สูตรซุปที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรการทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยทีละขั้นตอน: ซุปถั่วเลนทิลง่ายๆ ซุปอิตาเลียน และซุปข้นถั่วแดง

55 นาที

108 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด. หากคุณต้องการปรุงซุปถั่วเลนทิลและสงสัยว่าซุปถั่วเลนทิลทำจากอะไรดีที่สุด ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ มีหลายประเภทหลัก:

• สีน้ำตาล - ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว
• สีเขียว – คงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับสลัด
• สีแดง - ต้มได้ดีและปรุงเร็วมาก (10-15 นาที)
• สีดำ – ไม่เปลี่ยนสีและคงรูปร่างไว้
• สีเหลือง – รสชาติถูกใจ ต้มเร็ว และเหมาะสำหรับซุปน้ำซุปข้น

เพื่อให้ถั่วเลนทิลสุกเร็วขึ้นต้องแช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที สตูว์ถั่วเลนทิลส้มและมันฝรั่งไม่เพียงแต่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดูสดใสเมื่อรับประทานบนจานและจะทำให้คุณพึงพอใจเหมือนแสงแดดเล็กน้อยในวันฤดูหนาวที่มีเมฆมาก
ถั่วเลนทิลใช้เป็นกับข้าวและยังสามารถเป็นไส้พายได้อีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณทำซุปแสนอร่อยจากมัน

ซุปถั่วเลนทิล

เครื่องครัว:เขียง, เครื่องขูด, กระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วีดีโอ

คุณสามารถชมการเตรียมซุปถั่วเลนทิลแบบง่ายๆ ได้ในสูตรวิดีโอ

ฉันยังแนะนำให้ทำอาหารหรือ
ต่อไป ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยและสูตรง่ายๆ ให้คุณฟัง

ซุปถั่วเลนทิลอิตาเลียน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกบาง – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;

• น้ำซุปเนื้อหรือก้อนน้ำซุป;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เครื่องครัว:เขียง, เครื่องขูด, กระทะ, กระทะ
ปริมาณ: 6-8 เสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   
2. ปอกผักและกระเทียม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง เนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างมากอยู่แล้ว
   
   
4. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้ในกระทะ
   
   
6. ระหว่างที่ผักกำลังย่าง เรามาต่อกันที่ ไส้กรอก กันดีกว่า อาจเป็นไส้กรอกเนื้อบางก็ได้ เช่น ไส้กรอกล่าสัตว์ แน่นอนว่าคนอิตาลีจะอร่อยกว่า แต่ก็ไม่สามารถพบได้ทุกที่ บางครั้งฉันก็ปรุงซุปนี้โดยใช้ไส้กรอกรมควันธรรมดา
   
   
7. ตัดไส้กรอกเป็นวงแล้วใส่ผัก ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด คุณยังสามารถกดกระเทียมได้ด้วย
   
   
8. หากคุณเตรียมการทอดในกระทะทันที ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป เพิ่มเกลือและออริกาโน
9. เติมน้ำซุปหรือน้ำที่เราเจือจางน้ำซุปก้อน
10. ปรุงซุปของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
11. เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลอิตาเลียนกับสมุนไพรสด
    
    

วีดีโอ

สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณเห็นว่าการเตรียมซุปนี้ง่ายแค่ไหน

คุณอาจพบสูตรอาหารเช่นหรือมีประโยชน์

หากคุณเบื่อซุปไก่ แครอท หัวหอมธรรมดาๆ และต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีน้ำหนักเบา เรามีวิธีแก้ปัญหา ซุปถั่วเลนทิลมีรสชาติ ความอิ่ม และคุณประโยชน์ที่ไม่ธรรมดา วิตามิน A, C, กลุ่ม B, โปรตีนจากพืช, กรดโฟลิก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ - นี่คือสิ่งที่ร่างกายของคุณจะได้รับหากคุณรับประทานอาหารดังกล่าว คุณจะต้องมีส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเติมเต็มคุณ เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปถั่วเลนทิลอย่างเหมาะสม

วิธีการเลือกและเตรียมถั่วเลนทิลสำหรับทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเลือกคุณต้องรู้ว่ามีถั่วเลนทิลประเภทใด ผลไม้สีแดงอียิปต์ไม่มีเปลือก ถั่วเลนทิลเหล่านี้สุกเร็วมาก ดังนั้นจึงมักใช้ทำซุปหรือน้ำซุปข้น ในอาหารอินเดียและเอเชีย มันถูกเลือกให้เป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์ ถั่วเลนทิลสีเขียวยังไม่สุกเต็มที่ คงรูปร่างไว้ ไม่สุกเกินไป และใช้สำหรับสลัด นักชิมหลายคนเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสุก มีกลิ่นถั่ว เผ็ด และปรุงได้ทันที การใช้งานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือซุปและหม้อปรุงอาหาร

ถั่วที่มีสีต่างกันแทบไม่มีรสชาติแตกต่างกันเลย ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณต้องการปรุง ให้เลือกเฉดสีที่ต้องการ (วิธีการปรุงอาหารและเวลาขึ้นอยู่กับนั้น) ถั่วเลนทิลดิบประเภททั่วไปจะมีสีน้ำตาลและออกเขียว อย่างที่สองมีเมล็ดเมล็ดเล็กมากและแม้จะปรุงนานเกินไป เมล็ดก็ยังแข็งกว่าพันธุ์อื่นๆ หากคุณเจอถั่วเลนทิลดำ ให้ใส่ลงในซุป สลัด และอาหารประเภทผัก

