ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่พื้นดินละลายเล็กน้อย ฉันก็จะเริ่มทำสวน ในเวลานี้ฉันมักจะปลูกลงบนเตียงโดยตรงเพื่อให้ได้ผักใบเขียวของตัวเอง อย่างไรก็ตามในเดือนพฤษภาคมฉันปลูกต้นกล้ามะเขือเทศและพริกในเตียงเดียวกันดังนั้นในบางครั้งฉันจึงประสบปัญหาต่อไปนี้: ยังมีหัวหอมอยู่มากมาย แต่ต้องล้างเตียงออก ฉันต้องแบ่งส่วนเกินให้ญาติและเพื่อนบ้านจนรู้ว่าต้นหอมสามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ และวันนี้ฉันอยากจะเสนอสามทางเลือกให้คุณในการเตรียมต้นหอมสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันใช้เอง
เกี่ยวกับการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว ความคิดเห็นของผู้ที่ทำสิ่งนี้ค่อนข้างขัดแย้งกัน บางคนชอบการเตรียมการนี้ แต่บางคนไม่ชอบ ฉันจะพูดในนามของฉันเองว่าหัวหอมแช่แข็งไม่เหมาะกับสลัด นั่นเป็นความจริง แต่สำหรับซุป บอร์ชท์สีเขียวหรือไส้ - มันก็ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร! เพิ่มหัวหอมลงในจานตรงจากแช่แข็ง
เราแยกขนสีเขียวของหัวหอมออกจากหัวสีขาว (ส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง) ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งจนทั่วเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลือมิฉะนั้นหัวหอมจะแข็งตัว เป็นก้อนเมื่อแช่แข็ง ใส่ผักสับลงในภาชนะพลาสติกหรือบางส่วนในถุงพลาสติกแล้วแช่แข็ง หากเป็นไปได้ ควรตั้งค่าโหมดแช่แข็งการระเบิดจะดีกว่า หัวหอมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน
คุณสามารถตากหัวหอมสีเขียวกลางแจ้งหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าก็ได้ หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดและมักจะแห้งผลไม้ ผัก และสมุนไพร ฉันแนะนำให้คุณซื้ออุปกรณ์มหัศจรรย์นี้อย่างแน่นอน นี่เป็นสิ่งที่สะดวกมากและเมื่อเตรียมอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะผักและผลไม้ก็มีประโยชน์มากประหยัดเวลาได้มาก และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพสูงขึ้นเนื่องจากสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้องและความเร็วในการแห้งเร็วขึ้น
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ หัวหอมสีเขียวต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังให้มากขึ้นว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่บนหัวหอม ไม่เช่นนั้นหัวหอมอาจจะเสียได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำให้แห้งโดยไม่ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า วางผักสับไว้บนแผ่นกระดาษสะอาดในชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดด ใส่หัวหอมสีเขียวแห้งลงในขวดที่ปิดสนิทแล้วใช้ตามต้องการ สมุนไพรดังกล่าวสามารถโรยลงบนจานใดก็ได้อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมของหัวหอมแทบจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูป
ผมเคยซื้อเกลืออะโรมาติกสำเร็จรูปบ่อยๆ จนได้ลองทำเอง ในความเป็นจริงมันง่ายมากที่จะทำและในขณะเดียวกันคุณสามารถเลือกเฉพาะผักใบเขียวและผักที่คุณชอบได้ คุณยังสามารถเตรียมเกลือประเภทต่างๆ ด้วยสมุนไพรที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานต่างๆ ได้ด้วย
นอกจากหัวหอมสีเขียวแล้ว ฉันยังใช้สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิอื่นๆ สำหรับเกลืออะโรมาติกด้วย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย ล้าง แห้ง และหั่นผักทั้งหมด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เนื่องจากควรสับผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เกลือหยาบลงในผักที่สับแล้วสับส่วนผสมต่อไป เพิ่มเกลือในปริมาณเท่ากันกับผักใบเขียว กลายเป็นโจ๊กสีเขียวรสเค็ม
หากคุณเช่นฉันชื่นชมหัวหอมสีเขียวที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ คุณจะพลาดมันอย่างแน่นอนในฤดูหนาว วันนี้ฉันขอเสนอวิธีแก้ปัญหาที่หรูหราสำหรับปัญหานี้ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี
ก่อนที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการจัดการเบื้องต้นซึ่งเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน:
| ภาพ | ขั้นตอน |
 |
ขั้นตอนที่ 1: การเลือกกรีน.
