ในโลกนี้มี “ขนมปัง” สามชนิด: ข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าว มันเพิ่งเกิดขึ้นที่พืชธัญญาหารของเอเชียเข้ามาในยุโรปค่อนข้างช้า เราเริ่มคุ้นเคยกับข้าวเมื่อผู้ซื้อ "บด" แล้ว นั่นคือ "ล้างและขัด" ชาวยุโรปเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าธัญพืชชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร และเช่นเดียวกับข้าวสาลีที่อยู่ในเยื่อหุ้มน้ำคร่ำ ด้วยเหตุนี้เมล็ดข้าวจึงมีสีน้ำตาลเลอะเทอะสกปรก แต่ในเอเชียพวกเขาตระหนักมานานแล้วว่าข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวมาก ที่นั่นมีการใช้ธัญพืชที่ไม่แปรรูปเพื่อเตรียมอาหารสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก จริงอยู่ ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขัดมันมาก และต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงรู้จักข้าวอีกประเภทหนึ่ง - นึ่ง เมล็ดที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกนึ่ง สารที่เป็นประโยชน์และรสชาติของเปลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังนิวเคลียส จากนั้นข้าวจะถูกทำความสะอาดจากเปลือกที่ไม่จำเป็น ธัญพืชเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย แต่สุกเร็วมาก - ภายใน 15 นาที ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง นี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจและให้ความรู้มาก!
ข้าวเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนแบ่งของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายนั้นมีอยู่ในถุงน้ำคร่ำของเมล็ดพืช? นักวิทยาศาสตร์จากฮาร์วาร์ดได้ทำการวิจัยเพื่อหาความแตกต่างระหว่างข้าวขาวกับข้าวกล้อง ประโยชน์และโทษของธัญพืชทั้งสองประเภทนี้ได้อธิบายไว้ใน The Independent ปรากฎว่าข้าวขาวเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในทางกลับกัน สีน้ำตาลจะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ 16% และในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นต่ำกว่าเล็กน้อย - 111 ต่อ 130 (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) แต่คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องกลับไม่เกิดประโยชน์ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 กรดโฟลิก ไอโอดีน ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพ พบได้มากมายในเปลือกนอก ข้าวกล้องด้อยกว่าธัญพืชขัดสีในด้านเดียวเท่านั้นคืออายุการเก็บรักษา เนื่องจากเมล็ดถูกหุ้มด้วยเปลือกที่มีน้ำมันจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว นี่เป็นกรณีที่เมล็ดหยาบและไม่ขัดสีมีสุขภาพดีกว่าเมล็ดสีขาวที่สวยงาม อย่างไรก็ตามเนื่องจากผิวหนังรสชาติของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างกันมาก และเมล็ดดังกล่าวจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง - นานกว่าเมล็ดสีขาว แต่ความเสี่ยงที่แทนที่จะกิน pilaf คุณจะกลายเป็นโจ๊กก็ลดลง แต่ไม่ว่าเราจะปรุงเมล็ดสีน้ำตาลนานแค่ไหน มันก็จะยังคงแข็งอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบข้าวประเภทนี้เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว แต่เปล่าประโยชน์คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง และผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม จากนั้นคุณจะมีอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมหรือกับข้าวที่ดูน่าประทับใจและอร่อย แล้วข้าวกล้องจะหุงยังไงคะ? สูตรอาหารด้านล่างนี้จะเพิ่มพูนความรู้ของคุณเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้
ข้าวกล้องสามารถใช้ได้ในทุกจานที่ใช้พันธุ์ขาว: พิลาฟ, โจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร, ม้วนกะหล่ำปลี ปรากฎว่าคล้ายกัน มีเพียงรสถั่วเล็กน้อยเท่านั้นที่บ่งบอกว่ามีการใช้เมล็ดที่ไม่ขัดเงา เพื่อให้ข้าวนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณเก็บธัญพืชไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน โจ๊กจะสุกภายใน 15-20 นาที สัดส่วนต้องมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสามเท่า ก่อนหุงข้าวกล้องคุณต้องล้างก่อน เราดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าน้ำที่ไหลจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำโจ๊กร่วน คุณต้องผัดข้าวเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกก่อน หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล คนให้เข้ากันหนึ่งครั้งแล้วพักไว้บนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดคุณจะต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วปล่อยไว้จนกระทั่งน้ำดูดซึมจนหมด นอกจากนี้ยังควรให้เวลาข้าวพักบนขอบเตาหลังจากปิดแก๊สประมาณ 20 นาที
