พาสต้าเป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง แค่ปรุงพาสต้าอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องปรุงให้ดีเพราะแม้แต่สูตรอาหารจานอร่อยก็อาจเสียหายได้หากคุณไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง
นอกจากนี้เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ของการปรุงอาหารพาสต้าต้องมีคุณภาพดี ดังนั้นความสำเร็จของผลการปรุงอาหารจึงขึ้นอยู่กับการเลือกพาสต้าที่ถูกต้อง
พาสต้าคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม และแม้ว่าพาสต้าดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่า แต่มั่นใจได้ว่าจะไม่ติดกันหรือแตกออกระหว่างปรุงอาหาร นอกจากนี้พาสต้าที่ทำจากแป้งขาวต่างจากพาสต้าตรงที่ดีต่อสุขภาพและสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นคลังเก็บคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับพลังงานมาเป็นเวลานาน นอกจากนี้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เหมาะสมร่างกายจะได้รับวิตามินและสารที่จำเป็นต่อสุขภาพจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบไม่มีโซเดียมเลย ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดริ้วรอย
เมื่อเลือกพาสต้าในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดีขึ้น ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใส ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีพื้นผิวเรียบ มีรอยตัดคล้ายแก้วที่สะอาด และมีเฉดสีครีมหรือสีทอง ผลิตภัณฑ์ที่มีโทนสีขาวหรือเหลืองและมีพื้นผิวหยาบสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้ อีกทั้งไม่ควรมีฝุ่นแป้งอยู่ในถุง นอกจากนี้เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าคุณภาพประกอบด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะมีการเพิ่มไข่เข้าไป
ถ้าคุณชอบพาสต้าที่มีสี ต้องแน่ใจว่าได้ใช้สีย้อมธรรมชาติ ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อความสมบูรณ์ด้วย หากเกิดความเสียหายผลิตภัณฑ์อาจดูดซับความชื้นและส่งผลเสียต่อคุณภาพ และแน่นอนต้องใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ด้วย
ในการปรุงพาสต้าให้ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ผ่านการทดสอบตามเวลาต่อไปนี้:
ข้อมูลข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าใช้กับผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบ เช่น เขาสัตว์ เปลือกหอย บะหมี่ ขนนก สปาเก็ตตี้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ขนาดยาว (สปาเก็ตตี้) ออกเป็นชิ้นเล็ก แค่กดเพียงเล็กน้อยเพื่อจุ่มลงในน้ำก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะนิ่มลงหลังจากนั้นจะสะดวกในการกระจายไปรอบ ๆ ขอบกระทะ
ปัจจุบันพาสต้าสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นที่ทันสมัยและสะดวกสบายยิ่งขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องคนหรือควบคุมระดับไฟ:
สำหรับผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟ ปริมาณน้ำควรเป็นสองเท่าของพาสต้า นั่นคือสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 0.1 กิโลกรัม คุณต้องใช้ของเหลวอย่างน้อย 0.2 ลิตร ใส่กระทะแก้วใส่น้ำในไมโครเวฟจนเดือด ต่อไปก็ใส่พาสต้าลงไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสต้าปิดด้วยน้ำสนิท จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) พาสต้าปรุงในไมโครเวฟในภาชนะปิดประมาณ 10 นาทีที่กำลังไฟ 500 วัตต์ ควรคำนึงว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมเขา ขนนก หรือเปลือกหอย เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กและบางลง จะต้องลดเวลาหรือลดกำลังลง
เมื่อใช้ในการปรุงอาหาร ระดับน้ำในกระทะควรสูงกว่าระดับพาสต้า 2-3 ซม. ใส่เนยลงในพาสต้า (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) พาสต้าปรุงประมาณ 12 นาทีโดยใช้โหมด "pilaf" หรือ "นึ่ง" แม่บ้านบางคนเพื่อให้กระบวนการเตรียมอาหารเย็นง่ายขึ้น ให้เตรียมอาหารจานอื่น (เช่น ไส้กรอกหรือไก่ชิ้น) พร้อมกับพาสต้าโดยใช้ถาดนึ่งแบบพิเศษ
