สวัสดีเพื่อนรัก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมีนิสัยแย่มากที่ชอบดูในตู้เย็นเป็นระยะ ราวกับว่ามีบางสิ่งปรากฏขึ้นที่นั่นด้วยตัวมันเอง และตามความเป็นจริงแล้วการโจมตีดังกล่าวจบลงด้วยการเตรียมแซนวิชต่างๆ การแก้ไขอย่างรวดเร็วเพื่อฆ่าหนอน แต่นอกเหนือจากไส้กรอกหรือเนยต่าง ๆ แล้ว ชั้นวางแยกต่างหากในตู้เย็นก็มักจะถูกครอบครองโดยแพ็คเกจน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอม และใช่ วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้
แต่ละประเทศที่รับประทานอาหารก็มีสูตรการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อให้เข้าใจง่าย วิธีการส่วนใหญ่สามารถแบ่งออกเป็น 3 วิธีหลัก ได้แก่ วิธีตากแห้ง ในน้ำเกลือ และวิธีการต้มน้ำมันหมู คุณสามารถลองสูตรทั้งหมดและเลือกสูตรที่คุณชอบได้
เคล็ดลับที่ 1:ใส่ใจกับสีเสมอควรเป็นสีขาว จะดีมากถ้าชิ้นนั้นมีเนื้อหลายชั้นก็ดูสวยงามและรสชาติดี เลือกส่วนที่หนา 5-7 ซม. หากหนาเกินไปอาจเป็นไปได้ว่าสัตว์แก่แล้วไขมันดังกล่าวจะเหนียวหากสัตว์ทำได้น้อยลงยังเด็กหรือบางทีอาจเพิ่งเอามาจาก ส่วนที่ผิดของซาก
เคล็ดลับ 2:จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำมันหมูนิ่มหรือไม่ สามารถทำได้โดยใช้เล็บมืองัดเปลือก หากหลุดออกง่ายแสดงว่าน้ำมันนิ่ม อีกวิธีหนึ่งที่รู้กันมานานคือลองเจาะชิ้นส่วนด้วยไม้ขีดถ้าทำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากก็สามารถทำได้ ผู้เชี่ยวชาญมักจะตรวจสอบชิ้นส่วนต่างๆ ด้วยการสัมผัส โดยไม่ควรเปียก และหากคุณไล่เล็บไปทั่วทั้งชิ้น ชั้นบางๆ ด้านบนก็ควรจะหลุดออกมา
เคล็ดลับ 3:ที่สุด จุดสำคัญสิ่งที่ควรคำนึงถึงคือเพศของสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้น้ำมันหมูตัวผู้ มันมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์มาก ไม่สามารถปรุงอาหารหรือเครื่องเทศในปริมาณมากได้ มีแต่หมูตัวเมีย ก่อนหน้านี้พวกเขาตรวจสอบโดยการจุดไฟหนังชิ้นเล็ก ๆ หากมีกลิ่นยูเรียเด่นชัดแสดงว่านี่เป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธการซื้อ น่าเสียดายที่การระบุได้ยากในตอนนี้เราทำได้เพียงหวังถึงความสมบูรณ์ของผู้ขายเท่านั้น
จบด้วยเคล็ดลับสั้น ๆ ในการเลือก มาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
บางทีสูตรการทำอาหารนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมและหั่น น้ำมันหมูอาจจะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 3 ถึง 7 วัน ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นของคุณ หากคุณใส่ใจมากพอในการเลือกชิ้นที่เหมาะสม คุณอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในครัวของคุณ
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
1.ขั้นแรกมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน ต้องล้างชิ้นส่วนน้ำมันหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราจะปอกกระเทียมล่วงหน้าแล้วสับสมุนไพรคำนวณปริมาณตามขนาดที่วางแผนไว้ของผลิตภัณฑ์ที่จะใส่เกลือ ตัดเป็นชิ้นตามยาวกว้างประมาณ 4-5 ซม.