บ่อยกว่านั้นคือถั่วจะไม่ถูกแช่เลยก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการเพิ่มถั่วเลนทิลลงในมันฝรั่งบด ให้ตั้งเวลาการปรุงอาหารนานขึ้นสำหรับสลัด – น้อยลง อย่าลืมเอาเศษอาหารออกก่อนปรุงอาหารและล้างธัญพืชด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง คุณต้องใส่ถั่วเลนทิลในน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 45 นาที เติมเกลือในตอนท้าย 5 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำซุปถั่วเลนทิล ลองดูสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วด้านล่างนี้ คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดและเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างสวยงามสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอิ่มในตอนเช้า คุณคิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกวันหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่เลย! ซุปถั่วเลนทิลยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในวันเกิดอีกด้วย

ซุปครีมถั่วเลนทิลสีเหลืองกับไก่และขนมปังกรอบกระเทียม

กลั่น น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ รสเผ็ด - ทั้งหมดนี้คือซุปถั่วเลนทิลกับขนมปังกรอบไก่และกระเทียม จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับนักชิมอย่างแท้จริงอีกด้วย ถั่วเลนทิลสีเหลืองจะทำให้งานง่ายขึ้นเพราะว่าถั่วเลนทิลจะปอกเปลือกตั้งแต่แรก ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้เร็ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชฟชาวอิตาลีชอบสูตรนี้กับคนอื่น สำหรับซุปครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ถั่วเลนทิลสีเหลือง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
• มันฝรั่ง – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ขนมปังขาว.

เพื่อเตรียมจาน:

1. ล้างเนื้อ ใส่น้ำ แล้วปรุงน้ำซุป
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม สับทุกอย่างด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เมื่อไก่สุก (หลังจากผ่านไป 30 นาที) ให้เอาออก วางมันฝรั่งลงในกระทะ
4. ในเวลานี้ทอดด้วยหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด
5. ล้างเมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำเสีย ส่งไปปรุงพร้อมน้ำซุป เพิ่มการทอด
6. เมื่อซุปถั่วเลนทิลพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในเครื่องปั่นโดยไม่มีไก่ บดจนเป็นครีม หั่นไก่เป็นก้อน
7. ขนมปังปิ้งชิ้นขาวทาด้วยกระเทียม พร้อม!

ซุปข้นบัลเกอร์ตุรกี

บางครั้งอาหารประจำชาติก็น่าทึ่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องกลับไปต่างประเทศเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอีกครั้ง บางครั้งเคล็ดลับในการทำอาหารก็คืออาหารที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง ซุปถั่วเลนทิลที่มีต้นกำเนิดจากตุรกีเป็นของอาหารมังสวิรัติ ของว่างเบาๆ สำหรับมื้อกลางวันจะไม่ทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มขึ้น! เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลแดง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ซีเรียลข้าวสาลี (bulgur) - ครึ่งแก้ว;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระดูกวัวสำหรับน้ำซุป – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, มิ้นต์แห้ง, เกลือ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปเนื้อ (จากนั้นใช้เนื้อเป็นอาหารจานอื่น)
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมหวาน ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำซุป 1 ถ้วย เทลงในหัวหอม ส่วนผสมควรต้มประมาณ 2-3 นาที
3. ระบายถั่วเลนทิลและธัญพืช ส่งไปที่น้ำซุปเพื่อปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ คุณต้องคนถั่วเลนทิลบ่อยมาก ไม่เช่นนั้นพวกมันจะติดก้นแล้วไหม้
4. เพิ่มสะระแหน่แห้งนำไปต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน
5. เวลาทำอาหาร - จาก 30 นาทีจนกระทั่งถั่วเลนทิลและซีเรียลข้าวสาลีสุกเต็มที่
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซุปซี่โครงหมูรมควัน

วิธีเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ อร่อย ง่าย? มีคำตอบเกี่ยวกับการทำอาหารหลายพันรายการ แต่ให้ใส่ใจกับคำตอบนี้ สตูว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติถูกใจคนรักเนื้อรมควัน และถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเติมเต็มสูตรด้วยรสชาติที่สูง หากคุณขาดส่วนผสมผักก็ไม่เป็นไร ซุปถั่วเลนทิลจะไม่สูญเสียรสชาติอันหรูหราด้วยเหตุนี้ คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 400 กรัม;
• ถั่วเลนทิล – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• บวบ – 75 กรัม (ครึ่ง);
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 400 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ผักชีสับ - หยิกหรือครึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
• เกลือใบกระวาน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับสตูว์แสนอร่อยนี้ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ทำความสะอาดและสับหัวหอม
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น
3. วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้)
4. ในเวลานี้ หั่นบวบและฟักทองเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะและเคี่ยวนานถึง 15 นาที
5. เรากำหนดเวลาการปรุงอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเลนทิล เราใส่มันลงในกระทะพร้อมกับซี่โครงหมู ใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาแล้วปรุงถั่วเลนทิลและเนื้อสัตว์
6. สับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่ซีเรียลถั่วพร้อมกับผักทอด
7. อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ซุปเนื้อหอมกับมะเขือเทศ

ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมในสูตรนี้น่าทึ่งมาก ลองนึกภาพว่าครอบครัวของคุณจะมีความสุขขนาดไหนเมื่อมีซุปเนื้อหอมๆ ใส่มะเขือเทศ ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศรสเผ็ด ตั้งชื่อสูตรนี้ว่า "จานประจำวัน" ได้ตามใจชอบ ซึ่งถือว่าสมควรแล้ว โปรดจำไว้ว่าถั่วเลนทิลมีสารพิเศษที่หยุดยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง พบได้ทั้งในถั่วกระป๋องและถั่วแห้ง สำหรับซุปถั่วคุณต้องใช้:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• คื่นฉ่ายสด – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 400 กรัม
• ถั่วเลนทิลแดง – 1 ถ้วย (200 กรัม)
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• โรสแมรี่แห้งและออริกาโน
• พริกไทยดำเกลือ

เมื่อเตรียมอาหารให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต
2. ทอดเนื้อวัวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
3. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ผัดขณะทอดใส่เครื่องเทศ
4. เติมน้ำ (2 ลิตร) เกลือ และมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ใส่ผักทอดลงไปด้วย
5. ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น ถ้าเป็นสีแดงจะเดือดเร็ว วางธัญพืชลงในกระทะแล้วรอ
6. เมื่อถั่วเลนทิลสุก ซุปก็พร้อม! โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรอาหารมังสวิรัติ

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรอาหารมังสวิรัติลงในเมนูของคุณพร้อมทั้งลดแคลอรี่ที่บริโภคไป ซุปถั่วเลนทิลจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เด็กจำเป็นต้องกินอาหารจานนี้เพราะมีคลังธาตุที่มีประโยชน์มากมาย หากต้องการปรับปรุงสูตรนี้ ให้เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบโดยการผสมให้เข้ากัน จะได้ซุปครีมข้นๆ เช่น เห็ดหรือฟักทอง คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิล – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพร

เตรียมจานดังนี้:

1. จำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดต้มน้ำ (1.5 ลิตร) ในหม้อซุปเติมเกลือ
2. เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส ให้ทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ส่งไปต้มในกระทะพร้อมน้ำ ใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยเส้น
3. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณต้องล้างและใส่ถั่วเลนทิลลงในซุป
4. ก่อนสิ้นสุดเวลา 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในจาน ปิดไฟแล้วนำใบออก และถ้าคุณต้องการให้ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำซุปครีม

พร้อมเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังพยายามจำกัดตัวเองให้ทานคาร์โบไฮเดรตเร็ว เช่น ขนมอบ พาสต้า ถั่วเลนทิลก็เป็นทางเลือกที่ดีในการทานคู่กับซุปของคุณ ประกอบด้วยกรดโฟลิก 90% (ปริมาณที่ต้องการต่อวัน) ดังนั้นให้เริ่มใช้สูตรนี้อย่างรวดเร็ว ด้วยหม้อหุงข้าว Redmond หรือ Polaris คุณสามารถปรุงซุปถั่วเลนทิลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รายการส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ (ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อแกะ) – 300-400 กรัม
• ถั่วเลนทิล - แก้วหลายเมนูมาตรฐาน
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง:

1. หากคุณใช้ไก่งวงหรือเนื้อแกะเป็นซุป ให้ทอดเนื้อในหม้อหุงช้าก่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
2. สับหัวหอมและแครอท ใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน
3. หากคุณมีเนื้อไก่เป็นเนื้อ ให้เพิ่มชิ้นสับลงในการทอดผัก
4. ล้างถั่วเลนทิลหลายครั้ง ใส่ลงในชามหลายเมนู เทน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ 1.5 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
5. กดโหมด “Beans” เวลา – ประมาณ 40 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับเห็ดและเครื่องเทศ

คุณถือศีลอดหรือชอบอาหารมังสวิรัติหรือไม่? อาหารกรีกได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ - ซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศและเห็ด แม้แต่ผู้ชายก็ยังอิ่มจากส่วนมาตรฐานของเขา ไม่รวมสารปรุงแต่งใดๆ หากคุณมีเห็ดขาวแห้งตามธรรมชาติเด็กอายุตั้งแต่ 6 ปีซึ่งเป็นเห็ดแชมปิญองธรรมดาจะได้รับอนุญาตให้บริโภคได้โดยเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปี พิจารณาข้อเท็จจริงข้อนี้ คุณจะต้องการ:

• เห็ด: แชมปิญอง – 500 กรัม, พอร์ชินี – 350-400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 150 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริก – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 400 กรัม
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะไม่ทำให้คุณพลาดช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมอาหารจาน:

1. หั่นเห็ดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ และอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก วางอันแรกลงในกระทะพร้อมน้ำเพื่อปรุงซุป
2. เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ถั่วเลนทิลเขียวลงไป เวลาปรุงจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจนกว่าถั่วจะนิ่มสนิท
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นแท่ง แฮร์ริ่งเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุป
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับ ใส่เห็ดทีละน้อยทีละน้อยจนสุกดี
5. เมื่อแชมปิญองทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่มะเขือเทศ พริก และเคี่ยวนานถึง 7 นาที
6. เพิ่มผักทอดและเห็ดลงในซุปถั่วเลนทิล เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและต้ม พร้อม!

