมันในเตาอบ ฉันมีเครื่องไฟฟ้า ในโหมดบนสุด แต่ฉันเก็บไว้นานกว่านั้น และครั้งสุดท้ายที่ 120 องศา พวกเขากลายเป็นคนที่ยอดเยี่ยม ก่อนที่จะทำให้แห้งฉันจุ่มลูกพลัมในสารละลายโซดา (ต่อน้ำ 1 ลิตร - โซดา 15 กรัม) เป็นเวลา 1 นาที ฉันเก็บมันไว้ในถุงกระดาษในตู้กับข้าว
ลูกพรุนปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แพร่หลายในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดสำหรับหลาย ๆ คน และสำหรับคนจำนวนมากก็เป็นสิ่งจำเป็น ผลไม้แห้งนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว อาจเป็นไปได้แม้ว่าพวกเขาจะเรียนรู้ที่จะเก็บลูกพลัมมาเป็นเวลานาน แต่ลูกพรุนก็ยังคงได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ได้ลูกพรุนที่อร่อยคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม พลัมพันธุ์ที่ดีที่สุดเรียกว่า "อิตาเลียนฮังการี" ผลไม้ในพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่มีรูปร่างเป็นวงรีและมีสีฟ้าและมีโทนสีน้ำเงิน พันธุ์นี้เหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากมีผิวหนาและเนื้อยืดหยุ่น นอกจากนี้ลูกพลัมนี้มีกรดน้อยและมีน้ำตาลค่อนข้างมาก ความหลากหลายนี้ยังเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่สามารถเก็บลูกพลัมได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหลุมของลูกพลัมนั้นแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย ดังนั้นจึงสะดวกในการแปรรูปที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา
นอกจากภาษาฮังการีแบบอิตาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ Azhan Hungarian และ Violet Hungarian ในการทำแห้งได้อีกด้วย นอกจากนี้ Ugorka, Burton และ Raisin-erik ยังเหมาะสมอีกด้วย
เมื่อเตรียมลูกพรุนจำเป็นต้องคำนึงว่าจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วในผลไม้นั้นมีน้ำตาลและสารอะโรมาติกที่มีความเข้มข้นสูงสุด เพื่อให้ได้ลูกพรุนต้องเก็บลูกพลัมจากพื้นดินและไม่ถอนออกจากกิ่ง เมื่อลูกพลัมร่วงหล่นจากต้นก็ถึงความสุกงอมที่เหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะเลือกลูกพลัมต้องเขย่าต้นไม้เล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้ที่เสียหายเน่าเสียและมีหนอนร่วงหล่น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะสามารถเก็บลูกพลัมสุกที่เหมาะสมได้
โดยปกติแล้ว การอบแห้งดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม ในกรณีของลูกพรุน มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย ปัจจุบัน การอบแห้งผลไม้สามารถทำได้ทั้งในตู้หลายชั้นหรือในเครื่องอบแห้งแบบช่อง การอบแห้งลูกพลัมแตกต่างจากการอบแห้งเช่นแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเริ่มแห้งที่อุณหภูมิสูง ในระหว่างกระบวนการอบแห้งจะค่อยๆลดลง ในกรณีของลูกพลัม ผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มจะต้องเหี่ยวเฉาเล็กน้อยก่อน กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่แตก ในการทำเช่นนี้ต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิสี่สิบถึงห้าสิบองศาก่อน ที่อุณหภูมินี้ต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิและทำให้ผลไม้แห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้
ในขั้นตอนการอบแห้งลูกพรุนจะได้รสชาติของมัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ลูกพรุนจะสะสมโมโนแซ็กคาไรด์จำนวนมาก (ฟรุกโตสและกลูโคส) นั่นคือเหตุผล ลูกพรุนมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆนอกจากนี้ลูกพรุนยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยกระตุ้น
ลูกพรุนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายผลไม้แห้งนี้จะช่วยให้คุณปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของระบบย่อยอาหาร และยังเสริมสร้างระบบประสาทอีกด้วย นอกจากนี้ลูกพรุนจริงที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้ กินเพื่อสุขภาพ!
2015-11-09T06:40:04+00:00 ผู้ดูแลระบบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ลูกพรุนปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แพร่หลายในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดสำหรับหลาย ๆ คน และสำหรับคนจำนวนมากก็เป็นสิ่งจำเป็น ผลไม้แห้งนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว อาจเป็นไปได้ว่าแม้ว่าพวกเขาจะเรียนรู้ที่จะเก็บลูกพลัมมาเป็นเวลานาน แต่ลูกพรุนก็ยังคงเป็นที่นิยม...