ปรุงข้าวกล้อง (100 กรัม) จนนุ่มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เย็นลงใส่ไข่หนึ่งฟองและชีสขูด 100 กรัม ผสม. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารให้แน่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C เป็นเวลาห้านาที ขูดบวบเล็กหรือบวบอ่อนแล้วบีบน้ำออก บด feta สองร้อยถึงสามร้อยกรัมด้วยส้อม เพิ่มบวบ ตีไข่อีกสองฟอง ผสมกับพริกหยวกสีเหลืองและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ใบสะระแหน่ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง) เราเจือจางไส้ด้วยครีมไขมัน 10% 70 กรัม เกลือและพริกไทย. วางไส้ไว้บนฐานข้าว วางมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกไว้ด้านบน กดเบา ๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 C ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สับหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชบีบกระเทียมสองกลีบลงในกระทะลึก เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แครอทสับละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมข้าวกล้อง (แก้ว) คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองนาทีเพื่อนึ่งเล็กน้อย เทน้ำซุปไก่ร้อน 0.6 ลิตร หลังจากปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมงให้ใส่เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ปาปริก้าหวาน, พริก ผสม. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ ปรุงต่ออีกสิบนาที จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับไก่ทอดหรืออบ
ขั้นแรก ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดบนช้อนน้ำมันมะกอก ใส่ข้าวกล้อง 180 กรัมลงไป ผัดและทอดสักครู่ เพิ่มวันที่สับ 50 กรัม, ผิวขูด 1 ช้อน, น้ำซุป 400 มล. และน้ำครึ่งแก้ว ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วหุงข้าวกล้องเป็นเวลา 45 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้มันนั่งอยู่ใต้ฝา โรย pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วเสิร์ฟ
อาหารจานหลักที่ปรุงร้อนไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณสามารถหุงข้าวกล้องได้ สูตรอาหารทำให้เรามีตัวเลือกสลัดมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น เมดิเตอร์เรเนียน ล้างและต้มข้าวกล้องเพื่อทำโจ๊กร่วน 200 กรัม สับหัวหอมให้ละเอียด และหั่นพริกหยวกสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มดอกกะหล่ำหัวเล็กสองหัวในน้ำเค็มแล้วแบ่งเป็นช่อดอก นึ่งแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ ล้าง กรอง และเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก ปิ้งถั่วสนในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ขอแนะนำว่าข้าวยังอุ่นอยู่ เกลือและพริกไทย. ทำน้ำสลัดในขวดที่มีฝาปิด เขย่าน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะให้ละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้
อย่ากลัวที่จะทดลองกับข้าวกล้อง สามารถใช้แทนเมล็ดพืชสีขาวและผลิตอาหารที่มีรสชาติถั่วแตกต่างกันเล็กน้อย มีซีเรียลผสมหลายชนิดลดราคา ซึ่งรวมถึงข้าวกล้องด้วย บทวิจารณ์แนะนำให้ลอง "ค็อกเทล" กับปลานึ่ง เมล็ดข้าวนึ่งจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นโจ๊กทั้งหมดจึงสุกเท่ากัน ส่วนผสมของข้าวนึ่งและข้าวป่ามีคุณค่าเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสายพันธุ์สุดท้ายมาหาเราไม่ได้มาจากเอเชีย แต่มาจากอเมริกาเหนือ ชาวอินเดียกินมันมาเป็นเวลานาน แต่พวกเขาเริ่มปลูกมันในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น Tsitsania Aquaticus (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของข้าวป่า) มีสีดำเข้มข้นและมีรสหวานเข้มข้น ทางที่ดีควรเตรียมอาหารแปลกใหม่จากส่วนผสมของธัญพืช: แกง, ซอสมะพร้าว, วอลนัท, ทารากอน