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

คุณใส่ใจรูปร่างของตัวเอง รอบเอวเป็นนิ้ว และคำนวณทุกแคลอรี่อย่างรอบคอบหรือไม่? นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในร่างกายที่แข็งแรงมีวิญญาณที่ทรงพลัง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิล 100 กรัมคือ 295 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่มากนักสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนและองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ในปริมาณดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วเลนทิล (100 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม)

หากคุณเป็นสาวกของโภชนาการที่เหมาะสมก็ควรมีสถานที่ในเมนูของคุณสำหรับอาหารจานนี้เช่นซุปถั่ว สูตรอาหารสำหรับซุปถั่วเลนทิลที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและอร่อยมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนที่จำเป็นมากและในระหว่างการอดอาหาร - อาหารต่างๆ กลายเป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารประหยัดก็ตาม (ถ้า จึงไม่รวมอยู่ในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์) ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลอย่างโอชะในหลักสูตรแรก? ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดอย่างถูกต้อง มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในพันธสัญญาเดิม และถั่วของพวกมันถูกพบในสุสานฟาโรห์ของอียิปต์ และค้นพบในระหว่างการขุดค้นในสถานที่ที่ควรจะเป็นการตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์สมัยใหม่ แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลางยุโรป (ตะวันออกเฉียงใต้) ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกถั่วเลนทิลที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในทุ่งนาของอินเดีย แคนาดา ตุรกี เนปาล อิหร่าน แต่ในยุโรปกลางถั่วเลนทิลไม่ได้รับเกียรติเป็นพิเศษ พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย แต่ไวต่อความร้อนและทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี เทคโนโลยีการเพาะปลูกทางการเกษตรมีความคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิตถั่วมาก

ในบรรดาผู้คนในเอเชีย อาหารถั่วเลนทิลธรรมดาเป็นแหล่งโปรตีนคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมันไม่ด้อยไปกว่าขนมปังและเนื้อสัตว์ คุณสมบัติทางยาของเมล็ดถั่วเลนทิลเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว - ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เพื่อรักษากระเพาะอาหารแก้ไขความผิดปกติของระบบประสาทและในหนังสือสมุนไพรของแพทย์ชาวรัสเซียชื่อเสียงของพืชในฐานะนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับไข้ทรพิษไตและโรคตับ ได้รับการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ถั่วเลนทิลมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ธัญพืชประกอบด้วยธาตุเหล็ก กรดโฟลิก กรดอะมิโน และไฟเบอร์ในปริมาณมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ช่วยล้างสารพิษและของเสียในลำไส้ และกำจัดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะได้

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

มีกฎหลายข้อที่คุณควรจำไว้เมื่อเตรียมซุปถั่วเลนทิล

ดังนั้นคุณสมบัติของการเตรียมหลักสูตรแรกเหล่านี้จึงประกอบด้วย:

• มีถั่วเลนทิลสีเขียวซึ่งไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ เมนูข้าว และสลัด รสชาติค่อนข้างคล้ายกับบัควีท แต่มีรสบ๊องเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความไม่บรรลุนิติภาวะ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องแช่พันธุ์เขียวไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำ
• สีแดง (อีกชื่อหนึ่งคืออียิปต์) สิ่งเหล่านี้คือเมล็ดพืชที่เอาเปลือกออกเป็นหลัก บ่อยครั้งที่ความหลากหลายนี้ถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าและเมล็ดสับก็ต้มได้ดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมความหลากหลายนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงโจ๊กและซุป การทำไส้พาย และการเตรียมสตูว์
• สีน้ำตาล. ความหลากหลายนี้พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาถั่วฝักยาวทั้งหมด ค้างอยู่ในคอ, ความเก่งกาจในการทำอาหาร, ความสามารถในการต้มที่ดี - นี่คือลักษณะของความหลากหลายนี้ แช่น้ำก่อนปรุงอาหารเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• สีเขียวฝรั่งเศส - ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนพร้อมความสามารถในการคงรูปร่างได้ดีเยี่ยมระหว่างการปรุงอาหาร มันมีรสชาติเหมือนพริกไทยและเข้ากับสลัดได้ดี
• เม็ดละเอียดสีดำมีรสชาติที่ผิดปกติมากเผ็ดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อปรุงอาหารหลากหลายนี้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจึงไม่จำเป็นเลย

ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉพาะ เวลาในการปรุงอาหารสำหรับอาหารจานแรกจะลดลงอย่างมากหากแช่เมล็ดพืชไว้ในน้ำล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น! ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลจนพร้อมสามารถวัดด้วยนาฬิกาได้ - ประมาณ 20 นาที แต่มีหลายพันธุ์ที่ปรุงแล้วหลังจาก 10 นาที มีความลับเล็กน้อย: ในน้ำซุปหรือน้ำเค็มเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในจานตอนท้ายจะดีกว่า (กฎนี้ใช้ได้กับถั่วด้วย!)

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลจานแรกซึ่งต้องปรุงนั้นสูงเป็นสองเท่าของธัญพืชที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน พันธุ์สีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่หลังจากปรุงแล้วจะเหลือเพียง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลให้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจ? แน่นอนกับเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งวิธีในการปรุงซุปเนื้อถั่วเลนทิล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุด!