[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์ผลไม้แห้งจะช่วยกระจายเมนูของคุณและเพลิดเพลินกับผลไม้หวานแสนอร่อยตลอดทั้งปี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการหาประโยชน์เพื่อการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แห้งใช้พื้นที่ไม่มาก การอบแห้งจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับของหวาน พาย และซีเรียลต่างๆ
ลูกพลัมแห้งเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มในสลัด ขนมอบ ขนมหวาน และลูกอม สำหรับการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หวานที่มีเนื้อฉ่ำและหนาแน่น (เพื่อให้คงรูปร่างไว้)
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งที่บ้าน? ซึ่งสามารถทำได้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และแม้แต่ในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ผลไม้แห้งที่อร่อยและหนาแน่น
ข้อมูลรสชาติ วิธีทำให้แห้ง...
ก่อนที่จะอบแห้งลูกพลัมในเครื่องอบไฟฟ้า ให้เลือกผลไม้ที่สุกและหนาแน่นโดยไม่มีตำหนิหรือตำหนิ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางบนผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใช้ผลไม้หลากหลายและสีในการอบแห้ง 
ใช้มีดคมๆ (หรือใบมีด) ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก 
ย้ายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ไปยังถาดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าโดยพยายามเติมให้มากที่สุด 
ในระยะแรกตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา แล้ววางถาดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หากคุณมีผลไม้จำนวนมากและใช้หลายถาด ให้เปลี่ยนทุก ๆ ชั่วโมง เมื่อเลยเวลาที่กำหนดไปแล้วจะต้องปล่อยให้เครื่องอบเย็นลงจนสนิท
ในขั้นตอนที่สองเลือกอุณหภูมิที่สูงขึ้น - 60-65 องศา จะใช้เวลามากขึ้น - จาก 4 เป็น 6 ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้ว ให้ทำให้ผลไม้เย็นลงอีกครั้ง
ในขั้นตอนที่สามสุดท้าย เลือกอุณหภูมิ 70 องศา เวลาก็ต้องใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงเช่นกัน ลูกพลัมควรลดขนาดลงมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น 
ย้ายวัสดุที่ทำให้แห้งลงในกล่องหรือขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้นาน 10-12 เดือน 
หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ก็ไม่สำคัญ คุณยังสามารถประหยัดการเก็บเกี่ยวลูกพลัมจำนวนมากได้ อพาร์ทเมนต์ทุกห้องมีเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า ดังนั้นเรามาดูวิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบกันดีกว่า
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางผลไม้ครึ่งหนึ่ง (ด้านเปลือกลง) ให้เท่าๆ กัน โดยเตรียมในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณทำให้ลูกพลัมแห้งบนถาดอบหลาย ๆ แผ่นพร้อมกันคุณควรเปลี่ยนสถานที่ในช่วงเวลานี้
เมื่อผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 60-70 องศา และปล่อยให้แห้งต่อไปอีก 1-1.5 ชั่วโมง
หลังจากเมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้ลูกพลัมเย็นลง จากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้งบนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 2-3 วัน (เลือกหน้าต่างที่มีร่มเงา ไม่ใช่หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง)
เครือข่ายทีเซอร์
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในไมโครเวฟ?
จะทำให้ลูกพลัมแห้งอย่างถูกต้องได้อย่างไรหากคุณไม่มีเวลาว่างและต้องการทำอย่างรวดเร็ว? เตาไมโครเวฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้
วางจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟด้วยผ้ากระดาษแล้วจัดครึ่งลูกพลัม คลุมด้วยผ้าผืนเดียวกันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที โดยเลือกกำลังไฟปานกลาง
เมื่อสัญญาณดังขึ้นเกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการที่เลือก ให้นำแม่พิมพ์ออก ถอดผ้าด้านบนออก ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง (3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)
ก่อนขั้นตอนที่สามสุดท้าย ให้ทำให้ลูกพลัมเย็นลงอีกครั้ง จากนั้นตั้งไมโครเวฟให้ใช้พลังงานสูงสุด ตั้งเวลาเป็น 1 นาที เพียงเท่านี้ การอบแห้งของคุณก็จะพร้อม
ผู้ที่มีบ้านส่วนตัวหรือระเบียงขนาดใหญ่สามารถตากลูกพลัมตากแดดตามธรรมชาติได้ คุณจะต้องใช้แผ่นไม้ คุณสามารถเตรียมแผ่นใยไม้อัดหรือไม้อัดสำหรับตากผลไม้โดยเฉพาะ และเติมแผ่นไม้เล็ก ๆ (ด้านใดด้านหนึ่ง) รอบขอบ
วางครึ่งลูกพลัมไว้บนผ้าปูที่นอน ตัดหงายขึ้น แล้ววางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงตลอดทั้งวัน ในตอนกลางคืน ให้นำผ้าปูที่นอนที่มีลูกพลัมเข้ามาในบ้านหรือโรงนา ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งในที่ร่มเป็นเวลา 2-3 วัน (โรงนา ระเบียง หรือบางห้องก็เหมาะ)
ข้อเสียของวิธีนี้คือบนถนน แมลงวันและตัวต่อจากบริเวณนั้นจะแห่กันไปที่ท่อระบายน้ำของคุณ เพื่อป้องกันแมลงไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย ให้คลุมไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าโปร่งบางๆ
สิ่งที่ต้องทำจากลูกพลัมแห้ง?