เมื่อปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง ให้เทลงในชามข้าวแล้วเติมน้ำลงไป ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับพาสต้าประมาณสองเซนติเมตร เพื่อหลีกเลี่ยงการติด ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเติมเกลือ พาสต้าปรุงสุกประมาณ 15 นาทีใต้ฝา
ปัจจุบันพาสต้ารังเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย พวกเขาเตรียมแตกต่างจากพาสต้าที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย การรู้วิธีปรุงพาสต้าในรูปแบบของรังอย่างถูกต้องคุณสามารถป้องกันไม่ให้มันแตกสลายได้ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร รังจึงถูกเตรียมในกระทะที่มีด้านสูงหรือในกระทะที่มีก้นกว้าง ควรวางรังพาสต้าเป็นชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างรังเหล่านั้น จากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปให้พอท่วมรัง เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หรือน้อยกว่าสองสามนาทีเพื่อให้ได้พาสต้าที่แน่นขึ้น วางรังพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยช้อนมีรูแล้วเติมไส้ลงไปหากต้องการ
ในส่วนคำถาม วิธีทำพาสต้าเส้นยาว??? มอบให้โดยผู้เขียน โรงไฟฟ้าคำตอบที่ดีที่สุดคือ ทำอาหารอย่างไร
สิ่งที่ดีที่สุดประการหนึ่งในการทำพาสต้าก็คือคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นให้พร้อมภายใน 15 นาที หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับการทำและรับประทานพาสต้า คำแนะนำของฉันคือซื้อพาสต้าคุณภาพดีที่สุด ใช่ มันแพงกว่า แต่เราไม่ได้พูดถึงต้นทุนมหาศาล พาสต้าคุณภาพต่ำจะเหนียวและแตกเป็นชิ้น ดังนั้น เมื่อคุณซื้อพาสต้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในบรรจุภัณฑ์เขียนว่า Pasta di semola di grano duro - durum Wheat Pasta
1. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอย่างน้อย 2.25 ลิตรต่อพาสต้าทุกๆ 225 กรัม โดยเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำพาสต้าแห้ง (สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ารูปแบบอื่นๆ) ในปริมาณเท่านี้สำหรับอาหารจานหลัก (พร้อมซอส) 2 ที่ และสำหรับ 4 ที่ (ชิ้นละ 110-175 กรัม) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดก่อนใส่พาสต้า เพิ่มพาสต้าโดยเร็วที่สุด โดยคนเพียงครั้งเดียวเพื่อแยกพาสต้า หากคุณกำลังปรุงพาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้ ให้กดลงไปเบาๆ ในน้ำพวกมันจะนิ่มและเกาะตัวอยู่ในกระทะ วางไว้รอบๆ ขอบกระทะ
2. ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ: น้ำจะเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วและหากคุณปิดฝากระทะทุกอย่างจะไหลออกไปบนเตา ตั้งเวลา - พาสต้าคุณภาพสูงปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที แต่เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับรูปร่างและคุณภาพของพาสต้า ดังนั้นวิธีเดียวที่จะตรวจสอบว่าพาสต้าพร้อมหรือยังคือการลองชิม ทำเช่นนี้หลังจาก 8 นาที จากนั้น 9, 10 เป็นต้น ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมพาสต้าจากบริษัทนี้เป็นครั้งแรก หลังจากนี้คุณจะรู้ได้เสมอว่าต้องใช้เวลานานเท่าใด บางครั้งคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้าให้น้อยลงหนึ่งนาที แต่ให้ตั้งไฟไว้อีกสักครู่พร้อมกับซอส
3. เตรียมกระชอน และเมื่อคุณเริ่มสะเด็ดพาสต้า ให้ล้างกระชอนด้วยน้ำเดือดก่อน เพื่ออุ่นให้พาสต้าร้อน อย่าระบายมากเกินไป ควรเหลือของเหลวสักสองสามหยดเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้ง วางกระชอนกับพาสต้าไว้บนกระทะเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
4. เสิร์ฟพาสต้าบนจานที่อุ่นเสมอเพื่อให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อคุณเสิร์ฟ สปาเก็ตตี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยใช้ที่คีบและยกไว้สูงเสมอเพื่อแยกส่วนหนึ่งออกจากอีกส่วนหนึ่ง
หากพาสต้ายังสุกอยู่ (เช่น ในหม้อตุ๋นกับซอสชีส) ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาปกติ
การปรุงอาหารจากพาสต้า บะหมี่ และวุ้นเส้นนั้นง่ายดายและต้องใช้แรงงานและเวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณต้องสามารถปรุงพาสต้าได้อย่างถูกต้อง มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และแต่ละวิธีอัตราส่วนของน้ำต่อพาสต้าอาจแตกต่างกัน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีปรุงพาสต้าเส้นยาว วิธีปรุงพาสต้า และเลือกวิธีปรุงอย่างไรไม่ให้ติดกัน
ในการปรุงพาสต้าควรใช้ภาชนะที่มีผนังหนาโดยไม่ต้องเติมให้เต็มขอบ พาสต้าควรมีพื้นที่เพียงพอในการปรุง ดังนั้นสำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร
นำน้ำไปต้ม ก่อนใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ให้ใส่เกลือ และเติมเกลือเมื่อน้ำเริ่มเดือด หากคุณเติมนมหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในน้ำเดือด พาสต้าจะมีรสชาติดีขึ้น
วางพาสต้าในน้ำเดือด จุ่มพาสต้าเส้นยาวในน้ำโดยไม่ทำให้พาสต้าขาด โดยให้ปลายยื่นออกมา
จากนั้นกดเบาๆ พวกมันจะจมลงไปในน้ำเมื่อนิ่มลง ทันทีที่กระบวนการเดือดกลับคืนมา ให้ลดความร้อนลงมากจนน้ำเดือดโดยไม่กระเด็นออกจากกระทะ คงโหมดนี้ไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยใช้ช้อนคนพาสต้าเป็นระยะ
ปรุงพาสต้าเส้นหนาเป็นเวลา 20-25 นาที เส้นหรือสปาเก็ตตี้เป็นเวลา 15 นาที บะหมี่เป็นเวลา 12-15 นาที ผลิตภัณฑ์คล้ายบะหมี่เส้นบางเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วไม่ควรมีชั้นแป้งบริเวณที่ถูกกัด
วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ (น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้าแล้วสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปน้ำสลัด ซุปบด และซอสต่างๆ ได้)
ย้ายพาสต้าอย่างรวดเร็วไปยังกระทะร้อนใบเดียวกันแล้วเติมน้ำมัน
และปิดฝากระทะเขย่า (อย่าล้างพาสต้าที่ปรุงสุกด้วยน้ำ)
ดังนั้นพาสต้าจึงเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งแม้แต่เด็กป. 1 ก็สามารถเตรียมได้ อย่างไรก็ตามหากคุณมองใกล้ ๆ คำถามของการปรุงพาสต้าจะไม่ง่ายนักเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งเราจะพูดถึงในบทความนี้
วิธีการปรุงพาสต้าปกติ?
เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด (จะเป็นอย่างไรถ้าใครไม่รู้) - พาสต้าที่ธรรมดาที่สุด (หรือวุ้นเส้นหรือบะหมี่) ในการปรุงคุณจะต้องต้มน้ำ ใส่เกลือ จากนั้นจึงใส่พาสต้าลงไป ถ่ายน้ำในสัดส่วน 2 แก้วต่อ 100 กรัม พาสต้า พวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที (บะหมี่ไม่เกิน 15 นาที) จากนั้นเราก็เอาตะแกรงวางไว้เหนืออ่างล้างจานหรือกระทะแล้วตักพาสต้าลงไป หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ก็กลับคืนสู่กระทะ (หรือวางบนจานทันที โดยปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมัน)
บางคนปรุงพาสต้าโดยไม่ต้องระบายน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเทให้น้อยลง (1 แก้วต่อ 100 กรัม) คุณต้องปรุงในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนมาก ปิดฝาให้แน่นแล้วรอจนกระทั่งน้ำซึมเข้าสู่พาสต้าจนหมด (ประมาณ 15-20 นาที) ให้เราบอกทันทีว่าจะดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่ลองการทดลองเช่นนี้ - พวกเขาอาจถูกไฟไหม้ได้
ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงพาสต้าโดยใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า
ในการเตรียมใช้ 100 กรัม 1 โต๊ะ ล. ชีสขูด เนย พริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศในปริมาณเท่ากัน ต้มพาสต้า (คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ต้มเกินไป) สะเด็ดน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย ถั่ว และโรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ
พร้อมเนื้อ (คินคะเน)
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีพาสต้าและเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน (เช่น 250 ต่อ 250 กรัม) น้ำมันพืช น้ำตาล (1 ช้อนชา) หัวหอม ใบกระวาน กระเทียม (กลีบกลาง 3-4 กลีบ) พริกไทยและมายองเนส
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ (อาจเป็นเนื้อสัตว์ใดก็ได้ถ้าคุณชอบมันมากกว่า - หมูหรือแกะหรือไก่หรือเนื้อลูกวัว) ในการทำเช่นนี้ให้สับละเอียดเกลือและพริกไทย เทน้ำมันหยดหนึ่ง (ชั้น 3 มม.) ลงที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เนื้อสับหัวหอมที่นั่นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำเนื้อไปพร้อมบนไฟอ่อน
จากนั้นผสมเนื้อกับพาสต้าที่ยังร้อนอยู่แล้วเสิร์ฟ!
วิธีทำพาสต้ากับคอทเทจชีส
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้คือพาสต้ากับคอทเทจชีส เพื่อเตรียมใช้ 400 กรัม พาสต้า 300 กรัม คอทเทจชีสและเนย
เมื่อปรุงด้วยวิธีปกติจะต้องวางในกระทะที่มีเนยละลายและควรเพิ่มคอทเทจชีสขูดที่นั่น
วิธีทำพาสต้ากับเตกีล่า
คุณเคยคิดบ้างไหมว่าพาสต้าสามารถทำกับเตกีล่าได้? มาลองกัน!
ในการเตรียมตัวคุณจะต้องตุน:
สำหรับน้ำดอง: 2 โต๊ะ ล. เตกีล่า ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว 2 ผล 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่นซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน 1 โต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดและกระเทียมประมาณ 6-8 กลีบ (ตามรสนิยมของคุณ)
สำหรับซอส: (2 ชิ้น), (สีแดงและเขียวอย่างละ 1 ชิ้น), เตกีล่าสามในสี่แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมผักชีสับครึ่งแก้ว 1 โต๊ะ ล. น้ำมันงา 1 ชิ้น หัวหอมแดง (ควรใช้หัวหอมธรรมดา), น้ำซุป 1 ถ้วยพร้อมกระดูกไก่และผัก
เรายังต้องการอกไก่ครึ่งกิโลกรัมและแน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือพาสต้าครึ่งกิโลกรัม (เส้นใหญ่ก็ได้)
ในการเตรียมน้ำดอง เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นราดลงบนอกไก่แล้วหมักทิ้งไว้ (ระยะเวลาขั้นต่ำคือหนึ่งชั่วโมง แต่จะอร่อยกว่ามากหากปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง)
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ ใส่พริกฮาลาปิโน พริกหวานหั่นเป็นเส้น หัวหอม แล้วทอด กวนประมาณ 5-10 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้!) จากนั้นนำทั้งหมดออกจากกระทะ ใส่ชิ้นอกลงไป ทอดประมาณ 5 นาที แล้วนำผักกลับคืน จากนั้นทอดต่ออีก 2-3 นาที
จากนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่ผสมเตกีล่าครึ่งแก้วกับน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดให้เทครีมเตกีล่าที่เหลือนำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่นพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งเล็กน้อยแล้วผสมกับผักและไก่
เมื่อไก่พร้อม คุณต้องต้มพาสต้าก่อน ผสมพาสต้ากับไก่ใส่ผักชี จานพร้อมแล้ว!
พาสต้าเป็นทั้งอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย แต่เพื่อให้พวกเขามีรสชาติอร่อยและดูสวยงามอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการเมื่อเตรียมอาหาร
ในปัจจุบัน พาสต้าเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ต้องพูดถึงว่าพาสต้านั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามดั้งเดิมต้องมีการวิเคราะห์ในรายละเอียดเพิ่มเติม
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่แม่นยำซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ กล่าวคือ:
ปัจจุบันวุ้นเส้นมีหลายรูปแบบและขนาดแตกต่างกันไป ดังนั้นวิธีการเตรียมและระยะเวลาในการปรุงอาหารจึงแตกต่างกันบ้าง
รังถือเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่สวยงามและหรูหราที่สุด แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและไม่กลายเป็นบะหมี่ธรรมดาหลังปรุง? มาลองคิดดูสิ!
ดังนั้นคุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมรัง ให้วางไว้หลวมๆ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ขอบพาสต้าปิดสนิท
จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในน้ำแล้วเติมเกลือ จากนั้นปิดฝาทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
ค่อยๆ เอารังออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน
ปัจจุบันมีพาสต้ารูปทรงต่างๆ มากมาย! สิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ เปลือกหอย เขา เกลียว
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ (โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที แต่ควรตรวจสอบเวลาในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า)
สูตรการปรุงแตร เปลือกหอย และเกลียวเป็นมาตรฐาน แต่ก็ควรพิจารณาว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า แล้วคุณควรปรุงพาสต้าในกระทะนานแค่ไหน? เราตอบ: เขาควรปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที, เปลือกหอย - สูงสุด 10 นาที, เกลียว - 10-12 นาที
กระทะควรเคลือบหรือทำจากสแตนเลส เนื่องจากพาสต้ามีแนวโน้มที่จะติดกับก้นและผนัง
ขั้นตอนการปรุงอาหารกรวย เปลือกหอย เกลียวอย่างเหมาะสม:
มาดูกันว่ากระบวนการทำอาหารเกลียวในวิดีโอเป็นอย่างไร:
กระบวนการทำสปาเก็ตตี้ค่อนข้างมีเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติหลายประการ ความลับหลักของพาสต้าเส้นยาวที่อร่อยและร่วนคือไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกทั่วไฟ พวกเขามักจะปรุงอาหารหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วทิ้งไว้ในกระทะสักครู่
ขั้นตอนการปรุงสปาเก็ตตี้ในกระทะ:
ทุกปี การพัฒนาทางเทคโนโลยีล่าสุดสามารถทำให้เราประหลาดใจมากขึ้นเรื่อยๆ
วันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาในครัวเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ไมโครเวฟเครื่องนึ่ง
สูตรการทำบะหมี่ในหลายเมนูนั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้องรวมถึงการตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนด้วย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
แผนการทำอาหาร:
หม้อไอน้ำสองชั้นที่มีผู้เล่นหลายคนมีแผนปฏิบัติการที่คล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
แผนการทำอาหาร:
อย่างที่คุณทราบในไมโครเวฟคุณไม่เพียง แต่สามารถอุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารบางส่วนได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้กับพาสต้าด้วย
หลักการทำอาหาร:
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมักกะโรนีและชีสในแก้วโดยใช้เตาไมโครเวฟดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง:
พาสต้าค่อนข้างเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่สามารถบริโภคในรูปแบบต้มแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจอีกด้วย
วิธีปรุงพาสต้ากับเนื้อตุ๋นในกระทะ - นี่เป็นคำถามที่ดูเหมือนง่าย แต่เป็นคำถามที่พบบ่อยมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อเป็นคำตอบเราจะพิจารณารายละเอียดขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้
โคนเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมพาสต้ากับสตูว์
สตูว์เป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวหรือสัตว์ปีก
วัตถุดิบ:
หลักการเตรียมคือการต้มแตรตามปกติ (ใช้ 2 ลิตรต่อพาสต้าแห้ง 200 กรัม) และอย่าระบายของเหลวออกจนหมด (เหลือประมาณ 50 กรัม)
คุณจะพบเคล็ดลับการทำอาหารมากมายที่นั่น
สำหรับพาสต้าคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศซึ่งมีสูตรอยู่จานเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์!
เมนูง่ายๆ นี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างน้อย และเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเป็นมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
หลักการทำแพนเค้ก:
วางจานไว้อย่างสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ
สามารถหาอาหารที่ค่อนข้างแปลกจากพาสต้าทอด วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
เพื่อไม่ให้กระชอนอยู่เหนืออ่างล้างจานคุณสามารถใส่มันลงในกระทะได้ - น้ำจะไหลไปที่นั่นและในช่วงเวลานี้คุณสามารถจัดโต๊ะได้
เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าเย็นลงอย่างรวดเร็วบนจาน คุณสามารถอุ่นพาสต้าได้
ทางที่ดีควรวางสปาเก็ตตี้ลงบนจานด้วยที่คีบพิเศษซึ่งอยู่สูงเหนือจานเพื่อให้แยกจากกันได้ดี
รังสปาเก็ตตี้สามารถสร้างรังได้ง่ายโดยใช้ส้อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดตั้งส้อมไว้ตรงกลางแล้วบิดไปในทิศทางเดียว
พาสต้าสามารถต้ม ทอด อบได้ ง่ายต่อการเตรียมอย่างเอร็ดอร่อย เพื่อให้สวยงามและไม่ติดกัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ แต่จำเป็น แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!
ตอนนี้เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรพาสต้าสเปนที่น่าสนใจ:
พาสต้าเป็นกับข้าวที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน และเราจะอธิบายวิธีการปรุงพาสต้าไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟและหม้อนึ่งด้วย
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดพาสต้าลงไป หากคุณใช้พาสต้าเส้นยาว (เช่น สปาเก็ตตี้) อย่าหัก ให้วางลงในกระทะเท่านั้น หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ปลายที่ลดลงจะนิ่มลง และคุณสามารถลดปลายลงจนสุดได้
หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางหรือต่ำ น้ำควรเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าคลุมกระทะขณะปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นน้ำจะเดือดจนท่วมเตาและพาสต้าจะติดกัน ควรเปิดทิ้งไว้เล็กน้อยจะดีกว่า ในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้คนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกันหรือติดก้นกระทะ
หลังจากผ่านไป 8-9 นาที ให้ตรวจสอบความสุกของพาสต้า ไม่ควรแข็งหรือเละเกินไป ควรศึกษาคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าซึ่งระบุเวลาในการปรุงอาหารและปฏิบัติตาม
เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้วางลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก โดยวางกระชอนไว้เหนือกระทะ
กลุ่ม A (หรือเกรดสูงสุด) รวมถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พาสต้ากลุ่ม B ทำจากแป้งสาลีเนื้อนุ่มซึ่งมีราคาถูกกว่า ในกลุ่ม B เรารวมพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมและชั้นหนึ่ง
พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในระดับสูงสุด ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และพาสต้าชนิดนี้ไม่ทำให้คุณอ้วนเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากการดูชาวอิตาเลียนที่กินพาสต้าชนิดนี้มาตลอดชีวิต
สูตรสปาเก็ตตี้กับซอสบรอกโคลีค่าพลังงานของอาหารจานดังกล่าวแตกต่างกันไปในช่วง 327 - 351 กิโลแคลอรี พาสต้าคุณภาพต่ำปรุงเร็ว ดังนั้นก่อนซื้อพาสต้าหนึ่งห่อ ต้องแน่ใจว่าทำจากข้าวสาลีดูรัม บรรจุภัณฑ์ควรเขียนว่า "di grano duro" ซึ่งแปลว่า "เมล็ดแข็ง" ในภาษาอิตาลี
คุณสามารถจับพาสต้าหนึ่งอันแล้วชิมได้ ผู้ชื่นชอบพาสต้าและพาสต้าอิตาเลียนชอบพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย “อัลเดนเต้” (ติดฟัน)
ในการปรุงพาสต้า ให้วางพาสต้าในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำและเกลือ ปริมาตรน้ำควรเป็นสองเท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์ ตั้งเวลาไว้ 10 นาทีแล้วรอ ขอแนะนำให้นำจานสูงขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำเดือดในไมโครเวฟ
ควรวางพาสต้าไว้ในภาชนะข้าวและเติมน้ำและเกลือด้วย โดยปกติแล้ว เครื่องนึ่งแต่ละเครื่องจะมาพร้อมกับคำแนะนำในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยระบุเวลาในการปรุงอาหาร หากไม่อยู่ในคำแนะนำก็ควรระบุไว้บนตัวเรือกลไฟ ทางออกที่ดีที่สุดตามที่ระบุไว้แล้วคือการตั้งเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ระบายพาสต้าลงในกระชอน
หลายๆ คนคิดว่าพวกเขารู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องแม่นยำ อย่างไรก็ตาม เมื่อปรากฎว่ามีความลับมากมายในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ต้องติดตามพวกเขาแล้วจานพาสต้าก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อย..
พาสต้าได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีของประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับซอสต่างๆหรือใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารที่เหมาะสม
ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องคุณต้องใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย - 1,000/100/10 คิดค้นโดยเชฟในอิตาลีและประกอบด้วยพาสต้า 100 กรัมสำหรับน้ำ 1 ลิตร และเกลือ 10 กรัม
ควรวางพาสต้าในน้ำเดือดซึ่งควรใส่เกลือก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ ควรคนน้ำตลอดเวลาจนเดือดอีกครั้ง หากคุณละเลยคุณสมบัตินี้จานจะเน่าเสีย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ อย่าลืมพิจารณาประเภทของพาสต้าที่คุณจะปรุง เช่น เปลือกหอย สปาเก็ตตี้ สไปรัล ฯลฯ
เพื่อเตรียมเขาหรือเปลือกหอยอย่างเหมาะสม คุณควรปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:
แตรสำเร็จรูปสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะได้ สีเขียวยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
พาสต้าประเภทนี้มักจะสุกภายใน 8-9 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในการปรุงสปาเก็ตตี้คุณต้องใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งแนะนำให้ใส่เกลือก่อน กดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม หลังจากผ่านไปสองสามนาที คนและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้บาริลลา #1 เรียกว่า capellini และปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ barilla #7 หรือสปาเก็ตตี้ใช้เวลาปรุง 11 นาที
ในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ให้อร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
หากคุณวางแผนที่จะปรุงพาสต้าต่อ คุณสามารถปล่อยให้พาสต้าสุกเล็กน้อยได้ ควรพิจารณาว่าจานที่เสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟพาสต้าจึงต้องอุ่นล่วงหน้า คุณยังสามารถอุ่นสปาเก็ตตี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
นี่เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมพอสมควร ซึ่งในอิตาลีเรียกว่าแท็กเลียเตลเล ควรวางไว้ในน้ำเดือด จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น tagliatelle จะถูกระบายในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินระบายออก
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สิ่งสำคัญมากคือต้องรักษารูปร่างไว้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ รังจะถูกวางในกระทะหรือกระทะ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่พอดีกัน ควรมีที่ว่างในภาชนะให้พลิกพาสต้าตะแคงได้
เพื่อรักษารูปร่างของ tagliatelle คุณจะต้องเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมรังได้เพียงไม่กี่เซนติเมตร จากนั้นควรต้มน้ำให้เดือดและปรุงตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต้องนำรังที่เตรียมไว้ออกจากจานโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน
เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าไหม้ คุณสามารถใช้ส้อมค่อยๆ ขยับได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในน้ำได้
ในการปรุงพาสต้าโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:
ตัวเลือกนี้สะดวกเป็นพิเศษสำหรับคนมีงานยุ่ง เพราะคุณสามารถตั้งเวลาที่ต้องการได้ด้วยการใช้ไมโครเวฟ และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อจานพร้อม เวลานี้สามารถอุทิศให้กับเรื่องอื่นได้อย่างปลอดภัย
ในการปรุงพาสต้ามักฟาหรือพาสต้าประเภทอื่นๆ คุณต้องใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ และเติมเกลือ สิ่งสำคัญคือปริมาตรของของเหลวจะต้องเป็นสองเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์
จากนั้นคุณต้องตั้งเวลาไว้ 10 นาทีแล้วรอ จานควรมีขนาดค่อนข้างสูงซึ่งจะช่วยป้องกันการเดือด
สำหรับวิธีการปรุงพาสต้าแบบนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นลึกพอสมควร ควรเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา คุณจะต้องการน้ำน้อยมาก ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ พาสต้าจึงสามารถปรุงได้ภายใน 4 นาทีอย่างแท้จริง สูตรนี้ทำให้พาสต้าไม่เหนียวหรือเปียก
สามารถใช้ซอส เนื้อ และผักต่างๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ พาสต้าธรรมดาที่เติมเนื้อไก่และมะเขือเทศลงไปนั้นอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทส่วนผสมลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยผสมให้เข้ากันใส่ซอสมะเขือเทศและเนื้อไก่สับซึ่งควรต้มไว้ล่วงหน้า
เติมน้ำเดือดเพื่อปิดพาสต้าให้มิด อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้องลดความร้อนลงปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเด็ดขาด น้ำจะล้างแป้งที่อยู่บนพื้นผิวของพาสต้าออกไป และเป็นสารนี้ที่เอื้อต่อกระบวนการดูดซึมของซอส
พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนต้องล้างด้วยน้ำเย็น พวกมันสามารถเกาะติดกันระหว่างทำอาหารได้ ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงเป็นมาตรการที่จำเป็น
ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อย คุณจะต้องใช้พาสต้า น้ำ เกลือ น้ำมันมะกอก และใบกระวาน ควรวางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและเติมน้ำมันมะกอก หากต้องการคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอ:
การทำพาสต้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด สามารถใช้ซอส เนื้อ ผัก และสมุนไพรต่างๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้
ชาวรัสเซียจำนวนมากชอบกินผลิตภัณฑ์จากแป้ง - พาสต้า พาสต้าได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี แท้จริงแล้วชาวอิตาเลียนรู้ดีเกี่ยวกับการทำพาสต้ามากจึงถูกเรียกว่าคนทำพาสต้าไม่ใช่เพื่ออะไร ส่วนใหญ่พาสต้าทำจากแป้งสาลี บางครั้งใช้แป้งที่ทำจากข้าว บัควีท ถั่วเขียว ฯลฯ ตามที่นักภาษาศาสตร์กล่าวว่าคำว่า "พาสต้า" นั้นมาจากภาษากรีกว่า "มาคาเรีย" ซึ่งแปลว่า "อาหารที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์" แม้แต่ในสมัยโบราณชาวสลาฟยังมีอาหารจำพวกแป้ง: บะหมี่, เกี๊ยว, เกี๊ยว พาสต้าได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครัวในประเทศและต่างประเทศ จึงไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที! มาทำความเข้าใจความซับซ้อนของการปรุงพาสต้ากันดีกว่า
เมื่อเลือกพาสต้าในซุปเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและทำจากข้าวสาลีดูรัม คุณยังสามารถกำหนดคุณภาพของพาสต้าได้โดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงหากน้ำยังคงใสในระหว่างการปรุงอาหาร (ไม่มีการปล่อยแป้ง) เส้นพาสต้าไม่เดือด ไม่ติดกัน ไม่แตก การเลือกพาสต้าอร่อยมาก ในร้านค้าคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์รูปทรงต่างๆ เช่น ขนนก เขา ดาว แหวน สปาเก็ตตี้ ฯลฯ พาสต้าสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ ได้ดังต่อไปนี้: ยาว, สั้น, พาสต้าสำหรับผัด, สำหรับซุป, หยิก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ วิธีการเตรียมพาสต้าทุกประเภทจะเหมือนกัน
หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
ทุกวันนี้เกือบทุกคนมีเตาไมโครเวฟในครัว สามารถใช้ทำพาสต้าได้ หลักการทำอาหารเหมือนกับบนเตา
เมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์พาสต้าที่น่าสนใจซึ่งดูเหมือนรังนกก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร "รัง" มักจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นวุ้นเส้นธรรมดา จะป้องกันสิ่งนี้และรักษารูปแบบดั้งเดิมได้อย่างไร?
ในร้านอาหาร มีการใช้แม่พิมพ์อะลูมิเนียมแบบพิเศษเพื่อเตรียม “รัง” ที่บ้านกระป๋องธรรมดาที่ถอดฝาและก้นออกสามารถตอบสนองจุดประสงค์นี้ได้ ด้านในของแม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมันและต้องวาง "รัง" ไว้ข้างใน เทส่วนผสมของผักและเนยลงในกระทะในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง วางแม่พิมพ์บนกระทะ ทอดพาสต้าทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน บีบจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วยัดด้วยผัก
คุณยังสามารถปรุงพาสต้า "รัง" ได้โดยไม่ทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย ใช้กระทะด้านสูงหรือกระทะก้นกว้าง เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (เพื่อให้ครอบคลุมรังประมาณสองสามเซนติเมตร) แล้วนำไปต้มใส่เกลือ วางรังไว้ในจานโดยให้พวกมันนอนราบกับก้นและไม่สามารถพลิกตะแคงได้ ปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยเห็ด เนื้อสับ และโรยด้วยชีสขูดหรือเฟต้าชีสด้านบน
พาสต้าไม่เพียงแต่ใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย ใช้ทำซุป สลัด หม้อปรุงอาหาร ของว่าง ฯลฯ ในอาหารอิตาเลียน คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของอาหารพาสต้าคือซอส ชาวอิตาลีมักเตรียมชีส ครีม เนื้อสัตว์ และซอสอื่นๆ
มีความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่าพาสต้าทำให้คุณอ้วน แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก (หากพาสต้าทำจากแป้งชนิดอื่น เช่น ไข่ ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่ามาก) ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักและรู้สึกอิสระที่จะรวมพาสต้าไว้ในอาหารของคุณ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องแล้ว อร่อย!
ติดต่อกับ