ซุปถั่วเลนทิลและไก่

หนึ่งในอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือซุปถั่วเลนทิลไก่ หากคุณตัดสินใจว่าซุปแสนอร่อยนี้ควรเป็นมื้อกลางวันในวันนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่แช่เย็นสด (แช่แข็งก็เหมาะ) – 0.7-1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เมล็ดถั่วเลนทิล - แก้ว;
• แครอทเล็ก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรส สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับผัดผัก

ซุปถั่วเลนทิลไก่ซึ่งมีสูตรง่าย ๆ แม้สำหรับผู้เริ่มทำอาหารก็เตรียมดังนี้:

1. เราล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำเย็น วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเอาโฟมออกทันเวลา
2. บดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลางเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้ (ลูกบาศก์, ครึ่งวงกลม, บล็อก) ลงในน้ำซุปไก่
4. ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ใส่ถั่วเลนทิลลงในซุป (ล้างก่อน)
5. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้รอประมาณ 7 นาทีแล้วใส่ของทอดลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือทันทีและนำซุปของเราให้พร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเรา "ทำให้" จานเล็ก ๆ น้อย ๆ พร้อมสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ซุปถั่วเลนทิลและเนื้อ

ซุปผักง่ายๆ ที่อร่อยมากคือตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบมังสวิรัติ เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• ถั่วเลนทิล – ครึ่งหนึ่ง (150-170 กรัม)
• พริกหยวกและมะเขือเทศสดอย่างละ 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะเต็ม

1. เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นมันฝรั่ง (เช่น เป็นก้อน) ตามที่คุณต้องการ แล้วโยนลงในซุป ปรุงเอาขยะออก
3. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดโดยใส่ลงในกระทะตามลำดับนี้ - หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศ จากนั้น - วางมะเขือเทศ
4. ใส่เกลือลงในจานผัดแล้วต้มประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

พร้อม! เรียบง่าย อร่อย! ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งนี้สามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น - มีแคลอรี่น้อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

สูตรแรกของถั่วเลนทิลมังสวิรัติอย่างแท้จริงจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• 3-4 ก้อนมันฝรั่ง
• ผักดองสองสามอัน;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

1. หลังจากเดือด ให้ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง (เป็นก้อนหรือก้อน) ลงในน้ำซุป เราใส่เกลือไม่เพียงพอ แม้แต่แตงกวาก็ยังเติมเกลือด้วย!
2. ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบดเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในซุปเดือด
3. สับแตงกวาให้ละเอียด เคี่ยวแยกกันเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ลงในซุป
4. ก่อนนำออกจากเตาคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

ซุปถั่วเลนทิลในอาหาร

คุณนับทุกแคลอรี่และกังวลกับทุกๆ มิลลิเมตรรอบเอวของคุณหรือไม่? จากนั้นเราก็ทำซุปอร่อยที่ถูกใจและไม่ทำให้อ้วน และที่นี่ถั่วเลนทิลช่วยเรา

จำเป็นสำหรับซุป:

• มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือและพริกไทยดำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนซุปข้น ความสม่ำเสมอของจานจะบอกคุณว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลในซุปนานแค่ไหน: มีความหนาสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือ คุณสามารถกินกับแครกเกอร์ได้

ซุปเห็ดกับถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิลหอมกับเห็ดตามสูตรที่แสดงด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

ดื่มน้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วเลนทิล 2/3 ถ้วย;
• แชมเปญสด – 250 กรัม
• หัวมันฝรั่งสองสามหัว
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันสำหรับทอดหัวหอมและแครอท

จากนั้นเราเพิ่มส่วนผสมการทอดลงในถั่วเลนทิลและมันฝรั่งและในกระทะเดียวกันเราทอดแชมปิญองล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นพลาสติก ใส่ในน้ำซุป.
ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม สับผักลงในซุปและนึ่ง นำออกจากเตา ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปที่มีถั่วเลนทิลและเห็ดนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้กับแชมปิญองเท่านั้น เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดนางรมก็อร่อยเช่นกัน!

ซุปครีมถั่วเลนทิล: สูตรง่ายๆ

ซุปครีมถั่วเลนทิลเบา ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของการผสมผสานระหว่างเมล็ดถั่วเลนทิลและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล (สีน้ำตาลน่าจะดี) -180 – 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวหอมและแครอท
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับผัก เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-แครอทลงในถั่วเลนทิลแล้วต้มต่ออีก 15 นาที โดยเติมเกลือและพริกไทย
3. เก็บซุปไว้และบดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. สับผักใบเขียวและเพิ่มซุปข้นถั่วเลนทิลครีม

ซุปถั่วเลนทิลบด - สูตรพร้อมชีส

อร่อย อิ่มใจ และไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี นี่คือข้อดีของซุปนี้! สินค้า:

• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• หัวหอม - หัว;
• แครอทเล็ก;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 200 กรัม;
• น้ำซุปใด ๆ - 1.2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลกับชีส? ต้มถั่วเลนทิลในน้ำซุป จากนั้น 10 นาทีหลังจากส่วนผสมแรกเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในกระทะ เกลือ. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร

เตรียมแครอทและหัวหอมผัด (สับผักและทอดในน้ำมัน)
ละลายชีสในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดแล้วพักไว้ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ต้องการซุปแต่ไม่มีเวลายืนที่เตาใช่ไหม? วิธีปรุงถั่วเลนทิล - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: ในหม้อหุงช้า! ทุกอย่างง่ายมาก! นี่เป็นสูตรที่ดี:

จากน้ำ 1.5 ลิตร เราจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ถั่วเลนทิล - แก้ว;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่หรือหัวขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สำหรับการปรุงรส: กระเทียม (2 กลีบ), ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น; ปาปริก้า – เกลือเล็กน้อย

ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะไฟฟ้าของเรา เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทสับ หัวหอม มะเขือเทศ และผัดจนสุก เพิ่มมันฝรั่งและถั่วเลนทิลในเวลาเดียวกันแล้วเติมน้ำ เกลือ. ปรุงโดยเลือกโหมด "ซุป" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้น้ำซุปของเราชง

น้ำ – 4 ลิตร;

วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ปาปริก้าหวาน 100 กรัม

สะระแหน่สับ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง;

ถั่วออลสไปซ์ – 6-7 ชิ้น:

เกลือและสมุนไพร

ต้มข้าวสาลีและเมล็ดถั่วเลนทิลในน้ำกับปาปริก้าและพริกไทย ลดการใช้ไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในอีกด้านหนึ่งทอดหัวหอมกับมะเขือเทศบดแล้วใส่ลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับถั่วเลนทิล

และสุดท้ายก็มีอีกสูตรอร่อย: ซุปมะเขือเทศถั่วเลนทิล จานแรกนี้เตรียมโดยใช้น้ำ 4 ลิตร:

• ถั่วเลนทิล 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 350 กรัม
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม – 1 ชิ้น ต่อชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เล็กน้อยตามความชอบ

ต้มถั่วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดของเหลว ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในกระทะลึก ใส่แครอทขูดและพริกไทยสับเป็นเส้น

ใส่ถั่วเลนทิล เทมะเขือเทศลงในน้ำ แล้วเคี่ยวจนถั่วเลนทิลสุกเต็มที่ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือ

นอกจากซุปแล้ว ยังมีอาหารอีกมากมายที่ทำจากถั่วเลนทิลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลายที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้หลายอย่าง ใส่ถั่วที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ไว้ในเมนูของคุณเป็นนิสัยอย่างน้อยเป็นครั้งคราว แล้วคุณจะสังเกตได้ว่าความเป็นอยู่ รูปลักษณ์ และอารมณ์ของคุณจะดีขึ้นในไม่ช้า!

ประวัติความเป็นมาของซุปถั่วเลนทิลนั้นยาวนานและซับซ้อน หลายคนรู้จักซุปถั่วเลนทิลจากพระคัมภีร์ เมื่อจานนี้กลายเป็นการแลกเปลี่ยนเพื่อสิทธิบุตรหัวปีระหว่างพี่น้องเอซาวและยาโคบ นี่เป็นครั้งแรกที่กล่าวถึงสตูว์ถั่วเลนทิลแดง

วันนี้คุณสามารถซื้อเมล็ดพืชไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น มีถั่วเลนทิลสีเขียว เหลือง น้ำตาล และแดงให้เลือกมากมายในร้าน จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติเนื่องจากถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีคุณค่า คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อสัตว์หรือซุปไม่ติดมันโดยใช้ถั่วเลนทิล พร้อมด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสมากมาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลของอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปยอดนิยมในช่วงเข้าพรรษาและเมนูมังสวิรัติ ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเป็นทั้งอาหารที่เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปถั่วเลนทิลสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

การเตรียมซุป 4 ที่ใช้เวลา 50-60 นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. เพิ่มถั่วเลนทิลลงในน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนไฟ
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดแครอท
5. ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
6. ใส่มันฝรั่งและผักผัดจากกระทะลงในน้ำเดือด
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาที
8. สับผักใบเขียว 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้โยนผักใบเขียวลงในกระทะ

ซุปถั่วเลนทิลสูตรเบาพร้อมเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่ายได้

การเตรียมจานใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มน้ำ ขจัดฟองออก และลดความร้อน เกลือน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งทีละชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและเพิ่มพริกไทย
4. จากนั้นใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดพริกกับผักเป็นเวลา 2 นาที
5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
6. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ฉีกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
7. ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
8. เพิ่มผักลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สะระแหน่ – 1 กิ่ง;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ไธม์;
• มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ลูกเต๋าหัวหอม
2. ขูดแครอท
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ ใส่แครอทและเคี่ยวจนนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบด ยี่หร่า แป้ง ไธม์ และมิ้นต์ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 30 วินาที
5. ย้ายส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะ เทน้ำหรือน้ำซุปแล้วเติมถั่วเลนทิล
6. นำซุปไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. บดซุปด้วยเครื่องปั่น วางจานบนไฟต้มใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน

นี่เป็นอาหารจานที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและรมควันอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจนี้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้

พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเลนทิลไม่ได้รับความนิยมมากนักในรัสเซีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจในผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านหลายคนค้นพบรสชาติพิเศษของผลไม้ประจำปี มีการเตรียมอาหารหลายอย่างเนื่องจากมีโปรตีนสูง แต่ซุปถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล

สูตรอาหารจานแรกโดยใช้เมล็ดพืชตระกูลถั่วนั้นเตรียมง่ายมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วเลนทิลประเภทต่างๆ - แดง, ดำ, น้ำตาลหรือเขียว (ในรูปแบบปอกเปลือก - สีเหลือง) มีหลายทางเลือกในการเตรียมซุป: ทำจากน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อรมควัน, ลูกชิ้นเนื้อ) ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์แสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินได้ เรียนรู้วิธีการทำซุปถั่วเลนทิล

