วิธีทำปลาหมึกผัดพริกหวาน: ส่วนผสม
สูตรปลาหมึกผัดพริกหวาน
ชาวอิตาเลียนเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเช้า จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลาครึ่งวัน ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ปลาหมึกปรุงสุกเป็นเวลานานโดยมีลักษณะคล้ายกับปลาหมึกยักษ์ แต่ถ้าคุณไม่พบพวกมันก็หยิบปลาหมึกไปได้เลย - ไม่ต้องกลัวหลังจากตุ๋นไปเกือบ 40 นาทีปลาหมึกก็จะนิ่มอีกครั้ง คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วใดก็ได้ตามที่คุณต้องการแทนถั่ว
วิธีทำปลาหมึกและถั่วผัด: ส่วนผสม
สูตรสำหรับผัดปลาหมึกและถั่ว
มันเป็นวันเกิดของฉัน ในวันนี้ สามีของฉันเตรียมเซอร์ไพรส์อร่อยๆ ให้ฉันเสมอ เนื่องจากเราฉลองวันเกิดของฉันที่ต่างประเทศ และอาหารที่หลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นนั้นมันบ้ามาก มันยากมากที่จะทานอาหารเพียงจานเดียว แต่สามีของฉันจัดการกับปัญหานี้อย่างแน่วแน่และผัดทะเลแสนอร่อยก็รอฉันอยู่สำหรับมื้อกลางวัน กุ้ง ปู ปลาหมึก และหอยลายวองโกเล่ในซอสครีมสูตรละเอียดอ่อนทำให้เราไม่เพียงแต่กินและเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังเก็บซอสจากจานพร้อมขนมปังด้วย :-)
วิธีทำผัดครีมทะเล
คำแนะนำประการหนึ่ง - อย่าใส่เกลือลงในผัด เนื่องจากวองโกเล่จะมีน้ำทะเลอยู่เสมอ และเมื่อเตรียมเกลือจากน้ำนี้ก็เพียงพอแล้ว
เราล้างปู กุ้ง หอยวองโกเล่ และปลาหมึก ตัดปลาหมึกเป็นวง
ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบแต่ละกลีบด้วยมีดด้านกว้าง
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย
จากนั้นใส่กุ้งและราดน้ำมะนาวลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาที ใส่วองโกเล่และปลาหมึกลงไป ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนหอยเปิด หากผ่านไป 4 นาทีแล้ว คุณยังมีหอยที่ยังไม่ได้เปิดอยู่ในกระทะ คุณต้องทิ้งมันไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการวางยาพิษ
วางปูไว้บนอาหารทะเล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที เทครีมลงบนอาหารทะเลของเรา หลนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ผัดพร้อมแล้ว เพิ่มชีสขูดครึ่งผักชีฝรั่งและผสม ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
(ดู 29 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)
ผัดกับอาหารทะเล- จานอาหารยุโรปซึ่งเป็นอะนาล็อกของสตูว์ผักหรือเลโชของฮังการีที่บ้านกุ้งผัดและหอยเชลล์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเตรียมได้ง่ายมาก: เวลาและความพยายามมีเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราในการเตรียมอาหารทะเลผัดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณยืนยันสิ่งนี้ อาหารธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเมนูฤดูร้อน
คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารทะเลได้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่หรือปลาหมึกในผัดได้ ส่วนประกอบผักเป็นแบบดั้งเดิมและไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ พริกหยวกหลากสีจะช่วยให้มองเห็นอาหารจานนี้น่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไวน์ขาวจะทำให้ผักและอาหารทะเลอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของทาร์ต จานนี้จะกลายเป็นอาหารที่สวยงามและแปลกตาอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมากมาเริ่มทำผัดซีฟู้ดสำหรับมื้อเย็นกันเถอะ
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมผัดทะเลกันดีกว่า ละลายหอยเชลล์และกุ้งไว้ล่วงหน้า
เราล้างมะเขือยาวให้สะอาดเอาก้านสีเขียวออกหั่นผักเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชามปิดด้วยเกลือคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที การจัดการนี้จะบรรเทาความขมขื่นของมะเขือยาว
เราปอกหัวหอมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเท่า ๆ กัน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป
ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในภาพ
เราตัดก้านผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วเพื่อให้เข้ากับแครอท ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ วางแครอทที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในแครอท ผสมส่วนผสมแล้วทอดต่อจนนิ่ม
เราล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นทำให้แห้งแล้ววางลงในกระทะ ใส่บวบสับ พริกหยวกหวาน และขึ้นฉ่ายลงไป เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส
หั่นหอยเชลล์ที่ละลายและล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง หากจำเป็น ให้นำเปลือกออกจากกุ้ง
เพิ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งมะเขือเทศสับลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานหากต้องการ เทไวน์ขาวตามจำนวนที่ระบุ ปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เราเสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อน ผัดซีฟู้ดก็พร้อม
อร่อย!