การเก็บเกี่ยวหัวหอมเริ่มต้นด้วยการเลือกที่ถูกต้อง ให้ความสำคัญกับขนนกสีเขียวสดใสโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ หากปลายต้นไม้แห้ง ให้ตัดออก |
 |
ขั้นตอนที่ 2: การทำความสะอาด.
ล้างพืชให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อขจัดฝุ่นและดินที่เหลืออยู่ |
 |
ขั้นตอนที่ 3 การหั่น.
คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการทิ้งกรีนไว้ทั้งหมด แต่ฉันยังคงแนะนำให้สับใบสีเขียว - วิธีนี้จะทำให้เก็บต้นไม้ได้สะดวกกว่ามาก การสับจะใหญ่แค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ฉันหั่นการเตรียมบางอย่างอย่างละเอียด (ฉันใช้ในภายหลังสำหรับซอส) และบางส่วนเป็นชิ้นขนาดกลาง (สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือกับข้าวได้) |
หากคุณยังไม่รู้ว่าคุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ ฉันจะตอบ - แน่นอนคุณทำได้ นอกจากนี้ช่องแช่แข็งจะช่วยรักษาพืชให้อยู่ได้นานถึง 12 เดือน
การแช่แข็งแบบปกติเป็นประเภทการเก็บกรีนที่ใช้บ่อยที่สุด ง่ายและไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติม:
ใส่ก้อนแช่แข็งในจำนวนจำกัดในถุงเดียว เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายหัวหอมปริมาณมากในอนาคต
หลังจากเกลือแล้วหัวหอมที่เตรียมเองสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น เวลานี้จำเป็นสำหรับผักใบเขียวในการหมักอย่างดีและให้น้ำผลไม้ ในรูปแบบนี้พืชสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหกเดือน และข้อดีหลักของวิธีนี้ก็คือผักใบเขียวไม่สูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการ
หัวหอมสีเขียวเป็นชื่อที่ตั้งให้กับขนหัวหอมที่ไม่สุก ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าหัวหอมเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่จำเป็นต่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีค่าแคลอรี่ 20 กิโลแคลอรีประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัมโปรตีน 1.3 กรัมและไขมัน 0.1 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ แซ็กคาไรด์ เถ้า และแป้ง ธาตุขนาดใหญ่ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และคลอรีนจำนวนมาก หัวหอมอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, K, กรดโฟลิก, ธาตุขนาดเล็ก - อลูมิเนียม, เหล็ก, โครเมียม, โมลิบดีนัม
หัวหอมสีเขียวใช้ป้องกันโรคหวัดและดีต่อฟันและเหงือก ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร คลอโรฟิลล์ส่วนเกินในหน่ออ่อนสีเขียวช่วยเอาชนะภาวะโลหิตจางรุนแรงและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
เนื่องจากการมีอยู่ของสังกะสีผลิตภัณฑ์จึงช่วยเพิ่มความสมดุลของฮอร์โมนและตามการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง ด้วยการกินหัวหอมทุกวัน มนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอจะอายุน้อยกว่าและสวยงามมากขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดอยู่ที่ส่วนสีขาวของขนนกสีเขียวซึ่งมาจากหัวผักกาดโดยตรง เพื่อกระตุ้นสารที่เป็นประโยชน์และเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกหลอดไฟสีขาวนวลและแข็งแรง ขนหัวหอมสีเขียวควรมีสีเขียวสด และไม่มีปลายแห้ง แน่นอนว่าไม่ควรมีเมือกหรือสารเคลือบสีขาว
หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าในระหว่างการประมวลผลนั้นจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้
คุณสามารถพยายามรักษาสารอาหารในขนนกสีเขียวได้โดยการดองหรือแช่แข็ง ไม่แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน กรีนไม่ควรเน่าเสียไม่ว่าในกรณีใด ดังนั้นคุณต้องเตรียมกรีนสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม
ต้องเลือกขนเฉพาะสดฉ่ำโดยไม่มีอาการเหี่ยวแห้งล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
สำหรับการเก็บรักษาตามปกติ ไม่ควรล้างขน (ซึ่งจะทำให้ขนเสื่อมสภาพเร็วขึ้น) แต่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว "ขั้นตอนการใช้น้ำ" จะมีประโยชน์
วิธีการทำลายจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับอาหารที่ต้องการปรุงรสนี้ มีการตัดขนาดเล็กสำหรับซอส ขนาดกลาง - สำหรับ Borscht มักจะทำให้แห้งโดยการตัดเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 7 ซม.
คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวได้หลายวิธี มีวิธีการบรรจุหลายวิธีขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:
แม่บ้านหลายคนทำหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ ในภายหลัง ในฤดูร้อนจะมีผัก ผลไม้ ผักมากมาย และในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์วิตามินนี้มีประโยชน์มาก คงจะดีถ้าได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมัน
การเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวเพื่อใช้ในอนาคตมักเกิดขึ้นเมื่อการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมเติบโตที่เดชาและคุณต้องการอนุรักษ์ไว้ หัวหอมจากสวนมีประโยชน์มากกว่าหัวหอมที่ซื้อจากร้านค้าที่ปลูกในเรือนกระจกที่มีแสงประดิษฐ์และการเติมปุ๋ย
มีหลายวิธีในการเก็บหัวหอมสีเขียวไว้เป็นเวลานาน:
1. การแช่แข็ง
ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผักสดจะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง การแช่แข็งมีสามประเภท ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแบบไหนดีกว่า: ขนสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนสุก ปล่อยให้เย็น โอนไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ
นำขนไปแช่น้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ขนที่สับละเอียดจะถูกลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอนและปล่อยให้เย็น ถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกัน - ภาชนะพลาสติกและช่องแช่แข็ง
2. การอบแห้ง
ในการทำเช่นนี้กรีนจะถูกล้างสับและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดหรือผ้าชิ้นหนึ่ง คุณสามารถใช้พาเลทได้ ช่องว่างจะถูกวางไว้ในที่ร่ม อบอุ่น ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด หรือปิดด้วยกระดาษด้านบน มิฉะนั้นรังสีอัลตราไวโอเลตจะทำลายสารอาหารทั้งหมด
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยการถูด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันพังง่ายแสดงว่าสามารถเก็บไว้ได้ เมื่อหัวหอมแห้ง ให้ใส่ในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่แห้ง
3. การดองหรือแป้งเปรี้ยว
ในวิธีแรก หัวหอมที่ล้างแล้วจะถูกสับ ผสมกับเกลือให้ละเอียด แล้วใส่ในขวด “จนถึงไหล่” (ควรมีที่ว่างด้านบน) เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบน ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีที่สองน่าสนใจกว่า ขนถูกตัดเป็นความยาว 2 ซม. แล้วเทลงในขวดแก้วโรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ เหยือกที่เต็มแล้วจะถูกปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองวันจนกระทั่งน้ำเกลือปรากฏขึ้น หากมีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำและเพิ่มแรงดัน พวกเขารอสามสัปดาห์ หัวหอมพร้อมแล้วสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักสลัดและแซนวิชผสมได้
มีอาหารกว่าพันรายการที่ทำจากต้นหอม เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดเพื่อการพิจารณาของคุณ
หลายคนรู้จักและเคยลองสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่มีน้อยคนที่รู้เกี่ยวกับแซนด์วิช "ปลาบนเสื้อคลุมขนสัตว์" โดยเตรียมไว้ดังนี้
ทำอาหาร "ปลาบนเสื้อขนสัตว์"
คุณต้องซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มสำเร็จรูปซึ่งมักจะหั่นเป็นบางส่วนแล้ว ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แป้งอะไรก็ได้ที่ทำมาจากแป้งสาลีหรือแป้งไรย์ สดหรือแห้งเล็กน้อย หากชิ้นส่วนกว้างเกินไป ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นด้านหนึ่ง คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดให้ทั่ว
บนเครื่องขูดละเอียดขูดชีสแปรรูปหนึ่งชิ้นและหัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพิ่มเติมได้
นำแตงกวาสดหรือแตงกวาดองมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยง
ถูขนมปังปิ้งกับกระเทียมแล้วทาส่วนผสมบีทรูทกับชีสเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบน วางแตงกวาฝานไว้ด้านบน จากนั้นวางแฮร์ริ่งชิ้นหนึ่งลงไป จากนั้นแซนวิชที่ได้จะถูกมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียวหนึ่งอัน
มันทำให้เป็นของว่างที่ดี
ซอสบาร์บีคิวรสเด็ด
แม้แต่เคบับที่อร่อยและนุ่มที่สุดก็ยังอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสนี้ โดยทั่วไปแล้ว บาร์บีคิวทุกชนิดจะต้องมีน้ำสลัดที่เหมาะสม นักชิมหลายคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ซอสที่เตรียมไว้อย่างดีจะเน้นรสชาติของเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดซึ่งเติมเต็มและกำจัดเนื้อทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบถือเป็นมะเขือเทศ
เราขอแนะนำให้เตรียมซอส shashlik โดยใช้มะเขือเทศวางโดยเติมหัวหอมสีเขียว
ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ (สับสด, เค็ม) ลงในชามเพื่อผสมซอส กดกระเทียมที่ปอกแล้วหรือสับละเอียดแล้วใส่พร้อมกับหัวหอม เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันพืช. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที
เราเจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้บางลงจากนั้นเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสม. หากจำเป็นให้เพิ่มสมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำตาล
คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสด ผสมให้เข้ากันจนละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
แป้ง: ตีไข่สองสามฟองกับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม ละลายเนยแล้วเติมลงในส่วนผสม ใส่แป้งแบบนี้ จนกลายเป็นเหมือนโจ๊กหนาๆ
ไส้: สับไข่ต้ม, ใส่หัวหอม, พริกไทย, เกลือ
การตระเตรียม:
อร่อย!
อาหารที่มีหัวหอมดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด กินหัวหอมเพื่อสุขภาพและอารมณ์ดี และวัสดุนี้จะช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากมัน
ต้นหอมเป็นแหล่งของวิตามินที่เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหาร ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิทธิประโยชน์เหล่านี้ได้โดยเก็บจากสวนโดยตรง แต่จะเก็บรักษาต้นหอมไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไรจึงจะสามารถนำไปใช้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวได้? และยังคงวิตามินไว้ได้มากที่สุด ปรากฏว่ามีวิธีการและสูตรต่างๆ มากมาย แต่ละวิธีก็สะดวกและเตรียมง่าย
วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว: กฎการเตรียมการ
ตรวจสอบขนแต่ละอันอย่างระมัดระวัง ควรมีสีเขียวสดใส ยาว และไม่เสียหาย หากพบว่าปลายเป็นสีเหลือง ให้ตัดออก การดำเนินการเดียวกันนี้ควรดำเนินการกับข้อบกพร่องอื่นๆ
ล้างหัวหอมสีเขียวสดโดยใช้ภาชนะใส่น้ำ จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล หากเก็บหัวหอมสดไว้ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
เช็ดหัวหอมสีเขียวบนผ้า แล้วตัดสินใจว่าจะตัดมันหรือไม่ หากคุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวหอมให้สด ไม่แนะนำให้สับหัวหอม จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าโดยไม่เสียหาย
สูตรอาหารส่วนใหญ่จะสับหัวหอม ชิ้นส่วนอาจมีความหนาต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับการอบแห้งแนะนำให้ทำประมาณ 5 ซม. ในกรณีอื่น ๆ ความหนาของชิ้นหัวหอมจะพิจารณาจากวัตถุประสงค์การใช้งาน สำหรับซุปหรือเนื้อย่าง ชิ้นขนาด 1 ซม. มีความเหมาะสมมากกว่าและสะดวกกว่าหากใส่ชิ้นบางมากลงในซอส
วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: คุณสมบัติของวิธีการต่างๆ
คุณต้องทิ้งหัวหอมให้สดเพื่อให้ขนไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้ นั่นคือไม่สามารถงอหรือตัดได้ วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างเห็นได้ชัด ต้องวางภาชนะที่จะวางหัวหอมสีเขียวสดไว้บนชั้นวางตู้เย็นล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้อุณหภูมิเท่ากัน จากนั้นคุณจะต้องวางปากกาอย่างรวดเร็วแล้วนำไปวางบนชั้นวางตู้เย็นทันที สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับถุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระป๋องหรือภาชนะบรรจุด้วย เพราะไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
วิธีที่สะดวกในการเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นแล้วใช้คือการแช่แข็ง เนื่องจากไม่มีการเติมเกลือหรือน้ำมันลงไป ดังนั้นหัวหอมจึงสามารถใช้ได้อย่างไม่มีกำหนด
ต้นหอมแห้งก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้อยู่กลางแสงแดดโดยตรง เพราะมันทำลายวิตามินส่วนใหญ่
หากช่องแช่แข็งไม่อนุญาตให้คุณใส่ภาชนะที่มีหัวหอมสีเขียวอยู่ข้างใน แต่คุณต้องการทำให้เย็นลง เกลือหรือน้ำมันก็จะช่วยได้ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่จะยืดอายุของผลิตภัณฑ์
แต่ละวิธีการเหล่านี้ต้องมีเงื่อนไขของตัวเองและถูกจำกัดด้วยอายุการเก็บรักษา ดังนั้นหัวหอมสดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศาเซลเซียส ยิ่งกว่านั้นหากสภาวะใกล้กับ 0 ºСก็จะถูกเก็บไว้นานถึง 2 เดือน ที่อุณหภูมิสูงกว่าจะอยู่ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
ต้องวางภาชนะที่มีน้ำมันหรือเกลือไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 5 ถึง 10 ºС พวกเขาสามารถอยู่ที่นั่นได้นานถึงครึ่งปี ต้นหอมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่ -8 ºСได้นานหนึ่งปี หากแห้งควรรับประทานไม่เกิน 2 ปี
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่เป็นฤดูกาลสำหรับการว่ายน้ำและพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักสด ผลไม้ และสมุนไพรนานาชนิดอีกด้วย แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมวิตามินให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกเหนือจากแตงกวา มะเขือเทศ และผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถตุนสมุนไพรได้อีกด้วย
ในแปลงสวนมักจะเห็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว: พวกมันไม่โอ้อวดและเติบโตตลอดฤดูร้อน แน่นอนว่าใครๆ ก็อยากปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินในฤดูหนาว ผักใบเขียวถึงแม้จะไม่ขาดแคลน แต่ก็ยังมีราคาแพงในฤดูหนาว วิธีแก้ปัญหานี้ง่ายมาก - เตรียมกรีนโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต
คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่บอกตามตรงว่ามันไม่สะดวกมาก ผลิตภัณฑ์ค้างสูญเสียรสชาติไปบางส่วนและเป็นการยากที่จะบีบปริมาณที่ต้องการออกจากก้อนน้ำแข็ง เป็นไปได้ไหมที่จะหัวหอมสีเขียวแห้งในฤดูหนาวและปรุงอาหารในฤดูหนาว? ใช่ แต่ก็มีลักษณะและความลับของตัวเองด้วย ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้อง