ปรุงนานแค่ไหน

เพื่อให้จานที่ต้องการอร่อยและไม่เปียกคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลในซุปนานแค่ไหน อัตราส่วนมาตรฐานของเมล็ดพืชประจำปีต่อน้ำคือเมล็ดพืชหนึ่งถ้วยต่อของเหลวสามถ้วย ก่อนใช้ถั่วเลนทิล ต้องแน่ใจว่าได้นำผักหรือน้ำซุปเนื้อไปต้มแล้ว หลังจากนี้คุณสามารถเทพืชตระกูลถั่ว (ไม่ว่าจะแช่หรือไม่แช่) ลงในซุปในอนาคต ปล่อยให้ของเหลวเดือดประมาณ 2-3 นาทีแรก จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนสุกเต็มที่ ถั่วเลนทิลปรุงตามช่วงเวลาต่อไปนี้:

• สีเขียวและสีน้ำตาล – 40-45 นาที
• สีแดงและสีเหลือง (สีเขียวบริสุทธิ์) - 25-30 นาที

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะดีกว่า สูตรแรกที่มีพืชตระกูลถั่วนั้นง่ายและการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วจะไม่ใช่เรื่องยาก น้ำซุปสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น ไก่ เนื้อวัว เบคอน หรือคุณสามารถเตรียมเป็นผักก็ได้ ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับสูตรซุปถั่วเลนทิล ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงอาหารจานคลาสสิก? อย่างง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 จาน;
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่ว ใส่ในกระทะ เติมของเหลว
2. รอให้เดือดปรุงจนถั่วนิ่ม (30-40 นาที)
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปถั่วเลนทิล
4. ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยตามชอบ

จากถั่วเลนทิลแดง

สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหารและต้องเผชิญกับเมล็ดพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถลองทำซุปง่ายๆ ด้วยถั่วเลนทิลแดงและเตรียมเสบียงเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย จานจะเบาและอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในกรณีนี้แม่บ้านจะมีอาหารจานอร่อยและรวดเร็วในคลังแสงซึ่งสามารถเลี้ยงแขกและครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ของเหลวกลั่น – 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ คลุมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้โยนแครอทลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
4. ผัดหัวหอมกับเนย ใส่เกลือ/พริกไทย
5. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงนานถึงครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ในภาษาตุรกี

ตัวแทนของพืชตระกูลถั่วแพร่หลายไม่เพียง แต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก ดังนั้นจึงพบซุปที่มีถั่วแดงในสูตรอาหารประจำชาติมากมาย พิจารณาวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจ - "เผ็ดตุรกี" คุณไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารมากมายในการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปถั่วเลนทิลตุรกีแสนอร่อยไม่แย่ไปกว่าในรูปถ่ายนิตยสารการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ 3 ผล;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ, สะระแหน่แห้ง, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เทน้ำลงในกระทะใส่ผักนำไปต้มใส่ถั่ว
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ทำให้ซุปในอนาคตเย็นลงแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
6. นำกลับไปตั้งไฟให้เดือด
7. ในขณะเดียวกันให้ทอดแป้งและมะเขือเทศบดเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในกระทะ
8. ปล่อยให้ซุปถั่วเลนทิลเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที และในตอนท้ายสุดใส่เกลือและโรยด้วยสะระแหน่แห้ง

ซุปครีม

ซุปข้นถั่วเลนทิลเนื้อนุ่มและเบคอนจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับมื้อเย็นในตอนเย็นของฤดูหนาว การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์จะทำให้อาหารจานนี้ที่ทุกคนใกล้ตัวคุณจะขอเพิ่ม ซุปครีมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก เนื่องจากถั่วถึงแม้จะมีไขมันไม่มาก แต่ก็ทำให้อิ่มทั้งร่างกายและเนื้อสัตว์ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• นม (ครีม) – 250 มล.;
• เมล็ดถั่วเลนทิล – 100 กรัม;
• เบคอน – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำซุปเนื้อก้อน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น สับเบคอน ทอดในกระทะประมาณ 3-4 นาที
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
3. ใส่ถั่วเลนทิล หัวหอม แครอท และเบคอนลงในกระทะ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำสะอาดแล้วเทลงในกระทะ
6. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว
7. สตูว์เย็นลง กรอง (ทิ้งน้ำซุปไว้) จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
8. ผสมมวลที่ได้กับน้ำซุปนมแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที
9. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นไปที่โต๊ะ

กับชิกเก้น

ทุกคนรู้ดีว่าสัตว์ปีกผลิตน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น นั่นเป็นสาเหตุที่หลายคนใช้สูตรยอดนิยม - ถั่วเลนทิลและซุปไก่ นอกจากนี้จานดังกล่าวจะกระจายเมนูของผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร รสชาติของสตูว์จะคล้ายกับซุปถั่ว แต่จะสุกเร็วกว่ามากเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้นหรือ 1.5 กก. (สามารถใช้เนื้อได้หากต้องการ)
• ถั่วเลนทิลแดง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เห็ด – 50 กรัม;
• ถั่ว – 60 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะต้มจนน้ำซุปพร้อม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
2. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในน้ำซุป
6. เมื่อน้ำเดือด ให้เทเมล็ดถั่วและถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
7. ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
8. ปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลคือการใช้หม้อหุงช้า วิธีนี้ดีเพราะไม่ต้องยืนหน้าเตาและควบคุมขั้นตอนการทำอาหาร อุปกรณ์จะทำทุกอย่างเองคุณเพียงแค่ต้องเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น) ลงไปแล้วคนเป็นระยะ ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้าจะอร่อยและอ่อนโยนไม่น้อยไปกว่าการปรุงบนเตา