เมื่อไม่นานมานี้ปลาหมึกในประเทศของเราถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งไม่ค่อยปรากฏในร้านค้ามากนัก ตามเนื้อผ้าใช้เพื่อเตรียมสลัดสำหรับโต๊ะวันหยุด ปัจจุบัน (ชื่ออื่นของอาหารทะเล) แพร่หลายไปจนพบเห็นได้บนชั้นวางของสถานประกอบการเชิงพาณิชย์เกือบทุกที่ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเสิร์ฟปลาหมึกสำเร็จรูปเพื่อเลือกกับข้าวในลักษณะที่ไม่ทำให้รสชาติของมันแย่ลง แต่ในทางกลับกันเน้นย้ำ
มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เข้ากันได้ดีกับปลาหมึกและนำเสนอสูตรดั้งเดิมหลายประการ
แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "เครื่องปรุง" แปลว่า "การตกแต่ง" หรือ "การเพิ่มเติม" ในการปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์หรือชุดผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในอาหารจานหลักเพื่อการตกแต่ง คอนทราสต์ เสริมรสชาติ หรือเพื่อทำให้เป็นกลาง เครื่องเคียงสำหรับปลาหมึกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและความชอบของชาติ
พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนทราบว่าเครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารทะเลนี้คือผักและข้าว หากคุณสงสัยว่าจะปรุงปลาหมึกกับข้าวอะไรให้ใช้สูตรนี้
คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับสองเสิร์ฟ):
สูตรทีละขั้นตอน
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมกับข้าวสำหรับปลาหมึกในครีมเปรี้ยวจากข้าว จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารตามเทศกาลและมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบ ปัจจุบันมีการใช้ข้าวหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร โดยจะใช้ข้าวป่าเป็นสูตร
เราเตรียมเครื่องเคียงด้วยวิธีนี้: เติมน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1:1.5 นำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟสูงสุด จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ข้าวไม่จำเป็นต้องคน ไม่อย่างนั้นข้าวจะไม่ร่วนและจะติดกัน
วางข้าวบนจานและมีปลาหมึกอยู่ด้านบน อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศดอง เราขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ สองสามลูก - ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งจานเสร็จด้วย
ผักถือเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาหมึก เราเสนอสูตรดั้งเดิม เรามาเตรียมส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อกัน:
อันดับแรก เราควรพูดถึงส่วนผสมหนึ่งอย่าง - ดินมะกอก นี่เป็นหนึ่งในการตกแต่งประเภทหนึ่งที่เชฟใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้กับสลัดและของหวาน ดินเตรียมจากมะกอกโดยการสับและทำให้แห้งในเตาอบ
เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งสำหรับกับข้าวปลาหมึกตุ๋น
จะต้อง
มาปรุงมันฝรั่งกันเถอะจานที่มีผักอ่อนจะอร่อยเป็นพิเศษ ระหว่างที่สุก เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว วางไว้บนจาน วางหัวหอมด้านบน โรยด้วยผักชีฝรั่ง และปลาหมึกตุ๋นข้างๆ
จานนี้จะช่วยเผยรสชาติของปลาหมึกจากด้านที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
ก่อนอื่นมาดูแลผักกันดีกว่า: ล้างให้สะอาดสับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมัน ½ ส่วนหนึ่ง (ของจำนวนทั้งหมด) ลงในกระทะแล้วทอดผักสับในนั้นประมาณ 5 นาที
ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยลงในผัก คนให้เข้ากันและเทไวน์ขาวแห้ง 125 มล. ลงในส่วนผสม หลังจากที่ไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก แล้วยกออกจากเตา
ควรบดกระเทียมสามกลีบ (ไม่ปอกเปลือก) โดยใช้ด้านข้างของมีด ในภาชนะอื่น ตั้งน้ำมันที่เหลือบนกองไฟแล้วใส่กระเทียมลงไป เทไวน์ 85 มล. ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที ในส่วนผสมนี้คุณต้องปรุงปลาหมึกจนสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเสิร์ฟ
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับกับข้าวสำหรับปลาหมึกคือกะหล่ำดาวผัด ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลี เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง สับละเอียดและทอดหอมแดงในกระทะจนโปร่งใส (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม)
ต้องล้างพริกหวานนำออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม เราให้ความร้อนผลิตภัณฑ์จนนิ่ม นำออกมาใส่จานแล้ววางหัวกะหล่ำปลีโดยหั่นด้านลงลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วคนจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน รวมผักเข้าด้วยกันและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดและยกลงจากเตา ในกระทะอีกใบ ทอดถั่วสนเบา ๆ นำไปใส่จานรองและปล่อยให้เย็น เราตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วย
ปลาหมึกผัดผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 11.4%, วิตามินบี 6 - 15.9%, วิตามินซี - 12.8%, วิตามินอี - 14.1%, วิตามิน PP - 23.3%, โพแทสเซียม - 13.1%, ซิลิคอน - 1296%, แมกนีเซียม - 19.6%, ฟอสฟอรัส - 26.6%, ไอโอดีน - 66%, โคบอลต์ - 335.2%, แมงกานีส - 64%, ทองแดง - 69.5%, โมลิบดีนัม - 26.3%, ซีลีเนียม - 12.3%
คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก