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: – + 5
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 17 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 1 ก
ไขมัน: 0 ก
คาร์โบไฮเดรต: 3.3 ก
30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ให้ล้างและทำให้ขนแห้ง คุณสามารถซับกรีนให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติม ดังนั้นทางที่ดีควรปล่อยให้แห้ง
ขั้นต่อไปเป็นสิ่งที่ยากที่สุด จำเป็นต้องหั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ดังในภาพ ควรมีขนาดกลางโดยประมาณเท่ากัน อันที่เล็กเกินไปอาจหายไประหว่างกระบวนการทำให้แห้ง และอันที่ใหญ่จะไม่สะดวกในการประกอบอาหาร
วางกรีนไว้บนถาดอบ (แผ่นเรียบ จาน ตะแกรงขนาดใหญ่) ที่มีขนาดเหมาะสมและกระจายให้ทั่ว
นำมันออกไปในอากาศ แต่อย่าทิ้งไว้กลางแดดที่แผดเผา ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ในที่ร่มและมีลมพัดเล็กน้อย
หลังจากที่หัวหอมแห้งแล้ว คุณต้องใส่มันลงในภาชนะแล้วปิดผนึกให้แน่น เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการใช้ขวดแก้วและขวดแก้ว
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำให้แห้ง แต่ก็มีข้อเสียอยู่ การเก็บเกี่ยวกลางแจ้งมักมีความเสี่ยงในการเก็บรักษาแมลงและเศษซากที่มองไม่เห็นไว้พร้อมกับอาหารเสมอ
คำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้หัวหอมสีเขียวแห้งในฤดูหนาวด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน ใช่ และจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง อุณหภูมิที่ต้องการคือ 50 องศา โดยสามารถตั้งค่าได้ อัลกอริธึมของการกระทำยังคงเหมือนเดิม: กระจายหัวหอมที่ล้างแล้วลงในถาดของอุปกรณ์และตั้งค่าตัวบ่งชี้ที่ต้องการ หากก้นแห้งและมีรู คุณสามารถใช้กระดาษรองอบรองไว้ได้
ไมโครเวฟ เครื่องทอดอากาศ หรือเตาอบก็ช่วยคุณได้เช่นกัน สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักแห้งในระยะหลัง โปรดดูสูตรวิดีโอ
อพาร์ทเมนท์อาจมีความชื้นหรือมีฝนตก ดังนั้นจึงไม่สามารถนำหัวหอมไปตากข้างนอกได้ นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะมีวิธีการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน สิ่งที่ทุกคนมักมีในครัวคือเตาและเตาอบ นี่คือที่ที่เราจะอบแห้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม น้ำหนักและเวลาในการปรุงหัวหอมยังคงเหมือนเดิมตามสูตรด้านบน
เกือบทุกคนมีเตาไมโครเวฟในปัจจุบัน ด้วยความช่วยเหลือทำให้หัวหอมแห้งเร็วขึ้นมาก
ปัจจุบันหม้อทอดอากาศมักพบได้ในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ และด้วยเหตุผลที่ดี ปรากฎว่าด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา มันง่ายมากไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงสมุนไพรแห้งด้วย
คำแนะนำ:ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวหลายคนคุณสามารถอบแห้งสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้วว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหัวหอมสีเขียวแห้งในฤดูหนาวและวิธีทำอย่างถูกต้อง ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถประหยัดผักใบเขียวในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ตุนแหล่งวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงฤดูแห่งความเจ็บป่วยและหวัด แม้จะอยู่ในสภาพแห้ง ต้นหอมก็ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และทำให้การรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลายตลอดทั้งปี สามารถเพิ่มลงในสลัดกับหัวผักกาดที่เตรียมไว้เป็นอาหารจานแรกและเครื่องเคียง