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแบน ใช้มีดเจาะรูหลาย ๆ รูในน้ำมันหมูเพื่อใส่กระเทียมลงไป สามารถทำได้จากทุกด้านที่สะดวก
3. สำหรับการดอง ให้ใช้เกลือหยาบ พริกไทย (เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด) ใส่ใบกระวานหักเล็กน้อย โรยน้ำมันหมูของเราทุกด้าน
อย่ากังวลเรื่องปริมาณเกลือ ความจริงก็คือน้ำมันหมูมีลักษณะพิเศษตรงที่ต้องใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ การใส่เกลือมากเกินไปเป็นเรื่องยากแม้ว่าคุณจะต้องการก็ตาม
4. เราจะเก็บน้ำมันหมูเค็มไว้ในกระทะในตู้เย็น เราใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาให้แน่น
5. การหมักเกลือจะใช้เวลาประมาณ 3 วัน (ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ถ้าหนากว่านี้ก็จะใช้เวลานานขึ้น) และหลังจากช่วงนี้คุณสามารถนำความละเอียดอ่อนของเราออกจากตู้เย็นได้
6. หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ น้ำมันหมูจะนุ่มและมีกลิ่นกระเทียมเผ็ดๆ อยู่ข้างใน หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของกระเทียม ให้เปลี่ยนสูตรโดยไม่ใส่กระเทียมเข้าไป แต่โรยไว้ด้านบนเท่านั้น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณก็สามารถทำความสะอาดส่วนที่เกินของเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรได้
ดูสิว่าพวกมันดูน่ารับประทานขนาดไหน มีรสชาติที่นุ่มนวล มีชั้นเนื้อสีชมพูบางๆ ควรเก็บน้ำมันหมูที่ห่อด้วยกระดาษไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้วมาตัดกัน ขนมปังข้าวไรย์และทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหวานร้อนสักแก้ว อร่อย.
หากคุณเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรนี้ มันจะนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ เตรียมโดยใช้น้ำเกลือ
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
1. คุณต้องเตรียมน้ำมันหมู ขูดผิวด้วยมีดคมๆ เพื่อกำจัดขนที่เหลือหากไม่ได้ทำความสะอาดให้ดีเสียก่อน หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกกว่าหากใส่ในชามเติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเกลือในกระทะ ทำง่ายๆ โดยใช้เกลือแกงหยาบ 4 ช้อนโต๊ะกองไว้ เททั้งหมดลงในน้ำอุ่น คนจนละลายหมด
คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นของเกลือได้ ด้วยวิธีง่ายๆ. จุ่มไข่ไก่ดิบลงในน้ำเกลือ - ไข่ไก่ควรจะลอยอยู่ในนั้น
3. วางกระทะบนไฟแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เตรียมจานที่คุณจะเทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือไว้ล่วงหน้ารวมทั้งจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้คุณสามารถกดลงได้ ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่างวางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้ววางไว้ให้หนาแน่นขึ้นถ้าคุณมีหลายชั้นคุณก็ต้องใช้กระเทียมระหว่างพวกเขาด้วย
6. ใช้ช้อนจับใบกระวานแล้ววางไว้ระหว่างชิ้นน้ำมันหมู เมื่อถึงเวลานี้น้ำเกลือจะเย็นลงเพียงพอแล้วเทลงด้านบนพยายามปกปิดทุกอย่าง
7. ปิดจานด้วยจานที่เหมาะสมและวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อกดขี่ คุณสามารถใช้ขวดลิตรที่เติมน้ำได้
8.เก็บรักษาในสภาวะนี้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นชั้นกลางได้พร้อมๆ กัน
9. จานพร้อมแล้วจริง ๆ เหลือเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกจากจาน แล้วลอกกระเทียมและพริกไทยออก
10. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและแพ็คเพื่อเก็บรักษาได้นานขึ้น คุณจะห่อด้วยกระดาษหรือใช้ถุงพลาสติกก็ได้
เมื่อเสร็จแล้วก็จะหน้าตาประมาณนี้ หากเก็บอย่างเหมาะสมในตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนหากไม่รับประทานเร็วกว่านี้
น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือร้อนตามสูตรนี้จะนุ่มมากตัดได้อย่างราบรื่นและง่ายดาย หน้าตาและกลิ่นหอมน่าอร่อยมากครับ เราตัด ลองใช้ และอย่าลืมนำไปมอบให้คนที่เรารัก
ในวัยเด็กของฉัน เมื่อเธอมาเยี่ยมยายในช่วงวันหยุด เธอมักจะวางน้ำมันหมูไว้บนโต๊ะ แต่มันก็ไม่ปกติ ฉันประหลาดใจเสมอกับสีเบอร์กันดีของมัน ฉันคิดว่าเป็นเพราะพริกแดงถูกเติมลงไป แต่กลับกลายเป็นอย่างอื่น คุณยายปรุงไว้. เปลือกหัวหอม, นี้ สูตรเก่าซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้รวดเร็วโดยไม่ต้องรอหลายวันถึงจะดอง และจำเป็นต้องเพิ่มสูตรดังกล่าวในบทความนี้อย่างแน่นอน
ในการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเราต้องการ:
1. ในกระทะที่เราจะปรุงให้นำน้ำไปต้ม เพิ่มเปลือกหัวหอมและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ใบกระวาน 5-6 ใบลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับปริมาณเปลือกหัวหอมและเวลาในการปรุง
2. ตอนนี้เราใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเดือด เตรียมตามสูตรเป็นเวลา 40 นาที แต่คุณอาจจะได้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานที่ตัด
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาน้ำมันหมูออก ปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อปรุงในเปลือกหัวหอม จะมีสีและอิ่มตัวด้วยเกลือ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มรสชาติและกลิ่นเผ็ด เรามีส่วนผสมของพริกและกระเทียม เราใช้โดยการเคลือบแต่ละชิ้นโดยสามารถผ่านเครื่องบดได้ หลังจากนั้นคุณสามารถห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เพียงเท่านี้ คุณสามารถหั่นมันหมูแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เจริญอาหารนะทุกคน