ข้าวกล้องหรือที่เรียกว่าข้าวกล้องกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ความแตกต่างที่สำคัญและในขณะเดียวกันก็มีข้อได้เปรียบเหนือข้าวขาวที่เราคุ้นเคยคือวิธีการแปรรูป เพื่อให้ได้ข้าวขาว เปลือกนอกที่ประกอบด้วยหลายชั้นที่เรียกว่ารำข้าว จะถูกเอาออกทั้งหมดเพื่อเร่งกระบวนการเตรียม และมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา
ข้าวกล้องผ่านการทำความสะอาดรำข้าวที่มีประโยชน์เพียงบางส่วนเท่านั้น โดยเอาเฉพาะชั้นที่ไม่มีนัยสำคัญด้านบนสุดออก ซึ่งจะทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลที่แปลกประหลาด เนื่องจากเมล็ดข้าวกล้องหลักถูกหุ้มด้วยเปลือกรำ จึงทำให้ไม่สุกเกินไปเมื่อสุก และยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ข้อเสียอย่างเดียวของข้าวกล้องคือการเตรียม ซึ่งแตกต่างจากญาติ (ข้าวขาว) เวลาในการหุงนานกว่าและอัลกอริธึมการทำอาหารเองก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่เพื่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถสละเวลาเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องได้
ขั้นแรกคุณต้องล้างข้าวกล้องด้วยน้ำสะอาดก่อน วางข้าวลงในตะแกรงหรือกระชอนละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสจนหมด ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวของเราปราศจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
จากนั้นใส่เมล็ดพืชที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 3-4 ชั่วโมง
หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2.5-3 ถ้วย หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกกระทะที่มีข้าวออกจากเตา สะเด็ดน้ำออก และเติมน้ำเย็นอีกครั้ง ตอนนี้ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
Voila ข้าวกล้องเพื่อสุขภาพเนื้อฟูนุ่มพร้อมรับประทาน อร่อย!
ปล. เพื่อให้การเตรียมข้าวกล้องง่ายขึ้น คุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับหุงข้าวทุกประเภท - หม้อหุงข้าวซึ่งจะติดตามกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับคุณ
ข้าวมีหลายชนิด ในประเทศของเรามีการใช้พันธุ์บางชนิดเท่านั้น แต่ในประเทศแถบเอเชียพวกเขารู้จักธัญพืชเป็นอย่างดีและเตรียมอาหารหลายอย่างตามนั้น แต่การที่จะทำให้ซีเรียลอร่อยได้นั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง
ข้าวขาวมักใช้ปรุงอาหารในประเทศแถบยุโรป แต่ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือความเร็วในการหุง พันธุ์สีน้ำตาลไม่ชอบความยุ่งยาก
เมล็ดธัญพืชมีรสชาติคล้ายถั่วที่ไม่สูญหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือถูกบดบังด้วยส่วนผสมที่เติมเข้าไป
สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมคือการแช่และล้างเมล็ดพืชเป็นเวลานาน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้งและล้างข้าวกล้อง เทคโนโลยีที่เหลือก็ไม่ต่างจากการเตรียมข้าวขาว
หลังจากล้างซีเรียลแล้วจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้าและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ซีเรียลที่ไม่ได้ขัดเงาจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ไม่สามารถเปลี่ยนน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้: ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, พิลาฟ, สตูว์
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาวคือมีโครงสร้างที่ร่วนและไม่สุกเกินไป
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก หากคุณเลือกหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้นับเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้โหมดการทำอาหารมาตรฐาน ถ้าข้าวกล้องของคุณนิ่ม คุณจะต้องลดเวลาหุงลง 15 นาที
หากคุณต้องการหุงข้าวกล้องให้นุ่ม คุณจะต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหลังการต้ม หากคุณมีซีเรียลเมล็ดยาว เวลาจะเพิ่มขึ้น 15 นาที
คุณไม่สามารถหุงเมล็ดข้าวได้นานกว่า 45 นาที การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์และทำให้เมล็ดข้าวเหนียวเหนอะหนะ
คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเพื่อที่จะหุงข้าวกล้องให้อร่อย ขั้นแรกแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเติมน้ำ สัดส่วนที่ถูกต้องคือเติมน้ำสามแก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นให้ต้มเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิด เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่ากวนซีเรียลระหว่างปรุงอาหาร หลังจากพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงซีเรียลในหม้อต้มหรือหม้อต้มสองชั้น แต่ใช้กระทะก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระทะที่มีก้นหนา มันอยู่ในภาชนะที่เมล็ดข้าวจะร่วน ในรูปแบบนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องบนเตาอย่างถูกต้อง
ข้าวกล้องหุงสุกในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้ ต้องขอบคุณตัวจับเวลา มันจะไม่สุกเกินไปและจะออกมาเป็นร่วน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าข้ามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็น อย่าลืมแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ หากไม่มีขั้นตอนนี้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการบำบัดจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและจะยังคงแข็งอยู่ การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะต้องใช้สัดส่วนของของเหลวแตกต่างไปจากการปรุงอาหารในกระทะอย่างสิ้นเชิง
เครื่องนึ่งจะทำให้ข้าวเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร รสชาติของกับข้าวจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณเพิ่มผักหรือผลไม้แห้ง
ข้าวกล้องถือเป็นพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ซีเรียลจะถูกล้างเฉพาะชั้นบนสุดของแกลบเท่านั้น สารและรำข้าวที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ผลิตภัณฑ์จะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล รักษาการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ปรับสมดุลของน้ำให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของไต หากเราพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เป็น 100 กรัม ข้าวกล้องจะเท่ากับ 337 กิโลแคลอรี ข้าวมวลเดียวกันประกอบด้วยโปรตีน 7.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 72.9 กรัม ไขมัน 1.8 กรัม
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคธัญพืชสีน้ำตาลเป็นประจำ ความจำจะดีขึ้นอย่างมากและความฉลาดจะเพิ่มขึ้น
การรู้วิธีหุงข้าวกล้องจะช่วยให้คุณเตรียมเมล็ดพืชได้อย่างถูกต้อง โดยคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้สูงสุด และได้รับรสชาติที่นุ่มนวลในอุดมคติของอาหารจานเสร็จพร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุและวิตามินทุกชนิด
เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคการหุงข้าวประเภทนี้ คุณจะสามารถจัดเตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณหรืออาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อเสิร์ฟในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันได้
ในการที่จะทำให้ข้าวกล้องต้มร่วน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของธัญพืชและน้ำที่แนะนำ เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดโดยเฉพาะ และปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของเทคนิคการปรุงอาหาร เมื่อเลือกจานสำหรับหุงข้าวควรเลือกใช้ภาชนะที่มีก้นหนา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และสามารถปรุงเป็นมื้อกลางวันได้ทุกวัน จานร้อนปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ เห็ด ปลา หรือน้ำซุปผัก โดยจะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ ตัวเลือกไก่ที่แสดงด้านล่างสามารถปรับได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ที่คุณเลือก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อรู้วิธีหุงข้าวกล้องในรูปโจ๊กนม คุณจะสามารถเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพให้ร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน สำหรับเด็ก คุณสามารถปรุงโจ๊กจากแป้งได้โดยการบดซีเรียลสีน้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟ หลังจากเติมแป้งลงในนมเดือดแล้วให้ต้มจานเป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หากคุณต้องการแนะนำข้าวกล้องในอาหารของคุณ สูตรอาหารซีเรียลพร้อมผักจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมื้อต่อไป ผักต่างๆ สามารถจัดเตรียมได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่มีอยู่หรือขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติโดยแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องในพิลาฟ สามารถเตรียมอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ โดยใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือไก่งวง แทนไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการเคี่ยวของ zirvak ซึ่งในระหว่างนั้นชิ้นเนื้อควรจะนิ่ม แต่ยังคงรูปร่างไว้ได้ดี