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) – 300 กรัม
• น้ำ – 900 มล.;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• adjika – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเมล็ดถั่ว ขจัดเศษต่างๆ ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งโดยใช้ตะแกรง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
3. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือสับด้วยเครื่องขูด)
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด
5. วางแครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "อบ"
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ใส่กระเทียมลงไป
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ถั่วเลนทิล adjika เกลือ พริกไทยลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำ
8. ปล่อยให้ซุปถั่วเลนทิลปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "โจ๊ก"

ด้วยเนื้อรมควัน

สตูว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงด้วยเนื้อรมควัน ไก่หรือเนื้อวัวที่คุณเลือกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันเหมาะสำหรับฤดูหนาว - บำรุงมาก, อร่อย, อบอุ่น, ฤดูหนาว, เติมกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้าน ไม่มีความละอายในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยอาหารจานนี้ให้อาหารคนที่คุณรักและแขก พิจารณาสูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เมล็ดถั่วแดง – 350 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดล่วงหน้า
2. เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
5. หั่นเนื้อรมควัน (เช่นซี่โครง) ออกเป็นส่วนๆ
6. ล้างถั่วเลนทิล ใส่น้ำซุปที่เดือด และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อรมควัน
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ด้วยเนื้อสัตว์

เพื่อให้ได้สตูว์ถั่วเลนทิลและเนื้อสัตว์ที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อไก่งวงไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้อร่อยกับพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านมักเลือกสูตรนี้ นอกจากนี้การเตรียมซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่งวงนั้นค่อนข้างง่าย เครื่องปรุงรสเช่นโหระพาพริกไทยดำและมาจอแรมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 0.5 กก.
• ถั่วเลนทิล (สีเขียว) – 70 กรัม
• มะเขือเทศ (กระป๋อง) – 300 กรัม
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• หัวหอม – 1 หัว;
• โหระพา, มาจอแรม – 0.5 ช้อนชาต่อ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดไก่งวงลงไปประมาณ 7-8 นาทีคนตลอดเวลา
2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. รวมเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ
5. เทน้ำสองลิตรลงบนเนื้อใส่เมล็ดถั่วเลนทิล
6. เกลือและพริกไทยซุปในอนาคตปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. นำไปต้ม ลดแก๊ส และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
8. ปรุงอาหารไปได้ครึ่งทางแล้ว บดมะเขือเทศกระป๋องแล้วใส่สตูว์ลงไป คนให้เข้ากัน
9. นำซุปถั่วไปต้มแล้วปิดเตา

มังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบใดสูตรซุปถั่วเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักโดยเฉพาะก็เหมาะสม ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในแง่ของแคลอรี่ก็สามารถทดแทนอาหารจานหลักที่ทำจากสัตว์ปีก สัตว์ หรือปลาได้ การเตรียมอาหารดังกล่าวนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรอาหารได้ และถ้าคุณโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณก็จะได้ถั่วเลนทิลเหมือนในรูปถ่ายนิตยสารทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ (แช่แข็ง) – 300 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด – 1.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทย มะเขือเทศเป็นก้อน แล้วสับแครอท
2. ละลายดอกกะหล่ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดแครอทและพริกเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลและน้ำ ตั้งให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงไป
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ นำไปต้มแล้วปิด

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มักจะแบ่งปันความลับกับแม่บ้านธรรมดา ส่วนผสมหลักจะเป็นผลไม้ตระกูลถั่วและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด (เครื่องปรุงรสอิตาเลียน) - ยี่หร่าและพริกไทย - จะมาช่วย ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และเปิดเผยความสามารถในการทำอาหารของคุณที่บ้านได้อย่างเต็มที่ ซุปถั่วเลนทิลจาก Yulia Vysotskaya นั้นเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• โหระพา – 2-3 ก้าน;
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับคื่นฉ่ายและกระเทียมหอม
3. ทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากด้านในแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. เคี่ยวผักในกระทะสักครู่โดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศ ยี่หร่า โหระพา ผัด
7. เทมวลถั่วเลนทิลลงในกระทะเติมน้ำปรุงจนนิ่มประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ปิดบัง

ด้วยเนื้อวัว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยจากสมาชิกในครอบครัวตระกูลถั่วคือการเพิ่มเนื้อวัวลงในองค์ประกอบ เนื้อประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อวัวสูตรที่น่าสนใจอย่างหนึ่งจากเชฟมืออาชีพจะช่วยได้ การเตรียมซุปถั่วเลนทิลนี้ง่ายมาก - เพียงทำตามคำแนะนำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• เม็ดถั่วเลนทิล – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิลในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากล้างออกก่อน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ขูดแครอทและสับหัวหอม
4. ใส่เมล็ดถั่วเลนทิล ผัก เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด
5. ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

เคล็ดลับบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ควรเติมเกลือเมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้วจะดีกว่า
2. สตูว์ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
3. ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้ถั่วเลนทิลก่อนปรุงอาหาร

ค้นหาสูตรอื่น ๆ ด้วย

วีดีโอ