ท้ายที่สุดแล้วเพื่อน ๆ ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนวิธีทำเกลือน้ำมันหมู - แม่บ้านหลายคนใช้เมื่อไม่อยากเสียเวลาเล่นซอ ทำได้อย่างแท้จริงในสามขั้นตอน
พยายามใช้เกลือสินเธาว์หยาบในการดองเสมอ จะง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง และหากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงสารเสริมไอโอดีน
ส่วนผสมมีดังนี้:
1. ทุกอย่างเริ่มต้นเหมือนในสูตรก่อนหน้าด้วยการเตรียมน้ำมันหมู เราหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก ทำความสะอาดทุกอย่าง ล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมส่วนผสมที่เราจะดอง เราปอกเปลือกและสับกระเทียมคุณสามารถกดแล้วตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยดำและเกลือลงในกระเทียม ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมการดองพร้อมแล้ว
3. ตอนนี้เราเคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม หากคุณมีภาชนะที่มีฝาปิดก็จะมีประโยชน์มาก หยิบถุงแล้วใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงไป วางถุงไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วปิดฝา ในสถานะนี้น้ำมันหมูจะใช้เวลา 3-4 วัน ขึ้นอยู่กับชิ้น เป็นระยะ ๆ วันละ 1-2 ครั้งให้นำถุงออกแล้วผสมเนื้อหาลงไป
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสินค้าก็พร้อม มีความเค็มเพียงพอและมีกลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมที่เผ็ดร้อน สิ่งเดียวที่ต้องทำคือตัดมันแล้วลองดู สูตรเด็ดถ้าคุณต้องการประหยัดเวลา และนี่คือผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้นแล้ว
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี แน่นอนว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศและมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม ในบทความนี้ฉันตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่พบบ่อยที่สุดและในความคิดของฉันสะดวก หากคุณชอบบทความนี้และพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณ ฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณและคลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก
ขอให้ทุกคนได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ปรุงอาหารด้วยความรัก และอาหารของคุณจะได้รับการยกย่องอย่างล้นหลามเสมอ ขอให้โชคดี
วันที่เผยแพร่: 02/20/19
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบคือน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและเป็นของว่างที่น่าสนใจโดยเพิ่มในการย่างต่างๆ ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่ามันเป็นน้ำมันหมูที่มีอิทธิพลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล แต่ตอนนี้แพทย์ได้ค้นพบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่ช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรง:
การรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้ร่างกายโดยรวม มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น เงื่อนไขที่สำคัญคือการปฏิบัติตามบรรทัดฐานคุณต้องกินผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยต่อวันเพื่อรักษาสมดุลของสารที่เข้าสู่ร่างกายกับสารที่มีอยู่แล้ว ปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณที่ 100% สำหรับน้ำมันหมูเค็ม (คลาสสิก) - 802 กิโลแคลอรี ของเขา มูลค่าพลังงาน- 3370 กิโลแคลอรี เนื้อหาของส่วนประกอบหลัก:
มีวิธีการเกลือหลายวิธีที่ช่วยให้คุณได้คุณภาพรสชาติที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
น้ำมันหมูสามารถใส่เกลือสดหรือต้มล่วงหน้าได้ มักใช้การรมควันด้วยชั้นเนื้อ
แม้ว่านักประวัติศาสตร์จะให้ความเป็นอันดับหนึ่งในการเตรียมน้ำมันหมูเค็มให้กับทหารอิตาลี แต่ก็ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าน้ำมันหมูของยูเครน
และเป็นไปได้มากว่าประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ในสูตรการทำน้ำมันหมู แต่อยู่ที่คุณภาพของตัวผลิตภัณฑ์เอง ดังนั้นคุณต้องซื้อน้ำมันหมูสดไม่แช่แข็งสักชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ที่ความหนาอย่างน้อย 4 - 5 ซม. ผิวของน้ำมันหมูที่ดีนั้นเรียบและแยกออกจากมันได้ง่าย
สำคัญ! น้ำมันหมูที่เลือกไว้สำหรับหมักเกลือไม่จำเป็นต้องล้าง เป็นการดีที่จะทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยมีด
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
ในการเตรียมน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (ร้อน) คุณจะต้องซื้อชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมสดในระหว่างการปรุงอาหารได้
วิธีทำอาหาร:
กระบวนการเกลือจะใช้เวลาไม่นาน - เพียง 4 - 5 วันเท่านั้น หลังจากนั้นน้ำมันหมูก็พร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ การจัดเก็บเพิ่มเติมจะดำเนินการในตู้เย็น - ในน้ำเกลือหรือในภาชนะแยกต่างหาก (สามารถห่อด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซ) เคล็ดลับในการรักษากลิ่นและรสชาติคือการวางใบกระวานไว้ระหว่างชิ้น
ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งที่ใช้ในกระบวนการหมักน้ำมันหมูคือกระเทียมสด ในสภาวะ การปรุงอาหารที่บ้านการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ หากต้องการนำสูตรไปใช้ สิ่งสำคัญคือต้องมีชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:
การตระเตรียม:
บางครั้งมันก็เกิดขึ้นเช่นนี้: คุณต้องการมันหมูเค็ม แต่คุณต้องรอจนกว่าจะพร้อม สูตรคลาสสิก, ไม่มีเวลา. สำหรับกรณีนี้มีวิธีการทำเกลืออย่างรวดเร็ว เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะต้องรอ 24 ชั่วโมงก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องซื้อชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
วิธีทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นของว่างบนแซนวิชได้น้ำมันหมูนี้ยังทอดได้ดีสำหรับใส่ซุปหรืออาหารจานหลัก สำคัญ: สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการไม่หวงเครื่องเทศและเกลือ
จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือน้ำมันหมูรมควัน ก่อนเริ่มทำอาหารต้องเตรียมวิธีพิเศษก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อชุดส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร:
กระบวนการเกลือจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในอาคารที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นน้ำมันหมูก็พร้อมสำหรับกระบวนการรมควันต่อไป
ความสำเร็จของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสมดุลของรสชาติ กลิ่น และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่อเตรียมน้ำมันหมู ความอ่อนโยนเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของอาหารที่ปรุงสำเร็จ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อน้ำมันหมูจากลูกสุกร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูไม่หนาเกินไป ความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นทำได้ตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ - ยิ่งผิวหนังบางลง น้ำมันหมูที่ได้ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นซึ่งจะละลายในปากของคุณ ความลับของจานคือการเตรียมเกลือรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เวลาเตรียม: 48 ชั่วโมงในตู้เย็น
เพื่อที่จะทำน้ำมันหมูอร่อยที่บ้าน คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:
ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ควรพิจารณาจากลักษณะของชั้นเกลือและชั้นเนื้อซึ่งมีสีเข้มกว่าตอนเริ่มทำอาหาร
ดังนั้นจึงมีหลายแบบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นของว่างและของว่างอย่างรวดเร็ว ตารางเทศกาล. ตัวเลือกนี้จะถูกเลือกตามรสนิยมรวมถึงเวลาในการเตรียม
เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก (ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 800 กิโลแคลอรี\100 กรัม) ทาสจึงได้รับอาหารและทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ ก่อนหน้านี้มันหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคนยากจนและมีการซื้อเนื้อชิ้นโดยผู้ที่มีกำลังซื้อ ดังนั้นคนจนจึงเรียนรู้ที่จะเตรียมมัน วิธีทางที่แตกต่าง: การหมักเกลือ การสุก การรมควัน การปรุงอาหาร ใน ประเทศต่างๆมีการใช้สูตรต่างๆ น้ำมันหมูเค็มเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต
มันหมูมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และหากบริโภคอย่างชาญฉลาดจะดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยกรดอาราชิโดนิกซึ่งสลายคอเลสเตอรอล น้ำมันหมูนั่นเอง ของว่างที่ดีและตัวแทนอหิวาตกโรค การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและตับ ในขณะนี้ผลิตภัณฑ์ถือเป็นอาหารอันโอชะแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุด ตามกฎแล้วจะใช้กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่นในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐาน แต่ทุกคนมีวิธีการปรุงอาหารเฉพาะตัวโดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก - น้ำมันหมูกับกระเทียมสูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดพร้อมพริกไทยกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ
น้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมซึ่งแสดงให้เห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในวรรณกรรมและภาพยนตร์ ในสมัยโบราณ น้ำมันหมูถูกดองเกลือเป็นกิโลกรัมในถังไม้ขนาดใหญ่และใช้เวลาหลายวัน นี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่นุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือของว่าง
นอกจากเราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูแล้วเรายังขูดมันด้วยกระเทียมฉ่ำอีกด้วย ภายใน 10 วัน น้ำมันหมูจะอิ่ม เค็ม และมีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากเพียงเพราะว่าน้ำมันหมูต้องไม่เค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการเท่านั้นโดยการคลุมชิ้นส่วนหมูด้วยเกลือให้ทั่ว น้ำมันหมูกับกระเทียมจะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องกินคู่กับขนมปังดำหอมสดเป็นชิ้นๆ มาเริ่มเตรียมของว่างยูเครนแสนอร่อยเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียมกันดีกว่า
ในการเตรียมของว่าง ให้เลือกน้ำมันหมูที่เบาและสดโดยมีชั้นเนื้อน้อยที่สุด
มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม
ตัดน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันตามที่แสดงในภาพ
ค่อยๆ บดถั่วออลสไปซ์สีดำให้เป็นผง ปอกกลีบกระเทียมที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วผ่านการกด
ในชามลึก ผสมพริกไทยดำบดทั้งหมดกับกระเทียม เพิ่มเกลือหยาบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุที่นั่น ผสมน้ำดองที่เป็นเอกลักษณ์ของเราอย่างทั่วถึง
ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม
เทเกลือหยาบเล็กน้อยลงก้นชามลึกอีกใบแล้วเกลี่ยส่วนผสมกระเทียมบางส่วนไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยที่เหลือแล้วเทเกลือทั้งหมดลงไป ปิดฝาชามให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น: น้ำมันหมูจะใส่เกลือไว้ที่นั่น 10 วัน
หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็น นำออกจากชาม แล้วทำความสะอาดด้วยกระเทียมและเกลือ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
เสิร์ฟน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังดำและ หัวหอมเขียวเป็นของว่าง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้น้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมแห้งแล้วจึงจะอร่อยจริงๆ
สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ที่สามารถทำได้แม้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ โดยปกติแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนละลายแล้วปล่อยให้เย็น
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน
สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ
ใส่ส่วนผสมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่กลีบกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบน
เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม
ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้
คุณต้องรอ 4 ถึง 6 วันก่อนที่จะพร้อม
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว: คุณสามารถหั่นได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้
การหมักน้ำมันหมูแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดและยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคต สูตรน้ำมันหมูเค็มยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความเป็นจริงของเวลา
น้ำมันหมูที่เตรียมที่บ้านด้วยการเกลือแบบแห้งมักจะอร่อยและอ่อนโยนมากและสามารถทำในขวดในกระทะในชามลึกหรือในถุง - ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใด ๆ หลังจากเกลือน้ำมันหมูจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นหรือสะสมในฤดูหนาวในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน
น้ำมันหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นด้วยบอร์ชท์แบบโฮมเมดหรือบดด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดและใช้ในรูปแบบของเพสต์กับ มันฝรั่งอบ. อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!
สังเกตมานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักนั้นอร่อยกว่าหลายพันเท่า โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์มากมายโดยใช้ข้อเสนอนี้ สูตรละเอียดเตรียมมันหมูเค็มและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือจากน้ำมันหมูในหมู่บ้านจริง ๆ รสชาติที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและกลิ่นหอมจะแพร่กระจายไปไกลกว่าห้องครัวและไม่มีใครสามารถแอบเข้าไปในตู้เย็นได้
มาเริ่มเกลือน้ำมันหมูที่บ้านกันดีกว่า ขั้นแรกให้เตรียมอาหารที่เราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมู นี่อาจเป็นกระทะเคลือบฟันธรรมดาที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลสก็ได้ ภาชนะควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณน้ำมันหมูไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร
โปรดทราบว่าการเกลือน้ำมันหมูคุณภาพสูงโดยใช้วิธีแห้งสามารถทำได้โดยใช้เกลือในครัวบดหยาบธรรมดาเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดเกลือเสริมไอโอดีน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง โดยพลิกคว่ำลง นอกจากนี้เรายังจะล้างและล้างขวดและจานที่ใส่ลงในกระทะได้ง่าย - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นตุ้มน้ำหนัก
เติมน้ำเย็นสะอาดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ใส่ทั้งหัวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ แบ่งหัวออกเป็นกลีบ และใช้มีดคมๆ กับใบมีดสั้น ปอกเปลือกกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้เปลือกติดมือและมีดของคุณ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นหนา 2-3 มิลลิเมตร ดังที่แสดงในภาพ เตรียมใบกระวาน: ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก
น้ำมันหมูสดที่ยังไม่แช่แข็งเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีชิ้นส่วนที่เรียกว่าน้ำมันหมูในหมู่บ้านซึ่งมีผิวที่มีฟางติดอยู่และหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อดึงออกและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างบาง เชฟผู้มีประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูเพื่อดองตามกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูซึ่งมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตรเหมาะที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้งและจะดีมากถ้ามีเส้นเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้น และไม่อยู่ข้างใน - น้ำมันหมู มันจะนุ่มกว่านี้แน่นอน
ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือชิ้นที่นำมาจากด้านหลังและด้านหลังของซาก ชิ้นส่วนไขมันบนท้องหมูมักจะแข็งกว่าและมีโครงสร้างไม่สม่ำเสมอ - ไขมันดังกล่าวจะยืดออกไปด้านหลังมีดเมื่อถูกตัด ไม่แนะนำให้ล้างน้ำมันหมูก่อนที่จะเกลือแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือคือการขูดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและแห้ง
ลองตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูงดังนั้นเมื่อตัดในภายหลังจานของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ที่เอื้อต่อการทำเกลือน้ำมันหมูให้สม่ำเสมอที่บ้านด้วยเกลือแห้ง และเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนี้เราจะทำการตัดแถบเหล่านี้ตามที่แสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือบนเขียงที่สะอาดและแห้ง จากนั้นเกลี่ยออกเล็กน้อย ม้วนน้ำมันหมูลงบนเกลือแล้วโรยอีกเล็กน้อยลงในส่วนที่ตัด คุณจะได้ช่องว่างตามภาพ
ในการตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นให้ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น
ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาดเราวางใบกระวานชิ้นกระเทียมและพริกไทยดำป่นรวมถึงผักชีลาวแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นทางเลือก
วางน้ำมันหมูไว้บนเตียงเครื่องเทศแบบด้นสด โดยกดแถบน้ำมันหมูเข้าด้วยกันให้แน่นที่สุด ในวิธีที่ดีที่สุดการวางน้ำมันหมูเพื่อหมักเกลือแบบแห้งถือเป็นการวางชิ้นบนผิวหนัง อย่าลืมใส่กระเทียมสับและใบกระวานที่ด้านบนของแถบที่วางไว้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีลาวแห้ง เราต้องทำซ้ำการดำเนินการนี้ในแต่ละชั้นจนกว่าน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับเกลือจะวางจนหมด
หลังจากวางน้ำมันหมูชั้นสุดท้ายแล้ว ให้วางจานหรือฝาปิดขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน หรือที่ดีที่สุดคือวางแผ่นไม้เปล่า เช่น เขียงทรงกลม โหลดจะเป็นขวดน้ำขนาด 3 ลิตรซึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้งต้องแน่ใจว่าได้เช็ดการควบแน่นที่ปรากฏบนพื้นผิวขวดออกแล้ว
ทิ้งกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้กลับด้านน้ำมันหมูทั้งหมด โดยด้านที่ 3 เป็นด้านที่มีเปลือกหงายขึ้น และด้านที่ 4 อีกด้านหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดโดยเฉพาะว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทำน้ำมันหมูเกลือโดยใช้วิธีแห้ง (เกลือ) - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ย 5 วันก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมักเกลือคุณจะเห็นว่า น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และชิ้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงจุดสิ้นสุดนั่นคือ ความพร้อมเต็มที่น้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด เกลือที่บ้านวิธีแห้งชิ้นจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งซึ่งบรรจุในกระดาษ parchment อย่างดี แต่อย่าลืมขูดเกลือส่วนเกินออกก่อนจึงจะใส่เข้าไป มีความเห็นว่าเกลือกับช่องแช่แข็งเข้ากันไม่ได้และอุปกรณ์พังเร็วขึ้น ใครจะรู้ แต่อย่าเสี่ยงจะดีกว่า สามารถเตรียมน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้สำเร็จโดยการปิดผนึกชิ้นส่วนที่ปลอดจากใบกระวานและกระเทียม แต่มีเกลือที่เหลืออยู่ ลงในขวดโหลที่สะอาดและเย็นและมีฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำมันหมูสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเกลือผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับขนมปังที่ทำจากได้ดีที่สุด แป้งข้าวไรทาด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่อย่างไม่เห็นแก่ตัว
การปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก ใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างได้ คุณแค่ต้องอดทน ฉันขอแนะนำสูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย
วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมและพริกไทย: หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทเกลือ (250 กรัม) ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน แช่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ
โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
วางภายใต้แรงกดดันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน
น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมทำให้แห้ง ปอกกระเทียม
บีบกระเทียมผ่านการกด
เคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมทุกด้าน
โรยด้วยพริกไทย
ใส่น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
เก็บน้ำมันหมูเค็มพร้อมกระเทียมและพริกไทยในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมเป็นสินค้ายอดนิยม อาหารยูเครนซึ่งคุณสามารถลองทานได้ในร้านอาหารใดก็ได้ แต่ทำไมต้องสั่งจากร้านเหล่านี้ ในเมื่อคุณสามารถดองน้ำมันหมูที่อร่อยไม่แพ้กันในครัวของคุณได้! มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ของว่างนี้อีกส่วนหนึ่งภายในไม่กี่วันเนื่องจากในตู้เย็นจะไม่มีชิ้นเดียวเหลืออยู่
คุณสามารถและควรเสิร์ฟน้ำมันหมูปรุงสุกพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนสีดำชิ้นหนึ่ง พร้อมซอสเผ็ดต่างๆ เช่น มัสตาร์ด ถั่วมัสตาร์ด บีทรูทมะรุม หรือแม้แต่วาซาบิญี่ปุ่น เมื่อเตรียมอาหารโปรดจำไว้ว่ากระเทียมสดจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลงดังนั้นจึงควรเติมวันก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขมในภายหลัง!
น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 วันจากนั้นจะต้องย้ายไปที่ช่องแช่แข็งและนำออกเมื่อบริโภค - คุณจะมีของว่างพร้อมวอดก้าขาวหนึ่งแก้วเสมอ มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, ผักสด: หัวไชเท้า, มะเขือเทศ ฯลฯ
เนื่องจากสูตรแสดงให้เห็น วิธีคลาสสิกเมื่อเตรียมน้ำมันหมูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสด้วยกระเทียม: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้งป่น, โรสแมรี่หรือไธม์แห้ง, ใบกระวานสับ
ซื้อน้ำมันหมูสด สีขาวให้ล้างน้ำ ขูดผิว แล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดชั้นของน้ำมันหมูออกเป็นส่วนๆ
ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทุกด้านแล้ววางในภาชนะทรงลึก เช่น จานหรือชาม อย่าลืมเลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ปิดภาชนะด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปอกกระเทียมครึ่งหัว ล้างกานพลูในน้ำ แล้วกดลงในชาม
นำน้ำมันหมูออกจากภาชนะ เอาเกลือชั้นเล็ก ๆ ออกแล้วถูด้วยกระเทียมสับทุกด้าน ใส่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมสับ
จากนั้นหั่นชั้นของน้ำมันหมูเป็นจานเล็กๆ แล้ววางลงบนจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ของว่างยอดนิยมจากน้ำมันหมู โดยพื้นฐานแล้ว ของว่างนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าแซนด์วิชเพสต์ ผงสำหรับอุดรูหรือปาเต้ที่ทำจากน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดี เนยแซนด์วิชสเปรดและมายองเนสที่ซื้อในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์ดำและขนมปังโบโรดิโน
สูตรน้ำมันหมูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้ ในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยกระเทียม คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมูแบบเค็มและสดได้ เมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มอยู่แล้ว จะมีการเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยน้อยกว่าการใช้น้ำมันหมูสดอย่างมาก
รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมูเป็นหลัก วันนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันหมูที่สดใหม่และอร่อย ดังนั้นฉันจะไม่เน้นไปที่ประเด็นนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกน้ำมันหมูแบบนิ่มที่ไม่มีชั้นเนื้อ (น้ำมันหมูประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำเบคอน) หากมีเนื้ออยู่บนน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง จะต้องตัดออก
ตัดหนังหมูออกด้วยมีดคมๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เตรียมกระเทียมโดยการปอกกลีบกระเทียม
นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมป่าในขนมได้ด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นกระเทียมเพิ่มเติมให้กับน้ำมันหมูและยังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีสีเขียวอ่อนที่สวยงามอีกด้วย
พับกระเทียมป่าเป็นพวงแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น
ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมของว่างที่ได้
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามด้วยช้อนหรือส้อมจนส่วนผสมมีสีและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างที่คุณเห็นในภาพมวลน้ำมันหมูกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว
โอนน้ำมันหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้นึ่งฝาด้วย เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นขนมจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน - มากถึงประมาณสามสัปดาห์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ควรทำให้สดดีกว่าเสมอ เวลานาน.
นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงเป็นไส้กรอกได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางของว่างไว้บนฟิล์มยึดในรูปแบบของ "ท่อนไม้" ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ผูกปลายด้วยด้ายหรือปม วางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำมันหมูก็จะแข็งตัวและสามารถทาอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังได้อย่างสวยงาม
ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและพบว่ามีประโยชน์
น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดและในร้านค้า - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองในแบบของตัวเอง แต่สิ่งที่ทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูที่ได้นั้นอร่อยกว่าอย่าพยายามเถียงด้วยซ้ำ! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: ที่บ้านรสชาติดีกว่าและทำกำไรได้มากกว่า
งานของเราไม่ใช่การเปิดการสนทนา แต่เป็นการปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทางของ: วิธีดองน้ำมันหมู - แห้งแบบดั้งเดิมในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้มีผู้สนับสนุน ดังเช่นในเรื่องตลกชื่อดัง: “ทำไมต้องลองใช้ด้วย? น้ำมันหมูก็เหมือนน้ำมันหมู!” น้ำมันหมูไม่เคยแย่แต่ก็อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูเค็มแห้งตาม สูตรโฮมเมดดังนั้น:
วัตถุดิบ:
การดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆที่บ้าน:
วัตถุดิบ:
ปรุงรสน้ำมันหมูด้วยกระเทียมและพริกไทยที่บ้านดังนี้:
ในอนาคตน้ำมันหมูสำหรับรับประทานก็เพียงพอที่จะขูดเกลือออกด้วยมีดหรือล้างในน้ำเย็น ชิ้นที่เหลือสามารถจัดเก็บได้โดยห่อแต่ละชิ้นแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
เรากำลังพูดถึงวิธีการดองน้ำมันหมูสดแบบร้อนในยาต้มเปลือกหัวหอมซึ่งจะนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถแข่งขันกับน้ำมันหมูรมควันได้ แต่ไม่ยากในตับ
วัตถุดิบ:
ตามสูตรให้ใส่น้ำมันหมูเกลือในเปลือกหัวหอมดังนี้
สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อรมควันที่มีรสฉุนมากขึ้นเมื่อปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มควันเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานอยู่แล้วของผลิตภัณฑ์
เมื่อแก้ไขคำถาม: วิธีดองน้ำมันหมูอย่าลืมวิธีน้ำเกลือร้อนที่ง่ายและเข้าถึงได้นี้ น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเกลือ กระบวนการทั้งหมดของเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
วัตถุดิบ:
ตามสูตรโฮมเมดน้ำมันหมูจะเค็มในน้ำเกลือร้อนดังนี้:
คุณสามารถใส่มะรุมและเครื่องปรุงรสใดๆ ที่คุณต้องการลงในส่วนผสมสำหรับเคลือบน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!
น้ำมันหมูรมควันตามสูตรบ้านๆ ยังคงเป็นอาหารอันโอชะ! ส่วนแบ่งความสำเร็จที่สำคัญเท่านั้นที่มาจากเขา เกลือที่เหมาะสมก่อนกระบวนการสูบบุหรี่
วัตถุดิบ:
โดย สูตรหมู่บ้านน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่มีความเค็มดังนี้:
สูตรการทำน้ำมันหมูรวมนี้ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้บ้านมีกลิ่นหอมของเนื้อเข้มข้น
ส่วนประกอบ:
คำแนะนำในการทำอาหาร
สูตรนี้แนะนำโดยเพื่อนที่ดีของฉัน และแม่และยายของเธอส่งต่อสูตรนี้ให้เธอ น้ำมันหมูอร่อยมากและแทนที่จะใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมจะใช้สมุนไพรสดกระเทียมและพริกไทยป่น
ส่วนประกอบ:
เทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหมูเค็มในขวดโหล
ตัดน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ โดยควรใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร เทเกลือและพริกไทยป่นลงในชามแยกแล้วผสม จากนั้นเช็ดก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อสุขภาพให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหลังล้าง ปอกกระเทียม แยกกลีบออกแล้วสับ
หลังจากด้านล่างสะอาดสาม กระป๋องลิตรโรยด้วยเกลือและพริกไทยสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงกิ่งสมุนไพรและกระเทียม จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในเครื่องปรุงรสเกลือแล้วใส่ในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียม และทำเช่นนี้ไปจนถึงด้านบนสุด
ในตอนท้ายโรยพื้นผิวของน้ำมันหมูด้วยมัสตาร์ดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือมัดด้วยกระดาษอาหารและกระดาษแก้ว เมื่อเก็บน้ำมันหมูไว้เป็นเวลานาน มัสตาร์ดจะชะลอการเสื่อมสภาพลง
มีคนพูดว่า: "น้ำมันหมูไม่มีคำว่ามากเกินไป" น้ำมันหมูไม่เคยแย่ มันสามารถอร่อยได้! ฉันต้องการเสนอวิธีการดองน้ำมันหมูแบบโบราณ จากนั้นพวกเขาก็ใช้แต่สารปรุงแต่งจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์เท่านั้นและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!
ส่วนประกอบ:
คำแนะนำในการเตรียมน้ำมันหมูต้มกับกิ่งเชอร์รี่
คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:
วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรด่วน:
ความลับและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลืออย่างถูกต้อง