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ข้าวกล้องซึ่งเตรียมพร้อมกับการเติมเห็ดในกระบวนการทำให้มีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณไม่รวมไขมันสัตว์และผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันอื่น ๆ จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสร้างเมนูถือศีลอดหรืออาหารมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อรู้วิธีปรุงอาหารสีน้ำตาลหรืออาหารทะเลอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างเต็มที่ และสร้างสรรค์เมนูอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงหอยมากเกินไปบนกองไฟ แต่ต้องใช้เฉพาะเปลือกหอยทะเลในการปรุงน้ำซุป
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องในเตาอบอย่างถูกต้อง องค์ประกอบของจานสามารถขยายได้โดยการเพิ่มเนื้อที่หั่นไว้ล่วงหน้าและทอด เห็ด และผักทุกชนิด ซึ่งจะเปลี่ยนกับข้าวคาวให้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอิสระ คุณสามารถเสิร์ฟผักดอง ผักสด หรือสลัดเบาๆ แยกกันได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อปรุงแล้วจะออกมาร่วนและอร่อยเสมอ เมื่อเลือกโหมดที่เหมาะสม คุณจะสามารถเปลี่ยนความรับผิดชอบทั้งหมดไปที่ไหล่ของอุปกรณ์อัจฉริยะได้ ซึ่งจะช่วยรับประกันอุณหภูมิที่ถูกต้องและความร้อนที่สม่ำเสมอของธัญพืช อนุญาตให้เพิ่มผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงรสพร้อมกับซีเรียลได้
ข้าวกล้องเป็นเมล็ดขนาดกลางและเมล็ดยาวและเป็นข้าวพันธุ์อ่อนและแข็ง ด้วยกระบวนการพิเศษ เมล็ดธัญพืชจึงคงสารอาหารและมีสีคาราเมลอ่อนๆ อาหารที่ทำจากซีเรียลนี้ดึงดูดนักชิมมากมาย พวกเขาจะไม่น่าเบื่อไม่ว่าจะเสิร์ฟบ่อยแค่ไหนก็ตาม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้องเพื่อให้ข้าวกล้องฟู
ขั้นแรก ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสม ควรมีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ ปริมาตรของกระทะเป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณเมล็ดพืชดิบในระหว่างการปรุงเพิ่มขึ้น 3 เท่า
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ถ้าคุณชอบกระบวนการหุงข้าวกล้องที่คล่องตัว ให้ใช้หม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้า
หากต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนในหม้อต้มสองชั้น ให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:
หากต้องการหุงข้าวกล้องในหม้อหุงช้า ให้เปลี่ยนสัดส่วนของธัญพืชและน้ำ ข้าว 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 1 ถ้วย เปิดอุปกรณ์ในโหมด “ข้าว” เป็นเวลา 30–40 นาที (สำหรับพันธุ์เมล็ดยาวหยาบ) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน
เมื่อหุงข้าวอ่อนให้ปิดเครื่องก่อนสัญญาณตั้งเวลา 15 นาที
ข้าวกล้องเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาไม่ติดมัน อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
ข้าวกล้องพร้อมผักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
ในการเตรียมข้าวกล้องพร้อมเนื้อสัตว์และผัก คุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้นำมาจากอาหารจอร์เจีย ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
สูตรนี้เหมาะกับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ส่วนผสมที่จำเป็น:
การตระเตรียม:
ผู้ชื่นชอบอาหารกรีกจะต้องชื่นชอบอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
เมื่อเตรียมข้าวกล้อง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไว้ในอาหารของตนได้ ข้าวกล้องเป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อยมากมาย มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของธัญพืชและน้ำและตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหาร
